第一篇：留學(xué)機(jī)構(gòu)經(jīng)營（運作）方案

留學(xué)機(jī)構(gòu)經(jīng)營（運作）方案

xx留學(xué)市場目前處在混亂狀態(tài)，隨意性大，競爭激烈，且沒有章法。但它的上游外語培訓(xùn)機(jī)構(gòu)卻很規(guī)范，實力強(qiáng)�，F(xiàn)階段留學(xué)市場仍有一定的潛力可挖，留學(xué)人群沒有形成規(guī)律，市場過于松散，沒有形成真正的市場氛圍。

目前xx留學(xué)機(jī)構(gòu)基本都在xx市設(shè)點，但均沒有形成規(guī)模。（與外語培訓(xùn)機(jī)構(gòu)相比）公司均比較小，項目單一，沒有技術(shù)含量，僅是一個中介而已。公司間沒有合作和往來，公司沒有項目的絕對差異化，均在一個相對較低的水準(zhǔn)上競爭。只要懂里面的道道，誰都可以開個留學(xué)中介。（這與目前xx的婚介行業(yè)的處境極為相似，但婚介行業(yè)已認(rèn)識到他們的不足正積極尋求發(fā)展出路）

xx留學(xué).xx國際雖具有一定的品牌號召力，但在xx還沒有形成品牌影響力，大多的有出國意向的人群并未了解或知道xx，這就使得xx很難打開留學(xué)市場，目前整個留學(xué)市場還在打低價位價格戰(zhàn)，沒有具有吸引力的項目產(chǎn)品提高公司的競爭力，公司在市場競爭中沒有任何優(yōu)勢。（不管是大公司還是小公司，對客戶群來說都是一個樣，誠信度，專業(yè)水準(zhǔn)沒有較高的本質(zhì)區(qū)別）

針對上述問題，可以說機(jī)遇和風(fēng)險同在，早一天走出泥潭，就早一天發(fā)展，晚一天很有可能被拖死。

在企業(yè)競爭的大潮中，誰能站在橋頭堡，誰就有可能立于不敗之地，誰是第一個敢吃螃蟹的人誰就贏得第一桶金。古人云：“窮則思變�！逼髽I(yè)發(fā)展已到了山窮水盡的境地，是獨辟蹊徑闖出一片藍(lán)天，還是坐井觀天，一以待斃。

縱觀xx留學(xué).xx國際的發(fā)展趨勢總體是好的，企業(yè)的增長期和潛力都有一定的發(fā)展空間，目前公司也在進(jìn)一步駛?cè)肓夹缘陌l(fā)展軌道。但公司還有不少地方需要完善，

一是大方向不明確，公司缺乏發(fā)展性指導(dǎo)性思想。

二是缺乏管理機(jī)制，公司不能較好得調(diào)動員工的積極性和工作潛力。

三是公司層次化管理還沒有形成，管理不明確、不到位。

四是增設(shè)市場部和企劃部，加大對市場的監(jiān)控和把握，定期分析，有效制定下步工作方案。

一個企業(yè)沒有好的機(jī)制就不能發(fā)展，一個單位沒有好的管理工作就無法開展。當(dāng)一個體系長期在偏離方向的大海上航行時，那它將是不歸路！

好的機(jī)制可以促進(jìn)發(fā)展，但它不是一成不變的。隨著社會的發(fā)展，時代的變遷，機(jī)制這個方向舵也要時時進(jìn)行修正的。

xx留學(xué)這艘巨帆能否在市場競爭的大潮中揚(yáng)帆遠(yuǎn)航，這就要高瞻遠(yuǎn)矚、運籌帷幄、冷靜頭腦、明確思想、把握時機(jī)、果斷出擊。

能否把握xx發(fā)展的大方向，是公司生存和發(fā)展的頭等大事，只有跳出圈子，站在行業(yè)的最高處高瞻遠(yuǎn)矚，才能運籌帷幄，決勝千里。一個企業(yè)的興衰，離不開老板的決策，正確的決策，企業(yè)就是慢慢爬也能爬到最終的目標(biāo)，而失誤的決策，企業(yè)的發(fā)展將是南轅北轍一去不復(fù)。

企業(yè)要有自己的核心產(chǎn)品，金字招牌。這樣才能吸引客戶，不要什么都做，什么都不精。要有自己的主打產(chǎn)品和附加值產(chǎn)品，（一切工作方案，要根據(jù)市場調(diào)研后做決定。）以客戶的需求為中心，制定研發(fā)相關(guān)的項目產(chǎn)品，只有解決了客戶的難題，企業(yè)才能真正贏得客戶，贏得效益。努力研究市場規(guī)律，根據(jù)不同的時期，不同的需求，制定公司的工作方案和實施步驟。（忙季抓服務(wù)，淡季做活動。）人員合理分工，合理調(diào)配，做到一人多崗，一專都能。

公司要從大的建立戰(zhàn)略伙伴入手，與相關(guān)的上游市場（語言培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、官辦教育機(jī)構(gòu)以及相關(guān)人脈）和下游市場（境外學(xué)校、駐外人事機(jī)構(gòu)、解決留學(xué)生的衣、食、住、行以及及時向?qū)W生家長反饋的留學(xué)動向。注：這就是附加值產(chǎn)品）建立同盟關(guān)系，形成利益共同體，形成產(chǎn)業(yè)鏈。

公司缺乏管理機(jī)制，就不能更好的調(diào)動員工的積極性和工作潛力。一切好的項目都要靠人來完成，沒有好的機(jī)制，就無法調(diào)動員工的積極性，企業(yè)的效益就無法完成，企業(yè)發(fā)展就無從談起。建立更加行之有效的獎、罰機(jī)制，明確責(zé)任和義務(wù)。獎勵員工中積極出主意、想辦法、跑市場的人員。建立公司文化墻，每月評先選優(yōu)，以及月度經(jīng)濟(jì)（市場）分析。

迅速建立公司層次化管理架構(gòu)，形成層次管理，一級對一級負(fù)責(zé)，一級對一級考核。公司各業(yè)務(wù)以部門劃分運作，部門負(fù)責(zé)人對當(dāng)月的工作進(jìn)行考核。部門由經(jīng)理負(fù)責(zé)，經(jīng)理業(yè)績由總經(jīng)理考核。

公司內(nèi)部劃分為業(yè)務(wù)部（內(nèi)部又可細(xì)分為；歐美部、加澳部和亞洲部。）行政部（內(nèi)部又可細(xì)分為：行政、企劃、市場部），每周由部門向公司匯報工作，由公司向部門提出工作要求。每月由部門向公司匯報月度工作和部門市場分析，再由行政部總體分析，最后由總經(jīng)理提出月度工作要求，經(jīng)理全面負(fù)責(zé)實施，各部門按照具體要求開展工作。

