第一篇：酒店會(huì)計(jì)半年度個(gè)人工作總結(jié)

201*半年度個(gè)人工作總結(jié)

201*年已過大半，又是工作總結(jié)時(shí)，我承擔(dān)著本酒店應(yīng)付賬款兼文員的工作。在日常的工作中，大多數(shù)的內(nèi)容都體現(xiàn)在精密又繁鎖的數(shù)據(jù)上，這是一個(gè)需要細(xì)心和耐心的工作。下面我對(duì)這半年的工作進(jìn)行一個(gè)總結(jié)。

一、主要工作情況總結(jié)。

1、應(yīng)付帳款方面，我主要是負(fù)責(zé)一些付款項(xiàng)目的統(tǒng)計(jì)申請(qǐng)和記賬工作。

記賬：各類原材料入庫(kù)單的歸類整理并記賬。

付款申請(qǐng)：每月應(yīng)付供應(yīng)商貨款進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和申請(qǐng)。

審核工作：將發(fā)票、入庫(kù)單、送貨單、采購(gòu)申請(qǐng)單一同進(jìn)行審核，確保信息的完整性和真實(shí)性。

在應(yīng)付賬款的工作中，我的工作內(nèi)容并不是很多，但是在日常的工作中審核工作一定要做到細(xì)致和完整。從對(duì)入庫(kù)單和送貨單的核對(duì)無誤后與采購(gòu)申請(qǐng)單進(jìn)行核對(duì)，發(fā)現(xiàn)單據(jù)與用友數(shù)據(jù)不符時(shí)及時(shí)進(jìn)行詢問和糾正。同樣，對(duì)于供貨方開局的發(fā)票也要進(jìn)行嚴(yán)密的審核，其中包括審核金額、公章、開具發(fā)票所屬地區(qū)以及銀行賬戶號(hào)等信息等，如有疑問，及時(shí)與對(duì)方聯(lián)系并及時(shí)更正。

2、文員方面，我主要工作內(nèi)容是處理本部門日常事務(wù)和配合其他部門的工作。

在日常的工作中，主要負(fù)責(zé)擬發(fā)本部門的相關(guān)文書，做會(huì)議紀(jì)要；對(duì)本部門人員的考勤進(jìn)行監(jiān)督，記錄加班、調(diào)班和請(qǐng)假等；完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事項(xiàng)。

二、工作心得

以上簡(jiǎn)單的概括了我的日常工作，一兩個(gè)字便可以將其說完。這是我來到這里工作的第一個(gè)半年。在這半年里，讓我實(shí)現(xiàn)了從一個(gè)剛走出大學(xué)的學(xué)生到一個(gè)財(cái)務(wù)人員的轉(zhuǎn)變。在這段時(shí)間里，對(duì)于我從未接觸過的這項(xiàng)工作，曾經(jīng)在工作中產(chǎn)生了很多疑問，通過領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和部門同事的熱心提點(diǎn)，讓我逐漸的適應(yīng)了這里的工作。財(cái)務(wù)工作不僅責(zé)任重大，而且有不少學(xué)問和技術(shù)技能，需要好好學(xué)習(xí)才能掌握。下面我說一下工作中的收獲和不足。

1、工作中的收獲：

能夠較好地完成本職工作；懂得事情輕重緩急，做事較有條理；與同事相處融洽，能夠較好的配合及協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)完成工作；工作適應(yīng)力逐步增強(qiáng)，對(duì)后期安排的工作，現(xiàn)已逐漸得心應(yīng)手。

