酒店管理工作總結

酒店管理工作總結

酒店管理工作總結

對酒店如何進行人性化管理的總結

對酒店員工的人性化管理是人力資源管理工作的重要部分。一個成熟的酒店，應該將人力資源管理放到戰(zhàn)略高度。酒店之間的競爭歸根到

底是人才的競爭。近幾年中國酒店業(yè)迅速擴張，由于物價大副上漲，經營成本不斷上升，顧客對服務水平的要求不斷提高等原因，各酒店之間

的競爭空前激烈。各酒店不但面臨如何提高服務來滿足賓客的需要以及如何使賓客在酒店感到愉悅;還要面臨激烈的人才競爭。因為只有足夠

的人才才能保證建立一個高素質的管理團隊，只有高素質的管理團隊才能打造一個優(yōu)秀的酒店企業(yè)。獲得人才有兩種途徑，一是通過搭建一個

滿意的平臺吸引人才，二是酒店自己培養(yǎng)。

一直以來酒店業(yè)的工資及福利待遇相對較弱，在人才競爭上一直處于不利的地位，因此人才競爭更為關鍵。隨著酒店業(yè)的服務水平不斷提

高，酒店數量的不斷增多，人才市場的供求關系發(fā)生了巨大的變化，主要是基層普通員工的缺乏十分突出，凡

(一)當好參謀助手，竭力協助領導掌控工作全局。

對集團下達的文件認真貫徹執(zhí)行并安排部署，使上級的指示精神落到實處。利用資源優(yōu)勢，大力推廣辦公自動化提高工作效率，嚴肅認真

地做好各項文書工作,及時收文、發(fā)文、催辦一時延誤的文件,在完成公司政務、會議等方面的會議紀要的同時,作好對其他相關單位、部門會議

精神的傳達。

積極主動地參與對外事務，辦理各類證章及各項費用的繳納、年鑒等事項,并與對口監(jiān)管單位、職能部門處理好人際關系,樹立公司良好對

外形象,為今后工作順利開展奠定良好基矗

(二)酒店管理總結發(fā)揮牽頭作用，改善內部和外部的關系。

在面對工作壓力的同時更需要溝通，以便增加透明度。定期召集公司內部員工召開全員工作會議，讓每一位員工都能了解自己企業(yè)目前的

狀況，了解自己領導的個人魅力，了解自身與其他員工之間的工作關系，只有這樣才能減少工作的壓力，避免產生工作矛盾，解除員工不必要

的擔憂，樹立起良好的自信心更好的為公司服務。

當前我公司正處在初期的籌備階段，同時進場進行施工的外部單位將近十家，我們主動召開了定期施工會議，在開放的狀態(tài)下研究解決施

工過程中所遇到的困難和問題，增進了公司和每個施工單位之間的感情也拉近了各施工單位之間的相互關系，提高了工作效率，推動了工程的

順利進行。

(三)酒店管理總結堅持原則、嚴把公司財物的使用關。

對公司車輛、辦公用品、印章的使用要嚴格執(zhí)行集團的規(guī)定,杜絕一切違規(guī)操作。印章的使用更要嚴守領導審批制，避免造成負面社會影

響。

因此如何發(fā)覺吸引、留注培養(yǎng)、發(fā)掘員工是酒店決策層和各部門各級管理人員必須積極面對的課題。

一、轉變觀念，對員工既要嚴格控制、教導，也要進行情感化管理

酒店各級管理人員對各項管理制度和操作程序與標準的執(zhí)行方式比較僵硬，因為對實行“半軍事化管理”有片面的理解，不少中基層管理

人員對員工工作的問題一般是指責、批評、不滿得多，而給予理解和關懷的比較少。這經常導致上下級工作不協調甚至是緊張的關系，最終導

致更多問題的出現，使部門工作脫離正軌。

沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客”，要把員工視為可以培養(yǎng)成才的重要資源。管理人員應該時刻表現出對員工工作的支持態(tài)度。員工工作出現問題或出現差錯后，管理人員在指出的同時也要問員工想到解決辦法并告

