第一篇：四星級(jí)廚房承包協(xié)議書(shū)

廚房承包協(xié)議書(shū)

發(fā)包方：(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方) 承包方：(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方) 甲乙雙方在相互信任、自愿、平等協(xié)商的基礎(chǔ)上，現(xiàn)就乙方承包甲方酒店廚房有關(guān)事宜，特訂立本協(xié)議，以資雙方共同遵守。

第一條承包內(nèi)容

甲方將所屬酒店廚房全部工作承包給乙方，乙方負(fù)責(zé)其日常運(yùn)作與管理工作，乙方協(xié)助甲方購(gòu)買(mǎi)西餐廳設(shè)備，并另安排西餐廳廚師就餐的正常供應(yīng)。廚房西餐廳所有人員的人事用工、工資分配權(quán)歸甲方行使。

第二條承包期限自年日起至年日止，承包期為

第三條包廚費(fèi)及給付辦法

1、甲方每月支付乙方包廚費(fèi)為人民幣(大寫(xiě))元，此薪酬，包含公休日、法定節(jié)假日加班工資，廚房總?cè)藬?shù)不低于人。)

2、包廚費(fèi)按照甲方規(guī)定日期按月發(fā)放。乙方每月應(yīng)當(dāng)編制工資發(fā)放表，載明支付時(shí)間、職工姓名、身份證號(hào)、支付的明細(xì)項(xiàng)目和金額、扣除的項(xiàng)目和金額等事項(xiàng)，并由職工本人簽收。甲方憑乙方編制的工資發(fā)放表委托銀行發(fā)放給乙方。

第四條場(chǎng)地設(shè)施

1、甲方將酒店現(xiàn)有的廚房場(chǎng)地和廚房專(zhuān)用設(shè)施設(shè)備、工具 1

用具等移交給乙方使用。乙方進(jìn)場(chǎng)時(shí)，甲乙雙方將廚房設(shè)施設(shè)備、工具用具等進(jìn)行清點(diǎn)，造具清冊(cè)并簽字后移交給乙方。承包期滿，乙方應(yīng)將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方應(yīng)照價(jià)賠償(自然損耗除外)。

2、承包期內(nèi)，廚房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備、工具用具由乙方負(fù)責(zé)管理。因正常損耗發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān)。因乙方工作失誤或人為損害造成的費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

第五條甲方權(quán)利和義務(wù)

1、提供廚房設(shè)施設(shè)備、工具用具，并承擔(dān)正常維修保養(yǎng)費(fèi)用。

2、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。

3、甲方負(fù)責(zé)統(tǒng)一制作乙方人員工作服裝，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。合同期滿后，乙方應(yīng)將服裝交還甲方。

4、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。各種原料及用品由甲方負(fù)責(zé)采購(gòu)。

5、甲方有權(quán)對(duì)乙方的管理進(jìn)行全面監(jiān)督，對(duì)乙方工作中失誤有權(quán)提出限期整改，直至終止合同。

6、本協(xié)議另有規(guī)定外，甲方的《員工手冊(cè)》及各種規(guī)章制度均適用于乙方及聘用人員。如乙方及所聘員工違反酒店相關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰。

7、甲方有權(quán)對(duì)乙方所聘用人員進(jìn)行技術(shù)考核和業(yè)務(wù)考察，如認(rèn)為崗位人員技術(shù)能力無(wú)法勝任工作的，可強(qiáng)制要求乙方予以

調(diào)換，乙方應(yīng)在接到甲方通知之日起1 5日內(nèi)予以更換，直至達(dá)到相應(yīng)的技術(shù)水平。

8、甲方有權(quán)對(duì)乙方的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，如出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，甲方有權(quán)做出相應(yīng)處罰。

乙方所聘人員因工負(fù)傷所需醫(yī)療費(fèi)等由甲方承擔(dān)，其工傷期間的誤工工資及護(hù)理費(fèi)由甲方解決。

第六條乙方權(quán)利和義務(wù)

1、乙方須保證至少43人到甲方廚房工作，乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚等重要崗位要達(dá)到國(guó)家廚師標(biāo)準(zhǔn)水平。

2、乙方須建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度及消防、安全、衛(wèi)生、出品各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。

3、乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及成本狀況，以便及時(shí)采取有效的成本控制措施。

