篇一：食品安全處置方案
1.目的
對已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出響應措施，認真做好食品安全事故處置
工作，使各級領導及時了解掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度地減少可能對食品安全造成的影響，特制定本方案。
2.定義
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
重大食品安全事故：指涉及人數較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故
3.
職責3.1質量管理部門負責組織對緊急事故造成的食品安全
問題進行記錄、分析和組織處理。
3.2廠食品安全小組負責識別潛在緊急情況和事故，配合制定必要的應急預案。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調。
3.3
銷售部門負責認定為食品安全事故后，產品召回的具體實施工作。
3.4如出現(xiàn)食品安全事故后，配合質量管理部門和食品安全小組進行原因調查和分析，妥善處置涉及不安全產品和原料。
4.工作程序
4.1
報告報告原則：公司任何員工有義務在第一時間報告或越級報告涉及公司產品的食品安全事故。
4.2報告程序
發(fā)生食品安全事故時，各部門應立即向主管領導
匯報，對于重大的食品安全事故，要立即向廠領導報告，部門主管領導不在時，可直接向廠領導報告，并由廠統(tǒng)一及時向當地質量技術監(jiān)督部門作出書面報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。
4.2.1初次報告
應盡可能報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。
4.2.2階段報告
既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。
4.2.3
總結報告
包括食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
4.3食品安全事故處置
發(fā)生食品安全事故時要封存暫扣可能導致食品安全事故的產品及其原料，并立即進行檢驗、分析、調查；對確認屬于被污染的產品及其原料，應立即停止生產、銷售并立即予以召回并銷毀。
5.責任追究
5.1各部門負責人及廠領導必須保持每天24小時聯(lián)絡暢通，對無法聯(lián)絡造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。
5.2各部門主要負責人為本部門食品安全事故報告的第一責任人，如事故發(fā)生后，要及時上報，不得遲報、漏報和瞞報，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實事求是。如因報告不實，影響領導決策，影響事件處理的，要追究有關領導和責任人的責任。哪一級發(fā)生遲報、漏報、瞞報的問題，由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。
6.糾正與完善
如有事故發(fā)生，由質量管理部組織進行原因分析，編制《食品安全事故調查報告》，針對導致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓等，由責任部門采取糾正措施，交食品安全小組組長確認后予以實施。
食品安全小組將《食品安全事故調查報告》交事故發(fā)生部門備案一份，以對其實施效果進行監(jiān)督驗證。
事故發(fā)生后，食品安全小組組長組織相關部門對本方案和有關應急預案進行評審與修訂，使其不斷完善。
篇二：食品安全處置方案
1目的
預防食品安全潛在事故的發(fā)生，明確異常和緊急情況的應急措施和響應方案，減少和解決可能伴隨的食品安全影響。
2范圍
適用于食品安全質量管理體系運行過程中潛在事故、異常和緊急情況的預防和處理。
3職責
3.1食品安全小組：負責對發(fā)生食品安全事故和緊急情況的評價。
