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關(guān)于201*年秋季食堂食品安全工作的自查報告

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時間:2019-05-22 07:18:49 | 移動端:關(guān)于201*年秋季食堂食品安全工作的自查報告

為了確保我園全體師幼的飲食安全,根據(jù)堯都區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的關(guān)于《201*年秋季學校(含托幼機構(gòu))食堂食品安全專項檢查實施方案》的通知的有關(guān)要求,我園在開學前對食堂食品安全工作做了全面的自檢、自查,現(xiàn)將自查情況匯報如下:

一、基本情況:

我園是一所民辦幼兒園,位于平陽南街望飛巷內(nèi),現(xiàn)在園幼兒150人,教職工21人,園內(nèi)食堂現(xiàn)持有上級部門頒發(fā)的有效的《食品經(jīng)營許可證》,經(jīng)營范圍與許可范圍一致。為了加強學校食堂管理,我園成立了由樊紅紅園長為第一責任人的食堂安全管理小組,加強平時對食堂安全的監(jiān)管和檢查力度,確保我園食堂安全工作防范到位。

二、環(huán)境衛(wèi)生方面

我園食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨立的食品原料存放點,食品加工操作間,備餐間,食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準,墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備了足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。

食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。多年來我園領(lǐng)導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實行衛(wèi)生包干,專人負責,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照《食品安全法》的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由總務(wù)處每天定期檢查,園長室進行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴格按照我園的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕各項有損教師、幼兒的事件發(fā)生。

三、健康證明方面

我園食堂現(xiàn)有兩名員工,均持有合格的、有效的健康證明。

四、索證索票管理方面

我園現(xiàn)有專門的采購人員,在實際工作中,嚴格落實索證索票制度,采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品實行進貨查驗、索證索票并認真填寫各類臺帳。

五、加工制作方面

我園在食品加工制作方面,不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品,要求原料清洗徹底,加工制作過程生熟分開,不存在交叉污染,所有食品均做到燒熟煮透,具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn),按規(guī)定留樣

六、清洗消毒方面

我園食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施,且數(shù)量滿足實際需要;有餐飲具專用保潔設(shè)施,消毒池不與其他水池混用,目前使用的比亞酶清洗劑,符合食品安全標準,消毒人員能掌握基本消毒知識,餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。

七、使用食品添加方面

我園使用的食品添加劑目前有食用堿面,在日常的使用中,做到了專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的要求。

八、存在的問題和解決的情況

在此次的檢查中,我們發(fā)現(xiàn)有個別的餐用具陳舊,現(xiàn)已全部廢棄,更換了新的用品。

通過學期初的檢查,我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個孩子滿意,家長放心,領(lǐng)導認可的學習和生活環(huán)境。

臨汾市堯都區(qū)育鑫幼兒園

201*年9月1日

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