4、乙方有權(quán)拒收甲方采購(gòu)員采購(gòu)的不合格食品原材料，并不定期派員參與食品原材料市場(chǎng)調(diào)查，或與采購(gòu)員一同采購(gòu)，以便有效控制食品原材料采購(gòu)的質(zhì)量及價(jià)格。

5、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠廚師技術(shù)力量的前提下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。

6、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并達(dá)到約％的毛利率。

7、乙方應(yīng)組織廚房每月召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀請(qǐng)甲方

管理人員參加。在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮。要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。每月至少推出兩道新菜品，并須得到市場(chǎng)的認(rèn)可。

8、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

9、因客人投拆或質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題者，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任：

(1)因菜的質(zhì)量或菜中有雜物導(dǎo)致客人退菜的，由乙方按酒店的價(jià)50％承擔(dān)成本損失。

(2)因廚房工作人員責(zé)任心不強(qiáng)而影響出品速度，引起客人退單、免單、拒絕結(jié)帳的，乙方應(yīng)按銷(xiāo)售價(jià)的5 o％承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失；

(3)乙方因加工失誤造成原材料損失的，應(yīng)按原材料價(jià)格全額賠付甲方。

乙方賠償給甲方的損失，甲方在當(dāng)月包廚費(fèi)中予以扣除。

10、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生、消防等管理工作，如因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰、引起甲方廚房火災(zāi)等，給甲方造成直接經(jīng)濟(jì)損失的，由乙方承擔(dān)全部的賠償責(zé)任。

11、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。

12、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

13、乙方人員到位后，應(yīng)按照酒店規(guī)定到甲方辦理入職手續(xù)。

14、乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守酒店員工守則和管理制度。

15、乙方應(yīng)根據(jù)酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間，合理確定各崗位人員依次到崗時(shí)間，報(bào)甲方同意后，及時(shí)到崗。

第七條違約責(zé)任

本協(xié)議簽訂后，乙方不能及時(shí)組織廚房人員，按確定的到崗時(shí)間及時(shí)足額到崗，影響甲方正常開(kāi)業(yè)的，乙方應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任，除將乙方籌備期間的工資作為違約金外，還應(yīng)賠償甲方因此受到的損失。

第八條協(xié)議的變更和解除

1、本協(xié)議一經(jīng)簽訂，即具有法律效力，任何一方不得擅自變更或解除合同。變更和解除合同，甲乙雙方應(yīng)協(xié)商一致，并形成書(shū)面協(xié)議

2、乙方違反本協(xié)議約定并給甲方造成總計(jì)人民幣1萬(wàn)元以上的經(jīng)濟(jì)損失的或者經(jīng)過(guò)甲方書(shū)面催告1 5日內(nèi)拒不改正的，甲方有權(quán)解除合同。

3、乙方嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊、給甲方造成嚴(yán)重?fù)p害的，甲方有權(quán)解除合同。

4、乙方同時(shí)與其他用人單位建立勞動(dòng)關(guān)系，對(duì)完成甲方的工作任務(wù)造成嚴(yán)重影響，或者經(jīng)甲方提出，拒不改正的，甲方有權(quán)解除合同。

5、甲方不按照協(xié)議約定支付勞動(dòng)報(bào)酬或者提供勞動(dòng)條件的，乙方有權(quán)解除合同。

第九條提前解除本協(xié)議的處理辦法

1、如果甲方提前終止本協(xié)議，須提前一個(gè)月以書(shū)面形式通知乙方。

2、如果乙方提前終止本協(xié)議，須提前一個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方。乙方需在甲方找到廚師團(tuán)體后方能離職，否則因此造成的損失由乙方承擔(dān)賠償責(zé)任。

第十條其它

承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

2、承包期滿時(shí)是否續(xù)約，甲、乙雙方均須提前一個(gè)月通知對(duì)方。

3、本協(xié)議發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，任何一方可向衡陽(yáng)仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

4、本協(xié)議未盡事宜雙方應(yīng)另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議作為本協(xié)議的組成部分，與本協(xié)議具有同等的法律效力。

