第一篇：水吧工作總結(jié)

水吧工作總結(jié)

在這四個(gè)月里，我在工作和學(xué)習(xí)中逐步成長、成熟。首先，學(xué)習(xí)體會公司企業(yè)文化，把敬業(yè)當(dāng)成習(xí)慣，把忠誠作為信念，誠信于企業(yè)，忠誠于領(lǐng)導(dǎo)。自覺加強(qiáng)相關(guān)業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)，提高修養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平。認(rèn)真聽取領(lǐng)導(dǎo)提出的各項(xiàng)批評意見，以更好地促進(jìn)工作。隨時(shí)關(guān)注學(xué)習(xí)工作相關(guān)的新知識、新形勢、新技術(shù)。 其次，虛心向身邊的同事們請教，多聽多看多想多做，努力提升自身各項(xiàng)業(yè)務(wù)水平。 現(xiàn)就201*年的工作情況總結(jié)如下：

一、努力完成好各項(xiàng)工作

1、負(fù)責(zé)本班次水吧日常營運(yùn)管理；

2、協(xié)助負(fù)責(zé)各類飲料的調(diào)制，新品開發(fā)；

3、協(xié)助負(fù)責(zé)掌控本班次水吧飲食的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

4、協(xié)助負(fù)責(zé)本班次水吧飲食的成本管控

5、負(fù)責(zé)水吧各類飲品的庫存管理，制作各類統(tǒng)計(jì)報(bào)表；

6、負(fù)責(zé)營運(yùn)中與其他部門的緊密配合，制定并實(shí)施各項(xiàng)工作安排和計(jì)劃，并確保落實(shí)；

7、負(fù)責(zé)按公司規(guī)范內(nèi)容，對本部門的新進(jìn)人員進(jìn)行傳幫帶工作；

8、負(fù)責(zé)水吧各類飲品的庫存管理，制作各類統(tǒng)計(jì)報(bào)表；

9、完成上級交付的工作.

我深知自身還有很多不足，比如工作能力和創(chuàng)新意識不足，業(yè)務(wù)水平和相關(guān)技能還有待提高。今后我將努力做到以下幾點(diǎn)，希望領(lǐng)導(dǎo)和同事們對我進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)：

1、 自覺加強(qiáng)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)理論知識，學(xué)習(xí)專業(yè)知識，學(xué)習(xí)同事們的優(yōu)點(diǎn)和長處。

2、 克服年輕氣躁，做到腳踏實(shí)地，主動去工作，在實(shí)踐中、在一點(diǎn)一滴中完善提高自己。

3、 繼續(xù)提高自身修養(yǎng)，強(qiáng)化工作意識，努力成為一名優(yōu)秀的職員。

我相信在我今后的工作中，我還是會一直不斷的努力，不斷的進(jìn)步的，人生路還有很長，奮斗的時(shí)間也還有很長，我需要一直不斷的努力下去，(推薦訪問范文網(wǎng)Wwww.seogis.com)我相信我在今后的工作會更加的努力，我會為公司的發(fā)展做出我最大的貢獻(xiàn)！

第二篇：水吧接待員崗位職責(zé)及工作規(guī)程

水吧臺服務(wù)員崗位職責(zé)及工作規(guī)程

目的：

為了展示服務(wù)人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務(wù)素質(zhì)，體現(xiàn)對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務(wù)，樹立企業(yè)良好的形象，提升樓盤品牌，創(chuàng)造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺內(nèi)物品、設(shè)施的完好。

崗位職責(zé)：

1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；

2、熟悉售樓中心的整體概況，包括營銷大廳、洽談區(qū)、vip室、客服中心等；

3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；

4、在沒有客戶到洽談區(qū)時(shí)，檢查洽談區(qū)和vip室內(nèi)的物品是否整齊、完好，衛(wèi)生狀況是否良好；

5、當(dāng)有客戶在模型邊上觀看模型時(shí)，及時(shí)送上飲料、咖啡等；

6、當(dāng)有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時(shí)，送上果盤或糖果和飲料；

7、當(dāng)客戶離開時(shí)，及時(shí)整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區(qū)和vip室以最佳的狀態(tài)迎接客戶；

