201*年工作總結與201*年工作展望

酒店201*年工作總結和201*年工作計劃

光陰似劍，在過去的一年里，在全體同事的共同努力下；在公司領導的全面支持、關心下，本著一切以客戶服務為宗旨；以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了201*年的工作�；仡�201*，在工作期間取得成績的同時，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題。

時光如梭，過去一年的工作轉瞬間又將成為歷史，展望201*，新的一年，新的起點，新的開始，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面。自201*年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作，揚長避短，現(xiàn)工作總結如下：一、成本管理：

（1）根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗；一崗多責。

（2）根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，合理預估采購定單，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本。

（3）加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識；二、菜肴管理：

（1）每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

（2）菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。

（3）加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

（4）上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全；根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額。三、培訓計劃：

（1）每天早晨履行晨會；晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。

（2）每周開管理組會議；總結門店經(jīng)營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調(diào)整培訓計劃；便于更好的門店經(jīng)營管理。

（3）周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對高峰期的人流量；

（4）周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;（5）每月主持一次員工大會；傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四、店面管理；

（1）不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài)；

（2）設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。

（3）衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進行消毒處理。3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。（4）服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。（5）人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。

“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的201*年，一定能在工作中取得更好的成績。201*年吉享客周浦店工作計劃第一、餐廳內(nèi)部管理方面：

1．參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。

2．根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

3．制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率。

4．抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。

5．安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質(zhì)量，提高工作效率。

6．至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7．與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要。8．建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品安全，執(zhí)行五專原則，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現(xiàn)，合理利用水、電、煤等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

9．抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，執(zhí)行五專原則，為客人提供舒適、優(yōu)雅的用餐環(huán)境。第二、營銷方面：

1．利用外賣渠道廣為宣傳，增加餐廳在本區(qū)的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。

2．建立�？吐�(lián)系檔案，與客人建立良好的關系，以“抓住老顧客，留住新顧客”為宗旨，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住吉享客的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，最大程度的展現(xiàn)中式快餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。

第三、經(jīng)營戰(zhàn)略：

本餐廳位于周浦鎮(zhèn)小上海步行街繁華地段，周圍主要以服裝店鋪為主，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，除特殊天氣外，周邊相對成熟的餐飲沒有多大的競爭力，我們要發(fā)揚自己的特點，要集中力量，把中式快餐吉享客的品牌做精做好。

以上是我吉享客周浦店201*年年度工作總結及201*年工作計劃，有不足之處，望領導指正！新的一年意味著新的開始，新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，新的自我，我們決心再接再勵，更上一層樓。謝謝！

擴展閱讀：家電行業(yè)201*年總結及201*年展望

家電行業(yè)201*年總結及201*年展望：以海爾為例

一、201*年行業(yè)總體情況概述...............................................................3二、海爾經(jīng)營分析....................................................................................5

1、適應時代，堅持“人單合一雙贏”模式，構筑互聯(lián)網(wǎng)時代企業(yè)競爭力.......52、堅持產(chǎn)品引領戰(zhàn)略，依托全球研發(fā)資源，致力于持續(xù)性與突破性創(chuàng)新，力爭成為行業(yè)引領者與規(guī)則制定者.....................................................................53、強化空調(diào)業(yè)務的資源投入、提升運營效率，實現(xiàn)恢復性增長...................84、深入推進卡薩帝、統(tǒng)帥兩個子品牌建設，完善品牌布局...........................85、渠道綜合服務業(yè)務以海爾電器為平臺，持續(xù)優(yōu)化布局，提升運營效率與用戶體驗.................................................................................................................9

（1）分銷單元.................................................................................................................9（2）物流單元...............................................................................................................10（3）售后服務單元.......................................................................................................10（4）電子商務...............................................................................................................10

6、海外市場堅持創(chuàng)牌發(fā)展戰(zhàn)略，基于全球領先研發(fā)平臺的產(chǎn)品力提升實現(xiàn)市場的高端占位...................................................................................................117、公司治理：推出第三期股權激勵計劃，深入拓展股東、員工、公司利益一致性基礎；積極回報股東，明晰股東回報規(guī)劃...........................................11

三、核心競爭力分析..............................................................................12

1、品牌競爭力.....................................................................................................122、技術競爭力.....................................................................................................124、網(wǎng)絡競爭力.....................................................................................................135、文化競爭力.....................................................................................................13

四、行業(yè)競爭格局和發(fā)展趨勢..............................................................14

1、201*年行業(yè)需求正負因素交織....................................................................2、海爾發(fā)展戰(zhàn)略.................................................................................................153、可能面對的風險.............................................................................................16

（1）原材料價格上漲的風險.......................................................................................16（2）家電市場需求持續(xù)低迷的風險...........................................................................16（3）行業(yè)可能存在的價格戰(zhàn)風險...............................................................................一、201*年行業(yè)總體情況概述

201*年，全球宏觀經(jīng)濟不景氣對家電出口市場帶來嚴峻挑戰(zhàn)，國內(nèi)家電市場受宏觀經(jīng)濟增速放緩、房地產(chǎn)市場持續(xù)調(diào)控、家電行業(yè)刺激政策陸續(xù)退出等因素影響，行業(yè)增速下滑明顯。根據(jù)北京中怡康時代市場研究有限公司零售監(jiān)測報告顯示，201*年冰箱、洗衣機、家用空調(diào)產(chǎn)品零售額分別同比下降12.62%、11.42%、15.82%。

