第一篇：201*年上半年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作總結

201*年上半年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作

總結

201*年上半年，我局餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，在縣委、縣政府和市局的正確領導下，以科學發(fā)展觀為指導，以餐飲服務食品安全專項整治工作為抓手，不斷完善餐飲服務監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內實施了以規(guī)范餐飲服務單位經營行為、嚴厲打擊餐飲服務單位無證經營、超范圍經營行為、強化餐飲服務單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內容的餐飲服務放心工程。現(xiàn)將201*年上半年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作總結如下：

一、教育培訓，增強管理相對人的責任意識

在全縣范圍內開展了餐飲服務監(jiān)管人員和從業(yè)人員業(yè)務知識培訓和法律法規(guī)教育，切實增強了從業(yè)人員的業(yè)務素質和責任感。上半年共對42名餐飲服務從業(yè)人員進行了《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識培訓；在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別進行了餐飲食品安全宣傳與培訓，并進行重點監(jiān)督檢查，確保無餐飲服務食品安全事故的發(fā)生，保障了消費者的餐飲服務食品安全。

二、日常監(jiān)管與專項整治相結合，提高監(jiān)管水平

一是嚴格規(guī)范審批，嚴把許可準入關。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規(guī)的標準要求，進一步嚴格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴把市場準入關，對申請從事餐飲服務的單位，嚴格按照食品安全許可標準進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設施設備、從業(yè)人員的健康狀況定期進行監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見并限期整改。上半年，我局共對全縣餐飲經營戶下達整改意見書12份，均在規(guī)定期限內完成了整改。

二是加強學校食品安全監(jiān)管，確保學校師生餐飲安全。全縣目前共有學校215所（高中2所、初中18所、小學183所、幼兒園12所），有174所學校為義務教育階段學生提供營養(yǎng)餐，其中有81所學校采用食堂供餐的模式進行供餐、74所學校采用企業(yè)配送的模式進行供餐、19所學校采用家庭托餐的模式進行供餐，全縣共有38188名（其中中學生11805名、小學生26380名）學生參加了營養(yǎng)餐改善計劃。從春季開學至今，對學校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進行全面檢查，對學校使用的食用油，米及食品添加劑使用情況進行重點檢查。并對學校食堂從業(yè)人員、經營情況、設備設施情況進行了摸底調查，

上半年出動車輛6臺次，監(jiān)督員18人次，共對全縣50余家學校進行了摸底檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范，設計、布局不合理、從業(yè)人員無健康證、索證索票與臺帳記錄不全的8家學校下達了監(jiān)督意見書，要求在規(guī)定時間內整改。

6月8日，應板當中心校的邀請，衛(wèi)生監(jiān)督所所長一行專門到板當中學，對全鎮(zhèn)學校及食堂負責人進行了學校食品安全知識培訓，重點培訓了學校食品安全隱患對師生的危害；食物中毒的概念、分類、原因及預防；學校食堂食品的采購、保管、加工、銷售及從業(yè)人員的要求等。

三是強化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會”、 “中、高考”等期間餐飲服務食品安全保障實施方案，落實專人、落實措施，做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結，強化對餐飲服務食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務食品安全。

四是開展面條專項整治工作。我局于三月份開展了專項整治工作，共出動執(zhí)法車輛3臺次，執(zhí)法人員12人次，檢查縣城內早餐店25家，主要以早餐店的水面和腸旺面館為重點，檢查面條中是否含有危害人體健康的添加劑和其他有害物質，切實杜絕餐飲企業(yè)不購買、不加工銷售問題面條。通過檢查，未發(fā)現(xiàn)各早餐店存在有違法添加行為。

五是開展餐飲服務環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專項整頓工作。為切實加強我縣餐飲服務環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，我局于4月制定了工作方案，落實了工作措施，共出動執(zhí)法車輛2臺次，監(jiān)督人員6人次，在全縣范圍內集中開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。通過開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強化對餐飲服務單位的監(jiān)督檢查，使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專人負責處理，有回收處理記錄，有效杜絕“地溝油”重回餐桌。

