石安小學(xué)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治百日行動(dòng)總結(jié)

石安小學(xué)

食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》（國(guó)發(fā)【201*】20號(hào)）、《四川省教育廳關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》（川教【201*】17號(hào)）、綿陽(yáng)市教體局關(guān)于印發(fā)《綿陽(yáng)市教體系統(tǒng)201*年食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》的通知等文件精神，為進(jìn)一步加強(qiáng)校園及周邊食品安全監(jiān)管工作，我校對(duì)學(xué)校食堂及周邊食品安全進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)整治，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下。

一、認(rèn)真開(kāi)展自查自糾，查找管理薄弱環(huán)節(jié)。

在自查自糾階段，學(xué)校食堂嚴(yán)格按照方案要求，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任,責(zé)任到人，措施到位，全面保障師生食品衛(wèi)生安全。

自接到“通知”后，我校領(lǐng)導(dǎo)班子馬上召開(kāi)緊急會(huì)議，在集中學(xué)習(xí)上級(jí)“通知”后，成立了“專(zhuān)項(xiàng)整治小組”，由王開(kāi)星校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，李家書(shū)、唐勛為副組長(zhǎng)，對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生全權(quán)負(fù)責(zé)，認(rèn)真檢查，隨時(shí)監(jiān)督、加強(qiáng)管理。4月8日召開(kāi)全體師生大會(huì)，由王開(kāi)星校長(zhǎng)做了《石安小學(xué)學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治》的工作報(bào)告。會(huì)后“專(zhuān)項(xiàng)整治小組”責(zé)成各班主任、食堂負(fù)責(zé)人，本著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的精神，進(jìn)一步加強(qiáng)教育，嚴(yán)把食品安全關(guān)。

三、全面摸查，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂日常管理工作。

1、制訂并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。每日對(duì)工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施。

2、學(xué)校食堂嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，能滿(mǎn)足食品衛(wèi)生的基本要求，符合安全的標(biāo)準(zhǔn)，硬件設(shè)施方面，沒(méi)有安全隱患。

3、建立了從業(yè)人員健康管理檔案，要求食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行健康體檢并

領(lǐng)取健康證書(shū)，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品安全的疾病時(shí)及時(shí)上報(bào)，食堂管理人員及時(shí)調(diào)整工作崗位。

4、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其它用具分開(kāi)存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識(shí)，餐具、炊具消毒效果能夠達(dá)到規(guī)定要求。

5、加強(qiáng)食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個(gè)人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進(jìn)行分類(lèi)存放和加工。運(yùn)輸或存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理，保持清潔。購(gòu)買(mǎi)原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計(jì)劃的少買(mǎi)勤買(mǎi)，杜絕使用過(guò)期變質(zhì)等影響食品安全的食品和原料。食品原料加工清洗過(guò)程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程要求進(jìn)行操作，清洗徹底，生熟分開(kāi)加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。在加工環(huán)節(jié)上，要求加工熟透，不做涼拌菜，不使用豆角類(lèi)，韭菜等因加工不夠容易引起食物中毒的原材料。冰箱冰柜中存放的食品，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，食用前必須充分加熱。

四、建立機(jī)制，確保長(zhǎng)效

為達(dá)到長(zhǎng)效管理目的，我們借這次活動(dòng)，建立了多部門(mén)聯(lián)動(dòng)檢查制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除衛(wèi)生安全隱患；建立了檢查結(jié)果通告制，及時(shí)改進(jìn)衛(wèi)生安全措施，防微杜漸；建立食堂管理人員試嘗制，確保學(xué)生食品安全。此外，學(xué)校建立了監(jiān)督機(jī)制，在安辦設(shè)置投訴電話、舉報(bào)箱，凡師生反應(yīng)的有關(guān)食品安全問(wèn)題，學(xué)校均高度重視，認(rèn)真核查，一旦發(fā)現(xiàn)情況屬實(shí)，則在第一時(shí)間內(nèi)進(jìn)行處理，不留后患。

總之，在這次專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)中，由于領(lǐng)導(dǎo)重視，措施得當(dāng)，活動(dòng)成效非常明顯，未出現(xiàn)一起食品安全事故。在今后的工作中，我們將繼續(xù)堅(jiān)持以人為本的原則，切實(shí)搞好學(xué)校食品安全工作。

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周莊小學(xué)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作“百日行動(dòng)”總結(jié)

學(xué)校食品安全是一項(xiàng)直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全，關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展。根據(jù)教體局〔201*〕52號(hào)文件和中心校會(huì)議精神要求，我校開(kāi)展了食品安全大整治百日行動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)了食品安全方面的工作預(yù)防，控制了食物中毒、食源性疾病的發(fā)生，消除了食品衛(wèi)生安全隱患，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全。周莊小學(xué)高度重視，迅速部署，精心組織，自活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)取得了實(shí)實(shí)在在的成效，現(xiàn)將前階段我校主要工作情況總結(jié)如下：

