《舌尖上的中國(guó)第三季》是一部于今年的2月份播出的美食紀(jì)錄片，由劉鴻彥、沙洛和駱永紅等導(dǎo)演，網(wǎng)友們是如何評(píng)價(jià)這部紀(jì)錄片的呢？跟小編一起來(lái)看看吧！

01

因?yàn)楸容^晚看《舌3》，對(duì)它的差評(píng)度還是有所耳聞，其實(shí)看完之后覺(jué)得沒(méi)想象中那么差，可能是已經(jīng)想象過(guò)，所有不會(huì)太抱有希望。我不知道新導(dǎo)演想傳達(dá)的真正意圖是什么，但看完后又有點(diǎn)同情導(dǎo)演了，如果稍微用心理解，其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)，之所以將美器的地位看得比美食還要重要，是因?yàn)樽允�器時(shí)代以來(lái)，從石器烹飪器具到鐵質(zhì)烹飪器具，美器則充任著無(wú)可替代的作用，而本集其實(shí)可能想要表達(dá)的不過(guò)是美器造就著美食，美食又影響著人們挑剔的胃�？蓪擂蔚氖�，導(dǎo)演表達(dá)得有點(diǎn)“偏”，看完后總體來(lái)說(shuō)，云里霧里的，而且特別“干” 有點(diǎn)“食之無(wú)味，棄之可惜”的感覺(jué)。

大篇幅講述器，與主題不搭。個(gè)人不是很贊同紀(jì)錄片中的一句話“美器不如美食”，其實(shí)不管是美食還是美器都在人類(lèi)漫長(zhǎng)的演進(jìn)中扮演著重要的地位，二者并非簡(jiǎn)單從屬關(guān)系。可紀(jì)錄片中無(wú)論是石器的打磨使用還是七孔穿山灶，亦或是現(xiàn)代的餐具設(shè)計(jì)都缺乏對(duì)食物制作過(guò)程透徹的解說(shuō)鏡頭。尤其是竹編蒸籠部分，甚至是食物成品的簡(jiǎn)單鏡頭，真的有些失望。

除去了經(jīng)典的靈動(dòng)音樂(lè)，使之更加乏味。與前兩季不同的還有背景音樂(lè)，背景音樂(lè)單調(diào)重復(fù)，顯得特別“干”。

敘事模式與前兩季差別不大，都是以人物代入，而后講述，但鏡頭邏輯略顯雜亂以及表達(dá)較主觀化。比如《器》中一共有6位人物。云南石器烹飪器具制作者黃有勝、陜州地坑院中的穿山灶制作者薛明輝、八十三歲打鐵師傅王立芳、陜西大廚杜西峰、四川泡菜腌漬大廚蘭明路、以及最后的現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)者張宏。好的紀(jì)錄片對(duì)人物事物應(yīng)給予最大的尊重，可對(duì)四川大廚蘭明路還有現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)者張宏未免有些植入的嫌疑，人物主觀色彩過(guò)濃，一味地突出主觀情感，最后本末倒置。而反觀前兩季則在講述人物故事時(shí)留有空間，真實(shí)生動(dòng)，這么一對(duì)比，確實(shí)不如從前了。

之所以留兩星其實(shí)還是因?yàn)樵摷o(jì)錄片傳承了人文關(guān)懷，比如說(shuō)傳統(tǒng)的鐵器煉制技藝瀕臨滅絕，對(duì)幾千年宋船以及傳統(tǒng)地坑院的解說(shuō)等等都包含了前兩季的人文關(guān)懷（好吧，我承認(rèn)我更關(guān)注美食一點(diǎn)）。另一顆星可能還是給紀(jì)錄片創(chuàng)作不易的安慰，以及對(duì)《舌4》期待。攝像組拍攝時(shí)間長(zhǎng)達(dá)10幾個(gè)小時(shí)，后期還要熬夜剪輯，帶回了40T的素材（1T等于1024G）進(jìn)行剪輯。同時(shí)也希望《舌4》會(huì)有驚喜。 最后吐槽一下紀(jì)錄片打廣告的篇幅有點(diǎn)多了吧。