8、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅；

9、檢查售樓中心的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時(shí)通知保潔員前來保潔；

10、 保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；

11、 統(tǒng)計(jì)水吧臺食品的庫存量，當(dāng)庫存量不足時(shí)，及時(shí)向駐場主管報(bào)告；

12、 統(tǒng)計(jì)每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品采購申請。

工作要求：

一、儀容儀表：

1、發(fā)型文雅、莊重，梳理齊整，長發(fā)可用統(tǒng)一頭花梳成發(fā)髻，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)要梳洗整齊；

2、化淡妝，但不準(zhǔn)戴手鐲、手鏈、戒指（婚戒除外）、耳環(huán)及夸張的頭飾，面帶微笑；

3、正確配戴工牌，工牌佩戴在左胸前，著工裝，無污染，無皺折，工裝上有明顯線條；

4、指甲不超過指尖三毫米，涂指甲油時(shí)須自然色，不涂有色指甲油；

5、裙裝，著肉色絲襪，無破損，襪口不能露在西裝裙外；

6、鞋子光亮、清潔；

7、充足睡眠，常做運(yùn)動，保持良好精神狀態(tài)，不要在上班時(shí)面帶倦容；

8、為客戶提供服務(wù)時(shí)，要求站立式服務(wù)；

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9、語言親切、柔和、清晰，普通話純正，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語；

10、熱情大方接受客戶的有關(guān)咨詢；

11、動作文雅，熟練掌握常用的手姿、站姿、鞠躬禮等舉止；

12、提供站立式服務(wù)，每次站立服務(wù)時(shí)間不得少于一小時(shí)，但可在沒有客戶的情況下，休息5-10分鐘；

二、工作內(nèi)容：

1、上班后，與當(dāng)班秩序管理員辦理交接手續(xù)，仔細(xì)檢查水吧臺內(nèi)一切物品和食品，對有殘缺的物品或食品庫存量不符的，應(yīng)與當(dāng)班保安員核對，查明原因，匯報(bào)駐場主管；

2、做好水吧臺的物品和用具清潔工作，所有要使用的用具和器皿必須用熱水燙過，以保證衛(wèi)生；

3、所有接待需要的用具應(yīng)整齊有序地?cái)[放在水吧臺上，包括：各種器具、紙杯、容器等；

4、當(dāng)水吧臺的衛(wèi)生和物品擺放完成后，應(yīng)用干凈的毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室內(nèi)的桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶的到來；

5、完成了衛(wèi)生和物品準(zhǔn)備工作后，接待員應(yīng)站立在水吧臺外，迎接客戶的到來；

6、當(dāng)有客戶來到水吧臺，距離水吧臺2-3米時(shí)，接待員應(yīng)向客戶并致語：“您好，有什么可以幫到您！”

7、當(dāng)有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時(shí)，送上果盤或糖果和飲料；

8、當(dāng)客戶離開時(shí)，及時(shí)整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區(qū)和vip室以最佳的狀態(tài)迎接客戶；

9、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅；

10、 檢查營銷大廳的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時(shí)通知保潔員前來保潔；

11、 保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；

12、 統(tǒng)計(jì)水吧臺的食品的庫存量，當(dāng)庫存量不足時(shí)，及時(shí)向駐場主管報(bào)告；

13、 統(tǒng)計(jì)每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品采購申請。

14、下班前整理水吧臺用過的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放回原位，用過的毛巾應(yīng)晾曬好，不得到處亂放；

15、收拾剩余的水果和飲品，原則上已切開的水果、已倒進(jìn)紙杯的汽水、已泡好的奶（涼）茶，都要處理掉，不能再用來招待客戶，以保證衛(wèi)生；

16、離開前將垃圾袋處理好，并提走，以免滋生蚊蟲。

三、工作紀(jì)律：

1、遵循管理流程、盡責(zé)職責(zé)，現(xiàn)場工作人員應(yīng)服從上司的指示，一切行動聽從指揮。派駐現(xiàn)

場的工作人員接到派遣通知后，應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按時(shí)報(bào)到，不得借故推托。

2、現(xiàn)場工作人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)，自覺維護(hù)甲方利益�，F(xiàn)場工作人員不得從事、參與、支持、縱容對甲方有現(xiàn)實(shí)或潛在危害的行為。發(fā)現(xiàn)甲方利益受到損害，應(yīng)主動向現(xiàn)場主管匯報(bào)，不得拖延或隱瞞。

