第一篇：校園廚藝大賽策劃書

一、活動背景

本次活動是在響應學校對我校大學生素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富同學們的業(yè)余文化生活，課余文化活動，提高大學生的生活樂趣，培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新精神和動手能力，展現(xiàn)自我，挑戰(zhàn)自我，發(fā)展自我，借助這一活動讓同學們更好的了解餐廳的實際情況，互相溝通交流，使我們相互了解，創(chuàng)建和諧校園。促進學生健全的人格和情感價值觀的形成，提高同學們的品德修養(yǎng)，帶來內(nèi)心的充實和諧與快樂，切實的起到拓展素質(zhì)教育，推進校園文化建設的作用

二、活動開展

1活動時間： 4月20日

2活動地點：餐廳二樓

3活動方式：參賽人員以小組形式參賽，每小組二到三人。每個院有4個名額，提供不足4個名額的視為放棄，由別的院的領取。參賽隊按照賽前抽簽決定環(huán)節(jié)順序。

4活動內(nèi)容：

包括現(xiàn)場答題、熱炒兩個環(huán)節(jié)

（1）熱炒：

通過抽簽將參賽隊伍分成四個大組，每個大組中有四個小組，分四輪上場比賽。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒（材料有土豆，茄子，胡蘿卜，西紅柿，雞蛋），評委現(xiàn)場打分。各參賽小組在15分鐘內(nèi)將菜做好，主持人哨聲發(fā)令，比賽開始，15分鐘后，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結束。

另外，我們將事先規(guī)定出各種原料的價格（如：西紅柿0.5元一個，雞蛋1元一個等），比賽結束后，由工作人員合計出每組選出使用菜品的價格。價格最低者分加三分；價格第二名者，加2分；價格第三名者加一分.另外專業(yè)評委評分占60%，學生評委評分占40%

（2）答題

本環(huán)節(jié)，每組參賽選手在熱炒的同時，由主持人向其提問，提問時間兩分鐘，共20道題，每題五分。參賽隊員現(xiàn)場回答，題目均與飲食、廚藝有關。我們將根據(jù)選手的回答給出答題環(huán)節(jié)的分數(shù)。

比賽的最終成績是：熱炒成績*70%+問答成績*30%

5、賽前準備工作

（1）比賽的前期宣傳

a海報宣傳 由宣傳部負責繪制橫幅和宣傳海報。讓全校師生了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引學生們的注意力、調(diào)動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。

b網(wǎng)絡宣傳 為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準備通過大學生最熟悉的網(wǎng)絡來宣傳此次活動,將相關信息放到學校官網(wǎng)，人人網(wǎng)，貼吧等多個平臺上。

c人員宣傳 發(fā)放傳單，報名表。

（2）按時回收報名表，統(tǒng)計好參賽人員的基本信息，將紙質(zhì)版的交于校學生會辦公室存檔。

（3）器材設備準備

由餐廳提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等，與餐飲管理處相關領導做好溝通，并做好比賽時所需工具的核對，及時發(fā)現(xiàn)要注意的問題。（選手可自帶參賽菜肴的原材料）

（4）賽場的安排（包括場地布置，音響、物品的準備，工作人員的安排），做好安全方面的工作，及時與校醫(yī)院聯(lián)系，準備好應急藥品。

（5）相關工作人員于1點30分入場準備，參賽選手于2點00分入場抽簽等候上場。

6、比賽流程

（1）主持人致開場白（介紹評委，嘉賓），介紹比賽規(guī)則，宣布大賽開始

（2）參賽隊進行自我介紹，各隊的隊名，口號。

（3）按抽簽的結果，參賽組輪流比賽。其余選手作為觀眾在場下觀看主持人宣布開始炒菜（開始計時），主持人宣布結束時，各小隊停止。

（4）各小隊介紹自己的菜色，評委點評，打分 （參賽隊員將自己所做菜品逐一端到評委席品嘗）

（5）評委人進行試吃，點評打分，由工作人員計算成績

（6）現(xiàn)場與觀眾互動環(huán)節(jié)，由餐廳廚師或在場觀眾自愿為大家展示廚藝。本環(huán)節(jié)于分數(shù)統(tǒng)計期間舉行。

