第一篇:火鍋店?duì)I銷(xiāo)策劃書(shū)
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一、關(guān)于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查:
由于本次策劃活動(dòng)倉(cāng)促且個(gè)人活動(dòng)較多,調(diào)查不夠全面詳盡,阻礙了策劃的制定。在24號(hào)晚,電話(huà)聯(lián)系了天地和負(fù)責(zé)人王女士,預(yù)約了25號(hào)對(duì)天地和的考察。
總體環(huán)境:
1.樂(lè)山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù),小火鍋店(如魚(yú)火鍋等)眾多。
目前情況:
1.上午11點(diǎn),員工坐在椅子上閑談;下午4點(diǎn)半,經(jīng)理在柜臺(tái)上睡覺(jué)。在受訪(fǎng)的7位曾在天地和吃過(guò)火鍋的人中,有3位提出服務(wù)細(xì)節(jié)有問(wèn)題。
2.市場(chǎng)為中高端定位,現(xiàn)階段主要針對(duì)有車(chē)人士。大部分是中檔小轎車(chē)。
3.營(yíng)業(yè)高峰期為晚上7點(diǎn)至8點(diǎn),4月25日,7點(diǎn)半,消費(fèi)者每組最少為2人最多為9人。在受訪(fǎng)的5組中,除其中一組為宴請(qǐng)朋友外,每組至少有2名兒童,消費(fèi)者多以家庭方式消費(fèi)。
4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋,但對(duì)該產(chǎn)品宣傳不夠。
5.所處商圈(滿(mǎn)庭芳二期)定位偏離,滿(mǎn)庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣潮、“嘉州新城生活廣潮,但由于其背靠理工學(xué)院,致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多,且背后100米處為菜市常
6.據(jù)了解未來(lái)嘉州新城與滿(mǎn)庭芳將有5萬(wàn)住戶(hù)。
7.未來(lái)綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分,將大大帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。
二、關(guān)于天地和火鍋坊swww.seogis.com)上同類(lèi)的及兼營(yíng)的各類(lèi)火鍋店日益增多,眾多的直接和潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手使該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈!爸褐耍賾(zhàn)不殆”,找到競(jìng)爭(zhēng)的切入點(diǎn),確立適合的市場(chǎng)定位,全塑企業(yè)形象,已成為企業(yè)制勝的法寶。
xx火鍋行業(yè)近幾年發(fā)展迅猛,以獨(dú)特化、地域化、時(shí)尚化等為主題的火鍋,相繼出現(xiàn)昭通市場(chǎng),其中絕大部分商家獲得了成功的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。
例如:等有自己特色的火鍋店?梢(jiàn)消費(fèi)者對(duì)火鍋文化以及特點(diǎn)鮮明消費(fèi)形式并不排斥,反而大加推崇。
一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析
市場(chǎng)需求:吃火鍋是xx多數(shù)人喜歡的飲食習(xí)慣,特別是昭通的火鍋發(fā)展到今天,從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn),使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展。
作為火鍋店,其基礎(chǔ)特點(diǎn)與其它餐飲企業(yè)有共通之處,即生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。想要做好火鍋行業(yè),必須認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究,這樣可以懂得人們需要什么類(lèi)型的火鍋;控制火鍋風(fēng)味、特點(diǎn)、方法、地點(diǎn)、人群等信息,在特定的市場(chǎng)區(qū)域,創(chuàng)辦具有特點(diǎn)的火鍋店,以獲得穩(wěn)固而可靠的市場(chǎng)份額。所以說(shuō),做好前期的市場(chǎng)調(diào)查,是開(kāi)好火鍋店的前提;疱伒晏攸c(diǎn): 市場(chǎng)大、利潤(rùn)大,進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大。
對(duì)火鍋市場(chǎng)的影響因素:
(1)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響,其中包括了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會(huì)發(fā)展和國(guó)家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。
(2)、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響,其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。
(3)、周邊環(huán)境對(duì)火鍋的影響,包括政策環(huán)境,如開(kāi)辦地的治安狀況、職能
部門(mén)的效率等;基礎(chǔ)設(shè)施,如道路交通、停車(chē)位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購(gòu)?fù)緩、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設(shè)施;措施優(yōu)惠,如稅務(wù)、各類(lèi)收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。
竟?fàn)帉?duì)手:目前市場(chǎng)上的火鍋店有很多,主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為大眾消費(fèi)的傳統(tǒng)火鍋,昭通本土火鍋與新興開(kāi)發(fā)的小火鍋。
傳統(tǒng)火鍋秉承了川、渝特色的麻、辣口味,本土火鍋以牛肉火鍋,辣子雞火鍋等為主體,而小火鍋優(yōu)勢(shì)在于獨(dú)立小鍋,口味更自由。菜品不浪費(fèi)等特色