季度分析與月度分析基本一樣，就是季度分析要拿出具體的指導(dǎo)思想和應(yīng)變方案，（本月收支情況，與往年同比盈虧多少。本月的工作思路及工作方法，下月的工作計劃。）工作戰(zhàn)略思路基本以一個季度為單位進(jìn)行調(diào)整，期間不是重大的問題基本不調(diào)整工作方向。

上半年分析與上述基本一樣，就是要做上半年工作總結(jié)和下半年的工作打算。

年度分析與上述基本一樣，就是要做今年工(更多請你搜索：www.seogis.com)作總結(jié)和明年的工作打算。

在這里特別要提的是，公司要進(jìn)一步加大市場的開拓力度，要有計劃的對市場進(jìn)行調(diào)研和分析，每月都有相關(guān)的月度分析，每季要有相應(yīng)的戰(zhàn)略指導(dǎo)，公司按照其指導(dǎo)思想安排工作。公司要加大對市場及行業(yè)的縱向聯(lián)系和橫向聯(lián)系， 確立戰(zhàn)略合作伙伴，鞏固現(xiàn)有市場，挖掘潛在市場，（官方市場、人脈市場。）輻射周邊市場。（xx、xx配需新生市場。（中小學(xué)生市場，留學(xué)跟蹤服務(wù)。）

俗話說：“人無遠(yuǎn)慮，必有近憂�！币粋�企業(yè)能否有好的發(fā)展，就要有走一步，看三步的能力。今天的籌劃，就是明天的結(jié)局，希望xx留學(xué).xx國際的明天會更美好。

xx企劃（運營）工作室

第二篇：生態(tài)園運作經(jīng)營管理方案

生態(tài)園運作經(jīng)營管理方案

生態(tài)園酒店的經(jīng)營管理是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，我是一名初入行業(yè)的管理者，經(jīng)過集團(tuán)委派到北京經(jīng)營管理學(xué)院的幾個月培訓(xùn)后由行政管理工作轉(zhuǎn)型到新的管理崗位，為了更好的將工作開展起來，特制訂本方案供集團(tuán)董事會及董事長審閱，下面是我對沈陽市小韓屯我集團(tuán)的觀光旅游溫泉度假村的經(jīng)營管理方案：

一是召開每天的例會，計劃、組織、安排、協(xié)調(diào)、溝通工作；

二是閱讀分析各種報表，掌握經(jīng)營狀況；

三是檢查巡視公司有關(guān)部門，抽查員工工作狀態(tài)；

四是審批各種預(yù)算和開支；

五是處理各種函件；

六是接待或拜訪有關(guān)人士；

七是找有關(guān)部門或人員商討研究工作；

八是學(xué)習(xí)有關(guān)文件資料。根據(jù)分清主次，抓住重點，計劃有序的原則，合理安排工作時間，以提高工作效率。細(xì)一點包括以下幾個方面:

人員管理:人事檔案、人員考勤、日常值班、請銷假等；

菜品管理：定人、定菜、定菜品標(biāo)準(zhǔn)、抓質(zhì)量等；

服務(wù)管理：選人、標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練、餐中督導(dǎo)、餐后點評等；

衛(wèi)生管理：個人衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、內(nèi)務(wù)衛(wèi)生、整個園區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生等； 財務(wù)管理：核算賬單，毛利率等；

物資管理：固定資產(chǎn)、餐具用具、設(shè)備的保養(yǎng)與維修、植物養(yǎng)護(hù)，特色景點（溫泉及別

墅）保護(hù)等；

采購驗收管理：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、驗收要求、市場調(diào)查、單據(jù)管理等；

節(jié)約管理：廚房加工、低質(zhì)易耗品等；

培訓(xùn)管理：培訓(xùn)計劃（整體計劃、部門計劃等）；

分類培訓(xùn)(技能、禮節(jié)、儀表、菜品、安全等)；

崗位培訓(xùn)（骨干、收銀員等）；

安全管理：安全教育、值班安排、定期檢查、安全制度等；

營銷管理：營銷計劃、營銷策略、人員安排、激勵措施等；

在這里我重點說說營業(yè)計劃、客房部、餐飲部、營銷四個方面的工作：

一、營業(yè)計劃：

（一）度假村總體指標(biāo)：營業(yè)額（）萬元，純利潤（ ）萬元。

（二）各部門任務(wù)分配：酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來源于三部分：一是客房收入；二是餐飲收入；三是配套服務(wù)收入。

1、餐飲 ：總體營業(yè)額：（1）營業(yè)額 萬元；（2）毛利率 %；

熱菜廚房： （1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率 %；

涼菜廚房： （1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率 %；

面點廚房： （1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率 %；

酒水銷售： （1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率 %。

2、客房（備注）：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率 %

二、客房部工作（備注）：

客房收入是酒店收入的重要來源，客房收入的經(jīng)營成本比餐飲小，客房利潤也是酒店利潤的主要來源，在經(jīng)營管理的過程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理，其主要包括以下幾個方面：

1、計劃、組織客房部工作合理的運轉(zhuǎn)：

客房部負(fù)責(zé)客人住宿期間的大部分服務(wù)工作，因此，酒店要投入相應(yīng)的勞動力和精力；首先要根據(jù)酒店整體計劃制定客房部的計劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動定額以及物資消耗等各項指標(biāo)，做好人力調(diào)配計劃，制定和落實各項規(guī)章制度從而為實現(xiàn)各項指標(biāo)提供保障。確保將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來，即保證服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需要，提高客房出租率，又要降低物資消耗，提高經(jīng)營收入，還要加強(qiáng)房務(wù)工作的監(jiān)督力度，保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量。

客房服務(wù)過程中的督查，是保證服務(wù)質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)。

第一，加強(qiáng)對班組的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度對服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，實行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級查房制度，達(dá)到層層把關(guān)；

第二，加強(qiáng)各部門間的聯(lián)系，及時傳遞信息，部門間協(xié)調(diào)配合形成一個統(tǒng)一的整體，才能保證接待活動的正常進(jìn)行；

第三，主動了解客人的反映，及時處理客人投訴，加強(qiáng)意見反饋渠道，做好接待服務(wù)工作�？头抗芾淼暮脡淖罱K取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時掌握客人的意見和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務(wù)過程中的重要環(huán)節(jié)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)員工隊伍建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)。

前廳部與客房部的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務(wù)，服務(wù)的好壞直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平，所以加強(qiáng)員工隊伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務(wù)工作順利開展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。

首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識，教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。

同時，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因為這是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓(xùn)使員工達(dá)到：