3、現(xiàn)場工作人員須嚴(yán)格執(zhí)行甲方（或物業(yè)公司）頒布的各項(xiàng)制度和現(xiàn)場工作紀(jì)律，按時(shí)交接班，清點(diǎn)物品，做好記錄；除現(xiàn)場負(fù)責(zé)人外，所有工作人員不得在工作時(shí)間內(nèi)玩手機(jī)，長時(shí)間接聽電話，不得在工作時(shí)間會客，不得使用售樓處電話；違反工作紀(jì)律者按相關(guān)規(guī)定處理。

4、現(xiàn)場工作人員必須嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格按照各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)，展示高素質(zhì)管理水平，不斷改進(jìn)工作方法，提高管理服務(wù)質(zhì)量。遇到工作職責(zé)交叉或模糊的事項(xiàng)，應(yīng)勇于承擔(dān)責(zé)任，倡導(dǎo)主動積極地行動，推動工作完成。在工作緊急和重要的情況下，現(xiàn)場工作人員不得以分工不明為由推諉。

5、現(xiàn)場工作人員必須按時(shí)交接班、不遲到、不早退，堅(jiān)守崗位，忠于職守，不漏班、誤班；執(zhí)勤期間禁止喝酒、吸煙、吃東西；執(zhí)勤期間不準(zhǔn)嘻笑打鬧、打電話、會客、看書報(bào)、聽廣播；敢于同違法犯罪分子作斗爭；講原則、講方法、不急不躁、以理服人。

6、現(xiàn)場工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行請銷假制度，外出辦事必須向現(xiàn)場主管請假，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)返回；

7、嚴(yán)禁現(xiàn)場工作人員超出售樓配合服務(wù)范圍或業(yè)務(wù)指引的要求，對客戶做出承諾。違反規(guī)定誤導(dǎo)購房者購房意愿的，后果由乙方負(fù)責(zé)。

8、現(xiàn)場工作人不得參與所在樓盤出租出售的中介活動，如有違反規(guī)定者，一旦確認(rèn)，均作辭退處理。

9、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將現(xiàn)場工作物品外借。

10、現(xiàn)場工作人員有責(zé)任對購房者資料履行保密義務(wù)，未經(jīng)許可不得泄露發(fā)展商/銷售商/業(yè)主或客戶的有關(guān)資料。

11、所有現(xiàn)場人員不得飲用除了水以外的任何飲品，也不得用營銷中心的紙杯喝水，需要喝水時(shí)，應(yīng)用自己備用的杯子喝水，并只能在吧臺外喝水，喝完水后，應(yīng)馬上離開水吧臺。 工作規(guī)程：

1、上班（比營銷中心的工作人員提前十分鐘），與值早班的秩序管理辦理好交接記錄，核對水吧臺的物品；對于殘損物品和與庫存數(shù)量不對的食品，應(yīng)記錄在案，由交接雙方簽字確認(rèn)，并及時(shí)向駐場主管匯報(bào)。

2、做好水吧臺的清潔工作、整理好需用的物品以及各種物品的擺設(shè)，備用的器具、器皿都要用熱水燙過，以保證衛(wèi)生。

3、做好水吧臺內(nèi)的清潔衛(wèi)生以及物品準(zhǔn)備工作以后，用干凈的毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶的到來。

4、檢查各種食品，如果數(shù)量不足，及時(shí)向駐場主管匯報(bào)，以免出現(xiàn)食品不足的情況。

5、各種飲品都要備用，并倒在紙杯里，每杯倒七分滿。

6、站立在水吧臺外，腳跟并攏，兩手下垂并在體前交叉，右手放在左手上，面帶笑容，迎接客戶到來。

7、當(dāng)有客人來到樓盤模型前時(shí)，接待員應(yīng)手托茶盤（茶盤上有多種可供選擇的飲品），站在在客戶的右側(cè)，并致語提醒客人：“您好，請問您喝什么飲料？”。

