《海底撈你學不會》一書由黃鐵鷹所著，記錄了一些經(jīng)典語錄，讓人受益匪淺。這里給大家?guī)�來的是海底撈你學不會》讀后感1000字10篇，有興趣的小伙伴可以進來看看，參考參考！

【篇一】

當我拿起《海底撈你學不會》這本書后，就不想再放下，總想著抓緊一切時間趕緊把它看完，這本書帶給我太多的感觸。作者黃鐵鷹透過一個個員工在海底撈工作的一些日常鎖事，來表達海底撈的管理理念，真可謂是深入淺出。

海底撈員工的職業(yè)精神、領(lǐng)導的管理理念等等讓我看后精神為之一振，覺得能工作在這樣的環(huán)境之下是一種幸運。對比之下想到青銀為我們提供的工作與生活環(huán)境更是滿足。

在青銀處工作，領(lǐng)導總是不斷提供舞臺讓我們表現(xiàn)自己，成就自己。只要你想學習，你愿意學習，那么青銀為我們提供的“崗位練兵”這個舞臺，就可以很好的現(xiàn)個人的業(yè)務(wù)水平，從而最大限度的表現(xiàn)自我。

青銀要求職工學習不是一時的，而是要時時刻刻的學習，現(xiàn)在我們的閱覽室24小時開放，自助式服務(wù)，讓職工自己靈活撐控學習時間，這是一件多么幸福的事情啊。想想在領(lǐng)導沒有要求“讀好書、好讀書”前，我也只是偶去讀書，可是自從有了這個活動，從最初的強制性，到現(xiàn)在閑暇之余讀讀書或是帶著孩子去書店看看書，這樣的轉(zhuǎn)變成為了一種習慣，讀書總是能給我?guī)�來不一樣的沖擊，真的像我們的青銀學習理念說的那樣，“學以養(yǎng)德、學以明智、學以致用、學以立業(yè)”。只有通過學習，才能不斷提高自身的素質(zhì)和品德修養(yǎng)，才能提升工作能力，成就事業(yè)，實現(xiàn)我們的人生價值。

“讓員工嚴格遵守制度和流程，其實等于雇用一個人的雙手，而沒有雇用他的大腦。這是最虧本的生意，因為任何一個人都不可能像機器不走樣地重復一個動作。人最值錢的是大腦，大腦能創(chuàng)造、能解決流程和制度不能解決的問題！”這是站在一個商人的角底上來闡述個性發(fā)展也很重要，近年來，青銀不只是重視對職工的管理，更是注重創(chuàng)新，人人都可以參與，人人都可以提出自己的想法。只要有想法，有行動，就會支持我們?nèi)ネ瓿蓜?chuàng)新，這更是展現(xiàn)個人才能的一個大平臺。

與海底撈的員工想比我們幸福太多，單位為我們提供了良好的辦公環(huán)境，更是為我們提供著豐富的娛樂設(shè)施。還讓我們感受到了像家人一樣的關(guān)愛，每到中考季，總會為家有考生職工給予相應的照顧。有這樣的領(lǐng)導這樣的工作環(huán)境，我們還有什么理由不像海底撈的員工們一樣，熱愛我們的工作，為我們的工作付出努力，為我們美好的明天去拼搏去奮斗！

【篇二】

最近讀了《海底撈你學不會》這本書，給了我很大的啟發(fā)，讓我更加認識到服務(wù)的重要性。我被海底撈員工對服務(wù)細節(jié)的重視所感動，他們?yōu)榭蛻舻闹艿降姆��?wù)值得我們每一個人學習，細致、耐心和責任是最深刻的印象。

細致的工作才能帶來精彩。海底撈對員工無微不至的服務(wù)，讓我們佩服，只要一走進海底撈，我們就會被他的熱情所感染，努力觀察客戶的需求，盡全力讓客戶滿意。我們的票證工作也是一個極其需要細致的工作，每天都要和數(shù)字、票打交道，因此更加應該細致，對每一張收費員填寫的原始憑證都要認真審核，尤其注意繳費的款項數(shù)目以及日期，每一張都要仔細核對，從而對收費工作的順利展開負責，對單位財務(wù)的檢查問題負責。

耐心讓我們更加優(yōu)秀。海底撈員工很大的特色就是耐心，他們始終從容不迫，用和悅的面容面對每一個客戶，耐心的解答客戶的每一個疑問，是耐心讓他們更加的平易近人，讓客戶更加喜歡海底撈，并對他印象深刻。作為一名票證員，我們更加需要耐心去處理工作中的問題，我們工作的主要目的就是準備好用金，保證票和卡的充足，從而保證收費服務(wù)的順利開展。因此，要更加耐心的對待，耐心的關(guān)注和了解一線員工是否有需求，需要幫助，認識到自身工作的重要性，就能幫助我們更加耐心的對待工作。

負責是我們的態(tài)度。海底撈的每一位員工都有很強的責任意識，對于來的每一個客戶，他們都做到全面負責，為他們提供安全健康的飲食，良好的飲食氛圍和環(huán)境。我們對待票證工作要認真負責，票證員對票證有著重要的審核和監(jiān)督作用，因此更應該樹立責任意識，確保數(shù)據(jù)的準確性，明細數(shù)據(jù)，為今后上級的決策提供有力的數(shù)據(jù)支持，對于自身的責任，我們應該勇于承擔，明確責任意識，對自身工作的重要性有清楚的了解。

服務(wù)的工作本就是一項需要細致，耐心的，我們應該把這種品質(zhì)實踐到生活中去，肩負起自身的責任，努力實現(xiàn)自身的意義和價值，不斷提升自身的工作技能，從而為單位做出更大的貢獻。

【篇三】

餐飲服務(wù)行業(yè)，在古代，屬于‘勤’行，要求從業(yè)人員腦勤、眼勤、嘴勤、手勤、腳勤。這個行業(yè)普遍存在的問題就是：員工的勞動時間長、強度大，工作環(huán)境復雜，而受教育程度普遍偏低，人員流動性大。因此，對管理者而言，人員管理如何進行始終是老大難問題。

海底撈是個火鍋連鎖店，也屬于餐飲服務(wù)行業(yè)。它的故事居然被知名作家黃鐵鷹寫成了一本書，還得到了大批優(yōu)秀企業(yè)家的大力推薦，主要源于它獨樹一幟提出了‘以職工的成長促進企業(yè)的成長，以職工的滿意促進顧客的滿意’的新型管理思路，生動的體現(xiàn)了的企業(yè)文化對員工思想的重新塑造和管理藝術(shù)對員工行為的深刻影響。

從企業(yè)發(fā)展的角度看，一個優(yōu)秀的企業(yè)，他一定是以優(yōu)秀的企業(yè)文化為基礎(chǔ)，把企業(yè)的發(fā)展目標和員工的發(fā)展目標有機的結(jié)合起來。只有用先進的企業(yè)文化培養(yǎng)出的優(yōu)秀的職工，才能持續(xù)不斷的為社會提供出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，從而為企業(yè)創(chuàng)造出更高的品牌美譽度和社會貢獻率。海底撈的管理者正是通過一系列的管理措施，達到了將‘顧客滿意’作為員工工作和企業(yè)發(fā)展后勁的重要指標。‘放權(quán)’，體現(xiàn)企業(yè)對員工的信任；通過透明公正的后備干部使用規(guī)則，明確了企業(yè)發(fā)展的越好，員工的機會越多，而員工中的佼佼者會有更大的發(fā)展空間。

從職工的職業(yè)前景看，成長空間的改變，給員工極大的動力，使員工真正感到生活不只有眼前的茍且，還有詩和遠方。從而把一個個給我多少錢，我干多少活的打工者，改變成把工作當成事業(yè)干，工作起來有責任心、有夢想、有激情、有創(chuàng)造力的企業(yè)合作者。在企業(yè)感到被尊重，被信任的員工，必定會發(fā)自內(nèi)心的愿意努力為顧客服務(wù)，想方設(shè)法讓顧客滿意，會在遵守規(guī)則的前提下，做到無須外界監(jiān)督，實現(xiàn)自我管理，逐步成長為具有工匠精神的服務(wù)人員。

世上沒有無源之水，無本之木，顧客滿意是職工滿意的自然結(jié)果，職工滿意才能帶來顧客滿意。通過《海底撈你學不會》我更深刻的理解了青銀的厚德文化，隨著“滿意在青銀”活動的不斷深入，收費人員更深切的感受到了青銀大家庭的溫暖。青銀給了我們一個可以盡情施展自己才華的舞臺，使廣大職工在工作、生活、學習等各方面，都感到前行有路，后顧無憂，青銀為職工提供了優(yōu)質(zhì)服務(wù)，職工更加熱愛工作；職工為社會提供了優(yōu)質(zhì)服務(wù)，社會更加和諧美好，這就是我們青銀人努力工作的意義所在吧。