訴員工，并幫助其解決。不論是批評員工還是表揚員工都要注意方式和場合，只有充分尊重和支持員工，員工才會產生工作主動性、積極性。

二、善待員工就是善待自己

中國現在的酒店存在的一個普遍問題是人員流動大，或跳槽、或轉行、或因不滿足現狀工作消極而被開除。造成這種情況的因素很多，主

要的一項就是酒店業(yè)門檻低，競爭激烈，經營成本較高，利潤相對低，員工的福利待遇就相對較差。因此，應充分在酒店承受能力之范圍內改

善員工待遇。

另一個原因是人們對酒店行業(yè)的特殊性的誤解，包括認為服務工作是低人一等、沒前途等。這要求酒店人力資源部和部門經理對員工進行

科學系統的培訓，多做員工的思想工作，糾正他們的錯誤觀念。

還有一個原因就是基層員工的勞動強度比較大，比如客房和餐飲的員工工作，這就要求對員工進行系統培訓，讓他們掌握規(guī)范化的操作方

法，以省時省力。部門經理應該設法形成一個愉快的團結向上的工作氛圍，讓員工對工作和環(huán)境產生樂趣。

任何員工都不愿意長期從事一份十分勞累的體力工作，而從事服務工作的大多是女性，應該將員工的勞動強度控制在合理的范圍，以有利

于她們的身心健康。如果員工流失過大，會造成管理和服務的下滑，使酒店喪失核心競爭力。

領班和主管對自己的工作要有計劃有條理地開展，避免安排不當錯誤地增加服務員的工作壓力。

酒店最高層沒必要過分精簡酒店編制，要以保證服務質量為前提來對酒店的組織機構和人員編制進行合理規(guī)劃。

三、統籌酒店有關資源，并合理有效利用，充分改善員工福利待遇。關鍵是對員工的待遇進行充分的細分，科學合理分配資源。

酒店員工基本工資不一定要很高，但是員工享受的福利待遇要齊全。比如，A和B兩個酒店每月對員工的待遇支出都為900元，但是他們的員

工的滿意度卻不同。A酒店的決策者認為，只要每月一次性為員工發(fā)放900元的工資，這個數目在酒店行業(yè)里好象不低，沒必要考慮員工的吃住

，員工都現實，錢怎么花由員工自己去支配;B酒店則給員工的基本工資為650700元/月，提供員工的住宿和就餐，若對不必要住宿的本地

員工則每月補助100到200元。這樣的話B酒店的員工的滿意度要高于A酒店的員工。因為B酒店考慮到了酒店員工基本上都是經濟不太寬裕的一

個群體，若讓他們各自解決吃住的生活問題，付出的成本要大大高于在酒店食宿，而酒店統一提供宿舍和就餐，由于是集體宿舍和吃“大鍋飯

”，其人均成本并不高，雖然工資低一點，但是員工會樂意接受。這對酒店和員工雙方都是互惠的。

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年度個人工作總結

時間過的真快，轉眼間，進入×××公司已近兩年，雖然說以前有獨立的經營管理一個單體酒店的歷程，但時間不長；雖然說以前有星級酒店管理的經歷，但都沒有像現在這樣能有機會獨立的去思考、去決定一些日常經營管理方面的事情。因此，加入×××，我感到很慶幸，很榮幸，也很感恩。

在×××的這段時間里，我不僅增加了知識，提高了對社會、對行業(yè)、對人生的認識，而且也提高了實踐管理的能力，提高了對行業(yè)、市場的感知度，提高了對事物的判斷力，提高了處理復雜問題的能力。

個人工作總結與組織的工作總結是不同的，個人的總結主要針對個人的個體總結，是圍繞“個人”展開的。下面分幾個方面對201*年度的學習、工作、進步與不足較為客觀、較為系統地進行總結，從中汲取有利的可以再復制再操作的方面和需要改進的、提升的方面。

持續(xù)的學習

“學習”作為人類主要行為之一已經被各公司廣泛運用于實踐或被作為重點強調。學習始終與創(chuàng)新是分不開的，只有不斷創(chuàng)新，人類才有不斷的發(fā)展和進步。因此學習是社會不斷進步的力量源泉。學習是提高一個人的綜合素質和實踐能力的重要方法，只有不斷地持續(xù)地學習、實踐、總結，個人的能力才能得以提升，個人的生產率才會不斷提高，發(fā)展的空間才可以不斷拓寬，個人的社會貢獻和企業(yè)貢獻才可以逐漸得以實現。

結合酒店行業(yè)本質特性、行業(yè)的市場動態(tài)特征和現代行業(yè)管理需求，利用一切可能和機會進行學習是我的日常生活的重要部分�？腿藢�經濟型酒店提供的服務的基本訴求；經濟型酒店客源市場變化的特征；市場客源以及市場銷售份額比例和銷售渠道的拓寬的變化；從事酒店行業(yè)人員變化了的管理特點等等。所有這些都需要去通過細心的觀察和學習才能去進行深入了解和掌握。只有熟練掌握這些知識，才能在日常的經營管理，切合酒店自身實際狀況加以有效整合、改進，把服務工作做到更適應市場、貼合顧客需求。

因此，作為一名相對獨立組織的“管理者”和“領導者”必須要不斷地學習才可以維系和提高該組織的運轉效率。而這一點是組織良好運轉的必要條件，而不是充分必要條件，因為影響組織生命和運轉效率的因素很多。而離開這一點，要想讓組織“青春常在”是絕對不可能的。

我的工作

給我留下印象最深的是201*年上海世博會。從前期的準備工作到183天的繁忙接待，期間經歷著緊張、壓力、汗水以及熱情。緊張的是行業(yè)各級管理機構一次次會議，不斷施加的管理要求和世博接待標準，反反復復的蒞臨檢查。壓力來自外部客源數量和內部床位等設施的接待能力。汗水是包括所有員工在世博會期間所付出的高強度的體力。熱情當然是較為圓滿的完成世博會的接待任務。

