豬場坪鄉(xiāng)田灣小學(xué)201*年食堂食品工作總結(jié)

豬場坪鄉(xiāng)田灣小學(xué)201*年食堂食品

工作總結(jié)

我校一直非常重視學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生以及營養(yǎng)餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生管理小組，校長陳應(yīng)能親自擔(dān)任組長，成員由學(xué)校食堂管理教師、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們按規(guī)定辦理了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時(shí)進(jìn)行年審�，F(xiàn)將食堂食品工作情況總結(jié)如下：

一、高度重視，工作落實(shí)。

學(xué)校根據(jù)上級文件精神，成立了以校長為組長的食堂食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，委派工作責(zé)任心強(qiáng)熟悉食堂管理的李常武同志擔(dān)任食堂管理人，食堂按正規(guī)程序聘請員工3名。學(xué)校食堂食品監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)清晰，責(zé)任明確，政令暢通。

二、健全制度，有章可循。

食堂食品工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，我校把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，從食品的采購到食品的驗(yàn)收；從食品的加工到食品的儲存；從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級的規(guī)定，自始至終抓好落實(shí)層層把關(guān)。對面、油、肉、蛋我們更是嚴(yán)格把關(guān)。自開辦營養(yǎng)餐以來，我校食堂采購都是質(zhì)量上乘的糧油，這從根本上保證了師生飲食的安全。在實(shí)際工作中認(rèn)真踐行科學(xué)管理，責(zé)任到人的思想，以為師生服務(wù)為宗旨，建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度和工作職責(zé)。有食堂的相關(guān)工作制度，使每個(gè)人員有明確的工作目標(biāo)和具體的工作任務(wù)，每個(gè)人員在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強(qiáng)的主人公意識、責(zé)任意識、團(tuán)隊(duì)意識和服務(wù)意識。工作中做到了既分工又合作，強(qiáng)調(diào)了各自的工作必須到位入格，不得有半點(diǎn)馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關(guān)心，出色地完成了學(xué)校下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。

三、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。1、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

學(xué)校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時(shí)進(jìn)行年審；食堂員工均接受相關(guān)的培訓(xùn)和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學(xué)校強(qiáng)化了對學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，做到每月開一次食堂工作會對食堂人員有一個(gè)教育主題，每周不定時(shí)對食堂工作進(jìn)行自查，保證各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)。食堂定期組織工作員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé)，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、嚴(yán)格程序，規(guī)范操作。

食堂操作，嚴(yán)格規(guī)范，從食品原材料采購(堅(jiān)持“四不購”)→儲存保管(堅(jiān)持驗(yàn)收入庫制度)→出入庫(進(jìn)出登記制度)→食品加工過程(生熟食品分開)→從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生(著裝、配證、衛(wèi)生)。結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際，依據(jù)管理規(guī)范，嚴(yán)格過程管理和規(guī)范操作，確保生熟食品的安全衛(wèi)生。要努力消除食堂不安全隱患(如非工作人員不進(jìn)入食堂，剩余食品儲存、消毒的安全，預(yù)防中毒、疾病的安全，堅(jiān)持每日報(bào)告制度)，確保飯菜安全。另外，學(xué)校還組織教代會不定期對食堂情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

３、員工樹立服務(wù)意識。

員工在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識，成本意識。食堂的幾位工人能掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。每天的飯菜按時(shí)供應(yīng)，并保證絕對安全、衛(wèi)生。像豆類、菌類等蔬菜，我校從不購入。每天餐具按時(shí)、按規(guī)定消毒，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的安全。從食堂整潔到飯菜味道，營養(yǎng)，節(jié)約以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的。

4、實(shí)施民主監(jiān)督

學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支實(shí)行由經(jīng)手人、貨主、驗(yàn)收人、伙食負(fù)責(zé)人、審批人“一支筆”簽字審批制度。重大開支經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)集體研究決定后，征求全體教師意見方可執(zhí)行，伙食賬目實(shí)行按期公開。

