第一篇：黃岡飲食文化

課程名稱：中國地理環(huán)境與飲食文化學號：0936210***姓名：林岳峰

蘇東坡與黃岡飲食文化 我的家鄉(xiāng)湖北黃岡市位于湖北省東部、大別山南麓、長江中游北岸。地理方位為:東經(jīng)114°25′至116°8′、北緯29°45′至31°35 。北接河南、東連安徽、南與鄂州、黃石、九江隔江相望。黃岡市黨、政、軍機關(guān)駐地黃州，是中外聞名的文化古城，西距省會武漢78公里。

黃岡地處湖北省東部、大別山南麓、長江中游北岸，京九鐵路中段�，F(xiàn)轄一區(qū)（黃州）、二市（武穴、麻城）、七縣（紅安、羅田、英山、浠水、蘄春、黃梅、團風）和一個縣級龍感湖農(nóng)場，版圖面積1.74萬平方公里，總?cè)丝?30萬。

歷史文化源遠流長。黃岡有201*多年的建置歷史，孕育了中國佛教禪宗四祖道信、五祖弘忍、六祖慧能，宋代活字印刷術(shù)發(fā)明人畢升，明代醫(yī)圣李時珍，現(xiàn)代地質(zhì)科學巨人李四光，愛國詩人學者聞一多，國學大師黃侃，哲學家熊十力，文學評論家胡風，《資本論》中譯者王亞南，等等一大批科學文化巨匠，為中華民族乃至世界歷史發(fā)展作出了重要貢獻。 其中黃岡飲食文化也在荊楚文化中占有重要地位，經(jīng)過千百年的孕育，黃岡飲食文化慢慢凸顯出其獨特的風味。

宋神宗元豐年即公元1080年，一代文學巨匠蘇軾被貶黃州，至元豐七年（1080年）調(diào)離，在黃州生活了四年又四個月。在此期間，他不僅以其輝煌的文學作品使黃州聲名遠播，更以其曠達的人生品格、遇事善于琢磨研究精神，在與黃人交往中，注意研究烹飪藝術(shù)，特制了東坡菜和東坡小吃，“中國烹飪事業(yè)的發(fā)展，推動了中國輝煌燦爛的飲食文化的繁榮，作出了突出的、數(shù)一數(shù)二的重大貢獻�！�

貶居黃州期間，是蘇東坡制菜、作點、釀酒最多的時間。被貶黃州后，蘇軾親自制作了許多精美可口的菜肴，當?shù)乩习傩瞻堰@些菜叫做“東坡菜”，如東坡肉、東坡魚、東坡羹，七種東坡酒中就有東坡蜜酒、黃州“壓茅柴”酒在黃州釀成。東坡先生都留下了一首通俗的詩歌，成為黃州優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中與東坡文學文化遺產(chǎn)并肩比美的輝煌亮點。東坡菜、東坡小吃和東坡酒奠定了黃州東坡系列飲食文化的基礎。另外，還有些蘇軾喜食的當?shù)厥称�，人們�(yōu)榱思o念蘇軾也在這些食品的前面冠以“東坡”二字，如東坡餅等。 經(jīng)過長期的積累形成了許多獨特的具有鄂東地方風味的傳統(tǒng)風味菜點和小吃，如黃州的燒梅、炒湯圓，團風的狗腳、 耙雞湯，麻城的肉糕、銀絲空心面，紅安的綠豆耙，武穴的酥糖，羅田的印子耙等。這些充滿鄂東地方鄉(xiāng)土色彩的小吃，既可作為饋贈親朋好友的禮品，也是招待貴客不可多得的地方特產(chǎn)。

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東坡菜

相傳蘇軾在黃州生活期間，親自制作了許多精美菜肴，東坡肉、東坡魚、東坡羹等“東坡菜”一直流傳至今。在黃岡還能品嘗到燒梅、炒湯圓、耙雞湯、肉糕、銀絲空心面、綠豆耙、酥糖、印子耙等充滿鄂東地方鄉(xiāng)土色彩的小吃。

黃岡寶斗餅

饒平縣城黃岡鎮(zhèn)生產(chǎn)一種餅食叫寶斗餅，是全國獨一無二的一個餅種，八角四方，如賭具寶斗，故名。它的用料，非常精美、講究，以豬油或豆油混和精面粉作餅皮，餅餡用綠豆豆泥（砂）加油、白糖、白內(nèi)丁、冬瓜丁、蔥珠油和冰片，搗勻后裝進甕里密封冷藏，存放一段時間后才取用。這種寶斗餅，吃起來松軟、清甜、涼爽，不粘牙，不油膩，非常可口，一直暢銷國內(nèi)外。許多歸國華僑和港澳同胞常慕名購買，因而久盛不衰。

黃州燒梅

黃州燒梅是黃州城傳統(tǒng)名點，已有一千多年的歷史。它配料精、制作細，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴燒梅。當時黃州為八縣生員應試之地，各地考生喜食黃州燒梅，店家就在燒梅上端點了一點，象征紅頂子，�？忌�科場如意，高榜及第，又含有“榴結(jié)百子，梅呈五福”之意。黃州炒湯圓炒湯圓為黃州地方風味名點。自清光緒元年（1875年）至今，已有一百年的歷史。此湯元為秋冬兩季時令品種，操作復雜、技術(shù)性強，炒出之湯元色澤金黃，外焦內(nèi)軟、香甜可口，食而不膩。系用芝麻油火文火慢炒而成。

團風狗腳

團風狗腳距今已有一千多年的歷史了，據(jù)史書記載，狗腳曾是蘇東坡喜愛的點心之一。狗腳系用白面粉、糖稀、紅糖、麻油、五香和蘇打和面做成的狗腳形的食品，貼放在爐內(nèi)紅炕上烘烤而成。其色澤金黃，松酥可口，香甜，耐存放，為團風特產(chǎn)。

武穴酥糖

武穴酥糖屬地方傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，武穴市原名廣濟縣，歷史悠久，源遠流長。時人稱為“桂花董糖”、“止

咳粹”、“孝母酥”。后經(jīng)作坊加工，歷代糕點名師不斷改進，於清朝道光八年定名為酥糖。武穴酥糖伴隨著這個美麗的傳說，膾炙人口，家喻戶曉，流行於吳頭楚尾、長江中下游一帶，經(jīng)久不衰。

在蘇軾之后的幾百多年中，黃州地區(qū)的人民群眾和有志之士，不僅繼承他所留傳下來的系列飲食文化制作方法和技巧，同時，還沿著他的研究方向，繼續(xù)研制出了更多新的飲食種類的品牌，使東坡系列飲食文化成為社會財富和一筆優(yōu)秀的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

第二篇：黃岡地域文化講稿

黃岡地域文化的介紹

一、自然地理環(huán)境簡介

黃岡位于湖北省的東北部，大別山南麓，長江中游北岸，北接河南、東連安徽、南與鄂州、黃石、九江隔江相望。地形大部分為丘陵，長江沿岸散布平原，湖泊塘堰眾多。黃岡屬亞熱帶大陸性季風氣候，江淮小氣候區(qū)。四季光熱界線分明。光照豐富，雨量充足。以長江為主干構(gòu)成的龐大水網(wǎng)保證了良好的森林植被以及生態(tài)環(huán)境。具有相當好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎。 現(xiàn)轄一區(qū)（黃州）、二市（武穴、麻城）、七縣（紅安、羅田、英山、浠水、蘄春、黃梅、團風）和一個縣級龍感湖農(nóng)場。黃岡區(qū)位交通得天獨厚，其位于楚頭吳尾和鄂豫皖贛四省交界。境內(nèi)依傍一條黃金水道（長江），自古具有 “承東啟西、縱貫南北、得中獨厚、通江達�！钡膮^(qū)位優(yōu)勢。因此，自古以來黃岡就是戰(zhàn)略和交通的要道。