2、工作中存在的不足：

工作細(xì)心度仍有所欠缺；工作效率雖有所提高，但感覺有時(shí)各部

門之間及本部門人員間的配合仍有所欠缺，工作效率不是很高。

三、本人的工作的綜合能力還有待提高，有以下幾點(diǎn)：

1、工作經(jīng)驗(yàn)要不斷積累：在這半年的工作中，有時(shí)候會(huì)因?yàn)閷?duì)公司內(nèi)很多實(shí)際工作的流程不甚了解，沒有充分做好在一段時(shí)期內(nèi)的工作規(guī)劃，并缺乏對(duì)突發(fā)事件的即時(shí)處理能力。實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)只是停留在了一定的水平之上且增長(zhǎng)緩慢。以后我會(huì)多去主動(dòng)接觸、嘗試一些以前沒接觸過的任務(wù)，對(duì)自己不懂的問題做到及時(shí)地詢問這方面經(jīng)驗(yàn)多的領(lǐng)導(dǎo)及同事，多向領(lǐng)導(dǎo)及同事學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗(yàn)。使自己多些鍛煉的機(jī)會(huì)，讓自己在工作中不斷積累新的經(jīng)驗(yàn)，這樣在今后的工作中才能快速成長(zhǎng)起來。

2、溝通技巧有待增強(qiáng)：在工作中遇到一些自己不明白的問題時(shí)，很少能做到與領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)有效的溝通，耽誤了工作的完成時(shí)間。今后我會(huì)在這方面多加注意，逐步改變自身的在溝通上不敢去說的習(xí)慣，養(yǎng)成以工作完成度為重心的溝通技巧。

四、接下來的工作計(jì)劃：

會(huì)根據(jù)以上工作中存在的不足，不斷改進(jìn)，提高自我工作意識(shí)及工作效率，努力做好工作中的每一件事情。總的來說這些日子以來工作是較為認(rèn)真負(fù)責(zé)的，但其中還是存在著些許的不足，工作的確也不夠仔細(xì)認(rèn)真，但是我有信心和決心去改掉這些缺點(diǎn)不斷的去進(jìn)行自我完善。非常感謝公司領(lǐng)導(dǎo)及同事們對(duì)我工作的支持與肯定，相信在以后工作中的我，會(huì)在這個(gè)崗位上做得更好。

以上是我對(duì)自己已一些缺點(diǎn)的總結(jié)及今后在工作中應(yīng)如何去做好工作的想法，我會(huì)在今后的工作中用自己的實(shí)際行動(dòng)來做好每一天的工作，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)及同事在今后的工作中多多批評(píng)指正，我會(huì)努力成長(zhǎng)為一名對(duì)公司有用的人才。

第二篇：酒店應(yīng)收帳款會(huì)計(jì)工作總結(jié)

酒店應(yīng)收帳款會(huì)計(jì)工作總結(jié)

隨著烏鎮(zhèn)景區(qū)酒店業(yè)務(wù)的增加工作量和工作難度也隨之上升回顧這半年來的工作既有壓力和曲折也充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)通過自身的調(diào)整和完善不斷提升服務(wù)質(zhì)量和管理水平在財(cái)務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下我的財(cái)務(wù)管理水平有了長(zhǎng)足的進(jìn)步各項(xiàng)工作也漸入正軌.對(duì)于201*年上半年度的工作我主要做以下總結(jié) 一、梳理工作流程明確崗位職責(zé). 在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下酒店板塊對(duì)財(cái)務(wù)工作流程進(jìn)行了梳理明確了崗位職責(zé).加強(qiáng)完善了日常財(cái)務(wù)管理流程完善了財(cái)務(wù)信息反饋的準(zhǔn)確性、及時(shí)性、有用性在酒店協(xié)同平臺(tái)系統(tǒng)的支持下取消了前期酒店收銀員向財(cái)務(wù)部提供收入日?qǐng)?bào)的形式在酒店夜審小組的配合下規(guī)范了酒店前臺(tái)的操作流程在保證公司資金的安全下明確了酒店收銀主管的職責(zé).