【篇四】

在服務(wù)領(lǐng)域中，要說最具有代表性的，肯定要屬海底撈了。每個去過海底撈的人都對這家餐廳的精致服務(wù)印象深刻。這么多年，餐飲行業(yè)形形色色的火鍋數(shù)不勝數(shù)，可是誰也動搖不了海底撈的地位，這就足以說明提升服務(wù)質(zhì)量的重要性。

讀了《海底撈你學不會》這本書，我就知道服務(wù)這兩個字不是隨便說說就行的，必須要落實到行動上。具體要怎么落實？第一個還是要強化服務(wù)意識。海底撈在企業(yè)管理方面，特別注重培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，讓員工主動想要去提升服務(wù)、改進服務(wù)，也只有大家真心去做服務(wù)，才能那么體貼、那么到位、那么真誠，讓顧客那么滿意。

身為監(jiān)控人員，我深刻的明白，做好服務(wù)是我們無法推卸的職責和使命，從我們走上崗位的那一刻，這一點就是注定了的。所以，不用懷疑該不該提升服務(wù)，不用問值得不值得，我們必須去做好，才能對得起單位的培養(yǎng)、對得起自己的誓言。

具體到行動上，我們要扎根本職工作去提升服務(wù)質(zhì)量，該盡的職責要盡到。監(jiān)控屏幕太多，看不過來？那就拿出百分之二百的注意力去認真看，仔細看；外線電話太多、忙不過來？那就在平時練就過硬的業(yè)務(wù)素質(zhì)，對常見的問題進行總結(jié)，在接通電話進行反饋、解答的時候提高效率、避免失誤，加強溝通的實效性。爭取一個電話解決問題，不要因為一件事反復打電話占用時間、資源。要做好和一線收費人員的配合與溝通，收費操作方面有問題的，及時解答；有困難，盡量提供協(xié)助；要培養(yǎng)監(jiān)控員和收費員的默契度，不因溝通效率、溝通障礙等問題影響工作的正常開展。

我們應該有持續(xù)提供服務(wù)的堅強決心，而不是想著已經(jīng)做得很好了，已經(jīng)做到位了。提升服務(wù)，就是要從原來沒想過、沒做過的細節(jié)上下功夫。細心再細心、微笑再微笑，哪怕辦事不利被領(lǐng)導批評；哪怕身體不舒服全身無力；哪怕司機師傅大喊大叫讓我們受到委屈；也要以最好的態(tài)度、最熱情的狀態(tài)去繼續(xù)完成工作。如果連面對困難、承受挫折的能力都沒有，那就是不負責任、不稱職的表現(xiàn)。

海底撈的員工都能做到近乎完美的服務(wù)，我們憑什么做不到？我肯定自己會在未來有更好的表現(xiàn)，我們大家都應該努力一把、爭取一把，去成為一個更加出色的自己。

【篇五】

前幾天，工區(qū)組織大家一起閱讀學習《海底撈你學不會》，一開始大家聽到書名時，立刻就想到了飯店海底撈。越往后聽，越覺得書名起的很對，海底撈的管理是門藝術(shù)，是其核心競爭力的精髓所在，是無法完全復制的。我們應該汲取其精華變成自身的營養(yǎng)，將其不斷充實和完善。那么它到底有哪些值得我們借鑒呢？

第一，要做到尊重員工，信任員工。尊重員工，就是把員工當人看，而不是僅僅當賺錢的機器。信任員工，就是敢于授權(quán)。尊重與信任滿足了員工的心理需求，從而產(chǎn)生快樂和幸福，感恩更加努力的回饋公司。這是一個相對的、雙贏的、利益最大化的循環(huán)模版。這和我們青銀高速的愿景不謀而合。人文青銀：就是尊重人，理解人，關(guān)心人；和諧青銀：善待職工，善待同事，善待司乘，善待合作者，善待環(huán)境。青銀高速結(jié)合自身特點在衣食住行多個方面同樣給予職工更多的尊重與信任。

第二，要鼓勵人人創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新。海底撈給員工一個創(chuàng)業(yè)和展現(xiàn)自我的機會和平臺，在尊重與信任的氛圍包裹下，用心、走心，集各人智慧及全體力量，用創(chuàng)新點亮服務(wù)，用服務(wù)贏得掌聲。青銀高速在這方面不僅僅給我們提供了創(chuàng)業(yè)和展現(xiàn)自我的平臺，更是舉辦了好讀書，讀好書，讀專業(yè)書，用知識武裝頭腦，提高自身修養(yǎng)，用智慧結(jié)合實際，雙創(chuàng)贏得專利，服務(wù)于民。

這本書還有太多值得我們學習和關(guān)注的地方。作為一名職工，更加深刻體會到了青銀給我們的幸福原來那么多，別人的遙不可及，我們的觸手可得。讓我們把這個幸�；�作動力，踏實做人，用心做事。

【篇六】

海底撈，是一個人們耳熟能詳?shù)拿�字，以前總感嘆它里面的服務(wù)人員態(tài)度好，又有耐心，這兩天看了《海底撈你學不會》這本書，才發(fā)現(xiàn)其實里面真的有很多學問，包括服務(wù)人員身上的很多品質(zhì)和精神，都值得我們?nèi)�學習和思考。

第一，要有樂觀、主動的態(tài)度。去過海底撈的人都知道，他們的工作人員每天都是微笑服務(wù)，無論是說話還是傾聽，都是面帶微笑，眼神中傳達出誠懇和歡迎你的意思，看似是一個很輕松的差事，但其實他們的工作強度很大，服務(wù)人員每天要站立將近10個小時，傳菜員每天行走的距離不少于10公里，他們很多人腳上都長了水泡、腳氣等各種各樣的“職業(yè)病”，但他們不怨天，不尤人，用積極樂觀的辦法去應對，并永遠充滿著對自己的工作的自豪與驕傲。工作是固定的，但是態(tài)度是可以轉(zhuǎn)變的，主動面對每一項任務(wù)，用樂觀向上的態(tài)度去對待，將壓力和負能量轉(zhuǎn)化成動力，工作起來就沒有那么多苦和累了。

第二，要對工作的認真負責。海底撈不僅可以到店里吃，還可以送火鍋外賣到家里，吃完以后，服務(wù)人員連垃圾也會收走，正是這樣一群有責任心的人，造就了現(xiàn)在的海底撈，形成了一個很多時候其他餐廳都冷清只有他們家需要排隊的局面。我們工作中很多時候都是瑣碎的小事，也不像科研一樣要有高超的科學技術(shù)水平，需要的只是我們認真去對待，看似簡單的一項工作，怎樣能比別人完成的更好，才是我們需要思考的。多一份認真，把責任放心上，細節(jié)的地方做到位，才能做到規(guī)范有序，準確無誤。

第三，要達到極高的工作效率。海底撈的大部分工作人員都“快如飛，猛如虎”，“快如飛”是指上菜都是用跑的，個個腳步輕盈，健步如飛，能夠在客人多的轉(zhuǎn)不開身時，以極快的速度“鉆”到客人前面去送菜；“猛如虎”指的是他們擦桌子時干凈利索，眨眼的功夫就把桌子收拾好了，就像變魔術(shù)一樣。其實這就是一種連鎖反應，他們動作快，客人們吃飯的進度也就快，翻桌率也跟著提高了，每天接待的客人多了，他們的績效很顯然的就增加了。俗話說時間就像海綿里的水，擠擠總會有的，如果在我們?nèi)粘９ぷ髦幸灿羞@樣的工作效率，那么會節(jié)約更多的時間，會有更多的空閑去提升自己各方面的專業(yè)技能和能力。

用積極、樂觀、向上的態(tài)度認真對待工作，把工作當成一種熱愛，才是我們每個人該有的“職業(yè)精神”，才能夠把本職工作做到最好。

【篇七】

管理最終是管人，沒有人就沒有管理。人盡管有同樣的共性，但恰恰是人的特殊性，才使人成為不同的人，這就是“性相近，習相遠”的道理。正是這些不同的人，構(gòu)成了不同的企業(yè)，因此世界上沒有兩個同樣的人，世界上也沒有兩個同樣的企業(yè)；也因此，管理永遠是具體的！

