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廚房領(lǐng)班辭職申請書(精選多篇)

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時間:2019-05-22 02:21:48 | 移動端:廚房領(lǐng)班辭職申請書(精選多篇)

第一篇:廚房領(lǐng)班辭職申請書

尊敬的領(lǐng)導(dǎo):

做為一名廚房領(lǐng)班,本人現(xiàn)正式提交辭職申請書,申請離開酒店。今天是星期三。按照廚房的慣例,星期一,二,三是副廚師長,主管,領(lǐng)班休假的日子。由于西餐不同于企事業(yè)單位,必須每天營業(yè),所以所有的從業(yè)人員都是在倒班休假。而領(lǐng)班和以上的人員卻只能修每個星期的前三天,是因為這三天的生意相對于周五六日的生意要淡的多。

前天在下午和同事們削土豆皮的時候,我不經(jīng)意間將我要辭職的想法告訴了他們。他們卻只是笑了笑,似乎真的沒人信,但是在昨天,我將早已起草好的辭職報告放在廚師長辦公室的時候,他們一個個卻都無言了。

早上的工作了然無味,因為一個員工遞交辭呈之后,心里的那種難過是無法形容的。雖然廚師長在走入辦公室之后,看到我的辭呈時略顯驚訝,但他還是裝作什么 都沒有看到一樣。是的,現(xiàn)在正是備餐的時間,他還不能找我談話。但是我已經(jīng)大體猜到了他要談到的內(nèi)容。無非就是要留住我。這個猜測后來被證實了。

廚師長先是找來了副廚師長,兩個人在里面說了很久,接著就是召見了我的同事進去談話,了解我辭職的這個想法有沒有告訴過他們,然后又把我的上司,廚 部主管也找了進去。最后就是我了。進去之后廚師長先是以理服人,說了很多怎樣管理的方法,然后就是告訴我不能一看到困難就退縮,但是我一直不說話,廚師長 就出狠招,告訴我除非把團隊帶好,否則我將不可能離開這里。很顯然。在這里辭職的人不算少數(shù),有些還是廚師長故意辭退的,但是我的辭職卻受到了幾乎全廚房 所有員工的反對。

在經(jīng)歷了中午用餐高峰之后。我再一次想到了那個人。那就是《大長今》中的韓尚宮娘娘。她所在的御膳廚房中,最高尚宮一直是世襲制度,但是她卻用她精 湛的廚藝贏得了,或者說是奪過了這個原本是崔尚宮家族霸占的位置。而我現(xiàn)在所面臨的問題,幾乎和韓尚宮娘娘一模一樣。在升職后,幾乎所有的擔(dān)子都落在了我 的肩上,而我的手下不是在磨洋工,就是在和我玩捉迷藏。唯一不同的是,韓尚宮是幾乎一個人承擔(dān)了整個御膳廚房的工作,而她還得不到上司的任何支持。那么在 這種情況出現(xiàn)的時候,韓尚宮會怎么做呢?

在中午用餐結(jié)束之后,我再次找到了廚師長。我告訴他,我愿意繼續(xù)做下去,但是有三個請求,第一,我自請降職為實習(xí)領(lǐng)班。因為我現(xiàn)在的實力遠遠無法勝 任一名正式領(lǐng)班的工作。第二,我請求廚師長給我更大的權(quán)力,如果因為員工故意將工作做壞,我有權(quán)讓他買下他們故意糟蹋的原料,第三,便是即便我將所有員工 都趕走,只帶幾個實習(xí)生工作,我也會把工作做好。這三個請求廚師長都答應(yīng)了。

昨天的晚上,我并沒有寫領(lǐng)班日記,因為我一直在思考這個問題。我的工作為什么進行的如此困難,為什么越干越糟糕呢?因為首先,我不善于總結(jié)。其實工作中有 許多應(yīng)該改進的地方,但是時間長了自己也習(xí)慣了,所以也就放任自流了,而我的不總結(jié)也使得我不斷的在同一個坑里不停的摔跤。第二,我忽略了一個問題,便是 這些工作,并不是我一個人的,而是整個團隊的。我必須讓我的同事分擔(dān)我肩上的擔(dān)子,這是我的責(zé)任,也是他們必須要做的事情。第三,由于我不信任我的同事, 導(dǎo)致幾乎事事都要親自去做,所以我的同事始終也不能做他們本職的工作。所以,我決定從明天起,開始實行一套新的措施。因為如果這種做法出了問題,我就不能 在繼續(xù)執(zhí)行這種錯誤的做法,而必須執(zhí)行一套新的做法,來解決目前出現(xiàn)的所有問題。而且,我也必須意識到,即便降職,我也依然是我部門的最高負責(zé)人,我有權(quán) 力依照我認為是能行得通的做法,來改善目前的這種混亂局面。我不能墨守成規(guī),只是一味的守攤,結(jié)果只能是害了所有人。

