201*年食品安全工作總結(jié)

依鄉(xiāng)阿克亞爾雙語幼兒園201*年上半年食品

安全工作總結(jié)

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實黨中央提出的以人為本，促進孩子的全面發(fā)展的需要。半年來，在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強食堂建設(shè)，強化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。根據(jù)與縣教育局、中心小學(xué)簽訂的《201*年安全工作目標(biāo)管理考評責(zé)任狀》的具體要求及工作責(zé)任，按照上級部門的有關(guān)要求，結(jié)合我園實際，現(xiàn)將我園201*年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：

一、提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)

我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：吐爾尼沙.塔西(園長)

副組長：祖力彥木.莫名(分管安全衛(wèi)生工作)組員：熱依拉.卡迪爾、熱子萬古麗.阿布拉、熱汗古麗.吐爾遜2、層層落實傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任人：總責(zé)任人：吐爾尼沙.塔西具體責(zé)任人：祖力彥木.莫名

大班組責(zé)任人：熱依拉.卡迪爾、熱子萬古麗.阿布拉。中班組責(zé)任人：熱汗古麗.吐爾遜后勤組責(zé)任人：吐爾尼沙木.阿木提

3、分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議和教職工大會，組織學(xué)習(xí)《關(guān)于防范學(xué)校食品安全事故的預(yù)警公告》，做到隨時提高食品衛(wèi)生安全防范意識。

4、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任意識，增強安全意識，做到警鐘長鳴，切實認識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度

共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》.2、食堂衛(wèi)生管理保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色;食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負責(zé)，明確任務(wù)，堅持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗干凈明亮;紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi);使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害;工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強行工作;工作人員下班前認真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項安全。3、食品采購、加工、存放管理

加強對食品采購、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家衛(wèi)生要求，采購時堅持索證索票，并進行驗收登記。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;廚房內(nèi)設(shè)有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴(yán)格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)志，嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，教師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。4、個人衛(wèi)生管理

上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證和健康證;嚴(yán)格檢查個人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時必須到更衣室進行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況;加強有關(guān)健康知識和衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí)，增強防范意識，出現(xiàn)傳染性疾病時，立即隔離治療，待恢復(fù)健康后再回該崗位工作。5、飲用水管理

生活飲用水二次供水堅持一年清洗兩次，每學(xué)期開學(xué)前請自來水廠人員進行認真清洗，水池加蓋加鎖。幼兒飲用衛(wèi)生達標(biāo)合格的云海山泉桶裝水。6、幼兒園周邊管理

幼兒園周邊無快餐店、燒烤店、餐飲店，配合工商、衛(wèi)生監(jiān)督等部門對冷飲店、副食品店銷售的冷飲、糖果糕點進行監(jiān)督檢查，禁止不合格食品出售給幼兒。

依鄉(xiāng)阿克亞爾雙語幼兒園

201*年6月15日

依鄉(xiāng)阿克亞爾雙語幼兒園201*年上半年食品

安全工作總結(jié)

依鄉(xiāng)阿克亞爾雙語幼兒園

201*年6月15日

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閬中xxxxx醫(yī)院

二0一三年食品安全工作總結(jié)

為了認真貫徹執(zhí)行新的《中華人民共和國食品安全法》，杜絕醫(yī)院內(nèi)食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保障人民的身體健康和生命安全。年初，結(jié)合我轄區(qū)食品安全工作的實際，制定出詳細可行的食品衛(wèi)生安全工作年度計劃，并落到實處，從而保證了我院的食品安全工作扎實有效開展。具體情況總結(jié)如下：

一、基本情況

目前我醫(yī)院有病員食堂1個。二、工作情況

（一）高度重視，明確職責(zé)。首先認識到食品衛(wèi)生工作關(guān)系到人民群眾的身體健康，社會平安與穩(wěn)定。我醫(yī)院在年初工作會議上，對當(dāng)年的食品衛(wèi)生工作做了認真安排，要求各科室主任協(xié)管，認真對本醫(yī)院的食品衛(wèi)生加強監(jiān)督管理，并配合衛(wèi)生執(zhí)法大隊、工商等部門做好食品安全監(jiān)督管理工作。并對醫(yī)院食堂，食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任納入年終工作目標(biāo)考核中去，做到管理有制度，工作有記錄，年初有工作計劃，年底有工作總結(jié)。

（二）突出重點，抓住時段。我們針對夏季食品安全的季節(jié)性特點，并為此專門召開了院領(lǐng)導(dǎo)、后勤、各科室主任協(xié)管員會議，在規(guī)定時間內(nèi)對本醫(yī)院食堂、周邊餐館等進行了食品安全專項檢查，從而有效地保障了人

民群眾夏季食品安全。

（三）加強宣傳，提高公眾法制意識。為進一步普及、宣傳新的《中華人民共和國食品安全法》。我們在檢查工作中，采取多種方法與不同形式對責(zé)任人進行法制宣傳，強化了醫(yī)院食堂負責(zé)人及其從業(yè)人員的食品衛(wèi)生法制意識和食品衛(wèi)生專業(yè)知識，提高了他們的自身管理水平。

三、存在的問題

（一）由于管理體制問題，基層經(jīng)常檢查，但發(fā)現(xiàn)問題不知道如何處理，（二）協(xié)管人員隊伍不穩(wěn)定，食品安全協(xié)管業(yè)務(wù)不熟悉，希望今后上級對協(xié)管員多進行食品衛(wèi)生的業(yè)務(wù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，不說外行話，不辦外行事。

閬中

xxxxx醫(yī)院辦公室

201*年12月17日

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