這是我讀完《海底撈你學不會》印象最深的地方。世界就是這么神奇，人與人看著都挺像但做起具體事來都不一樣，企業(yè)與企業(yè)同質(zhì)化很嚴重但具體操控企業(yè)的人也不一樣，永遠都需要具體問題具體分析。每一件事情處理的結(jié)果都會影響著身邊人的思維方式和價值趨向，這些又都會造成周圍環(huán)境的變化，綜合所有因素，對待每一件事、人、環(huán)境就都變的紛繁復雜。

具體到事就要精益求精。目的地無論多遠，按正確的路線，一條路接著一條路的走，一個彎接著一個彎的拐，路線規(guī)劃詳細就能夠到達。方向是結(jié)果，路線是過程，只有明確方向，具體措施清楚，步驟詳細，事就容易做，更能做成功。正如我們制定的任務(wù)清單，每個崗位，每個環(huán)節(jié)，每道工序、每項工作都要按照“做什么、為什么做、誰來做、怎么做、做到什么程度、誰來監(jiān)督檢查、怎樣整頓改進、如何獎勵懲戒”以精細化的態(tài)度做好每項事情。

具體到人就要人盡其才。一個單位，一個組織，最有用的資產(chǎn)就是人，每個人都有著不同的能力，尺有所短，寸有所長，重視每一個人的價值，讓他們有發(fā)揮才能的舞臺，樂于將自己的熱情和才能奉獻到工作中，為工作注入自己的一份力量。更要引導每個人多發(fā)現(xiàn)自己的長處，運用自己的長處，強化自己的優(yōu)勢，結(jié)合實際工作情況提升工作效率，創(chuàng)新工作方法，增強單位競爭力。

具體到環(huán)境就要以德為先。一個集體的風氣最重要的就是品德，品德是土壤與根基，決定著所有人的生存環(huán)境，是單位發(fā)展的關(guān)鍵所在。職業(yè)道德、家庭美德、社會公德都深深地影響著每一個人，指導著做人的原則，做事的標準，行為的規(guī)范，為單位創(chuàng)造著無形的價值，有利于形成忠誠、敬業(yè)、感恩、包容、奉獻的品質(zhì)。

管理是具體的，也可以說是精細的，人性化的，不是泛泛而談，也不是一朝一夕，是循序漸進的過程，這個過程可以是一直向好，也可能是向壞，關(guān)鍵在于每件具體事與事的導向作用，也在于人的努力，也在于堅持正確的方向，總之，引導被管理者踏踏實實做事，勤勤懇懇做人，總是錯不了的。

【篇八】

高管局“全面學習、全員學習”的活動正在如火如荼的開展著，我在工作之余也加強自身的學習提高，閱讀了管理處推薦的《海底撈你學不會》一書，雖然還未將全書閱讀完，但是給我?guī)�來的感觸已經(jīng)很多，作者用對話的方式，向人們闡述了海底撈精神，不得不說，海底撈的管理制度各企業(yè)文化確實讓人佩服，職工的敬業(yè)精神也讓人感嘆。我曾經(jīng)在海底撈用過餐，確實如書中寫的那樣，職工敬業(yè)熱情，環(huán)境優(yōu)雅舒適，可以說在海底撈用餐，不單單是味覺的盛宴，還有全身心的享受，而這其中給我印象最深的就是——服務(wù)。

海底撈的服務(wù)堪稱完美，最顯著的特點就是積極主動、細致全面。在那里用餐，服務(wù)員會想到你的前面，做到你的前面，即便是在門口等候就餐的人，海底撈也會為其提供休息的位置和小吃，讓顧客不會覺得冷落。這不禁讓我聯(lián)想到自己的工作，高速公路已經(jīng)定性為服務(wù)行業(yè)，我們的任務(wù)就是為過往的司乘提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，青銀高速的職工，接受單位厚德文化的熏陶，在思想上已經(jīng)樹立了為司乘人員服務(wù)的意識，修車換胎、提供燃油、道路指引這些已經(jīng)成為青銀人的家常便飯。秉承管理處“用戶至上、細致周到、持續(xù)改進、追求完美”的服務(wù)理念，我們的服務(wù)已從被動向主動轉(zhuǎn)變，車輛�？渴召M站口，班長會主動上前詢問是否需要幫助；高速封閉車輛滯留，收費站會主動為司乘提供方便食品和開水，這些都體現(xiàn)著青銀人服務(wù)意識的提升。

作為一名辦公室人員，如何更主動的服務(wù)一線，成為我所思考的問題，將被動服務(wù)變?yōu)橹鲃臃��?wù)，提升服務(wù)意識，提高服務(wù)品質(zhì)。及時發(fā)現(xiàn)一線員工的需求，第一時間去處理解決，就好比剛剛過去的高考，管理處要求職工子女有參加高考的單位給予適當?shù)恼疹櫍�當時我通知了各班組長，職工有需要幫助的提出來，現(xiàn)在看來這就是被動服務(wù)，以后再遇到這種情況，我會主動地去問詢那些符合條件的職工，而不是等著他們說出來。

海底撈的服務(wù)讓人敬佩，然而并非無法超越，我們交通系統(tǒng)同樣有著優(yōu)秀的典范，比如:郭娜陸地航空班、石安高速的春雨服務(wù)等，如今青銀厚德文化和“滿意青銀”建設(shè)也嶄露頭角。“有志者、事竟成，破釜沉舟，百二秦關(guān)終屬楚；苦心人、天不負，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳。”我們要堅定信念，樹立主動服務(wù)意識，學習海底撈，超越海底撈，最終實現(xiàn)“滿意在青銀”的目標。

【篇九】

起初，我是被《海底撈你學不會》這本書的名字所吸引，單純的想了解是什么讓我們學不會。翻開這本書之后被里面的內(nèi)容慢慢吸引了，讀完之后細細回想，海底撈的管理學是一門很深的學問，一個企業(yè)的核心正是優(yōu)秀的管理所在，是根本無法復制的。

尊重員工，信任員工。書中說到“把人當人看”，我把這句話理解為我們中國共產(chǎn)黨堅持全心全意為人民服務(wù)的宗旨中所說的“以人為本”的科學發(fā)展觀。因為一個企業(yè)，一個單位，就好像是一個國家，員工就好像是國家的公民，員工對于企業(yè)的重要性就相當于公民對于國家一樣，而員工在企業(yè)發(fā)展中的重要性就好比公民在社會歷史發(fā)展中的作用與地位。有句話說：人的高級層次需要有成就需要、權(quán)利需要和交往需要。海底撈就是這樣，滿足每個員工的高級層次需要，員工可以給顧客打折甚至免單，這種“放權(quán)式管理”可以激發(fā)出員工的潛能，推動員工的自發(fā)服務(wù)意識。

熱情服務(wù)。去過海底撈用餐的都能感受到每位員工服務(wù)的熱情和激情，甚至我們可能會因為他們的熱情而忘卻了我們是來用餐的。這種熱情可能就來自于企業(yè)對員工的信任，員工對企業(yè)的感恩，才能使員工倍加愛護著這份信任和這份授權(quán)。

走出自己的路。海底撈有著自己獨特的企業(yè)管理理念和文化，這也是這個企業(yè)能有如今成就的重要原因，作為企業(yè)應該有屬于自己，適合自己的管理模式，同時可以讓員工時刻保有正能量，管理者與員工相輔相成，從而讓企業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

海底撈員工的工作態(tài)度，有太多我們值得學習的地方，我們要學會汲取海底撈的精華，變成自己的營養(yǎng)，打造自己的玉石。我們要明白付出就有回報，帶著斗志昂揚的狀態(tài)，一顆感恩的心去工作，每天讓自己充滿激情的堅守在崗位上，笑迎每一輛車，熱情服務(wù)每一位司乘。我們更要明白自己是青銀人，將青銀的形象展現(xiàn)給過往的司機是我們的職責與義務(wù)。

【篇十】

最近，在青銀網(wǎng)的好讀書、讀好書欄目，看到了一本好書推薦，這本書就是《海底撈你學不會》，我便去翻看了這本書，看后也確實讓我受益匪淺。這本書由50多篇的小故事組成，作者黃鐵鷹也借這50多個故事來告訴人們海底撈能夠成為中國餐飲行業(yè)的新生力量的原因，一句“把人當人對待”為什么就能成為海底撈的成功要訣？

現(xiàn)在，一說起吃火鍋，第一時間想到的便是海底撈，可見海底撈已在火鍋行業(yè)中成為佼佼者，無論你什么時間去吃、去哪個分店吃，都是人滿為患。同樣都是火鍋，菜品種類都大致相同，口味也差不多，為什么海底撈就能受到大家的歡迎，這讓我很不解，于是，我便和朋友親自去感受了一下海底撈到底有著什么樣的神秘力量可以吸引眾多的客源。