5、本協(xié)議自雙方簽字之日起生效。本協(xié)議一式四份，雙方各持二份，均具有同等法律效力。

甲方(章)：乙方：

法定代表人：身份證號(hào)：

年月日

第二篇：酒店廚房承包協(xié)議書(shū)范本

酒店廚房承包協(xié)議書(shū)范本

甲方：身份證號(hào)碼：

乙方：身份證號(hào)碼：

甲乙雙方本著共同經(jīng)營(yíng)和致力于發(fā)展！使酒店成為旅游星級(jí)飯店的一個(gè)標(biāo)榜性主題文化星級(jí)餐飲名店的最高目標(biāo)！也為更好的酒店廚部進(jìn)行規(guī)范管理和運(yùn)做，現(xiàn)甲乙雙方經(jīng)多次友好協(xié)商，在不違背國(guó)家法律，法規(guī)和互惠互利的前提下，達(dá)成以下協(xié)議：

一：甲方愿意將坐落于省的酒店廚房部承包給乙方《阿貴鮑魚(yú)》，承包金額為每月元整〈人民幣〉，自年月日至年月日止。

二：乙方自承包之日起，全面負(fù)責(zé)該酒店廚部的一切人事調(diào)配，安置，管理和運(yùn)作工作，確保不影響甲方的如期試業(yè)和開(kāi)業(yè)。

三：乙方自行組織安排操作技能熟練的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)的各項(xiàng)崗位工作，包括〈后鑊、打何、上什、斬板、水臺(tái)、煲仔、涼菜、面點(diǎn)、鮑魚(yú)擋〉等崗位的技術(shù)人員并統(tǒng)一安排工作。四：乙方自行合理安排員工調(diào)休《含國(guó)家法定節(jié)假日》，廚部人員享受?chē)?guó)家法定節(jié)假日的福利工資待遇《與酒店其他員工同等》，休息期間應(yīng)避開(kāi)酒店?duì)I業(yè)的高峰期，不能影響酒店的正常營(yíng)業(yè)。

五：自此協(xié)議簽定之日起，乙方要配合甲方購(gòu)置，安裝并驗(yàn)收廚部各項(xiàng)設(shè)施，設(shè)備并且定期給員工培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)知識(shí)及〈食品安全與衛(wèi)生〉、〈消防安全與消防隱患〉、〈職業(yè)道德與思想教育〉、〈防鼠防盜防四害〉、《全員營(yíng)銷(xiāo)培訓(xùn)課程》、等知識(shí)。

六：在酒店沒(méi)營(yíng)業(yè)之前，乙方人員當(dāng)天報(bào)到時(shí)即開(kāi)始計(jì)入考勤，乙方所到籌備人員則按本崗位工資計(jì)算，并由乙方代表領(lǐng)取并統(tǒng)一發(fā)放，待酒店?duì)I業(yè)前30天內(nèi)廚部技術(shù)人員全部到位后，則開(kāi)始計(jì)算廚部整體工資，并報(bào)銷(xiāo)來(lái)店時(shí)路費(fèi)。

七：甲方支持乙方參加各類(lèi)有利于酒店聲譽(yù)的各類(lèi)社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)報(bào)銷(xiāo)以上相關(guān)的費(fèi)用（屆時(shí)可具體協(xié)商）。

八：為促使酒店始終走在業(yè)界的前沿，本著全國(guó)飲食業(yè)同行互相交流、相互溝通業(yè)界第一時(shí)間信息，酒店為乙方提供招待費(fèi)用為201*元月，超出部分按5折收取成本費(fèi)。

九：乙方在承包期內(nèi)必須服從甲方的統(tǒng)一管理和遵循甲方的員工手冊(cè)，積極配合甲方參加酒店所舉行的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)和社會(huì)公益活動(dòng)。

十：甲方每月的10日〈如遇星期六日應(yīng)提前發(fā)放〉準(zhǔn)時(shí)發(fā)放上月的廚部承包工資，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起5日后，視為違約。

十一：在乙方工作中，甲方應(yīng)為乙方提供必須的工作條件，甲方免費(fèi)統(tǒng)一安排食宿《含基本的必須設(shè)施，水、電、氣、電視、空調(diào)、沖涼房(推薦打開(kāi)范文網(wǎng)www.seogis.com)或沖涼用的熱水器》等，甲方有責(zé)任和義務(wù)保證乙方人員的人身財(cái)產(chǎn)安全。

