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食品安全工作總結(jié)

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時(shí)間:2019-05-26 19:47:09 | 移動端:食品安全工作總結(jié)

食品安全工作總結(jié)

食品安全工作總結(jié)

食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

根據(jù)省局**局長和市局**局長的講話精神已經(jīng)省局《關(guān)于強(qiáng)化“十條措施”提升食品安全監(jiān)管工作的通知》及市局七項(xiàng)制度的要求,規(guī)范食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為,提升食品安全監(jiān)管水平。自專項(xiàng)整治行動開展以來,我們所共查處食品類案件1xxxx,其中共查處食品無照經(jīng)營戶1xxxx,查處劣質(zhì)奶粉案件xxxx,銷售冒牌酒xxxx,罰沒款2.xxxx元,案值1.xxxx元。一、統(tǒng)一思想,明確責(zé)任。

我們認(rèn)真學(xué)習(xí)、深刻領(lǐng)會周金伙局長關(guān)于“十條措施”和市局七項(xiàng)制度的要求,充分認(rèn)識食品安全是關(guān)系人民群眾切身安全利益和社會安定的大事,在中秋、國慶期間節(jié)日市場食品安全專項(xiàng)整治的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步加強(qiáng)對食品安全整治工作的部署和落實(shí),結(jié)合省局的“十個提升”要求,強(qiáng)化對食品安全整治工作的督促、檢查和知道,確保市場監(jiān)管重心下移,將食品安全監(jiān)管工作納入片區(qū)管理,加強(qiáng)日常巡查和監(jiān)管,按照屬地管轄原則和“五定”方案把食品安全監(jiān)管工作層層分解、落實(shí)到每個崗位,做到任務(wù)到片區(qū),責(zé)任到監(jiān)管員。

二、加強(qiáng)重點(diǎn),抓好落實(shí)。我們根據(jù)轄區(qū)實(shí)際,確定監(jiān)管重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)市場、重點(diǎn)商品,按照“六查六看六打擊”及“五個一律”、“五個一批”的要求,積極開展食品安全整治工作。在其他專項(xiàng)整治取得較好的效果的基礎(chǔ)上,對糧食、肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、調(diào)味品等八大類日用消費(fèi)品進(jìn)行集中整治,加強(qiáng)對城鄉(xiāng)結(jié)合部、邊遠(yuǎn)山村和農(nóng)村市場等薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管,防止制假窩點(diǎn),以次充好、假冒猥劣商品下鄉(xiāng)轉(zhuǎn)移,確保入市上柜食品的質(zhì)量。三、加強(qiáng)監(jiān)管,抓好專項(xiàng)整治行動。

(一)開展中秋、國慶期間節(jié)日市場食品安全專項(xiàng)整治。

我們緊密結(jié)合201*年紅盾行動要求,切實(shí)加強(qiáng)中秋國慶期間節(jié)日市場的巡查監(jiān)管工作。按照省局要求把食品安全和商標(biāo)廣告作為監(jiān)管執(zhí)法的重點(diǎn),而重中之重是要突出抓好食品安全的監(jiān)管,不折不扣地落實(shí)周金伙局長在省局食品安全監(jiān)管工作會議上提出的“十條措施”。同時(shí)組織力量落實(shí)市工商局《中秋國慶節(jié)日市場食品安全專項(xiàng)整治同意行動方案》中各個階段的工作,打出聲威、打出形象、打出實(shí)效。在節(jié)前我們組織檢查,共出動2xxxx次,5車次,檢查相關(guān)經(jīng)營戶3xxxx,查獲三無月餅76塊,過期調(diào)味品21瓶。

我們認(rèn)真做好節(jié)日期間值班、政務(wù)請示、報(bào)告工作。我所節(jié)日期間實(shí)行24小時(shí)值班制度,認(rèn)真受理消費(fèi)者投訴。對值班人員嚴(yán)格要求,在崗在位、切實(shí)負(fù)責(zé),確保通訊暢通。從9月27日至10月7日堅(jiān)持每日報(bào)送制度,確保節(jié)日市場消費(fèi)安全。