一頓飯畢，讓我明白了海底撈能夠成功的原因。首先，便是他們相互之間的合作。從一進入海底撈的門口，便有服務(wù)員過來領(lǐng)你到位子上，緊接著便有負責該區(qū)域的服務(wù)員過來詢問你喝什么，檸檬水還是酸梅湯，再給你平板讓你自主點餐，隨后會有服務(wù)員送來熱毛巾讓你擦手。等到上菜的時候，傳菜生和服務(wù)員之間完全不用溝通，便知道這個菜是哪個桌的，下一步該做什么，配合十分默契。直到吃飯完畢，整個過程中都沒有出現(xiàn)拖拉、推諉、懈怠的情況。其次，最值得一提的便是他們的服務(wù)。吃飯時，會有服務(wù)員隨時為你增添杯中的飲料，為你撤走空盤子，為你布菜品……不管你怎樣使喚她們，喊多少次服務(wù)員，她們都會一如既往的為你盡心服務(wù)。海底撈的人很多，一個服務(wù)員需要服務(wù)一片區(qū)域，工作強度很大，她們不停的在各個桌前穿梭，很累�？墒�，你在服務(wù)員的臉上卻看不到一絲的疲倦，她們總是帶著微笑、熱情的為每一位顧客服務(wù)。這就是人們選擇海底撈的原因吧，因為他們的服務(wù)，他們的熱情，他們的盡心盡力。

我們作為高速公路一線職工，需要向海底撈學習的有很多。和同事之間的合作、和領(lǐng)導之間的相互配合，做事不拖拉、不推脫、不抱怨，認真解答司乘的疑惑，幫助司機解決問題，用我們最真摯的微笑、最熱情的服務(wù)贏得社會大眾的好評。我們高速公路收費站，同樣作為服務(wù)行業(yè)，最重要的也是服務(wù)，只有服務(wù)好，才會讓更多的司乘愿意走青銀路。

【篇一】

閑暇之余，我閱讀了青銀網(wǎng)推薦的《海底撈你學不會》這本書，覺得海底撈有許多值得我們借鑒的地方。我們其中的很多人都去過海底撈，給我們感受最深的是海底撈每一位服務(wù)員的主人翁精神。企業(yè)管理者都希望自己的員工具有主人翁精神，能夠以高度的責任感與企業(yè)同呼吸共命運，愛企業(yè)如家，珍惜自己的崗位，能夠忠誠于企業(yè)。怎樣才能激發(fā)員工的主人翁意識？這是管理者們都會思考的問題，現(xiàn)在海底撈將這個問題妥善地解決了，我在《海底撈你學不會》這本書中找到了答案。

飲食起居像家，書中寫到：“對于餐飲業(yè)來說，食宿這些條件并不是海底撈的優(yōu)勢，值班的到晚上還有加餐，一般是火鍋或者速凍水餃等。海底撈的員工有專人照顧，海底撈的員工宿舍，絕不是不衛(wèi)生和雜亂無章，更不是潮濕陰暗的地下室。海底撈的員工宿舍一般都安排在離店鋪最多步行20分鐘范圍內(nèi)的居民小區(qū)里，設(shè)施完備，干凈整潔等等。”很多時候某方面不是優(yōu)勢，只要做得比別人好，那就會成為優(yōu)勢。

內(nèi)心感受像家，海底撈的員工能感受到企業(yè)的關(guān)懷。海底撈的很多員工并不是當?shù)厝耍�又沒有工作經(jīng)驗，所以在剛進入海底撈的時候，他們會提供除了工作技能培訓外更多的生活上的培訓內(nèi)容，包括看地圖，坐地鐵等等。在這里，員工不會因為背井離鄉(xiāng)而感到孤獨。消除了員工剛進入一個陌生環(huán)境中的拘束、緊張。

“學不會”，不代表我們不可以學。我們不照搬，因為每個行業(yè)有著自身的特點。但我們可以去借鑒，取長補短。我們要學習到其精髓而非表象，再結(jié)合我們自身的特點，融會貫通。管理處開展的業(yè)務(wù)培訓、技能比武、“大學習”、“好讀書、讀好書”等活動不斷提升職工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，拓展知識層面，提升自身道德修養(yǎng)，提升服務(wù)能力和水平。我們也常說“把站放在心上，把心放在站上”，我們也要有主人翁意識，管理處為我們營造了良好的學習工作生活環(huán)境。我們是青銀的主人，司乘就是我們的客人，我們要熱情的接待，盡司乘所需，不求回報的為他們提供最好的服務(wù)。而這待客之道實際上就是一種甘心情愿、發(fā)自內(nèi)心的服務(wù)態(tài)度與精神。我們要通過新時代新使命，我們要樹立主人翁意識，主動擔當使命，更好的服務(wù)司乘，不斷增強青銀的知名度和美譽度。

【篇二】

2009年4月，《哈佛商業(yè)評論》中文版發(fā)表了餐飲企業(yè)“海底撈”的案例。據(jù)《哈佛商業(yè)評論》的編輯們講，此文是他們雜志進入中國10年來，影響最大的一篇文章。《海底撈你學不會》這本書由50多篇短文組成，每篇講的都是小故事，但微言大義，讀來引人入勝。

海底撈，起家于四川簡陽的一家全國連鎖火鍋店。去過他們店的顧客有幾個最直觀的感覺：第一，顧客多，排隊兩個小時去吃上一頓火鍋很常見；第二，服務(wù)好，筷子的長度讓人燙不到手，有專門供勺子搭著的鉤；排隊時還有人幫你擦鞋，飯桌上剛準備做手勢，服務(wù)員小妹已經(jīng)心領(lǐng)神會地跑過來了；第三，服務(wù)員總是保持微笑……

什么是好的服務(wù)？就是讓顧客滿意。什么是更好的服務(wù)？就是讓顧客感動。怎么才能讓顧客感動？就是要超出顧客的期望，讓顧客感到意外，讓他們在海底撈享受到在其他餐館享受不到的服務(wù)。這樣，海底撈與其他火鍋店的差別才能體現(xiàn)出來；于是，當顧客要吃火鍋時，才能想到海底撈。

海底撈并不完美，但它卻有著一種說不清道不明的魅力，讓人忍不住一次次探究下去，而最終謎底揭曉時，卻發(fā)現(xiàn)一切不過就是這么簡單。雖然海底撈與高速公路是兩個風牛馬不相及的行業(yè)，但在服務(wù)與管理方面卻有著驚人的相似，有很多值得我們深思的地方。心理學揭示：當人用心的時候，大腦才能創(chuàng)造；當心理沒有負擔時，大腦的創(chuàng)造力最強。人做事一定是先用心，后動腦；心指揮腦袋。只有像海底撈一樣，極大的調(diào)動起一線職工的工作熱情，充分發(fā)揮職工們的積極性，信任身邊每一個人，用心做好工作中每一個細節(jié)，加強各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)配合，不斷凝聚工作動力，才能讓司乘更加滿意、讓職工更加幸福。

希望青銀處廣大干部職工能夠在此書中看到海底撈這個優(yōu)秀企業(yè)的成長過程，認真學習海底撈員工身上所具備的熱情、誠懇、善良、淳樸的優(yōu)秀精神，用心做好本職工作，為青銀事業(yè)發(fā)展貢獻自己的力量。

作者簡介：黃鐵鷹，1955年出生在東北的長春市，16歲下鄉(xiāng)，24歲讀大學。1993年起擔任華潤創(chuàng)業(yè)總經(jīng)理，7年間完成對13個企業(yè)的收購、戰(zhàn)略改制和管理層重組，收購金額達15億美元，親手打造華潤啤酒中國業(yè)務(wù)平臺。2000年離開華潤，擔任香港21世紀通有限公司執(zhí)行副主席。曾被評選為香港打工皇帝。2001年起應北大光華管理學院邀請，為MBA學子講授實戰(zhàn)案例課程。2010年被《哈佛商業(yè)評論》授予唯一中國最佳商業(yè)案例研究獎。黃鐵鷹是《哈佛商業(yè)評論》中文版全球發(fā)表文章最多的學，并著有《斗大黃金印》、《領(lǐng)導羊》和《天生企業(yè)家》三本管理散文著作。

【篇三】

海底撈作為火鍋行業(yè)中知名度最高的品牌之一，它在很多方面的舉措都是具有開創(chuàng)性的。去過海底撈的顧客，都會對其體貼周到、熱情洋溢的服務(wù)留下深刻的印象。那么，為什么海底撈總能給人與眾不同的用餐體驗，讓人覺得這里充滿了人情味兒呢？在這本《海底撈你學不會》中，作者用非常通透簡練的方式給我們分析了海底撈的成功學秘訣。