十二：乙方在承包起內(nèi)須督促員工搞好廚部衛(wèi)生，愛(ài)護(hù)廚部設(shè)施，設(shè)備。廚部設(shè)施，設(shè)備由于使用不當(dāng)人為造成損壞的，由乙方負(fù)責(zé)部分維修費(fèi)用。

廚房責(zé)任承包協(xié)議

甲方：××大酒店

乙方：×××

為了共同打造××地區(qū)餐飲品牌，本著互惠互利的原則，經(jīng)甲乙雙方平等友好協(xié)商，現(xiàn)達(dá)成如下協(xié)議：

一、甲方將餐廳廚房操作管理、成本控制、工作人員組織與安排等，以基本工資與績(jī)效掛鉤的方式承包給乙方，承包期為壹年，自**年*月*日起至**年*月*日止。

二、乙方在保證后廚菜品（不含酒水）收入達(dá)38萬(wàn)元/月，菜品綜合毛利率達(dá)50%（±2%）的基礎(chǔ)上，甲方給予乙方承包費(fèi)201*0元（大寫(xiě)貳萬(wàn)元整），支付日期在次月的8—10日。承包費(fèi)中已包含乙方所有人員的養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)等社保繳費(fèi)。

三、乙方在責(zé)任承包期間，應(yīng)遵守國(guó)家法律、法規(guī)條例等政策，遵守甲方所有規(guī)章制度。若乙方所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒事件對(duì)甲方正常經(jīng)營(yíng)秩序、經(jīng)營(yíng)效益造成損失，由乙方負(fù)完全責(zé)任。視其情節(jié)，從承包費(fèi)中扣除損失。

四、乙方在責(zé)任承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員提供住宿床位（員工宿舍內(nèi)），工作餐每日三餐（與甲方其他一線員工同等待遇）。乙方工作人員不得對(duì)生活有任何挑剔，否則，乙方自行負(fù)責(zé)。甲方只為乙方所住員工負(fù)責(zé)每人每月壹拾元的水、電、氣費(fèi)用。超之，仍由乙方自行承擔(dān)，即從承包費(fèi)中扣除。

五、乙方承包期內(nèi)營(yíng)業(yè)收入及毛利率以甲方財(cái)務(wù)報(bào)表為準(zhǔn)，菜品收入在38萬(wàn)元/月的基礎(chǔ)上，每減少1%，則扣每月承包費(fèi)5‰；菜品月收入在28萬(wàn)以下，每減少1%，則扣每月承包費(fèi)的2%。若菜品收入在38萬(wàn)/月基礎(chǔ)上，每增加1%，乙方則按承包費(fèi)的5%提成。毛利率只能控制在±2%，否則，每降低1個(gè)百分點(diǎn)，則按30萬(wàn)的1‰從乙方承包費(fèi)扣回，若菜品毛利低于45%，則按30萬(wàn)的1%從乙方承包費(fèi)中扣回；若菜品毛利增長(zhǎng)1個(gè)百分點(diǎn)，乙方可獲得（30萬(wàn)×1%）×30%的獎(jiǎng)勵(lì)。

六、乙方應(yīng)樹(shù)立絕對(duì)的成本觀念，合理運(yùn)用原材料，節(jié)約水、電、氣，菜品每1萬(wàn)元營(yíng)業(yè)收入所用水、電、氣費(fèi)不得超過(guò)300元，超之由乙方承擔(dān)。

七、乙方每月應(yīng)有3次以上新菜品推出，若乙方在承包期內(nèi)菜品營(yíng)業(yè)額低于23萬(wàn)元時(shí)，甲方則可要求終止承包協(xié)議。

八、乙方在承包期內(nèi)，必須愛(ài)護(hù)甲方提供的設(shè)備、設(shè)施，保證水、電、氣的正常使用，要絕對(duì)配合甲方財(cái)務(wù)定期（每月25日或不定期）盤(pán)點(diǎn)（所有固定資產(chǎn)，不固定資產(chǎn)以及原材料），做好日常物料物品進(jìn)、出、損壞登記。乙方必須向甲方提供廚房各項(xiàng)費(fèi)用的開(kāi)支情況及菜品成本。廚房所有雜件、餐具、物料物品月正常損耗必須控制在2‰以內(nèi)，超出部分由后廚、前廳按酒店有關(guān)規(guī)定分?jǐn)偅ò催M(jìn)價(jià)計(jì)算）。每月必須將報(bào)損品數(shù)量報(bào)至甲方財(cái)務(wù)，以利增補(bǔ)。

