食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)

砥礪進(jìn)取努力提升綜合能力開拓創(chuàng)新服務(wù)后勤管理發(fā)展

--201*年食堂后勤管理員工工作總結(jié)

時(shí)光荏苒，一年的時(shí)間轉(zhuǎn)瞬即逝。回首即將過去的201*年，我從一名普通的收費(fèi)崗位員工成為了方德公司后的勤管理人員，在這一轉(zhuǎn)化的過程中，有領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與教誨，有同事的支持與幫助，有攻堅(jiān)克難之后的喜悅與欣慰，也有惆悵彷徨之后的不悔抉擇。走上管理崗位，意味著更大的壓力、更大的責(zé)任，但與此同時(shí)也面臨更大的機(jī)遇。一路走來，無論在哪個(gè)崗位，我始終堅(jiān)持邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐、邊實(shí)踐邊總結(jié)，不斷提升工作執(zhí)行力以及工作業(yè)績，隨時(shí)準(zhǔn)備著迎接新的更大的挑戰(zhàn)�，F(xiàn)就個(gè)人本年度的工作情況做如下總結(jié)：（一）砥礪進(jìn)取，在實(shí)踐中不斷適應(yīng)、學(xué)習(xí)后勤管理工作。起初，食堂的后勤管理工作對于脫胎一線收費(fèi)崗位的我來說還十分陌生，面對繁瑣細(xì)致的食堂管理工作我沒有氣餒，而是大膽邁開步子，在實(shí)踐中不斷適應(yīng)、在實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí)。平常工作中，我努力觀察其他員工的工作情況，尋找自己在各方面與他人的差距；工作閑暇時(shí)，我留心學(xué)習(xí)其他公司在食堂管理方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)；并在這些差距、經(jīng)驗(yàn)中積極探索自身的發(fā)展方向。跟其他同事比，我個(gè)人欠缺的，就是我需要學(xué)習(xí)的；與其他公司比，我們在食堂管理上薄弱的就是我需要加強(qiáng)的。在這樣有的放矢，不斷努力的學(xué)習(xí)后，我終于基本具備了食堂后勤管理的能力，能夠自如應(yīng)對工作中的各種狀況，能夠真正承擔(dān)起這個(gè)崗位賦予我的職責(zé)。（二）開拓創(chuàng)新，在實(shí)踐中不斷嘗試、創(chuàng)新后勤管理工作。食堂后勤管理涉及面廣，如果成本控制不好，將會出現(xiàn)嚴(yán)重的浪費(fèi)現(xiàn)象和預(yù)算超支，為確保全年管理工作穩(wěn)步開展，我與其他同事在成本方面進(jìn)行了不斷的嘗試、創(chuàng)新，對食堂經(jīng)營成本進(jìn)行了嚴(yán)格的控制。首先是制定嚴(yán)格規(guī)范的采購和監(jiān)督機(jī)制，建立原材料采購計(jì)劃和審批流程。自6月份

以來每月針對采購的菜品全面的進(jìn)行市場調(diào)查，并和供應(yīng)商進(jìn)行核定，杜絕供應(yīng)商漫天喊價(jià)的情況，在日常收貨過程中除正常的人員驗(yàn)收外管理員也主動(dòng)參與實(shí)行全面監(jiān)督，杜絕任何人與供貨商產(chǎn)生利益關(guān)系。通過嚴(yán)格把控原材料采購和流程審批，今年在原材料的采購與去年同期比節(jié)約10%。其次是合理利用原材料，盡最大努力做到物盡其用，做到粗料細(xì)作，把邊角料的再利用再提升，在菜品的安排和質(zhì)量上都做好控制工作，努力將低成本的菜做成高檔次的菜品，并教導(dǎo)員工在工作中學(xué)會控制與節(jié)約成本。第三是根據(jù)經(jīng)營情況合理設(shè)置庫存量的上下限，嚴(yán)格控制采購物資的庫存量，對庫存物品專人負(fù)責(zé)，以避免原材料變質(zhì)造成的損失。（三）忠誠執(zhí)著，在實(shí)踐中不斷總結(jié)、提升后勤管理工作。首先，公司食堂的品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)規(guī)范，決定了接待的水平和能力，今年嚴(yán)抓質(zhì)量，規(guī)范服務(wù)，餐飲業(yè)務(wù)接待能力顯著提高。201*年餐飲接待工作不但做好了各類培訓(xùn)人員就餐、運(yùn)動(dòng)會人員就餐外，還做好了各級領(lǐng)導(dǎo)及外單位參觀學(xué)習(xí)人員來訪的各類型重要就餐接待工作，全年臨時(shí)就餐接待115次，共計(jì)4100人次。其次，食堂后勤管理緊緊圍繞公司的部署和中心工作，根據(jù)餐飲業(yè)的新形勢和新的發(fā)展需求，不斷提升服務(wù)品質(zhì)，完善證件的辦理，使食堂餐飲業(yè)務(wù)更加正規(guī)正規(guī)化和市場化。與此同時(shí)進(jìn)一步完善和做好內(nèi)控管理，制定科學(xué)規(guī)范的制度和操作流程，引導(dǎo)食堂的整體工作思路，提高工作效率，提升食堂整體服務(wù)水平，為今后食堂各項(xiàng)工作順利開展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。此外，建立信息收集制度,積極溝通，穩(wěn)步提升食堂質(zhì)量。為穩(wěn)步提升食堂的質(zhì)量，按照公司建立的電話回訪及實(shí)地回訪制度，通過回訪工作的開展，食堂管理質(zhì)量效果顯著。最后，不斷做好食堂安全防范工作，創(chuàng)建安全文明的就餐環(huán)境，規(guī)范食堂內(nèi)部安全防控。安全生產(chǎn)工作常抓不懈，5月底完成公司食堂安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，形成人防、技防相結(jié)合的管控模式，提高了食堂治安防控能力，保障食堂財(cái)產(chǎn)安全及