(二)貫徹省局關(guān)于“責(zé)令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法行為的監(jiān)管力度專項(xiàng)整治。根據(jù)省局《關(guān)于適用“責(zé)令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法經(jīng)營行為的監(jiān)管力度的通知》要求,為一發(fā)懲處食品違法經(jīng)營行為,嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營者的行為,加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督管理,保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全,城關(guān)工商所現(xiàn)就適用“責(zé)令停業(yè)整頓”行政處罰措施,加大對銷售不合格食品違法行為監(jiān)管力度。

1、認(rèn)真做好宣傳工作,采取宣傳欄、黑板報(bào)、宣傳單等形式深入廣泛宣傳,利用文明學(xué)校與個私協(xié)會召開經(jīng)營者會議,印發(fā)了200xxxx份宣傳材料進(jìn)行宣傳。通過宣傳,讓廣大群眾參與到查處無照經(jīng)營的活動中,形成對無照經(jīng)營違法行為的高壓態(tài)勢,創(chuàng)造良好的執(zhí)法環(huán)境。

2、我們成立了無照經(jīng)營專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組,以片區(qū)為單位,分片分組對片區(qū)的經(jīng)營者進(jìn)行開展治理整頓工作。首先積極發(fā)動建立群眾線索,舉報(bào)、反映無照經(jīng)營的違法行為。其次分區(qū)域、有重點(diǎn)有計(jì)劃地加大巡查力度。實(shí)行預(yù)警查處機(jī)制,發(fā)現(xiàn)無照經(jīng)營的的先發(fā)催辦通知書,超過期限未辦理營業(yè)執(zhí)照的,再由辦案組立案查處。對已立案查處的無照經(jīng)營戶進(jìn)行回訪,督促其盡快辦理營業(yè)執(zhí)照。3、在清理整頓無照經(jīng)營活動中,按照市局“五個一律”、“五個一批”的要求嚴(yán)格執(zhí)法,對無照經(jīng)營食品類的經(jīng)營者堅(jiān)決取締。城關(guān)所共出動25xxxx次,檢查41xxxx,共查獲無照經(jīng)營戶1xxxx,依法立案查處1xxxx,罰款金額2.xxxx元,發(fā)出178份催辦通知書,補(bǔ)辦執(zhí)照率達(dá)10xxxx。(三)治理“餐桌污染”實(shí)行商品質(zhì)量快速檢測工作專項(xiàng)整治

我們立足城關(guān)地區(qū)作為永春縣的經(jīng)濟(jì)文化中心,共開展了xxxx有關(guān)的檢查行動,出動3xxxx次,檢查有關(guān)個體經(jīng)營戶、企業(yè)7xxxx。對市、縣局部署的需重點(diǎn)檢查的商品進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控,在城關(guān)農(nóng)貿(mào)市場建立商品購銷帳,實(shí)行信譽(yù)卡制度,同時(shí)進(jìn)行檢查,嚴(yán)厲查處仿冒知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、企業(yè)名稱的行為,仿冒偽造產(chǎn)地等質(zhì)量標(biāo)志的行為,嚴(yán)厲查處利用新產(chǎn)品上市節(jié)日促銷,巨獎銷售,營銷策劃等對商品進(jìn)行虛假宣傳的誤導(dǎo)行為,嚴(yán)厲打擊囤積居奇、哄抬物價(jià)、欺行霸市,擾亂和破壞糧油市場秩序的行為。如今年1月份,我局對城東街陳某的批發(fā)店例行檢查的時(shí)候,在其倉庫發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人冒用他人廠名廠址的“五糧液”酒40瓶,我們根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》對其違法行為進(jìn)行處罰。