六是開展農村聚餐備案管理、監(jiān)督指導工作。今年上半年，根據(jù)我縣《農村聚餐備案管理實施方案》，縣衛(wèi)生監(jiān)督所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、村衛(wèi)生信息員認真落實農村聚餐備案管理制度，要求辦酒宴的農戶提前申請、備案，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院工作人員或縣衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督員進行現(xiàn)場指導，同時宣傳集體聚餐備案的目的和意義，盡可能減少群體性食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生。截止到6月30日，全縣共舉辦50人以上的集體聚餐423次，聚餐人數(shù)達3500余人，我局共出動各級各類衛(wèi)生人員或監(jiān)督員800余人次進行集體聚餐的現(xiàn)場指導和監(jiān)督。通過對農村聚餐備案管理、監(jiān)督指導，使家庭式聚餐的食品衛(wèi)生得到了明顯的提高，有效地防止了食源性疾病的發(fā)生。

七是開展了辣椒、花椒制品的專項檢查工作。我局于5月份按照相關文件精神要求，對縣城內20余家餐飲經營單位（重點是火鍋店）進行了專項檢查，通過執(zhí)法人員的監(jiān)督檢查、分析和匯總，未發(fā)現(xiàn)火鍋底料有違法添加非食用物質現(xiàn)象。此次專項檢查共出動車輛2臺次，監(jiān)督員8人次。

八是進一步規(guī)范食品原料采購索證行為。結合食品安全專項整治工作，我局嚴格按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》，對80余家大中型餐飲單位進行了專項檢查，要求所有餐飲單位建立食品采購臺帳，并進行相關票證的索取。在整治過程中，針對部分餐飲業(yè)主對原材料采購索證和臺帳填寫不規(guī)范的問題進行了現(xiàn)場指導，有的下達了監(jiān)督意見書。指導各餐飲單位規(guī)范建立索票索證臺帳，做到產品可追蹤溯源。

三、行政履職與科普宣傳相結合，提升監(jiān)管效能

堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認真宣傳《食品安全法》和貫徹落實國家、省、市關于加強餐飲服務食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農村、進社區(qū)、進學校，營造人人關心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務食品安全的氛圍。

一是結合“3〃15”消費者權益保護日、“科普宣傳月活動”、“食品安全周宣傳活動”、“食品安全科普進校園活動啟動儀式”等宣傳活動，開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知

識宣傳活動，接受咨詢500余人次，發(fā)放宣傳資料600余份，展示宣傳展板6幅次、宣傳簡報2期。二是組織餐飲企業(yè)誠信宣誓，強化餐飲業(yè)主的誠信守法意識；三是在工作中，向社會各界宣傳食品安全知識，動員社會各界積極參與餐飲服務食品安全監(jiān)督，共同構筑餐飲服務食品安全防線。

四、存在的主要問題

雖然我局餐飲服務食品安全監(jiān)管工作取得了一定成績，但與上級和人民群眾的要求仍存在一定的差距。主要表現(xiàn)在：

一是部分餐飲業(yè)經營者對食品安全的重要性認識不足，重視不夠。尤其是一些小型餐飲服務單位加工場所衛(wèi)生條件較差、加工操作不規(guī)范、食品安全管理制度不健全、消毒工作落實不到位，從業(yè)人員健康管理不嚴格等現(xiàn)象較為突出。二是大多數(shù)小型餐飲服務單位存在建筑布局和工藝流程欠合理現(xiàn)象，再加上受條件和位置的制約，監(jiān)督整改難度較大，對今后餐飲業(yè)量化分級管理評定工作亦有一定影響。三是進貨索證索票及臺賬記錄不規(guī)范或記錄不全。食品生產經營者大部分是城市居民、流動人口等，法制觀念淡薄，衛(wèi)生習慣較差，多數(shù)文化程度偏低，規(guī)范記錄食品采購臺賬存在很大的難度。

四是我縣食品安全監(jiān)督工作點多、面廣，任務繁重，而監(jiān)管餐飲服務食品安全的執(zhí)法人員少，力量薄弱，辦公經費

也非常短缺，給食品安全監(jiān)管工作造成了一定困難。

五是對學校食堂暨學生營養(yǎng)餐的監(jiān)管難度太大。主要體現(xiàn)在：1、學校食堂資金投入不足，基礎條件差。學校沒有專門的食堂房屋，有的也是相當簡陋，且面積狹窄、布局流程不合理。2、學校食堂在食品安全管理上存在漏洞，缺乏食品安全管理意識。3、監(jiān)管力量不足，主要表現(xiàn)在監(jiān)管人員少、缺乏專項經費。

五、下一步工作打算

今后，我局還將本著打劣與扶優(yōu)、執(zhí)法與服務、培訓與宣傳、集中整治與長效管理相結合的原則，加大餐飲服務食品安全監(jiān)管工作力度，確保取得實效。