二、產(chǎn)品定位以及市場(chǎng)分析
xxx-古法養(yǎng)生鍋緊抓‘傳承’‘創(chuàng)新’為主題,始終高揚(yáng)“綠色,健康,營(yíng)養(yǎng),滋補(bǔ)”的大旗以獨(dú)特、純正、鮮美的口味和別質(zhì)而貼心的服務(wù)吸引消費(fèi)群體。
在服務(wù)上以差異化為戰(zhàn)略指導(dǎo),始終秉承“服務(wù)至上、顧客至上”的理念,以創(chuàng)新為核心,改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、單一化的服務(wù),提倡個(gè)性化的特色服務(wù),將用心服務(wù)做為基本經(jīng)營(yíng)理念,致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務(wù)。 贏得顧客的一致推崇并在眾多的消費(fèi)者心目中留下了“好火鍋?zhàn)约簳?huì)說(shuō)話(huà)”的良好口碑。
在管理上,倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀,為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境,實(shí)施人性化和親情化的管理模式,提升員工價(jià)值。同時(shí)必須致力于養(yǎng)生火鍋技術(shù)的開(kāi)發(fā)與研究例如:清肺鍋、養(yǎng)顏鍋、滋補(bǔ)鍋等分支面對(duì)不同消費(fèi)群體例如:工薪階層、白領(lǐng)階層、崇尚健康高消費(fèi)人群。
緊抓第一商業(yè)法則,打造昭通第一家專(zhuān)業(yè)養(yǎng)生火鍋,第一家傳承百年中藥養(yǎng)生火鍋、第一家全方位服務(wù)養(yǎng)生火鍋,緊抓三個(gè)重點(diǎn):百年秘法、個(gè)性化服務(wù)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化來(lái)面向所有群眾,必將為廣大消費(fèi)者所接受。
一般消費(fèi)心理特征
(1) 求實(shí)心理。多數(shù)消費(fèi)者追求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,物有所值,大多受價(jià)格因素的影響。
(2) 求舒適心理。養(yǎng)生火鍋必須消費(fèi)者創(chuàng)造了一個(gè)優(yōu)雅衛(wèi)生的進(jìn)餐環(huán)境,和高水平的服務(wù)。使消費(fèi)者賓至如歸。
(3) 求奇心理。這點(diǎn)在年輕消費(fèi)者身上表現(xiàn)尤為突出,養(yǎng)生火鍋店各類(lèi)分支類(lèi)型火鍋以及不斷的活動(dòng)推廣滿(mǎn)足這類(lèi)消耗者心理。
(4) 求名心理。開(kāi)發(fā)高檔次養(yǎng)生鍋滿(mǎn)足消費(fèi)者在宴請(qǐng)時(shí)講求上檔次,出風(fēng)頭,追求炫耀的消費(fèi)心理。
社交(公關(guān))消費(fèi)需求
百年傳承的古法養(yǎng)生鍋以獨(dú)特的口味、功效,優(yōu)雅衛(wèi)生的進(jìn)餐環(huán)境,和高水平的服務(wù)為這一消費(fèi)人群提供了一個(gè)良好的場(chǎng)所。
休閑飲食需求
常規(guī)消費(fèi)群體,完全因?yàn)橄氤、喜歡吃而發(fā)展為養(yǎng)生鍋?zhàn)钪覍?shí)的消費(fèi)者。
對(duì)于喜瑞閣—古法養(yǎng)生鍋而言,顧客消費(fèi)中的獵奇,嘗新心理應(yīng)尤為關(guān)注。
三、營(yíng)銷(xiāo)定位策略
1、研發(fā)和引導(dǎo)很重要
首先,貼近我們古法養(yǎng)生鍋的主題:傳承百年秘法、綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)。宣導(dǎo)我們古法養(yǎng)生鍋的食用價(jià)值、藥用價(jià)值迎合當(dāng)今人們健康生活的需求。
研發(fā)產(chǎn)品細(xì)節(jié)分支(清肺、養(yǎng)顏、滋補(bǔ)、降火、強(qiáng)腎等)系列火鍋。產(chǎn)品大題為喜瑞閣—古法養(yǎng)生鍋,再依次細(xì)分滿(mǎn)足各類(lèi)消費(fèi)人群。同時(shí)制定嚴(yán)格分級(jí)制價(jià)格階梯,制定明星養(yǎng)生鍋例如:古法御品養(yǎng)生鍋,制作文化背景,必須提前幾日預(yù)定。制作神秘感,饑渴營(yíng)銷(xiāo)。
引導(dǎo),宣揚(yáng)xxx—古法養(yǎng)生鍋采用中華國(guó)粹中醫(yī)養(yǎng)生理念——食補(bǔ)重于藥補(bǔ)。古法養(yǎng)生鍋采用精心采購(gòu)主食輔以幾十味中藥材,不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分還根據(jù)鍋底類(lèi)型能達(dá)到:清熱、降火、養(yǎng)顏、解毒、強(qiáng)腎、滋補(bǔ)等功效,對(duì)人體健康十分有益。同時(shí)還需在消費(fèi)習(xí)慣,消費(fèi)觀念方面加以引導(dǎo),
2、節(jié)能降耗措施很關(guān)鍵
餐飲企業(yè)在利潤(rùn)有一部分是節(jié)約出來(lái)的,而不是掙出來(lái)的,節(jié)約成本,嚴(yán)格管控水、電、油、燃料等避免不必要浪費(fèi)。需在保證菜品質(zhì)料的同時(shí)做到最大程度節(jié)約。但切記節(jié)約不等于減質(zhì)量。
3、做足特色
不斷開(kāi)發(fā)養(yǎng)生鍋系列產(chǎn)品來(lái)做足本店養(yǎng)生主題特色,如在瓜果蔬菜多的季節(jié),推出時(shí)尚的全蔬菜火鍋,滋補(bǔ)排毒的菌類(lèi)火鍋,創(chuàng)意十足的水果蔬菜單品比如:龍眼明目羹、清脂拼盤(pán)(蘋(píng)果、黃瓜等等)。
例如夏季,由于氣候炎熱,很多人會(huì)感覺(jué)胃口不佳,如果能在您的火鍋店品嘗到各式美味營(yíng)養(yǎng)火鍋、菜品,消費(fèi)者的胃口必定大開(kāi)。顧客自然也會(huì)紛至沓來(lái)。
4、用服務(wù)細(xì)節(jié)取勝
以服務(wù)取勝,,讓每位顧客來(lái)這里消費(fèi)成為一種享受、果盤(pán)、瓜子、豆?jié){、檸檬水供 “免費(fèi)食用”,有棋牌“供你娛樂(lè)”,美甲、擦鞋“全部免費(fèi)”。還有不定期邀請(qǐng)的古箏等表演,讓客人在用餐感覺(jué)“很舒服”,在這里,能“充分體會(huì)到上帝的感覺(jué)”。以此來(lái)拉近與顧客的距離,培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)。
辦法是人想出來(lái)的,只要用心去做,總會(huì)找到突破的地方,要堅(jiān)信只有平淡的思想,沒(méi)有平淡的市場(chǎng)。
