第一篇：廚房勞務(wù)承包合同
廚房勞務(wù)承包合同
甲方：瀚海閣酒樓 （以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）
乙方： 承包方 （以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）
根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，就乙方承包甲方所屬的瀚海閣酒樓，（北京市海淀區(qū)林翠路一號(hào)）房項(xiàng)目，為明確雙方權(quán)利和義務(wù)，特簽訂如下條款。
一、承包方式和承包期限
1、乙方承包甲方瀚海閣酒樓廚房的日常運(yùn)營(yíng)和管理工作。
2、本合同期限為——年，自——年——月——日起至——年——月——日止。
二、承包費(fèi)用和付款(更多請(qǐng)你搜索：www.seogis.com)方式
1、本協(xié)議承包費(fèi)用為稅后人民幣——元/月（大寫(xiě)：人民幣————整），一年的承包費(fèi)用總計(jì)為人民幣————元（大寫(xiě)人民幣————整）。人員崗位工資表見(jiàn)附件。
2、甲方于次月5日前以現(xiàn)金或支票的形式向乙方支付上月承包費(fèi)。
3、上述費(fèi)用是甲方支付給乙方的勞務(wù)費(fèi)用。乙方所有人員的保險(xiǎn)、工傷、意外費(fèi)用由甲方負(fù)責(zé)。
三、甲方權(quán)利與義務(wù)
1、甲方按經(jīng)營(yíng)菜品的需要統(tǒng)一采購(gòu)原材料，并原材料的質(zhì)量。
2、按時(shí)支付乙方承包費(fèi)用，乙方無(wú)需向甲方提供承包費(fèi)發(fā)票。
3、甲方為乙方員工提供免費(fèi)食宿及必要的工作條件。
4、如甲方進(jìn)行改造或經(jīng)營(yíng)方面進(jìn)行調(diào)整，乙方應(yīng)根據(jù)甲方要求及時(shí)調(diào)整人員，同時(shí)相應(yīng)調(diào)整承包費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)（具體標(biāo)準(zhǔn)及未盡事宜由雙方協(xié)商解決）。
四、乙方權(quán)利與義務(wù)
1、乙方須保證——人（包括廚師長(zhǎng)——本人）到甲方中廚房工作。乙方需提供有工作經(jīng)驗(yàn)的員工，經(jīng)甲方考試合格方可上崗，并嚴(yán)格執(zhí)行甲方招用員工的條件。
2、乙方員工未達(dá)到甲方工作要求的，乙方有義務(wù)及時(shí)更換、增補(bǔ)新員工以滿(mǎn)足甲方工作要求，空崗期不超過(guò)7天。
3、未經(jīng)甲方同意，乙方不得私自對(duì)員工調(diào)換。乙方新員工入職必須按照甲方的安排辦理手續(xù)，乙方不得私自安排其私自上崗乙方員工離職必須由本人按照甲方要求的程序，辦理相關(guān)離職手續(xù)。
4、乙方員工上崗時(shí)需持有身份證、健康證及外地人員暫住證，乙方工作人員需持以上三證原件方可到甲方上崗工作。
5、乙方應(yīng)教育和要求員工嚴(yán)格遵循安全生產(chǎn)規(guī)定，并在生產(chǎn)過(guò)程中認(rèn)真做好設(shè)備的日常自檢查工作，杜絕安全隱患的存在。
6、在協(xié)議有效期內(nèi)乙方員工可休假一次（探親假）期為15天，甲方承擔(dān)北京至乙方員工原籍所在地的往返硬臥火車(chē)票費(fèi)用，和當(dāng)月承包費(fèi)一并支付，在保證正常經(jīng)營(yíng)的情況下乙方自行安排休假。
7、乙方需將食品成本控制在38%以下，并以甲方計(jì)財(cái)部的月末統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為依據(jù)，如未達(dá)標(biāo)，則甲方有權(quán)解除本合同。
8、乙方應(yīng)服從甲方管理，遵循甲方制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格按規(guī)章制度操作，遵循職業(yè)道德，愛(ài)護(hù)甲方設(shè)備和設(shè)施，如乙方員工違反甲方規(guī)章制度及部門(mén)規(guī)定，甲方可按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，罰金有乙方交納或從應(yīng)付乙方承包費(fèi)中扣除。若情節(jié)嚴(yán)重，甲方有權(quán)隨時(shí)通知乙方調(diào)整人員，因此產(chǎn)生的一切費(fèi)用有乙方承擔(dān)。
9、乙方應(yīng)組織員工積極參加甲方培訓(xùn)，并符合甲方在菜品創(chuàng)新方面的要求。如果乙方員工不能達(dá)到甲方關(guān)于培訓(xùn)和創(chuàng)新的要求，甲方有權(quán)要求乙方對(duì)員工進(jìn)行調(diào)換，因此發(fā)生的一切費(fèi)用應(yīng)由乙方承擔(dān)。