一是堅持日常監(jiān)管與專項整治相結合，以日常監(jiān)管深化專項整治，以專項整治強化日常監(jiān)管，在開展專項整治工作的基礎上，推進日常食品安全監(jiān)管水平的全面提升。

二是圍繞群眾關心的熱點、難點問題，突出重點部位，狠抓關鍵環(huán)節(jié)，加強對城鄉(xiāng)結合部的中小型餐飲服務單位、學校食堂的監(jiān)管，督促和落實食品安全管理制度，落實餐具消毒保潔工作。

紫云自治縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局

二○一二年七月三日

第二篇：上半年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作總結

上半年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作總結

201*年以來，xx縣局在省市局及縣委縣政府的正確領導下，認真履行餐飲服務監(jiān)管職能，依法行政、加強監(jiān)督，大力開展食品安全專項整治，確保了我縣廣大人民群眾的飲食安全，圓滿完成了201*年上半年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作。現(xiàn)將工作情況總結如下：

一、嚴格許可程序，規(guī)范餐飲服務市場秩序

我局依據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規(guī)，依法規(guī)范行政許可，保證餐飲服務提供者符合法定條件經營，在實施餐飲服務許可中，嚴格許可程序，對擬開辦餐飲服務活動者提供咨詢、一次性告知等事宜，嚴格按照法律程序和規(guī)定時限審核資料、現(xiàn)場核查，核查合格后，方予以發(fā)放《餐飲服務許可證》。同時對其從業(yè)人員全部進行了健康體檢和培訓，有效提高了餐飲服務提供者法律意識和食品安全意識。201*年上半年共制發(fā)餐飲服務許可證88份，并為8家餐飲單位換發(fā)了餐飲服務許可證，為2家餐飲單位的餐飲服務許可證變更了法定代表人。

二、加大監(jiān)管力度，保障餐飲服務食品安全

（一）開展案件稽查，震懾違法行為

201*年，我局在案件稽查工作中加大工作力度，采取說服教育與行政處罰相結合的方式，對83家餐飲單位依法進行了行政處罰，有效震懾了轄區(qū)內餐飲服務單位的違法違規(guī)行為，促進了餐飲服務市場秩序的進一步規(guī)范。

（二）細致入微，開展專項檢查。

為切實保障中小學生飲食安全，縣藥監(jiān)局從細處著手，分別對學校食堂、幼兒園食堂、學校及幼兒園周邊50米范圍內的所有餐飲單位進行了為期三個月的專項檢查；檢查的內容包括，食品操作間的環(huán)境衛(wèi)生狀況、工作人員的健康狀況、進貨臺賬記錄情況、消毒設施運轉狀況、餐廚垃圾處理情況以及食堂內部食品安全工作機制建立和食品安全責任制落實情況等。同時，在嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動中，我局組織人員深入城鄉(xiāng)基層和餐飲服務單位，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和相關知識、食品非法添加和濫用食品添加劑的危害以及相應的懲處規(guī)定，確保餐飲服務單位自律、自省、自警。

另外，我局綜合考慮餐飲監(jiān)管工作和稽查人員數(shù)量不足的現(xiàn)狀，積極推行日常監(jiān)管與專項檢查相結合的監(jiān)管模式，優(yōu)化配置資源，提高監(jiān)管效能。在日常監(jiān)管的同時，根據(jù)省、市局安排部署，積極開展了鮮肉及肉制品、學生小飯桌、燒烤等專項檢查。在各類專項檢查中，共出動執(zhí)法人員700余人次，檢查餐飲服務單位300余家，有效地保障了餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的順利開展。

（三）多措并舉，做好重大活動餐飲安全保障工作

今年以來，共圓滿完成了包括省委組織部部長來我縣調研、副省長來我縣考察以及苗木博覽會等在內的多次重大活動期間餐飲服務食品安全保障工作。一是制定餐飲服務食品安全保障工作方案，與各供餐單位簽訂餐飲服務食品安全承諾書；二是對各供餐單位食品安全狀況進行全面檢查，對存在的問題當場予以指正，并責令限期全部整改；三是嚴格逐一審查活動期間的菜譜，對容易引發(fā)食源性疾病的菜品進行了修訂和調整；四是到供餐單位駐點，對食品原料索證索票、食品原料購進、食品加工流程、餐具清洗消毒、食品留樣等方面進行重點檢查；五是對活動期間供餐單位食品加工人員身體健康狀況進行實時監(jiān)控。我局周密部署，實施動態(tài)監(jiān)管，圓滿完成了本職工作。