3.2總經理：負責應急準備和響應的管理和協(xié)調，并予以資源的提供。
3.3 各職能部門負責職責范圍內的應急準備和響應方案的實施，并及時上報。
4程序
4.1食品安全小組對本企業(yè)的食品安全質量管理體系進行全面分析，識別各種可能的潛在事故、異常和緊急情況，并確定其可能存在的食品安全影響。
4.2 緊急和異常狀態(tài)發(fā)生的范圍，包括但不限于如下方面：
4.2.1盜竊、投毒、觸電
4.2.2發(fā)生火災、自然災害對原料及產品的影響；
4.2.3停電、停水、停汽；
4.2.4加工設備出現(xiàn)故障；
4.2.5食品加工中誤用有毒有害物品及人為破壞；
4.2.6顧客或消費者投訴的食品安全事故
4.2.7其他原因導致的食品安全方面的突發(fā)情況
4.3 緊急和異常狀態(tài)的臨時處理
4.3.1盜竊、投毒
4.3.1.1 晚上值班人員必須在值班前，對本公司的安全情況進行檢查，并在值班期間不得擅自離崗，并保持一定的警覺性。
4.3.1.2當聽到有異常聲音或發(fā)現(xiàn)有異常情況時，值班人員必須立即前往查看。迅速以
電話等方式向分管負責人、辦公室主任、公司總經理等同志匯報情況；
4.3.1.3值班人員還應檢查是否存在投毒的可能，如有投毒的痕跡，應封閉現(xiàn)場，及時向公司領導匯報。
4.3.1.4在發(fā)現(xiàn)有盜竊財產現(xiàn)象時，應保持沉著冷靜，設法制服罪犯，同時通過呼叫等方式招呼同伴或其他人員前來支援。
4.3.1.5 若罪犯已逃走，一時難以追上，則要看清楚人數、衣著、相貌、身體特征，所用交通工具及特征等，并及時以電話等方式報告公司領導；重大的案件應撥打“110”電話報警。
4.3.1.6有案發(fā)現(xiàn)場的要保護現(xiàn)場，任何人不得擅自移動任何東西，包括罪犯所留下的一切手痕、腳印、煙頭等，不得讓非相關人員進入現(xiàn)場；對罪犯所留下來的作案工具、各種物品等，交保衛(wèi)部門或公安機關處理；在公安機關人員或保衛(wèi)部門未勘查現(xiàn)場完畢前，值班人員不得離開。
4.3.1.7若因故有人受傷，則要立即設法盡快送至醫(yī)院搶救并上報公安機關。4.3.1.8事發(fā)部門負責人應對該事件的處理經過進行追蹤、控制；事中和事后以書面形式向中心領導匯報事情的經過及結果。
4.3.1.9各部門負責對所管轄區(qū)域的食品安全進行檢查，并上報生產部，質檢部負責監(jiān)督不安全產品的處理。緊急小組積極的處理該項事件，封存可能造成食品危害的產品；迅速通知及召回
4.3.2觸電
4.3.2.1 在發(fā)現(xiàn)有人觸電時，現(xiàn)場人員應馬上切斷電源。
4.3.2.2 在未切斷電源之前，不可用人體接觸觸電人，以防連帶本人觸電，應用絕緣的東西（如干燥的木頭等）把線頭或人拉開。
4.3.2.3立即對觸電進行人工急救，并撥打“120”或直接送至醫(yī)院搶救。
4.3.2.4本部門負責人在將該事件處理完畢后，應對該事件的事由和處理情況向公司進行書面匯報。
4.3.3火警
火災危險區(qū)域——發(fā)電機房，現(xiàn)場應配置沙土，各生產區(qū)域應配置滅火器或消防栓。
4.3.3.1如發(fā)生火災，應立即切斷電源，要邊救火邊大聲呼叫，其他員工聞迅立即報警辦公室，如火勢較猛，可直接向119報警，并及時向上級部門報告火災情況，積極參加撲救疏散人員和搶救設施。
4.3.3.2報警時要講清單位地址，起火部位和燃燒物品，有無危險化學品，報警人姓名并派人到路口接應消防車進入火場。
4.3.3.3部門負責人和崗位工作人員在發(fā)現(xiàn)起火時要迅速打開疏散通道，及時清點人數，并有序地指引疏散。
4.3.3.4在撲救中一切人員必須聽從現(xiàn)場最高負責人的指揮，沉著、機智、正確使用操作消防器材，做到先控制后滅火。
4.3.3.5如被煙火籠罩或能見度很低，應俯地沿墻慢慢爬行或去另一邊通道，同時應用濕毛巾捂鼻以防中毒。
4.3.3.6沒有經現(xiàn)場最高負責人同意，嚴禁回到著火層拿遺留物品。
4.3.3.7對于在火災中造成受傷人員，搶救人員要把他們背、抬出火場。
4.3.3.8火警解除后各部門負責人應檢查食品的質量、安全情況，并上報生產部，質檢部負責監(jiān)督火災后產品的處理。