10、乙方未經(jīng)甲方書(shū)面同意，不得將本合同的權(quán)利義務(wù)擅自轉(zhuǎn)讓給第三方。如果發(fā)生此類(lèi)情況，甲方有權(quán)單方面解除合同，乙方需賠償由此給甲方造成的一切損失。
五、違約責(zé)任及合同的變更
1、在合同期限內(nèi)，任何一方要求解除合同，應(yīng)提前一個(gè)月向?qū)Ψ桨l(fā)出《解除合同通知書(shū)》。甲、乙雙方任何一方出現(xiàn)違約行為，則按當(dāng)月承包費(fèi)的50%作為違約金支付給對(duì)方。如造成損失高于違約金的，還應(yīng)按照實(shí)際發(fā)生賠償其差額。
2、合同期滿(mǎn)甲、乙如有意繼續(xù)合作，雙方應(yīng)與合同期滿(mǎn)前一個(gè)月商定續(xù)簽合同等事宜。
本合同一式兩份，甲、乙雙方各持一份，經(jīng)雙方代表簽字并蓋章后生效，具有同等法律效力。
以上合同未盡事宜由雙方另行協(xié)商。由本合同引發(fā)的糾紛經(jīng)雙方協(xié)商不能解決，任何一方一方均可向甲方所在地法院提起訴訟。
甲方： 乙方：
地址： 地址：
甲方代表： 乙方代表：
日期： 日期：
第二篇：廚房技術(shù)承包合同
廚房技術(shù)承包合同
甲方：
乙方：
本著互相尊重、互利合作的精神，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律規(guī)定，甲乙雙方經(jīng)平等自愿協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：
一、乙方從年月日起至年月日止協(xié)議承包甲方酒店廚房。
二、日前準(zhǔn)時(shí)付給乙方承包費(fèi)（其中包括乙方及乙方聘用人員的一切費(fèi)用）人民幣（大寫(xiě)）（小寫(xiě)）元。（廚房隊(duì)伍總?cè)藬?shù)為28人，因乙方人員調(diào)整需提前告之甲方，承包費(fèi)用不做扣減，如出現(xiàn)崗位長(zhǎng)時(shí)間空崗現(xiàn)象〈10天以上〉，均按每人每月元從總承包費(fèi)用中扣減，（洗碗工不算其中）。
三、乙方的工作人員必須遵守甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度。
四、因乙方工作人員不負(fù)責(zé)任，所制作的菜品因質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致投訴或退菜等，其造成的損失由乙方按菜品售價(jià)的兩倍賠償（如存在客觀因素酌情處理）。
五、乙方工作人員保證所點(diǎn)菜品應(yīng)及時(shí)向客人提供，并使顧客滿(mǎn)意。
六、合同期間，甲方給乙方提供食宿安排，以利于工作，因生活習(xí)慣和工作的溝通需要，廚房的主廚就餐時(shí)可享受餐廳高職餐待遇。
七、雙方責(zé)任：
（一）甲方責(zé)任：
1、甲方指導(dǎo)乙方通過(guò)管理模式分解部門(mén)計(jì)劃指標(biāo)到組。
2、甲方指導(dǎo)乙方根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)定位，制定菜肴的特色和價(jià)格定位。
3、甲方為乙方創(chuàng)造較為寬松的工作環(huán)境，提供必要的工作環(huán)境和設(shè)施、設(shè)備。
（二）甲方權(quán)利：
1、督導(dǎo)乙方確保部門(mén)財(cái)產(chǎn)合理使用。
2、對(duì)乙方的工作業(yè)績(jī)有檢查考核權(quán)。
3、甲方有權(quán)對(duì)某個(gè)不能勝任工作的崗位提出更換權(quán)。
4、甲方有對(duì)乙方違反酒店規(guī)定的行為進(jìn)行處罰的權(quán)力。
（三）乙方責(zé)任：
1、乙方在工作期間必須維護(hù)酒店利益，愛(ài)護(hù)酒店一切設(shè)施設(shè)備，凡發(fā)生人為損壞照價(jià)賠償。
2、全面負(fù)責(zé)廚務(wù)部的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)與管理工作。協(xié)調(diào)好與前廳的工作關(guān)系，傾聽(tīng)前廳服務(wù)員反饋的顧客意見(jiàn)。
3、根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)定位制定酒店的菜肴特色和價(jià)格定位。
4、執(zhí)行和落實(shí)廚務(wù)生產(chǎn)流程和管理，檢查其它各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
