7.21車(chē)間實(shí)習(xí)工作總結(jié)

車(chē)間實(shí)習(xí)工作總結(jié)

時(shí)間：201*年7月21日星期四地點(diǎn)：分割車(chē)間崗位：包裝班組指導(dǎo)老師：孫主任品控員

主要內(nèi)容

一、產(chǎn)品分類(lèi)崗位：今天我依然在產(chǎn)品分類(lèi)崗位，主要負(fù)責(zé)將檢驗(yàn)稱(chēng)量完畢的鮮類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行分類(lèi)碼垛，主要負(fù)責(zé)紫五花、脊背、普通帶頸前排、帶頸前排、1號(hào)肉（頸背肌肉）、2號(hào)肉（前腿肌肉）、3號(hào)（豬大排肌肉）、4號(hào)肉（豬后腿肌肉）、普通肋排、豬叉骨、豬帶肉前腿骨、小里脊、豬尾骨、1：9碎肉、3：7碎肥、碎肥、脊骨等十余種產(chǎn)品進(jìn)行了重復(fù)加深認(rèn)識(shí)。

通過(guò)對(duì)產(chǎn)品的對(duì)比學(xué)習(xí)更加深刻的認(rèn)識(shí)了常用產(chǎn)品名稱(chēng)及外觀形狀的認(rèn)識(shí)，明確了各個(gè)產(chǎn)品的特征，學(xué)會(huì)了在眾多肉品中對(duì)以上產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)分辨認(rèn)，尤其是在品控員的指導(dǎo)下進(jìn)一步對(duì)骨類(lèi)產(chǎn)品的帶肉率進(jìn)行了梳理如：德州棒骨的帶肉率為35%-40%，普通的帶肉棒骨控制在12%-15%，叉骨的帶肉率在3%-5%以下，西施骨的帶肉率在30%-35%等。

二、小產(chǎn)品包裝崗位：在完成以上工作任務(wù)后我再次回到包裝班組小產(chǎn)品包裝崗位，再次對(duì)肋排、去皮大五花、帶肉棒骨、帶肉尾骨、帶肉叉骨、帶肉脊骨、帶皮小五花、帶肉扇骨、頸骨頭、帶肉前腿骨、短節(jié)后腿骨、帶骨帶肉后肘，碎骨等的包裝方法進(jìn)行了重復(fù)溫習(xí)。

銷(xiāo)售實(shí)習(xí)生：XXX二一一年七月二十一日

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車(chē)間實(shí)習(xí)工作總結(jié)

時(shí)間：201*年7月25日星期一地點(diǎn)：發(fā)貨口指導(dǎo)老師：趙磊

主要內(nèi)容：1、學(xué)習(xí)白條豬的分級(jí)

根據(jù)實(shí)習(xí)安排今天到白條發(fā)貨口進(jìn)行了學(xué)習(xí)，初到白條發(fā)貨口，面對(duì)成千的白條豬略顯得有些迷茫，看著白條的不同分組也更加迷惑，不懂得該從何做起，后在趙主任的指導(dǎo)下，才有慢慢找到白條的分級(jí)的方法與原則，以及影響白條分級(jí)的因素，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題向趙主任進(jìn)行了請(qǐng)教，并時(shí)時(shí)的進(jìn)行了實(shí)踐分析；經(jīng)過(guò)總結(jié)今天主要掌握了以下要點(diǎn)：

白條豬分為：特級(jí)選帶皮鮮白條，特級(jí)帶皮鮮白條，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為七八肋骨相對(duì)背部皮膘厚度二級(jí)選帶皮鮮白條，二級(jí)帶皮鮮白條5.0cm以上二B優(yōu)帶皮鮮白條重量小于５０KG以下

存在不足與下步打算：今天的學(xué)習(xí)雖然懂得了白條分級(jí)的方法，但是還處于蹣跚學(xué)步的階段，需要大量的實(shí)踐與積累，我會(huì)珍惜每一次的實(shí)踐機(jī)會(huì)，積極向身邊的員工學(xué)習(xí)，以盡快的掌握所要學(xué)習(xí)的知識(shí)。

銷(xiāo)售實(shí)習(xí)生：XXX

二一一年七月二十五日

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