（7）第二大組開始比賽

（8）計算第一大組所得成績，第三大組和第四大組做好準備，上場后重復上述操作。

（9）主持人宣布結果，頒獎，拍照

（10）請曹部長、辛處長作總結講話。

（11）打掃場地

三、評判內(nèi)容和評分標準

1、評判內(nèi)容

根據(jù)比賽內(nèi)容的要求，每組得分滿分100，各組最終分數(shù)由三部分組成：答題得分、熱炒得分以及最后的價格附加分。熱炒的得分由評委打出，占總分數(shù)的70%，答題的分占最終分數(shù)的30%。這二部分的初分都是100分，最后再進行折合。

（1）、答題（100分）：與標準答案相對，直接打出得分。

（2）、熱菜（ 100 分） ：

評分細則

分值

味

主料 滑嫩、口感好、口味適中

配料 要清爽、脆嫩、符合本菜香味

主料 滑嫩、口味適中

配料 口感清香 、口感略老

主料 略老、口感適中

配料 不符合本菜品、無香味

優(yōu) 21——30

良 12——18

一般 3——9

色

色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽

色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽

色澤灰暗、光澤不亮

優(yōu) 21——30

良 12——18

一般 3——9

形

搭配合理、形狀相同、大小一致

搭配合理、形狀相同、大小略有不致

搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致

優(yōu) 21——30

良 12——18

一般 3——9

營養(yǎng)

衛(wèi)生

容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴清爽無雜物

容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴略有黑點

容器略有油污、營養(yǎng)配比不合理，菜肴略有黑點

優(yōu) 7——10

良 4——6

一般1——3

注：(1)在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。

（2)衛(wèi)生（ 3 分）：參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長胡須，不留長指甲，不用指甲油，有良好個人衛(wèi)生習慣。保持工作場地清潔，現(xiàn)場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用專勺，原料儲存、切配、調(diào)味、裝飾等環(huán)節(jié)堅持生熟分開。

（3）過失（ 10 分）：費工費火原料未經(jīng)組委會批準自行在場外加工成型，使用他人的原料、材料、湯料、物品用具，操作方法不規(guī)范、不熟練，遲到早退，不服從現(xiàn)場指揮和調(diào)度，由于主觀原因發(fā)生操作事故。

（4）超時：在主持人哨聲響起之后仍沒有完成作品的，每超過10秒扣1分。比賽現(xiàn)場選手的操作表現(xiàn)由計時員負責監(jiān)督，有違規(guī)行為的，由計時員協(xié)商扣分；發(fā)生嚴重過失的，由計時員報評委確定。

3、計分辦法：

（1）、評判小組接到賽場傳遞來的參賽作品、質(zhì)量標準卡及打分表后，由評判小組成員審核并簽名后，將打分表交計分員復核，計分員復核每位評委的打分表無誤后，計算出該選手的平均分。

（2）現(xiàn)場監(jiān)理對選手的過失扣分后，由相關人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評判室。計分員負責將該選手的參賽作品得分和過失扣分合并計算，得出該選手的最終得分。

（3）計分員計算結果保留小數(shù)點后兩位數(shù)。

四、獎項設置：

團體獎

一等獎一名：頒發(fā)證書及獎品

二等獎三名

三等獎四名

最佳人氣獎一組：頒發(fā)證書

最佳廚藝獎一名：頒發(fā)證書

最佳廚藝知識獎一名：頒發(fā)證書

特別說明：設置最佳組織獎一名：頒發(fā)給四個院到場人數(shù)最高的院。頒發(fā)證書

五、 4月中國農(nóng)業(yè)大學（煙臺）第六屆廚藝大賽日程安排（待定）

各項更詳細時間和地點另行通知，如有變更，以最新具體通知為準。

日期

項目

4月5日—4月10日

做海報、制作報名表、聯(lián)系各院生活部，做好前期宣傳工作。

4月12日—4月17日

發(fā)表名表和回收報名表、統(tǒng)計報名人員信息、與辛處長聯(lián)系

4月18日—4月19日

準備比賽題目、邀請比賽評委、準備比賽所需物品（音響、獎品、證書等）、做好工作人員的職位安排。

4月20日

大賽舉辦

策劃主辦單位：校團委、餐飲管理處

承辦單位：校學生會

參賽人員：中國農(nóng)業(yè)大學煙臺研究院在校生

校學生會

第二篇：校園廚藝大賽策劃書

活動名稱：廚藝大賽

活動背景：一方面為了響應主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學們的校園生活，擴大《我的大學》校園記者站的影響，讓更多的同學了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。