5、負(fù)責(zé)落實(shí)菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化菜肴品質(zhì)。
6、在菜品的加工制作過(guò)程中，要嚴(yán)格按甲方的要求進(jìn)行成本控制，菜品的數(shù)量也必須達(dá)到客人普遍認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)。
7、參加酒店管理部門(mén)相關(guān)會(huì)議，主持廚務(wù)例會(huì)，收集和分析菜肴的出品質(zhì)量狀況，分析經(jīng)營(yíng)狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，調(diào)整、完善經(jīng)營(yíng)措施。
8、酒店在正常運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，乙方每小時(shí)月推出四道新菜品。
9、乙方在管理廚房時(shí)凡發(fā)生未能通過(guò)衛(wèi)生系統(tǒng)檢查而形成的罰款，由乙方全部承擔(dān)（但因甲方設(shè)備不完善的情況除外）。
10、凡發(fā)生確屬由乙方操作原因造成的出品質(zhì)量事故，由此而形成顧客傷害產(chǎn)生的各種賠償，費(fèi)用均由乙方承擔(dān)。
11、乙方人員健康證費(fèi)用，半年以?xún)?nèi)由乙方承擔(dān)，半年以上不滿(mǎn)一年者，甲方承擔(dān)一半，一年以上由甲方全額承擔(dān)。
12、乙方人員住宿由甲方提供，但安全問(wèn)題由承包人負(fù)責(zé)，甲方概不負(fù)責(zé)。
13、乙方必須做好防火工作，愛(ài)護(hù)所屬范圍內(nèi)配備的消防器材，參加消防培訓(xùn)，落實(shí)防火安全措施。
（四）乙方權(quán)利：
1、乙方可自行組建廚師隊(duì)伍，行使熱菜、涼菜、面點(diǎn)等廚師的招聘權(quán)和工資支配權(quán)。
2、合同期間，乙方對(duì)不符合用人條件和技能標(biāo)準(zhǔn)、菜品達(dá)不到要求的各級(jí)廚師，有權(quán)給予調(diào)整，但必須第一時(shí)間通報(bào)甲方。
3、在保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，乙方可自行安排人
員公休及請(qǐng)假事宜，但不得超出酒店規(guī)定的天數(shù)。
4、在組織定位和整體營(yíng)銷(xiāo)策劃方案的指導(dǎo)下，有對(duì)產(chǎn)品定位價(jià)格制定的建議權(quán)。
八、工傷事故的處理：
乙方在工作時(shí)間內(nèi)，如在正確操作程序范圍內(nèi)發(fā)生工傷事故，甲方按國(guó)家法律相關(guān)規(guī)定承擔(dān)乙方醫(yī)藥費(fèi)和工資。如乙方過(guò)失操作造成人身傷害和他人傷害，參照國(guó)家法律規(guī)定給予處罰，甲方不承擔(dān)任何連帶責(zé)任。
九、合同終止或解除：
（一）甲乙雙方因故提前解除合同，應(yīng)提前一個(gè)月提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)雙方同意后辦理相關(guān)手續(xù)。如單方違約，給予對(duì)方半個(gè)月工資作為補(bǔ)償。
（二）違約處理方法：
1、甲方拖欠乙方工資一日以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為無(wú)效。
3、工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。
5、乙方拒絕接待客人造成酒店損失視為違約。
6、甲乙雙方有一方違反本合同，造成一方損失的，違約方應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。
十、其它條款：
（1）合同期內(nèi)乙方如違反國(guó)家法規(guī)其責(zé)任自行負(fù)責(zé)。
（2）甲方《員工守則》為本合同附件，是合同的補(bǔ)充
說(shuō)明。
（3）乙方承包人應(yīng)向甲方交納10000元保證金，合同期滿(mǎn)交回甲方配備的物品后，甲方如數(shù)退還。
（4）乙方各檔口主廚每年探親假往返車(chē)費(fèi)由甲方承擔(dān)。
（5）乙方每月在店時(shí)間為24天（國(guó)家法定假日11天），年探親假15天。
十一、本合同如有爭(zhēng)議或不盡之處，雙方協(xié)商后附加合同（附加合同和本合同等有效）。
十二、合同期限暫定為一年，具體起始時(shí)間以乙方人員到甲方時(shí)間為準(zhǔn)起算。
十三、本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份，本合同一經(jīng)雙方簽字后方可生效。