5、明確相關(guān)責(zé)任

為規(guī)范學(xué)校財(cái)務(wù)管理，學(xué)校校長是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)并主持食堂全面工作制定各種規(guī)章制度、獎(jiǎng)罰措施。負(fù)責(zé)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)支出審批和物品出庫審批，并能保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。報(bào)帳員是直接責(zé)任人，要嚴(yán)格控制伙食利潤，真正辦好師生伙食，并對學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工作的合法性、真?zhèn)涡载?fù)責(zé)，承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任、紀(jì)律責(zé)任、法律責(zé)任。食堂管理員職責(zé)：負(fù)責(zé)所有采購食品、物資驗(yàn)收檢驗(yàn)工作，核對數(shù)量、品名與發(fā)票的數(shù)量、品名是否一致，核對無誤后并在發(fā)票上簽名。做好物資的出入庫和實(shí)物賬的登記工作。采購人員職責(zé)：制定采購計(jì)劃，保證食品物資數(shù)量、質(zhì)量及食品的衛(wèi)生安全。注重膳食花色品種葷素營養(yǎng)搭配和有效憑證的索取工作。

6、以“勤”落“實(shí)”，精細(xì)管理。

食堂管理，要在“實(shí)”字上下功夫，“勤”字上作文章，堅(jiān)持常抓不懈。一是要加強(qiáng)日常的管理、檢查、督導(dǎo)。二是要深入食堂實(shí)際，盡可能找準(zhǔn)改進(jìn)食堂工作的切入點(diǎn)。三是要深入市場實(shí)際，盡可能找準(zhǔn)減少成本，提高質(zhì)量的切入點(diǎn)。四是要深入師生實(shí)際，盡可能找準(zhǔn)改進(jìn)飯菜質(zhì)量的切入點(diǎn)�？傊�，用一個(gè)“勤”字，落一個(gè)“實(shí)”字，管理才能到位，工作才能把關(guān)。7、做好了學(xué)生的就餐管理工作

吃飽吃好，這是家長最關(guān)心的問題，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。為了做好這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，學(xué)校經(jīng)常聽取學(xué)生和家長的意見或建議，在家長會上學(xué)校多次聽取家長的意見，逐步完善學(xué)校食堂管理。

此外，學(xué)校還負(fù)責(zé)做好了就餐有序、就餐公平。對學(xué)生的就餐，學(xué)校每天都安排了教師維護(hù)秩序，因?qū)W生食堂空間小，我們只好一個(gè)班一個(gè)班地到食堂就餐，然后把菜端到操場就餐。同時(shí)我們還注意檢查學(xué)生的就餐結(jié)果，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員每天到各班級輪流就餐，了解學(xué)生就餐的第一手情況，進(jìn)一步完善食堂的管理。

8、做好了餐具的消毒工作

衛(wèi)生，重在預(yù)防。我們堅(jiān)持了餐具消毒，雖然我們沒有高檔的消毒設(shè)備，但我們每天都堅(jiān)持把餐具煮沸15分鐘以上。同時(shí)我們還堅(jiān)持了頓頓清制度。頓頓清不是浪費(fèi)，是對生命的保證。

在今后的工作中，將進(jìn)一步把學(xué)校食堂管理工作放在至關(guān)重要的位置，長抓不懈，努力提高食堂管理質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教育教學(xué)工作作好后勤保障，讓社會滿意，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。

豬場坪鄉(xiāng)田灣小學(xué)201*年12月25日

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豬場坪鄉(xiāng)田灣小學(xué)201*年校園周邊環(huán)境整治

工作總結(jié)

安全責(zé)任重于泰山，安全工作置于首位。我校一直將安全工作擺在學(xué)校工作的首要位置，牢固樹立“以人為本，安全第一，預(yù)防為主”的觀念，將安全及校園周邊環(huán)境綜合治理工作貫穿于整個(gè)學(xué)校工作中。不間斷地進(jìn)行校舍及校園周邊環(huán)境的安全巡查，經(jīng)常性地開展安全教育活動，加強(qiáng)安全工作過程管理，增強(qiáng)安全工作的實(shí)效性。通過努力校園周邊環(huán)境綜合治理初顯成效�，F(xiàn)將我校校園環(huán)境綜合治理工作匯報(bào)如下：

一、基本情況分析

我校是一所村級完小，校門外有一條公路，每到趕集天路上行人、車輛較多。我校在校外安裝了減速坎、警示燈，并配套有兩名安全保衛(wèi)人員，建立和執(zhí)行門衛(wèi)管理制度和外來人員進(jìn)出校園管理制度，有專人看管校舍。