總之，雖然失望，但還是要抱希望的啦。

（作者補(bǔ)充：本人一編導(dǎo)小白，許多見(jiàn)解有錯(cuò)誤粗淺之處還望多多指正包涵，雖然不會(huì)有很多人看，但平時(shí)練習(xí)一下影評(píng)，積累經(jīng)驗(yàn)總沒(méi)錯(cuò)的，如果有對(duì)這方面有興趣的朋友，歡迎一起交流??再默默的說(shuō)一遍，這是一篇“不正經(jīng)的影評(píng)”）

02

這節(jié)目真是肉眼可見(jiàn)的越來(lái)越不走心……第一季是真的拍的很漂亮也很有美感和特色…展現(xiàn)出了風(fēng)味小吃的味道還體現(xiàn)了風(fēng)俗民情…但是到后來(lái)，尤其這一季，基本上就是個(gè)廣告節(jié)目了……

就好比說(shuō)有煎餅果子那一集，剛好有個(gè)朋友是天津本地人，就問(wèn)了下她，她就說(shuō)那家煎餅果子其實(shí)味兒不對(duì)，不夠正宗，然而還有專(zhuān)門(mén)跑去嘗的，你說(shuō)這廣告效應(yīng)棒不棒……

第二集那個(gè)事情絕了……永不相見(jiàn)了這節(jié)目……

03

蹭熱度的、走后門(mén)的、尋租的、裝X的、想出名的、賣(mài)山寨紅酒的、某某領(lǐng)導(dǎo)打過(guò)招呼的，某專(zhuān)門(mén)拜訪攝制組的地方代表團(tuán)，不該給鏡頭的給了鏡頭，不該讓上鏡的瓷器商人上了鏡而且還給了故事……魚(yú)龍混雜都想和《舌尖３》發(fā)生關(guān)系，混亂的故事邏輯、小學(xué)生水平的文案、不專(zhuān)業(yè)的攝影鏡頭、美食與故事尺度的傾斜……各種亂象就這樣出現(xiàn)了。

這倒不是說(shuō)制作團(tuán)隊(duì)一定沒(méi)有才華，只是，即使才華橫溢的制作團(tuán)隊(duì)在《舌尖》連續(xù)火了兩季之后面對(duì)各色。無(wú)法保持存粹。紀(jì)錄片的時(shí)間、鏡頭、故事都是有限的

評(píng)論區(qū)一片罵導(dǎo)演、罵制片人、罵攝像師，好像他們是他們搞砸了《舌尖３》。

但如果真的要分鍋，他們只能算其次，最主要的鍋，還是要分給《舌尖１》和《舌尖２》。誰(shuí)讓它們拍得那么好給自己帶來(lái)巨大的名氣最終提早落入盛極而衰的循環(huán)去了。

一、世間萬(wàn)物皆有生命周期，大到歷史上各種流行的思想觀念，小到黃燜雞米飯和王者榮耀，都難逃盛極而衰。

不名一文→一鳴驚人→魚(yú)龍混雜，初心難再→擁躉者流失→一地雞毛。

名氣如花，資本如蝶�；ㄩ_(kāi)引蝶，天地常態(tài)。蝶采花蜜，花盛而衰，蝶飽而離。

名氣是會(huì)吸引資本的，而資本是逐利的，資本追求收益最大化，而不是藝術(shù)價(jià)值、情感價(jià)值、審美價(jià)值、美味價(jià)值、產(chǎn)品體驗(yàn)的最大化。如果二者統(tǒng)一倒還好，如果產(chǎn)生沖突，資本必然舍后者而確保收益最大化。

你看白居易寫(xiě)的“商人重利輕別離，前月浮梁買(mǎi)茶去”，陪伴一起吟詩(shī)作對(duì)會(huì)使得情感價(jià)值最大化，而做生意會(huì)使得利潤(rùn)最大化。二者完美統(tǒng)一當(dāng)然最好，但是顯然很罕見(jiàn)，更常見(jiàn)的是二者沖突頻頻。最終實(shí)現(xiàn)的，往往是利潤(rùn)最大化，犧牲藝術(shù)價(jià)值、情感價(jià)值、健康價(jià)值等。