活動目的：為了鍛煉我們學生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個餐廳間的交流學習。

活動意義：為了讓學生體驗生活，認識生活，從而讓學生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學生的思想教育。

活動目標：讓學生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學生與餐廳之間的矛盾。

活動時間：xx年4月23日下午兩點

活動地點：一餐和二餐之間

活動對象：全院同學

資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等

活動開展：（—）活動準備階段

宣策部負責海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表（責任人---部長）

外聯(lián)部負責拉贊助（責任人----部長）

組織部負責組織前期報名（責任人----部長）

攝影部負責全程跟蹤拍照（責任人---部長）

（二）活動舉辦階段

初賽：

1、做菜常識問答和水果拼盤（各餐廳自主選擇水果，做完可向同學拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有）。

2、測試問題見附件1。

決賽：（參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手，14名監(jiān)督員，每場共計42人）

形式：以系為單位，一個系對應一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負責指揮，操作全有選手自行完成。

1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷（其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐）。

2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。

3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

4、每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。

互動環(huán)節(jié)：

1、學生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設性意見，以期互利互惠。

2、現(xiàn)場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

3、活動結束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。

（三）活動后續(xù)階段

公示比賽結果，頒發(fā)獎品

活動經(jīng)費預算：

注意事項：

1、宣傳要進班，提倡到班宣傳

2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定。

3、準備好六個表：選手參賽報名表，學生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表。

4、維持好秩序。

策劃主辦單位：《我的大學校園記者站》(來源公文素材庫：www.seogis.com)

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

贊助單位：

附件

1、決賽評分細則

（1）個人衛(wèi)生，精神面貌

（2）刀工熟練，切菜工整

（3）做菜可否，作作料適中

（4）做菜用時，搭配合理

（5）色澤外觀，食品衛(wèi)生

（6）口味適中，咸淡適宜

（7）菜肴介紹，口齒清晰

（8）學生投票成績

xx年4月10

校園記者站

第三篇：大學生廚藝大賽策劃書

為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設，提高飲食服務質(zhì)量，同時展示我院學子的烹飪技藝，培養(yǎng)學生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。

一、活動單位

主辦單位：共青團湖南城市學院委員會

承辦單位：湖南城市學院團委學生會

贊助單位：湖南城市學院望舒食府

策劃書：城市管理學院團委會、學生會維權部

二、活動時間

報名時間：xx年11月8日～11月12日

比賽時間：11月18日（星期四） 比賽時間為當日19：00～21：00

三、參賽場地

初賽：望舒食府一樓d區(qū)

四、參賽設備器材及提供物料

ø 燃氣專業(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。（若刀具不夠須自備）

ø 提供切配臺，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。（如需高壓鍋等器材須提前通知）

ø 固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。（若菜品需要特殊味料，請選手自備）

ø 盛裝器皿：提供標準菜盤。（如需魚盤須事先通知）

五、活動賽程

前期準備工作

1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。

2、將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。

3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。

4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。

5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

6、給相關評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責人做好準備。

7、前期工作結束。匯報完成情況并進行總結。

中期執(zhí)行工作

1、場地布置：相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，（將灶具、音響設備、桌子等器具借好），并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。

2、比賽流程：七點比賽正式開始，比賽開始后開始計時，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表，評委品嘗后放在公共試餐區(qū)，參賽選手應到現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹，并回答評委問題。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。

3、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

4、比賽結束：安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。

后期收尾工作

1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議。

六、評分評獎

u 評分原則：公平、公正、公開、嚴格按照評分細則、

u 評獎：去掉一個最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。

（1） 冠軍：獎金+榮譽證書

（2） 亞軍：獎金+榮譽證書

（3） 季軍：獎金+榮譽證書

七、注意事項

n 報名注意事項：

1、報名時須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達的主題及相關背景意義介紹（注：初賽時原料由選手自備、配料由維權部提供）等，報名見(附件)報名表，請務必如實填寫，以免因物料的準備不足而影響成績。維權部將對所有報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。

