農村集體聚餐監(jiān)管一直是基層食品安全監(jiān)管的難點和風險點，農村流動廚師作為農村集體聚餐食品安全的主要責任人。下面是小編帶來的關于食藥監(jiān)局用科技手段推進食品安全措施，有興趣的可以看一看。

    實時監(jiān)控手機管住農村流動廚師

    “有了這部監(jiān)控手機，我心里踏實，客人心里也踏實。”7月6日，在****縣****鎮(zhèn)****社區(qū)，流動廚師老龔拿出一部手機說，這是食藥監(jiān)部門專門為流動廚師配置的實時監(jiān)控手機，有三大功能：食品安全法規(guī)知識宣傳與互動，農村集體聚餐申報及統(tǒng)計，流動廚師登記、培訓和監(jiān)管。

    ****縣食藥監(jiān)局副局長彭敦隨介紹，農村集體聚餐監(jiān)管一直是基層食品安全監(jiān)管的難點和風險點，農村流動廚師作為農村集體聚餐食品安全的主要責任人，成為監(jiān)管的重點對象之一。

    實時監(jiān)控手機如何使用？老龔說，在舉辦農村集體聚餐前，流動廚師通過手機填寫登記表，并拍照或錄制視頻，向所在村（社區(qū)）的食品安全信息員進行申報。信息員審核后，向所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)所報備。食藥監(jiān)部門根據報備情況，做出相應反應，比如，超過一定人數后，執(zhí)法人員會到現場指導。

    ****縣以****鎮(zhèn)為試點，在全縣流動廚師中逐步推廣移動手機APP“農村集體聚餐登記申報系統(tǒng)”，并對農村集體聚餐廚師實行紅黑榜公示制度，促進提供服務的農村聚餐廚師自覺規(guī)范行為，保障食品安全。截至目前，****縣農村集體聚餐申報備案1319起，信息員建檔303人，流動廚師建檔228人，并全部取得培訓合格證和健康合格證明。

    “云上透明廚房”讓學校食堂監(jiān)管更加便捷有效****縣食藥監(jiān)局食品消費科科長邱曉麗說：“為強化校園食品安全管理，我們推出了‘云上透明廚房’計劃。”

    作為全縣試點，2015年底，****縣食藥監(jiān)局茨河監(jiān)管所執(zhí)法人員開始“足不出所”監(jiān)管學校食堂。記者在該監(jiān)管所看到，一塊電子屏上實時播放著15個攝像頭所攝內容，這些攝像頭安裝在茨河鎮(zhèn)中心學校和茨河鎮(zhèn)中心幼兒園的食堂里，食品倉庫、粗加工間、切配烹飪間、清洗消毒間、就餐區(qū)等都是監(jiān)控重點區(qū)域。“你看，這個儲物間的窗戶沒打開，被我們監(jiān)管人員發(fā)現了，然后通過系統(tǒng)直接呼叫對方把窗戶打開。”****縣食藥監(jiān)局茨河監(jiān)管所所長劉琦指著其中一個監(jiān)控區(qū)域告訴記者，自從安裝了攝像頭，監(jiān)管難度降低了，兩家學校的食堂更加注重細節(jié)，自律性也加強了，而且家長非常支持“云上透明廚房”，都下載了手機APP，隨時監(jiān)督食堂的操作。

    在試點成功的基礎上，****縣已全面鋪開“云上透明廚房”建設，預計兩年內把全縣學校和托幼機構食堂、養(yǎng)老機構食堂、重大活動接待餐飲單位全部納入遠程監(jiān)控云平臺，并在****縣食藥監(jiān)局設置總后臺，監(jiān)控所有“云上透明廚房”建設單位，努力實現效能監(jiān)管和智慧監(jiān)管。

    “全程錄像”保障食品安全，提高企業(yè)效益

    去年，****縣食藥監(jiān)局開展檢查時，建議漢家劉氏茶業(yè)對發(fā)酵車間的生產過程進行實時監(jiān)控、全程錄像。“當時企業(yè)有顧慮，一個是費用問題，另一個是怕技術外泄。”****縣食藥監(jiān)局****監(jiān)管所所長王建剛介紹，監(jiān)管所多次提出建議、進行溝通，企業(yè)最終在重要環(huán)節(jié)安裝了攝像頭，進行實時監(jiān)控，贏得消費者的稱贊。

    彭敦隨認為，利用科技手段進行監(jiān)管，一方面提高了監(jiān)管效率，另一方面也解決了人手不足的問題，為****縣深入開展“雙安雙創(chuàng)”工作打下了良好基礎。利用“互聯網+”，讓消費者直觀了解食品生產、加工等環(huán)節(jié)的情況，既促進了放心消費，又提高了企業(yè)效益。

 

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