甲方：乙方：
簽字時(shí)間：年月日簽字時(shí)間：年月日
第三篇：廚房承包合同
廚房承包經(jīng)營(yíng)合同
甲方：**海蘭云天會(huì)務(wù)有限公司
乙方：
甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，就乙方承包經(jīng)營(yíng)甲方廚房的相關(guān)事宜達(dá)成一致，并共同簽署本合同，供雙方共同遵照?qǐng)?zhí)行。
一、承包經(jīng)營(yíng)的主要內(nèi)容
1、承包方式
乙方組織廚師團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)甲方中、西廚房的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，在廚房工作的員工全部由乙方指派（洗碗工除外）。甲方按月向乙方支付承包經(jīng)營(yíng)報(bào)酬。
2、承包經(jīng)營(yíng)期限
乙方承包經(jīng)營(yíng)甲方廚房的期限暫定為一年
承包經(jīng)營(yíng)期限為會(huì)計(jì)年度即201*年月日至201*年月日
3、承包經(jīng)營(yíng)報(bào)酬的約定
（2）乙方每月26日前向甲方提交當(dāng)月廚房人員實(shí)際發(fā)放工資清冊(cè)，并由甲方按規(guī)定代扣代繳個(gè)人所得稅。次月8日前，乙方向甲方提供廚房員工簽字的工資單原件。
二、甲方對(duì)乙方的承包經(jīng)營(yíng)成果按以下方式考核：
（一）、收入指標(biāo)考核
1、甲方當(dāng)月實(shí)現(xiàn)酒店菜品（不含酒水、燒烤場(chǎng)等）預(yù)算收入的85％，乙方即可得到月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)全額（即75000元）。
2、甲方當(dāng)月實(shí)現(xiàn)的酒店菜品（不含酒水、燒烤場(chǎng)等）預(yù)算收入低于預(yù)算的85％（不包括85％），從月承包報(bào)酬中扣減10000元。季度累計(jì)實(shí)現(xiàn)餐飲收入（不包括燒烤場(chǎng)）達(dá)到月平均85%及以上時(shí)，甲方將返回在本季度各月份中因收入未達(dá)到考核目標(biāo)而扣減的承包報(bào)酬。年度終了參照季度考核的方式拉通計(jì)算考核。
3、甲方當(dāng)月實(shí)現(xiàn)的酒店菜品（不含酒水、燒烤場(chǎng)等）預(yù)算收入超過(guò)預(yù)算的85％，但低于預(yù)算收入的，在月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)全額外甲方按超額收入部分的1%給予乙方獎(jiǎng)勵(lì)。當(dāng)月實(shí)現(xiàn)酒店菜品（不含酒水、燒烤場(chǎng)等）預(yù)算收入超過(guò)預(yù)算的100%，在月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)全額外甲方按超額收入部分的3%給予乙方獎(jiǎng)勵(lì)。超額
部分的獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)算系數(shù)按標(biāo)準(zhǔn)分段計(jì)算。
（二）、菜品成本率考核
1、核定菜品成本率：42%-46%。
2、當(dāng)月實(shí)際菜品成本率超過(guò)核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限，每超過(guò)或低于1個(gè)百分點(diǎn)扣發(fā)月承包報(bào)酬總額的1.5%，但扣款比例最多不超過(guò)3％。不足1％的部分，按上述比例計(jì)算。
3、乙方連續(xù)3個(gè)月以上（含3個(gè)月）實(shí)際菜品成本率超過(guò)核定菜品成本率 指標(biāo)2%以上，甲方有權(quán)視情況對(duì)乙方另行再處以月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)全額5％以上的處罰。
（三）、甲方對(duì)乙方的管理要求
1、乙方派駐甲方的人員結(jié)構(gòu)及編制
（1）乙方派駐的廚房團(tuán)隊(duì)的員工總數(shù)為30人，其中：廚師長(zhǎng)1人，川爐4人，湘爐1人，粵爐2人，其他崗位員工22人。乙方應(yīng)在簽訂本合同前，將廚房編制及人員定崗、定員情況報(bào)甲方，并作為本合同附件。若乙方需調(diào)整定編定崗及派駐人員，須經(jīng)甲方書(shū)面同意。