二、黃岡的地域文化特色剪輯

黃岡歷史悠久，早在舊古器時代，本區(qū)域即有人類居住。據(jù)有關(guān)部門查考，夏商時代，禹“封皋陶之后于英、六”（《史記·夏本紀》），本地域即為皋陶后人的封地（英六即英山、六安一帶）。這里是才子、將軍的故鄉(xiāng)，這里有全國聞名的"教授縣"、"將軍縣，文才武將，群星燦爛，自古以人文發(fā)達著稱。而五祖寺的菩薩，東坡赤壁的勝跡以及黃梅的挑花，蘄春的四寶,更令人心馳神往。

（一）教授縣——才子的搖籃

黃岡人杰地靈，名家輩出。宋代活字印刷術(shù)的發(fā)明者畢升，明代醫(yī)圣李時珍，理學奠基人程顥、程頤，學者胡風，經(jīng)濟學家王亞南，愛國詩人、民主斗士聞一多，國學大師黃侃，地質(zhì)學泰斗李四光，中共“一大”代表董必武、陳潭秋、包惠僧，共和國前任兩位國家主席董必武（代）、李先念，軍事家王樹聲、秦基偉等230多位將軍都誕生在這片神奇的土地上。 中國三大“教授縣”，指的是湖北省蘄春縣、江蘇省宜興市、江西省臨川縣，黃岡就位列其一。據(jù)史料統(tǒng)計，蘄春在明代科舉考試中進士，文、武舉人共有二百四十人；清代“科甲鼎盛”，該縣中進士，文、武舉人共二百零八人；民國時期蘄春籍大學生有五百五十余人，留學生六十余人。自二十世紀以來，蘄春籍人士秉文衡、掌科苑、主講壇者遍及五洲，在十多個國家大學和科研機構(gòu)從事教學、科研工作。如辛亥革命先驅(qū)詹大悲、田桐，訓古學家、“章黃學派”創(chuàng)始人黃侃，著名文藝理論家胡風等。蘄春籍著名數(shù)學家王中烈，曾發(fā)表論文《第二序線性雙曲線方程的柯西衰退問題》享譽世界數(shù)學領域。

蘄春籍教授不僅遍布大陸和臺灣各地，令人稱奇的是，蘄春縣不僅是享譽海內(nèi)外的“教授縣”，“教授村”更是層出不窮，有十名教授以上的“教授村”達三十二個，其中一村二十名以上教授的村有七個，張塝鎮(zhèn)汪瓢鋪村走出專家學者教授二十七人。蘄春縣蘄州鎮(zhèn)東長街這條五百米長的街道，竟走出了一百二十六名博士，多半在美國留學取得博士學位，甚至很多父子、兄弟皆為博士。如李寶珍女士一家五名博士，分別為美國一些著名大學生化、物理、醫(yī)學博士，被傳為佳話。還有李國宏女士，獲美國伯明翰大學微生物學博士，曾為美籍華人中最年輕教授。

（二）黃岡的教育和黃岡中學

北宋慶歷四年（1044），蘄州、黃州始有教授，辦學訓導生徒。明、清兩代，府、州、縣均建有學宮，并建有書院50多所。李贄在黃安、麻城兩地講學、著書達18年。明代276年中，黃州府中進士328名，舉人1465名。清代黃州知府于成龍政績卓著，居官清苦，百姓擁戴，被朝廷嘉譽“清官第一”。劉子壯、陳沆中狀元，帥承瀛、陳鑾中探花，金德嘉中會元。僅嘉慶至咸豐3朝65年中，黃州府即考中進士86名，舉人466名。

廢科舉后，黃岡新學興起，黃州府設有中學堂1所，高等、兩等、初等小學堂593所，師范傳習所（初師簡易科）2所，實業(yè)學堂8所。民國時期，戰(zhàn)亂頻仍，民生艱難，教育事業(yè)仍有緩慢發(fā)展。

建國后，黃岡地區(qū)教育事業(yè)發(fā)展很快，形成了從幼兒教育到高等教育相互銜接，普通教育與職業(yè)技術(shù)教育并行的比較完整的教育體系。現(xiàn)有各級各類學校5978所，其中大中專學校22所，普通中學366所，小學3800所。一批骨干學校富有特色。黃岡中學是湖北省重點中學，形成了“嚴謹求實，團結(jié)奮進”的優(yōu)良校風，取得了令人矚目的成績，在國際數(shù)、理、化奧賽中累計獲6金、4銀、1銅共計11枚獎牌。

黃岡中學，全稱湖北省黃岡中學，位于中國湖北省黃岡市，為全國重點中學，湖北省重點中學，當?shù)厝撕喎Q“黃高”。黃岡中學現(xiàn)新老校區(qū)占地600多畝，有68個教學班，在校學生4000余人，在崗教職工310余人。黃岡中學創(chuàng)建于1904年，是基礎教育的全國名校，湖北省省級重點中學。文化底蘊深厚，青云塔承載著文人學士報國濟世的理想，臨高亭留下了北宋文學家蘇東坡飲酒賦詩的風雅。

（三）將軍縣——將軍的故鄉(xiāng)

黃岡有著輝煌的革命斗爭史。早在二十年代初，這里就是中國共產(chǎn)黨創(chuàng)建活動的重要駐點；土地革命時期，紅安、麻城率先點燃鄂豫皖邊區(qū)武裝反抗國民黨反動派的革命火種，舉行了著名的“黃麻起義”。解放戰(zhàn)爭時期，在這塊紅色的土地上，譜寫了中原突圍千里躍進大別山等新的歷史篇章。在長期的革命斗爭中，黃岡人民承受了巨大的犧牲，作出了卓越的貢獻。從第一次國內(nèi)革命戰(zhàn)爭到解放戰(zhàn)爭，黃岡共有44萬優(yōu)秀兒女血沃中原，有5.5萬人被追認為革命烈士。偉大的革命斗爭造就了一批無產(chǎn)階級革命家和軍事將領。在1955年和1964年兩次授銜的中國人民解放軍高級將領中有103人是黃岡人。

在黃岡這塊紅色的土地上，不僅誕生了三位軍事家李先念、王樹聲、林彪，這有鄧小平、葉劍英、劉伯承、彭德懷、王震、徐海東、陳賡、黃克誠、許繼慎、曾中生、蔡申熙等十多位著名軍事家在鄂東戰(zhàn)斗生活過，他們的歷史功績已經(jīng)鐫刻在中國革命歷史的豐碑上，他們的戰(zhàn)斗經(jīng)歷已成為老區(qū)人民寶貴的精神財富，他們同樣是老區(qū)人民永久的紀念和驕傲。

僅紅安縣就有董必武、李先念兩任共和國主席，有2人任過全國人大常委會副委員長，有4人任過國務院副總理，有10人任過國家正副部長，有12人任過大軍區(qū)司令員或政委，有17人任過大軍區(qū)副司令員或副政委、顧問，這有24位兵團職干部、130多位省軍級干部，其中被授予中國人民解放軍上將軍銜的有6人、中將11人、少將45人。一縣之內(nèi)有如此之多的高級將領在國內(nèi)外實為罕見，以至西方軍人將紅安譽為“將軍的故鄉(xiāng)”。麻城 乘馬崗鄉(xiāng)有2萬多人參加了長征，鍛造了32位將軍。其中，大將1人、上將3人、中將7人、少將21人。一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)走出了32位紅色將軍，其人數(shù)之多，軍銜之高，出生地之集中，全國絕無僅有，成為名副其實的“將軍之鄉(xiāng)”。

（四）方言俗語與風俗民情

黃岡屬于鄂東北地區(qū)。鄂東北方言在湖北方言中別具一格，它基本上屬于北方方言，是古楚語與早期北方方言融合后的變體。有的語言學家將鄂東北方言與九江，安慶等沿江市縣的方言劃為"楚語區(qū)"。黃岡方言當然位列其中，她的方言俚語很多反映了其獨特的風俗民情