xxx—古法養(yǎng)生鍋特色
集醫(yī)學(xué)、道之精華,得古法傳承養(yǎng)生鍋,其本身就是:綠色火鍋、健康火鍋。古法養(yǎng)生鍋獨(dú)有配送五行養(yǎng)生茶,由五種純天然中草藥,根據(jù)陰陽(yáng)五行的原理精致而成,不僅清爽可口,且具有清熱解毒、開(kāi)胃健脾之功效;而我們各類(lèi)養(yǎng)生鍋的鍋底,加入了多種中草藥,不僅味道鮮香、補(bǔ)肺益腎,而且頓頓吃不上火。更有可搭配養(yǎng)生鍋的各種特色菜品,類(lèi)似梔子鵝腸(將正宗的九尺鵝腸用中藥梔子浸泡,有降壓降脂功效)、皮蛋清心丸子(把皮蛋、麥冬、剁碎做成丸子,能清心解煩)、山楂鮮毛肚(是把山楂和新鮮毛肚秘制在一起,不僅毛肚鮮脆可口)、龍眼里脊等養(yǎng)生菜品,更是處處具有保健養(yǎng)生的特色和功效。
喜瑞閣—養(yǎng)古法生鍋秉承“以信譽(yù)做品牌,以誠(chéng)信得天下”的連鎖信條,所有加盟店一律采用全程保姆式托管服務(wù)加盟模式,所以無(wú)論是其味道、特色、理
念、功效、服務(wù),還是在食品安全衛(wèi)生的把關(guān)上,都是和喜瑞閣—古法養(yǎng)生鍋直營(yíng)店一脈相承。其科學(xué)合理的投資方案,系統(tǒng)專(zhuān)業(yè)的營(yíng)建支持和規(guī)范有效的營(yíng)運(yùn)指導(dǎo),與各地加盟商緊密合作,互利雙贏。
飲食企業(yè),良心事業(yè)。喜瑞閣—古法養(yǎng)生鍋將會(huì)一如既往地以?xún)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和熱誠(chéng)的服務(wù),為廣大消費(fèi)者提供舒適的美食享受,以綠色、健康、養(yǎng)生的飲食文化追求,沿“食不厭精”之古訓(xùn)而積極奮進(jìn),為廣大消費(fèi)者提供賞心悅目、美不勝收的飲食感受,給廣大加盟商提供最值得信賴(lài)的品牌保證。
.本策劃方案是根據(jù)對(duì)xx火鍋市場(chǎng)進(jìn)行全面分析后制定的。它的實(shí)施必將為xxx—古法養(yǎng)生鍋樹(shù)立良好的品牌形象,養(yǎng)生鍋開(kāi)業(yè)將掀起飲食消費(fèi)的熱潮。樹(shù)立xxx—古法養(yǎng)生鍋在xx的知名度,大大提升消費(fèi)者的信任和認(rèn)可,需持續(xù)堅(jiān)持做好上述內(nèi)容來(lái)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久生意興隆的目的。
第三篇:火鍋店?duì)I銷(xiāo)策劃書(shū)
學(xué)校代碼:11517
學(xué)號(hào):201*12111115
henan institute of engineering
策劃方案
系 (部)工商管理學(xué)院
專(zhuān)業(yè)班級(jí)人力資源管理 1221
學(xué)號(hào)201*51211103
學(xué)生姓名徐悅
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃是一門(mén)研究競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中如何識(shí)別,分析,評(píng)價(jià),選擇和利用市場(chǎng)機(jī)會(huì),如何開(kāi)發(fā)適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品,探求火鍋店生產(chǎn)和銷(xiāo)售的最佳形式和最合理途徑,目的就是以最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。
農(nóng)歷八月十五日,是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié),也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間,故謂之中秋節(jié)。我國(guó)古歷法把處在秋季中間的八月,稱(chēng)謂“仲秋”,所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來(lái)臨,結(jié)合本火鍋店的實(shí)際情況和中國(guó)傳統(tǒng)的民族方俗,為了更好的開(kāi)展本店銷(xiāo)售服務(wù)工作,達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收,而且201*年是尤為特殊的一年,中秋節(jié)國(guó)慶節(jié)8天的長(zhǎng)假,因此我們南陽(yáng)區(qū)袁記串串香特制定以下優(yōu)惠方案。
一、袁記串串香的swot分析
(1)優(yōu)勢(shì)(s)
1、自身定位明確(中低端定位),此種定位在擁有市場(chǎng)空缺。
2、總體地理位置優(yōu)越(本火鍋店是唯一較大型且消費(fèi)環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)位于十字路口,交通方便,而且擁有地下停車(chē)場(chǎng)。
3、干凈衛(wèi)生,環(huán)境優(yōu)雅,菜品齊全。(2)劣勢(shì)(w)
1、由于所處位置由于靠近火車(chē)占,小飯館林立,降低了該商圈的檔次。
2、所處位置周末交通部太流暢,前往此處吃火鍋較為麻煩。
3、特色產(chǎn)品宣傳不夠。
4、服務(wù)人員培訓(xùn)不足。
5、天氣炎熱,僅有三個(gè)空調(diào),從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費(fèi)。(3)機(jī)會(huì)(o)
1、中區(qū)中低檔火鍋店屈指可數(shù),市場(chǎng)空缺明顯。
2、擁有廣大的潛在客戶(hù)群,有利于長(zhǎng)期發(fā)展。
3、未來(lái)武侯祠景點(diǎn)的修建將帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。
(4)威脅(t)
1、周?chē)鷺潜P(pán)在短期內(nèi)不會(huì)入住。
2、所處位置在小餐館聚集地,消費(fèi)者的選擇機(jī)會(huì)較大。
3、知名小肥牛在距不遠(yuǎn)的七一路有分店,構(gòu)成了威脅。
二、目標(biāo)市場(chǎng)分析
本店的顧客主要是以家庭或者組團(tuán)消費(fèi)為主,還有很多中上層消費(fèi),但其中也有不少是公-款消費(fèi),這要求我們必須了解那些公-款消費(fèi)
三、定價(jià)策略
1、菜基本上可以保持原價(jià),可采用贈(zèng)送活動(dòng)。
2、中秋節(jié)的價(jià)格不要偏高,人均消費(fèi)控制在30-40元(不含酒水)。