食堂內(nèi)部管理工作的有序開展。年內(nèi)先后四次開展食堂“滅四害”工作，在后廚工作各區(qū)域、公共就餐區(qū)域等安裝紫光燈消毒、滅蚊燈，并協(xié)助南寧公司路產(chǎn)部組織食堂全體員工進(jìn)行了一次消防演練，使得全體餐飲工作人員提高了安全防范意識。通過這一些措施，從采購到制作再到就餐，食品安全得到了有效保證。

雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越。應(yīng)該看到過去一年自己在食堂后勤管理工作方面取得成績的同時(shí)，工作現(xiàn)實(shí)中仍然存在一些亟待解決的問題：如隨著食堂餐飲業(yè)務(wù)的不斷加大，食堂現(xiàn)有的管理制度比不是很完善，食品安全的操作流程不能滿足現(xiàn)有需要，制度的缺陷容易造成較大的安全隱患。

以上是我對于本年工作的簡單回顧，再次感謝在迷茫時(shí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與教誨，在孤獨(dú)無助時(shí)同時(shí)的支持與幫助，祝愿新的一年飯?zhí)煤笄诠芾砉ぷ髟偕闲碌母�高臺階，祝愿公司各方面經(jīng)營管理工作再現(xiàn)新的更大突破。

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工作總結(jié)

我所負(fù)責(zé)的后勤工作是一項(xiàng)綜合協(xié)調(diào)、綜合服務(wù)的工作，具有協(xié)調(diào)上下、聯(lián)系內(nèi)外的紐帶作用，內(nèi)勤工作位輕責(zé)重，既要搞好采購、運(yùn)輸以及分發(fā)事宜，又要做好事務(wù)管理、賬目整理、人員配備等日常程序化的工作。從而做到有求必應(yīng)，絕不拖項(xiàng)目部的后腿�；仡櫸疫@三個(gè)月來的工作，看到了成績也發(fā)現(xiàn)了不足，我將會認(rèn)真總結(jié)前面三個(gè)月的工作，權(quán)衡其利弊，取其精華去其糟粕，使后面的工作做得更好。

我這一段時(shí)間工作總體比較順利，在住宿安排與食堂運(yùn)作方面一切都在按照預(yù)設(shè)步驟進(jìn)行。在采購方面，做到所購菜肴物美價(jià)廉，保證了項(xiàng)目部每一個(gè)人能夠按時(shí)吃到飯，吃飽飯，吃好飯，在不增加公司運(yùn)作成本的前提下，盡量讓每一個(gè)項(xiàng)目部成員感到滿意。我自我感覺總體盡在掌握中。當(dāng)然我有一些不足之處，首先對一些突發(fā)情況準(zhǔn)備不足，例如有一次突然停電，結(jié)果中午午飯被推遲了半個(gè)小時(shí)。其次對人員流動(dòng)的掌控還不是很到位，有時(shí)食堂突然增加好幾個(gè)人，這樣飯食就有些緊張。所有這些在以后的工作中，我一定作出相應(yīng)的調(diào)整，爭取同樣的情況不第二次發(fā)生！在這段時(shí)間里，自己盡管經(jīng)過一些努力，使我的業(yè)務(wù)水平較以往提高了不少，但還需要進(jìn)一步的提高。在以后的工作中，要堅(jiān)持做到四點(diǎn)，切實(shí)履行崗位職責(zé)。一是手勤。在工作上積極主動(dòng)，做好各項(xiàng)工作記錄和資料的積累，對看到的情況、問題、數(shù)據(jù)、工作進(jìn)展，都要根據(jù)需要分別摘錄。二是嘴勤。在處理日常事務(wù)工作中，積極主動(dòng)地向業(yè)務(wù)部門和其他同事請教，對不清楚