（2）乙方派駐的廚房團(tuán)隊(duì)的員工人數(shù)，應(yīng)能滿(mǎn)足甲方經(jīng)營(yíng)變化的需要，不能減少派駐人數(shù)。乙方派駐的人員需要減少時(shí)，須經(jīng)甲方書(shū)面同意，甲方將按工資行情相應(yīng)減少承包經(jīng)營(yíng)報(bào)酬。如因乙方派駐員工影響到酒店的正常經(jīng)營(yíng)，乙方應(yīng)承擔(dān)因此給甲方帶來(lái)的全部損失。
2、廚房及員工管理
乙方承包廚房員工行為規(guī)范應(yīng)服從甲方統(tǒng)一管理，按照甲方管理規(guī)章以下行為應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的處罰，并從當(dāng)月承包報(bào)酬中扣除相應(yīng)各罰款：
（1）乙方廚房員工偷拿廚房財(cái)物（包括但不限于廚房的食品、干副材料、油等），每發(fā)現(xiàn)一次，扣除月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)金額的5%，但不低于偷拿財(cái)物的成本；廚房員工偷吃食品，每發(fā)現(xiàn)一次，按成本價(jià)的20倍扣除；
（2）發(fā)現(xiàn)廚房員工出菜不開(kāi)單或少開(kāi)單的情況1次，每次按月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)的5%扣除，但不得低于未開(kāi)單或少開(kāi)單菜品的售價(jià)；
（3）發(fā)現(xiàn)廚房員工出菜自行收款或自行收款后不入賬的情況，每次按月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)的5%扣除，但不得低于實(shí)際收款的金額；
（4）乙方公司人員接受供應(yīng)商的宴請(qǐng)、財(cái)物等行為或向供應(yīng)商索要上述經(jīng)濟(jì)利益的，發(fā)現(xiàn)1次按月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)的5%扣除。
三、雙方的權(quán)利義務(wù)
（一）甲方權(quán)利義務(wù)
1、對(duì)乙方廚房員工日常行為規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督，并按甲方的管理制度規(guī)定進(jìn)行管理。
2、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需的各項(xiàng)物資的采購(gòu)工作，采購(gòu)流程按甲方現(xiàn)有的采購(gòu)管理辦法執(zhí)行。
3、負(fù)責(zé)監(jiān)督乙方出品質(zhì)量，并提出改進(jìn)意見(jiàn)及建議。
4、按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，負(fù)責(zé)組織廚房財(cái)務(wù)收支的核算工作。
5、乙方派駐甲方人員發(fā)生變動(dòng)后未達(dá)到甲方崗位技能要求的，甲方有權(quán)要求乙方在規(guī)定時(shí)間內(nèi)作出調(diào)整。乙方仍未達(dá)到甲方要求的，甲方可視情況對(duì)乙方承包報(bào)酬作出相應(yīng)扣減。
6、在廚房員工違法本合同的行為情況下對(duì)乙方進(jìn)行處罰。并根據(jù)廚房員工的工作表現(xiàn)，向乙方提出獎(jiǎng)懲建議。
7、乙方或廚房員工的行為給甲方的聲譽(yù)造成不良影響的，甲方有權(quán)要求乙方賠償。
（二）乙方的權(quán)利義務(wù)
1、對(duì)屬其派駐范圍內(nèi)的員工有完全的人事自主權(quán)，如招聘、晉升、解聘等。
2、乙方應(yīng)完善與其派駐員工的用工關(guān)系，包括但不限于簽訂勞動(dòng)合同、辦理工傷保險(xiǎn)、養(yǎng)老保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)、交納管理費(fèi)等。乙方于其派駐員工因勞動(dòng)糾紛產(chǎn)生的法律后果由乙方承擔(dān)，與甲方無(wú)關(guān)。
3、乙方的員工必須持健康證上崗并在承包期內(nèi)將健康證交給甲方保管。
4、乙方全面負(fù)責(zé)承包廚房的食品安全和安全生產(chǎn)工作。如因乙方的原因出現(xiàn)食品中毒或安全生產(chǎn)事故，甲方可視情況按次處以1000-50000元的罰款，由此造成的損失及法律責(zé)任也全部由乙方承擔(dān)。
5、乙方所有員工（含廚師長(zhǎng)）在行為規(guī)范、考勤管理、新菜品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)考察、盤(pán)點(diǎn)等方面應(yīng)遵守甲方酒店管理制度的要求，如有違反，甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
