每周工作報(bào)告

一、 上周主要工作

1、 完成當(dāng)期餐飲的會(huì)議、用餐等服務(wù)接待工作。

2、 參加酒店二月份市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和財(cái)務(wù)分析兩個(gè)會(huì)議，對(duì)會(huì)議中提出的有關(guān)餐飲方面的問題，在工作中及時(shí)加以調(diào)整。

3、 跟進(jìn)了餐飲銷售預(yù)定的信息工作，同時(shí)與餐飲通等網(wǎng)絡(luò)公司洽談了餐飲合作事宜，整理了與訂餐小秘書的信息資料。

4、 關(guān)注了餐飲新菜品的研發(fā)和菜單的設(shè)計(jì)等工作內(nèi)容。

5、 營(yíng)業(yè)時(shí)間巡視檢查并指導(dǎo)了樓面的服務(wù)工作。

6、 召開了廚房技術(shù)人員工作會(huì)議，跟進(jìn)檢查了餐飲衛(wèi)生和安全生產(chǎn)操作工作流程，同時(shí)安排參加了**區(qū)衛(wèi)生局監(jiān)督所召開的迎世博專題衛(wèi)生工作會(huì)議。

7、 關(guān)注和檢查了餐飲員工的在崗和出勤狀況及相關(guān)的考核內(nèi)容，杜絕工作盲區(qū)。

8、 周五衛(wèi)生安全檢查中指出的部分餐椅椅套污漬去除不干凈，與客房協(xié)調(diào)反洗。

9、 協(xié)調(diào)解決相關(guān)餐飲問題。

二、 本周主要工作

1、 重點(diǎn)關(guān)注餐飲的營(yíng)收狀況，縮小營(yíng)收差距，力爭(zhēng)達(dá)標(biāo)。

2、 落實(shí)二月份經(jīng)營(yíng)工作中出現(xiàn)的餐飲問題。

3、 安排新菜品的培訓(xùn)工作。

4、 參加酒店二月份質(zhì)量分析工作會(huì)議。

5、 考察餐飲市場(chǎng)。

6、 協(xié)調(diào)餐飲工作。

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