二、對(duì)酒店板塊賬務(wù)進(jìn)行清理減少資產(chǎn)、負(fù)債中的潛虧因素. 1、乘著公司下發(fā)《應(yīng)收賬款管理制度》之際我們對(duì)酒店板塊的應(yīng)收賬款進(jìn)行了清理著重清理超期應(yīng)收款.通過和酒店管理中心的深入對(duì)接理清了對(duì)應(yīng)收賬款確認(rèn)、核對(duì)、銷賬流程加大力度對(duì)超期應(yīng)收賬款進(jìn)行了催討和處理目前已將個(gè)別特殊客戶的超期時(shí)間較長(zhǎng)的應(yīng)收賬款清理完結(jié)例如桐鄉(xiāng)消防大隊(duì)為減少應(yīng)收賬款的壞賬損失和酒店管理中心建立了每月發(fā)生應(yīng)收款核對(duì)和每天到款確認(rèn)兩個(gè)固定工作機(jī)制保證了應(yīng)收賬款賬目的實(shí)時(shí)更新每月定期編制一份應(yīng)收賬款工作報(bào)告為收款員的收款催討工作提供幫助同時(shí)也為應(yīng)收賬款的進(jìn)一步細(xì)化管理打下了基礎(chǔ). 2、梳理個(gè)人借款及公司經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)所需的周轉(zhuǎn)金完善借款

手續(xù). 3、定時(shí)清理預(yù)付款對(duì)賬齡較長(zhǎng)的預(yù)付款進(jìn)行整理及分析針對(duì)閑置已久的預(yù)付款找出其閑置原因定時(shí)清理酒店協(xié)同平臺(tái)特殊賬戶杜絕虛增賬戶減少潛在風(fēng)險(xiǎn). 4、根據(jù)公司的《固定資產(chǎn)管理制度》對(duì)酒店板塊的固定資產(chǎn)進(jìn)行了徹底盤點(diǎn)細(xì)化固定資產(chǎn)卡片加強(qiáng)資產(chǎn)管理防止資產(chǎn)流失.同時(shí)完善固定資產(chǎn)折舊計(jì)提流程合理規(guī)范固定資產(chǎn)計(jì)提年限. 5、根據(jù)公司的《庫(kù)存管理制度》加強(qiáng)對(duì)各酒店的庫(kù)存管理和成本管理每月定期進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)對(duì)盤盈、盤虧及意外損毀物品查明原因統(tǒng)一規(guī)范編制庫(kù)存報(bào)表嚴(yán)格要求進(jìn)出庫(kù)單管理特別關(guān)注物品調(diào)撥動(dòng)向加強(qiáng)成本控制避免不必要的消耗. 根據(jù)公司成本控制月的要求對(duì)各酒店費(fèi)用與成本進(jìn)行了明確劃分避免成本費(fèi)用混淆通過測(cè)算費(fèi)用占收入的比例實(shí)現(xiàn)費(fèi)用的總額控制. 自身學(xué)習(xí)和技能提升. 學(xué)習(xí)了解了全面預(yù)算的概念、特點(diǎn)、編制過程和全面預(yù)算管理的價(jià)值實(shí)現(xiàn).學(xué)習(xí)了新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則報(bào)表列報(bào)的變化及合并會(huì)計(jì)報(bào)表的編制等專業(yè)知識(shí). 四、工作中的問題和不足之處 1、 隨著公司業(yè)務(wù)的飛速發(fā)展財(cái)務(wù)管理能力發(fā)面有待加強(qiáng). 2、隨著公司目標(biāo)考核的不斷細(xì)化財(cái)務(wù)核算有待進(jìn)一步細(xì)化. 3、隨著酒店協(xié)同平臺(tái)系統(tǒng)的上線軟件應(yīng)用和操作方面加強(qiáng)學(xué)習(xí). 4、財(cái)務(wù)分析深度不夠?qū)ω?cái)務(wù)數(shù)據(jù)的敏感不夠在結(jié)合酒店管理特點(diǎn)提供及時(shí)有效的財(cái)務(wù)信息方面還有待提高. 以上問題也是我201*年工作的重點(diǎn)加強(qiáng)與酒店之間的溝通深入了解酒店業(yè)務(wù)為酒店豐富財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析在財(cái)務(wù)部的領(lǐng)導(dǎo)的帶動(dòng)下力爭(zhēng)將酒店財(cái)務(wù)核算工作做的更全面深入. 財(cái)務(wù)核算部 酒店板塊

