《街頭美食斗士》是一部來自韓國的真人秀節(jié)目，首播于4月23日，該節(jié)目自熱播以來就受到了廣大網(wǎng)友們的一致好評，一起去看看吧！

01

關(guān)于美食的紀錄片我們有太多，如《新疆味道》、《川味》、《一城一味》等等，唯一遺憾的是陳曉卿離開央視后《舌尖3》的爛尾，但是在美食綜藝上，我們卻顯得捉襟見肘。

我們拍的東西，常常缺乏代入感。表現(xiàn)的更多是刷了綠漆、鑲了金邊的東西，反而忘記了貼近人群，走向街頭的生活氣息，才可能更接近我們本質(zhì)的生活。

尤其是《圓桌派》陳曉卿篇播出后，許多人都會發(fā)出這樣的感嘆：

“聽他說話就好像看完了一檔制作精良的國內(nèi)美食綜藝真人秀”，“好想他參加美食綜藝啊”，“這才是生活中吃貨的樣子”。

我們的心愿被一個像他一樣熱愛美食的韓國胖子成全了。

由tvn和白鐘元一起打造的美食綜藝真人秀《街頭美食斗士》目前已更新成都、香港、曼谷三集，在豆瓣電影評分上高達9.5分，足見這檔綜藝真的很誘人。

對了，它還有個更接地氣的翻譯《街頭大胃王》，私認為這個名字更符合從睜眼起床吃到閉眼睡覺的白胖胖。

陳曉卿在《圓桌派》上談到美食雙眼放光，直咽口水的樣子和白“主婦”吃美食時的姿態(tài)簡直不要太像。

他找美食的方法也跟陳曉卿如出一轍，在陌生的地方哪道菜點的人最多便值得品嘗，果然“吃貨”的世界都是相通的。

白鐘元好吃、懂吃，對各種食物不加挑剔，不僅懂得高級料理還熱衷搜尋平民美食，是圈里著名的“掃街嘴”，對于他來說，不是在吃就是在吃的路上。

在他眼里什么都沒有吃重要，他到底有多愛吃？

成都的美景美不勝收，不存在，再好也不能阻擋尋找美食的腳步。

在觀光景點買紀念品，要不是因為當了爸爸，說破大天他都不會因為這個浪費吃的時間。

趕了個大早，開車40分鐘從成都市區(qū)到郊外百年茶館去喝茶卻被路邊的飯館吸引，干脆坐下了點了魚香茄子、宮保雞丁、腦花豆腐這些經(jīng)典地道的四川特色美食。

相較于茶，大叔更享受吃這回事，反而忘記了要到老茶館擺會龍門陣。

在吃的過程中突然想起了要去茶館還向老板打聽了，可是一轉(zhuǎn)身看到炸豬皮后連連跺腳后悔那會多吃了，甚至爆了一句粗口“阿西”。

沒辦法，肚子吃的圓滾滾實在容不下其他吃食，只好不情愿地邁開腳步。

以為這樣就完了嗎？

到了茶館，花茶沒喝幾口便起身走人繼續(xù)找吃飯的地兒，這樣的白叔也是可愛本尊了，可能是因為沒人和他擺龍門陣吧。

一個人去體驗成都上班族中午都在吃啥，被泡菜陶醉到不能自己的白叔起身加泡菜時，店家以為他吃完走了便把他吃剩一半豬腳鴨肉套餐收走了。

看到這一切的白叔故作堅強地對著抱歉的店家說沒事，其實看他快哭的表情就知道，他內(nèi)心在滴血。

這就是一個人吃飯的尷尬。

來成都除了吃之外熊貓也是必看之一。

然而我們的白“主婦”靠在熊貓模型上排號等串串時才想起來自己快要離開成都了都沒有看熊貓。

一般人肯定會懊惱，白“主婦”卻說“電視上看更清楚，還是吃比較重要”，真的是節(jié)約一切時間用來吃。

當然，在吃完后每根手指頭肯定都要唆一遍。

不光愛吃，他還懂吃。

白鐘元是韓國最為知名的美食家，作為業(yè)界大咖的他經(jīng)常出現(xiàn)在韓國美食綜藝中，《白鐘元的三大天王》、《白鐘元的快餐車》、《白鐘元的小巷餐廳》，他的另一檔節(jié)目《吃睡吃》還完成了吃貨的終極夢想。