2、比賽器具一律由食堂提供（注：若需特殊器具請選手自行準備）。

n 菜品注意事項：

菜品原料不能太貴，最好選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。

n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：

1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間，地點，獎勵，1/5/7三個寢室樓各一份。

2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學生踴躍報名。

城市管理學院團委會、學生會維權部

二○一○年十一月七日

城市管理學院第四屆“廚藝大賽”工作安排

² 本部門:

符永暉（15273727853）負責聯(lián)系主持人，設置互動環(huán)節(jié)，聯(lián)系參賽選手，及選手到場簽到工作。

王鵬、黃威（18974344017）負責聯(lián)系食堂，廚具的配送、核查工作，并布置灶臺。

周晨婷（15273726855）負責購買所需味料、裝飾品和小禮品，場地布置規(guī)劃。

彭鵬（15273725205）負責聯(lián)系評委、聯(lián)系節(jié)目、負責節(jié)目單、節(jié)目順序、節(jié)目道具和音響設備的租借、計時、統(tǒng)分。

² 協(xié)助部門：

辦公室：協(xié)助符永暉聯(lián)系主持人及選手到場及簽到工作。

紀檢部：協(xié)助符永暉安排選手出進場，并負責現(xiàn)場秩序和衛(wèi)生。

社團管理中心：協(xié)助彭鵬聯(lián)系節(jié)目，借音響、話筒和演員所需道具，及統(tǒng)分工作，并進行空閑時間節(jié)目的策劃工作。

科創(chuàng)部：協(xié)助王鵬和黃威，借廚具，評委桌，并進行灶臺布置。

女生部：協(xié)助周晨婷購買味料、裝飾品、水果和小禮品，并進行場地

布置，安排4名禮儀小姐。

體育部：負責每輪賽事結束后，灶臺清理工作。

注：前期場地布置時，請各部門男生共同完成搬運桌椅，灶具，音響設備的工作，并進行桌椅布置，后期結束后各部門男生歸還上述物品并重新整理場地，女生負責打掃衛(wèi)生和清洗工作。

城市管理學院團委會、學生會維權部制

二○一○年十一月十六日

附件一：報名登記表：

xx年湖南城市學院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”報名表

附加二：初賽評分表

xx年城市管理學院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”評分表

評分細則簡介：1著裝整潔，個人衛(wèi)生保持良好，精神面貌好（滿分5分）2備料準備充分，對物料特性充分了解（滿分5分）3刀工熟練，切配規(guī)整，物料損耗合理，加工占時不超過整體的制作的過程的1/3（滿分10分）4操作熟練，味料使用合理，制作占時不超過整體制作過程的1/2（滿分20分）5菜品色澤漂亮，物料配色搭配合理，裝盤整潔（滿分15分）6味型適口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陳出新，有個人風格（滿分20分）7表達清晰，介紹菜品的出處及特色具專業(yè)性，趣味性，制作要領介紹完整，占時不超過五分鐘（滿分10分）8分工合理，團隊協(xié)作緊密、默契（滿分15）

第四篇：第三屆廚藝大賽策劃書

生物與食品工程系廚藝大賽策劃書

中國的飲食文化源遠流長，廚藝既是用藝術的手段惟妙惟肖地將美食文化的深厚

底蘊形象直觀地表現(xiàn)出來，融形式、精神于一體，寓文化修養(yǎng)于基中。而廚藝大賽正是美食文化的體現(xiàn)，突出了“烹飪文化”內(nèi)涵。

此次大賽旨在展示當代大學生的烹飪技能，培養(yǎng)同學們的飲食情趣，提高同學們

的團隊合作意識，使健康飲食,特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康，吃出生活、吃出精彩；讓同學們更加深入的了解學院食堂的運營模式，體會食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價的合理性，同時也為同學們提供了一個展示個人魅力的舞臺，我們生物系特舉辦第三屆“食為天”弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛個人廚藝大賽，以促進同學們在飲食上的互動與交流。