4.3.4停電、停水、停汽、加工設備出現(xiàn)故障等異常狀況
4.3.4.1現(xiàn)場人員應立即通知動力設備車間，動力設備車間負責啟用備用設備，或對設備進行緊急搶修。
4.3.4.2停電、停水、停汽、加工設備出現(xiàn)故障等緊急狀況，預計1個小時內無法恢復的，生產車間應對所有在加工的半成品和成品做緊急處理，采取冷藏或保鮮措施，直至恢復后重新加工。期間加工的所有產品應由食品安全小組評價后，進行相應的處置。
4.3.5傳染病爆發(fā)等公共事件
4.3.5.1積極宣傳預防傳染病的知識。
4.3.5.2堅持晨檢、午檢，測量體溫。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)傳染病癥的員工，一旦發(fā)現(xiàn)立即調離生產崗位,，現(xiàn)場人員應確定受到影響的食品范圍和相關接觸人員，對生產現(xiàn)場進行殺菌消毒，對接觸人員進行體檢合格后方口參加生產，并采取緊急隔離措施，確定受影響的程度，采取措施（滅菌消毒）控制產品中的危害在可接受的范圍內，必要時，請相關專家進行現(xiàn)場指導，以確保產品的安全性。
4.3.5.3清點人數，對因病缺勤人員，必須當日了解病情，發(fā)現(xiàn)異常情況必須及時上報。
4.3.5.4加強門衛(wèi)及保潔工作，備好消毒設施，加強消毒，做好通風換氣工作。
4.3.6顧客或消費者投訴的食品安全事故：業(yè)務部門作出暫停銷售的應急處置，并將客戶投訴信息及時反饋至總經理�？偨浝斫M織食品安全小組全面評價，確定防止事故擴大的有效措施，如退貨、銷毀、回收等措施。
4.3.7相關自然災害：應組織人員對可能受到影響的原料所增加的危害進行評估，確定受影響的程度，采取措施控制產品中的危害在可接受的范圍內。
4.3.8其他原因導致的食品安全方面的突發(fā)情況：現(xiàn)場人員應確定受到影響的食品范圍，并采取緊急隔離措施。隨后，立即匯報上級領導。由食品安全小組對影響的食品進行全面評價后，作相應的處置。
4.4上述異常和緊急情況處理完畢后，責任部門應將發(fā)生的經過和所采取的措施，包括對食品的處置，防止再發(fā)生的措施等，填入《應急響應處理記錄表》。
4.5食品安全事故的預防
4.5.1配備必要的設備和設施：做好安全消防工作，按照場所的需要配置消防器材，放置處加以明確標識，并按規(guī)定時間檢修。生產車間配備必要的備用設備，定期維護保養(yǎng)設備設施，確保暫�；騻溆闷陂g的完好，以供應急使用。
4.5.2制訂并完善各種設備設施操作和生產加工的作業(yè)指導書，并對操作工實施充分的培訓，特殊崗位要求其持證上崗。
4.5.3食品安全小組應定期舉辦異常和緊急模擬場景的演習，驗證應急準備和響應程序的有效實施情況，以提高人員的實際應應急響應能力，并不斷改進。
4.6異常和緊急狀態(tài)發(fā)生或模擬演習后，食品安全小組應對應急準備和響應程序進行評定，并對食品安全質量管理體系進行評價，確認體系的可行性。必要時，對體系文件進行修訂，采取改進措施。
4.7每年管理評審前，食品安全小組負責總結應急準備和響應的結果，作為管理評審內容的輸入。
5 記錄《應急響應和處理記錄》
篇三：食品安全處置方案
為保障孩子生命健康安全，對食品安全事故作出及時有效處理，根據《中華人民共和國食品安全法》的有關要求，我園特制定如下方案：
一、設立事故專職人員、規(guī)定人員職責
我園成立了食品安全事故處置小組。
組長：李若賢
專職管理人員：符東彩
組員：吳錫妍
職責：1、負責食品安全的登記、上報和反饋；
2、現(xiàn)場調查； 3、原因分析； 4、采取控制措施；
5、作出處置決定。
二、食品安全信息收集和報告
（一）、信息收集
1、食品安全專職管理人員，應經常瀏覽查閱國家有關食品安全信息網，及時注意當前有關的食品安全信息。(范文網)
2、按有關規(guī)定對本食堂中所食用的食物留取樣本48小時以備檢驗。
（二）、報告程序
1、我園如有接到或發(fā)現(xiàn)食品安全的有關信息后，處置小組立即按要求仔細詢問有關情況，填寫情況記錄，提出初步控制意見，情況比較嚴重的要立即上報食品安全管理的有關部門。
2、處置小組配合相關部門人員調查、核實、處理。
（三）、報告時限