（1）熱情、主動、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。

（2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。

（3）人人都要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。

（4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。

（5）對自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識。

（6）營造員工隊伍的團(tuán)隊精神。

（7）實現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽(yù)。

在客房管理過程中，要認(rèn)真執(zhí)行獎罰制度，開展評選優(yōu)秀員工的活動，表彰、獎勵服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工，對員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察，根據(jù)各種特長合理的安排使用，重視培養(yǎng)選拔人才，形成一支骨干隊伍，在各項工作中發(fā)揮中堅作用。

3、開源節(jié)流，做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。

前廳部和客房部要具體制定設(shè)備、用品管理制度，明確規(guī)定各級管理人員在這方面的職責(zé)，做到合理使用。節(jié)約上要以小看大，一點水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)約或浪費的不同習(xí)慣，就會出現(xiàn)不同效益。

前廳部、客房部的各種設(shè)備應(yīng)始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修，管理人員要

定期匯報設(shè)備情況，客房內(nèi)各種供客人使用的物品及相應(yīng)工具應(yīng)備齊備足以滿足服務(wù)工作的需要。在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，堵塞漏洞，實行節(jié)約有獎，浪費受罰的獎懲制度。

4、樹立天天多售房的主導(dǎo)思想。

客房雖是一種有形商品，并具有商品的屬性，其它商品如果銷不出去，可以作為庫存積壓，不至于造成大的損失，而客房如果當(dāng)天賣不出去，就要造成固定成本的損失，所以作為一個經(jīng)營者最重要的責(zé)任就是要想辦法銷售當(dāng)天的客房。，必須采取靈活經(jīng)營的方針，要求前廳部、客房部在提高服務(wù)意識的同時，要利用自身的優(yōu)勢，揚(yáng)長避短，培養(yǎng)自己的忠誠客戶，再者，要隨時掌握競爭對手的經(jīng)營動態(tài)，采取靈活多變的價格策略，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價為宗旨，結(jié)合酒店制定的銷售方案和計劃，努力完成各項指標(biāo)和任務(wù)。

三、餐飲部工作（生態(tài)園酒店重點）：

餐飲業(yè)隨著社會需求的發(fā)展，發(fā)生了由“賣方市場”到“買方市場”的轉(zhuǎn)變；買方市場的出現(xiàn)，客人可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟(jì)條件去選擇能滿足自己需要的酒店進(jìn)餐，餐飲經(jīng)營要想吸引消費者，就必須根據(jù)消費者的需求去確定自己的經(jīng)營項目和經(jīng)營方式；誰不能認(rèn)識到這一點，誰就無法在激烈的市場中取勝，要想滿足顧客的需求，不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、好，讓客人感到物有所值，而且與此相應(yīng)的服務(wù)也要好，服務(wù)要富有人情味，讓客人有好的感受。

在餐飲經(jīng)營方面應(yīng)采取如下措施：

（一）加強(qiáng)服務(wù)人員和骨干的素質(zhì)培訓(xùn)，向客人提供一流的服務(wù)質(zhì)量。具體做好以下三點：

1、從思想教育入手，培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作，思想教育是黨的傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗，每個管理人員都要對自己手下的員工進(jìn)行耐心、細(xì)致的思想教育，增強(qiáng)大家的酒店意識和主人翁姿態(tài)。

2、扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識，開展《微笑服務(wù)》，《用心做事、以情服務(wù)》和《文明禮貌服務(wù)》，以情服務(wù)，在服務(wù)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，鼓勵員工開展個性化服務(wù)，和客人多接觸、多溝通；這樣，一是能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；二是容易了解、掌握客人的生活習(xí)好和消費規(guī)律；三是便于培養(yǎng)酒店的“回頭客”，是基礎(chǔ)服務(wù)的補(bǔ)充和延伸。服務(wù)人員將客人當(dāng)作自己的親朋好友，在服務(wù)中，不僅能了解掌握顧客的生活習(xí)好，且能及時了解顧客對酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠客戶。

3、抓緊服務(wù)技能和培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量；顧客對服務(wù)的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，快速敏捷是服務(wù)技能的體現(xiàn)。在餐廳服務(wù)方面，如果對服務(wù)人員在服務(wù)技能方面培訓(xùn)不到位，就會出現(xiàn)顧客入席后，雖然服務(wù)人員慌慌張張，可菜上不來，就是開不了餐，給顧客造成上菜慢的感覺，使一些時間觀念強(qiáng)的客戶流失，只有將二者緊密結(jié)合起來，才能形成酒店高質(zhì)量的服務(wù)。

（二）形成主體菜系，豐富菜肴品種，提高菜品質(zhì)量、保證充足客源。

1、酒店沒有主體菜造成菜肴沒有特色，客源會不穩(wěn)定。比如：99年吃海鮮，到凈雅就是個例子。因此，我們要定出適應(yīng)多數(shù)顧客口味及本酒店條件的主體菜系。在確定主體菜系的同時并突出風(fēng)味和特色。

2、逐步培養(yǎng)一支技術(shù)過硬、素質(zhì)高的廚師隊伍。廚師的技術(shù)高低是保證出品質(zhì)量的前提，要通過各種方式，招聘、引進(jìn)、培養(yǎng)一批悟性高、有潛力、熱愛華濱環(huán)聯(lián)的廚師，對于一些有特長、身懷絕技的廚師，酒店可在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。

3、菜肴出品實行產(chǎn)品標(biāo)簽制。標(biāo)簽制不僅是檢驗每位廚師制作技術(shù)和出品質(zhì)量的依據(jù)，且是征求顧客意見、反饋信息、改進(jìn)工作的重要途徑，同時會對每位廚師產(chǎn)生一種動力和責(zé)任

感。實行標(biāo)簽制后，對顧客的意見每餐要匯總，每天要講評，每月要獎懲。

4、根據(jù)季節(jié)規(guī)律和當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，及時推出不同的時令菜肴和節(jié)假日宴席。餐飲部制定出不同規(guī)格的壽宴、婚宴、滿月宴等菜牌及時提供給顧客。餐飲工作的經(jīng)營要想上新臺階，就必須有新觀念、新的舉措、新的招數(shù)，一年四季幾乎每個月都有節(jié)日，餐飲部和營銷部要把握好這些機(jī)會，每個節(jié)日都要策劃出營銷方案。

5、創(chuàng)新菜研發(fā)。配備專門人員負(fù)責(zé)，采取請進(jìn)來、走出去的方法開發(fā)新菜、特色菜。定期聘請一流的師傅在店做短期獻(xiàn)藝，不僅能擴(kuò)大酒店的社會影響，且是廚師技術(shù)交流的一項重要活動。同時酒店也要組織自己的師傅到外地學(xué)習(xí)交流。鼓勵、支持廚師創(chuàng)新自己的特色菜，創(chuàng)新菜一旦得到顧客的認(rèn)可，酒店將給予一定的獎勵。

