第一篇：八號餐廳辭退申請書

八號餐廳辭退申請書

尊敬的校領導及各位老師你們好，我們八號餐廳經過深思熟慮過后，最終還是向你們提出這份辭退的申請書。

首先我得感謝校領導及管理處的各位老師對我們餐廳的關心及幫助，但是我們還是要辭退，因為我覺得我們對這份工作做得不夠出色，沒有實現我們當初的承諾，沒有給學校創(chuàng)造什么價值。以我們自身來講，我們也沒有得到任何回報，所以我們從經濟上來說難再維持現狀支撐下去，主要是因為我們經過這么長時間的磨合卻找不到比較適合這份工作的人員，所以在工作上我們沒有創(chuàng)新，也沒有任何效益，完全成了猴子撈月“徒勞無功”。再者是因為我不想因為我們餐廳工作人員的不專業(yè)及菜品質量的不合格，給所有就餐者留下不好的印象。為了能讓我們八號餐廳做出好的飯菜，有新的創(chuàng)意，滿足師生的需求，我們決定退出，讓有能力者來經營。望校領導及各(請繼續(xù) 關注公文素材庫Wwww.seogis.com)位老師給予批準。

謝謝！

八號餐廳張麗

201*年12月2日

第二篇：學校餐廳承包合同

甲方:福建省僑興輕工學校

乙方:

甲、乙方經充分協(xié)商后簽訂本合同,雙方應共同遵守,嚴格執(zhí)行,以保證辦好食堂,服務廣大師生。具體合同條款如下:

一、甲方的權力與義務:

1、甲方于xx年7月30日將第三食堂內場地即原后山第二食堂(注:若后山新蓋食堂完工,則轉入后山新蓋食堂內經營)及學校固定資產(注:固定資產清單另付 )提供給乙方使用。

2、甲方允許乙方在第三食堂內經營飲食、開水供應。不得經營煙、酒、生活用品、食雜(面包、蛋糕除外)、文具、水果、冷飲。乙方不得在食堂內開設小賣部,否則視為違約。

3、甲方向第三食堂供水、供電( 注:若停電,甲方應及時發(fā)電;若自來水廠停水,甲方應及時供井水,以確保乙方能正常營業(yè)。)

4、第三食堂的開業(yè)停業(yè)時間由甲方根據校歷安排統(tǒng)一規(guī)定;

5、甲方對乙方經營的食堂存在衛(wèi)生、質量、價格、服務態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權力,乙方應服從甲方職能部門管理。

6、在甲方召開膳食工作會議(每月一次)時,乙方(承包者)應親自到場參加,聽取學生代表及職能部門意見,及時改正,提高服務質量以利于乙方將食堂辦得更好;若兩次不親自參加,當作不親自經營管理,視為違約;

7、甲方保證在承包期內不在校內開設第四家食堂。但甲方實驗室進行面包、蛋糕等工藝實驗或教工活動中心的正�；顒硬皇艽讼蕖�

8、乙方對第三食堂的水、電裝修及房屋結構改造需經甲方同意后方可施工;

二、乙方的權力與義務:

1、乙方對其承包的第三食堂享有獨立自主、自負盈虧的經營自主權。乙方應嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學校的相關規(guī)定。承包期內乙方不得隨意中途停止營業(yè)或不正常營業(yè),或轉包他人經營。

2、乙方在簽訂合同時應向甲方上交風險抵押金人民幣貳萬元整。若乙方在合同期內無違反本合同規(guī)定,甲方在合同期滿后應如數退還乙方;承包期內第三食堂內的甲方固定資產由乙方負責管理使用,維修年檢一切費用由乙方自己承擔。乙方應于xx年9月1日前取得衛(wèi)生部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證,從業(yè)人員個人健康證。

3、第三食堂的水電費由乙方自負,并按季度上交甲方財務科。甲方每月補貼第三食堂70噸水,主要用于自來水廠停水時,供學生使用,乙方必須提供學生用水方便。第三食堂內嚴禁使用一次性泡沫快餐盒。第三食堂油鍋爐使用柴油為燃料,其它加工項目可使用蜂窩煤為燃料。食堂內娛樂設施不得播放內容反動或黃色音像制品。在晚自習及上課時間不得播放音像制品。

4、食堂內粗加工間、更衣間、倉庫、面點間等功能區(qū)區(qū)分應明確。食堂采購應有廠家衛(wèi)生許可證及每批產品檢驗合格證的復印件。餐具應嚴格洗、消、沖、保潔。應配備大型消毒柜兩臺并正常使用,對餐具進行嚴格消毒。應保證消毒柜正常運行和使用。食堂員工衣帽應統(tǒng)一、穿戴整齊,保持整潔,每個員工應有冬、夏工作服各兩套。食堂內應有健全的防鼠、防蠅、防塵“三防”措施(特別是分菜間、加工間、餐廳等場所的門窗)。乙方應認真搞好食堂內外衛(wèi)生,制訂食堂衛(wèi)生管理制度,建立食堂衛(wèi)生工作自查記錄。食堂內所有垃圾應倒在甲方指定的地點,否則應另支付衛(wèi)生管理費用每月1000元。