通過書中的介紹我了解到，海底撈對消費者的無微不至的服務(wù)，其實是和企業(yè)對待員工的關(guān)懷備至有直接的關(guān)系。換句話說，企業(yè)對員工關(guān)懷備至，員工才能對顧客關(guān)懷備至。哪怕員工們的工作量很大，內(nèi)容枯燥乏味，他們依然覺得熱情滿滿、盡心盡力。

這讓我想到管理處制定的“打造滿意青銀”活動，其實也和海底撈一樣，滿意青銀首先是讓職工滿意，對待職工關(guān)懷備至，營造一個幸福溫馨的工作環(huán)境。我們有厚德文化也曾強調(diào)“成就職工”的青銀使命，我們有“感動青銀”十佳人物評選活動傳遞正能量，我們有攝影天地讓員工們展示才藝……

在這樣的地方工作，幸福是發(fā)自內(nèi)心的。我們理應將這份幸福感轉(zhuǎn)化成工作的動力，向著所有過路司機們傳遞那份幸福感。多年來單位一直在強調(diào)要搞好微笑服務(wù)，搞好人性化服務(wù)，夏日為司機送去清涼，冬季讓司機感到無比溫暖，這都是在傳遞一種幸福感。

我們不僅要踐行精細化管理理念，收費作業(yè)做到細、致統(tǒng)、一規(guī)范，還要關(guān)心過往司乘、主動為他們排憂解難，為實現(xiàn)“滿意在青銀”的目標貢獻力量。同時，我們要用自己的勤勞和智慧，去建設(shè)自己的“幸福站區(qū)、溫馨家園”，在日常工作、言行舉止等方面?zhèn)鬟f正能量。

幸福能夠成就一個優(yōu)秀的餐飲品牌，也能成就一個出色的收費隊伍。讓我們認真做幸福的創(chuàng)造者和傳遞者。

【篇四】

海底撈作為火鍋行業(yè)中知名度最高的品牌之一，它在很多方面的舉措都是具有開創(chuàng)性的。去過海底撈的顧客，都會對其體貼周到、熱情洋溢的服務(wù)留下深刻的印象。那么，為什么海底撈總能給人與眾不同的用餐體驗，讓人覺得這里充滿了人情味兒呢？在這本《海底撈你學不會》中，作者用非常通透簡練的方式給我們分析了海底撈的成功學秘訣。

通過書中的介紹我了解到，海底撈對消費者的無微不至的服務(wù)，其實是和企業(yè)對待員工的關(guān)懷備至有直接的關(guān)系。換句話說，企業(yè)對員工關(guān)懷備至，員工才能對顧客關(guān)懷備至。哪怕員工們的工作量很大，內(nèi)容枯燥乏味，他們依然覺得熱情滿滿、盡心盡力。

這讓我想到管理處制定的“打造滿意青銀”活動，其實也和海底撈一樣，滿意青銀首先是讓職工滿意，對待職工關(guān)懷備至，營造一個幸福溫馨的工作環(huán)境。我們有厚德文化也曾強調(diào)“成就職工”的青銀使命，我們有“感動青銀”十佳人物評選活動傳遞正能量，我們有攝影天地讓員工們展示才藝……

在這樣的地方工作，幸福是發(fā)自內(nèi)心的。我們理應將這份幸福感轉(zhuǎn)化成工作的動力，向著所有過路司機們傳遞那份幸福感。多年來單位一直在強調(diào)要搞好微笑服務(wù)，搞好人性化服務(wù)，夏日為司機送去清涼，冬季讓司機感到無比溫暖，這都是在傳遞一種幸福感。

我們不僅要踐行精細化管理理念，收費作業(yè)做到細、致統(tǒng)、一規(guī)范，還要關(guān)心過往司乘、主動為他們排憂解難，為實現(xiàn)“滿意在青銀”的目標貢獻力量。同時，我們要用自己的勤勞和智慧，去建設(shè)自己的“幸福站區(qū)、溫馨家園”，在日常工作、言行舉止等方面?zhèn)鬟f正能量。

幸福能夠成就一個優(yōu)秀的餐飲品牌，也能成就一個出色的收費隊伍。讓我們認真做幸福的創(chuàng)造者和傳遞者。

【篇五】

石家莊現(xiàn)在有四家海底撈火鍋店，分布在各大商場內(nèi)，愛逛街的人都不難發(fā)現(xiàn)，無論海底撈火鍋店開到哪里，一到飯點都是爆滿，門口總是有排隊等餐的客人。在大眾化的火鍋店中，海底撈的價格并不算親民，但它似乎是有一種魔力，吸引著廣大食客排隊等著吃。還有一點讓我百思不得其解，有好幾次，我都在外面等得很煩躁，但是一進到餐廳內(nèi)，火氣立馬消了，而且每次都是高高興興地吃飽了出來的。

前段時間，當我抱怨海底撈總是要排隊的時候，一個同事給我推薦了《海底撈你學不會》這本書，她告訴我或許這本書能解開我所有的迷惑。帶著無限的好奇心，我翻開了這本書，并被它深深地吸引了，一口氣看到了最后，還是意猶未盡。這本書里沒有什么大道理，都是一個個現(xiàn)實而生動的故事，給我們講述了一個別樣的海底撈，在這里，老板不只是在管理，還在感動員工，員工不只是在工作，還在感恩企業(yè)，服務(wù)員不只是在服務(wù)，他們還在感動客人，一個充滿了感動和感恩的企業(yè)，不成功也難。正如書中所講，海底撈的成功在于它總是把顧客的幸福和員工的幸福作為賺錢的前提，顧客是真正的“老板”，而員工能快樂的工作，是讓顧客真正感到滿意的保證。

讓顧客滿意，這在服務(wù)行業(yè)并不稀奇，因為這是服務(wù)行業(yè)的“初心”，而讓員工也滿意的企業(yè)并不多見，倒不是其他的企業(yè)意識不到這一點，而是做起來太難了，海底撈的成功也就在于將這一點實現(xiàn)了，它通過情感、制度、教育等多方位的努力，讓員工在奮斗中收獲了幸福，也讓顧客在和諧的氛圍中獲得了滿足。這一理念和這樣的管理與青銀追求的“兩個滿意”不謀而合，我想這是值得我們慶幸的，慶幸我們能在這樣一個優(yōu)質(zhì)的環(huán)境里工作，慶幸我們有著英明而寬厚的領(lǐng)導，慶幸我們有著可以成長和奮斗的平臺，我們同樣應該感恩青銀，將這份感恩化成努力工作的動力，化成感動司乘的初心。同時，我們也需要有新的舉措和更完善的制度作為保障，更加暢通溝通渠道，保證職工的需求建議能夠落到實處，結(jié)合幸福站區(qū)建設(shè)，提升職工的幸福感和滿意度，借助文化、定置、監(jiān)督、創(chuàng)新等力量，激發(fā)大家用真心感化司乘的熱情，以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)達到讓司乘滿意的目標。

海底撈講客人是一桌桌抓的，對我們而言，司乘是一個個感化的，讓我們與青銀共同奮斗，一起成長，互相成就，通過不斷創(chuàng)新方式方法，打造滿意青銀，成就幸福人生。

【篇六】

拜讀了兩遍黃鐵鷹老師的著作《海底撈你學不會》，感悟頗多。因為我本人從畢業(yè)開始，就做了四年的餐飲工作，海底撈做的是火鍋，我做的是中式快餐連鎖，類別不同，但本質(zhì)一致，對于人本原則和管理的理念，最終也是殊途同歸。

海底撈的管理理念，是徹底踐行馬斯洛的人本主義理論的。養(yǎng)而不愛如養(yǎng)豬，愛而不敬如養(yǎng)狗。對人的尊敬是信任，而信任唯一的標志就是授權(quán)。張勇的用人之道，就是立足于道格里斯Y理論對人性本善的假設(shè)前提，相信顧客，相信太壞的人總是少數(shù)。“上帝造人的時候，畢竟給人安了一顆心，心知道廉恥，而大千世界萬物都是平衡的，任何平衡都有側(cè)重，側(cè)重點決定了事物的本質(zhì)”。即使有些顧客因為私心給海底撈帶來了損失和心理上的糾結(jié)，但海底撈從老板到員工，都堅信著大部分的顧客都是善良與可愛的。踏踏實實做好服務(wù)，相信顧客，相信愛出者愛返，正是立足于此，海底撈才能從四川的小縣城走向全國，在餐飲行業(yè)創(chuàng)造奇跡。