申請人:

申請日期:

第二篇:廚房領(lǐng)班

崗位描述

廚房領(lǐng)班

崗位名稱:

廚房領(lǐng)班

直接上級:

維修部主管

直接下級:

維修工

本職工作:

廚房設(shè)備維修

工作責(zé)任:

1. 嚴格遵守規(guī)章制度、操作規(guī)程。

2. 熟悉掌握廚房設(shè)備的結(jié)構(gòu)與維修技術(shù)。

3. 負責(zé)派工單的分配,組織維修迅速維修。

4. 掌握廚房設(shè)備更新?lián)Q代信息,及時上報。

5. 負責(zé)制訂廚房設(shè)備備件材料計劃。

6. 制訂維修工崗位買偶數(shù)。

7. 新引進廚房設(shè)備的安裝,調(diào)試。

8. 完成維修部主管臨時交辦的任務(wù)。

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第三篇:競聘廚房領(lǐng)班演講稿

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

你們好!

本人來自甘肅省蘭州市我叫###,今年21歲,xx年11月份在運城上島咖啡西餐廳工作,xx年7月份很高興來到第2客廳這個大家庭廚房部廚師一職,和同仁們工作在一起,本人在這里先感告一聲,所在第2客廳領(lǐng)導(dǎo)對我的照顧和工作上的支持,這次競聘給了我挑戰(zhàn)自己的舞臺,在這快一年的風(fēng)雨打拼里,在余店長行政總廚和王廚師長及我的帶班,嚴謹教導(dǎo)下同時我也學(xué)了不少東西,學(xué)會怎樣做人、做事,我從做小弟道師傅遇到批評不喪氣、遇到表揚不傲氣,提高個人素質(zhì),約束自己,服從領(lǐng)導(dǎo)的合理安排跟外場部、吧臺部工作人員語言交流,溝通更加不斷的加強學(xué)習(xí),不斷提高自己,處好師徒關(guān)系。

在這么好的環(huán)境下工作,要做到萬無一失,確定菜的色、香、味、形,營養(yǎng)價值高,成本的控制,節(jié)約保持原料的形態(tài),菜的光滑,飽滿,增加菜的營養(yǎng)。

前期我也付出了很多,所以得來今天的成績我感到很高興,同時也感謝我的領(lǐng)導(dǎo),俗話說的好“干一行愛一行”,既然我們選擇了廚師服務(wù)這一行業(yè)那么就要做好,就要具備企業(yè)精神,團結(jié)、奮進、創(chuàng)新、成功。

其次的程序化,首先頭腦要有一定的程序去做事,胸有成竹,當(dāng)然第一時間要有:勤快、脾氣少一點,膽量大一點,腦筋活一點,理由少一點。

廚師要了解烹飪技術(shù),技術(shù)的發(fā)展,技術(shù)的特點,職能要求和烹飪知識。

假如我是一名廚房領(lǐng)班:

1、安全是一個單位的主題,防止廚房火災(zāi)、煤氣泄漏。

2、合理食品添加劑,深技改進食品的質(zhì)量而不能破壞同有的營養(yǎng)質(zhì)量。

3、保持成本的標(biāo)準(zhǔn),成本的價低,百分率的把握,省下的就是賺下的。

4、節(jié)約:要做到水不浪費,按時開關(guān)電源、開關(guān)煤氣、開源節(jié)流。

5、假如我是一名廚房領(lǐng)班,要培養(yǎng)出一批不怕吃苦、愛鉆研、有積極性的班組

6、協(xié)助廚師長做好廚房一切工作,以身作則。

既然公司給了我這一次機會,機會不等人要把握“三分條件,七分創(chuàng)造”,本人從做小弟到師傅,受氣、受苦是理所當(dāng)然,“苦難是一生的老師,勤勞征服一切”,不要拿自己的長處比人家的短處,“想要人前顯貴,必須人后受罪”,我已這一原則做事,在廚房有做的不對的地方,和其他工作人員配合交流,說話語氣重的,廚師長、我的帶班領(lǐng)班已批評,在這次應(yīng)聘中,假如上不去沒關(guān)系,我會在加油,繼續(xù)努力,如果被選上,希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo),嚴格的管理,其次,同仁們指導(dǎo)我會做的更好。