在知悉發(fā)生重大食品安全事故后，1小時內報告衛(wèi)生、質檢等部門，并根據事故處理的進程或上級要求，作出階段性報告。
三、調查與控制
（一）、在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故報告后，有關人員應當及時到達現(xiàn)場進行調查處理，采取下列措施：
1、協(xié)助衛(wèi)生機構對中毒人員進行救治。
2、園內立即停止有關食品的采購、食用，對可疑中毒食品及有關食品工具和現(xiàn)場采取臨時控制措施。
3、積極配合衛(wèi)生、食品監(jiān)管部門的調查小組進行調查。
（二）對造成食品安全事故的食品或者有證據證明有可能導致食品安全事故的食品采取下列臨時控制措施：
1、封存造成食品安全或者可能導致食品安全的食品及其所有物品。
2、封存被食用污染的食品工具用具，在取得食品監(jiān)督部門的同意后，再及時清潔消毒。
四、總結及預防
1、總結分析造成食品安全事故的原因，吸取教訓、認真反省，按有關要求進行整改，并提出預防措施，防止事故的再次發(fā)生。
2、加強有關人員的衛(wèi)生知識培訓，加強有關物件的清潔消毒。
3、嚴格檢驗，做到不合格、不衛(wèi)生的食品不采購、不食用。
篇四：食品安全處置方案
第一章 總則
第一條 為有效預防、及時控制和減少食品安全事故危害，保障人民群眾身體健康與生命安全，依據《20XX年甘洛縣食品安全專項整治工作方案》（甘食安委
[20XX]1號文件要求，結合我鄉(xiāng)實際，制定本預案。
第二條 本預案所稱食品安全事故，是指食品（食物）在種植、養(yǎng)殖、生產、加工、包裝、倉儲、運輸、經營、消費等環(huán)節(jié)中發(fā)生的重大食品安全事件。范圍包括以下幾個方面：
一、重點環(huán)節(jié)：種養(yǎng)殖、生產加工、流通和消費等環(huán)節(jié)；
二、重點區(qū)域：校園周邊、小百貨銷售點等區(qū)域
三、重點品種：乳制品、調味品、豆制品、糧油、散裝食品、兒童食品、白酒、飲料、純凈水、糕點、有炸食品、禽蛋制品、
服裝制品等
第三條 任何公民和單位都有義務通過各種途徑向鄉(xiāng)黨委政府及有關部門報告食品安全事件。
第二章 組織機構與職責
第四條 成立蓼坪鄉(xiāng)食品安全事故應急領導小組（以下簡稱“鄉(xiāng)應急應急小組），指揮全鄉(xiāng)大食品安全事故應急工作。鄉(xiāng)分管領導鄉(xiāng)人大副主席姜阿支同志任組長，鄉(xiāng)婦聯(lián)、安全、畜牧、學校等有關部門的主要負責人為成員。
第五條 各成員單位職責：
鄉(xiāng)應急領導小組主要負責食品安全事故發(fā)生時應急指揮工作，組織協(xié)調應急救援工作，組織開展應急救援宣傳、教育和培訓工作，組織修訂鄉(xiāng)食品安全事故應急預案及相關配套規(guī)范。
蓼坪鄉(xiāng)中心小學負責配合開展學校食品安全事故的調查和處理。
鄉(xiāng)衛(wèi)生院負責食品安全事故應急救援中的醫(yī)療救治。
各村兩委班子成員負責本村內食品安全事故報告。
第三章 預警機制
第六條 食品安全事故預防工作要堅持早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置的方針。對存在的食品安全隱患的重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所、重點地區(qū)進行監(jiān)測，定期分析可能出現(xiàn)的食品安全隱患，及時提醒消費者，或定期負責向社會發(fā)布安全預警信息，并加強重點監(jiān)管。
第四章 應急響應
第七條 鄉(xiāng)應急領導小組辦公室要建立24小時值班制度，指定值班電話，并向社會公布。學校和各村兩委都要指定聯(lián)絡員、聯(lián)絡電話。
第九條 食品安全事故信息要按照分級負責、條塊結合、逐級上報的要求報送，并抄送同級有關部門。
第十一條 食品安全事故一經發(fā)生，鄉(xiāng)黨委政府立即啟動本應急預案，并向縣政府和相關部門報告情況。
第十二條 基本應急程序
食品安全應急預案決定啟動后，鄉(xiāng)應急小組要盡快組織實施，負責指揮、協(xié)調應急行動。