第三篇：酒店會(huì)計(jì)主管的工作分析

酒店會(huì)計(jì)主管的工作分析

工作描述：

崗位名稱：會(huì)計(jì)主管

所在部門：財(cái)務(wù)部

直接上級(jí)：財(cái)務(wù)經(jīng)理

直接下級(jí)：總出納，日審，夜審，往來賬會(huì)計(jì)員

職位描述：

1、協(xié)助財(cái)務(wù)經(jīng)理作好日常管理工作，對(duì)財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。，

2、根據(jù)財(cái)務(wù)經(jīng)理的授權(quán)，直接參與和負(fù)責(zé)督導(dǎo)分管崗位的工作，并切實(shí)做好。

3、審核各種憑證之會(huì)計(jì)科目歸類及所附帶單據(jù)的完整和合法性，隨時(shí)檢查下屬工作，調(diào)整下屬之錯(cuò)誤傳票。

4、月末檢查會(huì)計(jì)期間所發(fā)生費(fèi)用是否全部入賬，是否按權(quán)責(zé)發(fā)生制進(jìn)行入賬，正確合理分配有關(guān)費(fèi)用。

5、編制月度報(bào)表、資產(chǎn)負(fù)債明細(xì)表、損益表等，在每月結(jié)束后6天內(nèi)將財(cái)務(wù)報(bào)表交財(cái)務(wù)經(jīng)理審核。

6、檢查督促會(huì)計(jì)人員所經(jīng)管的賬冊(cè)、報(bào)表、傳票的裝訂、保管。提出規(guī)范的要求并做好會(huì)計(jì)檔案的管理工作。

7、不定期抽查總出納備用金及其它備用金，做到賬實(shí)相符。

8、負(fù)責(zé)對(duì)外報(bào)稅，掌握當(dāng)?shù)刎?cái)經(jīng)政策、稅務(wù)政策，了解各種稅務(wù)申報(bào)上之規(guī)定，并按時(shí)繳納各種稅款及代扣代繳稅款。

9、督促下屬對(duì)于各種應(yīng)納款項(xiàng)，例如:水電費(fèi)、郵電費(fèi)、會(huì)員費(fèi)、利息等按時(shí)由專人負(fù)責(zé)繳納，以免因繳納不及時(shí)損害公司權(quán)益。

10、負(fù)責(zé)解決會(huì)計(jì)人員工作上的各種問題，負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)人員的在職培訓(xùn)工作。

11、做好公司在外資金的回收工作，減少資金在外停留的時(shí)間。

12、完成財(cái)務(wù)經(jīng)理交辦的其它工作。

工作規(guī)范（任職資格）：

職業(yè)基本要求：

1、財(cái)務(wù)管理或會(huì)計(jì)類專業(yè)，大專以上學(xué)歷，中級(jí)以上會(huì)計(jì)師職稱；

2、熟練掌握會(huì)計(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、電算化等財(cái)務(wù)技能；

3、5年以上財(cái)務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，其中2年以上餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，了解餐飲業(yè)核算程序及酒店財(cái)務(wù)運(yùn)作流程；

4、熟練掌握電腦操作技能。

5、熟悉并掌握有關(guān)的財(cái)經(jīng)法律、法規(guī)、政策和制度。

6、有一定的管理能力和思想工作能力。

其他要求：

1、工作敬業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)公司忠誠(chéng)，對(duì)客戶誠(chéng)信；

2、專業(yè)熟練，經(jīng)驗(yàn)豐富，善于學(xué)習(xí)和總結(jié)，工作細(xì)致而有計(jì)劃，并具有一定的操作能力；

3、品德優(yōu)良，為人正直，敢于堅(jiān)持原則，能為公司利益著想大膽提出問題；

4、身體健康，普通話表述良好。

第四篇：酒店主管會(huì)計(jì)工作職責(zé)

酒店會(huì)計(jì)主管工作職責(zé)

201*-5-3 8:23:00 不詳

1．在財(cái)務(wù)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)公司會(huì)計(jì)組的管理工作。