3、酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)本店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)(具體要根據(jù)本火鍋店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。
四、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓、親友團(tuán)聚,可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高,比如說(shuō)消費(fèi)滿(mǎn)88元以上)。
2、如果消費(fèi)者里有一個(gè)人的生日是8月15日,可憑借有效的證件(戶(hù)口本和身份證),在本火鍋店消費(fèi)可享受5折(根據(jù)本店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。
3、如果手機(jī)和固定電話(huà)號(hào)碼尾號(hào)是815(成都地區(qū)以?xún)?nèi)),可憑借有效的證件(戶(hù)口本和身份證),在本店聚餐可享受6折(根據(jù)本店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。最好是我們直接聯(lián)系一下這些人,主動(dòng)邀請(qǐng)他們過(guò)來(lái)。
4、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱(chēng)、電話(huà)、地址、網(wǎng)址,比如說(shuō)毛絨玩具、小卡片)。
5、活動(dòng)的時(shí)間定于201*年9月28日-10月8日。
五、推廣策略
1、在本店的門(mén)口附近、交通干道、汽車(chē)站放置戶(hù)外廣告(戶(hù)外廣告采用噴繪為主,條幅相結(jié)合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。
3、用手機(jī)短信廣告,群發(fā)的重點(diǎn)人群是原來(lái)火鍋店的老顧客,注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言,主要介紹酒店的最新優(yōu)惠活動(dòng)。
4、也可采用傳單廣告,但傳單的質(zhì)量必須要高;或者發(fā)放小的優(yōu)惠卡,上面必須的有具體的優(yōu)惠活動(dòng)和提前訂餐的優(yōu)惠措施。
5.制作一個(gè)適合自己的網(wǎng)站,方便顧客瀏覽及提前預(yù)定。
六、其它相關(guān)的策略
保安必須要保證本店的安全,對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策,調(diào)動(dòng)她們工作的積極性。;在大廳里放一些新鮮的水果,可供顧客食用;上菜的速度必須要快;大廳的布置上要表現(xiàn)出中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)歡樂(lè)的味道。
七、效果預(yù)測(cè)
如果推廣宣傳和相關(guān)的服務(wù)都做到位,收入至少是平時(shí)收入的2倍以上。
八、其它建議
1、隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。
2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下,把顧客的信息記錄下來(lái)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼),為以后的推廣服務(wù)奠定基礎(chǔ)。
3、盡快做好屬于自己的網(wǎng)站,網(wǎng)站必須要的人士制作,名稱(chēng)既要簡(jiǎn)單又要好記,網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出本店的特色,顏色以暖色調(diào)為主,主頁(yè)最好要一個(gè)大的flash動(dòng)畫(huà),還要有新信息發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)、顧客留言板、客戶(hù)論壇、員工娛樂(lè)等方面的內(nèi)容。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)(最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大,花費(fèi)少)增強(qiáng)本店的知名度。
第四篇:某火鍋店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)
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我國(guó)的火鍋花色紛呈,百鍋千味。著名的如四川的麻辣火鍋,麻辣醇香,名揚(yáng)天下;廣東的海鮮火鍋,鈣骨火鍋食而不膩,味美無(wú)窮;湘西的狗肉火鍋,享有“狗肉滾三滾,神仙站不穩(wěn)”之美譽(yù);北京的羊肉涮鍋風(fēng)味別致,吊人胃口。此外,杭州的“三鮮火鍋”、湖北的“野味火鍋”、東北的“白肉火鍋”、香港的“牛肉火鍋”、上海的“什錦火鍋”等,也風(fēng)味別具,誘人饞涎,堪稱(chēng)為寒冬里的“席上春風(fēng)”,為食客們所津津樂(lè)道。
所謂火鍋營(yíng)銷(xiāo),不僅是指單純的火鍋推銷(xiāo)、廣告、宣傳、公關(guān)等,它同時(shí)還包含有**火鍋經(jīng)營(yíng)者為使賓客滿(mǎn)意并為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而展開(kāi)的一系列有計(jì)劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動(dòng)。它不僅僅是一些零碎的餐飲推銷(xiāo)活動(dòng),而更是一個(gè)完整的過(guò)程。
本資料為從事火鍋行業(yè)的朋友們具體介紹了某火鍋店?duì)I銷(xiāo)策劃方案。
一、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)執(zhí)行概要和要領(lǐng)
常德惠群火鍋店位于湖南財(cái)經(jīng)高等專(zhuān)科學(xué)校后門(mén),是學(xué)生出校就餐的必經(jīng)之地。經(jīng)營(yíng)火鍋及各種炒菜,價(jià)格實(shí)惠,符合學(xué)生的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。主要針對(duì)財(cái)專(zhuān)學(xué)生。因店址位于居住區(qū),消費(fèi)人群主要為學(xué)生,顧客之間為同學(xué)和朋友關(guān)系,因此,有如下的消費(fèi)特征:
1、消費(fèi)類(lèi)型主要為同學(xué)和朋友聚餐,因此店面裝飾應(yīng)該突出一種溫馨的氛圍,而不是針對(duì)寫(xiě)字樓上班族的莊重豪華的風(fēng)格。
2、顧客的消費(fèi)目的為增進(jìn)同學(xué)、朋友之間的感情,或者為了免去食堂吃飯的麻煩,因此,在領(lǐng)座、點(diǎn)菜、餐間服務(wù)及買(mǎi)單等環(huán)節(jié)應(yīng)做到輕松,便捷。
3、一般會(huì)顧客偏重于菜的口味,價(jià)格因素,對(duì)于火鍋而言,應(yīng)該在菜品上下功夫,做到菜優(yōu)價(jià)廉。
4、由于顧客群為附件財(cái)專(zhuān)學(xué)生,消費(fèi)群體較為穩(wěn)定,顧客流動(dòng)性較小,因此應(yīng)力爭(zhēng)在顧客群中取得較好的口碑,并以電話(huà)問(wèn)候,送賀卡等方式回訪(fǎng),以建立穩(wěn)定的顧客群。
二、目前營(yíng)銷(xiāo)狀況
1、市場(chǎng)狀況:目前產(chǎn)品市場(chǎng)/規(guī)模/廣告宣傳/市場(chǎng)價(jià)格/利潤(rùn)空間等。
常德惠群火鍋店目前主要經(jīng)營(yíng)各種火鍋,價(jià)格15—48元不等,點(diǎn)菜5—18元不等,盒飯含一
1餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟門(mén)戶(hù)
葷一素,4--5元。由于地理位置優(yōu)越,店面本身就是個(gè)巨大的廣告牌。
2、競(jìng)爭(zhēng)狀況:目前市場(chǎng)上的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與基本情況。
主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是校外其他的所有大小餐廳,學(xué)校內(nèi)部的三個(gè)食堂—望舒餐廳,財(cái)專(zhuān)餐廳和校園餐廳,以及財(cái)專(zhuān)餐廳而樓的俊帥煲仔屋,這幾個(gè)地方除了經(jīng)營(yíng)炒菜以外,也有火鍋供應(yīng),但不是主打。
3、分銷(xiāo)狀況:目前主要為店面營(yíng)銷(xiāo),以后可以發(fā)展送盒飯上門(mén)服務(wù)。
4、宏觀環(huán)境狀況:財(cái)專(zhuān)在校學(xué)生,尤其是月生活費(fèi)在500以上的,另外,一般的生日聚餐也喜歡在本店舉行。
三、swot問(wèn)題分析
優(yōu)勢(shì):地處財(cái)專(zhuān)后門(mén)一條街的交通要道,門(mén)面很大,口味比較重,花樣較多,價(jià)格合理,上菜也比較快。
劣勢(shì):旁邊有一池塘,環(huán)境不是很好。店內(nèi)已經(jīng)重新裝修,但桌椅等比較舊,餐巾紙也只是很薄很容易掉紙屑的。由于主要面向?qū)W生,所以季節(jié)性很明顯,寒暑假生意明顯清淡不少。
機(jī)遇:開(kāi)店已經(jīng)有很長(zhǎng)一段時(shí)間,名氣比較大,老顧客很多,人氣旺,所以在一定程度上也帶來(lái)了很多新顧客。
威脅:競(jìng)爭(zhēng)主要來(lái)自附近新開(kāi)的岳陽(yáng)飯店和益陽(yáng)火鍋城,規(guī)模大,設(shè)備新。
綜上所述:如何揚(yáng)長(zhǎng)避短,發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)力,規(guī)避劣勢(shì)與風(fēng)險(xiǎn),是當(dāng)務(wù)之急。天氣已經(jīng)很冷了,對(duì)于個(gè)火鍋店來(lái)說(shuō)生意也日益火暴,飲料的銷(xiāo)售也節(jié)節(jié)攀升,因此對(duì)飲料商來(lái)說(shuō)也是商機(jī)無(wú)限,對(duì)此可聯(lián)合飲料商,由對(duì)方負(fù)責(zé)宣傳,同時(shí)也可以美化店內(nèi)環(huán)境。環(huán)境衛(wèi)生很好,菜肉新鮮,服務(wù)好, 好吃最重要,夏天的話(huà)一定要有很足的空調(diào),不然再好吃也不一定會(huì)有生意,還有就是菜一定要干凈新鮮品種多,店內(nèi)要干凈衛(wèi)生清爽,再加上好的服務(wù)客人一定反映不錯(cuò)。
四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃達(dá)到的目標(biāo)
短期內(nèi)提升本店形象,促進(jìn)營(yíng)業(yè)額上升,為中長(zhǎng)期的發(fā)展做鋪墊。
五、目標(biāo)市場(chǎng):
財(cái)專(zhuān)學(xué)生及畢業(yè)后在財(cái)專(zhuān)后門(mén)租房的人
六、定位:
美味實(shí)惠,干凈衛(wèi)生
七、產(chǎn)品線(xiàn):
盒飯,點(diǎn)菜,火鍋
八、定價(jià):
火鍋,價(jià)格15—48元不等,點(diǎn)菜5—18元不等,盒飯含一葷一素,4--5元
九、分銷(xiāo):
給勤工簡(jiǎn)學(xué)的同學(xué)提供崗位,開(kāi)展送盒飯上門(mén)業(yè)務(wù)。
十、促銷(xiāo)計(jì)劃;
1、促銷(xiāo)主題:
建立全新的消費(fèi)氛圍
2、促銷(xiāo)內(nèi)容:
1)會(huì)員制:
對(duì)于顧客建立檔案并對(duì)不同的消費(fèi)量做出不同的折扣,制作不同的打折卡。相對(duì)于別的小店的買(mǎi)贈(zèng),永久性的打折卡更利于建立穩(wěn)定的消費(fèi)意識(shí),會(huì)員待遇也可以提高顧客的忠誠(chéng)度,同時(shí)也利于對(duì)顧客的管理,及時(shí)改進(jìn)工作。打折卡要設(shè)計(jì)精美,經(jīng)久耐用,以防客戶(hù)用后即扔。隨同打折卡送出手機(jī)配飾等接觸頻繁的禮品媒介,以全面提升顧客的回頭率,提升本店口碑。
2)特色鍋:
針對(duì)男、女性保健、美容、滋補(bǔ)等設(shè)計(jì)特色鍋,菜量以一人為宜。應(yīng)聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì),并對(duì)該項(xiàng)在店內(nèi)醒目處做出介紹。
3)廣告:
a、校園內(nèi)做公關(guān)活動(dòng),贊助校園做健康、安防等宣傳,并力爭(zhēng)在觀念上使本店成為校園一員。
b、平面廣告。促銷(xiāo)介紹傳單,對(duì)促銷(xiāo)內(nèi)容做出介紹,并分發(fā)到各宿舍樓。
c、店面廣告。
d、行動(dòng)方案 營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)(時(shí)間)安排。
由于寒假在即,可以推遲到來(lái)年開(kāi)學(xué)。