人就像一粒種子，在一種土壤里會生根發(fā)芽。海底撈的員工大部分來自農(nóng)村，大家對農(nóng)民工的印象多是穿戴邋遢、背著大包小包的形象，但在海底撈，他們卻被培養(yǎng)成為專業(yè)的服務(wù)和管理人員，海底撈的文化環(huán)境和職業(yè)精神，影響著他們每一個人，也震撼著所有我們這些了解情況之后的局外人。透過一個個故事解讀，能夠感受到串聯(lián)整個脈絡(luò)的海底撈崗位職責和職業(yè)精神：在最合適的時間，做對公司最有利的事，即使是自己不喜歡的工作，也要做的比任何人都好。這種個人對自身的要求，公司對員工的要求，綜合起來，一主動，一被動，就是海底撈與一般企業(yè)的不同之處，也劃分了傳奇與大眾的界限。

對于人才培養(yǎng)，海底撈的提醒式培養(yǎng)，也是一大亮點。“人都不傻，需要被提醒，勝于被教育”。從自身感受來說，提醒也比教育更容易被人接受，畢竟人都要面子，被教育的感覺總是很尷尬的，而時時提醒，時時改進，反而能夠潤物細無聲的在潛移默化中改變新員工的習慣和思維，使他逐步融入這個團隊和家庭。這也是很多公司現(xiàn)在新員工入職培訓中非常值得借鑒的地方。

海底撈通過培訓的員工，很少有離職的，除去其他因素不談，單單是書中提到的一句話“人與組織的關(guān)系，其實就是人與人的關(guān)系，人離開一個組織是因為要離開某些人，人加入一個組織也是因為某些人”。很現(xiàn)實的點出了員工離職的主流因素。以此為據(jù)，企業(yè)HR在工作中，就應關(guān)注公司內(nèi)部人與人之間關(guān)系的經(jīng)營和企業(yè)文化氛圍的營造，一語萬端，發(fā)人深省。

就如德魯克在《公司的概念》一書中所論述，公司存在的意義，就是為他人創(chuàng)造價值，不能為他人創(chuàng)造價值的公司是沒有存在意義的，必然會在競爭中被淘汰。市場不僅是一只看不見的手，而且是一只隱形的眼睛�？床灰姷氖种敢�人們做正確的事，隱形的眼睛監(jiān)督人們把事情做好，建立良好的信譽。公司的存在，不僅要關(guān)注利潤，還要關(guān)注社會貢獻和口碑，利潤讓公司立足，社會貢獻和口碑才能讓公司延續(xù)。

一本書，能讓讀者從管理理念、職業(yè)精神、企業(yè)文化、人才培養(yǎng)等方面全面了解海底撈，黃鐵鷹老師以一個個小故事，生動剖析了海底撈成功的秘訣：尊重與信任。簡單易懂，容易學，又很難學會。

【篇七】

在海底撈這本書中，給我印象最深刻的就是信任和感恩。信任，是張勇在管理海底撈中的根本核心所在。而感恩，則是海底撈員工在踐行張永信任的回報。

張勇的信任，充分激勵了海底撈員工的積極性，從而促使員工的服務(wù)行為成為一種由內(nèi)而外的積淀的升華。只有海底撈好了，我們才能好，才能活的有尊嚴。從而更進一步的每天都在快樂地工作。海底撈已不單單是領(lǐng)取薪水的地方。

張勇的信任，造就了海底撈員工的服務(wù)中的“變態(tài)”行為。孟子說：“愛而弗愛，交之也；愛而不敬，獸禽之也。”人是需要被尊敬的，對人尊敬是信任，被信任者會更有使命感和責任感。張勇的信任，帶來了員工服務(wù)的創(chuàng)新，同時又用授權(quán)來鼓舞員工。海底撈的店長有3萬元的簽字權(quán)，海底撈的一線員工有給客人打折的免單權(quán)。這種充分的信任，體現(xiàn)了對每位員工的尊敬。這種信任是員工充分享受著工作的幸福，也從而更加珍惜這個崗位，而全身心的去呵護著一份信任。

張勇的信任，塑造了海底撈在員工心目中的”家“的感覺。而對“家”的感恩已不再是日復一日，機械式的去重復的東西。而每天都會有著“朝圣”的心理去享受工作，去享受海底撈，去享受家的溫馨，去享受家的一切的一切。

每位員工的感恩，也就如海底撈正式員工的宣誓稿一樣：我愿意努力工作，因為我盼望明天會更好；我愿意尊重每一位員工，因為我也需要大家的關(guān)心；我愿意真誠，因為我需要問心無愧；我愿意虛心接受意見，因為我太需要成功；我堅信，只要付出總有回報。而海底撈每一位員工都是在用實踐行動去實現(xiàn)著他們的誓言，去回報海底撈。

每位員工的感恩，是堅信雙手能改變命運，從而每一分鐘的工作，都感受著幸福和快樂。也堅信天道酬勤，所以在工作和生活中陽光向上，充滿激情。詮釋著他們每一步都是小跑，每一張臉都帶微笑，每時每刻都有創(chuàng)新的誕生著“變態(tài)”服務(wù)的源泉所在。從而拉來一桌又一桌的客人，為海底撈帶來滾滾的財源。

每位員工的感恩，使他們倍加愛護著一種信任，這一份授權(quán)，從而促使每位員工的快速成長，直至獨當一面。而海底撈的每一位員工，也樂意享受著一種信任。而享受著的結(jié)果，就是使海底撈更好式的感恩的心，再到海底撈好了，我們才能更好，創(chuàng)造出成就之后，給團隊成員帶來的快樂，展現(xiàn)到臉上，流露著真誠的微笑。再到微笑服務(wù)中去，這一種感恩，與張勇的信任，默契的形成了一種良性的互動。

是的，海底撈我學不會。但我嘗試，踐行著一顆感恩的心去工作。記得我剛來公司時，對于車型，車價，手續(xù)什么的一竅不通。也曾沮喪，也曾打退堂鼓。慶幸遇著了兄長式的領(lǐng)導，姐弟式的同事，他們的心正為范，他們的大氣大度，帶著我一路成長，也給了我太多細微的感動，沉淀成了一顆感恩的心。我不怕犯錯的工作著，總結(jié)著。我不恥下問的學習著，掌握著，我渴望我能夠在工作中有所成就，擺脫一種頹廢，我更渴望我能夠雁過留聲，人過留名。也不甘著碌碌無為。是的，那些日子或許很苦，很累，但很充實。是的，我愿意努力工作，因為我盼望和相信明天會更好，我堅信，只要付出總有回報。

是的，海底撈我學不會�？赐炅巳�是感動。那一種心情，那一種沖動。陣陣的觸動著內(nèi)心的最柔軟的地方。也回思著在公司這6年來的時時刻刻，點點滴滴。或許不是這本書帶給我太多的觸動，應該說這本書觸動了我對公司的那股熱愛和那些曾經(jīng)讓我不斷努力不敢()忘記的鞭策。許多的感謝，許多的慶幸，還有許多的驕傲，讓我懂得沉淀，懂得快樂，讓我從容，讓我向前。加油！努力！

【篇八】

（一）為什么

“為什么？”

這是每個讀這本書的人所要找尋的答案。

海底撈有這么難學嗎，不就是火鍋嗎？這是閱讀之始心里的疑問。這本書并不厚，只有兩百頁多一點，很快就可以讀完。讀完了，那么，答案呢？確實，我要承認我學不會。

首先，火鍋只是海底撈的外在呈現(xiàn)，文化才是海底撈迅速發(fā)展壯大的根基，而文化是最難學的。文化包羅萬象，又有其獨特性，不能直接照搬。

海底撈文化的這種獨特性集中體現(xiàn)在他的特殊的員工群體和員工管理體制等方面。海底撈從事的是餐飲行業(yè)，其員工群體主要是進城務(wù)工的農(nóng)民工。然而，海底撈沒有采取通常餐飲行業(yè)的員工管理體制，它給予這群城市里的弱勢群體——農(nóng)民工以主人翁意識、家的溫暖，為他們打造了一份幸福的事業(yè)。在海底撈，員工們深信，“雙手改變命運”，而且，這句箴言已經(jīng)被楊小麗、袁華強、林憶等人反復證實了。如今，它成為了海底撈人的信念。對于他們而言，海底撈給了這些遠離家鄉(xiāng)的打工者一個城市的家和一個可以為之拼搏的平臺。這些，正是離家在外打拼的人們所渴望的，因而，他們工作積極性格外高，工作勁頭格外足；因而，海底撈的員工很難挖，因為離開了海底撈他們很難獲得這種幸福感。（領(lǐng)導、主管部門是不是也該反思一下？畢竟，人民的幸福才是和諧社會的基石啊，員工的幸福才是企業(yè)發(fā)展的最強勁推動力！而近年來，高昂的房價和高消費水平使生活在大城市的人們的幸福感越來越低，不少在北上廣等大城市打拼的年輕人更是選擇了逃離。）

