食物中毒應(yīng)急預(yù)案與響應(yīng)

1目的

為了保障員工的健康飲食和安全,一旦發(fā)生食物中毒事件的情況下，能夠做到有章可循，及時做出應(yīng)急響應(yīng)，減少人身傷害和財產(chǎn)損失。

2.適用范圍

公司各部門各科室的所有員工

3.職責(zé)

3.1行政部職責(zé)：

3.1.1負責(zé)公司的應(yīng)急和響應(yīng)的管理，組織宣傳、實施與評審，確保應(yīng)急預(yù)案的有效性、符合性。

3.1.2負責(zé)趕赴事故現(xiàn)場，協(xié)助指揮食物中毒事故搶救事宜。(轉(zhuǎn)載請注明來自:公文素材庫http://www.seogis.com/)

3.1.3負責(zé)保護好食物中毒事故場。

3.1.4負責(zé)車輛安排和對患者的醫(yī)療救治后續(xù)事宜。

3.2企管部職責(zé)

3.2.1協(xié)助食物中毒事故處理與調(diào)查，負責(zé)對患者的醫(yī)療救治后續(xù)事宜。

4.工作程序

4.1.食物中毒應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組成員

行政部:主管 企管部: 安全干事

4.1.1事故時現(xiàn)場協(xié)助聯(lián)絡(luò)：

組員：食堂主管及指定的廚務(wù)人員

4.1.2 組長：食堂經(jīng)理

4.2 處理流程

4.2.1 一旦發(fā)生食物中毒，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，副組長第一時間向公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報告，必要時邀請食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和所在地醫(yī)院的工作人員到現(xiàn)場處理，有關(guān)人員到達現(xiàn)場后，應(yīng)立即妥善安置病人，研究治療方案和處理措施；

4.2.2由小組成員負責(zé)把中毒的職工送往醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證職工的生命安全；

4.2.3 前往醫(yī)院就診的同時應(yīng)了解已用餐完畢離開食堂的職工是否也出現(xiàn)類似癥狀，如有則立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告，使衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)能盡早采取控制措施，防止事態(tài)擴大，同時有利于查明原因并及時處理；

4.2.4 立即停止食用可疑食品，就地收集封存，以備檢驗；

4.2.5 要保護好現(xiàn)場，及時收集患者的嘔吐物、糞便等，以備檢驗；食品貯存場所及炊具、餐具、容器等暫不要清洗，在食品衛(wèi)生監(jiān)督人員采樣結(jié)束后，再對中毒現(xiàn)場進行全面、徹底的清洗、消毒、以防中毒事故的再次發(fā)生；

4.2.6 組長負責(zé)組織調(diào)查事故原因，深入調(diào)查引起中毒食品的來源、質(zhì)量，在食堂內(nèi)的烹調(diào)方法、加熱溫度和時間、食品貯藏的溫度、時間、廚房工作人員有無上呼吸道感染和化膿性疾患等。如疑為化學(xué)中毒時，應(yīng)注意食物在制作過程中有無接觸化學(xué)毒物的可能；如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告并進行立案偵察；防疫站同志到達后立即提取24小時的留樣并進行檢查；組織人員進行調(diào)查詢間相關(guān)的人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍；配合其他部門進行有效的工作，原因排除后才能繼續(xù)供膳。

4.2.7 落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施并協(xié)助貴方逐級上報有關(guān)部門。

4.3 報告制度

4.3.1 中毒人數(shù)超過30人的，應(yīng)當(dāng)于6小時內(nèi)報告同級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門；

4.3.2 中毒人數(shù)超過100人或者死亡1人以上的，應(yīng)當(dāng)于6小時內(nèi)上報衛(wèi)生部，并同時報告同級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門；

4.3.3 發(fā)生食物中毒事件后，食堂管理人員組織所有工作人員召開會議，對造成食物中毒事故的個人進行提出行政處罰建議并上報衛(wèi)生行政部門，由衛(wèi)生行政部門作出處罰決定；對造成嚴(yán)重食物中毒事故的，構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機關(guān)處理；

4.3.4 對事件進行總結(jié)和完善，加強管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級部門做出書面報告。

附加說明:1、本應(yīng)急預(yù)案自公司領(lǐng)導(dǎo)簽批下發(fā)后正式執(zhí)行；

2、本應(yīng)急預(yù)案如在執(zhí)行中與其他規(guī)定相悖時，以本規(guī)定為準(zhǔn)；

3、本應(yīng)急預(yù)案在運行中將根據(jù)情況不斷進行修訂完善，解釋權(quán)在公司行政部。

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