食品創(chuàng)新專題講座是一個(gè)很有意義的會(huì)議，是可以學(xué)習(xí)到很多東西的地方，接下來(lái)這篇食品創(chuàng)新專題講座學(xué)習(xí)體會(huì)一起看看吧！

一、范良生：

（1）李教授兩個(gè)半小時(shí)的報(bào)告，信息量很大。既有理論，又有案例。李教授是一位兼具教學(xué)和食品行業(yè)產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新的專家。并且身兼廣東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，具有很強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)和組織能力。值得我們學(xué)習(xí)。

（2）李教授講的案例之一，華工的楊李益老師去給一個(gè)學(xué)生辦的企業(yè)打工，做一個(gè)一線銷售員，半年后成為銷售冠軍，一個(gè)人的銷售額超過(guò)其他十個(gè)人之和。后來(lái)，楊李益老師自己創(chuàng)業(yè)，專業(yè)生產(chǎn)削皮機(jī)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，且供不應(yīng)求。通過(guò)這個(gè)案例，讓我們更加明白：A.知識(shí)就是力量；B.專業(yè)和專注才能成功。

（3）李教授講的案例之二，“無(wú)窮”鹽焗雞的產(chǎn)品研發(fā)。李教授團(tuán)隊(duì)把一個(gè)傳統(tǒng)食品通過(guò)現(xiàn)代科學(xué)加工，變成一個(gè)休閑肉食，且長(zhǎng)期供不應(yīng)求，這確實(shí)是科研創(chuàng)新給企業(yè)帶來(lái)的紅利，也是校企合作結(jié)出的碩果。我們要引導(dǎo)客戶，今后加強(qiáng)企業(yè)與高校和科研院所的合作，利用大學(xué)院校和科研院所的人才資源，為企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新服務(wù)，實(shí)現(xiàn)互惠共贏。

（4）李教授還分享到了他們的團(tuán)隊(duì)，目前正在研發(fā)和推廣的食品飲料保鮮新技術(shù)：超高壓殺菌技術(shù)制作的西瓜汁，保留了西瓜的原汁原味。這項(xiàng)新技術(shù)，未來(lái)一定會(huì)有很好的應(yīng)用前景，我們要多加關(guān)注，讓這項(xiàng)新技術(shù)，惠及更多的企業(yè)，創(chuàng)造更美味的食品。

二、范學(xué)鋒、高愛(ài)國(guó)：

（1）2760中對(duì)主食和零食的定義限制了食品添加劑在不同食品中的使用。休閑食品是相對(duì)于主食而言的一類食品，它不是以充饑，解決人體必需能量為主，它主要的特點(diǎn)是:A.大部分人在休閑、娛樂(lè)時(shí)解決口欲。B.聯(lián)絡(luò)友情，親情等的一種媒介。C.好吃，便捷，衛(wèi)生，安全。休閑食品發(fā)展趨勢(shì)：代餐化、禮品化、保健品化、特殊人群化。

(2)任何休閑食品的發(fā)展及生產(chǎn)技術(shù)都離不開(kāi)“創(chuàng)新”二字，他以自己及他的團(tuán)隊(duì)給企業(yè)所創(chuàng)新研發(fā)的產(chǎn)品為例，(無(wú)窮牌鹽焗雞)分享了一個(gè)產(chǎn)品由一個(gè)技術(shù)層面或生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新和改革，會(huì)為企業(yè)帶來(lái)意想不到的利潤(rùn)和生命力;現(xiàn)代食品的工業(yè)化的發(fā)展，使大家?guī)缀踝悴怀鰬艟涂梢猿缘饺珖?guó)甚至是全球的美食，而這一切都源緣于食品防腐劑技術(shù)的出現(xiàn)，而食品的防腐又分:熱處理、化工方法處理(防腐劑)、超聲波處理、超高壓處理、幅照等。

（3）李教授重點(diǎn)分享了休閑食品的研發(fā)思路，從產(chǎn)品的品牌定位→市場(chǎng)預(yù)估→消費(fèi)者反饋→原材料采集→食品工藝解決方案→物流倉(cāng)儲(chǔ)解決方案。這其中的各個(gè)環(huán)節(jié)絲絲相扣，而每個(gè)節(jié)點(diǎn)都必須依賴于企業(yè)相關(guān)人員的努力和創(chuàng)新思維。只有這樣休閑食品的前景和發(fā)展才會(huì)越來(lái)越好，品種也越來(lái)越豐富、多元化，品牌，名牌也會(huì)越來(lái)越多。