這些節(jié)目都有著不俗的口碑和收視率，因此，他也獲得了2017年sbs演藝大賞的貢獻獎。

衣著樸素貌不驚人的他還擁有一個餐飲集團，旗下有26家連鎖餐廳，1000多家分店，在《街頭美食斗士》中看到他經(jīng)常會說這個方法值得我們學習，那個服務我要回去推廣就不足為奇了。

《街頭美食斗士》成都篇中，他更是將懂吃發(fā)揮的淋漓盡致。

尋找當?shù)刈詈贸缘拿朗�，別說歪果仁就算是本地人也很難說的全乎，我們正常的理念就是到了成都必然要去寬窄巷子之類的旅游景點才能吃到美味吶。

但是我們的白叔可謂做足了功課，反其道而行之，在寬窄巷子看了幾眼美景后就轉(zhuǎn)到離游客聚集稍遠的巷子找了一家不起眼的小店。

一份加了冒節(jié)子（gif中最大的那一塊）的肥腸粉，趁熱哧溜哧溜地吸入口中，讓粉絲的柔滑和肥腸的香膩在舌尖上蔓延，即使辣汁濺到眼睛里也要大口嗦粉。

在吃的過程中，大叔也不忘解讀紅油辣椒在川菜中的重要地位以及用實際行動告訴我們?nèi)绾尾拍苷业秸�宗的味道并用正確的方法吃完這份味道。

早上，遇到軍屯鍋盔，順帶向觀眾普及鍋盔的來歷與歷史。

吃麻婆豆腐時，深諳拌飯之道。

俗話說：“一切不能拌飯的菜都是耍流氓。”

作為日常霸占拌飯最佳搭檔前幾位的麻婆豆腐，白“主婦”當然沒有放過，對民間吃法的理解相當在行。

吃過麻婆豆腐的人都知道，做麻婆豆腐必須要有郫縣豆瓣醬。

為了讓韓國觀眾了解到豆瓣醬的重要性，他還拿韓國家家必備的大醬打比方。

接下來就是世紀大難題——“老婆餅為什么沒有老婆？”、“魚香肉絲為什么沒有魚”，白胖胖通過“魚香茄子”這道菜替我們回答了魚香茄子為什么沒有魚卻有魚香味。

原來是因為四川的某一戶人家特別喜歡吃魚，四川地形所限主要是用淡水魚做菜，但是淡水魚會有很重的土腥味所以要用味道很重的香料才行。

有一天，那個調(diào)料剩下了，這戶人家把它用在其他菜品中炒肉嘗過之后發(fā)現(xiàn)很好吃，于是，魚香類的菜品就這樣誕生了。

食物記載了民族的文化，在食物中我們可以看到先輩們的智慧和勤勞，從農(nóng)耕時代過渡到工業(yè)社會，人們最大的愿望就是能夠吃飽飯，在這方面，中國人不遑多讓，我們總能把沒人吃的東西變成美食。

反推回去，便是透過飲食文化也能夠分析出當?shù)氐娘L土人情、地形風貌，白大叔在茶館喝茶時順帶分析了一波。

聽完他的話之后，還真覺得就是那么回事兒。

那么，問題來了，他這么會吃，點菜的時候不會語言不通嗎？

完全不用擔心，白鐘元的中文都是通過餐廳的菜單學習到的，所以他可以隨意的聊中國各地的食物、食材，英語、泰語也難不倒他，甚至還能飆幾句粵語。

后期制作方面，韓國綜藝確實有兩把刷子。

通過倒放還原佳肴的每一道工序，每個場景都會配上貼合實際的背景音樂，看后會使人產(chǎn)生強烈的共鳴，恨不得立馬“狂吃狂吃”到成都大快朵頤，而不是到成都的街頭走一走，坐在小酒館的門口訴說思念的愁。