(四)糧食市場、陳化糧監(jiān)管工作

我們按照“屬地管轄”原則,按片區(qū)責(zé)任對轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營者,糧食倉儲進(jìn)行檢查。我們成立了糧食市場監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組,會同糧食、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關(guān)部門加強(qiáng)對糧食購銷企業(yè)、個體加工作坊購進(jìn)的糧食進(jìn)行清查,發(fā)現(xiàn)涉嫌劣質(zhì)大米立即就地封存,及時(shí)送相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測。我們按照“屬地管轄”原則,按片區(qū)責(zé)任對轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營者,糧食倉儲進(jìn)行檢查。我們成立了糧食市場監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組,會同糧食、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關(guān)部門加強(qiáng)對糧食購銷企業(yè)、個體加工作坊購進(jìn)的糧食進(jìn)行清查,發(fā)現(xiàn)涉嫌劣質(zhì)大米立即就地封存,及時(shí)送相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測。(五)開展劣質(zhì)大米、水果市場的專項(xiàng)整治我們充分發(fā)揮工商聯(lián)絡(luò)員在監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的作用,密切關(guān)注消費(fèi)者對大米、水果等質(zhì)量的投訴情況,一旦發(fā)現(xiàn)線索立即跟蹤核查,依法處理。檢查嚴(yán)厲打擊打蠟上色或使用有毒有害物質(zhì)加工以次充好的劣質(zhì)水果。堅(jiān)決查處違法使用冒牌水果標(biāo)貼的行為,加強(qiáng)對水果批發(fā)市場的追蹤,深挖造假加工窩點(diǎn)。檢查水果經(jīng)營主體資格,堅(jiān)決取締無照經(jīng)營行為。

四、強(qiáng)化服務(wù)意識,推行長效監(jiān)管,確保執(zhí)法服務(wù)雙到位。

圍繞服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展這一大局,立足我所職能,結(jié)合轄區(qū)實(shí)際,積極探討、制定各種長效監(jiān)管措施,通過市場監(jiān)管和行政指導(dǎo)相結(jié)合,促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)健康規(guī)范發(fā)展。

1、推行企業(yè)工商聯(lián)絡(luò)員制度,加強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)絡(luò)溝通。通過分行業(yè)、有計(jì)劃地開展企業(yè)工商聯(lián)絡(luò)員的培訓(xùn)工作,擴(kuò)大培訓(xùn)面,提高培訓(xùn)層次,力爭今年在6xxxx以上的企業(yè)建立工商聯(lián)絡(luò)員。并以企業(yè)工商聯(lián)絡(luò)員為載體,把行政指導(dǎo)具體內(nèi)容和措施貫穿到日常監(jiān)管執(zhí)法和服務(wù)中,推行各種工商專業(yè)指導(dǎo)。

2、建立了紅盾維權(quán)網(wǎng)絡(luò),增強(qiáng)監(jiān)管新力量,延伸監(jiān)管服務(wù)觸角。以轄區(qū)內(nèi)已設(shè)立的洋上村紅盾維權(quán)站、工業(yè)園區(qū)紅盾維權(quán)站和新發(fā)超市、國泰商場、遠(yuǎn)大電器紅盾維權(quán)站為基礎(chǔ),進(jìn)一步完善維權(quán)站規(guī)范的日常監(jiān)管制度和工作機(jī)制,拓展工作范圍和職責(zé),充分發(fā)揮其在服務(wù)企業(yè)、消費(fèi)者、市場監(jiān)督等方面的作用。同時(shí)加強(qiáng)對聯(lián)絡(luò)員的法律法規(guī)知識、工商業(yè)務(wù)知識及有關(guān)商品質(zhì)量知識培訓(xùn),積極培育“紅盾維權(quán)站聯(lián)絡(luò)員”,拓展工商行政管理職能,擴(kuò)大監(jiān)管面和服務(wù)面。