8、當(dāng)客人報(bào)出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。

9、當(dāng)有客人來到洽談區(qū)，距離水吧臺2-3米時(shí)，接待員應(yīng)并致語：“您好，有什么可以幫到您！”。

10、當(dāng)客人落座后，及時(shí)為客人送上糖果或果盤和飲品，送上飲品時(shí)，應(yīng)致語提醒客人：“打擾一下，請問您喝什么飲料？”當(dāng)客人報(bào)出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。

11、當(dāng)客人落坐的時(shí)間比較長時(shí)，每二十分鐘，接待員應(yīng)上前咨詢是否需要添加飲品，巡場時(shí)，應(yīng)大方地上前詢問客人：“打擾一下，請問您是否需要加點(diǎn)飲料？”如客人沒有特別吩咐，應(yīng)按客人已選擇的飲品，為其添加同樣的飲品；如客人有選擇了其他的飲品，則按客人的要求，為其添加其他的飲品。

12、當(dāng)客人離開洽談區(qū)時(shí)，接待員應(yīng)第一時(shí)間整理客人坐過的桌椅和使用過的紙杯，以最佳的狀態(tài)迎接客人的到來。

13、為客人送上飲品后，應(yīng)在備用的筆記本上登記送出飲品的數(shù)量和種類。

14、在各種物品、食品不足時(shí)，及時(shí)與駐場主管聯(lián)系補(bǔ)充。

15、下班前，處理水吧臺所有用過的物品：器具清潔后放回原處，已切開的水果，用保鮮膜包好，或者直接扔掉，已倒在紙杯里的汽水不得再回收，已泡好的涼茶、奶茶，沒用完的全部倒掉。

16、接待員應(yīng)統(tǒng)計(jì)本日消耗的各種飲品、食品的數(shù)量，并記錄在案，并盤點(diǎn)庫存，對于庫存量不足的，應(yīng)及時(shí)做好采購申請。

17、清洗、擺放好用過的毛巾，清理垃圾桶。

交接班注意事項(xiàng)：

1、盤點(diǎn)庫存食品，核對無誤后方可交接班。

2、統(tǒng)計(jì)本日消耗的食品、飲品。

3、物業(yè)公司任何人不得飲用、食用營銷中心的飲品、食品（水除外），不得使用營銷中心的

紙杯。

4、除當(dāng)班接待員外，其他任何人（領(lǐng)導(dǎo)巡查外）不得進(jìn)入水吧臺操作。

第三篇：售樓部水吧接待工作流程

售樓部水吧接待工作流程

1目的

規(guī)范水吧接待人員行為，為看房客戶、業(yè)主提供滿意優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客戶感受到一種溫馨、舒適、高雅的購房環(huán)境。

2適應(yīng)范圍

適用于俱樂部水吧接待的管理工作

3崗位操作細(xì)則

3.1崗位要求

3.1.1水吧接待人員必須是女性，品行良好，相貌端正。

3.1.2水吧接待人員必須有較強(qiáng)服務(wù)意識和熱愛本職工作，注重自身形象和言行舉止，熟練掌握服務(wù)的基本知識和技巧，能為客戶提供滿意的服務(wù)。

3.2準(zhǔn)備工作

3.2.1上下班在打卡處打考勤卡，準(zhǔn)時(shí)上崗（8：30分或其它規(guī)定時(shí)間），上崗前檢查自身的儀容儀表，按規(guī)定統(tǒng)一穿工作服，佩帶工作牌，穿黑色中跟皮鞋，且鞋面無飾物，穿肉色絲襪，冬季穿深色短襪，戴頭花，化淡妝，從思想上、精神上做好接待服務(wù)準(zhǔn)備（不能帶不愉快的情緒上班）；

3.2.2按照洗消程序及標(biāo)準(zhǔn)對使用過的杯具及相關(guān)器具進(jìn)行清洗，消毒；

3.2.3做好吧臺及設(shè)施設(shè)備的清潔、抹試工作，所有物品均按規(guī)定擺放；

3.2.4打開飲水機(jī)、熱水器電源，準(zhǔn)備一定數(shù)量的飲品、茶歇、茶水等；

3.3接待服務(wù)

3.3.1禮貌待客，服務(wù)規(guī)范；

3.3.1.1 水吧接待人員應(yīng)儀表整潔，精神飽滿站立在指位置，當(dāng)有客戶到來時(shí)應(yīng)熱情友好，主動上前微笑問候并指引客人入座，詢問客戶喝茶水還是飲料，當(dāng)客人點(diǎn)完所需飲品后，提示客人"請稍后等"，根據(jù)客人喝水的進(jìn)度決定是否上前詢問要不要添加；