早在春節(jié)剛過，世博管理局、旅游局、公安、消防、衛(wèi)生部門等就陸陸續(xù)續(xù)抵達店內對接待規(guī)范、安全、衛(wèi)生、客人登記、消防等各方面、各角落進行檢查，提出整改明細。特別是在“軟件”上提出一系列更高的要求。在緊接著的三個月里，我們進行多次的服務知識、技能培訓，強化接待服務意識，增強接待服務本領，完善接待服務標準，加強衛(wèi)生質量管理，規(guī)范安全操作，加強消防檢查，規(guī)范登記手續(xù)。在此基礎上，我們才可以順利的較圓滿的完成世博會15000多人次的接待工作。在世博會期間，幾乎每天都在迎接新的挑戰(zhàn)，如何控制房價和出租率是確保收益最大化的關鍵，而如何安排接受每日的客人預訂又是確保收益最大化關鍵的關鍵。同時，對市場的預測和如何合理配比客源結構比例也時刻考驗著我。這些時刻變化的行業(yè)特性是日常經營管理對我提出的新的挑戰(zhàn)。面對這些動態(tài)的挑戰(zhàn)，那些細微的變化都需要加以密切關注，加以縝密的分析和慎重的決定。在這一年里，另一個讓我感覺有壓力的就是員工的管理。員工招聘和流動以及人力成本成為現實管理工作中的焦點。這不僅發(fā)生在我們旅店，在其他賓旅館的也都存在這樣的實際情況。這是個普遍存在的現象。在幾年前，我們還感到無奈的被動或手足無措，甚至懷疑在這方面的管理工作是不是存在疏漏。甚至有許多業(yè)內人士提出穩(wěn)定員工隊伍、控制人員流失的諸多方案和措施。但是實踐告訴我們，局限于80%以上的離職員工關注的福利待遇和企業(yè)利潤再分配之間的矛盾的現實，作為管理人員所要做的就是如何面對事實，如何做好事實發(fā)生前的準備工作迎接這樣現實的挑戰(zhàn)，接下來就是怎樣讓穩(wěn)定的服務質量得以持續(xù)來滿足不斷變化了的顧客需求。

目標、愿景與責任

作為我始終如一的站在酒店行業(yè)的服務人員。我的最大目標和愿景就是能夠真正“修煉”成為一名酒店行業(yè)的“服務人”。為此，我不斷地學習，持續(xù)地實踐，不斷地去領悟“服務”的內涵，追求“服務”之道。

責任

責任，每個人都要有責任。人沒有了責任就失去存在的意義。責任是人生的動力，人要想活的精彩，責任是關鍵。對他人、對公司負責就是對自己負責。如何實現責任，就是正確地去做正確的事，就是堅守崗位，切實履行崗位應盡的職責。

自我管理相對于責任的重要性。只有管理好自我，才能管理好別人，才能實現正確的去做正確的事。

作為店負責人，就要對全店的正常運轉負責，對公司負責，對老板負責。記得在09年初來上海店時，員工數量比目前多3個人，但人浮于事，人均工作效率極其低下。后來根據客房出租率和工作量對崗位、人員重新定位。實踐證明，這一舉措不僅提高了工作效率，而且大大降低了人力成本，只是作為管理人員要承擔更多的角色轉換。但為了“責任”，我想這是我們最好的選擇。

進步與不足

其實每個人每天都會通過學習、與人溝通、處理問題、解決矛盾等途徑增強能力，獲得進步。作為一名酒店管理人員，進步的主要表現是能夠更加有效地組織、帶領這個團隊利用有限的資源為客人提供他們所期望的服務，從而實現社會、公司、顧客和個人的“四維”價值。

當然，個人的進步離不開團隊的緊密合作，離不開上級的正確指導，離不開企業(yè)的這片土壤。

在現實市場競爭如此激烈的環(huán)境下，企業(yè)生存和發(fā)展的空間逐漸被擠壓得兩級分化。能夠正確地前瞻性地分析市場并給出準確地市場定位，然后通過持續(xù)有效地為市場提供優(yōu)質的服務和產品來確保企業(yè)的生存和發(fā)展。

作為一名合格的酒店管理人員必須擁有市場、專業(yè)、管理等各方面知識、技能；必須具有預測、分析、統籌、決策、溝通、協調等實戰(zhàn)能力和技巧；必須具備奉獻、服務、團隊等企業(yè)精神。

我清醒地認識到距離這些標準還有很大的差距，在新的一年里，我會更加努力，立足本職，腳踏實地，通過各種有效途徑來逐步彌補不足，完善自我，以便更好地為社會、為公司、為顧客、為員工服務。

201*-12-10

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