我校在開展安全及校園周邊環(huán)境治理工作的過程中，一直強(qiáng)化意識，統(tǒng)一認(rèn)識，全體教職工充分認(rèn)識到安全工作的重要性，首要性，始終在頭腦中確立“安全第一，預(yù)防為主”“防患未然”的思想，并將這一意識落實(shí)到日常教育教學(xué)工作中。事事首先考慮安全，時(shí)時(shí)強(qiáng)調(diào)安全，處處落實(shí)安全，學(xué)校長期將校產(chǎn)安全、師生人身安全放在工作第一位，寫入學(xué)校工作計(jì)劃，制定工作安排。極力營造“安全、和諧”的良好氛圍。

二、具體工作措施

1、組建治理領(lǐng)導(dǎo)小組，構(gòu)建安全網(wǎng)絡(luò)。

為了加強(qiáng)安全工作的實(shí)效，嚴(yán)密防范安全事故的發(fā)生，對學(xué)校安全及周邊環(huán)境綜合治理工作進(jìn)行指導(dǎo)、督查和治理，我校成立了學(xué)校安全及周邊環(huán)境綜合治理領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：陳應(yīng)能（田灣小學(xué)校長）

副組長：尹國琴（田灣小學(xué)教導(dǎo)主任、安全管理員）

組員：郭立富、朱桃發(fā)、李常武、韓啟富、張紹友及各班班主任其中，陳應(yīng)能校長為第一負(fù)責(zé)人，尹國琴為分管安全工作領(lǐng)導(dǎo)。領(lǐng)導(dǎo)小組分工明確，職責(zé)鮮明，各自履行其職責(zé)。

2、健全制度，落實(shí)安全責(zé)任。

為了將安全及校園周邊環(huán)境綜合治理工作有條不紊地開展，我校不斷建立健全各種安全制度，制度系統(tǒng)配套，執(zhí)行有據(jù)可依，按章操行。

3、嚴(yán)抓常規(guī)，注重管理成效。

①規(guī)范門衛(wèi)值班。我校門衛(wèi)全天24小時(shí)值班護(hù)衛(wèi)，外來人員嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)出入登記準(zhǔn)入制度，嚴(yán)防校園突發(fā)暴力事件。

②落實(shí)行政、教師值日。強(qiáng)調(diào)行政值日的職責(zé)，并將每天的值日教師定崗定位，劃分安全管理區(qū)域，確立責(zé)任人，責(zé)任時(shí)間，責(zé)任范圍。下課放學(xué)及課余時(shí)間，值日教師必須到位，行政值日人員監(jiān)督并查崗，確保了學(xué)生在校期間安全事件的發(fā)生。

③實(shí)行節(jié)假日護(hù)校值班。每逢節(jié)假日我校制定值班護(hù)校表，強(qiáng)調(diào)責(zé)任，保證通信暢通，及時(shí)處理安全事務(wù)。發(fā)現(xiàn)重大問題及時(shí)上報(bào)，同時(shí)安全領(lǐng)導(dǎo)小組對節(jié)假日護(hù)校實(shí)行抽查、督導(dǎo)。

④不定期地進(jìn)行安全巡查。逢“五一”、“十一”、“元旦”、“春節(jié)”等重大節(jié)日，我校安全領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行校園設(shè)施全面檢查，檢查房屋建筑、水電消防設(shè)施、食堂衛(wèi)生、周邊環(huán)境等。在日常教學(xué)中不定期進(jìn)行安全巡查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

⑤多形式地開展安全教育。我校利用黑板報(bào)、主題班會、專題講座、收看專題片等多形式多途徑地開展安全教育活動，學(xué)生安全知識得到進(jìn)一步豐富，安全防范意識顯著增強(qiáng)。

當(dāng)然，我校也清醒的看到了安全及校園周邊環(huán)境綜合治理工作存在一些不足，在今后的工作中，我校將進(jìn)一步加大安全工作力度，堅(jiān)持有成效的日常工作，改進(jìn)不完善的工作細(xì)節(jié)，創(chuàng)新安全工作機(jī)制，開創(chuàng)我校安全教育工作的新局面！

豬場坪鄉(xiāng)田灣小學(xué)201*年12月25日

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