6、厲行節(jié)約、降低成本、加強(qiáng)核算。餐飲部經(jīng)理和廚師長要及時核算出每道菜的成本和毛利率，所采購的原材料都要物有所用，采購數(shù)量質(zhì)量驗收、銷售額要相吻合。

7、餐飲部要及時了解、掌握本行業(yè)競爭對手的新舉措、新動向，達(dá)到知已知彼，百戰(zhàn)不殆。

四、營銷工作：

營銷工作不僅關(guān)系到酒店的經(jīng)營效益，還關(guān)系我酒店的形象，甚至關(guān)系到酒店的生存和發(fā)展，我的營銷工作的指導(dǎo)思想是“全面、全員、抓重點、抓骨干”；應(yīng)重點抓以下幾項：

1、加強(qiáng)營銷隊伍的領(lǐng)導(dǎo)和力量，營銷工作由我親自抓；

營銷部編制7人，其中：經(jīng)理 1人，美工1人，營銷員5人；

責(zé)任劃分： 3人：負(fù)責(zé)各市委大機(jī)關(guān)、市委；

2人：負(fù)責(zé)事業(yè)單位、大公司、大單位；

1人：專門負(fù)責(zé)會議；

2、做好市場了解，細(xì)分客源對象。

要清晰掌握重點客源的基本情況，抓緊與他們建立密切關(guān)系。營銷部在熟練掌握各種產(chǎn)品的種類、價格、質(zhì)量、狀況以及客房、餐飲基本情況的同時，進(jìn)行與客戶拜訪、溝通及簽約工作，以酒店的優(yōu)勢和營銷手段去爭取客戶，建立良好合作關(guān)系。營銷部的客戶檔案要認(rèn)真整理、管理，并做到客戶跟蹤工作（有消費動態(tài)有人跟蹤、住房有人跟蹤、就餐有人跟蹤、會議有人跟蹤、結(jié)算有人跟蹤、征求意見有人跟蹤）。

3、定職、定責(zé)、定任務(wù)、定獎懲。

營銷部實行基本工資+效益工資的工資制度。酒店每月給營銷部每個人下達(dá)銷售任務(wù)，完成任務(wù)獎（提成），完不成任務(wù)罰，下不保底，上不封頂。具體基本任務(wù)數(shù)、提成率、基本工資由財務(wù)部和營銷部共同拿出意見。由酒店總經(jīng)理辦公會確定。

4、抓好營銷宣傳攻勢。

酒店以后要重視在宣傳方面的投資，并積極參加一些公益活動，從而擴(kuò)大華濱環(huán)聯(lián)的知名度，讓社會認(rèn)可。

5、預(yù)測市場行情，把握銷售良機(jī)。

把握良好商機(jī)是酒店營銷工作的法寶之一。營銷部不僅是銷售產(chǎn)品的主力部隊，同時也是酒店決策層的參謀，一些市場信息和對手的經(jīng)營變化情況，往往都是營銷人員獲得的。

6、制定以招攬會議為重點的營銷計劃。

客房營銷要以會議為重點，要通過各種關(guān)系，各種渠道和各種手段引進(jìn)各種會議。營銷部也可以特聘一些兼職營銷人員，專門招攬各種會議（可以按提成方式展開）。同時，要力求得到市、區(qū)委政府的支持和幫助，了解和掌握各局的會議動態(tài)，開展強(qiáng)有力的營銷攻勢，達(dá)到大小會議不放過的經(jīng)營思想。

7、定時和各單位的主管及經(jīng)理或辦公室主任聯(lián)系，辦公室主任一般情況下均負(fù)責(zé)掌握著集團(tuán)的招待會議安排，因此，定期組織他們到酒店聚聚，不僅增加與他們的溝通和聯(lián)系，且

可及時了解、掌握各單位的客源情況。同時征求主任對酒店的建議和要求，品嘗酒店的新菜品。

8、策劃推出華濱環(huán)聯(lián)大酒店“金卡”、“銀卡”、“寶石卡”。

酒店全體骨干、銷售人員全部安排營銷任務(wù)，并動員全體員工及參與賣卡，拿提成。

酒店開業(yè)前我的崗位職責(zé)

1、應(yīng)了解酒店所以項目工程進(jìn)度和項目合同的有關(guān)條款；

2、審核酒店經(jīng)營布局圖紙，房型比例和布置，餐飲部局和流程等方面如有問題和不合理的方面及時提出合理建議；

3、根據(jù)酒店的實際情況制定酒店的運營標(biāo)準(zhǔn)，提出酒店組織結(jié)構(gòu)、人員定編以及工資標(biāo)準(zhǔn)方案，報上級部門審批；

4、組織人力資源部負(fù)責(zé)酒店高級管理人員以及員工招聘培訓(xùn)工作；

5、由人力資源部牽頭，各部門負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行開業(yè)前培訓(xùn)和考評；

6、成立市場銷售部門，組織人員對市場調(diào)研，通過市場調(diào)研對酒店進(jìn)行市場定位，制定酒店的銷售價格及各類優(yōu)惠項目從而編制市場開業(yè)前營銷計劃；；

7、引進(jìn)酒店的vi設(shè)計對客房，餐飲等各類印刷品的確定，印刷以及編制酒店的宣傳資料等；

8、負(fù)責(zé)酒店各類證照的辦理；

9、根據(jù)酒店物品配備標(biāo)準(zhǔn)，編制開業(yè)物品采購清單，上報上級部門審批；

10、負(fù)責(zé)編制開辦費預(yù)算，開業(yè)前三個月的經(jīng)營預(yù)算，審核采購計劃，以及各項財務(wù)制度的制度；

11、負(fù)責(zé)酒店自購物品市場詢價，編制自購物品采購預(yù)算，上報上級部門審批；

12、按計劃負(fù)責(zé)物品采購工作并跟蹤落實采購物品到位；

13、根據(jù)酒店的運營標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合酒店的具體實際，制定酒店運營管理的實施細(xì)則，在開業(yè)前培訓(xùn)到每個員工；

14、根據(jù)工程進(jìn)度，定期檢查和反饋工程質(zhì)量情況；

15、工程竣工驗收后，負(fù)責(zé)組織酒店開荒和清潔工作；

16、對酒店分區(qū)塊模擬運行與組織整體模擬運行；

17、制定開業(yè)慶典詳細(xì)計劃。

酒店運營中我的崗位職責(zé)

一、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標(biāo)；

二、制定酒店經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目，如房價．餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；

三、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報，并針對有關(guān)問題進(jìn)行重點講評和指示。傳達(dá)政府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)；

四、健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作；指導(dǎo)財務(wù)工作；

每季財務(wù)報表；檢查分析每月營業(yè)情況；

檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款，

五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門；

六、酒店維修保養(yǎng)工作；

七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

八、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)人才，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；