十一、 預(yù)計(jì)的損益表及其他重要財(cái)務(wù)規(guī)劃表:
特別提示:
1、 本資料適用于餐飲行業(yè)老板在學(xué)校附近投資火鍋店時(shí)可以運(yùn)用的營(yíng)銷(xiāo)策劃方案;
2、 提醒,可以運(yùn)用校園網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來(lái)對(duì)火鍋店進(jìn)行宣傳、推廣;
3、 雖然火鍋相對(duì)來(lái)說(shuō)操作簡(jiǎn)單,但火鍋店也要有自己的特色菜品及周到的服務(wù)。
第五篇:火鍋店?duì)I銷(xiāo)策劃方案
火鍋店?duì)I銷(xiāo)策劃方案
一、公司概述
xx市“128”涮羊肉火鍋店位于xx人民路120號(hào),在市內(nèi)可乘31路公交車(chē),城里十字站下即到。草原鮮羔樓,這名字對(duì)普通食客來(lái)說(shuō)可能還比較陌生,在像xx這樣的內(nèi)地城市,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。
128于201*年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋,獨(dú)特的五種湯汁口味,八種鍋底組合方式,品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉,加之濃厚的中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理而一舉成功。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的火鍋業(yè)異軍突起,從而成為一顆璀璨的餐飲之星。
總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古128餐飲有限責(zé)任公司,已經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)注冊(cè),三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國(guó)家兩項(xiàng)專(zhuān)利。201*年12月又被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“綠色餐飲企業(yè)”稱(chēng)號(hào)。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神,以質(zhì)量樹(shù)品牌、以誠(chéng)信求發(fā)展,同時(shí)逐步形成一整套加盟、策劃、培訓(xùn)、配送、管理、營(yíng)銷(xiāo)的專(zhuān)業(yè)化管理模式,F(xiàn)已在全國(guó)發(fā)展加盟店300多家,90家地區(qū)總代理。并正以勢(shì)不可擋的速度向全國(guó)迅速擴(kuò)展。
公司目標(biāo)是:打造中國(guó)火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是:顧客至上,在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿(mǎn)意率百分百。鮮羔樓在201*年創(chuàng)建以來(lái),生產(chǎn)理念不斷推陳出新,在全國(guó)創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過(guò)程中,保持踏實(shí)、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格,以求實(shí)、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動(dòng)企業(yè)整體面貌的提高,推動(dòng)著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺(tái)階。
二、環(huán)境分析
1、宏觀/微觀 環(huán)境分析
要了解涮羊肉,就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說(shuō)起源于元代。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。在一次行軍中,他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉,于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁,于是急中生智,飛刀切下十多片薄肉,放在沸水里攪拌幾下,待肉色一變,馬上撈入碗中,撒下細(xì)鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵,結(jié)果旗開(kāi)得勝。在籌辦慶功酒宴時(shí),忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片。廚師忙迎上前說(shuō):“此菜尚無(wú)名稱(chēng),請(qǐng)帥爺賜名。”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”從此,“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。
涮羊肉講究刀工細(xì),肉片薄而完整,調(diào)料適口。調(diào)料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特制醬油等。食時(shí),顧客圍坐火爐四周,將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮,再蘸上佐料,隨涮隨吃,味道鮮美。涮羊肉四季皆宜,但以冬天最佳。窗外大雪紛紛,一片寒冷景象;室內(nèi)卻熱氣騰騰,幾個(gè)好友邊吃邊侃,又是一派火熱的景象。經(jīng)過(guò)數(shù)百年的發(fā)展,涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯(cuò)的很受歡迎的選擇。
位于王府井大街東安市場(chǎng)附近的東來(lái)順飯莊歷史悠久,是品涮羊肉的首選之地。此外,在北京、上海這樣的街頭,涮羊肉的店隨處可見(jiàn),足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心中占有了很高的地位。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地,涮羊肉也有很強(qiáng)的號(hào)召力,這點(diǎn)從人們對(duì)火鍋店的熱情就足以可以看出。