在稱謂上，黃岡方言與普通話有很大的差異：“稱父親為"大"或"爺"；稱母親為"乜"，"姨"，也有叫"大"的，在英山縣南一帶稱"丫"；稱祖父為"爹"；稱祖母為"奶"；稱自己的妻子為"堂客"，"屋里的"；黃梅一帶稱婦女為"嬤嬤[ma]兒"，"嬤嬤"；"嬤嬤"也可以指自己的妻子。有很多地方稱小孩為"細伢"，男孩為"男伢"，女孩為"女伢"；"兄弟"一詞在多指弟弟；英山一帶還稱叔父為"老"；如二叔稱為"二老"，妹妹稱為"老妹"。

黃岡方言在生活用語上也頗有特色。上衣叫"褂子"；褲衩叫"褲頭兒"；水壺叫"吊子"；自來水筆稱"電筆"；上午叫"晏[yàn]晝"；下午叫"下晝"；晚上叫"黑里"或"夜心"；吃晚飯叫"過夜"；睡覺稱"困醒"，簡稱為"困"。還有一些民俗特色極濃的俗語：懷孕的婦女常饞嘴，稱為"害肚子"；私生子稱為"黑耳朵"；英山一帶把結(jié)婚稱為"吃雞胯兒"，因為結(jié)婚宴席中必有一碗雞是專給新郎、新娘吃的；人死了稱為"上山"，因為黃岡有大一部分地區(qū)屬丘陵山區(qū)，人死后都要抬上山去安葬；給受驚的小孩收"魂"稱為"叫嚇(音hè)"；因做事外行而鬧笑話，被稱為"白鼻子"，這與舞臺上的白鼻子小丑逗人發(fā)笑有關(guān)；假心假意地請人吃飯被稱為"賣白菜"，此詞源于一個單吃別人而自己一毛不拔的賣白菜小販的故事。

這一地區(qū)的方言古樸，一些目不識丁的婦女口中也常出頗有文言意味的詞語，如"鄙而和之"(意即不注意身份與人調(diào)笑)，"樹家野嘴"，"互不來哉"，"歸怨"，"恥人"等。鄂東北方言中還有一些古詞遺風：比如"慊"，古漢語意羨慕和思念。至今鄂東北方言中仍體現(xiàn)了這兩種意義，如"麻城的屋，浠水的谷，黃岡中間慊得哭。"慊在這里指羨慕。人們說"這孩子慊她媽"，這里的"慊"就作思念講。諸如此類古詞，鄂東北方言中不少，它們看起來極土氣，但在古代文獻中都可找到根據(jù)。這種語言現(xiàn)象與鄂東北地區(qū)的特殊歷史文化傳統(tǒng)有關(guān)，可以說是一種語言活化石.

（五）黃梅五祖寺——四祖、五祖佛教文化區(qū)

簡介：禪宗五祖大滿禪師弘忍于唐咸亨三年(672年)創(chuàng)建，五祖寺位于湖北省黃梅縣東12公里的東山，當時稱東山寺，后世改稱五祖寺。是佛教禪宗五祖弘忍大師說法道場，也是六祖慧能大師得衣之地。它既在我國佛教史上占有極其重要的位置，又是著名的旅游勝地。而且在國際上，特別是日本、印度等東南亞國家享有盛譽

來源：東山，又名馮茂山，海拔八百米,氣候宜人，宏偉輝煌的廟宇建筑群就座在山峰之中。五祖寺是由五祖寺弘忍大師親手創(chuàng)建于唐永微五年（公元六五四年）。弘忍大師俗姓周，祖籍黃梅縣濯港人，生于隋代仁壽元年（公元六零一年），圓寂于唐上元二年（公元六七五年）享年七十四歲。寺廟自唐到清十分興旺，唐宋尤盛，有殿堂樓閣一千多間，僧侶一千多人，先后還出了一百多名高僧。自建寺以來，每年朝山的香客數(shù)以萬計，不少的文人騷客前來游覽，并留下許多贊美的詩句。唐代宗賜封弘忍大師為[大滿禪師]，南唐加封為廣化禪師。唐宣宗改賜寺為[真慧禪師]，宋黃宗御書[天下祖庭]，宋微宗御書[天下禪林]，元文宗賜弘忍大師法號為[妙圓普覺禪師]，并改賜寺額為[東山五祖寺]，簡稱五祖寺，此名一直沿用至今。

弘仁：弘忍是唐高僧，對禪宗發(fā)展頗有貢獻。他在東山寺授徒時，不用傳統(tǒng)的《楞伽經(jīng)》，而改用《金剛般若經(jīng)》。從此，這種傳習法成為禪宗授徒的定。弘忍選

拔接班人的方法也很別致，曾經(jīng)弟子們各作一偈，以分辨其司性高低。高徒神秀作偈說：“身是菩提樹，心如明鏡臺。時時勤指拭，勿使惹塵埃�！焙胝J為慧能的悟性高，所作偈能見本性，而神秀的悟性略遜一籌，所作偈未見本性，于是將慧能定為接班人。弘忍所倡導的這種禪風影響深遠，早已波及東南亞和日本，每年慕名而來五祖寺的參謁者至今不衰，且有與日俱增之勢。

（六）蘄春——李時珍文化區(qū)

李時珍（1518—1593），字東壁，號瀕湖，晚年自號瀕湖山人，湖北蘄州（今湖北省蘄春縣蘄州鎮(zhèn)）人，漢族，生于明武宗正德十三年農(nóng)歷五月二十六日（公元1518年7月3日，合新歷7月13日），卒于神宗萬歷二十二年（公元1593年）。中國古代偉大的醫(yī)學家、藥物學家。著有《瀕湖脈學》、《本草綱目》等中醫(yī)藥經(jīng)典。

其父李言聞是當?shù)孛�醫(yī)，李時珍繼承家學，尤其重視本草，并富有實踐精神，肯于向勞動人民群眾學習。李時珍三十八歲時，被武昌的楚王召去任王府“奉祠正”，兼管良醫(yī)所事務。三年后，又被推薦上京任太醫(yī)院判。太醫(yī)院是專為宮廷服務的醫(yī)療機構(gòu)，當時被一些庸醫(yī)弄得烏煙瘴氣。李時珍在此只任職了一年，便辭職回鄉(xiāng)。李時珍曾參考歷代有關(guān)醫(yī)藥及其學術(shù)書籍八百余種，結(jié)合自身經(jīng)驗和調(diào)查研究，歷時二十七年編成《本草綱目》一書，是我國明朝時代藥物學的總結(jié)性巨著。在國內(nèi)外均有很高的評價，已有幾種文字的譯本或節(jié)譯本，另著有《瀕湖脈學》。

李家世代業(yè)醫(yī)，祖父是“鈴醫(yī)”；父親李言聞，號月池，是當?shù)孛�醫(yī)。那時，民間醫(yī)生地位很低。李家常受官紳的欺侮。因此，父親決定讓二兒子李時珍讀書應考，以便一朝功成，出人頭地。李時珍自小體弱多病，然而性格剛直純真，對空洞乏味的八股文不屑于學。自十四歲中了秀才后的九年中，其三次到武昌考舉人均名落孫山。于是，他放棄了科舉做官的打算，專心學醫(yī)，于是向父親求說并表明決心：“身如逆流船，心比鐵石堅。望父全兒志，至死不怕難”。李月池在冷酷的事實面前終于醒悟了，同意兒子的要求，并精心地教他。不幾年，李時珍果然成了一名很有名望的醫(yī)生。

在他父親的啟示下，李時珍認識到，“讀萬卷書”固然需要，但“行萬里路”更不可少。于是，他既“搜羅百氏”，又“采訪四方”，深入實際進行調(diào)查。 李時珍穿上草鞋，背起藥筐，在徒弟龐憲、兒子建元的伴隨下，遠涉深山曠野，遍訪名醫(yī)宿儒，搜求民間驗方，觀察和收集藥物標本。