九、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作；

十、選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動。負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎懲、晉升工作。

對酒店的具體情況還不太了解，本人只是根據(jù)個人經(jīng)

驗寫了一下個人思路，不足之處還請多多指教。

謝謝。

------趙鑫201*年6月

第三篇：項目管理機(jī)構(gòu)組建及運作方案

表二bt項目投標(biāo)人擬為本項目設(shè)立的組織機(jī)構(gòu)圖

四、項目管理機(jī)構(gòu)組建及運作方案

一、項目經(jīng)理部組建

1、項目經(jīng)理部依據(jù)《中華人民共和國項目法施工管理條理》、《項目經(jīng)理資質(zhì)管理辦法》和公司有關(guān)項目管理的管理制度組織和運作。項目經(jīng)理部運行期內(nèi)就履行合同和經(jīng)營管理情況定期接受考核和審查。

2、根據(jù)公司質(zhì)量管理和質(zhì)量保證模式，建立完善的質(zhì)量保證體系，按管理要素實施系統(tǒng)控制，嚴(yán)格按質(zhì)量文件組織施工。

3、全面實行項目法施工，選調(diào)我公司具有豐富經(jīng)驗的項目經(jīng)理，組成一個年富力強(qiáng)、精明強(qiáng)干、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、作風(fēng)過硬的項目經(jīng)理部。項目經(jīng)理部對工程的質(zhì)量、工期、現(xiàn)場管理全面負(fù)責(zé)。公司各職能科室對項目進(jìn)行監(jiān)督、檢查、服務(wù)，確保各項目標(biāo)的圓滿完成。

4、建章建制，訂立質(zhì)量承包合同、制定工程質(zhì)量檢查、驗收制度、獎罰條例、嚴(yán)格執(zhí)行國家質(zhì)量驗收規(guī)范及工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性條文、做到獎罰分明。

5、項目部中設(shè)專職質(zhì)量檢查員，依據(jù)公司制定的自檢、互檢、交檢制度，對各分項、分部工程，關(guān)鍵部位進(jìn)行跟蹤檢查、驗收，及時反映和解決發(fā)現(xiàn)的問題并作好記錄，技術(shù)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制定技術(shù)措施、進(jìn)行技術(shù)交底、督促質(zhì)量保證措施的實施、解決施工中的技術(shù)問題。

6、施工中執(zhí)行掛牌制，做到分項掛牌、操作人員名字上墻，加強(qiáng)責(zé)任心。

二、項目管理機(jī)構(gòu)圖

三、質(zhì)量、安全、成本、工期目標(biāo)

1、質(zhì)量目標(biāo)：嚴(yán)格按照合同條款要求及現(xiàn)行規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)組織施工，實現(xiàn)合格標(biāo)準(zhǔn)，爭創(chuàng)“安濟(jì)杯”河北省優(yōu)質(zhì)工程。

2、安全目標(biāo)：無死亡、重傷事故。創(chuàng)河北省文明工地。

3、工期目標(biāo)：按約定工期10個月，施工完成西校區(qū)一期工程所有施工圖表示的內(nèi)容。

4、成本目標(biāo)：征地費用列入本次融資范圍，計劃控制在8000萬元以內(nèi)。

四、管理措施

1、施工準(zhǔn)備階段

（1）明確施工工序的質(zhì)量控制點和該工程施工的關(guān)鍵工序和特殊

過程。

（2）作好圖紙會審工作，技術(shù)交底工作，做到按圖施工，規(guī)范操作，尊重設(shè)計，服從管理。

（3）編制關(guān)鍵部位、重要部位、特殊部位、新材料、新工藝的技術(shù)性指導(dǎo)書，明確施工方法和操作方法，施工前確定高于工程質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)優(yōu)檢查標(biāo)準(zhǔn)，并依此標(biāo)準(zhǔn)施工。

（4）實施對有關(guān)人員的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，對應(yīng)持證上崗的人員須經(jīng)考核合格取得相應(yīng)的資質(zhì)證。

（5）對材料采購進(jìn)場，保管，使用，嚴(yán)格把關(guān)，不合格的不用，不符合工程要求的不用，及時對材料試驗，為施工提供依據(jù)。

2、施工過程控制：

(1)各分項分部工程施工前應(yīng)由技術(shù)人員向參加施工的人員進(jìn)行技術(shù)交底，作好記錄。

(2)工程所需設(shè)備、材料在安裝或使用前應(yīng)核對其型號、規(guī)格，確保與設(shè)計要求相符。

(3)工人嚴(yán)格按有關(guān)施工技術(shù)文件規(guī)定進(jìn)行施工，填寫施工記錄，進(jìn)行工序交接。

(4)開質(zhì)量周例會，嚴(yán)格實施質(zhì)量否決權(quán)制度。

(5)對工程進(jìn)行連續(xù)監(jiān)控，質(zhì)量部門進(jìn)行重點監(jiān)督檢查，以滿足規(guī)定要求。

(6)資料要真實、科學(xué)，及時進(jìn)行整理，做好各分部分項工程的評定、隱蔽、驗收記錄，對砼留足試壓塊，做為評定的證據(jù)。

五、潛在的緊急情況救援措施

發(fā)生緊急事故，發(fā)現(xiàn)人向應(yīng)急小組長及有關(guān)人員報告；應(yīng)急小組長啟動現(xiàn)場應(yīng)急預(yù)案，同時按照程序逐級報告，必要時企業(yè)應(yīng)急小組赴現(xiàn)場協(xié)助救援工作及對事故展開調(diào)查。

1、塌方事故：塌方可能對受害者造成兩種嚴(yán)重的后果：一是土埋窒息，迅速造成死亡；二是石塊土方壓埋肢體，引起擠壓綜合癥。石塊土方壓埋肢體時間較長，大腿等肌肉豐滿處細(xì)腦易壞死，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，一旦人被救出，肢體重壓解除，毒素就進(jìn)入血液循環(huán)，會引起急性腎功能衰竭。其表現(xiàn)為傷部邊緣出現(xiàn)紅斑，肢體腫脹，傷員口于舌燥，惡心嘔吐，厭食、煩躁亂動，尿量減少或無尿，因此，發(fā)現(xiàn)塌方要及時搶救。如果局部肢體受擠壓，在局部解除壓力后，應(yīng)立即用夾板將傷肢牢牢固定住，嚴(yán)禁不必要的肢體活動，傷部應(yīng)暴露在涼爽空氣中，送醫(yī)院處理。

2、物體打擊事故：物體打擊傷害是建筑行業(yè)常見事故中四大傷害的其中一種，特別在施工周期短，勞動力、施工機(jī)具、物料投入較多，交叉作業(yè)時常有出現(xiàn)。這就要求在高處作業(yè)的人員對機(jī)械運行、物料傳接、工具的存放過程中，都必須確保安全，防止物體墜落傷人的事故發(fā)生。急救措施:應(yīng)急小組長組織現(xiàn)場傷員搶救組迅速對傷者進(jìn)行緊急清理包扎止血,同時撥打120送醫(yī)院搶救。

