第一篇：校園食品衛(wèi)生安全工作整改報告

校園食品衛(wèi)生安全工作整改報告

根據(jù)教育局51號文件的精神內(nèi)容，我校立即排查，發(fā)現(xiàn)了一些安全隱患，并采取措施徹底根除了隱患，現(xiàn)將我校的排查，整改工作匯報如下：

一、學(xué)校食堂安全工作

我校食堂呈新建的高標準教工食堂，食堂在建造時，嚴格按照國家有關(guān)標準，設(shè)計建造，能滿足食品衛(wèi)生的基本要求，符合陌生安全的標準，硬件設(shè)施方面，沒有安定隱患。

食堂安有防盜門，防護網(wǎng)，操作間非專職人員不準進入，灶具、餐具采用不銹鋼系列、美觀、耐用。

在食堂原料的采購方面，嚴格按照上級文件精神要求，采取定點，購的方式，肉類使用雙匯冷鮮肉，炒菜用油使用匯福色拉油，米、面采用五得利等名牌產(chǎn)品。菜類，調(diào)味品也使用符合國家陌生標準的合格產(chǎn)品。食品原料安全有了根本保證。

在食品的加工環(huán)節(jié)上，要求加工熟透，不做涼拌菜，不使用豆角類，韭菜等因加工不夠容易引起食物中毒的原材料。因此，食品加工這個環(huán)節(jié)衛(wèi)生也能得到保證。

餐具嚴格按要求進行消毒處理，采取高溫蒸汽消毒和紫外線消毒方式，有消毒記錄。

在整改排查中發(fā)現(xiàn)食品留樣制度沒按上級要求的保留72小時，而是只保留了48小時。在發(fā)現(xiàn)問題后，我們立即采取了改正措施，現(xiàn)在食品留樣制度完全按規(guī)定辦理。

對于食品衛(wèi)生工和要把它看成工作中的重中之重，是我們工和的重點，只有搞好食品陌生工作，才能保證廣大師生的安全和身體健康，保證正常的教學(xué)秩序。

對于食品衛(wèi)生工作，我校要嚴格按照《教育系統(tǒng)后勤管理條例》《關(guān)于全市校內(nèi)集體食堂的管理辦法》《關(guān)于全市校內(nèi)商店的管理辦法》等文件的規(guī)定，搞好從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，嚴把原料采購關(guān)、入庫關(guān)、儲存關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)、留樣關(guān)保證食品安全萬無一失。

二、其它安全工作

我校確定做好門衛(wèi)安全工作，外來人員核實身份，查清事由，登記入校，嚴防破壞份子混入校園。

校園的其它安全問題，我校也進行了排查整改，由于是新建的校園，用電設(shè)施，用暖設(shè)施，用水設(shè)施、消防設(shè)施比較齊全，設(shè)備運轉(zhuǎn)良好，不存在明顯的安全隱患。

我校在樓梯轉(zhuǎn)彎處，頂層樓梯欄桿處都貼上了警示語牌，提醒師生勿靠近，以免發(fā)生危險。另外在上下樓時間、上操、下操期間，在各樓層都安排有值日教師或深長值勤防止擁擠事故的發(fā)生。