在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市,人們接觸草原副產(chǎn)物的機(jī)會(huì)并不是很多,相比于牛奶等已經(jīng)內(nèi)地很普及來(lái)說(shuō),涮羊肉在市民心中有很強(qiáng)的吸引力。據(jù)調(diào)查所知,尤其是在冬天,人們非常喜歡吃完后可以讓人們的身體發(fā)熱的東西,而火鍋當(dāng)然是人們的首選。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補(bǔ)品,也有益于人們的健康。
因此,xx地區(qū)的客觀環(huán)境十分有益于這家新開(kāi)的鮮羔樓分店,在涮羊肉在新鄉(xiāng)還不是很普及的情況下開(kāi)涮羊肉館,更是一個(gè)不錯(cuò)的打入市場(chǎng)的時(shí)機(jī)。
2、競(jìng)爭(zhēng)者,機(jī)會(huì)\威脅 分析 (ot分析)
在北京乃至全國(guó)地區(qū),東來(lái)順?shù)萄蛉怵^是出名和歷史最悠久的涮羊肉館。它由名叫丁德山的回民始創(chuàng)于1903年。東來(lái)順?shù)萄蛉獾淖龇ㄒ矌缀醭闪藝?guó)內(nèi)作羊肉的典范。1989年該店的涮羊肉榮獲商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng);1994年在首屆全國(guó)清真烹飪技術(shù)競(jìng)賽中,又被認(rèn)定為清真名牌風(fēng)味食品。
但xx本地,還沒(méi)有東來(lái)順的分店。xx市歷史較長(zhǎng),規(guī)模較大的涮羊肉為主的火鍋店主要有位于新鄉(xiāng)市人民路中段的,總店在北京的“口福居”火鍋店。它成立于1998年,在xx市區(qū)已經(jīng)開(kāi)了四家分店,在xx市火鍋業(yè)中有較強(qiáng)的影響力,當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后,對(duì)此贊不絕口,并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來(lái)了大眾的口碑。此外在xx還有“老北京”涮肉坊,“草原興發(fā)”火鍋店,“常來(lái)順”紅燜羊肉,竹園火鍋城等火鍋店在xx市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯(cuò)的口碑及影響力。
在這樣激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下,若128沒(méi)有一定獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),很難在這樣的競(jìng)爭(zhēng)下生存下去,鮮羔樓也已經(jīng)充分認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn),逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨(dú)特的制作方法,也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。
128擁有萬(wàn)畝羔羊生產(chǎn)基地,您所品嘗的每份羊肉,都是精心挑選的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以?xún)?nèi)羔羊通過(guò)去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點(diǎn)為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老。常食之具有補(bǔ)氣益腎、滋陰壯陽(yáng)、暖胃健體之功效,對(duì)病后初愈者效果尤佳。首家獨(dú)創(chuàng)的三味火鍋已在全國(guó)連鎖,占領(lǐng)了一定的市場(chǎng),贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯,只喝不涮,具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤(rùn)肺理氣、排除體內(nèi)毒素之功效,十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長(zhǎng)、有開(kāi)胃健脾、除濕祛風(fēng)、消除疲乏之功效,為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們?cè)邗r羔樓店里感受到的不僅是可口的食品,還有無(wú)微不至、面面俱到的服務(wù),讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù),是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本。
堅(jiān)持以顧客為上帝的原則,全心全意以顧客為中心開(kāi)展服務(wù)和業(yè)務(wù),是每個(gè)商家都必須堅(jiān)持的準(zhǔn)則。128在這樣做的同時(shí),相鄰的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們也都在推出自己新的菜系,新的食品和新的吃法。因此,128必須意識(shí)到這一點(diǎn),長(zhǎng)期堅(jiān)持下去,永遠(yuǎn)走在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的前列。
三、4p分析
在企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中,4p此過(guò)程中具有重大的影響。在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合觀念中的4p 分別是產(chǎn)品( product) , 價(jià)格( price) , 地點(diǎn)( place) , 促銷(xiāo)( promotion) 。此4p ( 產(chǎn)品、價(jià)格、地點(diǎn)、促銷(xiāo)) 是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中可以控制的因素, 也是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的主要手段, 對(duì)它們的具體運(yùn)用, 形成了企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略;對(duì)它們運(yùn)用的好壞,也深刻影響著企業(yè)未來(lái)的命運(yùn)。
1、產(chǎn)品( product)
