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酒廠實習(xí)報告3篇

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時間:2019-05-08 12:29:33 | 移動端:酒廠實習(xí)報告3篇

  實習(xí)報告是指各種人員實習(xí)期間需要撰寫的對實習(xí)期間的工作學(xué)習(xí)經(jīng)歷進(jìn)行描述的文本。它是應(yīng)用寫作的重要文體之一。今天為大家準(zhǔn)備的是酒廠實習(xí)報告,希望能滿足大家的閱讀需求。

  酒廠實習(xí)報告一

  一、實習(xí)時間:XX年年9月17日

  二、實習(xí)地點(diǎn):xx酒廠

  三、指導(dǎo)教師:

  四、實習(xí)目的:透過對酒廠的參觀實習(xí),了解我國酒品(白酒)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范,酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系,了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程,對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識,了解概況等。

  五、單位發(fā)展史:石家莊市制酒廠建于1948年,是國家大二型國有企業(yè),1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)”。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會”理事廠。

  1953年,輕工部任命翟樹棠為廠長,袁樹田為第一副廠長,在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨,“優(yōu)質(zhì)誠信,鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營目標(biāo)以及“堅定信心、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃,受到的廣大消費(fèi)者的青睞。

  近幾年,該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作,走“名牌興企”道路,基本構(gòu)成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒,高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。

  六、實習(xí)資料:在場領(lǐng)導(dǎo)高部長的帶領(lǐng)下,我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間,車間是1953年建造的,當(dāng)時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨(dú)特之處在于它的窗戶比一般的房屋高,這是因為在釀造過程中,既不能讓室內(nèi)溫度過高,也不能過低,房屋的方位、窗戶的朝向都有要求,以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。

  該廠的品牌酒:1、精品第一莊:該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺工藝完美地結(jié)合在一齊,酒度高而不烈,不上頭,酒質(zhì)香氣持久,口感綿厚甜爽,有“濃頭醬尾”之感,別具風(fēng)格,是我廠精品之精華,故稱“精品第一莊酒”。

  2、趙州橋牌石家莊大曲:它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品,年生產(chǎn)潛力達(dá)萬噸。三十年來以其物美價廉、經(jīng)濟(jì)實惠的特點(diǎn)而暢銷不衰。為適應(yīng)消費(fèi)需求,構(gòu)成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有,包裝裝潢多樣化的系列酒。**年以來,連續(xù)五屆被評為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”,是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。

  3、趙州橋牌黃酒:典型的甜型黃酒,20世紀(jì)初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名,并出口日本、東南亞等國家和地區(qū)。**年被評為“河北省名酒”,**年被評為“輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”,并獲“中國食品十年優(yōu)秀成果獎”。

  白酒的分類:按釀酒原料分,可分為糧食白酒和帶用原料白酒;按生產(chǎn)方式分,可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒;按糖化發(fā)酵劑分,可分為大曲、小曲和麩曲;按香型分,可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多,要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗了。

  白酒的品評,分三步:看色、聞香和品味。一般對品酒師的要求很高,因為每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味,進(jìn)而品就過程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。

  高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式,如不要酗酒,不要吃西藥后喝酒等。

  以上的介紹使我們對白酒有了初步的認(rèn)識,之后高部長就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長,1米多寬,1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌,用30公分的竹簽將泥掛住,所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥,經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天,池內(nèi)有四層,稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒?,發(fā)酵后在甑中流酒(中間流出的酒品質(zhì)最佳)。再經(jīng)排酸等工序,釀造過程即成。

  其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。那里有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據(jù)高部長所說,當(dāng)時在河北省只有一臺,而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的,也正是檢驗設(shè)備的先進(jìn)和精密,才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。

  之后我們來到了包裝車間,包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為:洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱,瀏覽了整條流水線,我們體會到了酒品的整體出場過程,看到了白酒在短時間內(nèi)便成箱累放,真的感受到了技術(shù)的震撼。

  最后我們來到了酒庫門口,由于進(jìn)入酒庫是要進(jìn)行全面消毒的,因此我們只是在門口進(jìn)行了參觀。酒庫內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸,內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤,缸對缸放于地上儲存,此為原酒,在經(jīng)歷一個“醇—醛—酸”的緩慢的化學(xué)變化之后,就基本完成了。

  高部長說生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)必須要嚴(yán)格遵守場內(nèi)規(guī)定,而在制定廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)時必須要高于國家標(biāo)準(zhǔn),這樣才能保證生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)到達(dá)萬無一失。