6、乙方應(yīng)將廚房編制及人員定崗情況在本合同簽署時(shí)交給甲方，不可隨意變動(dòng)派駐人員。乙方派駐人員發(fā)生變動(dòng)需按本合同約定執(zhí)行，并保證變動(dòng)后的派駐人員滿(mǎn)足甲方的技能要求。
7、廚房的設(shè)備設(shè)施及存貨的管理按照甲方現(xiàn)有管理制度執(zhí)行。乙方有義務(wù)保護(hù)廚房設(shè)備設(shè)施及存貨的安全完整。因乙方原因造成廚房設(shè)備設(shè)施及存貨非正常損失的，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)恢復(fù)原樣或賠償甲方的損失。
8、乙方對(duì)廚房生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需物資的采購(gòu)工作有權(quán)提出建議。
9、乙方對(duì)餐飲部的日常管理有權(quán)提出建議。
四、合同終止
1、合同期限屆滿(mǎn)，甲乙雙方未協(xié)商簽訂續(xù)約合同的，本合同自然終止。
2、任何一方要提前終止合同的，須提前60天以書(shū)面形式通知對(duì)方。未提前60天書(shū)面通知對(duì)方，而提前終止合同的，視為違約。違約方向?qū)Ψ街Ц哆`約金人民幣捌萬(wàn)元整。
3、出現(xiàn)以下情況，甲方可單方面終止合同：
（1）因乙方原因，出現(xiàn)較嚴(yán)重的食品安全和安全生產(chǎn)事故；
（2）非甲方原因，乙方承包廚房停工1天（含1天）以上。
4、非因乙方原因，甲方連續(xù)兩個(gè)月未按本合同約定支付承包報(bào)酬的，乙方可單方面終止合同。
五、其他約定
1、對(duì)除乙方承包廚房外的餐飲部其他員工，由甲方?jīng)Q定編制，并進(jìn)行人事管理。對(duì)乙方提出的合理建議，甲方可予以采納。
2、菜品價(jià)格由甲方餐飲部管理人員會(huì)同乙方廚師長(zhǎng)共同確定。甲方及其關(guān)聯(lián)單位在酒店餐廳的消費(fèi)，消費(fèi)價(jià)格按照甲方原有價(jià)格政策執(zhí)行。
3、乙方在承包期內(nèi)應(yīng)控制合理的庫(kù)存物資，對(duì)申請(qǐng)采購(gòu)的鮑魚(yú)、魚(yú)翅、燕窩、單價(jià)超過(guò)200元的酒、海參、雪蛤等貴重物資，及其它非常用性質(zhì)的原輔材料，在承包期結(jié)束時(shí)仍未耗用的，應(yīng)由乙方按承包期內(nèi)相應(yīng)物資的平均采購(gòu)價(jià)格購(gòu)買(mǎi)。購(gòu)買(mǎi)款直接從乙方的結(jié)算款項(xiàng)中扣除。
4、本合同一式四份，雙方各持兩份，自雙方簽字蓋章后生效。未盡事宜由雙方協(xié)商，另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議明確。如雙方發(fā)生糾紛且無(wú)法協(xié)商一致解決的，各方
可向甲方所在地人民法院提起訴訟。
甲方（蓋章）：**海蘭云天會(huì)務(wù)有限公司乙方（蓋章）： 代表：代表：
合同簽訂時(shí)間：年月日
第四篇：廚房承包合同范本
最全方位的廚房承包合同書(shū)
聘用單位（甲方）法人身份證號(hào)碼
受聘包廚者（乙方）身份證號(hào)碼
根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，勞動(dòng)局，民政局及烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)。以供共同信守執(zhí)行。
一：甲方將的廚房承包給乙方作為技術(shù)管
理工作，職務(wù)：行政總監(jiān)
廚房所有人員編制（人）的人事權(quán)歸乙方，飯店協(xié)助管理廚師，其中不
包括廚房殺，洗等勤雜工。有效期為，從年月日 至年月日止
二：甲方每月付給乙方工作人員工資人民幣元合計(jì)總額為：
（）（簽約時(shí)間一年，工資要根據(jù)物價(jià)上漲也隨調(diào)整
工資），甲方每月日支付上月工資，甲方不得以任何理由拖欠。四川廚師網(wǎng)文化傳媒百年豪記廚政管理公司并負(fù)責(zé)全體廚師工資發(fā)放，廚房出的廢品由廚房變賣(mài)為獎(jiǎng)金支配。
三。外娉廚師第一次到酒店車(chē)費(fèi)甲方全部負(fù)責(zé)報(bào)銷(xiāo)。廚師工作滿(mǎn)一年，休假時(shí)間享受正式工作工資，酒店負(fù)責(zé)報(bào)銷(xiāo)探親往返全部車(chē)費(fèi)。。
四：在承包期間，乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度。即要保證菜肴質(zhì)量。又要準(zhǔn)確掌握毛利45%___50%。并且不斷推陳出新，力求做到讓客