5、乙方應認真做好防火、防盜及有關安全工作,若出現安全事故,其責任完全由乙方承擔。承包期滿合同終止后,除可拆除的如空調、消毒柜、電視、音響及不影響裝修的設備外,其余改造設施歸甲方所有。乙方應向師生供應符合衛(wèi)生要求的開水,每壺價格不得超過0.2元,每桶價格不得超過1元,并確保開水供應。

6、乙方在承包期內對食堂經營負全責,必須參與有效管理,不能轉包,如發(fā)現轉包,甲方有權收回,風險抵押金及承包金不予退還。乙方在承包期間,不得在校內飼養(yǎng)家禽家畜,否則視為違約。乙方在經營過程中,與甲方發(fā)生的一切經濟往來,其手續(xù)必須由乙方親自辦理(不得委托辦理)。

7、乙方承包者應在崗在位,親自參與食堂管理,傾聽甲方師生意見,不斷提高服務水平和飯菜質量,在甲方召開膳食工作會議(每月一次)時,乙方應到場參加,虛心聽取學生代表及職能部門意見,并及時進行整改。乙方應樹立熱情為廣大師生服務的觀念,降低成本,減輕用膳師生的負擔,努力做到飯熱、菜香、價廉物美,優(yōu)質服務。

8、乙方不得干涉學生在校內外選擇就餐的自由,乙方應在分菜間設一個教工售菜窗口。

9、乙方不得與第一、第二食堂之間存在半成品及成品連代加工。乙方的家屬及親戚均不得參與第一食堂及第二食堂的經營與管理。否則以轉包論處。

10、乙方的經營場所以甲方提供的現有場所為限,乙方不得擴大經營場所,不得在現有場所范圍外搭蓋。

11、若工商、稅務等校外行政部門需要收取有關費用(含稅費)由乙方自負。

12、第三食堂設備投入費用的部分人民幣壹拾萬元整。由乙方于中標后兩天內上交甲方財務科。

三、違約責任及解決辦法:

1、乙方若中途停止營業(yè),所交納承包費及風險抵押金作為乙方不正常營業(yè)給甲方造成損失的補償,不予退還。

2、乙方因違反《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》給學校及師生造成損失,乙方應負相關法律責任及全部經濟責任。

3、合同期滿后,甲方所有固定資產應完好交還學校,否則甲方將按實際收取修理費或賠償費。

4、乙方逾期無法辦理衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證,甲方有權責令乙方整改。因乙方不具備上述兩證而被衛(wèi)生防疫部門處罰,乙方應負賠償責任。

5、若乙方違反本合同的條款,甲方將有權責令其限期整改,并視情況直接從乙方所交的風險抵押金中每次抵扣500元直至全部,做為乙方違約給甲方造成損失的補償,若違約金使用超過貳萬元,超出的部分由乙方如數交納。

6、在合同期內,若甲方需要收回第三食堂,則應賠償乙方在第三食堂投入的經濟損失。

7、若乙方將所承包的食堂轉包給他人經營,則甲方有權中止合同。乙方的風險抵押金及所交承包費不予退還外,且停聘乙方或乙方擔保人三年。

8、甲方若違反本合同的有關約定,甲方應賠償因甲方違約給乙方造成的相關經濟損失。

四、承包期限:從xx年7月30日起至xx年7月15日止。

五、承包金額:

1、承包金額每年為人民幣: 元整。

2、承包金每年分兩次交納,乙方必須在每學期倒數第二周(以校歷表為準)向甲方交清下學期承包費(即半年承包費)。本次交納承包金時間為xx年7月22日之前。

3、乙方逾期不交納承包金,視為乙方自動放棄第三食堂承包經營權,以乙方中途停止論處。甲方有權終止合同,收回第三食堂另行發(fā)包。

六、若因國家發(fā)生重大政策性調整,或發(fā)生自然災害等不可抗拒的因素致使合同無法履行時,雙方可協(xié)商變更或解除合同,甲、乙雙方均不負連帶責任。

本合同一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,合同自雙方簽訂之日起生效。

七、擔保人應承擔相應連帶責任。

本合同由甲方分別抄送人�？�、財務科、總務科。

甲方代表: 乙方:

年 月

第三篇：學校餐廳工作總結201*

201*年上半年工作總結

201*年是全國物價暴漲最兇猛的一年，是我們經營困難的一年，也是經受考驗的一年，在面對物價暴漲，生員減少，學生經濟有限的情況下，我們餐廳全體干群及時開會研討，大家集思廣益，共同出謀劃策，狠抓內部管理，在如此艱難的經營下，順利地完成了上級下達的分解任務指標和一些重要的接待工作。在上半年的工作中我們主要以“調整產品結構，合理編制菜譜，不斷推陳出新，狠抓內部管理”等思路和方法，在日常的經營中，廚房逐步以“五勤法”的標準管理，狠抓食品安全衛(wèi)生工作，使每位員工熟知食品安全的危害性。各司其職、層層把關，樣樣落實到人，做好日常的安全記錄，建立食品安全管理的長效機制，樹立后勤人的形象，為學生服好務，現將上半年的工作總結如下：

一、貫徹食品安全法，建立安全衛(wèi)生工作的長效機制

1、餐廳新學期一開始，領導班子就食品安全以會議討論的形勢制定出詳細的計劃，以總廚、經濟總管和領班為主要負責人，周密安排、嚴格實施。從原材料驗收開始，實行專人負責，專人管理，對餐具消毒，水、電器、設備設施兩餐收撿場等工作分別責任到人，并實行抽查，對不合要求的、存在隱患的。現場批評指正，現場解決，不講人情面情。

2、經濟總管對庫存食品、調味料，嚴格按照衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的要求整改到位和堅決執(zhí)行，定期檢查所有貨物的“三期”，對物資

調味料實行先進先出，發(fā)現腐敗變質的食品立即倒掉，決不留隱患。

3、餐廳自行建立一些相關制度來加以約束每位員工，如《餐前例會制度》、《庫房物資管理制度》、《收撿場制度》、《菜品創(chuàng)新制度》、《出品制度》、《冰箱管理制度》等，每條制度由相關人員組織學習是周例會和餐前例會必講的話題，將食品安全工作深入人心，為進餐者提供安全衛(wèi)生的健康食品。

二、合理編排菜譜、確保出品質量

菜譜在餐廳中起著非常重要的作用，所以我們一定要合理的編排，把廚師的特色菜、拿手菜展示給顧客，采取一些顧客喜歡的原材料來制作，用各種口味、特色來吸引顧客，制定菜譜之前我們必須到市場考察原材料的采購價格，干貨調料的行情，以及原材料的質量品種和品牌等等，預算出每一道菜的成本和毛利率再來訂菜價，讓顧客感到實惠、劃算，又讓餐廳有利可圖。

根據顧客反映，保留部分受顧客歡迎的菜，推出廚師的特色菜，引進一些新品種新菜，按菜肴的葷素比例搭配，營養(yǎng)搭配，制定一個又合理、又實惠、又有利潤的菜譜。

菜譜制定后，首先要對廚師進行菜品培訓，從菜品的粗加工到切配都要講通透，人員合理安排，按各廚師的特長來分配菜肴制作，讓其按每道菜的主輔料比例搭配，按每道菜的制作特點、味型、器皿都按要求完成，每道菜分配到人，讓其能發(fā)揮更好的效果，不斷的經驗產品質量，不合格的堅決不能上，直到合格為止，上菜時按先后順序上菜，做到忙而不亂，做出每道菜的特點來，確保菜肴的出品質量。

三、集思廣益、不斷推陳出新

集各家之精華，取長補短，集眾人的意見和見解，發(fā)揮大家的新思路和構思，使菜肴不斷的提高。聽取領導的教導和指示，讓自己的管理水平更上一層，了解自己周邊的競爭對手，虛心向別人學習。聽取每天顧客的反饋意見，采取好的建議，綜合廚房的不到之處，積極改正使顧客滿意。

什么季節(jié)就出什么樣的菜，推陳出新，把不好賣、不受歡迎，點擊率低的菜出掉。引進新品種，學習社會餐飲賣得比較好的菜，回來后借鑒改良更新推出更好的產品。在平時不斷的學習，不斷的摸索和探討，開研一批又一批新菜，在得到大家的認可和贊同后，給服務員認真講解，再介紹給顧客品嘗，讓顧客第一時間能品嘗到物美價廉的美食，讓生意更上一層，讓餐廳也立于不敗之地！

四、加強培訓，提高服務質量

（1）廳面現場管理

1．禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員，要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一個細節(jié)，員工之間互相監(jiān)督，共同進步。

2. 班前堅持對儀容儀表的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3. 嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或組長為中心隨時支援忙

檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4. 提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5. 物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循，有據可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督，跟單到人，有所總結。

6. 衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面，無塵無水漬，擺放整齊、無傾斜。

7. 用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊或到處走的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班和組長工作人員做好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應該注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等待時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