3.3.1.2 當(dāng)有客人抽煙時(shí)（或已知該客戶抽煙）應(yīng)主動上前遞上煙灰缸，如煙灰缸內(nèi)超過三個(gè)煙頭時(shí)必須更換煙灰缸；

3.3.1.3 客戶離開時(shí)，致歡送語："請慢走，提示小心臺階"。

3.3.2客戶至上，做好服務(wù)；

3.3.2.1 時(shí)刻保持愉悅的心情，做好客戶的接待工作，做到迎送三聲："來有迎聲，問有答聲，走有送聲"。

3.4結(jié)束工作

3.4.1下班前把會所水吧區(qū)所有照明關(guān)閉，關(guān)閉飲水機(jī)和熱水器電源；

3.4.2認(rèn)真做好交接班記錄，并將當(dāng)天消耗的飲品、茶葉等記錄在日消耗表上；

3.4.3關(guān)閉好備餐間電器電源；

3.5工作要求

3.5.1上班時(shí)間不做與工作無關(guān)的事，按時(shí)輪換崗位，不得脫崗、缺崗；

3.5.2使用規(guī)范的文明用語，堅(jiān)持說普通話；

3 5.3按指定的位置和規(guī)定的姿勢堅(jiān)守崗位；

3.5.4上班時(shí)口袋不能放手機(jī)等物品；

3.5.5樹立主動服務(wù)意識，熱情、大方、友善地對待每一位客戶，重點(diǎn)體現(xiàn)微笑服務(wù)；

3.5.6熱愛本職，忠于職守；

3.5.7嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度和勞動紀(jì)律，認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提升自身的服務(wù)意識.

第四篇：水吧工作人員工作流程及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

水吧服務(wù)人員工作流程及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

一、準(zhǔn)備工作

（1、）上班后，應(yīng)及時(shí)做好水吧盤點(diǎn)工作，準(zhǔn)備工作所需用品，及時(shí)檢查缺貨并記錄。（每天保持水壺里熱水可沏茶。保障案場工作人員的熱水需求。）

（2、）迅速檢查吧臺的臺面、地面是否臟、亂、缺，并及時(shí)更正，所有準(zhǔn)備工作應(yīng)在半小時(shí)內(nèi)完成。

（3、）水吧操作臺內(nèi)必須有一人，無特殊情況不得離崗，離崗前須自行輪換或報(bào)告經(jīng)理。

二、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及程序

1、引領(lǐng)客人到座位上

（1）水吧服務(wù)員在任何時(shí)候都應(yīng)面帶微笑�？吹娇腿俗呦蛩�吧或已經(jīng)落座后上前服務(wù)，如：“先生/小姐您好，請問您有什么需要”

（水吧員工只要是著工裝，在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)、見到任何人，都必須主動打招呼，三米外須點(diǎn)頭面帶微笑示意。）

（2）主動引領(lǐng)客人到座位上，在引領(lǐng)客人時(shí)與客人保持1至1.5米的距離，右手五指并攏平直指向前方為客人示意。

（3）安排座位時(shí)盡量將老人、女士和賓客安排在面向門口的座位上。

（4）入座前幫助客人提拉椅子，待客人站定在椅子前時(shí)，將座椅輕輕放回原位，并以微笑的面孔、禮貌的手勢請客人入座。

2、點(diǎn)飲品前服務(wù)

（1）客人落座后3分鐘內(nèi)上飲料。站在客人右側(cè)按照女士優(yōu)先、先賓后主的原則為客人推薦飲品。（推薦飲品時(shí)，注意飲料分類，如：“我們有熱飲、冷飲、咖啡、軟飲??，熱飲有??冷飲有??”）

（2）推薦并為客人點(diǎn)完飲品后，應(yīng)為客人重述飲品的名稱，以免產(chǎn)生誤會。

3、為客人服務(wù)飲品

（1）為客人上飲品時(shí)，應(yīng)左手托托盤，右手拿杯，拿水杯時(shí)將手避開與唇部直接接觸的地方，盡量拿杯子的底部，按照先賓后主、以年老、女士、兒童為優(yōu)先的原則，將飲品放在客人右上方；為客人上飲品時(shí)，須報(bào)出飲品名稱。