  七、實習(xí)收獲:透過半天的參觀實習(xí),我對該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗有了初步的認(rèn)識,擴(kuò)展了知識面,對現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解,能夠運(yùn)用所學(xué)過的知識分析在參觀過的問題,也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識打下了基礎(chǔ)。我明白所學(xué)的知識都是為以后的實踐打基礎(chǔ),只有理論聯(lián)系實踐才能解決實際的問題,因此這次在實習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗會明白我以后的學(xué)習(xí),成為我對自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。

  酒廠實習(xí)報告二

  去年去的兩個實習(xí)基地到此刻來說已經(jīng)結(jié)束了,但是關(guān)于實習(xí),其實有很多的話想說,畢竟去了這么長的時間,參與了不少的活動。

  這個公司主要以生產(chǎn)葡萄酒為主,葡萄的品種也很多,例如梅鹿輒,紅提和白提,黑珍珠等。生產(chǎn)葡萄酒時對員工有嚴(yán)格的要求,所以它的技術(shù)要求也很高,從某種角度講社會對我們考驗也計時開始了。在工作中我對自己有了一個更清楚的認(rèn)識,慢慢的總結(jié)了幾點(diǎn);

  第一,心態(tài)很重要

  剛進(jìn)公司實習(xí)的人,很多時候都是激情有余而心智不足的,這個我當(dāng)時也是很有體會的,第一天去的時候很凄慘,沒有人告訴你去哪兒吃飯,不明白在那坐車出去,其實隨著慢慢熟悉工作環(huán)境和工作中經(jīng)常接觸的人會一點(diǎn)一點(diǎn)的變好。但是另外一點(diǎn),就是在工作中和其他人的交流,有時候剛從學(xué)校出來再加上心態(tài)挺高會經(jīng)常出現(xiàn)一些不當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn),這個時候需要的就是要有一個低的心態(tài),別說是實習(xí)生了,新員工剛?cè)サ臅r候也是從基層做起,一點(diǎn)一點(diǎn)贏得信任和重用的。

  第二,做好本職工作,用心很重要

  剛?cè)サ臅r候誰都會有屬于自己的那份工作,這個時候就要求你要做好自己的本職工作,如果連小事都做不好,一個新人,別人怎樣去相信你?用心是公司比較看重的,有些時候甚至你做不了有些事情,別人也會去花時間去教你,但前提是你得表現(xiàn)出你的用心和上進(jìn)來,不要只是滿足于自己的那份工作,或者只想混份實習(xí)證明。

  第三,適應(yīng)潛力和學(xué)習(xí)潛力

  剛?cè)ヒ粋新的環(huán)境,從未接觸過的東西,需要你有很強(qiáng)的適應(yīng)性,有時候公司招你去需要的就是你做出來的結(jié)果,剛開始不會看重一個過程,老板不會花那么多的時間去觀察你的細(xì)節(jié)什么的,一個連結(jié)果都不會呈現(xiàn)的人觀察細(xì)節(jié)有用嗎?一個極強(qiáng)的適應(yīng)潛力尤其重要,適應(yīng)新的環(huán)境,融入進(jìn)去,產(chǎn)生一個即戰(zhàn)力。學(xué)習(xí)潛力也是我認(rèn)為比較重要的。很多東西有人會去告訴你,但是更多的東西是需要自己去學(xué)習(xí)去領(lǐng)悟的,這個時候需要你做的就是敞開你的口袋,拼命的往里裝,然后自己轉(zhuǎn)化成你自己的東西,不懂的地方必須要問,千萬不要不懂裝懂或者不聞不問,如果這樣,后果會很嚴(yán)重。

  第四:注重細(xì)節(jié),養(yǎng)成好的習(xí)慣。

  其實這個問題很多人都明白,但是在做的過程中很難的,小的地方會讓公司的人對你有很好的印象,當(dāng)然也會更愿意去和你share一些東西,也會在工作上更照顧你,試問一下自己,如果你做了老板,你喜歡什么樣的員工,我在公司工作的時候就會做一些小的事情,把公司最新的通訊錄打出來貼到經(jīng)理那兒就被經(jīng)理夸過,很多的時候小事能折射出一個人很多的東西,這不是自夸啊!