128作為一個(gè)火鍋店,主營(yíng)產(chǎn)品無(wú)疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品。128的特色是涮羊肉,這是鮮羔樓的優(yōu)勢(shì),也是鮮羔樓應(yīng)該主營(yíng)的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開(kāi)展,這是現(xiàn)在和以后時(shí)期鮮羔樓應(yīng)該堅(jiān)持的方向,其它毫無(wú)疑問(wèn)都應(yīng)該以此為中心。
2、價(jià)格( price)
128的店面面積為230平方米,客容量為150平方米,由于此店的規(guī)模和xx市人的消費(fèi)習(xí)慣,鮮羔樓的人均消費(fèi)僅為25元每人。這個(gè)價(jià)格對(duì)于一般的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),是完全可以接受的。因此,相對(duì)于其它的大規(guī)模店鋪來(lái)說(shuō),鮮羔樓明顯具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢(shì),在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下,吸引更多的中低層消費(fèi)者。
3、地點(diǎn)( place)
128位于新鄉(xiāng)市人民路120號(hào),人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道,客流量十分大,尤其是在周末和夜晚,在此路上有眾多的消費(fèi)者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距128很近,加上人民路在xx的重要的地理位置和周?chē)l(fā)達(dá)的交通環(huán)境,都為鮮羔樓的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了一定優(yōu)勢(shì),十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。
4、促銷(xiāo)( promotion)
要想在短期內(nèi)樹(shù)立企業(yè)良好的形象和堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),采取一定的促銷(xiāo)手段是必不可少的,這樣有利于人們對(duì)鮮羔樓的了解;因此,在開(kāi)業(yè)之初的促銷(xiāo)手段,對(duì)企業(yè)的宣傳是必不可少的。宣傳是企業(yè)必不可少的擴(kuò)大企業(yè)知名度的手段,尤其在開(kāi)業(yè)之初,企業(yè)必須把此當(dāng)作營(yíng)銷(xiāo)方案制定的重點(diǎn),其它活動(dòng)應(yīng)以此為中心來(lái)開(kāi)展。
四、action
紙上談兵不會(huì)給企業(yè)帶來(lái)任何效益,只有實(shí)際的行動(dòng)才能給企業(yè)帶來(lái)利益。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況,制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營(yíng)銷(xiāo)策略,為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。具體來(lái)說(shuō),可以采用以下的幾種策略:
(1)開(kāi)業(yè)之初,在集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、小區(qū)設(shè)起臨時(shí)或固定攤點(diǎn)。(也可尋求合伙或零售商)
(2)在店面附近拉橫幅,發(fā)宣傳單。
(3)成立一些群眾組織,發(fā)優(yōu)惠卡,憑卡消費(fèi)可優(yōu)惠打折。
(4)建立密切的客戶(hù)關(guān)系,在客戶(hù)生日、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時(shí),我們贈(zèng)送一份小禮品。
(5)新品推出時(shí),配合小袋免費(fèi)贈(zèng)品。
(6)請(qǐng)當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。
(7)在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動(dòng),如重陽(yáng)節(jié)舉辦百歲老人聚會(huì)等,擴(kuò)大素食及店面影響。
(8)在節(jié)假日開(kāi)展“獻(xiàn)愛(ài)心”、“孝心”活動(dòng),讓子女為父母送健康。
(9)參與有關(guān)健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動(dòng)。
(10)節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作,推出火鍋講座,火鍋專(zhuān)欄,火鍋菜譜。
五、目標(biāo)
公司在發(fā)展事業(yè)的同時(shí),應(yīng)是中遵循 “ 品質(zhì)為本、誠(chéng)信至尚、偉業(yè)恒績(jī)、決勝千年 ” 的企業(yè)精神,把 “ 精、誠(chéng) ” 二字做為公司的經(jīng)營(yíng)理念,以顧客為關(guān)注焦點(diǎn),奉行 “ 產(chǎn)品質(zhì)量是生命,優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ),現(xiàn)代化管理是手段,顧客滿(mǎn)意是目標(biāo) ” 的經(jīng)營(yíng)宗旨。 “ 鮮羔樓 ” 在推行國(guó)家質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上,為了保持良好的聲譽(yù)和形象,總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司,對(duì)全國(guó)的連鎖店原材料統(tǒng)一配送,對(duì)各酒店實(shí)行統(tǒng)一的、強(qiáng)有力的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督以及服務(wù)。
堅(jiān)持“顧客至上,在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿(mǎn)意率百分百”的服務(wù)宗旨,不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,最終達(dá)到“打造中國(guó)火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標(biāo),是128奮斗的方向,也是對(duì)消費(fèi)者的承諾。
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