他首先在家鄉(xiāng)蘄州一帶采訪，后來，他多次出外采訪。除湖廣外，還到過江西、江蘇、安徽好多地方，均州的太和山也到過。盛產(chǎn)藥材的江西廬山和南京的攝山、茅山、牛首山，估計也有他的足跡。后人為此寫了“遠窮僻壤之產(chǎn)，險探麓之華”的詩句，反映他遠途跋涉，四方采訪的生活。 李時珍每到一地，就虛心地向各式各樣的人物請求，其中有采藥的，有種田的，捕魚的，砍柴的，打獵的，熱情地幫助他了解各種各樣的藥物。比如蕓苔，是治病常用的藥，但究竟是什么樣的？《神農(nóng)本草經(jīng)》說不明白，各家注釋也搞不清楚。李時珍問一個種菜的老人，在他指點下，又察了實物，才知道蕓苔，實際上就是油菜。這種植物，頭一年下種，第二年開花，種子可以榨油。于是，這種藥物，便在他的《本草綱目》中一清二楚地解釋出來了。

不論是在四處采訪中，還是在自己的藥圃里，李時珍都非常注意觀察藥物的形態(tài)和生長情況。蘄蛇，即蘄州產(chǎn)的白花蛇，這種藥有醫(yī)治風痹、驚搐、癬癩等功用。李時珍早就研究它，但開始，只從蛇販子那里觀察。內(nèi)行人提醒他，那是從江南興國州山里捕來的，不是真的蘄蛇。那么真正蘄蛇的樣子又是怎么樣的呢？他請教一位捕蛇的人，那人告訴

他，蘄蛇牙尖有劇毒，人被咬傷，要立即截肢，否則就中毒死亡。在治療上述諸病有特效，因之非常貴重。州官逼著群眾冒著生命危險去捉，以便向皇帝進貢。蘄州那么大，其實只有城北龍峰山上才有真正的蘄蛇。李時珍追根究底，要親眼觀察蘄蛇，于是請捕蛇人帶他上了龍峰山上。那里有個狻猊洞，洞周圍怪石嶙峋，灌木叢生。纏繞在灌木上的石南藤，舉目皆是。蘄蛇喜歡吃石南藤的花葉，所以生活在這一帶。李時珍置危險于度外，到處尋找。在捕蛇人的幫助下，終于親眼看見了蘄蛇，并看到了捕蛇、制蛇的全過程。由于這樣深入實際調(diào)查過，后來他在《本草綱目》寫到白花蛇時，就得心應手，說得簡明準確。說蘄蛇的形態(tài)是：“龍頭虎口，黑質(zhì)白花、脅有二十四個方勝文，腹有念珠斑，口有四長牙，尾上有一佛指甲，長一二分，腸形如連珠”；說蘄蛇的捕捉和制作過程是：“多在石南藤上食其花葉，人以此尋獲。先撒沙土一把，則蟠而不動，以叉取之。用繩懸起，刀破腹以去腸物，則反尾洗滌其腹，蓋護創(chuàng)爾，乃以竹支定，屈曲盤起，扎縛炕干�！蓖瑫r，也搞清了蘄蛇與外地白花蛇的不同地方：“出蘄地者，雖干枯而眼光不陷，他處者則否矣。”這樣清楚地敘述蘄蛇各種情況，當然是得力于實地調(diào)查的細致。

李時珍了解藥物，并不滿足于走馬看花式的調(diào)查，而是一一采視，對著實物進行比較核對。這樣弄清了不少似是而非、含混不清的藥物。用他的話來說，就是“一一采視，頗得其真”，“羅列諸品，反復諦視”就這樣，李時珍經(jīng)過長期的實地調(diào)查，搞清了藥物的許多疑難問題，于萬歷戊寅年（公元1578年）完成了《本草綱目》編寫工作。全書約有200萬字，52卷，載藥1892種，新增藥物374種，載方10000多個，附圖1000多幅，成了我國藥物學的空前巨著。其中糾正前人錯誤甚多，在動植物分類學等許多方面有突出成就，并對其他有關(guān)的學科（生物學、化學、礦物學、地質(zhì)學、天文學等等）也做出貢獻。達爾文稱贊它是“中國古代的百科全書”，李時珍于1593年逝世，享年75歲；他逝世后遺體被安葬湖北省蘄春縣蘄州鎮(zhèn)竹林湖村，李時珍一生著述頗豐，除代表作《本草綱目》外，還著有《奇經(jīng)八脈考》、《瀕湖脈學》、《五臟圖論》等十種著作；這位偉大的科學家將永遠被世界人民所懷念。

湖北省蘄春縣（舊稱蘄州府、蘄陽縣）位于湖北東陲，大別山南麓，長江中游北岸，佳山秀水、靈秀所鐘，人杰地靈，物華天寶，是明代偉大的醫(yī)藥學家李時珍的故鄉(xiāng)，不僅孕育了宏篇巨著《本草綱目》，還有蘄竹、蘄艾、蘄龜、蘄蛇，世稱“蘄春四寶”。據(jù)史料記載，“四寶”源于西周，名于明代，用充方物，列為貢品，上國史，入方志，登專著。為歷代文人墨客吟頌的佳品，皇宮貴族追索的貢品，博物和醫(yī)藥學家研究的珍品，為后世留下了極為珍貴的載述，形成了一種源遠流長、雅俗共賞的四寶文化。探研蘄春四寶的由來、淵源及現(xiàn)狀，以了解李時珍對地方特有物種的研究和對我國傳統(tǒng)醫(yī)藥文化的影響，具有重要意義。

蘄蛇

蘄蛇屬腹蛇科、腹蛇屬，咬人后五步即死。蘄蛇全身黑質(zhì)白花，吻鱗與鼻間鱗均向背方翹起，又叫白花蛇，褰鼻蛇。頭呈三角形，背黑褐色，頭腹及喉部白色，間或少數(shù)黑褐色斑點，稱“念珠斑”。屬部側(cè)扁，尾尖一枚鱗片尖長，稱角質(zhì)刺，也叫“佛背甲”。蘄蛇產(chǎn)于蘄春蘄州龍峰山，兩湖、三角山一帶，喜食蛙、蟾蜍、蜥蝎、鳥、鼠等。成長極慢，現(xiàn)也成為瀕危動物。蘄蛇味甘咸、性溫，具有祛風濕、散風寒(請幫助宣傳好范文 網(wǎng)www.seogis.comnltiplex(lour.)r aeus.exj.a.etj.h.schnlt，其竹或細如拇指，或粗如酒杯，色澤晶瑩，竹節(jié)稀疏，篾質(zhì)柔軟，用途廣泛，是全世界1200余種竹子中的良品之一。

蘄艾，艾草的一種，因產(chǎn)于蘄州（蘄春縣舊稱）而得名，湖北省蘄春縣“蘄春四寶”（蘄竹、蘄艾、蘄蛇、蘄龜）之一，特產(chǎn)中藥材，中國國家地理標志產(chǎn)品，莖、葉均可入藥。蘄艾含17種已知化合物，并且揮發(fā)油含量、總黃酮含量、燃燒發(fā)熱量等明顯優(yōu)于其它地區(qū)所產(chǎn)艾葉。蘄艾油有明顯的平喘、鎮(zhèn)咳、祛痰及清炎作用。

（七）東坡赤壁

黃岡東坡赤壁位于湖北省黃州城西，又名文赤壁。出黃州古城漢川門，北面一山陡峭如壁，因山石顏色赤紅，故名“赤壁”。早在晉代至北宋初，這里就建起了橫江館、涵暈樓、棲霞樓、月波樓和竹樓等著名建筑。北宋元豐三年(1080年)春，著名文學家蘇軾（號東坡）因烏臺詩案貶來黃州，常在此逸興吟哦并寫崐有流傳千古的一詞《念奴嬌(·赤壁懷古》)兩賦（前、后《赤壁賦》）和其他名篇佳作，后人因此將赤壁和蘇東坡的名字聯(lián)在一起，名日東坡赤壁。經(jīng)考證，這一帶還是三國赤壁大戰(zhàn)之處所�，F(xiàn)在的東坡赤壁，占地面積四百余畝，主要建筑有九亭、三樓、三閣、三堂、一像。