3、機(jī)械傷害急救措施:迅速將傷者抬到平整的場地進(jìn)行必要的救治,同時撥打120 請求救助,如發(fā)現(xiàn)傷者有斷指斷腿等,應(yīng)立即找到,用醫(yī)用紗布包好,隨同傷員一起送往醫(yī)院救治。

4、高處墜落急救措施:組搶救組對傷員施救，如有骨折傷員，應(yīng)注意骨折部位的保護(hù)，使用木板平抬，避免因不正確的抬運，使骨折部位造成二次傷害，同時撥打120或直接送醫(yī)院搶救。

5、觸電急救措施:發(fā)生觸電事故,最早發(fā)現(xiàn)觸電者,迅速拉閘斷電，用木棒、木板等不導(dǎo)電的材料將觸電者與觸電線、電器部位分離開,將觸電者抬到平整場地,傷員搶救組按照有關(guān)救護(hù)知識立即進(jìn)行救護(hù),同時撥打120或立即送醫(yī)院搶救。

第四篇：酒店餐飲部經(jīng)營管理運作方案

酒店餐飲部經(jīng)營管理運作方案——婚慶品牌拓展及市場啟動推廣

摘要：分析溫州餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，找出我們經(jīng)營的重點婚宴銷售。將婚宴銷售這一單產(chǎn)品進(jìn)行包裝，成立婚慶策劃，通過多種渠道將我們酒店餐飲婚慶進(jìn)行推廣，以全新的經(jīng)營理念將婚慶內(nèi)容細(xì)化，塑造酒店婚慶品牌，既滿足消費者需求，又為酒店創(chuàng)造良好的效益，真正達(dá)到雙贏的目的。

關(guān)鍵字：“思路決定出路，定位決定地位”；“市場經(jīng)濟(jì)就是競爭經(jīng)濟(jì)，永遠(yuǎn)是優(yōu)勝劣汰的”； “在經(jīng)營內(nèi)容漸趨同質(zhì)化的今天，我們?nèi)绾巫龅讲町惢�和個性化經(jīng)營”。

溫州酒店業(yè)的發(fā)展速度驚人。據(jù)不完全統(tǒng)計，具備一定規(guī)模中高檔酒店和餐飲場所已超過5000家，到今年年底，四星級酒店已有十幾家，五星級酒店達(dá)到五家，各類高檔社會餐飲場所幾十余家。酒店餐飲部競爭已呈白熱化，餐飲人氣炒作好會全盤帶活整個酒店的營運，餐飲經(jīng)營管理運作將決定酒店是成敗。

“思路決定出路，定位決定地位”, 酒店餐飲的消費群體主要針對宴會特別是婚宴客人，散客所占比例很低。在溫州酒店業(yè)的競爭演發(fā)為婚慶業(yè)的競爭。如何在婚慶業(yè)市場做好調(diào)研，然后針對性推出市場戰(zhàn)略將對酒店經(jīng)營管理有決定性意義。

分析國內(nèi)市場，婚慶業(yè)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展和經(jīng)營潛力巨大。其市場前景和經(jīng)濟(jì)價值越來越被看好，據(jù)行業(yè)內(nèi)人士估計，每年我國婚慶市場消費總額在5600億人民幣以上，其中溫州市201*年婚慶市場消費總額超過70億人民幣。這對于消費市場而言無疑是非常大的一塊市場份額，而且溫州婚慶業(yè)市場剛剛開始，處于起步階段，市場價值挖掘潛力之大無法想象。

國家相關(guān)部門預(yù)測：未來10年－15年，婚慶業(yè)將排列在中國十大最具發(fā)展力行業(yè)的第二位。國家發(fā)改委和中國婚協(xié)業(yè)也越來越關(guān)注婚慶市場的可持續(xù)發(fā)展，201*年中國婚慶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定的出臺將是對婚慶市場發(fā)展的充分肯定。

溫州現(xiàn)在年輕一族特別是80年代出生的一輩對婚姻價值觀的理解已經(jīng)今非昔比，他們渴望一生一次的婚禮能夠與眾不同，追求的是完美和浪漫，同時也有講排場和攀比心理。溫州目前最基本婚宴標(biāo)準(zhǔn)在1580元/席，最高接待在某星級酒店甚至達(dá)到萬元以上每桌，而且桌數(shù)基本在30桌以上，最多超百桌。標(biāo)準(zhǔn)高、規(guī)模大，相對要求也非常多。我們大家都知道，結(jié)婚是一件非常用心和繁瑣的事情，往往大多數(shù)新人對此又并不了解，所以他們非常希望能夠有一家機(jī)構(gòu)能夠幫助他們?nèi)チ侠砗筒俎k這些事情，希望能夠從婚車租賃、攝影照相、酒席預(yù)訂、場地布置、司儀主持，直到婚房布置等等事情都能夠解決掉，也正是這樣的情況，市場上產(chǎn)生了所謂的婚禮慶典公司這一特殊且暴利的行業(yè)。

現(xiàn)代婚慶業(yè)的快速發(fā)展，將時尚和浪漫完美的呈現(xiàn)出來，這也催促酒店婚慶業(yè)的與時俱進(jìn)。酒店婚慶有別于行業(yè)婚慶，它能夠更多、更全、更周到的為新人提供服務(wù)，在自身酒店產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，只要補(bǔ)充和發(fā)展部分產(chǎn)品而已。我認(rèn)為酒店婚慶應(yīng)該作為一個婚慶品牌來運作，而不是簡單的完成或者執(zhí)行婚慶銷售的最后一個環(huán)節(jié)—宴席銷售這樣簡單的操作，應(yīng)該全面拓展酒店婚慶的品牌。根據(jù)溫州本地消費市場估算，如果酒店婚慶能夠?qū)嵤┮徽臼椒��?wù)，以保守數(shù)我們酒店每年接待200對新人，場地布置和策劃主持平均每對消費10000元左右計算，僅此一項年收入即在200萬元以上。如果品牌一旦拓展，新人的接待數(shù)量持續(xù)增長，服務(wù)項目多元化，根據(jù)溫州的消費，其直接贏收利潤可想而知。同時會帶動酒店餐飲和客房的銷售，呈現(xiàn)良性循環(huán)。

我們對婚慶市場的規(guī)范，婚慶業(yè)就必將進(jìn)入一個全新的鼎盛時期。如果說1990－1998年是中國婚慶的萌芽期；即1999年－201*年則是中國婚慶的起步期；從201*年開始至今，現(xiàn)在溫州婚慶市場只是處于一種無序管理狀態(tài)下的發(fā)展期。