自接到通知后，我校領(lǐng)導(dǎo)班子馬上召開(kāi)緊急會(huì)議，集中學(xué)習(xí)上級(jí)文件，成立了百日行動(dòng)小組，對(duì)學(xué)校的食品安全全權(quán)負(fù)責(zé)，認(rèn)真檢查，隨時(shí)監(jiān)督、加強(qiáng)管理。

組長(zhǎng)：蘭永坤（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：秦建海陳靜

成員：董建華邵兵閆偉及各班班主任一、大力宣傳、營(yíng)造氛圍

學(xué)校根據(jù)教體局〔201*〕52號(hào)文件和中心校會(huì)議精神要求，學(xué)校利用升旗儀式、黑板報(bào)、班會(huì)、標(biāo)語(yǔ)、校訊通等手段，向全體師生、學(xué)生家長(zhǎng)宣傳食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作“百日行動(dòng)”的意義和目的，做到人人知曉，營(yíng)造了良好的氛圍。

二、集中檢查、有的放矢

學(xué)校對(duì)食堂及學(xué)校飲用水進(jìn)行了認(rèn)真核查，對(duì)各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來(lái)貨渠道正規(guī)，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗(yàn)且在保質(zhì)期內(nèi)銷(xiāo)售，學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況符合要求。

三、突出重點(diǎn)、全面開(kāi)展

1、我校大隊(duì)部積極開(kāi)展食堂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。繼續(xù)開(kāi)展農(nóng)藥和瘦肉精專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，堅(jiān)決不使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥、瘦肉精、的不合格原料進(jìn)入校園。

2、深入開(kāi)展，以《小學(xué)生日常行為規(guī)范》《小學(xué)生守則》為抓手的，“珍惜合理利用零花錢(qián)”的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，約束學(xué)生部圍觀和購(gòu)買(mǎi)三無(wú)食品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即查處，于此同時(shí)我校好利用廣播室平臺(tái)，讓優(yōu)秀學(xué)生代表錄音，呼吁學(xué)校在上放學(xué)路上遵守校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案要求等等。

3．學(xué)校食堂設(shè)專(zhuān)門(mén)管理人員、學(xué)校與管理員鑒定協(xié)議，具體要求如下：A、要采購(gòu)放心肉、無(wú)公害蔬菜，嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜。B、儲(chǔ)藏和保管、要做到“四隔離”、對(duì)儲(chǔ)藏室要定期消毒、通風(fēng)。C、剩飯剩菜要及時(shí)處理。D、食堂要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無(wú)積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類(lèi)分架。E、衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專(zhuān)門(mén)的消毒人員F、規(guī)范留樣記G、進(jìn)一步完善臺(tái)賬H、食堂工作人員要定期做一次體檢。

4、學(xué)校食堂進(jìn)行全面的整改，增添新的設(shè)施，如不銹鋼貨架3個(gè)，不銹鋼臺(tái)3個(gè)，餐車(chē)2個(gè)，不銹鋼宣傳板面2個(gè)等。同時(shí)對(duì)各個(gè)室進(jìn)行的布置，共投資8000余元。

四、明確監(jiān)督、設(shè)置投訴。

為達(dá)到長(zhǎng)效管理目的，我們借這次活動(dòng)，建立了多部門(mén)聯(lián)動(dòng)檢查制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除衛(wèi)生安全隱患；建立了檢查結(jié)果通告制，及時(shí)改進(jìn)衛(wèi)生安全措施，防微杜漸；建立食堂管理人員試嘗制，確保學(xué)生食品安全。為保證食品安全整改工作落到實(shí)外，收到實(shí)效，特明確監(jiān)督方案。

1、設(shè)立意見(jiàn)箱。

2．學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時(shí)隨地接受全體師生的監(jiān)督。

3．全體師生有權(quán)利對(duì)食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報(bào)。

凡師生反應(yīng)的有關(guān)食品安全問(wèn)題，學(xué)校均高度重視，認(rèn)真核查，一旦發(fā)現(xiàn)情況屬實(shí)，則在第一時(shí)間內(nèi)進(jìn)行處理，不留后患。

總之，在這次專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)中，由于領(lǐng)導(dǎo)重視，措施得當(dāng)，活動(dòng)成效非常明顯，全校師生員工團(tuán)結(jié)一致、思想統(tǒng)一，學(xué)校投入了大量的人力、物力。未出現(xiàn)一起食品安全事故。在今后的工作中，我們將繼續(xù)堅(jiān)持以人為本的原則，切實(shí)搞好學(xué)校食品安全工作。

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