2.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)所屬的出納員、記賬員、會(huì)計(jì)員按時(shí)要求記賬收款，如實(shí)反映和監(jiān)督企業(yè)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)收支情況，保證各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)合情、合理、合法。

3.負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查和考核本組成員的工作，及時(shí)處理解決工作中發(fā)生的問題，保證本組的會(huì)計(jì)核算工作正常進(jìn)行。

4.按時(shí)編制月、季、年度會(huì)計(jì)表，做到數(shù)字真實(shí)、計(jì)算準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、說明清楚、報(bào)送及時(shí)。

5.根據(jù)會(huì)計(jì)制度，定期匯總會(huì)計(jì)憑證（登記總賬不超過10大），并與科目明細(xì)帳核對(duì)相符。

6.負(fù)責(zé)專用款項(xiàng)企業(yè)管理費(fèi)核算，認(rèn)真審核收支原始憑證，賬務(wù)處理符合制度規(guī)定，賬目清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，結(jié)算及時(shí)。

7.負(fù)責(zé)專用款項(xiàng)的明細(xì)核算，正確反映各項(xiàng)專用基金運(yùn)用和結(jié)余情況以及專項(xiàng)工程支出和完工情況。專用基金的往來款項(xiàng)要及時(shí)對(duì)賬清算。

8．負(fù)責(zé)每月各項(xiàng)按規(guī)定進(jìn)行預(yù)提和待攤費(fèi)用的核算。

9.負(fù)責(zé)公司稅金合帳的登記和稅金的交納。

10.負(fù)責(zé)公司各部門的費(fèi)用報(bào)銷業(yè)務(wù)手續(xù)。

11.按每月工資表、水電耗用表、燃?xì)夂挠帽淼荣M(fèi)用項(xiàng)目編制部門用分?jǐn)偙�，根�?jù)工資表提取福利資金、工會(huì)經(jīng)費(fèi)，并按規(guī)定上繳工會(huì)經(jīng)費(fèi)。

12.對(duì)公司的會(huì)計(jì)憑證、帳薄報(bào)表、財(cái)務(wù)計(jì)劃和重要經(jīng)濟(jì)合同等會(huì)計(jì)資料定期收集、審查、裝訂成冊(cè)，登記編制號(hào)，按照《會(huì)計(jì)檔案管理方法》的規(guī)定妥善保管，并按照規(guī)定辦理銷毀報(bào)批手續(xù)。

13.定期組織對(duì)公司固定資金和流動(dòng)資產(chǎn)的清查、核實(shí)，確保財(cái)產(chǎn)的準(zhǔn)確性，加強(qiáng)對(duì)固定資金和流動(dòng)資金的管理，提高資金利用率。

14.嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)管理制度的要求，認(rèn)真做好記賬憑證的稽核，組織會(huì)計(jì)報(bào)表的編審工作，保證財(cái)務(wù)結(jié)算的正確、及時(shí)和真實(shí)，為領(lǐng)導(dǎo)提供的經(jīng)營(yíng)管理資料。

15.及時(shí)掌握流動(dòng)資金使用和周轉(zhuǎn)的情況，定期向財(cái)務(wù)部經(jīng)理匯報(bào)工作。

16.督導(dǎo)所負(fù)責(zé)崗位的工作情況，并對(duì)工作完成的效果負(fù)有直接的責(zé)任。

17.定期組織所屬部門員工學(xué)習(xí)有關(guān)國(guó)家財(cái)政政策、法規(guī)、財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)會(huì)制度，不斷提高員工的思想水平和業(yè)務(wù)工作能力。

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酒店會(huì)計(jì)主管崗位職責(zé)