  酒廠實習(xí)報告三

  認(rèn)識實習(xí)是實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)中的重要組成部分,是實現(xiàn)本專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的主要手段之一。通過實習(xí)使學(xué)生對工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)過程和主要設(shè)備,以及自動控制在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用有一個全面、感性的認(rèn)識,提高學(xué)習(xí)專業(yè)知識的積極性和主動性。

  其任務(wù)是:通過參觀了解工廠的生產(chǎn)概況及生產(chǎn)組織和管理的一般情況,了解自動控制在工業(yè)生產(chǎn)中的作用,了解工廠電氣控制設(shè)備生產(chǎn)狀況,了解電氣控制技術(shù)的新工藝,新設(shè)備及電氣控制的新方向,了解工程技術(shù)人員、生產(chǎn)管理人員在生產(chǎn)和試驗過程中的作用和職責(zé)。

  一、實習(xí)時間:

  XX年7月7日—XX年7月14日

  二、實習(xí)地點(diǎn):

  煙臺市各有關(guān)工廠企業(yè)【XX電子公司、XX酒廠、XX自動化實驗室】

  三、實習(xí)內(nèi)容:

  今天我們參觀XX電子公司、XX酒廠。

 。1)參觀XX電子公司

  XX電子集團(tuán)有限公司是一個集科研開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、技術(shù)服務(wù)、系統(tǒng)集成于一體的大型高新技術(shù)企業(yè)集團(tuán),以電力系統(tǒng)自動化、信息化和能源管理系統(tǒng)解決方案為主營業(yè)務(wù),是國家和山東省重點(diǎn)扶持的高新技術(shù)企業(yè)之一。

  XX電子1957年5月6日建廠,以電影機(jī)械起家。公司成立后先后開發(fā)了幻燈機(jī)、手搖發(fā)電機(jī)、微波穩(wěn)幅器、光電式輸入機(jī)等產(chǎn)品。1975年研制出計算機(jī)輔助設(shè)備—光電輸入機(jī),并于1980年5月為向太平洋海域發(fā)射火箭配套試驗成功,榮獲中國計算機(jī)行業(yè)第一塊國家質(zhì)量獎銀牌。RDG—7和 RDG—8A光電輸入機(jī)為我國1982年10月水下發(fā)射運(yùn)載火箭配套試驗成功,受到了中共中央、中央軍委、國務(wù)院賀電嘉獎。公司從1982年與山東工業(yè)大學(xué)合作開發(fā)了我國第一臺微機(jī)電力遠(yuǎn)動設(shè)備,將企業(yè)帶入了電力系統(tǒng)自動化領(lǐng)域。歷經(jīng)50多年的發(fā)展,公司已經(jīng)擁有包括一個上市公司在內(nèi)的11個權(quán)屬企業(yè),資產(chǎn)總額達(dá)22億元,F(xiàn)有員工2000余人,本科及以上學(xué)歷人員占70。43%,產(chǎn)品覆蓋了電力自動化、信息化以及鐵路、能源(礦山、油田、大型冶煉與化工)等領(lǐng)域,目前有電力調(diào)度自動化、保護(hù)及變電站綜合自動化、配電自動化、電能計量計費(fèi)管理、企業(yè)信息管理、智能通信電源、通信、無線射頻等9大系列300多個品種。

  在公司里,公司人員領(lǐng)我們先參觀了企業(yè)總體概括,有企業(yè)文化、主要產(chǎn)品、企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r等等。然后給我們演示電力部門電力調(diào)度模型。之后,我們參觀了科技中心。最后,參觀生產(chǎn)車間。1892年,著名的愛國僑領(lǐng)張弼士先生為了實現(xiàn)"實業(yè)興邦"的夢想,先后投資300萬兩白銀在煙臺創(chuàng)辦了"XX釀酒公司",中國葡萄酒工業(yè)化的序幕由此拉開。

 。2)參觀XX葡萄酒廠

  經(jīng)過一百多年的發(fā)展,XX已經(jīng)發(fā)展成為中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。XX年和XX年XXB股和A股先后成功發(fā)行并上市,XX年7月,XX被中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會評為"最具國際競爭力向世界名牌進(jìn)軍的16家民族品牌之一"。在中國社會科學(xué)院等權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合進(jìn)行的XX年度企業(yè)競爭力監(jiān)測中,XX綜合競爭力指數(shù)居位列中國上市公司食品釀酒行業(yè)的第八名,成為進(jìn)入前十強(qiáng)的唯一一家葡萄酒企業(yè)。

  面對市場機(jī)遇和葡萄酒行業(yè)的激烈挑戰(zhàn),XX確定了未來三年的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo):到XX年,實現(xiàn)銷售收入50億元,利稅15億元,進(jìn)入世界葡萄酒酒業(yè)前10強(qiáng),成為國際著名的葡萄酒企業(yè)集團(tuán)。在這里,我們參觀了生產(chǎn)車間,看到了自動化的生產(chǎn)設(shè)備,完全實現(xiàn)了無人操控。

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