其次，我是我，我不是海底撈，沒必要也不能做海底撈第二，學到海底撈第二就失去了“我”的意義了。海底撈的行業(yè)特性和員工群體決定了海底撈的模式不可能被大范圍推廣。不過，學習的意義在于借鑒吸收，深入研究其文化背后的精髓才是我們要做的。從經(jīng)營管理的角度來講，海底撈文化的實質(zhì)是充分調(diào)動員工的工作積極性，發(fā)揮員工的主人翁精神。因此，對于企業(yè)方來講，如何想辦法讓你的員工和海底撈員工那般快樂地工作——這就是你應該從海底撈身上學到的。

（二）幸福的事業(yè)

正如本書序里所言，這是一本讓人感動的書，它講述了一個個普通而又感人的幸福故事。對海底撈的員工來說，他們擁有一份幸福的事業(yè)，因而每天快樂地工作著。對海底撈創(chuàng)始人張勇來說，他經(jīng)營著一份幸福的事業(yè)。在員工心目中，張勇是一個為他們創(chuàng)造幸福的“神人”。

因為幸福，員工把海底撈當成了家，努力想把它做得更好，創(chuàng)造出了那樣多的“變態(tài)”服務(wù)；因為這是一份幸福的事業(yè)，而幸福是很難以金錢衡量的，所以海底撈不考核利潤；也因為這種幸福，所以張勇賦予員工的權(quán)力（免單權(quán)）沒有得到濫用。

當然，海底撈目前也遇到了一些發(fā)展的瓶頸，比如：流程化、制度化的問題，各連鎖店服務(wù)質(zhì)量的問題，管理的問題。這些瓶頸其實也是中國餐飲行業(yè)發(fā)展的瓶頸。

（三）暢銷分析

作為出版業(yè)者，“為什么這本書能成為暢銷書”也是我要思考的。

一，海底撈如今是著名的火鍋店，去過的人對它印象深刻。為什么海底撈能做得這么好，為什么“海底撈你學不會”，這也是這幫食客們感興趣、想了解的。

二，海底撈能發(fā)展成為全國餐飲行業(yè)的翹楚，它的管理智慧值得商界人士學習和借鑒。尤其，它作為商業(yè)案例收入《哈佛商業(yè)評論》，并進入了各大商學院的課堂。因而，經(jīng)管類人士也想要了解、研究一番。

【篇九】

這是一本經(jīng)濟管理類的書，而在看的途中，卻有點像情感方面的敘述，讓我屢次差點不爭氣的掉下眼淚。本書是我在地鐵上用電子書的形式看完的，以前我看電子書的時候常常會走神，看完就忘記了書里的內(nèi)容，而《海底撈你學不會》真的讓我聚精會神的看，生怕漏掉些什么。

我沒去過海底撈，看完這本書后，我決定要去一次海底撈，看下是不是真的像書里描述的如此傳神，而我卻總是擔心，擔心在海底撈吃火鍋的時候，會不爭氣的掉下眼淚，那樣很丟人的。

本書讓我印象最深的就2個字：愛、家。家，不管是誰，對這個字總會過度的敏感，包括我自己，我常常會因為家，家人這樣的話題而掉眼淚（其實我不是一個愛哭的人）。一群文化水平較低的人從農(nóng)村來到大城市生活，這本來就是一件不容易的事情，陌生的環(huán)境，沒有家人在身邊，失去了依靠，一切只能靠自己，也只有體會過的人，才能真正懂得這樣的感受。而我只是站在旁觀者的角度，試圖去了解這種感受，但無論如何，都無法做到感同身受，因為事情不是發(fā)生在我身上。

張勇的對待員工的方式，確實與眾不同，這也是海底撈能成功的原因之一。他可以讓員工有免單，贈送的權(quán)利，也是給了員工信任。當一個人無條件信任你的時候，我想大部分人都不想失去這種信任。他讓員工在海底撈感受到家的感覺，也感受到了愛的感覺。有上級對下級的關(guān)心，有同事間的關(guān)心，有老板對員工的關(guān)心，這些都是一個外來務(wù)工者最需要的。

客戶是一桌一桌抓的，員工是一個一個吸引的。這是海底撈的服務(wù)宗旨，也是我讀這本書最大的收獲。將其運用到我們的生活中也未嘗不可，成長是一步一步走的，經(jīng)驗是一點一點積累的�，F(xiàn)在很多人，還沒學會走的時候，就想著跑，所以總會摔的很慘。此時，我們應該抱著慢慢積累，慢慢成長的態(tài)度，堅持去做一件件小事，堅持去養(yǎng)成一些小的習慣。

雙手改變命運。這是本書反復提到的，我覺得我很適用于我目前的生活。對于剛踏進社會的我，需要依靠自己的雙手去創(chuàng)造一些東西，需要依靠自己的雙手去改變自己的命運。從初三開始，我就很喜歡一句話，尋找屬于自己的生活。如今是時候去實現(xiàn)這句話了，用自己的雙手去尋找屬于自己的生活，并且有能力，有辦法，按照自己的意愿過一生。加油！

【篇十】

無意中看見了這本書——《海底撈你學不會》，是一本什么樣的書？還學不會？封面寫著知名學者黃鐵鷹所著，居然還有國內(nèi)知名企業(yè)家寧高寧、王石及經(jīng)濟學家張維迎的作序。沖著這本書的作者和作序的名人，我打開了這本書。這本書由60篇短文組成，每篇講的都是小故事，但微言大義，讀來引人入勝，我一口氣讀完了這本書。

海底撈是什么？它成立于1994年，是一家以經(jīng)營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川省簡陽市海底撈餐飲有限股份公司。十七年來，公司已發(fā)展成為在北京、上海、西安、鄭州、天津、南京、沈陽等全國多個城市擁有五十多家直營店，四個大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個原料生產(chǎn)基地。是什么讓這一家名不見經(jīng)傳的來自四川簡陽的火鍋店在這十多年間有如此大的跨越式發(fā)展，且備受社會的關(guān)注？

讀完《海底撈你學不會》這本書后，總結(jié)出海底撈今天的成功，在于它總是把顧客的滿意和員工的滿意擺在首位，他人幸福了，自己才幸福。在海底撈，顧客才是真正的“上帝”，一切服務(wù)均是圍繞顧客滿意來進行，而顧客滿意度直接取決于員工的服務(wù)態(tài)度。張勇知道要想讓員工對客人好，就必須讓員工感到幸福；讓員工感到幸福，就必須把他們當人對待！這話說起來容易，但真正做起來并不容易，它依賴于一整套的管理辦法和企業(yè)文化，也依賴于企業(yè)領(lǐng)導人的經(jīng)營理念和博大胸懷。但海底撈做到了。海底撈的成功有很多可借鑒之處，但都無一例外地體現(xiàn)對人的管理上，若從人力資源管理的角度來講，具體體現(xiàn)在選人、用人、育人和留人上。

其一，選人。用海底撈老板張勇的話說，海底撈選人的標準很多，但原則很簡單，就是不怕吃苦的好人。海底撈選人的原則確實很簡單，但對于它這樣一個從事勞動密集型的餐飲服務(wù)型企業(yè)來講，卻是最好的選人標準。餐飲是伺候人的活，沒有吃苦肯干的勁，如何能做到快速準確、熱情地為客人服務(wù)？又怎么可能為海底撈抓來一桌一桌的客人呢

其二，用人。海底撈用人的奧秘在于“信任”與“授權(quán)”。書的作者黃鐵鷹總結(jié)了這樣一段話：養(yǎng)而不愛，是養(yǎng)豬；愛而不敬，是養(yǎng)狗。而人呢？最難養(yǎng)，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬。什么是對人的尊敬？見老板鞠躬給領(lǐng)導鼓掌？那是對地位和權(quán)力的尊敬。對人的尊敬是信任。