來源： 發(fā)布時(shí)間：201*-9-27 16:12:00崗位名稱：會(huì)計(jì)主管

直接上級(jí)：財(cái)務(wù)經(jīng)理

直接下級(jí)：總出納，日審，夜審，往來賬會(huì)計(jì)員

資質(zhì)要求：掌握酒店管理一般理論知識(shí)，熟悉經(jīng)濟(jì)、會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)、財(cái)務(wù)理論和專業(yè)知識(shí)。熟悉并掌握有關(guān)的財(cái)經(jīng)法律、法規(guī)、政策和制度。懂得電腦使用技術(shù)。有一定的管理能力和思想工作能力。兩年以上四星級(jí)工作經(jīng)驗(yàn)，具備助理會(huì)計(jì)師以上職稱。身體健康，普通話表述良好。

崗位職責(zé)：

協(xié)助財(cái)務(wù)(公文素材庫(kù)：www.seogis.comaster

1.嚴(yán)格、認(rèn)真復(fù)核本部人員所做的會(huì)計(jì)憑證的完整性，審核會(huì)計(jì)憑證與所附的原始單據(jù)是否齊全、一致。審批手續(xù)是否齊全。定期匯總會(huì)計(jì)憑證，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)更正。

2.負(fù)責(zé)編制各期會(huì)計(jì)報(bào)表和財(cái)務(wù)分析報(bào)告，做到數(shù)字真實(shí)、計(jì)算準(zhǔn)確、內(nèi)容完整，說明清楚、送報(bào)及時(shí)。

3.負(fù)責(zé)填報(bào)“經(jīng)濟(jì)效益月報(bào)表”，按時(shí)上報(bào)企業(yè)管理公司。負(fù)責(zé)填報(bào)“旅游統(tǒng)計(jì)報(bào)表”，及“營(yíng)業(yè)部門回收情況表”。

4.月末負(fù)責(zé)編制“負(fù)債表”、“營(yíng)業(yè)費(fèi)用表”、“管理費(fèi)用表”、“債權(quán)債務(wù)表”及“營(yíng)業(yè)部門回收情況表”。

5.根據(jù)在建工程合同支付工程款項(xiàng)及結(jié)構(gòu)有關(guān)待攤、遞延費(fèi)用。

6．隨時(shí)掌握公司各個(gè)銀行存款的月情況，提出合理的調(diào)用資金方案。

7.復(fù)核簽發(fā)審批權(quán)限內(nèi)的支票現(xiàn)金，按時(shí)向稅務(wù)局上繳稅款。

8.負(fù)責(zé)工資提取與發(fā)放情況的分析，查明企業(yè)工資總額增減變動(dòng)情況及原因，分析工資總額構(gòu)成的合理性，供領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員參考。

9.督促下屬人員認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家稅收、外匯管理及結(jié)算制度等有關(guān)規(guī)定。

10.協(xié)助部門經(jīng)理編制各項(xiàng)財(cái)務(wù)計(jì)劃，做好管轄范圍的管理協(xié)助工作及突發(fā)時(shí)間的處理。

11.完成財(cái)務(wù)部經(jīng)理交辦的其他工作。

第五篇：酒店主辦會(huì)計(jì)工作職責(zé)

酒店成本會(huì)計(jì)的崗位職責(zé)職務(wù)

直接領(lǐng)導(dǎo)人：主辦會(huì)計(jì)

直接下屬：倉(cāng)庫(kù)管理員

工作內(nèi)容：主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店?duì)I業(yè)成本核算和費(fèi)用及固定費(fèi)用進(jìn)行控制，監(jiān)督和分析，同時(shí)對(duì)成本控制，收貨部倉(cāng)庫(kù)實(shí)施行政和人事的管理。

工作職責(zé)：

一、業(yè)務(wù)管理、控制職責(zé)