(4)化學(xué)殺菌和抑菌對(duì)化學(xué)物質(zhì)的要求：A.抗菌性，抗菌譜廣，抗菌效率高；B.安全性，毒性低；C.使用性，穩(wěn)定性好，沒(méi)有副作用，容易使用；D.經(jīng)濟(jì)型，使用成本低。

（5）感悟:A.只有理論和實(shí)踐完全的結(jié)合，才能迸發(fā)創(chuàng)新思維。

B.平臺(tái)決定一個(gè)人的高度。

三、張向策：

（1）一個(gè)老師比十個(gè)人銷售的還多，這說(shuō)的就是專業(yè)，知識(shí)就是金錢在這里完全的體現(xiàn)了出來(lái)�？蛻粲泻芏嗟膯�(wèn)題有一些問(wèn)題就算客戶自己都會(huì)想不到，而老師想到了，給客戶提前說(shuō)了出來(lái)并提出解決方案。這就要求我們要好好的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，讓自己更加專業(yè)，才能更好的服務(wù)客戶。

（2）沒(méi)有垃圾食品，只有垃圾的吃法；也就是說(shuō)沒(méi)有銷售不出去的產(chǎn)品，只有不好的銷售員。不同的產(chǎn)品總有客戶需要，就看你是否找到找到了哪些有需要的客戶。所以要求我們要認(rèn)真的做功課，看客戶真實(shí)的需求是什么，而不是一股腦的向客戶推銷我們的產(chǎn)品，不但要有專業(yè)性，也要有針對(duì)性。

四、水恒：

（1）創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，一個(gè)企業(yè)如果不創(chuàng)新，就沒(méi)有發(fā)展。創(chuàng)新源于學(xué)習(xí)，多走出去看，多了解前沿的信息。

（2）今后在工作中要多學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)各種原料的專業(yè)知識(shí)，學(xué)習(xí)供應(yīng)鏈的系統(tǒng)知識(shí)。提高自己的認(rèn)知和技能。能更好的提高工作能力。

五、于洲：沒(méi)有垃圾食品，只有垃圾的吃法，說(shuō)明每款產(chǎn)品要知道它的亮點(diǎn)，這就要求我們了解產(chǎn)品，了解產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，這就要求業(yè)務(wù)人員在專業(yè)度上多學(xué)習(xí)提高。

六、范學(xué)懷：一個(gè)人的銷售額頂公司十個(gè)銷售員的銷售額，真是讓人佩服，銷售做的是一個(gè)銷售人員的思路和想法，為客戶著想，幫助客戶根據(jù)自己的產(chǎn)品挑選合適的產(chǎn)品。

七、范君：（1）做業(yè)務(wù)一定要懂專業(yè)知識(shí)，可以幫客戶解決問(wèn)題，這樣客戶才會(huì)相信你和你的產(chǎn)品。

（2）多走出去多拜訪，能夠增加自己的見(jiàn)識(shí)，增加自己的朋友圈，見(jiàn)多識(shí)廣，能提升自身的實(shí)力。（3）創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的推進(jìn)器，公司目前增加健康原料銷售，就是創(chuàng)新銷售產(chǎn)品，順應(yīng)行業(yè)發(fā)展，贏得客戶信任。

八、溫欣：（1）做食品的人，不能循規(guī)蹈矩，要走出去，多長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，時(shí)代在進(jìn)步，行業(yè)在發(fā)展，技術(shù)和設(shè)備也在不斷的更新，聽(tīng)完李教授的見(jiàn)聞，已于我們?cè)趯W(xué)校學(xué)習(xí)不一樣了，很有觸動(dòng)。

（2）做食品，安全是最重要，非法添加，急功近利的企業(yè)終將自取滅亡，所以我們要積極引導(dǎo)，正確推薦，才能幫助客戶長(zhǎng)久發(fā)展。

（3）食品企業(yè)，跟風(fēng)模仿，同品競(jìng)爭(zhēng)，只會(huì)兩敗俱傷，創(chuàng)新才是企業(yè)的發(fā)展之路，技術(shù)改革和產(chǎn)品創(chuàng)新才能贏得市場(chǎng)，贏得消費(fèi)者認(rèn)可。

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