做飲食的過程收音都是ASRM級別的，閉上眼睛聽也能聽出大把大把的口水，有網(wǎng)友對這場聽覺盛宴有著傳神的總結(jié)：

“聽覺大寶劍，耳膜馬殺雞”

在鏡頭拍攝方面，把路邊攤炒面拍出了米其林星級大廚的感覺。

在解讀麻婆豆腐時還用上了cg動畫，也讓食材制作過程不再是干巴巴的口頭闡述而是妙趣橫生動態(tài)展示。

看完《街頭美食斗士》突然想到陳曉卿《至味在人間》一書中有這么一段話：

“從姥姥的一壇曬醬，到外公的一碗臘肉飯；從北京的一塊鹵煮，到南京一盆炒螺螄；一個人的飯館，每個人的珍珠翡翠白玉湯，南來北往，至味只在人與人之間。”

什么意思？我的理解是：

受到普羅大眾喜愛的美食從來都不是動輒萬錢的山珍海味而是生活中叫人吃到開心的稀松平常，它可能是大隱于市的江湖至味，也可能記憶深處的味覺密碼，因為無論到什么時候，吃什么、在哪里吃這些問題遠不如“和誰吃”來得重要，最好吃的終歸是人，人情比美食更有嚼頭。

在商業(yè)化高度繁榮的今天，飯局成為了一種社交方式。它也是吃的一種但比較起來這種吃少了些許煙火氣味，這種“吃”總讓人感到不舒適，換句話說就是少了人情味，多了某種社會目的。