三、加大宣傳培訓力度，提升從業(yè)人員法律意識

為增強從業(yè)人員守法經營意識，樹立誠信經營理念，我局堅持將宣傳培訓貫穿于監(jiān)管工作全過程，認真宣傳《食品安全法》和貫徹落實國家及省市關于加強餐飲服務食品安全監(jiān)管的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農村、進社區(qū)、進學校、進企業(yè)，營造人人關心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務食品安全的氛圍。

一是結合法制宣傳日、"3·15"消費者權益保護日等宣傳活動，開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識宣傳活動，接受咨詢201*余人次，發(fā)放宣傳資料5000余份。

二是強化餐飲服務單位負責人和從業(yè)人員培訓，提高餐飲服務從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)和食品安全相關知識，提高其守法經營的自覺性。201*年上半年共舉辦餐飲單位從業(yè)人員培訓班10余期，培訓800余人次。

三是建立與新聞媒體協(xié)調機制，在縣政府門戶網站及縣電視臺及時報道各類重大專項整治活動，使食品安全監(jiān)督工作有聲有色，擴大了社會認知度。通過多形式的宣傳發(fā)動，提高了廣大業(yè)主的食品安全法規(guī)意識，增強了行業(yè)自律性，營造了良好的整治氛圍。

總之，xx縣局圓滿完成了201*年上半年的餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，未發(fā)生任何食品安全事件。在以后的工作中，我局將繼續(xù)本著打劣與扶優(yōu)、執(zhí)法與服務、培訓與宣傳、集中整治與長效管理相結合的原則，加大餐飲服務食品安全監(jiān)管工作力度，確保取得實效。

第三篇：201*年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作總結

201*年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作總結

隆回縣食品藥品監(jiān)督管理局

（201*年2月1日）

201*年，隆回縣食品藥品監(jiān)督管理局在縣委、縣政府的正確領導下，在省市業(yè)務部門的指導下，堅持以“三個代表”為指導，深入落實科學發(fā)展觀，突出重點，強化監(jiān)管，認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，以保護人民群眾健康權益，促進我縣經濟發(fā)展為目標，扎實開展餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，認真履行食品安全監(jiān)管職能，確保全縣人民飲食安全。

一、食品餐飲消費總體狀況

隆回縣餐飲服務經營單位共計348家，持有效餐飲服務可證經營的有298家，持證率85.6%，其中學校食堂210家其它各類型餐飲單位138家，食品從業(yè)人員1082人，全縣有40多家餐飲服務經營單位存在“三防設施”不健全、食品臺帳記錄不全等違反食品安全操做規(guī)范現(xiàn)象。隆回縣食品藥品監(jiān)督管理局自今年4月正式接管餐飲以來，餐飲消費狀況總體有好轉，主要表現(xiàn)在餐飲服務經營單位持證經營率進一步提高，業(yè)主食品安全意識進一步增強。

二、食品安全監(jiān)督管理

（一）監(jiān)管體制。隆回縣食品藥品監(jiān)督管理局成立了以局長負總責，分管領導和餐飲食品安全監(jiān)督所具體抓的食品安全監(jiān)管領導小組，并將食品安全監(jiān)督工作進行細化，納入責任追究和年終目標管理考核，確保餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作取得成效。

（二）行政許可。按照《食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務許可審查規(guī)范》有關規(guī)定，我們規(guī)范了餐飲服務許可證的發(fā)放，嚴格按照法律程序審批，對于少數(shù)衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設施達不到要求的餐飲經營單位，不予發(fā)放餐飲服務許可證。201*年，我們對187家申請餐飲服務許可的餐飲經營單位進行了現(xiàn)場審查，對符合要求的161家餐飲經營單位發(fā)放了餐飲服務許可證。

（三）日常監(jiān)管。認真履職，強化了食品安全經常性監(jiān)督，按照省市加強餐飲環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作的有關文件要求，認真做好餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督工作，確保工作不放松、不斷、不亂。針對我縣監(jiān)督力量薄弱、餐飲經營網點多、分散的情況，根據(jù)不同環(huán)節(jié)，加強了日常監(jiān)管力度，開展了經常性的巡回監(jiān)督檢查，嚴厲查處無證經營餐飲服務的行為；重點整頓學校食堂、建筑工地食堂、農家樂餐館；查處采購病死、死因不明的畜禽及其制品；劣質食用油行為；加大熟食鹵味、盒飯、涼拌菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督

