美食類電視欄目策劃方案《美食集結(jié)號(hào)》

　　近年，隨著各大電視臺(tái)紛紛推出美食欄目，其美食欄目的火爆程度，在一定意義上也反映商家對(duì)于此類欄目的參與性提高，同時(shí)，也反映了隨著現(xiàn)代生活水平的提高，人們對(duì)于美食的追求也逐步提高。

　　“食在廣東,食海鮮在湛江”。 2月3日,中國烹飪協(xié)會(huì)向湛江市政府發(fā)來傳真,正式命名湛江市為“中國海鮮美食之都”。這是國內(nèi)首個(gè)被授予這一殊榮的城市。

　　雖然湛江海鮮以平靚正出名，但哪個(gè)地方哪個(gè)品種的海鮮出名？哪個(gè)酒家的做法美味？有什么特色的招牌菜？不要說其他城市的人不知道，就連我們本地人都不一定知道。如果長(zhǎng)期缺少文化包裝和媒體關(guān)注，湛江市這個(gè)“中國海鮮美食之都”冠名不久就會(huì)淡出人們的視線了。

　　本檔節(jié)目就是要本著以溝通交流美食資訊，讓美食與健康相伴的原則，不僅是城市餐飲文化的宣傳者，更要做社會(huì)健康飲食的引導(dǎo)者。

　　● 欄目設(shè)定

　　一．欄目名稱： 《美食集結(jié)號(hào)》

　　二．欄目宗旨：將湛江市最好吃的美食介紹給電視觀眾，內(nèi)容以本土海鮮為主，兼容本地街邊和異地特色美食，讓觀眾在收看節(jié)目的同時(shí)，了解湛江的傳統(tǒng)的美食文化和最新的美食潮流資訊。

　　三．欄目風(fēng)格：將實(shí)用性、娛樂性與互動(dòng)性融為一體，實(shí)用性就是通過節(jié)目主持人的介紹，帶領(lǐng)觀眾尋找最鮮美的食材（如硇洲島的鮑魚、龍蝦；吳川芷寮所產(chǎn)膏蟹；官渡的生蠔；還有海參、瑤柱、東風(fēng)螺、花蟹、花螺、沙螺、花甲螺、青口螺、扇貝、等等各類海產(chǎn)）；而且季節(jié)不同各地區(qū)出產(chǎn)的和出海捕捉回來的海產(chǎn)品又不一樣。為豐富美食欄目的趣味性，自編與美食有關(guān)的情景劇和游戲，用意在于娛樂過程中，獲取與美食有關(guān)的文化，讓觀眾笑過之后對(duì)節(jié)目和美食留下深刻的印象；通過各種形式讓觀眾參與到節(jié)目中來，達(dá)到提高節(jié)目的收視率。

　　四．欄目形式：《美食集結(jié)號(hào)》欄目設(shè)置為雜志型雙周刊。

　　按照加大節(jié)目信息量和報(bào)道深度的原則，整個(gè)欄目設(shè)置為雜志型的若干板塊�？紤]到各種實(shí)際情況，欄目開始按兩周一期進(jìn)行運(yùn)作，待時(shí)機(jī)成熟后，再實(shí)行一周一期運(yùn)作。

　　五．欄目長(zhǎng)度： 欄目總長(zhǎng)度為20分鐘。

　　20分鐘包括有：節(jié)目時(shí)間17分鐘，前中后廣告時(shí)間3分鐘。

　　六．欄目?jī)?nèi)容： 《美食集結(jié)號(hào)》欄目包括

　　《食材搜搜搜》、《美味我嘗先》、《健康美食小講堂》、《每期一道

　　招牌菜》、《吃在湛江》等小版快。

　　《食材搜搜搜》---搜索本地食材，由主持人和嘉賓一起親自尋找或動(dòng)手采、摘、挖、買最新鮮最便宜的最有湛江市區(qū)（各縣、市區(qū)）特色的食材，此是幽默版塊，將結(jié)合小游戲、情景短劇等形式，用輕松、愉快的方式向觀眾推介本地食材。

　　《美味我嘗先》---上一版塊搜羅到的食材，制作成美食，由主持人和嘉賓一起品嘗，可結(jié)合一些互動(dòng)環(huán)節(jié)，用最輕松、最貼近觀眾的方式將食物的美味介紹給觀眾。

　　《健康美食小講堂》---由嘉賓主持（徐青）扮演“食博士”以情景劇的形式，向觀眾介紹健康美食的小常識(shí)，如：秋冬食補(bǔ)小貼士、食物的營養(yǎng)搭配等等。

　　《每期一道招牌菜》---搜羅湛江本地知名的菜品、小吃，每期向觀眾介紹一道招牌菜。簡(jiǎn)單介紹原料、制作方法等；也可以搜羅各地美食，介紹給觀眾。

　　《吃在湛江》---介紹湛江的食文化，如：湛江人最愛吃的是什么？

　　湛江最出名的酒家；湛江人的飲食習(xí)慣；

　　ps：每個(gè)環(huán)節(jié)都可以加入一些互動(dòng)環(huán)節(jié)，讓觀眾能夠參與其中，可以設(shè)置有獎(jiǎng)競(jìng)猜、短信參與等方式。

　　競(jìng)答問題如下：

　　本期節(jié)目中主持人去到什么地方尋找美食

　　本期節(jié)目中xxxx商家的特色菜是什么

　　● 欄目管理

　　一、人員配置

　　監(jiān)制（選題策劃）一名， 助理編導(dǎo)執(zhí)行一名，

　　攝像兩名， 后期編輯一名，

　　編導(dǎo)主持一名（暫定）， 嘉賓主持一名，

　　商家總協(xié)調(diào)（廣告部）一名，

　　助手兩名（實(shí)習(xí)生）。

　　二、營銷宣傳

　　1、欄目包裝：節(jié)目的形象提升，被社會(huì)和觀眾認(rèn)同的速度和程度，在相當(dāng)程度上取決于節(jié)目的整體包裝。

　　視覺識(shí)別——欄目的名稱標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識(shí)、話筒標(biāo)志、工作人員名片及其它識(shí)別元素。

　　視覺包裝——節(jié)目的片頭、片花、節(jié)目宣傳片等。

　　音頻包裝——節(jié)目主持的語言風(fēng)格、節(jié)目口號(hào)、主題音樂及配樂等。

　　2、節(jié)目推廣：要有意識(shí)地培養(yǎng)和炒作主持人、編導(dǎo)和欄目本身。通過影視和平面媒體及網(wǎng)站的宣傳，加大欄目知名度的提高和滿意平臺(tái)的建立。也可以以欄目名義做公益活動(dòng)，觀眾互動(dòng)活動(dòng)。策劃中大型活動(dòng)等等。

　　● 后勤保障：

　　《美食集結(jié)號(hào)》欄目組成立后，如果可以的話，希望領(lǐng)導(dǎo)層能給予解決辦公室一間，配備辦公桌、椅、儲(chǔ)物柜等若干，辦公電腦、電話、傳真機(jī)、打印機(jī)、電視機(jī)各一部；節(jié)目制作所需的攝象機(jī)一臺(tái)、非線性編輯機(jī)一套等。

　　《美食集結(jié)號(hào)》欄目組

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