3、積極開拓思路,探索服務(wù)企業(yè)新途徑。以依托開發(fā)區(qū)建設(shè)管委會設(shè)立的縣“探花山-榜德”開發(fā)區(qū)紅盾維權(quán)站為陣地對企業(yè)的工商注冊登記,商標(biāo)使用注冊、廣告行為等進(jìn)行指導(dǎo),向企業(yè)提供各種注冊、變更登記及年檢表格。同時(shí),探索由開發(fā)區(qū)建設(shè)管委會對新開業(yè)及變更、年檢的企業(yè)進(jìn)行地址勘察:工業(yè)園區(qū)企業(yè)在開業(yè)、變更登記及年檢時(shí),先由工業(yè)園區(qū)管委會指定二個以上的維權(quán)站成員進(jìn)行現(xiàn)場地址勘察,勘察結(jié)果加蓋工業(yè)園區(qū)管委會公章后,作為企業(yè)經(jīng)營地址情況的有效證明文件,進(jìn)一步方便園區(qū)內(nèi)企業(yè)。

4、開展共建規(guī)范市場活動。進(jìn)一步完善共建規(guī)范市場的各項(xiàng)規(guī)章制度,明確市場開辦者、經(jīng)營者、監(jiān)管者等各自的職責(zé)和關(guān)系。指導(dǎo)、督促市場開辦者履行商品安全第一責(zé)任人的職責(zé),進(jìn)一步完善商品質(zhì)量管理制度和監(jiān)控流程。并以點(diǎn)及面,引導(dǎo)經(jīng)營者文明經(jīng)商、誠信經(jīng)營。

擴(kuò)展閱讀:食品安全管理工作匯報(bào)1

食品質(zhì)量安全管理工作匯報(bào)

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

為了抓好我公司食品質(zhì)量安全管理工作,成立了以總經(jīng)理XX為組長,各副總經(jīng)理為副組長的食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組,對公司上下進(jìn)行監(jiān)督管理,F(xiàn)將我公司食品安全管理工作情況匯報(bào)如下:

一、XX基本情況介紹:

安徽XX食品有限責(zé)任公司是一家集糧食基地建設(shè)、糧食加工、食品飲料研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的集團(tuán)式現(xiàn)代化大型企業(yè),是國家食品飲料行業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)之一,中國罐頭工業(yè)協(xié)會理事單位、中國品牌農(nóng)產(chǎn)品指定生產(chǎn)供貨單位、中國第一家生產(chǎn)碗粥的企業(yè)以及目前國內(nèi)最大的碗粥生產(chǎn)企業(yè)、安徽省政府重點(diǎn)扶植的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),同時(shí)也是八寶粥國家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位之一,是中國碗粥行業(yè)強(qiáng)勢領(lǐng)軍企業(yè)。201*年,公司持有的“XX”商標(biāo)榮膺“中國馳名商標(biāo)”稱號。

公司總占地面積50萬平方米、總投資6億多元、年總產(chǎn)能20多億元、市場網(wǎng)絡(luò)遍布全國大部分省市、擁有1000多人的營銷團(tuán)隊(duì)和近5000人的職工隊(duì)伍,可實(shí)現(xiàn)糧食年吞吐量10萬多噸,直接帶動糧食作物種植農(nóng)戶將近10萬戶,將對當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)產(chǎn)生良好的積極推動作用。食品質(zhì)量安全是企業(yè)發(fā)展的根本,XX一直堅(jiān)持把食品質(zhì)量安全工作作為企業(yè)的首要工作常抓不懈。

XX食品質(zhì)量安全管理工作由食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)開展,總經(jīng)理XX為組長,副組長由各副總經(jīng)理擔(dān)任,組員包括公司各職能部門負(fù)責(zé)人。

食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組定期開展食品質(zhì)量安全小組會議,研究和探討公司食品質(zhì)量安全管理工作中存在的問題,做好我司的食品安全工作。技術(shù)質(zhì)量部作為食品安全的歸口部門,全力做好食品安全日常管理工作。