總之，我校的安全工作目前做得很好，沒有發(fā)生過一起安全責(zé)任事故，今后還要做得更好避免發(fā)生安全責(zé)任事故。

第二篇：食品衛(wèi)生安全整改報告

啟航幼兒園 太原市萬柏林區(qū)啟航幼兒園 食堂安全整改報告 太原市食品安全監(jiān)督所于 201* 年 10 月 17 日對我園食堂進行全方面的檢 查，針對我園的現(xiàn)狀，提出了相應(yīng)的整改條例。同時，在督察人員的指導(dǎo)中， 讓我園各分層管理人員，深刻地了解到自己的不足和責(zé)任的重大，更明確了自 己工作的內(nèi)容。為了孩子和職工的健康我園現(xiàn)結(jié)合實況制定如下整改方案。 一、首先召開了領(lǐng)導(dǎo)、主管、炊事班長、采購人員的會議，通報了檢查結(jié) 果，并作了深刻的自檢。明確各崗責(zé)任，強調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責(zé)任；要求 需整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實，并上交整改期限；制定具體落實后的實施流程， 所有工作人員要按制定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。 二、各崗按各自的工作內(nèi)容進行馬上整改、落實、上報園長，再由園長核 實后馬上落實今后工作的具體實施和考核細則，并統(tǒng)一執(zhí)行。 1、操作間入口處、庫房入口處安裝擋鼠板，由每周的責(zé)任人來管理，炊 事班長督察。 2、幼兒飯菜堅持留樣48 小時，留量不低于100 克，并根據(jù)每餐在留樣容 器上標注留樣的日期、時間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。 3、粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜 不著地、不靠墻，且將蔬菜按類有序存放；隔離板要在每周五中午進行涼曬， 粗加工間要每日通風(fēng)，以防蔬菜的變質(zhì)。 4、對查出的無標簽麻醬、過期的五香粉在當(dāng)時已立即處理了，并針對采 購和炊事班長進行了教育和安全工作的指導(dǎo)，要求人人把關(guān)，強調(diào)懲罰制度， 保證進入廚房的食品無害、無壞、無證。從采購要索證后、檢驗食品無過期后 方可購買，炊事班長和庫管在接收食品時，要驗貨、詳細查閱、簽字后方可接 收按要求存放。保健主任要每周最少一次進入廚房現(xiàn)場檢查，確保工作無疏漏。 5、購買存放食品的整理盒，散裝的食品在驗貨接收后，要按標識分類存 放在容器里，要求不帶塑料有色袋存放，放置的位置要保證無潮氣，發(fā)現(xiàn)有異 常情況下立刻停用。 6、馬上購買一個帶鎖的盒子，并來專門存放發(fā)酵粉，由炊事班長專人管 理、使用，在使用中要求用天平秤秤量后按量使用。 7、所有采購的食品類全部都要在驗貨后上臺賬，要求按上級表格內(nèi)容逐 項填全，并將購買的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺賬頁碼上，進一步健全臺賬。 8、存放食品的庫房要安裝通風(fēng)設(shè)施---換氣扇，并定期定時進行通風(fēng)換氣； 庫內(nèi)存放的食品不得超過一周，不大量庫存。

9、采購的肉類、水產(chǎn)類等食品、牛奶類要及時與供貨商索取檢驗報告后 方可使用，不使用散裝牛奶等無證、無保障的食品，確保幼兒、職工的安全。 食品安全是教育機構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級部門的督察和自 己的工作反思與實施中大力改進，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。 啟航幼兒園 201* 年10 月17 日

第三篇：食堂食品安全衛(wèi)生整改報告

宜章縣食品安全委員會：

xx年9月貴單位組織人員對我校食堂進行了食品安全衛(wèi)生工作檢查，并提出相應(yīng)的要求和希望，在此，由衷地感謝你們對我校工作的關(guān)心和支持。

在虛心聽取你們的意見后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員十分重視，專門召開了食堂管理工作會議，針對我校食堂存在問(請你關(guān)注www.seogis.com）、離地(20cm)存放，并定期檢查。生熟食品分離，生熟加工工具分離，生熟容器分離，熟食工具容器使用前必須洗刷及消毒，各種炊具做到勤消毒。

8、要求餐具每天洗刷消毒，加強防蠅防鼠措施，門口掛門聯(lián)，安裝擋鼠板，窗戶包紗網(wǎng)，排污口設(shè)擋鼠網(wǎng)，做到食堂頂棚、墻壁、地面無灰塵、蜘蛛網(wǎng)等。經(jīng)常打掃操作間的環(huán)境衛(wèi)生，定期進行消毒，采取切實有效的措施，保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。

9、食堂不準出售腐爛變質(zhì)或有異味的食品，剩飯、剩菜要加熱出售，各種飯菜要保證24小時留樣，并留有記錄。

10、炊事員要定期查體，并講好個人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生，工作時須著工作服、戴口罩。

二〇一四年二月二十八日

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