蘇東坡與黃岡的飲食文化

黃州也是食者的天堂，享譽天下者有東坡肉、東坡餅，到黃州細細品飲，方知黃州值得流連的地方非赤壁一處，然赤壁盛名令黃州天下知。黃州文赤壁有碑林，刻有蘇東坡著名的《念奴嬌·赤壁懷古》、《前赤壁賦》和《后赤壁賦》，有此一詞二賦，文赤壁當然是豪氣干云的。蘇東坡因受累“烏臺詩案”于北宋神宗元豐三年（１０８０年）貶黃州，至元豐七年（１０８４年）離去，在黃州生活四年又四月，計作詩２２０首，詞６６首，賦３篇，文１６９篇，書信２８８封，合計７４０篇（《蘇東坡黃州作品全編》，丁永淮、梅大圣、張社教編注，武漢出版社出版）。這于他接圣旨出獄發(fā)配當天作詩“平生文字惟吾累，此去聲名不厭低”的志向嚴重不符，黃州四年，蘇東坡恰迎來他文學生涯的巔峰，乃黃州名山勝水，十足養(yǎng)人罷。蘇東坡在黃州的作品，絕大多數(shù)為寫美食，為推廣他的美食，他寫了《豬肉頌》：“凈洗鍋，少著水，柴頭罨煙焰不起。待它自熟莫催它，火候足時它自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”東坡菜凡６６種，有３５種在黃州研制。蘇東坡?lián)�稱原不飲酒，至黃州酒量大增，其云：“吾少年望見酒盞而醉，今亦能三蕉葉矣�！币灾涟l(fā)展到后來，他給友人《與李叔方》信中曰：“暑中既不飲酒，無緣作字�！边@境界，當也是李白一個。他初到黃州即寫下七律《初到黃州》：“自笑平生為口忙，老來事業(yè)轉(zhuǎn)荒唐。長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。只慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。”更有《浣溪沙》：“西塞山邊白鷺飛，散花洲外片帆微。

桃花流水鱖魚肥。自庇一身青箬笠，相隨到處綠蓑衣，斜風細雨不須歸。”

東坡肉

最有名的當然首推家喻戶曉的“東坡肉”。東坡謫居黃州的時嗜食豬肉，并逐漸摸索了一套獨特的烹飪方法。他在《食豬肉》里寫道：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。”這也許就是最初燒制“東坡肉”的方法吧。

后來，他去杭州做官，傳說因他為官清廉，深受百姓愛戴，過節(jié)時，當?shù)匕傩账退�許多豬肉。而他卻把五花肉切成大塊，加蔥、姜、醬油、料酒，慢火細燜，煨制成酥香味美、肥而不膩的紅燒肉，分與每戶，獲得了很大聲譽。從此民間便把這種紅燒肉命名為“東坡肉”，成為傳統(tǒng)的名菜，與蘇氏的詩詞、品格一同流傳至今。

東坡餅

東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的。空心餅講究圓、黃、酥、脆，呈凸狀小山包形，層層扁條盤繞著小山頂，既不能折斷，又不能虬曲一起串換位置。置于瓷碟中，撒一層白砂糖如一座金黃色小山包上撒滿白霜。食之油而不膩，焦脆爽口，透出一股淡淡的幽香。主打：面粉，用精白面粉精制而成，是湖北地區(qū)人民很喜愛的傳統(tǒng)美食。

東坡羹

東坡羹蘇東坡在黃州創(chuàng)制并以自己的名號命名的一種羹，在黃州生活期間，他形容自己是“時繞麥田尋野薺，強為僧食煮山羹”， 并寫有《東坡羹頌》一文。東坡羹實際是把野菜和米放入一器蒸出的一種野菜糊糊，這是他在黃州生活時所創(chuàng)制的，將菘（白菜）、薺菜（地菜）、蘆菔（蘿卜菜）、蔓菁（香菜）洗凈，切成細末，灑上鹽，腌制片刻，將苦汁逼出，用雙手將其揉成團，擠出汁，去掉其中辛辣和苦澀之味，加入生姜末。將泡好的粳稻米濾干，取燉缽一只，缽內(nèi)涂抹麻油，注入水，先放入菜末，再放米，將燉缽蓋內(nèi)涂上麻油，蓋在燉缽上，蓋碗時不能碰到湯上，如碰上，湯水會有生油氣味，缽上扣上一只碗，放在飯甑上蒸熟，即可食用。在無菜之時，可用瓜茄之類剁碎做之。

東坡豆腐

東坡玉糝羹

蘇東坡還愛吃玉糝羹(山芋煮成的)。他經(jīng)常下廚自己煮著吃，并且稱這是健脾益氣的佳品。中醫(yī)史書也記載，山芋是塊莖類食物，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素b族、維生素c等�？梢嫫⒑臀�，治淋巴結(jié)腫大。外用可以幫助消腫、鎮(zhèn)痛。

第三篇：黃岡企業(yè)100強

黃岡市企業(yè)100強

1湖北省電力公司黃岡供電公司

2湖北省煙草公司黃岡市公司

3中石化股份有限公司湖北黃岡石油分公司4武煙集團紅安卷煙廠

5湖北祥云（集團)化工股份有限公司6湖北華夏窯爐工業(yè)(集團)有限公司

7中國電信集團湖北省電信公司黃岡市分公司8武穴市龍?zhí)秾崢I(yè)總公司

9紅安娃哈哈飲料有限公司

10湖北移動通信有限公司黃岡分公司11湖北長安建筑股份有限公司

12湖北廣濟藥業(yè)投份有限公司

13蘄春縣九棵松人造板有限公司

14湖北美春服飾集團有限公司

15羅田縣宏源化學原料藥有限公司

16浠水縣福瑞德化工有限公司

17湖北黃商股份有限公司

18湖北太子奶生物科技發(fā)展有限公司19湖北富馳化工醫(yī)藥股份有限公司

20湖北卓爾雪龍紡織有限公司

21華新水泥股份有限公司武穴市分公司22羅田縣新世紀紡織有限公司

23黃岡市七一商場

24黃岡興和（蓮花)鋁業(yè)有限公司

25湖北三環(huán)氣門有限公司

26中國聯(lián)通有限公司黃岡分公司

27湖北興業(yè)鋼鐵爐料有限公司

28湖北中牧安達藥業(yè)有限公司

29團風縣但店春發(fā)石制品有限公司

30湖北雅比家用紡織品有限公司

31浠水縣華益油料科技股份有限公司32湖北赤東建筑有限公司

33湖北黃梅長江藥業(yè)有限公司

34黃岡市東聯(lián)盛科技有限公司

35杜邦應用面材(廣州)有限公司湖北分公司36黃岡市三泰紡織有限公司

37紅安縣工業(yè)建筑賣裝工程總公司

38蘄春縣蘄州棉紡有限公司

39北京匯源集團黃岡有限公司

40湖北力美制動元件股份有限公司

41湖北白蓮高新有色材料股份有限公司42湖北孺子牛鞋業(yè)有限公司

43黃岡市天然藥業(yè)有限公司

44黃岡長源紡織有限公司

45武穴市偉業(yè)藥業(yè)有限公司

46湖北天堂抽水蓄能有限公司47武穴市興達車橋有限公司

48湖北興成建陶有限公司

49黃岡艦爾美服飾有限公司

50團風縣興隆米業(yè)有限公司

51黃岡裕龍紡織印染有限公司52黃岡市兆文制衣有限公司

53湖北奎舟糧油有限公司

54湖北浠水商場有限公司

55龍辰(黃岡)電子科技有限公司56湖北中匯（米業(yè)）有限公司57黃岡市江北源漢造船有限公司58羅田縣潤豐繭絲有限公司

59羅田縣鑫源礦業(yè)加工有限公司60羅田縣天立商貿(mào)有限公司，61黃岡中大高新包裝材料有限公司62湖北李時珍醫(yī)藥集團有限公司63武穴市龍翔藥業(yè)有限公司