（2） 服務(wù)茶水、咖啡時(shí)，須將茶葉或咖啡放在容器內(nèi)調(diào)好，并準(zhǔn)備與客人數(shù)量

相等的茶杯，依次為客人送上茶水，茶杯的杯柄應(yīng)側(cè)向客人右手邊，以客人為中心，與杯碟成45度角。為客人送上茶水的時(shí)候須禮貌向客人示意（如：打擾您，給您上一下茶水等等），以免客人在談話中未注意，將茶杯打倒，造成不必要的誤會。

（3）為客人服務(wù)熱飲時(shí)，只可使用透明水杯�？Х�、果汁使用白色咖啡杯。在為客人服務(wù)熱飲時(shí)，須提醒客人水溫溫度較高。

（4）如客人不點(diǎn)任何飲品，根據(jù)季節(jié)，須主動為客人服務(wù)溫水或冰水一杯。

4、客人飲用飲品過程中的服務(wù)

（1）在服務(wù)過程中，服務(wù)員應(yīng)養(yǎng)成隨時(shí)轉(zhuǎn)臺的習(xí)慣，隨時(shí)觀察客人的需求，在客人飲品約為水杯的1/3時(shí)，應(yīng)主動為客人添加或服務(wù)第二杯飲料，若客人不要同樣的飲品，服務(wù)員應(yīng)更換干凈的水杯，迅速為客人服務(wù)，在添加或服務(wù)第二杯飲品的同時(shí)，也須報(bào)出飲品名稱。

（2）在為客人服務(wù)的過程中，應(yīng)及時(shí)更換煙缸，煙缸中不得有兩個(gè)以上的煙蒂；如客人在此過程中起身（去洗手間或是離開），應(yīng)主動為客人提拉座椅，待客人返回時(shí)，再協(xié)助客人入座。

（3）如遇客人催促，服務(wù)員應(yīng)道對不起，并請客人稍后，且立即通知其他人員，切勿離崗，隨時(shí)觀察客人反應(yīng)。

（4）上飲品時(shí)要留意杯子是否干凈，是否有破損，在服務(wù)過程中要做到眼疾手快，如有酒水灑在臺面上時(shí)，應(yīng)用一塊干凈的毛巾將臺面上的水份吸干，并隨時(shí)留意桌面是否有空的或是空閑的水杯，并及時(shí)撤下，隨時(shí)保持臺面的整齊與整潔。

5、收拾臺面

客人離開后，服務(wù)員應(yīng)迅速將臺面收拾整齊，恢復(fù)使用前的原狀，同時(shí)將沙發(fā)、座椅擺放整齊。

6、巡視

在服務(wù)中或非服務(wù)的空閑時(shí)間，須15分鐘一次，巡視大廳、卡包、貴賓室是否有服務(wù)的需要，是否有座椅或臺面的更正。

三、結(jié)束服務(wù)

1、下班前，做好使用器具的消毒，并清理可再次利用的物品。

2、檢查大廳、卡包和貴賓室的衛(wèi)生，做好盤點(diǎn)工作，如盤點(diǎn)物品數(shù)量不夠，當(dāng)班有義務(wù)找回（特殊情況除外）。

3、做好當(dāng)日交接，離開前檢查柜、門是否鎖好，是否有遺留物品在各區(qū)域。

4、每天晚班下班前盤點(diǎn)飲品，放入冰柜，寫好交接班記錄，以便第二天上午及時(shí)訂購。

第五篇：水吧職責(zé)制度

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水吧人員職責(zé)