二、食品質(zhì)量安全管理工作開展

1、強(qiáng)化責(zé)任意識,堅(jiān)持帶著責(zé)任抓安全

我們在生產(chǎn)食品的同時(shí),還在生產(chǎn)著安全,對食品安全負(fù)首要責(zé)任,我們責(zé)無旁貸地要向社會提供安全食品。XX企業(yè)文化中有一句話:有良心的人才能做食品。我們公司簽訂了食品安全承諾書,向社會公開承諾提供安全健康食品,這也體現(xiàn)出我公司對企業(yè)的社會責(zé)任感和著眼長遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略眼光。我公司在對外樹形象的同時(shí),還苦練內(nèi)功,在企業(yè)內(nèi)部制定詳細(xì)的食品安全方案,并形成完備的責(zé)任體系。

公司總經(jīng)理親抓食品安全生產(chǎn)責(zé)任的落實(shí),并設(shè)有生產(chǎn)部、技術(shù)質(zhì)量部、品管部,認(rèn)真研究食品質(zhì)量衛(wèi)生方面的問題。將責(zé)任鏈延伸到生產(chǎn)一線,落實(shí)到生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié),每一個班組,每一個崗位。同時(shí)還加強(qiáng)員工的食品安全和業(yè)務(wù)技能水平培訓(xùn),經(jīng)常性學(xué)習(xí)和宣貫《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》以及關(guān)鍵點(diǎn)的控制與操作,不斷增強(qiáng)員工的責(zé)任意識、質(zhì)量意識、安全意識,提高員工的技術(shù)素質(zhì)。

2、強(qiáng)化質(zhì)量意識,堅(jiān)持按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)

質(zhì)量是企業(yè)興衰成敗的關(guān)鍵,企業(yè)必須牢固樹立以質(zhì)量求生存、以質(zhì)量求發(fā)展的理念,并全面落實(shí)《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)格按照生產(chǎn)許可要求進(jìn)行生產(chǎn)加工,

嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),建立健全食品質(zhì)量管理制度、各工序的操作規(guī)程和質(zhì)量保證體系,并將相關(guān)的制度及操作規(guī)程上墻,讓管理人員及操作人員能夠更加清楚明了,還建立食品添加劑臺帳,使食品添加劑使用更加的規(guī)范,依法從事食品生產(chǎn)、原料采購、儲存、運(yùn)輸和銷售等活動,及時(shí)消除食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中的危害與風(fēng)險(xiǎn),確保向市場提供優(yōu)質(zhì)食品。

3、強(qiáng)化品牌意識,堅(jiān)持以品牌取勝

名牌產(chǎn)品是高質(zhì)量的代名詞,擁有名牌產(chǎn)品是企業(yè)贏得市場、獲得更大發(fā)展的不竭動力。培育一個名牌產(chǎn)品是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,必須經(jīng)歷一個漫長的過程,必須為之進(jìn)行長期的艱苦努力,是不可急于求成的。所以,我公司通過循序漸進(jìn)、堅(jiān)持不懈的努力,從全面提高產(chǎn)品質(zhì)量、以消費(fèi)者為導(dǎo)向提高服務(wù)質(zhì)量、維護(hù)企業(yè)形象、加大技改等環(huán)節(jié)入手,逐步擴(kuò)大產(chǎn)品品牌知名度、美譽(yù)度和信譽(yù)度。通過爭創(chuàng)名牌,實(shí)現(xiàn)其技術(shù)水平、管理水平、產(chǎn)品質(zhì)量水平上新臺階,最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品市場占有率和企業(yè)綜合競爭力的全面提升。

4、強(qiáng)化誠信意識,堅(jiān)持自警自律

誠信是為人之本、為商之道。我們視誠信為企業(yè)生存和發(fā)展的生命,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)對生產(chǎn)過程進(jìn)行控制,對每一個批次的產(chǎn)品進(jìn)行出廠檢驗(yàn),做到不合格產(chǎn)品堅(jiān)決不出廠,并按要求每個季度進(jìn)行型式檢驗(yàn),每次檢驗(yàn)結(jié)果均都符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