64武穴市楚威日用塑料有限公司65湖北宏達飲品股份有限公司66湖北傳動軸股份有限公司

67湖北福田液壓氣動股份有限公司68蘄春縣東昌汽車運輸有限公司69武穴市海銘星(聚團)有限公司70黃岡市新大地實業(yè)有限公同71湖北晉梅紡織有眼公司

72黃梅縣恒豐紡織有限公司

73成都彩虹電器(集團)中南有限公司74浠水縣中泰化工有限公司

75新春縣東申紡織有限公司

76武穴市迅達藥業(yè)有限公司

77黃岡卓越紡織有限公司

78湖北天堂水電股份有限公司79紅安縣建筑安裝工程公司

80湖北長江工具有限公司

81河南南街村(集體)有限公司麻城分公司82武穴宏達汽車運輸有限公司83黃梅金龍紡織有限公司

84蘄春縣自來水公司

85武穴市長江紙業(yè)有限公司

86湖北威風凸輪軸股份有限公司87武穴市信達房地產(chǎn)開發(fā)有限公司

88 黃岡市黃州祥輝紡織有限公同89湖北億州微特電機有限公司90黃岡市深港紡織有限公司

91麻城市中驛錦園油廠

92湖北大帆汽配股份有限公司93黃岡市君城房地產(chǎn)開發(fā)有眼公司94蘄春縣蒲公英苧麻紡織品廠95黃岡市三梅立豐農(nóng)資有限公司96紅安縣常樂運輸有限公司

97浠水縣穩(wěn)健醫(yī)周紡織品有限公刮98湖北貴族真空器皿股份有限公司

99浙江東陽磁性企業(yè)集團公司武穴磁材廠100湖北新利達木業(yè)有限公司

第四篇：淺議黃岡招牌文化

街頭一道動人的風景

——淺議黃岡招牌文化文學1106班徐雨萌

現(xiàn)今社會，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，逛街購物已成為了我們生活中不可或缺的一部分。有的人逛街購物為了滿足自己的日常生活消費需求，有的人則把它當成打發(fā)空閑時間的一種生活方式，還有的人以購物為興趣投入了相當多的精力和財力。

那么，在人來人往的購物街、繁華的購物廣場和各具特色的街邊小店，除了玲瑯滿目的商品外，最吸引我們的還有豐富多彩的店鋪招牌。招牌就是店標、店名、吉樣物及其他廣告宣傳的載體，它以文字、平面團形或立體造形等標明商店名稱、經(jīng)營范圍、經(jīng)營宗旨等重要信息。

對一家鋪面來說，一個好的招牌就象是人臉上的眼睛，只有融入了對顧客的情感，才能使人產(chǎn)生進去的沖動，甚至過目難忘，成為經(jīng)�；仡^的熟客�？梢娺@小小的招牌也有大的文化。所謂的招牌文化，就是指招牌在顏色、形狀、字體、內(nèi)容及表現(xiàn)效果等多方面所體現(xiàn)出來的審美情趣和社會信息等文化價值。下面我結(jié)合小組的調(diào)查結(jié)果從招牌的表達效果和作用入手來談一下黃岡城市的招牌文化。

一、引導顧客招牌，標明了主要的服務項目或供應范圍。

這是招牌最基本的功能之一。店家在給店鋪取名時會考慮到店內(nèi)商品的服務對象是誰，從而有針對性地選取一個有代表性的或是新穎別致的名稱。顧客購物時，也會根據(jù)店鋪的名稱來判斷這家店是否有自己所需要的商品。正是由于這種微妙的對應關(guān)系，招牌就具有了一個引導功能。

好的招牌，在文字內(nèi)容上簡單明了，顧客能一下子了解本店的經(jīng)營范圍。比如“艷陽天面館”、“絕妙蛋糕”，就很好地發(fā)揮了招牌的引導作用。但是有些招牌為了標新立異，忽視了本身的引導功能，就會對顧客的理解造成阻礙，使顧客像丈二的和尚一樣摸不到頭腦。當然，這里也不排除一些店家的使顧客產(chǎn)生一看到招牌就產(chǎn)生疑惑需要進店一看究竟的想法的刻意之作。

二、激發(fā)顧客購物欲望，采用各種裝飾、名人題字的招牌在很大程度上能引起顧客的興趣。

經(jīng)典的招牌會在顏色美感、字體書法、內(nèi)容修辭等方面大做文章，目的就是激發(fā)顧客的購物欲望。給我印象很深的就是“老上海餅屋”的招牌，很有老上海的氣息，又兼顧有現(xiàn)代感。整個店面裝修別致，看起來整潔大方，令來往顧客垂涎。

三、便于記憶、易于傳播。

招牌就是店鋪最最直接的廣告，廣告就是廣而告之。所以，招牌需要便于記憶，易于傳播。近些年新聞起的店鋪標新立異，很多新穎、時尚，很能吸引眼球的招牌。比如：“‘潮’我看（服飾）”、“蒙娜麗莎時尚餐廳”、“大唐后宮（足療桑拿館）”等，都給人以很深的印象，自家生意想必也肯定很紅火。

四、提升店面整體品位，美化購物環(huán)境。

招牌在無形之中也提升了一個店鋪的整體品位，美化了店內(nèi)的購物環(huán)境。打個比方， 就算是的相同物品，放在門牌店和擺在地攤出售，賺得的錢也不會一樣的。這原因一部分就是招牌的功能。再比如同樣的招牌相同的內(nèi)容，但因其裝修風格、地理位置等因素，它們的含金量也是不同的，就像是學生街和市中心步行街商業(yè)區(qū)的區(qū)別。

招牌的風格一般都迎合了整個店鋪的裝修特點和所出售商品、服務的屬性，或精致或大氣，或端莊或可愛，“字如其人”，“店如其名”。招牌往往映襯這店鋪的裝修效果共同美化了購物環(huán)境。顧客潛意識里會更加關(guān)注那些招牌獨特、裝潢考究的店鋪，就像“宏發(fā)理發(fā)”和“阿利剪吧”這兩家店，僅從招牌名稱上看，顧客就會更傾向于后者。

五、形成品牌效應，創(chuàng)造出更多的財富。

招牌也是形成自我品牌的一個標志。很多店鋪都是相互連鎖的經(jīng)營模式，他們都有著相同的招牌，比如“良品鋪子”、“煥彩空間”、“雅惠鴨脖”等。還有一種比較普遍的招牌命名方式，如“彭家小炒”、“張氏拉面”等，自成品牌，有自己獨特的風格。

招牌在形成品牌效應的同時，也能創(chuàng)造出更多的財富。在每個相對固定的品牌背后，都有自家的店鋪文化，這和招牌文化密不可分。如“傾城之戀彩妝店”、“標榜時尚造型”，招牌本身就具有著一定的內(nèi)涵，豐富了顧客的想象空間。

六、具有語言審美功能，豐富語言文化生活現(xiàn)象。

招牌所具有的審美功能，是我們小組最為關(guān)注的一個問題，也是一個招牌給顧客留下深刻印象的關(guān)鍵。招牌內(nèi)容一般都是極具經(jīng)典的，凝聚了店家的智慧，我們初步把招牌的修辭手法分為以下比較常見的幾類：

1．修改成語、俗語等來取巧的招牌。比如“意外金喜（服裝店）”、“美食美客（快餐店）”、“一煙酒鼎煙酒店”、“一剪鐘情理發(fā)店”、“石來運轉(zhuǎn)石器飾品店”等，這類招牌比較出眾，在博得顧客一笑的同時給他們留下深刻的印象。

2．利用雙關(guān)來豐富內(nèi)涵的招牌。比如“柬埔寨農(nóng)家餐飲”，“柬埔寨”同“簡樸寨”雙關(guān)，表明了店家的心意，很有特點。

3．引用典故、歷史來命名的招牌。比如“太公漁具”、“大公社餐飲”、“大唐后宮（足療桑拿館）”、“三國城賓館”、“屠龍網(wǎng)吧”、“傾城之戀彩妝店”等等，這些招牌往往給這些對內(nèi)容典故有情結(jié)的顧客以特殊的好感。但從另一方面來看，如果顧客不熟知招牌內(nèi)所含的典故或歷史，此類招牌就失去了本身獨特的表達價值。