投出你們手中神圣的一票,支持我吧!在這樣一個富有朝氣、活動力的行業(yè)工作中感到驕傲,我相信是金子到那都會發(fā)光,我沒有輝煌的過去,只求把握好現(xiàn)在和將來,我相信以后的第2客廳會更加光明、輝煌,勇往直前。我們努力吧!

加油、加油,再加油。

第四篇:競聘廚房領(lǐng)班演講稿

競聘廚房領(lǐng)班演講稿

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

你們好!

本人來自甘肅省蘭州市我叫###,今年21歲,xx年11月份在運城上島咖啡西餐廳工作,xx年7月份很高興來到第2客廳這個大家庭廚房部廚師一職,和同仁們工作在一起,本人在這里先感告一聲,所在第2客廳領(lǐng)導(dǎo)對我的照顧和工作上的支持,這次競聘給了我挑戰(zhàn)自己的舞臺,在這快一年的風(fēng)雨打拼里,在余店長行政總廚和王廚師長及我的帶班,嚴謹教導(dǎo)下同時我也學(xué)了不少東西,學(xué)會怎樣做人、做事,我從做小弟道師傅遇到批評不喪氣、遇到表揚不傲氣,提高個人素質(zhì),約束自己,服從領(lǐng)導(dǎo)的合理安排跟外場部、吧臺部工作人員語言交流,溝通更加不斷的加強學(xué)習(xí),不斷提高自己,處好師徒關(guān)系。在這么好的環(huán)境下工作,要做到萬無一失,確(內(nèi)容來源好 范文網(wǎng):Wwww.seogis.com)定菜的色、香、味、形,營養(yǎng)價值高,成本的控制,節(jié)約保持原料的形態(tài),菜的光滑,飽滿,增加菜的營養(yǎng)。

前期我也付出了很多,所以得來今天的成績我感到很高興,同時也感謝我的領(lǐng)導(dǎo),俗話說的好“干一行愛一行”,既然我們選擇了廚師服務(wù)這一行業(yè)那么就要做好,就要具備企業(yè)精神,團結(jié)、奮進、創(chuàng)新、成功。

其次的程序化,首先頭腦要有一定的程序去做事,胸有成竹,當(dāng)然第一時間要有:勤快、脾氣少一點,膽量大一點,腦筋活一點,理由少一點。

廚師要了解烹飪技術(shù),技術(shù)的發(fā)展,技術(shù)的特點,職能要求和烹飪知識。假如我是一名廚房領(lǐng)班:

1、安全是一個單位的主題,防止廚房火災(zāi)、煤氣泄漏。

2、合理食品添加劑,深技改進食品的質(zhì)量而不能破壞同有的營養(yǎng)質(zhì)量。

3、保持成本的標(biāo)準(zhǔn),成本的價低,百分率的把握,省下的就是賺下的。

4、節(jié)約:要做到水不浪費,按時開關(guān)電源、開關(guān)煤氣、開源節(jié)流。

5、假如我是一名廚房領(lǐng)班,要培養(yǎng)出一批不怕吃苦、愛鉆研、有積極性的班組

6、協(xié)助廚師長做好廚房一切工作,以身作則。

既然公司給了我這一次機會,機會不等人要把握“三分條件,七分創(chuàng)

造”,本人從做小弟到師傅,受氣、受苦是理所當(dāng)然,“苦難是一生的老師,勤勞征服一切”,不要拿自己的長處比人家的短處,“想要人前顯貴,必須人后受罪”,我已這一原則做事,在廚房有做的不對的地方,和其他工作人員配合交流,說話語氣重的,廚師長、我的帶班領(lǐng)班已批評,在這次應(yīng)聘中,假如上不去沒關(guān)系,我會在加油,繼續(xù)努力,如果被選上,希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo),嚴格的管理,其次,同仁們指導(dǎo)我會做的更好。

投出你們手中神圣的一票,支持我吧!在這樣一個富有朝氣、活動力的行業(yè)工作中感到驕傲,我相信是金子到那都會發(fā)光,我沒有輝煌的過去,只求把握好現(xiàn)在和將來,我相信以后的第2客廳會更加光明、輝煌,勇往直前。我們努力吧!