的情況和細(xì)節(jié)勤問、勤打聽，隨時(shí)向同事了解各方面的工作情況，實(shí)事求是，及時(shí)全面地向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。三是腿勤。結(jié)合實(shí)際，開展調(diào)查工作，熟悉掌握各項(xiàng)工作動(dòng)態(tài)，要與外勤和有關(guān)業(yè)務(wù)部門多聯(lián)系，相互交流情況，互相支持配合做好各項(xiàng)工作。四是腦勤。對各類所遇事件，認(rèn)真分析。對收集的信息，要?jiǎng)幽X分析研究，采取歸納、比較、判斷和分析，積累和總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，做到“沉靜以深思”才能逐漸提高自己的工作水平。以后我將與公司全體同事一起努力工作，在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下使自己的業(yè)務(wù)水平更上一層樓。

我的后勤工作是一個(gè)項(xiàng)目的關(guān)鍵一環(huán)，俗話說得好“兵馬未動(dòng)糧草先行”，如果吃飯住宿有問題，則肯定會給項(xiàng)目部的工作造成很大影響與麻煩。所以我總結(jié)一些以后需要注意與完善的事項(xiàng)，在工作中增強(qiáng)意識，從而將內(nèi)勤工作做的更好更到位。

一是集體意識。后勤是上下級信息交流的中轉(zhuǎn)站，上級下發(fā)指示精神，下級上報(bào)工作情況，都要經(jīng)過我的手里傳承。因此，自覺增強(qiáng)了集體意識，結(jié)合實(shí)際，盡可能地把具體問題研究得透徹，把工作做得細(xì)致，使自己真正成為領(lǐng)導(dǎo)決策的得力助手。

二是服務(wù)意識。做到不讓領(lǐng)導(dǎo)安排的工作在自己這里延誤，不讓辦理的事項(xiàng)在自己手里積壓，不讓各種差錯(cuò)在自己身上發(fā)生，不讓項(xiàng)目部工作人員在自己這里受冷落。時(shí)刻擺正位置，盡可能把工作安排得井井有條，做到堅(jiān)決服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

三是奉獻(xiàn)意識。后勤部門人員比較少，雖然大事沒有，但是小事一堆，事情相當(dāng)繁瑣，所以我必須培養(yǎng)自己的耐心與奉獻(xiàn)意識。俗

話說“大事是從小事做起”，我一定腳踏實(shí)地的做好每一件小事，無論何時(shí)何地，都要銘記自己是這個(gè)集體中重要的一份子，自己任何失誤與延誤都會造成其他連鎖反應(yīng)。做事時(shí)應(yīng)時(shí)刻帶有一種奉獻(xiàn)的意識，而且還要帶動(dòng)其他員工抱有奉獻(xiàn)意識，只有這樣我們的人際關(guān)系才會越來越融洽，工作才會越做越順，公司才會越做越大。

關(guān)于對公司的建議，首先我覺得雖然現(xiàn)在我們公司人才濟(jì)濟(jì)，但是遠(yuǎn)比不上公司的發(fā)展速度，所以希望來年工程部會引進(jìn)更多優(yōu)秀人才，壯大現(xiàn)場管理人員的隊(duì)伍，共同為公司的發(fā)展盡一份力。其次我覺得公司人員流動(dòng)性太大，任何一個(gè)企業(yè)要想做大做強(qiáng)，必然是以人為本，如果我們留不住人才，那絕對是我們公司的最大損失。另外項(xiàng)目部人員確實(shí)相當(dāng)辛苦，基本上每天工作時(shí)間都在十四小時(shí)以上，所以在公司條件允許的前提下，應(yīng)適當(dāng)予以經(jīng)濟(jì)上的獎(jiǎng)勵(lì)與精神上的鼓勵(lì)。

這一段時(shí)間里我嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度，按照公司領(lǐng)導(dǎo)的安排和要求，努力做好自己的本職工作，絕不影響工程現(xiàn)場工作，圓滿地完成各項(xiàng)工作任務(wù)。在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)和各位同事的關(guān)照下，我同項(xiàng)目部全體員工一起完成了前三個(gè)月的工作任務(wù)，在以后時(shí)間里不僅自己自覺遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，還要督促身邊其他同事遵守公司每一項(xiàng)規(guī)章制度。公司的發(fā)展前景是廣闊的，做為公司的一名員工，做為后勤部門的負(fù)責(zé)人，我深知自己肩上的責(zé)任之重，我將會更加努力的工作，和公司一起成長，為公司的發(fā)張壯大作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

宋海峰

江蘇自力建設(shè)工程有限公司

201*年05月04日

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