1、成本管理：

根據(jù)餐飲部資料，制定出食物和飲品的成本。

根據(jù)財(cái)務(wù)系統(tǒng)和操作程序的要求建立一整套有關(guān)帳目的控制表，以達(dá)到控制的目的。

運(yùn)用正確的方法計(jì)算成本和費(fèi)用，并要做到帳帳相符，帳表相符。

定期出成本報(bào)告，分析總結(jié)酒店?duì)I運(yùn)成本費(fèi)用并提出合理的建議。

二、倉(cāng)庫(kù)管理

建立物資帳目系統(tǒng)及控制程序。

制定驗(yàn)收貨物的控制程序，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。

進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，掌握物質(zhì)價(jià)格。

做好信息工作，及時(shí)將有關(guān)資料信息反饋有關(guān)部門。

搞好與各部門的協(xié)調(diào)工作，協(xié)助會(huì)計(jì)做好對(duì)帳工作。

做好資料存檔。

愛護(hù)公物設(shè)施，注意防火安全。

嚴(yán)格組織紀(jì)律潔身自愛，杜絕一切違法的思想和行為。工作程序和制度：

一、日常工作程序

審查各部送來的倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單。

核查倉(cāng)庫(kù)送來的記由聯(lián)在電腦中確認(rèn)發(fā)貨數(shù)據(jù)記帳聯(lián)存檔。

審查收貨部送來的收貨記錄，在電腦中進(jìn)行數(shù)據(jù)確認(rèn)存檔收貨記錄。

審查關(guān)計(jì)算部門間的轉(zhuǎn)貨單。

根據(jù)餐飲送來的標(biāo)準(zhǔn)菜普計(jì)算出每一道菜及酒水的成本價(jià)格，為銷售價(jià)格的制定提貨依據(jù)。

月末對(duì)各倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行對(duì)帳及盤點(diǎn)，將實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)匯總打印倉(cāng)庫(kù)盤點(diǎn)表。

月末到出倉(cāng)庫(kù)差異報(bào)告，報(bào)批后做調(diào)整。

每月底對(duì)各廚房及酒店進(jìn)行月末盤點(diǎn)整理后輸入電腦打印一套各廚房，酒店月末盤點(diǎn)表。

月末對(duì)商場(chǎng)進(jìn)行盤點(diǎn)，并計(jì)算商場(chǎng)成本編制有關(guān)的記帳憑證送交總帳。

月末編制各部門文具用品、耗用一覽表送財(cái)務(wù)總監(jiān)查明。

月末計(jì)算當(dāng)月食品、飲品成本及各種費(fèi)用編制有關(guān)的記帳憑證送總帳會(huì)計(jì)。

二、對(duì)低值耗品及固定資產(chǎn)的控制

每月攤銷固定資產(chǎn)及低值易耗品的費(fèi)用打印出有關(guān)的報(bào)表，編制記帳憑證交總帳會(huì)計(jì)。

每年年末對(duì)酒店所有固定資產(chǎn)及低值易耗品進(jìn)行一交全面的盤點(diǎn)并編制盤點(diǎn)報(bào)告送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審查。

三、物資報(bào)廢處理

到部門送來的報(bào)損單，成本控制部門要及時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)查看報(bào)損是否屬實(shí)，報(bào)損的原因是否屬實(shí)

和合理。

報(bào)損單核查后要經(jīng)成本部門簽字后送交財(cái)務(wù)部經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)。

固定資產(chǎn)及低值易耗品的報(bào)損需經(jīng)工程總監(jiān)證實(shí)，經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可生效。

成本會(huì)計(jì)要及時(shí)將報(bào)損物品輸入電腦，月末打印本月報(bào)損物品清單。

四、物品價(jià)格控制

5、每5天對(duì)菜單上物品的價(jià)格重新查價(jià)定價(jià)，確保酒店利益，

6、每六個(gè)月對(duì)雜貨表上的物品進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，及時(shí)高速因季節(jié)變化，而導(dǎo)致的不合理的價(jià)格。

7、日常對(duì)酒店常用物品要進(jìn)行抽樣市場(chǎng)調(diào)查以確保其人價(jià)格的合理。

五、月末編制成本報(bào)告

全面概況分析。

食品與飲品成本分析。

預(yù)算成本與實(shí)際成本的比較；

4、宴請(qǐng)及員工餐費(fèi)成本一鑒表；

5、倉(cāng)庫(kù)移動(dòng)緩慢物品及過期食品項(xiàng)目表；

6、酒店各類物品存貨情況一覽表；

7、各部車輛耗油情況。

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