中國人把吃當成一種享受，是因為能夠跟最愛的親人、最好的朋友在一起，在熱氣騰騰中，無論是訴說、傾聽，還是風卷殘云、推杯換盞，都不會如坐針氈、食不甘味。

這才是“吃”最好的詮釋。

02

最近美食片又雙叒開始“大開吃戒”了！

先是網(wǎng)飛精品[主廚的餐桌]迎來第三季大吃甜點…

然后島國老饕[孤獨的美食家]第七季如期歸來…

街邊的小攤和熱鬧的夜市開始躁動起來，而探長我的食欲也隨著夏天的溫度上升…

沒錯，又到了“逛吃逛吃”的時節(jié)了！

街頭美食斗士

Street Food Fighter

看海報仿佛就能聞到快炒的味道…

煙火氣十足！

[街頭美食斗士]由TVN聯(lián)合美食家白鐘元創(chuàng)作的美食旅行節(jié)目，它還有個接地氣的名字：

街頭大胃王

探長我私以為這個名字更精準！

節(jié)目搜羅的美食全都來自街頭那些你已嘗過百次，但再看到還是忍不住吃的美味…

就是要料給足！

就是要大火炒！

就是要烤的金黃！

就是要重口味！

你們要感謝探長我是早起推送，如果是半夜推送或許身上胖的肉都會怪到我頭上…

但長肉又如何呢？

就這一輩子，多嘗試好吃的不是更重要么！

就像片中的白鐘元大叔：

串街過巷的從白天走到深夜，就是為了找好吃的、品好吃的、研究好吃的…

作為美食導游必須展示誘人的吃相！

吃到麻辣炒花甲，每根指頭都要唆一遍…

吃到爽滑的竹升面，禁不住的大口狂吸…

甚至肥腸粉熱辣的湯濺到眼睛里，也要閉著眼掙扎著享用熱騰騰的美味！

（大叔，麻辣口味的粉就不要唆了）

就沖這“猛嗑人間煙火”的接地氣做派…

網(wǎng)友們就給出了9.5的高分…

這么高分，可是一點都不虛！

首先街頭大胃王白鐘元大叔本身就是亮點…

他是韓國最具人氣的美食家。

他不僅創(chuàng)立自己的餐飲集團，還參與制作了多款韓國美食旅游節(jié)目，足跡踏遍亞洲！

英語、漢語、泰語都難不住他…

甚至還能來幾句粵語方言！

在綜藝節(jié)目里經(jīng)常能看到他的點評推薦…

除此之外，他還參與有[家常菜白老師]、[白鐘元的小巷餐廳]、[白鐘元的三大天王]等節(jié)目…

甚至還有名為[吃睡吃]的美食專題！

吃睡吃？（我的夢想啊…）

看看這名字就知道白大叔有多沉迷于吃了！

除了美食通白鐘元大叔坐陣之外…

新開播[街頭美食斗士]撇開高級餐廳并拒絕營造高深，飛到目標城市直接逛吃逛吃！

第一站，以麻辣著稱的美食之城：

中國·成都

看到這肯定有人會說，白大叔作為歪果仁肯定是去寬窄巷子之類的旅游景點唄…

沒錯，白大叔的確來到了寬窄巷子。

但人家卻直言這里找不到驚喜的美食，轉(zhuǎn)身就從岔路口溜出了寬窄巷子…

看來大叔確實是做足了功課�。�

那么他去的都是什么地兒呢？

大早起，他就在路邊買了“紅糖發(fā)糕”配“豆?jié){”

自己還后悔沒買兩個…

打開味蕾后，再吃個鍋盔開開胃！

（大叔，你中午還吃的下么？）

白大叔吃了鍋盔，也沒忘給韓國觀眾普及知識點…

（鍋盔由來的一種民間說法）

到了中午他選擇川菜的當家代表：麻婆豆腐

早上吃了那么多中午還能繼續(xù)吃？

不僅吃，還吃到停不下來！

不得不說白鐘元作為美食家，不僅懂得高級料理，對民間吃法也相當在行…

麻婆豆腐這種“下飯神器”絕對要拌飯��！

（口水開始分泌，餓死了）

說到麻婆豆腐就必須要介紹“豆瓣醬”的地位…

白大叔以韓國家家必備的大醬比喻了四川家家必備的豆瓣醬，說明豆瓣醬在川菜中的關(guān)鍵地位…

節(jié)目還以“倒放”的形式用40秒還原豆瓣醬釀制！

把豆瓣醬還原成了辣椒和豆瓣…

一上午都在吃，下午就應該消化了…

他又來到成都周邊的老茶館，這里就是老成都們擺龍門、搓麻將的日常休閑場所。

白大叔來這里，或許只是喝喝茶涮涮油…

畢竟晚上要去擼串串了！

靠在店家門口的熊貓上，白大叔才發(fā)現(xiàn)來成都旅行的他們吃了一整天而把熊貓忘了…

但轉(zhuǎn)念思考下：

熊貓電視看就好了，美食一定不能錯過…

于是他就自顧自的擼著串串，喝點小酒！

講真，看他吃個不停，我都想吃健胃消食片…

但白鐘元還是沒放過宵夜再一波！

夜宵時間白大叔瞅準了成都的路邊攤：

烤串、炒面、炸洋芋，這樣平凡的小吃在我們看來就是下夜班路上隨手買來過過嘴癮…

攝影師的鏡頭里，炒個雞蛋都是中華小當家！

從清晨到午夜，從早餐到夜宵…

白鐘元絲毫沒有浪費時間，不是在細心的吃，就是在耐心找吃的路上！

眼看他似乎除了吃，什么也沒說…

但是對飲食的觀察就把成都的風貌展現(xiàn)：

麻辣的口味中穿插著多樣的味形…

粗陋的茶水卻安逸了空閑的時間…

他還因為離開座位被店家收了餐，又從側(cè)面展示了寫字樓周邊快節(jié)奏的生活…

而當人們忙完白天的生活，夜色里大家安心等待著慰藉自己的胃口，等待美食也是一種心態(tài)…

這或許就是“吃”的魅力吧！

除了成都，白鐘元還去了香港、曼谷等地。

想快速的了解一個城市，或許可以先走過那里的大街小巷，吃遍那里的茶飯羹湯吧！

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