1、對領(lǐng)班負(fù)責(zé)，及時(shí)完成領(lǐng)班下達(dá)的任務(wù)及指示；

2、熱愛公司，服從領(lǐng)導(dǎo)，以公司利益為重，積極主動為公司及其他部門服務(wù)；

3、遵守公司規(guī)章制度，遵守公司相關(guān)的工作規(guī)范（儀容儀表）。

4、負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)的衛(wèi)生的維護(hù)與清理；

5、保證營業(yè)所需各類飲料，水果及配套用具的供應(yīng)，嚴(yán)格按規(guī)定要求，規(guī)格進(jìn)行出品

6、熟練掌握各類飲品或果盤的制作，遵守先進(jìn)先出的原則，對即將到期的酒水飲料要及時(shí)匯報(bào)上級

進(jìn)行處理

7、認(rèn)真作好每項(xiàng)出品的登記工作，并根據(jù)規(guī)定要求做好盤點(diǎn)，保證各登記帳目清楚齊全并與財(cái)務(wù)相

符，月終盤點(diǎn)情況準(zhǔn)時(shí)上報(bào)

8、檢查并確保茶具，果盤無破損，無污染，清潔干凈。認(rèn)真作好清洗消毒工作

9、熟知吧臺各設(shè)施，設(shè)備的使用和保養(yǎng)，保證各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修。

10、 吧內(nèi)物品如有破損必須填寫破損交接本，自然損壞必須有主管簽字確認(rèn)。

11、 下班前要把衛(wèi)生清理好、垃圾倒掉，把器具洗完，做好交接班本，物品數(shù)量核等，確認(rèn)后必須雙

方簽字確認(rèn)！

水吧規(guī)章制度

1、上班不遲到、早退；遲到、早退30分鐘以內(nèi)扣20元，30分鐘以上一小時(shí)內(nèi)算曠工半天，一小時(shí)

以上算曠工一天，曠工一天扣100元。擅自離崗，按曠工處理（曠工人員沒有全勤獎）；

2、上班要穿工作服,佩戴好工號牌,儀容儀表要整潔,違者扣10元；

3、水吧人員要熟知衛(wèi)生局制定的衛(wèi)生知識，按正規(guī)的消毒程序進(jìn)行物品的消毒及使用。

4、進(jìn)往上水果制作間要穿工作服，按公司儀容儀表要求，洗凈手后方可制作食品。違者每次罰20元。

5、要節(jié)約水電，控制水吧區(qū)域內(nèi)的燈光及水電，如果浪費(fèi)罰20元。

6、在營業(yè)場所內(nèi)遇到客人一定要禮貌用語,未主動向客人問好,違者扣10元

7、杜絕浪費(fèi)果汁、牛奶、咖啡等水吧飲品，做果盤時(shí)適量準(zhǔn)備，不允許浪費(fèi)。

8、不可以私自偷吃水果和水吧任何食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰50元；

9、上下班走員工通道,如有需要主動接受保安的檢查,拒查者扣50元

10、 在接聽電話時(shí)必須使用禮貌用語，物品數(shù)量及房間號一定做好記錄，制作好立即通知服務(wù)員

送物品，漏送罰20元；

11、 進(jìn)出制作間不允許帶包，如果發(fā)現(xiàn)私自拿水吧物品開除處理。

12、 上班時(shí)間不準(zhǔn)做無關(guān)工作的事，看報(bào)紙、聽音樂、玩手機(jī)罰20元。

13、 及時(shí)補(bǔ)充水吧所需物品，保證在營業(yè)中正常使用，如果因?yàn)樗�果等物品未領(lǐng)夠?qū)е峦对V的罰30

元

14、 班前班后必須整理好水吧物品，做好水吧衛(wèi)生，未做干凈罰20元。

15、 水吧內(nèi)的物品損壞需記錄姓名、時(shí)間、地點(diǎn)、原因,服務(wù)員打破餐具按原價(jià)賠償,如損壞不報(bào)者,

經(jīng)查實(shí)按原價(jià)的10倍賠償

16、 上班時(shí)間禁止與外場服務(wù)人員閑聊，違者每次10元。

17、 水吧內(nèi)部閑雜人等不得入內(nèi)，若進(jìn)入吧臺，當(dāng)班吧員和進(jìn)入人員同罰50元/人；

18、 水吧人員必須熟悉水吧內(nèi)所有電器的使用方法，如因不正確的使用造成的后果自負(fù)。

19、 頂撞上司,謾罵、侮辱領(lǐng)導(dǎo),不服從領(lǐng)導(dǎo)安排者扣100元,嚴(yán)重者開除 ；

20、 現(xiàn)場遇到不清楚或無法處理的事情時(shí),需立即匯報(bào)上級以便事情得到迅速解決。

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