在嚴峻的外部環(huán)境下，海爾始終堅持成為互聯(lián)網(wǎng)時代全球白電行業(yè)引領者與規(guī)則制定者的戰(zhàn)略方向，持續(xù)推進產(chǎn)品引領、虛實網(wǎng)融合、即需即供，深入實踐“人單合一雙贏”商業(yè)模式，實現(xiàn)公司業(yè)績有質(zhì)量、可持續(xù)的發(fā)展：報告期收入798.57億元，同比增長8.13%；歸屬于母公司股東的凈利潤32.69億元，同比增長21.54%；盈利能力繼續(xù)提升，毛利率達到25.24%，同比提升1.65個百分點；歸屬于母公司股東的凈利潤率為4.09%，同比提升0.45個百分點；經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額達到55.19億元，保持了良好的盈利質(zhì)量。

海爾主營業(yè)務表現(xiàn)良好：冰箱、洗衣機業(yè)務依托產(chǎn)品技術的不斷創(chuàng)新實現(xiàn)行業(yè)引領，進一步鞏固了行業(yè)龍頭地位；空調(diào)業(yè)務通過推出差異化產(chǎn)品，發(fā)揮協(xié)同效應、提升運營效率，實現(xiàn)恢復性增長；熱水器業(yè)務強化消費趨勢的研究與把握，推出行業(yè)領先產(chǎn)品，保持穩(wěn)健增長。渠道綜合服務業(yè)務以海爾電器（01169，HK）為平臺，加大分銷網(wǎng)、物流網(wǎng)和服務網(wǎng)三個實體網(wǎng)的基礎投入與有效整合，結合虛擬網(wǎng)，線上線下虛實融合的運營模式，通過管理輸出提升加盟店運營能力與效率、加大非海爾品牌家電的網(wǎng)絡拓展以及品牌引入，持續(xù)改善了業(yè)務的營運效率。

201*年海爾主要產(chǎn)品國內(nèi)市場份額較201*年實現(xiàn)提升，具體數(shù)據(jù)如下：

在全球市場，根據(jù)世界權威市場調(diào)查機構歐睿國際

(Euromonitor)發(fā)布的全球家電市場調(diào)查結果顯示：海爾大型家用電器201*年在全球市場的品牌零售量份額為8.6%，第四次蟬聯(lián)全球第一。按品牌零售量統(tǒng)計，海爾冰箱、洗衣機、酒柜、冷柜四類產(chǎn)品的全球市場占有率繼續(xù)蟬聯(lián)第一，其中，海爾冰箱201*年品牌零售量占全球市場的14.8%，第五次蟬聯(lián)全球第一;海爾洗衣機201*年品牌零售量占全球市場的11.8%，第四次蟬聯(lián)全球第一；海爾酒柜制造商及品牌零售量占全球市場的15.3%，第三次登頂全球第一；海爾冷柜201*年品牌零售量占全球市場的18.6%，第二次躍居全球第一。201*年，公司在成長性、股東回報、公司治理、持續(xù)創(chuàng)新等方面的努力獲得資本市場認可。榮獲由《董事會》雜志評選的201*年第八屆上市公司董事會“金圓桌獎”之最佳董事會，入選第八屆“新財富金牌董秘”，獲得上海證券交易所頒發(fā)的201*年度上市公司信息披露獎；入選《投資者報》組織評選的“201*年度最受尊敬上市公司”；榮獲《每日經(jīng)濟新聞》舉辦的201*年度中國上市公司口碑榜--最佳內(nèi)部治理上市公司等榮譽。

二、海爾經(jīng)營分析

1、適應時代，堅持“人單合一雙贏”模式，構筑互聯(lián)網(wǎng)時代企業(yè)競爭力

沒有成功的企業(yè)，只有時代的企業(yè)，企業(yè)能否持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展在于能否適應時代。在互聯(lián)網(wǎng)時代，消費者需求個性化、快變化與營銷的碎片化對企業(yè)提出全新挑戰(zhàn)。201*年公司繼續(xù)推進以自主經(jīng)營體為基本創(chuàng)新單元的“人單合一雙贏”商業(yè)模式，倡導每個海爾人都以用戶為中心成為自主創(chuàng)新的主體，以適應時代的特點，即需即供，快速響應與滿足用戶需求，促進了企業(yè)高效運轉，公司的營業(yè)周期、存貨周轉效率位居行業(yè)前茅。

2、堅持產(chǎn)品引領戰(zhàn)略，依托全球研發(fā)資源，致力于持續(xù)性與突破性創(chuàng)新，力爭成為行業(yè)引領者與規(guī)則制定者

公司推出無尾系列小家電，開創(chuàng)了家電無尾時代。該系列產(chǎn)品是“無線供電技術在家電上的應用”獲得了“家電科技進步獎”一等獎并獲得001號證書。在冰箱產(chǎn)品方面，公司是唯一一家同時掌握風冷無霜、F-DPLUS柔性雙變頻、全溫區(qū)三大冰箱核心技術的企業(yè)；成功掌握航天冰箱技術，是繼美國、俄羅斯后第三個獨立掌握航天冰箱技術的國家。公司研發(fā)的航天冰箱隨“神九”飛船升空，被授予“神九與天宮成功對接”紀念獎章；“物聯(lián)網(wǎng)酒柜的雙溫區(qū)技術”獲得“家電科技

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