一、活動主題：廚我新滋味

二、活動口號：我有我的滋味

三、活動時間：

1.報名時間：201*年4月25日～5月4日

2.比賽時間：201*年5月7日～5月8日

四、活動地點：生化實驗樓食品工藝實驗室

五、活動形式：以大賽的形式，組隊報名參賽（每隊2人），先在系里參加比賽，選

六、活動對象：生物與食品工程系非畢業(yè)班學生

七、活動內(nèi)容：做“特色菜”：選手選擇自己最拿手的家鄉(xiāng)菜或者自己最擅長的菜在規(guī)定時間內(nèi)制作完成。

八、活動前期準備：

1.我們將召開生活委員會議通知相關事項鼓勵各班積極參加,具體工作將由我生活部分工到人安排。

2.其次部分人員進行對本次活動的贊助工作負責。保證前期的工作順利地完成。

3.邀請生物系各部部長、生活委員和主席團成員及外系嘉賓擔當評委。

九、報名須知及名額規(guī)定：

1.報名時須注明作品名，所用原料，配料，作品所要表達的主題及相關背景意義介紹等。報名表，請務必如實填寫，以免因物料的準備不足而影響成績。我部將對所出兩組優(yōu)秀選手（每組2名同學，主理、助理各1名）參加院級比賽。

有報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。

3.名額規(guī)定：因課時及賽程服務人力資源等影響，每班選派1～2對選手（每對不得超過2名）參加比賽，由學生會成員和學生生活委員及外系嘉賓考察每一對選手的最終成績并決定參加院級比賽的選手。2.菜品原料不能太貴，最好選用常見原料，搭配合理，原料及配料應杜絕浪費。

十、參賽設備器材及提供物料

◆ 電磁爐一臺，專業(yè)炒勺一把。

◆ 提供切配臺、刀具、專用砧板，調(diào)味料，選手需要自備原材料、然后自行加工切配至加工狀態(tài)。

◆ 電磁爐配炒鍋一把，油壺一個，抹布一塊，如需其他器材需提前通知�！� 固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、醋（陳醋、白醋）、醬油、料酒、生粉、蔥姜蒜。如因特殊菜品需要指定味料，請?zhí)崆巴ㄖ��！?盛裝器皿：提供標準菜盤、湯碗，如需其他器皿請?zhí)崆巴ㄖ��?/p>

十一、賽程安排

①相關工作人員提前30分鐘到達比賽現(xiàn)場，并對比賽用設備設施、設備等進行檢查，確保比賽正常進行。

②評審團提前20分鐘到達比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹。

③比賽選手分兩組，提前15分鐘到達比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準備工作。

④比賽正式開始后開始計時，每道菜以25分鐘為上限。

⑤菜品制作后，參賽選手應現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹（如菜名、菜的原料的價格），并回答評審團、觀眾的問題。

⑥評審團綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加、扣分依據(jù)等。⑧綜合得分由高到低決出一等獎、二等獎、三等獎，優(yōu)秀獎，比賽后期頒發(fā)相關獎品及榮譽證書.