針對這一時期這樣的情況，蘊(yùn)育著很多商機(jī)，錯過一個時機(jī)等于錯過一個時代，機(jī)遇對于每

一個迫切需要機(jī)會去改變的企業(yè)和個人來說，是一種嘗試和挑戰(zhàn)。當(dāng)越來越多的人投身到婚慶行業(yè)的潮流中去的時候，我們酒店開始更多關(guān)注這一獨具經(jīng)營魅力和市場利益的新型產(chǎn)業(yè)。

在婚慶業(yè)的經(jīng)營和發(fā)展中，許多的經(jīng)營模式正在被廣泛的推行和借鑒。連鎖經(jīng)營、自主經(jīng)營、聯(lián)盟經(jīng)營、酒店經(jīng)營等等，而酒店經(jīng)營則是最具有市場可控制性的。利用酒店獨具的婚宴資源和場地資源，開發(fā)和包裝婚慶產(chǎn)業(yè)，對于每一家酒店而言都是一種市場契機(jī)。

但是，酒店在操作婚慶業(yè)的同時要全面對市場進(jìn)行了解，在預(yù)訂婚宴時接待員盡量推廣本店婚慶的優(yōu)惠政策，這樣就不會讓市場上的其它婚慶公司進(jìn)入，本店的婚慶市場抓在手中，不僅帶來很高的利潤，而且會產(chǎn)生良性的連鎖效應(yīng)�；閼c作為酒店餐飲的配套補(bǔ)充項目，可以幫助酒店餐飲婚宴服務(wù)提升檔次。讓婚宴和婚慶有機(jī)的結(jié)合在一起，塑造出特色的酒店餐飲婚慶文化品牌。

我結(jié)合溫州本地的情況，根據(jù)酒店餐飲婚慶經(jīng)營管理的根本特點，制訂以下酒店餐飲婚慶品牌拓展及市場啟動推廣方案。

一、 全國實施酒店外部婚慶宣傳包裝戰(zhàn)略計劃

1、通過新聞媒體的宣傳影響力，在溫州地方電視臺進(jìn)行傳播。通過電視臺現(xiàn)場采訪當(dāng)日結(jié)婚的新人及家屬，在婚禮的整個過程特別是婚宴現(xiàn)場拍攝，然后制成酒店婚慶題材的宣傳片，在當(dāng)?shù)仉娨暸_黃金時段播出，迅速提高酒店婚慶知名度和美譽(yù)度，為酒店婚慶市場拓展做好準(zhǔn)備工作。

2、軟性側(cè)面廣告投入。組織相關(guān)報社的記者及負(fù)責(zé)人對酒店婚宴進(jìn)行現(xiàn)場參觀，通過他們自己獨特的理解和感觸寫成可讀性文章，深入人心的宣傳酒店婚宴。

3、借助專業(yè)廣告公司實施廣告?zhèn)鞑��?zhàn)略。制作廣告燈箱、車體廣告、墻面廣告、跨街橫幅及戶外大型標(biāo)牌廣告等多種宣傳手法，在城市中心地帶設(shè)置廣告宣傳牌，進(jìn)行全面覆蓋式廣告宣傳，形成強(qiáng)烈的視覺沖擊，讓酒店餐飲婚慶形成很深的視覺印象。

二、 全面實施酒店內(nèi)部婚慶宣傳包裝戰(zhàn)略計劃

1．制作精美的酒店婚慶宣傳冊，擺放在酒店預(yù)訂臺，總臺和客房等區(qū)域進(jìn)行宣傳。制作整體噴繪廣告設(shè)置餐飲預(yù)訂處及酒店大堂。

2．制作印有酒店標(biāo)識的婚慶手提袋與打包袋，以喜慶紅色和喜字裝飾，用于賓客宴會結(jié)束后，所送禮品的裝送，既滿足賓客的需求同時又對酒店婚慶進(jìn)行宣傳。

3．酒店實施婚慶卡銷售計劃。凡在本酒店舉辦婚宴的新人根據(jù)消費標(biāo)準(zhǔn)贈送酒店婚慶卡一張，新人在后面的回家探親酒，小孩滿月酒，生日酒等都可以憑卡消費，充值可享受九折優(yōu)惠（酒水、香煙除外），此活動可以全面啟動酒店婚慶的后續(xù)銷售經(jīng)營。

三、 全面實施酒店婚慶經(jīng)營戰(zhàn)略計劃

成立酒店餐飲特別部門：婚慶經(jīng)營策劃部。以中、西式婚慶典禮為主，提供主持策劃一條龍服條。以新世紀(jì)新的婚慶策劃理念，全面引領(lǐng)溫州婚慶消費市場，全面提升酒店婚慶銷售價值。擴(kuò)大、宣傳酒店婚慶知名度與品牌效益，最終增加酒店餐飲的贏收。

四、 全面啟動實施社區(qū)婚慶銷售戰(zhàn)略計劃

上面的婚慶銷售宣傳計劃只是廣告宣傳的組成部分之一，其市場宣傳覆蓋率也只是達(dá)到目標(biāo)市場的50%。最重要的宣傳方式是走進(jìn)社會，走進(jìn)社區(qū)，貼進(jìn)群眾積極、全面的去宣傳酒店的企業(yè)文化，宣傳酒店婚慶的內(nèi)涵。

1．以展牌的形式，現(xiàn)場咨詢的方式，將酒店婚慶的相關(guān)內(nèi)容在居民生活社區(qū)、小區(qū)、街道集中對外宣傳。

2．將酒店婚慶的相關(guān)內(nèi)容制作成婚慶宣傳畫，結(jié)合報紙上的可讀性宣傳文章，在居民社區(qū)、小區(qū)街道、街道居委會、民政局結(jié)婚證登記處進(jìn)行粘貼對外宣傳。

五、 全面啟動實施連動婚慶宣傳戰(zhàn)略計劃

1、走出酒店，選擇溫州時代等中心廣場舉辦大型酒店婚慶展和婚紗秀展示，現(xiàn)場開展雕刻、調(diào)酒等表演，以新風(fēng)貌、新氣象全面對外展示魅力酒店的風(fēng)采。

2、 策劃酒店婚慶“最美新郎新娘”選撥活動，凡在本酒店舉辦結(jié)婚婚宴者都有機(jī)會參與選撥活動，結(jié)過選評，勝出者可由酒店安排在指定旅游線路的全程免費蜜月旅游一次。借此活動進(jìn)行炒作，全面提升酒店婚慶形象，提高酒店婚宴預(yù)訂率、銷售率及市場占有率。