檢查力度；繼續(xù)深入開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑活動；全縣各類餐飲經營單位食品安全監(jiān)督覆蓋率達到100%，實施行政處罰7起，責令改正265戶次，責令停止生產經營28戶次，銷毀假冒偽劣食品320公斤。

（四）食品安全專項整治活動 。一是打擊餐飲服務環(huán)節(jié)非法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項行動。1、4月10日至6月10日對全縣210所中小學校及幼兒園食堂進行食品安全專項檢查，在學校食堂尚未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物與濫用食品添加劑違法行為，并下發(fā)關于告知食品中可能違法添加非食用物質和易濫用的食品添加劑的名單（第1——5批）目錄的通知。2、對餐飲業(yè)重點領域（小型餐館、小吃店、飲品店、火鍋店）32家進行了全面檢查，向各餐飲單位下發(fā)關于告知食品中可能添加非食用物質和易濫用食品添加劑名單（第1——5批）的通知，由監(jiān)督員一一面向業(yè)主耐心加以解說。對食品添加劑的管理未做到“五�！保▽Ｈ酸娰�、專人保管、專人使用、專人登記和專人保存）的12家餐飲經營單位下達了整改意見書，限其立即整改到位，對1家銷售添加劑的米面店移交工商行政管理局查處。二是學校餐飲服務食品安全專項整治。4月14日至5月25日出動檢查車輛92臺次，食品安全監(jiān)督員328人次，共檢查中小學校、幼兒園食堂187個，其中高中、職中9個，初中58個，小學75個，幼兒園4

5個, 148所學校食堂持有效餐飲服務許可證經營，持證率79.1%,學校食堂就餐總人數(shù)73625人，食品從業(yè)人員698人，其中639人持有效健康證明上崗, 持(請你繼續(xù)關注公文素材庫：www.seogis.comp;口創(chuàng)建全國食品藥品安全示范縣餐飲方面的指導工作，督促、協(xié)調今年列為全國食品藥品安全示范區(qū)創(chuàng)建單位的5個縣（區(qū)）啟動餐飲示范創(chuàng)建工作。

4、抓保障，確保重要接待、重大活動餐飲食品安全。今年全市餐飲監(jiān)管部門共完成各級各類餐飲食品安全保障80多次，其中國家級保障3次，均實現(xiàn)圓滿完成任務。特別是今年7月圓滿完成了為期10天的**青島啤酒節(jié)的餐飲食品安全保障任務，為做好會展性質的餐飲食品安全保障工作積累了經驗。在保障工作中，認真履行職責，嚴格審查條件和菜譜，對不具備重大活動保障條件的金**君大酒店、柴*賓館建議主辦方予以更換，對存在餐飲食品安全隱患的云*灣大型酒店責令整改到位才允許承擔重大接待任務，對信華建國酒店接待菜單中含禁止使用的河豚魚堅決撤除并依法立案查處。

（三）保健食品化妝品監(jiān)管工作有效延伸。

認真落實國家局、省局關于開展保健食品化妝品非法添加專項整治工作以及省局等六廳局關于開展保健食品專項整治工作部署，制訂方案，全面開展�；�市場整治工作。

一是大力整治保健食品生產源頭。對轄區(qū)內6家保健食品生產企業(yè)進行重點監(jiān)督檢查，對1家企業(yè)標注保健食品虛假生產日期進行了立案查處，對3家企業(yè)不按要求執(zhí)行生產過程安全管理制度、原料管理不規(guī)范、生產批記錄不全等問題下達了責令整改通知書，監(jiān)督抽驗保健食品

5批次。二是認真抓好問題膠囊排查工作。按國家局、省局要求，4月下旬對轄區(qū)內3家膠囊劑保健食品生產企業(yè)進行緊急排查，對2家企業(yè)的庫存空心膠囊進行監(jiān)督抽驗，未發(fā)現(xiàn)鉻超標的情況。三是�；�市場整治全面鋪開。與市工商、質監(jiān)、衛(wèi)生、公安、監(jiān)察等部門聯(lián)合下發(fā)保健食品專項整治方案，組織對保健食品批發(fā)企業(yè)、專賣店、大型超市、有關藥品經營企業(yè)進行集中檢查，重點查處假冒、套號、標簽標識不符合規(guī)定的保健食品。截至6月底，全市查處�；�案件26起，罰沒11.74萬元，查處了##國仁堂醫(yī)藥生物科技有限公司違法標注保健食品生產日期案、**市友間蘆林大藥房經營假冒保健食品案、**市世紀宏順商貿有限責任公司經營過期保健食品案等案件。