九、乙方在責(zé)任承包期內(nèi)，必須每月向甲方書(shū)面提供人員崗位數(shù)及員工花名冊(cè)和考勤記錄（如行政總廚、副總廚、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等），即保證正常營(yíng)業(yè)人數(shù)控制在24±4人。乙方作息時(shí)間冬季9：00—21：00，夏季9：30—21：00。乙方人員變動(dòng)必須提前半個(gè)月通知甲方，并做好人員上崗、入職、辭退登記，以便服裝的發(fā)放與收回。若新增廚師應(yīng)由甲方試菜后上崗。具體細(xì)節(jié)安排由乙方負(fù)責(zé)，但每周必須3—5次向甲方匯報(bào)工作情況，并服從酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)和管理，同時(shí)必須主動(dòng)配合各部門(mén)的工作。后廚所有原材料庫(kù)存量不能超過(guò)2.6萬(wàn)元，超之，說(shuō)明管理、計(jì)劃無(wú)方。甲方要求乙方付庫(kù)存貨物積壓資金利息（以公司貸款利息為依據(jù)），從當(dāng)月承包費(fèi)中扣回。為便于酒店整體管理，甲方有權(quán)向乙方違紀(jì)、違章人員開(kāi)具處罰通知單。罰款從承包費(fèi)中扣除。乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方現(xiàn)行、將行規(guī)章制度，廚房所有衛(wèi)生工作應(yīng)達(dá)到當(dāng)?shù)胤酪卟块T(mén)標(biāo)準(zhǔn)，如因衛(wèi)生防疫問(wèn)題造成的損失，應(yīng)由乙方承擔(dān)。

十、乙方必須保證所出菜品的質(zhì)量、份量、速度等達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。若因廚房原因造成客人投訴、退菜或拒付，應(yīng)按售價(jià)的60%由乙方賠償（所出菜品的質(zhì)量以客人的認(rèn)可度及甲乙雙方現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)定衡量）。乙方應(yīng)主動(dòng)定期對(duì)甲方餐廳服務(wù)人員的菜品知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，并配合甲方做好所有經(jīng)營(yíng)和營(yíng)銷(xiāo)工作。

十一、甲方愿意以每月?tīng)I(yíng)業(yè)收入的3—5‰投入廣告或餐具的更新。

十二、甲方對(duì)乙方所屬人員應(yīng)視為酒店整體的一部分，可參加酒店組織的各項(xiàng)活動(dòng)，優(yōu)秀人員可參加酒店的評(píng)選、晉級(jí)、獎(jiǎng)勵(lì)等。

十三、此協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

十四、未盡事宜，合作期內(nèi)協(xié)商解決。

十五、承包期滿后，甲方若再需對(duì)外承包合作，乙方享有優(yōu)先權(quán)。

甲方： 基地賓館乙方：××

甲方代表：乙方代表：

第三篇：廚房承包協(xié)議書(shū)

廚房合同協(xié)議書(shū)

出包方：（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）

承包方：（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）

根據(jù)國(guó)家的有關(guān)法規(guī)條文，甲、乙雙方本著互惠互利，平等協(xié)商的原則，一致同意簽定如下協(xié)議，供雙方信守執(zhí)行。

一、甲方將座落于乙方來(lái)負(fù)責(zé)承包甲方廚房的技術(shù)管理工作。

二、廚房的承包以第種方式執(zhí)行

1，固定日期，即從年月日 止。期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

2，不固定日期，即從年月日開(kāi)始。

三、甲方應(yīng)付乙方的每月保底承包費(fèi)為人民幣計(jì)人民幣大寫(xiě)）元整（小寫(xiě)）甲方按時(shí)在每月日現(xiàn)金支付乙方上月的承包費(fèi)，甲方不得以任何理由拖欠。

四、乙方在承包甲方廚房期間，該店的月?tīng)I(yíng)業(yè)額超過(guò)人民幣元 整。甲方將該超額部分按營(yíng)業(yè)額的%提成給予乙方作為獎(jiǎng)金，以資鼓勵(lì)。