人，百吃不厭，盡心盡力為甲方的酒店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。
五：在承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇，
乙方在甲方的餐廳用餐享受折優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利，甲方可以在工資中扣除。
1：甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員工作餐（適應(yīng)本地人口味）、意外保險(xiǎn)、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿設(shè)施（包括提供被子和墊子，所有項(xiàng)目不在工資里面扣發(fā)）
2：在保證酒店正常運(yùn)行情況下，乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員休息，請(qǐng)假，廚師技術(shù)人員對(duì)口調(diào)動(dòng)等事宜。乙方所有人員節(jié)假日（五一節(jié)，國(guó)慶節(jié)，元旦節(jié)，春節(jié)）補(bǔ)貼和其他福利。工作人員如果忙沒(méi)休每個(gè)月3天假，給補(bǔ)相應(yīng)工資參照相關(guān)法規(guī)和酒店服務(wù)員以及其他員工同等。 3：乙方所有人員應(yīng)遵守國(guó)家法律法規(guī)和各項(xiàng)酒店規(guī)章制度，如菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等。（具體條例協(xié)商參照酒店規(guī)章制度中）
4：乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故，事為工傷（甲方購(gòu)買(mǎi)意外保險(xiǎn)），并由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)法律法規(guī)處理。
六：為另外雙方共同發(fā)展，每個(gè)店每年的周年慶，公司派人員前往店做活動(dòng)，參與人員的費(fèi)用由甲方支付（車(chē)費(fèi)，吃住，一定的人工工資） 七：甲方如對(duì)乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議，應(yīng)及向乙方總廚提出，經(jīng)雙方協(xié)商確實(shí)是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)模曳綉?yīng)及時(shí)改進(jìn)或者換人。達(dá)到雙方滿(mǎn)意為止。
八：甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類(lèi)有益于酒店聲譽(yù)社會(huì)活動(dòng)。如烹飪大賽，主辦美食節(jié)等等，其費(fèi)用甲方全部負(fù)責(zé)
九：甲方在工作中，不能再使用我方因工作中開(kāi)除的工作人員！合同終止以后滿(mǎn)３個(gè)月才可以使用。如果違背原則，甲方支付乙方一個(gè)月工資作違約金，乙方工作人員全部撤出飯店！
十：如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何員工達(dá)成私人工作協(xié)議，讓乙方主管工作無(wú)法正常開(kāi)張！請(qǐng)甲方和其中協(xié)議員工各支付乙方派遣主管一個(gè)月工資作違約金，我們?nèi)藛T馬上撤出甲方飯店．
十一：甲乙雙方需解除合同。一方應(yīng)提早一個(gè)月向一方提出。以便工作安排。否則。一方應(yīng)賠償另一方一個(gè)月工資損失．乙方會(huì)按職業(yè)道德和法律處理工作的輕重！甲方按工作時(shí)間下發(fā)所有工資。工作人員才正式離開(kāi)酒店
1：雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議事為違約
2：工傷事故未按協(xié)議方法處理事為違約。
3：雙方故意刁難對(duì)方事為違約
4：如遇到酒店轉(zhuǎn)讓?zhuān)髞?lái)法人不留乙方。甲方應(yīng)發(fā)全部工資給乙方（如果合作人過(guò)多，合作人意見(jiàn)不統(tǒng)一造成酒店不能經(jīng)營(yíng)，廚師可以抵押酒店里面相等工資的貨物作為工資發(fā)放）
本協(xié)議一式兩份，甲，乙各執(zhí)一份。（或公證處備案一份）協(xié)議