加油、加油,再加油。

第五篇:廚房領(lǐng)班工作流程

廚房領(lǐng)班工作流程

一、 早班:

1、7:40打上班卡,換好工作服,整理好儀容儀表準(zhǔn)時到崗。

2、檢查員工個人衛(wèi)生及儀容儀表。

3、帶領(lǐng)員工做好早餐出品準(zhǔn)備工作,所有準(zhǔn)備工作在8:00前完成。

4、檢查檔臺、水果、面包、果汁、涼菜、熱菜、出品情況,是否達到要求。

5、按照客人預(yù)約時間準(zhǔn)時開餐,帶領(lǐng)員工做好早餐食品服務(wù)工作。

6、在廚房條件范圍內(nèi)盡量滿足客人提出的用餐需求。

7、與廳面領(lǐng)班及時及時了解還未到餐廳用餐的客人人數(shù),通知廚房員工控制好出品量以免造成浪費,

8、早餐11:00準(zhǔn)時關(guān)餐,等還在用餐的客人取完所需食物通知廚房員工收餐。

9、與廳面領(lǐng)班做好溝通,了解客人對食品提出的建議及意見,及時總結(jié)改進。

10、督促員工做好收尾工作及廚房細部衛(wèi)生。

11、親自參與食品原材的驗收工作,嚴格把控原材料的質(zhì)量關(guān),做好驗收情況登記。休息和不在崗時安排指定廚師負責(zé)驗收工作。

12、11:00—11:30安排員工輪流去打員工餐,督促員工在指

定區(qū)域用餐,用餐時間不超過30分鐘。

13、了解正餐預(yù)定情況,安排員工做好準(zhǔn)備工作。

14、督促員工嚴格按照菜品制作要求及標(biāo)準(zhǔn)制作。 15、15:00寫好交班日志。

16、15:20晚班到崗后召開班前會,總結(jié)早餐、午餐出品情況、注意事項,提出改進措施,安排下一班次工作任務(wù),檢查員工儀容儀表,班前會結(jié)束方可下班。

二、晚班工作流程

1、15:00打上班卡,換好工作服,整理好儀容儀表準(zhǔn)時到崗。 2、15:20參加班前會,傳達早班交辦事情,晚餐預(yù)定情況,對晚班員工進行工作分工。學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)騰沖歌曲。

3、安排員做好廚房區(qū)域衛(wèi)生工作。

4、如有晚餐預(yù)定帶領(lǐng)員工做好準(zhǔn)備工作。

5、檢查餐廳檢查廚房衛(wèi)生情況項設(shè)備的運行情況,確保運行正常。

6、督促員工嚴格按照菜品制作要求及標(biāo)準(zhǔn)制作。

7、17:00-17:30安排員工輪流去打員工餐,督促員工在指定區(qū)域用餐,用餐時間不超過30分鐘。

8、18:00準(zhǔn)時將第二天所用食品材料的采購表,傳到餐飲部辦公室,進行部門統(tǒng)一采購。

9、18:00準(zhǔn)時將第二天所用食品材料的采購表,傳到餐飲部辦公室,進行部門統(tǒng)一采購。

10、20:30晚餐營業(yè)結(jié)束,帶領(lǐng)員工做好廚房衛(wèi)生工作。 11、21:00與廳面領(lǐng)班確認準(zhǔn)確住店房間數(shù)、人數(shù),安排員工做好夜點食品、第二天早餐食品材料準(zhǔn)備工作。

12、檢查落實好廚房各項三標(biāo)表格的填寫,

13、檢查廚房各項電器設(shè)施設(shè)備電源開關(guān)、門窗確保關(guān)閉。 14、23:20可以打卡下班。

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