五、乙方承包后，必須保證廚房所有出品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生狀況，同時(shí)需嚴(yán)格控制成本，嚴(yán)禁隨意浪費(fèi)（包括腳料和調(diào)料品，水和電等）。乙方人員須技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，對(duì)不合崗位要求的人員，甲方有權(quán)提出調(diào)整。人員由乙方負(fù)責(zé)招聘，其他費(fèi)用由甲方負(fù)責(zé)，包刮車(chē)費(fèi)等。

六、正常操作：乙方人員在工作時(shí)出現(xiàn)意外，視為工傷，由甲方負(fù)責(zé)一切費(fèi)用。乙方不承擔(dān)連帶責(zé)任。

七、承包期間，甲方必須向乙方提供廚房工作人員的工作餐，甲方有義務(wù)為乙方提供必要的工作條件和約定生活待遇，以便乙方人員安心工作。每月正常四天休假，在不影響正常營(yíng)業(yè)的情況下，乙方可以自行安排人員

休息休假。

八、乙方有責(zé)任及時(shí)推出新菜品，包刮時(shí)令菜品以供甲方參考。

九、承包合同終止，甲方不得以任何理由拖欠，扣取乙方工資、押金。

十、甲方不得拖欠乙方工資，否則乙方有權(quán)不上班直到雙方或有關(guān)部門(mén)調(diào)解后，拿到工資再回到工作崗位所造成的一切損失由甲方承擔(dān)。

十一、根據(jù)《勞動(dòng)合同法》第四十條規(guī)定，甲方可以解除乙方勞動(dòng)合同，但應(yīng)提前三十日以書(shū)面形式通知本人，如違反需額外支付乙方一個(gè)月總工資，并不得違反《勞動(dòng)合同法》第四十二條規(guī)定。乙方解除勞動(dòng)合同，應(yīng)當(dāng)提前三十日以書(shū)面形式通知甲方，但不得違反《勞動(dòng)合同法》第四十二條規(guī)定。

十二、本承包協(xié)議有關(guān)未盡事宜，須由雙方協(xié)商解決，另補(bǔ)充協(xié)議書(shū)具有同等法律效力

十三、甲方必須提供乙方單獨(dú)宿舍一套，室內(nèi)應(yīng)配有電視、熱水器、床鋪。甲方負(fù)責(zé)支付乙方宿舍每月水電費(fèi)用。

十四、本協(xié)議書(shū)一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字生效。

備注：甲方（簽字）：乙方（簽字）：

年月日

第四篇：餐廳廚房承包協(xié)議書(shū)

餐廳廚房承包協(xié)議書(shū)

甲方：（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方） 乙方：（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方） 雙方經(jīng)過(guò)互相信任、自愿、平等。協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。

一、承包期限暫定月日起至年月日止。

二、甲方將廚房承包給乙方工作，乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員�；�本月工資定為人民幣￥：16000.00元整，（大寫(xiě)： /拾壹萬(wàn)陸千 / 佰 / 拾 / 元）。每月的工資發(fā)放為次月一日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚房的工作餐、住宿（集體宿舍），節(jié)假日補(bǔ)貼和其它福利，參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等。

四、甲方支持乙方參加各類(lèi)有利于酒店聲譽(yù)的各類(lèi)社會(huì)活動(dòng)。

五、甲方的權(quán)力和義務(wù)：

1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。

3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，

甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰（具有條例協(xié)規(guī)章制度中）。

六、乙方的權(quán)力和義務(wù)：

1息、請(qǐng)假等事宜。

2、在保證酒樓正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

3、乙方有遵守和執(zhí)行酒樓制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。

4、乙方技術(shù)人員變動(dòng)，提前三日與甲方協(xié)商解決。

5、廚房原料由乙方報(bào)單，甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)，乙方有權(quán)退回（拒用）一切不合格原料。

七、公傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

八、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓?zhuān)�甲方須提前半個(gè)月通知乙方。若新業(yè)主不留用乙方的情況下，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償半月工資。如遇到非典等類(lèi)似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

九、如果乙方在正常配制人員干忙不過(guò)來(lái)，甲方應(yīng)給乙方加人，人員工資由甲方支付。

十、提前終止協(xié)議的處理方法：

1、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書(shū)面形式通

知對(duì)方，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償乙方一個(gè)月工資作為補(bǔ)償。