在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改。在修改前仍按前條款執(zhí)行。本協(xié)議為盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定。本著互相諒解精神。共同協(xié)商處理。協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效十：附則
甲方代表（法人代表簽字酒店印章）
乙方代表（乙方代表簽字公司印章）
第五篇：餐飲廚房承包合同
廚房承包合同
聘用單位：（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）
身份證號(hào)：
承包廚房者（受聘人）：（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）
身份證號(hào)：
根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友
好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。
一、甲方將座落于的廚房承
包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為，有效期為止；
（大寫(xiě)元整）。每月日為支付上月工
資發(fā)放日。甲方不得無(wú)故拖欠工資，如甲方拖欠工資，自每月的工資
發(fā)放日起7日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方
全部工資（上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資）。如協(xié)議未果，乙
方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決；
三、乙方需支付甲方廚房信用保證金人民幣元
（大寫(xiě)），合同到期無(wú)息退回；
四、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、
副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間、燒烤、面點(diǎn)等相關(guān)技術(shù)崗位工作，并
負(fù)擔(dān)工資。廚房配備人，最少不少于人，最多不
超過(guò)人，廚房人事歸乙方所有。廚房?jī)?nèi)洗滌、衛(wèi)生、雜工由
甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資；
五、在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必須的工作條件和
約定的生活待遇（包括免費(fèi)提供乙方工作人員食宿）。甲方如對(duì)乙方
人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，
達(dá)到雙方滿(mǎn)意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火，菜肴品質(zhì)穩(wěn)步提升，應(yīng)
相應(yīng)增加乙方工作人員工資，月工資按每人元計(jì)算（大寫(xiě) ，否則乙方有權(quán)減員操作；
六、甲乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作。否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)（工資）損失；
七、本協(xié)議未盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議進(jìn)行；
八、本合同期限屆滿(mǎn)，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿(mǎn)前30日內(nèi)向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效；
九、乙方員工應(yīng)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，如發(fā)現(xiàn)有偷盜公司財(cái)物、指定使用某品牌原材料拿回扣等相關(guān)行為，甲方將對(duì)相關(guān)人員做辭退處理，并處以損失十倍以上罰款；情節(jié)嚴(yán)重者，送交司法部門(mén)處理；
十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)；
十一、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽名蓋章后生效。各附身份證復(fù)印件一張，同時(shí)產(chǎn)生法律效力。
甲方簽名（蓋章）：乙方簽名（蓋章）：
簽訂日期：年月日簽訂日期：年月日
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