信任不是說出來的，而是做出來的。張勇在海底撈公司的簽字權(quán)是100萬以上；100萬以下是由副總、財務(wù)總監(jiān)和大區(qū)經(jīng)理負責；大宗采購部長、工程部長和小區(qū)經(jīng)理有30萬元的簽字權(quán)；店長有3萬元的簽字權(quán)。而海底撈一線的普通員工有給客人先斬后奏的打折和免單權(quán)，不論什么原因，只要員工認為有必要，都可以給客人免一個菜或加一個菜，甚至免一餐。可見，在海底撈，上至中高層管理人員，下至普通員工，都無一例外獲得了最高老板的授權(quán)，而這種授權(quán)，來源于老板的信任。信任你的操守，就不會把你當賊防；信任你的能力，就會把重要的事委托給你。人被信任了，才會有責任感；于是，士為知己者死，才能把公司的事當成家里的事。從人力資源管理的角度來看，如果一項激勵措施讓有能力的員工又有意愿來做事的話，激勵效果將是最優(yōu)的。海底撈的員工絕大多數(shù)來自于農(nóng)村，多數(shù)只受過初中教育，但在海底撈，員工不僅比其他餐館吃得好、住得好，還能得到公司的信任，他們找到了另一個“家”的歸屬感，試問哪個人不想自己的家變得越來越好？不會為自己的家努力拼搏呢？

其三，育人。管理者最難的事，是讓別人相信明天的大蛋糕會有自己的一份。人的欲望是無限的，沒有公司能夠給足員工今天想要的一切，因此員工在拿今天的工資時，眼睛一定看著未來。如果他們對未來有信心，今天干的活就會多過今天的工資；反之，今天做的工作就會等于或少于今天的工資。

海底撈員工入職培訓第一天的第一句話就是：雙手改變命運。雙手改變命運在海底撈不是一句口號，而是事實，在海底撈這個大舞臺上，沒有學歷、沒有背景、沒有專長的農(nóng)民工，只要能肯干、能吃苦、忠于企業(yè)和不斷進步，就能成為海底撈的干部和骨干，如果你干得好，楊小麗、袁華強、林憶等人的今天，就是你的明天。為了讓員工看到自己的未來，海底撈不僅設(shè)計了三條獨特的員工職業(yè)發(fā)展通道，還采用師徒制、幫帶扶的方式助推員工與企業(yè)一同成長。在管理學中有一個理論——路徑目標理論，講的是有效的領(lǐng)導者如何做到有效的問題，即有效領(lǐng)導者通過明確指明實現(xiàn)工作目標的途徑來幫助下屬，并為下屬清理各項障礙和危險，從而使下屬的這一履行更為容易。海底撈正是這樣做的，這從它對管理層的考核可以看出，它只考核三類指標：一是顧客滿意度；二是員工積極性；三是干部培養(yǎng)。而被許多企業(yè)視為生命線的營業(yè)額和利潤都沒有列入考核范圍。除此之外，張勇還盡量滿足所有員工對發(fā)展與升遷的期待。海里撈95%的員工來自農(nóng)村，對于這些員工，張勇的激勵辦法很實在———只要努力，都有升遷的機會。而事實上，一個農(nóng)村小伙子，從普通服務(wù)員做到大區(qū)經(jīng)理這樣的例子，在海底撈中并不少見。

2006年海底撈成立了工會組織。張勇在工會成立時說：“一個無法回避的事實是，我們絕大多數(shù)員工來自農(nóng)村，他們有一個共同的特征就是沒有受到良好的教育，因此不可能像公務(wù)員和白領(lǐng)那樣過上體面的生活。在陌生的城市，他們幾乎沒有任何有效的方法受到這個社會的尊敬。為什么這樣？這一切怪誰？我們可以改變嗎？”

“每一個工會會員都必須明白一個基本道理，我們不是在執(zhí)行公司命令去關(guān)心員工，而是真正意識到我們都是人，每個人都需要關(guān)心與被關(guān)心，而這個關(guān)心基于一種信念，那就是‘人生而平等’。”

“如果我們的會員意識到這點，我們就應該知道工會不僅僅要關(guān)心員工的傷風感冒，更重要的是為他們提供改變命運的平臺。那就是拼命吸引更多的顧客來海底撈吃飯，不斷開分店，提供足夠的職位來改變更多海底撈人的命運，這才是對員工真正的關(guān)心。”

張勇的話，觸動了當時在場的每一個人，他不僅這樣說了，而且真的做到了。他不僅僅是給了海底撈員工一份工作，而是給了他們一個實現(xiàn)夢想的平臺。

其四，留人。在當今這個物欲橫流的社會，員工的流動率是很高。正如萬科董事局主席王石所說，企業(yè)的大多數(shù)員工離職原因不外乎兩個方面：一是工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向；二是物質(zhì)回報不盡如人意，看不到未來富足的道路。處于餐飲業(yè)的海底撈，卻連續(xù)多年保持了同行業(yè)中的員工流動率最低這一地位，探求原因，主要是它從上面兩個方面做到了，使得海底撈擁有了一個相對穩(wěn)定的員工團隊。

“人心都是肉長的，你對人家好，人家也就對你好；只要想辦法讓員工把公司當成家，員工就會把心放在顧客上。”海底撈董事長張勇曾這樣表示。家是怎么樣的？怎么才能讓員工把海底撈當成家？張勇為此做了很多努力。海底撈北京區(qū)的一員工曾向外界介紹：“我們的員工宿舍都是正規(guī)住宅，有空調(diào)暖氣，還能上網(wǎng)，距離我們工作的地方也就步行20分鐘。”不僅如此，海底撈還有專人給員工宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單，海底撈員工稱他們的宿舍擁有“星級”酒店的服務(wù)。

張勇為了讓員工沒有后顧之憂，還在四川簡陽建立了海底撈寄宿學校，專門為員工解決子女的教育問題。除此之外員工的家人同樣受到來自于公司的關(guān)愛，比如為了強化海底撈干部和員工對家的責任感，海底撈每個月還給領(lǐng)班以上的員工及優(yōu)秀員工的父母們一份工資。

除了待遇，張勇更善于發(fā)掘員工自己的積極性。海底撈特有的員工職業(yè)發(fā)展通道，讓所有的海底撈人看到了未來的職業(yè)發(fā)展方向；海底撈的利用干部培養(yǎng)來考核管理人員的機制、師徒制的培養(yǎng)機制讓一線員工堅定了未來的發(fā)展信心。

人說：感情留人、事業(yè)留人。海底撈不正是這樣做的嗎？正是這些措施，使得海底撈擁有了一個相對穩(wěn)定的員工團隊。服務(wù)性行業(yè)的流動性非常大，但是海底撈員工主動提出離開的卻很少。許多餐館到海底撈來挖人，從店長、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班甚至到普通服務(wù)員都未有所動

正如寧總在《海底撈你學不會》一書作序時說：大部分企業(yè)不缺制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會造成機械和被動；大部分企業(yè)都有獎罰，金錢當然起很大作用，可僅有獎罰會造成交換和隔膜；很多企業(yè)都有理念、愿景和使命，可僅有這些掛在墻上的東西會造成形式感和空洞，只有把這三者適當?shù)胤旁谝黄鹆耍�企業(yè)才是一個完整的管理系統(tǒng)。海底撈雖然成立的時間不算太長，但在這三方面卻做到一定的結(jié)合，這與企業(yè)領(lǐng)導人張勇的經(jīng)營理念與博愛胸懷是分不開的。

管理大師彼得·德魯克說過“管理就是實踐，其核心不在于知，而在于行；其驗證不在于邏輯，而在于結(jié)果，其唯一權(quán)威就是成就。”技校畢業(yè)的張勇，在偏僻的四川簡陽火鍋店里摸索出商學院教授奉為神明的競爭差異化戰(zhàn)略，并利用這種服務(wù)差異化戰(zhàn)略將海底撈帶上了成功之路。在海底撈的經(jīng)營過程中，“把他們當人對待”的理念和舉措充分調(diào)動了海底撈員工的工作積極性，讓大多數(shù)認同海底撈文化的員工心甘情愿地為海底撈奉獻著自己的青春和智慧。讀完《海底撈你學不會》這本書，我感嘆張勇真是極睿智的一個人，在經(jīng)營企業(yè)的過程中，他巧妙地將企業(yè)的成長與對員工的激勵措施聯(lián)系起來，一方面他不斷地向員工灌輸一個理念：作為海底撈的員工，你的命運是與企業(yè)的成長與發(fā)展是息息相關(guān)的，只有企業(yè)不斷成長，你的命運才會有不斷改變的天空！另一方面，他從行為上讓員工感到幸福。海底撈的制度也罷、文化也罷，讓員工感覺到海底撈是一個家，這才是其它企業(yè)真正學不會的！當然，海底撈在探索其經(jīng)營管理之道的過程中，也是付出了一定的代價的，比如缺乏對員工監(jiān)督的授權(quán)也讓其權(quán)力得到了濫用，但是這就是管理的實踐！

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