（2）員工日常管理

1. 新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊，調整好轉型心態(tài)，將直接影響服務質量及團隊建設，根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2. 注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工

作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進。每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問題解決問題。

3. 結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員工對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

綜上所述，以加強培訓工作為標準，以提高服務質量為目的，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。

五、加強成本核算、減少浪費：

黨中央一再提出，建立節(jié)約型社會，也就是說我們浪費太大，為弘揚“節(jié)約”，批評“浪費”增強員工們的節(jié)約意識，達到“節(jié)能降耗”的效果，我們在員工中廣泛宣傳動員狠抓落實，節(jié)約每一分錢。例如：

1.前廳規(guī)定開燈、關燈時間，不可提前開起所有的燈，沒到開餐時間只開幾盞照明燈。

2.空調不到一定溫度不準開起。

3.水龍頭壞了及時更換，杜絕長流水。

4.冰箱定時清洗，清理，增加使用壽命。

5.人離燈熄杜絕長明燈。

6.嚴格管理低耗的使用率。

7.少用一次性水杯、碗筷。

8.廚房每天合理利用邊角余料，減少浪費，確保毛利。

9.加強天然氣的使用管理，提高經濟效益。

上半年的工作已告一段落，確實感到很艱難，所有的員工都付出了一定的努力，才取得了上半年的一點成績。在下學期的工作中，我們必須付出更多的努力，認清形勢、堅定信心、大膽創(chuàng)新、大膽管理，以優(yōu)異的成績向上級領導匯報。

11.6.28

第四篇：學校餐廳標語

學校餐廳標語

1、一粥一飯當思來之不易；

2、讓微笑來點綴生活；

3、講究衛(wèi)生，熱愛生活；

4、規(guī)范行為，塑造靈魂；

5、學會生活，學會健體；

6、我為人人，人人為我；

7、相互理解，其樂融融；

8、就文明餐，做文明人；

9、積水成河，聚米成籮；

10、加強自我修養(yǎng)，樹立良好美德；

11、餐廳清潔人人有責；

12、溫馨之家，共同營造；

13、學會生活，學會生存；

14、學校是我家，清潔靠大家；

15、按時就餐，吃飽就好；

16、文明就餐，禮貌待人；

17、愛護餐廳，從我做起；

18、以我美德，傳校美名；

19、墻上無腳印，地上無痰跡；

20、節(jié)約光榮，浪費可恥；

21、勿以善小而不為，勿以惡小而為之；

22、當知盤中餐，粒粒皆辛苦；

23、餐廳是我家，清潔靠大家；

24、尊重他人就是尊重自己；

25、愛護公共設施，提高自我修養(yǎng)；

26、陶冶健康情操，建設文明餐廳。

27、精雕細刻出精品，千錘百煉鐵成金；

28、為者常成，行者常至；

29、事在人為，路在腳下；

第五篇：學校餐廳標語大全

學校餐廳標語大全

餐廳標語:

1、一粥一飯當思來之不易；

2、讓微笑來點綴生活；

3、講究衛(wèi)生，熱愛生活；

4、規(guī)范行為，塑造靈魂；

5、學會生活，學會健體；

6、我為人人，人人為我；

7、相互理解，其樂融融；

8、就文明餐，做文明人；

9、積水成河，聚米成籮；

10、加強自我修養(yǎng)，樹立良好美德；

11、餐廳清潔人人有責；

12、溫馨之家，共同營造；

13、學會生活，學會生存；

14、學校是我家，清潔靠大家；

15、按時就餐，吃飽就好；

16、文明就餐，禮貌待人；

17、愛護餐廳，從我做起；

18、以我美德，傳校美名；

19、墻上無腳印，地上無痰跡；

20、節(jié)約光榮，浪費可恥；

21、勿以善小而不為，勿以惡小而為之；

22、當知盤中餐，粒粒皆辛苦；

23、餐廳是我家，清潔靠大家；

24、尊重他人就是尊重自己；

25、愛護公共設施，提高自我修養(yǎng)；

26、陶冶健康情操，建設文明餐廳。 餐廳二樓：

1、精雕細刻出精品，千錘百煉鐵成金；

2、為者常成，行者常至；

3、自信成功，自強成才，自律成長；

4、事在人為，路在腳下；

5、知行一致，行勝于言；

6、求實創(chuàng)新，與時俱進；

7、全面發(fā)展，提高素質；

8、自強不息，厚德載物；

9、樹百年報國志，做世紀棟梁才；

10、敬人容人，助人愛人；

11、少壯輕年月，遲暮惜光輝；

12、做人誠為本，做事實為基；

13、種下一種個性，收獲一種命運；

14、敬業(yè) 修德 強能 健體。

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