三、食品安全管理制度的建立和落實(shí)情況

公司剛建廠時(shí)就制定了食品安全管理制度,并于201*年和201*年通過生產(chǎn)許可證的審核。食品安全管理制度健全,設(shè)有質(zhì)量管理機(jī)構(gòu),任命了質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人,制定了質(zhì)量方針和目標(biāo),確定公司內(nèi)部職責(zé)和權(quán)限,進(jìn)行有效的內(nèi)部溝通。

建立的食品安全管理制度有原料采購查驗(yàn)管理制度、食品添加劑(物)管理制度、生產(chǎn)過程控制管理制度、從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度、從業(yè)人員健康管理制度、設(shè)備管理制度、衛(wèi)生管理制度、產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度、產(chǎn)品出廠登記制度(產(chǎn)品標(biāo)識和可追溯管理制度)、標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行與管理制度、食品包裝、儲存、運(yùn)輸管理制度、不合格品管理制度、問題食品召回制度、質(zhì)量投訴處理制度、重要情況報(bào)告制度等。

(一)采購質(zhì)量管理

1、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購,其質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定;不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原料生產(chǎn)產(chǎn)品。

2、采購各類原材料應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等標(biāo)識,不應(yīng)采購快到期或超期原材料。

3、采購時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和原材料合格的證明文件。

4、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的原材料。

5、禁止采購包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的原材料。

6、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的原材料。

7、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料,注意個人衛(wèi)

生并隨時(shí)接受管理人員檢查。

8、建立健全的食品采購索證和臺賬制度。(二)生產(chǎn)質(zhì)量管理

1、所有供應(yīng)商在首次供貨前需要提供相關(guān)的資質(zhì)證明,如營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證,通過公司的合格供應(yīng)商審查后方可供貨,對于供應(yīng)商供貨情況進(jìn)行記錄,作為供應(yīng)商誠信記錄的一部分,并作為供應(yīng)商評級的重要依據(jù)。所有原輔材料、包裝材料入廠時(shí)按照原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收,檢驗(yàn)合格后方可入庫和投入生產(chǎn)使用。原材料、直接接觸食品的包裝材料每半年提供一次型式檢驗(yàn)報(bào)告。

2、用于檢驗(yàn)、計(jì)量等用途的儀器和設(shè)備根據(jù)不同的特性定期進(jìn)行校驗(yàn),需要在校驗(yàn)合格期限內(nèi)使用,超過校驗(yàn)有效期的需要重新校驗(yàn)。校驗(yàn)必須由具有校驗(yàn)資格的單位或個人進(jìn)行。

3、品控員對生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)如稱量、配料、填充、殺菌等工序進(jìn)行全程監(jiān)控,確保各工序按頒布的配方和工藝生產(chǎn)。

4、技術(shù)質(zhì)量部負(fù)責(zé)對每批半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn),各項(xiàng)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)后出具檢驗(yàn)報(bào)告和合格證,放行入庫。

5、嚴(yán)格控制原輔材料、半成品、成品的儲存條件,注意防蟲防鼠工作。技術(shù)質(zhì)量部聯(lián)合倉儲部定期對倉庫庫存的原輔料、成品、半成品進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)做出處理。

(三)檢驗(yàn)質(zhì)量管理原料檢驗(yàn):

1、負(fù)責(zé)公司原輔材料的入庫檢驗(yàn),對入庫的原輔材料質(zhì)量負(fù)責(zé),確保入庫原、輔材料的質(zhì)量安全。

2、按規(guī)定的檢測方法進(jìn)行取樣、驗(yàn)證、檢測。取樣有代表性,隨貨報(bào)告驗(yàn)證,輔料包裝未標(biāo)注QS標(biāo)不驗(yàn)收。單品種檢驗(yàn)時(shí)間不得超過1小時(shí),對大宗原輔料質(zhì)量進(jìn)行跟蹤,做好記錄