4．中英結(jié)合、夾雜數(shù)字等有形式美的招牌。如“木林森名鞋店”、“i’m愛買專賣店”、“唯獨show服飾”、“1314造型”、“007網(wǎng)吧”等，這些招牌直接給顧客留下了很別致的印象，有無深刻內(nèi)涵已經(jīng)不再重要，僅僅是形式上的美感就能吸引很多人的眼球。

七、能反映出一定時間、一定地域的消費情況，成為精神財富。

招牌作為物質(zhì)存在的背后，也能折射出它的創(chuàng)造者們的一定消費期望。比如“喜·洋洋服飾”，店家就希望自己店內(nèi)的生意喜氣洋洋，更希望店內(nèi)外的顧客生活喜氣洋洋。還有“佳視眼鏡”，店家希望本店的服務可以讓顧客都擁有很好的視力，這也迎合了顧客的消費心理。

招牌還能體現(xiàn)一定地域的消費布局。比如在奧康商業(yè)步行街區(qū)中一條街有許多服裝店，招牌有：“寶貝衣+衣”、“芭比神童兒童系列用品折扣店”“童天兒童服飾”“金童玉女兒童服飾”等等。這就反映出這條街有固定的消費人群——年輕媽媽和兒童。再比如一條街上的幾家店鋪的招牌風格相近，名字為：“梧桐花開（服裝店）”、“月半灣酒樓”、“雅月賓館”等。這說明這條街的店鋪存在著一種共同的高雅詩意的風格品味。進一步推測的話，這條街附近可能有高�；蛘咂渌�文化單位等。

還值得注意的是，招牌往往也能反映出一定時間、一定地域的消費水平。消費水平高的地方，招牌往往設計的精巧上檔次，相反，消費水平一般的地方招牌就會顯得有些許的普通。

通過這次的實踐活動，我對招牌文化有了更加深刻的認識，也學會了實地考察、認真思考、總結(jié)成文的學習方法，更在小組中領悟了團結(jié)協(xié)作、相互探討的重要性。取得的收獲是相當多的，這也對我今后的學習工作起到了很大的幫助。

第五篇：關(guān)于黃岡市

關(guān)于黃岡市“限塑令”執(zhí)行情況

的社會調(diào)查報告

201*年12月31日，國務院辦公廳下發(fā)了《關(guān)于限制生產(chǎn)銷售使用塑料購物袋的通知》（國辦發(fā)〔201*〕72號），被群眾稱為“限塑令”。該文件自201*年6月1日實施以來，得到社會各界的廣泛關(guān)注與支持。為了更好地落實文件精神，推進節(jié)能減排，減少“白色污染”，促進資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會建設，黃岡職業(yè)技術(shù)學院社區(qū)管理與服務專業(yè)0901班同學在專業(yè)教師的指導下，對黃岡市“限塑令”執(zhí)行情況進行了調(diào)查分析。這次調(diào)查主要采用問卷調(diào)查、訪談、現(xiàn)場觀察等方式進行。共發(fā)出調(diào)查問卷3000份，收回2748份，其中有效問卷2708份，有效回收率達到了90.27%；形成調(diào)查筆錄5份，圖片資料若干幅。調(diào)查結(jié)束后，我們采取單變量統(tǒng)計分析法對有效回收問卷進行了數(shù)據(jù)分析，查找“限塑令”執(zhí)行中存在的問題和原因，并對重點對象進行深度訪談，尋找解決問題的對策。

一、“限塑令”在黃岡市的執(zhí)行情況分析

（一）超薄塑料袋生產(chǎn)量明顯減少

我們對黃岡市華源塑料制品有限公司等幾家涉及塑料袋生產(chǎn)的廠家進行了走訪，發(fā)現(xiàn)年產(chǎn)量在6000萬條塑料袋以上、規(guī)模較大的廠家已經(jīng)開始有步驟的轉(zhuǎn)產(chǎn)，但仍有部分小規(guī)模的廠家為滿足農(nóng)貿(mào)市場的需要，仍然在生產(chǎn)不符合“限塑令”要求的超薄塑料袋。這部分廠家年產(chǎn)規(guī)模往往在201*萬條以下。這種現(xiàn)象直接導致黃岡市場上超薄塑料袋的生產(chǎn)量明顯減少。根據(jù)市工商部門統(tǒng)計，從201*年6月1日實施“限塑令”兩年來，黃岡市超薄塑料袋的生產(chǎn)量年均下降了34.7%。

（二）城區(qū)大型商場、超市實行有償使用，塑料袋使用量銳減

大型商場、超市表示堅決配合“限塑令”地推行，認為從長遠看是利國、利民、利己的好事，也能夠積極貫徹執(zhí)行“限塑令”，做到了厚度達到0.025毫米塑料購物袋的有償使用。 例如黃商購物中心，它是黃岡市大型購物場所，該公司司凱經(jīng)理介紹自201*年6月1日至201*年3月2日，這21個月的時間里，該公司共接待顧客約為61770905人，使用塑料袋共計1976669條，約占總?cè)藬?shù)的32% ；在剩余的人群當中大約有1/3是塑料袋的二次使用者，而剩余的消費者則幾乎全部使用環(huán)保袋，該商場在“限塑令”頒布前，每個塑料袋的成本大約是0.1元，因為是免費為顧客提供塑料袋，每年大約要為此支出10萬余元，現(xiàn)在因為使用較厚的塑料袋，每個塑料袋的成本大約是0.2元，超市售出時也按0.2元的單價進行收費，這樣等于公司每年可節(jié)約資金10余萬元。其他商場情況基本相同。據(jù)統(tǒng)計全市各大型賣場，僅因“塑料袋有償使用”政策的推行，年均可節(jié)約人民幣近百萬元。

（三）鄉(xiāng)鎮(zhèn)商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場（集市）冷熱不均

我們在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，位于鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者城鄉(xiāng)結(jié)合部的商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場（集市）對于“限塑令”的執(zhí)行出現(xiàn)了冷熱不均的情況。某些知名企業(yè)的連鎖經(jīng)銷網(wǎng)點，依然能貫徹“限塑令”。比如黃商便民超市在團風、浠水等地的網(wǎng)點，雖然老百姓不是很理解，但是商場依然貫徹了加厚塑料袋的有償使用。而另外一些不知名的鄉(xiāng)鎮(zhèn)商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場（集市）執(zhí)行“限塑令”情況不容樂觀。在“限塑令”施行兩年來，不合要求的塑料購物袋仍然“漫天飛”。 在農(nóng)貿(mào)市場（集市）上，賣菜的小商販很難擺脫對以前那種方便輕巧的塑料袋的依賴。如果在賣菜的同時，必須附加上塑料袋的錢，很可能生意就會被同行拉走。由于附加成本的比率較高，所以依然不能完全實施國家的“限塑令”。但目前小商販抱怨塑料袋越來越難買到了。 在這里，我們需要強調(diào)的是：這種情況的出現(xiàn)并不局限在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場（集市）上，而在

黃岡市區(qū)的中心菜場、壕溝路菜場、八一社區(qū)菜場等等菜市場上，不合要求塑料袋的使用量仍十分大。

（四）居民購物袋的使用習慣在逐步改變

針對消費者我們做了個調(diào)查：在超市購物之后還要花幾毛錢再買一個塑料袋（而原來都是免費的），有3.5%消費者心理上“有些不舒服”；但有74.5%消費者認識到塑料袋對環(huán)境的危害，也表示“能理解”；“境界”更高的是占22%消費者，購物時已經(jīng)將塑料袋換成了無紡布袋，支持環(huán)保事業(yè)。“限塑令”實施已近兩年，大部分消費者已經(jīng)適應了新的規(guī)則。 我們對黃岡市在校大學生（黃岡市有四所高校，相對經(jīng)濟獨立的高校大學生也已經(jīng)成為黃岡市消費群體的重要組成部分）的調(diào)查，在“限塑令”推行前，60%的學生平均每天使用1—3個塑料袋,31%的學生每天使用4—6個，推行后，70%的大學生表示“能不用塑料袋，則不用”； 60%的大學生表示已經(jīng)開始重視塑料袋的重復利用。