（一）應急準備工作
組織醫(yī)療救護隊盡快趕赴現(xiàn)場；根據事件原因、性質、危害程度、波及范圍等調查事故原因，分析發(fā)展趨勢，并提出下一步防范措施。
（二）救援
在現(xiàn)場指揮部的統(tǒng)一指揮下，醫(yī)護人員對健康損害人群進行醫(yī)療救治，根據“分級救治”的原則，按照現(xiàn)場搶救、醫(yī)護的不同環(huán)節(jié)和需要組織實施救護。
（三）食品安全事件應急工作結束后，鄉(xiāng)應急領導小組應在充分聽取專家組意見的基礎上，提出終止應急工作請示，經縣應急指揮部批準，宣布終止應急狀態(tài)。
第五章 后期處置
第十三條 應急工作結束后，鄉(xiāng)黨委政府要迅速采取措施，恢復正常的社會秩序。
（一）應急救援工作結束后，鄉(xiāng)應急領導小組辦公室要及時寫出調查報告，報送縣食品安全委員會。調查報告主要內容包括：事件發(fā)生的時間、地點、原因、人員傷亡情況和直接、間接經濟損失情況；應急救援參加單位、投入人員和設備情況；應急救援過程、經費決算、實際效果；誘發(fā)事件或應急救援不力的主要責任單位和個人。
（二）鄉(xiāng)民政要做好事件傷亡人員及其家屬的安撫工作，及時兌現(xiàn)慰問金。
（三）對重大和特大食品安全事件，由縣應急指揮部辦公室組織有關部門組成聯(lián)合調查組或專家組，對事件原因進行調查。
第十四條 食品安全事件發(fā)生后，對食品安全事件隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報，阻礙他人報告，或未采取積極有效的事件救援和調查處理，或對調查工作不負責任，致使調查工作有重大疏漏，應急決策、應急指揮失當，包庇事件責任者等將追究有關責任人的責任。
第六章附則
第十五條 保健品、果蔬安全事件適用于本預案。
第十六條 本預案由鄉(xiāng)應急小組和鄉(xiāng)政府負責解釋。
第十七條 本預案自發(fā)布之日起實行。
篇五：食品安全處置方案
為了有效應急處置我園內可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領導機構與職責：
小組領導：孫圓
小組成員：范晶晶 律保平
1)領導小組的主要職責：負責統(tǒng)一決策、組織、指揮園內突發(fā)公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。
2）醫(yī)療救護組：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
定期組織園內食品衛(wèi)生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校食品衛(wèi)生安全工作的
年度考核與評價。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上，要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善。
2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合我園其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。
3、落實職責。園長為學校食品安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責。
4、加強教育。加強對家長、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。
5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校食品衛(wèi)生安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療救援。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
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