（四）餐飲保化監(jiān)管能力建設不斷加強。5月底舉辦了全市首次餐飲保健食品化妝品監(jiān)管業(yè)務培訓班，邀請省局餐飲�；�監(jiān)管業(yè)務專家以及市局相關業(yè)務人員就餐飲�；�監(jiān)管法律法規(guī)和稽查辦案業(yè)務進行講解，進一步提高了全市系統(tǒng)餐飲�；瘓�(zhí)法人員監(jiān)管業(yè)務能力。各監(jiān)管單位也加強內部業(yè)務知識學習，并在監(jiān)管實踐中不斷增強業(yè)務能力。

（五）餐飲�；�知識宣傳深入開展。按照市局部署，4月20日組織了食品藥品安全知識進農村、進社區(qū)、進學校的大型宣傳咨詢活動。組織開展“6.19”全國餐飲食品安全主題宣傳日系列活動，開展現(xiàn)場咨詢16場次，各類媒體宣傳30多次，發(fā)放宣傳資料1.2萬余份。加強餐飲�；瘡臉I(yè)人員教育，培訓餐飲從業(yè)人員6179人次，�；瘡臉I(yè)人員553人次。

總之，上半年餐飲�；�監(jiān)管可以用三句話概括：一是監(jiān)管思路逐步

轉變。從重許可逐步過渡到重監(jiān)管上來，從重收費逐步過渡到重執(zhí)法辦案上來。二是監(jiān)管力度明顯加強。三是監(jiān)管能力不斷提升。

二、存在問題

上半年的餐飲�；�工作與市局的要求和年初的計劃也有一定差距，特別是執(zhí)法力度和效果存在不足：

1、部分縣局的監(jiān)管思路和模式還停留在一些老的套路上。如還停留在重許可、重收費，有幾個縣半年來未查處1起餐飲�；�案件。

2、監(jiān)管能力還要加強，一些工作人員對如何規(guī)范使用執(zhí)法文書、如何對餐飲�；�企業(yè)進行現(xiàn)場指導、如何發(fā)現(xiàn)案件線索等都有欠缺。

3、工作基礎薄弱，編制經費及監(jiān)管設備不足。

4、提煉、總結特色亮點工作不夠。忙于事務性工作及具體監(jiān)管工作，對網格化監(jiān)管機制、餐飲單位五公示、在餐飲單位推行使用預包裝食用油等一些有特色的工作提煉、總結、宣傳不夠。

三、下步工作

1、緊扣中心，全力推進餐飲食品安全監(jiān)督量化分級管理工作。聯(lián)合￥￥晚報開展好“看臉吃飯”、“曬廚房”等活動。加強工作督導，著重通過量化分級管理督促餐飲單位加強后廚整改，提高其餐飲食品安全軟硬件水平。今年年底前全面完成學校食堂和旅游景區(qū)餐飲單位以及大中型餐飲單位量化分級管理工作，并要求a級標準的餐飲單位達到30%。

2、突出重點，切實抓好學校食堂、旅游景區(qū)、群體性聚餐食品安全監(jiān)管工作。當前要抓好暑期旅游旺季景區(qū)餐飲食品、狀元宴等群體性聚餐食品安全監(jiān)管工作；8月底、9月初要組織學校食堂以及學校周邊

餐飲食品安全排查，確保師生餐飲食品安全。同時要做好“十八大”期間餐飲食品安全監(jiān)管工作，確保不出現(xiàn)重大餐飲食品安全事件。

3、加強指導，認真抓好餐飲食品安全示范創(chuàng)建工作。按照市局創(chuàng)建全國食品藥品安全示范區(qū)工作部署，進一步制定餐飲食品安全示范創(chuàng)建工作方案，細化工作目標，落實餐飲方面的創(chuàng)建工作任務。加強對有關縣局的督促指導，全面推進餐飲食品安全示范創(chuàng)建工作。

4、加大力度，強化餐飲�；瘓�(zhí)法工作。進一步轉變觀念，立足于通過查辦案件規(guī)范市場、樹立監(jiān)管權威。開展對餐飲服務單位、保化企業(yè)飛行檢查，督促各有關單位落實監(jiān)管責任，守住餐飲�；�安全底線。協(xié)調組織好餐飲�；�監(jiān)督抽驗，運用技術手段查處存在質量問題的餐飲食品和保化產品。同時進一步加強科室執(zhí)法辦案工作，抽出更多時間到企業(yè)監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)案件線索及時進行查處，推動科室執(zhí)法辦案工作上新臺階。

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