二、“限塑令”推行過程中存在的問題

（一）城鄉(xiāng)居民環(huán)保意識差別大

根據(jù)調(diào)查問卷的反饋：有8.6%的城市居民不知道環(huán)保的好壞與塑料袋的厚薄究竟有什么關(guān)系，對“限塑令”的推行持懷疑態(tài)度。而這種意識在鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民中，應該還要高的多。我們在學校附近的南湖街（為城鄉(xiāng)結(jié)合部），對本地居民隨機發(fā)放了100份問卷，有高達37.6%的居民抱有此種意識。城鄉(xiāng)居民環(huán)保意識差別較大，直接導致“限塑令”的推行在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者城鄉(xiāng)結(jié)合部更為困難。

（二）超薄塑料購物袋的生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在監(jiān)管不力

超薄塑料購物袋在生產(chǎn)環(huán)節(jié)仍然存在漏洞，缺乏有力、可行的監(jiān)管，勢必為市場的某個環(huán)節(jié)對“限塑令”的不配合推波助瀾。如前所述的年產(chǎn)規(guī)模在201*萬條塑料袋以下的小廠，已經(jīng)成為城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)各類菜（集）市場超薄塑料購物袋免費使用的主要供給源。

（三）“限塑令”規(guī)范范圍小

“限塑令”規(guī)定在“商場、超市、集貿(mào)市場有償使用塑料袋”，但是塑料袋的使用在人們的生活中無處不在，任何范圍的經(jīng)營都會涉及到塑料袋。禁止使用不符合規(guī)格的塑料袋不應局限在商場、超市、集貿(mào)市場這少部分范圍，而應在整個商品經(jīng)營流通中。不然會給人們造成在商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場使用塑料袋受“限塑令”規(guī)范，而其它行業(yè)或其它地點使用塑料袋可以不受“限塑令”制約的誤解；，給得塑料購物袋有償使用制度執(zhí)行帶來困難。

（四）“限塑令”罰則不明確

一是對“個體經(jīng)營者為了招攬顧客，免費提供合格塑料袋”是否也應進行法律處罰？如處罰，是否與“以人為本”的人性化管理相悖？二是對“商品零售場所的經(jīng)營者、開辦單位或出租單位”處罰主體，不易操作。如：農(nóng)貿(mào)集市中某個經(jīng)營戶違反規(guī)定，是處理經(jīng)營者，還是農(nóng)貿(mào)集市開辦者，或是兩者都可作為處罰主體進行處罰？三是對生產(chǎn)不標準塑料袋的廠家的處罰依據(jù)不明確。

（五）替代品開發(fā)滯后

塑料袋的使用涉及生活的各個層面，“絕對禁止”不現(xiàn)實，有94.3%的被調(diào)查者認為市場缺乏價格低廉、利于環(huán)保的塑料購物袋的替代品供消費者使用。

（六）行政主管機關(guān)的分工不夠明確

我們在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的商場、超市在“限塑令”執(zhí)行過程中，主要依靠行業(yè)自律。行政監(jiān)管往往只發(fā)生在制度推行的初期，或者“限塑令”頒布周年紀念日等特殊時期，而在執(zhí)行過程中，脫離了有效監(jiān)管，會讓“限塑令”的執(zhí)行缺乏更有力的行政支持，會讓我們的初期行政監(jiān)管工作做了“無用功”。更為重要的是，多家行政機關(guān)不知誰應該是“限塑令”的主管機關(guān)。環(huán)保局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、城管局、物價局似乎都有管理的職責，也似乎都無法全權(quán)監(jiān)管。

而從我們對工商部門的訪談得到的信息來看，工商部門也是“有苦難言”，其監(jiān)管十分困難。一是由于需要監(jiān)管的面大量廣，且商品流通領域每時每刻都在銷售使用塑料購物袋，工商部門難以監(jiān)管到位；二是目前政策沒有賦予工商部門監(jiān)管的強制手段，監(jiān)管缺乏力度，難以有效實施監(jiān)管職責；三是限于人手，無法對城鄉(xiāng)菜（集）市場進行全方位的有效監(jiān)管。

四、對進一步推進“限塑令”的幾點建議

（一）加大宣傳力度，營造良好氛圍

堅持以政府為主導，多部門參與，行業(yè)組織和社會組織為載體，利用新聞電視、網(wǎng)絡信息、報刊媒體廣泛宣傳塑料購物袋對環(huán)境的危害，開辟“限塑令”宣傳專欄或固定版面，持續(xù)半年或一段時間，加強宣傳，提高市民環(huán)保意識，為該政策的順利實施做好輿論導向，營造“保護環(huán)境，人人有責”的良好輿論氛圍。同時，電視上發(fā)布公益廣告，在各大超市、集貿(mào)市場顯眼處張貼政府布告。通過社會組織招募環(huán)保志愿者、限塑勸導者等多種方式進一步擴大市民對該政策的知曉度，增強該項政策的權(quán)威性和執(zhí)行的強制性。

（二）加強對重點塑料袋生產(chǎn)廠家的監(jiān)控

塑料購物袋的生產(chǎn)是其銷售、使用的源頭，要做到、做好“禁止生產(chǎn)、銷售、使用超薄塑料購物袋”，就必須堵住源頭。建議有關(guān)部門采取“剛性”措施，加強對塑料袋生產(chǎn)廠家的監(jiān)控，特別是小型生產(chǎn)廠家監(jiān)督與管理。

（三）健全立法，為“限塑令”的執(zhí)行提供確實、可行的政策支持

通過制定諸如“《實施辦法》”等立法形式，提高“限塑令”可操作性。用立法來補充、完善“限塑令”的不足，明確工商、質(zhì)檢、城管、環(huán)衛(wèi)、環(huán)保、價格等部門的職責范圍、分工及執(zhí)法主體，必要情況下可增加監(jiān)管職能部門，進一步細化有償使用塑料購物袋的場所、塑料購物袋的概念和范圍。制定詳細的監(jiān)督辦法和違規(guī)處罰規(guī)定，為監(jiān)管部門監(jiān)督提供依據(jù)。同時出臺相應的財政、稅收政策，通過國家稅收杠桿，調(diào)控塑料購物袋的生產(chǎn)、銷售和使用，支持、鼓勵塑料購物袋的重復使用和有益使用。

（四）加快替代品開發(fā)

督促有關(guān)科研部門加快研發(fā)步伐，盡快推出既環(huán)保又經(jīng)濟的塑料購物袋的替代品，以滿足人們的生活消費需要。

（五）采取激勵措施，發(fā)揮引導作用

有些聰明的商家主動地將環(huán)保購物袋的使用結(jié)合到市場營銷和品牌傳播中，使環(huán)保購物袋成為一種流動的廣告和商業(yè)名片，在一定程序上取悅了消費者的心理，提高了銷售量，同時隨著無紡布袋走入千家萬戶，企業(yè)的知名度也在提高，同時也能體現(xiàn)企業(yè)的環(huán)境保護責任，一舉好幾得。

我們建議可以采取很多辦法：比如在商場售出的厚度達到0.025毫米的塑料購物袋貼上專用的信息條形碼，如果顧客在本商場一次重復使用，則購物時享受約3分錢的優(yōu)惠，如果兩次重復使用，則優(yōu)惠5分??等等，通過打折的方式，刺激、鼓勵消費者重復使用塑料袋；又比如針對實施“限塑令”，大賣場的收銀程序更為復雜而帶來的收銀速度減緩問題，可以開辟“無塑料袋快速通道”，凡是自帶購物袋的顧客可以在此通道快速結(jié)賬，而需要購買塑料袋的顧客則在其它收銀臺結(jié)賬，讓顧客自覺或不自覺產(chǎn)生心理差異，推進顧客不使用塑料購物袋消費心理的形成；又比如推出“出租購物籃”服務，對于沒有攜帶無紡購物袋又不愿意購買塑料購物袋的顧客，可以要求提供一定的押金，給出一定的緩沖時間無償提供購物籃等等。

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