散養(yǎng)的走地雞肉質(zhì)緊致鮮美最好吃�？墒侨�球人民吃雞的胃口被放大之后，資本就趁著這個(gè)大的趨勢(shì)介入養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)后，我們吃到的就是在籠子里不分白晝、吃各種添加劑飼料的籠雞了，除了有多脂肪厚體重感人之外，并不好吃。資本介入養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)了，養(yǎng)雞的資本收益最大化了，雞肉的美味價(jià)值降低了，原汁鮮美的雞肉變成了你愛(ài)吃的吮指原味炸雞快餐了。

養(yǎng)雞如此，IP不也如此嗎？

2017 熟悉創(chuàng)投資本市場(chǎng)的人應(yīng)該很熟悉資本對(duì)IP的饑渴。Papi醬這種小眾群體傳播的新媒體IP估值3個(gè)億。那請(qǐng)問(wèn)覆蓋廣泛群體、連續(xù)兩季都引起全民討論的大IP－《舌尖》估值多少億？先別說(shuō)出你的猜想，你想想《舌尖》這個(gè)大IP兩季以來(lái)捧紅了多少小IP，我所在的深圳，舌尖前兩集中露過(guò)臉的某重慶火鍋店生意都奇好無(wú)比，何況賣(mài)松茸、魚(yú)丸等衍生品的，標(biāo)題里面說(shuō)《舌尖》推薦的，都火得一塌糊涂。你是餐飲店董事長(zhǎng)，聽(tīng)說(shuō)《舌尖３》要開(kāi)拍了，你會(huì)無(wú)動(dòng)于衷嗎，你的股東會(huì)無(wú)動(dòng)于衷嗎，股東后面的資本力量會(huì)無(wú)動(dòng)于衷嗎？

你不會(huì)，你會(huì)用各種方法和《舌尖》發(fā)生聯(lián)系。因?yàn)槟阒�道，和《舌尖》發(fā)生聯(lián)系的收益大于成本。動(dòng)用了關(guān)系、砸了錢(qián)，《舌尖》怎么保持美味、人文的存粹？資本介入，紀(jì)錄片的美學(xué)價(jià)值就不再是唯一考慮的了，要為資本留位置，要為政治宣傳留位置，要為各色人等留位置。所以《舌尖》系列必然盛極而衰，走下坡路。《舌尖3》只放出兩集，就已看出烏煙瘴氣的東西了，是很好的例證。

從這個(gè)角度上說(shuō)，微信的下坡路即將到來(lái)。

微信剛出那會(huì)兒，年輕人聯(lián)系又酷輕又好用，在應(yīng)用榜上屬于“社交”類(lèi)。后來(lái)微信火了，七大姑八大姨也都開(kāi)始用微信了，游戲電商廣告貸款都粉墨登場(chǎng)，連特么搖一搖，要出的結(jié)果都是電視節(jié)目，而不是哥當(dāng)年的寂寞了，微信早就不是“社交”類(lèi)app了�，F(xiàn)在是七不像的東西。當(dāng)然，一般這種東西都喜歡自稱(chēng)“工具”或者生態(tài)。

我不認(rèn)為張小龍情愿往微信上加各種亂七八糟的東西，當(dāng)然Pony Ma從情懷上來(lái)說(shuō)可能也不愿意加，但他們兩位的左腦清晰地知道騰訊股價(jià)要想堅(jiān)挺上揚(yáng)必須要加。加了之后，老的微信用戶(hù)會(huì)流失，就像當(dāng)年的QQ老用戶(hù)在QQ臃腫之后轉(zhuǎn)移到微信一樣，臃腫了的微信已經(jīng)讓越來(lái)越多老用戶(hù)攢到了越來(lái)越多的轉(zhuǎn)移到下一個(gè)“微信”的沖動(dòng)了。我們等著瞧吧。

來(lái)得快的，走得也快。爬得越高的，摔得越疼。

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