⑨獎品由學生會代表、學生會生活部部長頒發(fā)，并合影留念。

十二、活動的組織與運作：

①201*年4月下旬即正式接受報名，生活部組織生活委員或班長展開報名工作，并指導其正確填寫。

②報名工作必須在五一放假前結束，一星期內(nèi)發(fā)放報名表，并由生活部及時把報名表全部匯總以作好物料準備工作。

⑤參賽選手依據(jù)賽程安排在接到通知來實驗室熟悉場地并接受專業(yè)爐具的正確使用培訓，并對加工制作工序或物料要求詳細說明，以便參賽的準備充分。

⑥場地布置加工、制作區(qū)及設備擺放由生活部負責，展示臺、評審團位席由生活部負責解決，上述工作必須在正式比賽前1天結束。

⑦比賽的相關宣傳海報為前期宣傳和后期成果展兩個部分。張貼及公布由生活部與宣傳部負責。

⑧由生活部部負責維持比賽現(xiàn)場秩序，其他學生會成員協(xié)助生活部作好此項工作。⑨比賽的資源提供由系會負責，攝影工作由其他工作人員負責。

⑩生活部所有工作人員須認真組織好本次比賽，服從安排以確保本次大賽的成功舉行。

十三、獎項設置：

一等獎：2名

二等獎：4名（榮譽證書+獎品）

三等獎：6名

優(yōu)秀獎：8名

十四、經(jīng)費預算：

油（中壺）40元，鹽、味精、生粉、胡椒粉、白糖、蔥姜蒜共15元，醬油、醋共15元，獎品待定（約130元）共計40+15+15+130=200元左右。

第五篇：廚藝大賽策劃書

廚藝大賽策劃書

一、 活動主題

廚藝大賽的活動主題由本部門所有成員共同討論決定。廚藝 大賽的活動主題，主要包含以下幾點內(nèi)容：

（1）主題積極向上，符合當代大學生的風格。

（2）要突出本次活動的意義所在，讓人一目了然。

二、活動目的

本次活動面對十大學院自管分會及四大校級社團組織，其目的，一是通過廚藝互相交流，從而增進各學院及社團組織間的感情，并且加深學生對食堂的了解。二是給予廣大學生與食堂一個面對面的交流平臺，使學生更加了解各種食品及其價格，從而更加理解和支持食堂的工作。三是為了豐富了學生們的課余生活以及渲染了優(yōu)良的大學生“獨立自主”的文化氛圍。

三、活動內(nèi)容

活動內(nèi)容主要包括以下四個環(huán)節(jié)

（1） 第一環(huán)節(jié)：活動參與人員全部入場，準備好食材，讓評委

檢查是否有違規(guī)食材。

（2） 第二環(huán)節(jié)：比賽開始，活動參與人員按照分組抽簽順序進

入各自的操作間。

（3） 第三環(huán)節(jié)：比賽結束后，活動參與人員展示每組的參賽作

品，讓評委點評。

（4） 第四環(huán)節(jié)：主持人公布比賽結果（頒獎儀式將在大型聊吧

上舉行）

整個活動時間大約持續(xù)兩個半小時。

四、活動時間

活動時間初步定于201*年4月，比賽時段為上午九點到十一點半，考慮到校自管會內(nèi)部的其他活動，活動具體時間會根據(jù)具體情況做出相應調(diào)整。

五、活動地點

初步定于第五食堂（教工食堂），如有特殊情況，將視具體情況作出相應調(diào)整。

六、組織機構

（1）主辦方：南通職業(yè)大學后勤總公司

（2）承辦方：南通職業(yè)大學校自管會維權部

七、參與單位

十大學院自管分會校自管會校學生會心理協(xié)會

職大之聲廣播臺

八、 活動經(jīng)費

活動經(jīng)費主要在食材，獎品等方面支出。經(jīng)費將由后勤總公司承擔，經(jīng)費的具體數(shù)額將根據(jù)參賽人員數(shù)決定。

九、 活動注意事項

（1） 所選食材費用不可額外支出，否則以比賽犯規(guī)論處。

（2） 所選食材必須新鮮，健康。

（3） 保證參賽作品的干凈、衛(wèi)生。

（4） 參賽各組控制好參賽時間，超時以犯規(guī)論處。

（5） 在操作間進行比賽時，注意操作安全。

（6） 每組操作結束后，保持操作間的整潔，以便讓下一參賽組

組順利進行比賽。

十、 前期準備工作

（1）確定活動主題，比賽時間，地點，各學院、社團的參與人員名單，評委人員，比賽方式、規(guī)則以及主持人和禮儀。

（2）以學院、社團為單位共分為若干個小組（基本確定每個學院為一組，每個校級組織為一組；每組人數(shù)為2~3人），按抽簽決定比賽的順序。

（3）每組的經(jīng)費由后勤總公司提供（每組20元左右），在比賽的當天上午7:30——9:00去菜市場自己選取所需用到的食材。 十一、后期工作

（1） 活動結束后及時做好比賽現(xiàn)場的善后工作，還原比賽現(xiàn)場。

（2） 及時總結進行廚藝大賽活動過程中所體現(xiàn)的優(yōu)勢和出現(xiàn)的

問題。從中汲取工作經(jīng)驗，以便更好的進行下面的工作。

南通職業(yè)大學校自管會

維權部

201*年12月24日

注：以上為廚藝大賽內(nèi)容的初步敲定，詳細內(nèi)容將視具體情況而定。

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