3． 策劃酒店婚慶“可愛寶貝”選撥活動，凡在酒店舉辦結(jié)婚婚宴時已生的子女都可以進(jìn)入選撥活動行列中。同樣，凡勝出者由酒店安排在指定旅游線路的全家免費旅游或者可愛寶貝整套價值3880元的照片等其它活動優(yōu)惠措施，借此進(jìn)行宣傳，在青少年一代將酒店品牌形象深入，可為后續(xù)市場打基礎(chǔ)。

4． 策劃酒店婚慶“漂亮媽媽”選撥活動（母親節(jié)推出），凡在酒店舉辦結(jié)婚宴已生子女的媽媽們都可以進(jìn)入選撥活動行列中。同樣，經(jīng)過選撥勝出者，由酒店提供一些吸引人的優(yōu)惠措施和內(nèi)容，借此進(jìn)行宣傳，全面提升酒店婚慶形象和檔次，進(jìn)而提高婚宴預(yù)訂率、銷售率及市場占有率。

六、 全國啟動實施酒店婚慶策劃包裝計劃

（一） 婚禮形式

1． 中式婚禮：以嗩吶迎親、花轎接親、媒婆引路、月老祝福、牽紅線、踏鵲橋、抱新娘、掀蓋頭、鬧洞房等表現(xiàn)形式，將中國古老的禮式重演，滿足人們“懷舊”的心結(jié)。

2．西式婚禮：以燭光婚禮、草坪婚禮、玫瑰婚禮、蝴蝶婚禮、游池婚禮、教堂婚禮等各種風(fēng)格的形式，將西方文化的婚禮演繹出來，滿足新一代人的好奇和追求時尚的心理。

（二） 場地布置及道具

婚慶場地布置是婚禮舉行過程中的重要組成部分。一場婚禮場地布置體現(xiàn)各種風(fēng)格的婚禮文化，結(jié)合到婚慶主題中，將整體氛圍創(chuàng)造出來，將對婚慶起決定性作用。

婚慶場地布置一般有紗縵布置、氣球布置、鮮花布置、彩綢布置、燈光布置等幾種形式。道

具則起到錦上添花的作用，兩者有機(jī)的結(jié)合，融合到婚慶活動中。

溫州餐飲市場的競爭非常激烈，市場已呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，不斷有大型餐飲場所倒閉和轉(zhuǎn)讓的事情發(fā)生，而每年仍有很多新場所相繼開業(yè)。有人說已經(jīng)沒有市場了，我認(rèn)為市場好比大海，一網(wǎng)下去肯定會有魚，關(guān)鍵是有多少魚會到你的網(wǎng)中。市場經(jīng)濟(jì)就是競爭經(jīng)濟(jì)，永遠(yuǎn)是優(yōu)勝劣汰的，在現(xiàn)在酒店經(jīng)營內(nèi)容形式同質(zhì)化的時候，如何在經(jīng)營管理方面做到差異化和個性化，將起到?jīng)Q定性作用。

餐飲婚慶作為酒店餐飲銷售中重要組成部分，其重要性不言而喻。而隨著溫州市場競爭壓力的不斷加大，我們今天不走經(jīng)營的品牌路線，那我們在未來必然會失去這一市場，從而在這個領(lǐng)域全盤皆輸。

我們酒店餐飲婚慶在經(jīng)過以上一系列變革后，真正引領(lǐng)了當(dāng)?shù)鼗閼c市場消費觀念，在社會上建立了良好的口啤，最終達(dá)到酒店的整體贏利。

以上的餐飲經(jīng)營管理運作方案是根據(jù)溫州這個市場而定，在運作過程中由于對市場經(jīng)過充分的調(diào)研，并對消費群體準(zhǔn)確定位，活動進(jìn)行全程跟蹤，責(zé)任落實到個人，取到很大的經(jīng)濟(jì)效益，在社會上贏得很好的美譽(yù)和知名度。

第五篇：公司經(jīng)營運作規(guī)范

公司經(jīng)營運作規(guī)范

第一條 目的

明確各部門運作管理，有利于公司作出正確的決策，提高執(zhí)行力，使公司真

正發(fā)揮團(tuán)隊合作最大化。

第二條 組織架構(gòu)及各部門職責(zé)

公司從銷售、生產(chǎn)及財務(wù)三大架構(gòu)進(jìn)行人員編列。

（1）生產(chǎn)管理架構(gòu)設(shè)置副總經(jīng)理一職，負(fù)責(zé)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)及流暢運行。目前分設(shè)下列功能部門：

1.材料采購部；

2.訂單生產(chǎn)部（生產(chǎn)廠長）

①生產(chǎn)廠長下分設(shè)車間主管若干人、及人事經(jīng)理一名，分別負(fù)責(zé)生產(chǎn)訂單排

程、生產(chǎn)責(zé)任落實及人力資源制度的完善與教育訓(xùn)練。各分管部門各承其責(zé)，

并得視實際需要調(diào)整之。

②材料采購部直屬副總經(jīng)理負(fù)責(zé)及監(jiān)督。采購成本的控制尤為關(guān)鍵，采購

部門每為公司節(jié)約1分錢，就相當(dāng)于為公司銷售利潤貢獻(xiàn)1分錢.要建立相

應(yīng)的完善的管理控制程序?qū)嵤┝鞒碳皥笈�簽章制度。從合格供�?yīng)商審批、

確立、到日常采購訂單的建檔、價格機(jī)制的對比等一系列采購手續(xù)的形成，

都要做到有證可查、有單可依。

工廠日常采購清單----副總理簽字

所有外采清單 -------總經(jīng)理簽字

（2）銷售管理架構(gòu)設(shè)置營銷總監(jiān)，負(fù)責(zé)銷售隊伍的建設(shè)與培養(yǎng)、新產(chǎn)品項目的健全

及推廣銷售。就目前實際分設(shè)下列功能部門。

1.酒店用品部

2.產(chǎn)品開發(fā)部

3.禮品銷售部

①酒店用品部下分設(shè)銷售跟單若干名。禮品銷售部按銷售區(qū)域和銷售方式分

設(shè)華南華中區(qū)域、西南西北區(qū)域、東北區(qū)域、華東區(qū)域、華北區(qū)域、渠道客

戶專管。

②銷售過程要編制銷售合同，最終銷售條款的實行要由部門主管審核、總經(jīng)

理簽字方可執(zhí)行. 具體的銷售團(tuán)隊管理的制度建立,以及團(tuán)隊在銷售過程中

產(chǎn)生的報銷費用由營銷總監(jiān)呈報總經(jīng)理審批、核銷。

（3）財務(wù)管理架構(gòu)設(shè)置財務(wù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)日常帳務(wù)處理及成本核算、會計稅務(wù)嵇查。每月要提供公司內(nèi)帳報表一份，交于總經(jīng)理及副總經(jīng)理。報表充分要體現(xiàn)

公司的各項開支及銷售回款的收支情況。

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