2、如乙方提出終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知甲方。

十、違約的處理方法：

1、欠發(fā)工資或獎(jiǎng)金十天以上視為違約。

2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。如任何一方違約將賠償對(duì)方半個(gè)月基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

十一、補(bǔ)充條款：

十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

甲方：乙方： （法人代表簽字、酒店印章）（乙方代表簽字、私人印章） 簽定日期：年月日簽定日期：年月日

第五篇：酒店廚房承包協(xié)議書(shū)

酒店廚房承包協(xié)議書(shū)

甲方：xxxxx酒店有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）

乙方：xxxxx同志為代表的外聘廚師團(tuán)體（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“乙方”）

雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。

一、承包期限： 201*年10 月01 日起到 201*年10 月 01日止。

二、甲方將廚房承包給乙方工作，經(jīng)雙方協(xié)商基本月工資定為3.7萬(wàn)元整人民幣。每月的工資發(fā)放為次月的15日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

三、乙方如果每月平均能為甲方創(chuàng)造出40萬(wàn)（包括40萬(wàn)）人民幣的營(yíng)業(yè)額，年底甲方將多付給一個(gè)月工資（3.7萬(wàn)人民幣）給乙方作為獎(jiǎng)金；如果乙方每月平均能為甲方創(chuàng)造出45萬(wàn)（包括45萬(wàn)）的營(yíng)業(yè)額，年底甲方將多付兩個(gè)月工資（7.4萬(wàn)人民幣）給乙方作為獎(jiǎng)金；乙方月平均營(yíng)業(yè)額達(dá)50萬(wàn)（包括50萬(wàn)）甲方可以多付給乙方三個(gè)月工資（11.1萬(wàn)）作為乙方的獎(jiǎng)金，如果乙方每月為甲方創(chuàng)造營(yíng)業(yè)額低于35萬(wàn)（包括35萬(wàn)人民幣）甲方將直接扣除乙方半個(gè)月工資（1.85萬(wàn)人民幣）以示處罰。獎(jiǎng)金由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍）及健康證、暫住證的辦理（證件的辦理費(fèi)用由乙方承擔(dān)），原則上乙方人員必須控制在17人以下14人以上。

五、甲方支持乙方參加各類(lèi)有利于酒店聲譽(yù)的各類(lèi)社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用（屆時(shí)可具體協(xié)商）。

六、乙方在制作菜肴的過(guò)程中要合理的為甲方控制好成本（毛利潤(rùn)不得低于40%），乙方必須為甲方將油耗費(fèi)控制在3%以內(nèi)、調(diào)料費(fèi)控制在4%以內(nèi)。

七、乙方每月必須有一個(gè)以上的新菜肴向客人推出；乙方一般要在甲方點(diǎn)菜員點(diǎn)菜單入廚后10分鐘內(nèi)出菜；乙方在制作菜肴品質(zhì)方面造成的客人退菜的費(fèi)用均由乙方承擔(dān)；乙方在制作菜肴過(guò)程中由于乙方人為因素造成食品安全事故乙方要負(fù)主要責(zé)任。

八、甲方的權(quán)力和義務(wù)：

1、 提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2、 甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。

3、 乙方須接受甲方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督（如甲方的質(zhì)檢及各種企業(yè)文化活動(dòng)），如乙方違反相關(guān) 店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方員工作相應(yīng)處罰或許提前終止合同。

4、 乙方必須與甲方廳面管理人員溝通協(xié)作盡量配合甲方提高客人的滿意度。

九、乙方的權(quán)力和義務(wù)

1、在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。

2、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。

十、公傷事故的處理方法：

乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理；如果乙方違規(guī)操作出現(xiàn)的一切事故乙方要自行承擔(dān)。

十一、如遇酒店轉(zhuǎn)包，后來(lái)的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)賠乙方半個(gè)月工資，如遇到非典等類(lèi)似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

十二、提前終止協(xié)議的處理方法：雙方任意一方提前終止協(xié)議，須提前15天以書(shū)面形式通知對(duì)方

十三、違約的處理辦法：

1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金十天以上視為違約。

2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

如任何一方違約將賠償對(duì)方一個(gè)月的工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

甲方：（甲方代表簽字）乙方（乙方代表簽字）

年月日年月日

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