3、按標(biāo)準(zhǔn)判定及放行。綜合判定,客觀公正、計(jì)算準(zhǔn)確,合格放行,在使用過程中無出現(xiàn)批量質(zhì)量問題。

4.填寫檢驗(yàn)通知單及檢驗(yàn)報(bào)告。及時(shí)填寫檢驗(yàn)通知單,書寫清楚,注明檢測完成時(shí)間、簽字后及時(shí)交庫管,并當(dāng)天填寫檢驗(yàn)報(bào)告。

成品檢驗(yàn)

1、對成品質(zhì)量檢測數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)。按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn),確保檢驗(yàn)結(jié)果和實(shí)物相符,檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確率100%。

2、按規(guī)定的檢測方法取樣、檢驗(yàn)及判定。每天9點(diǎn)前取樣,分前、中、后樣,結(jié)果具代表性,按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各指標(biāo)檢驗(yàn),隨時(shí)填寫原始記錄,發(fā)現(xiàn)異常時(shí),30分鐘內(nèi)通知品控主任,并復(fù)檢。

3、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)報(bào)告的填寫和上報(bào)。報(bào)告內(nèi)容完整、真實(shí)、有可追溯性,上午9點(diǎn)前上報(bào),月底將報(bào)告、記錄分類裝訂存檔

4、負(fù)責(zé)成品檢驗(yàn)的留樣管理。做到樣品整潔、擺放有序,并做好記錄。(四)倉儲管理

1、原輔料庫、成品庫等庫房應(yīng)整潔,地面平滑無裂縫,并有防潮、防火、防鼠、防蟲及防塵等設(shè)施,保持通風(fēng)、干燥。

2、原輔料、半成品、成品宜專庫專用,不得混放;食品添加劑應(yīng)專區(qū)(專柜)存放,專人管理;有異味或易吸潮的宜分庫存放或密封保存。3、原輔料、半成品、成品倉庫內(nèi)不得存放洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑

等有毒有害物品及易燃易爆等物品。

4、原輔料、成品等物料應(yīng)分類堆放整齊,離地、離墻并與屋頂保持一定距離,且留有必要的通道。

5、對溫、濕度有特別要求的原輔料及成品倉庫,應(yīng)配備溫、濕度表,庫房溫度、濕度應(yīng)符合存放要求。

(五)不合格品管理

1.技術(shù)部負(fù)責(zé)組織不合格品的評審工作,各相關(guān)部門參與。2.品管部負(fù)責(zé)不合格品處置審批。

3.供應(yīng)部負(fù)責(zé)原料、輔料、包裝材料不合格品的標(biāo)識、隔離、處置的實(shí)施。原輔材料不合格的不準(zhǔn)入廠,并立即退回;

4.車間負(fù)責(zé)半成品不合格品的標(biāo)識、隔離、處置的實(shí)施。半成品不合格的不進(jìn)入下道工序,立即挑出并進(jìn)行隔離標(biāo)識,待有關(guān)人員處理。5、倉庫負(fù)責(zé)成品不合格品的標(biāo)識、隔離、處置的實(shí)施。成品不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)出廠。

上述不合格一但發(fā)生,相關(guān)部門應(yīng)立即召開質(zhì)量分析會,分析不合格品發(fā)生的原因,并立即糾正或采取相應(yīng)的糾偏措施。盡量減少不合格品或不出現(xiàn)不合格品。并對已發(fā)生的不合格品確認(rèn)不合格原因,可做出如下結(jié)論:

1、返工:經(jīng)返工后的產(chǎn)品如達(dá)到產(chǎn)品的質(zhì)量要求,可轉(zhuǎn)為合格品。2、重新加工:重新加工的產(chǎn)品可以滿足預(yù)期的用途,可轉(zhuǎn)為合格品。3、退回供應(yīng)商:對原輔材料、包裝材料不合格的必須退回供應(yīng)商。4、降級處理(讓步處理):對不能滿足產(chǎn)品要求的半成品和成品,但仍能食用的,經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)量技術(shù)部部長等有關(guān)人員共同批準(zhǔn)的可作為降

級或讓步處理。

5、報(bào)廢:當(dāng)不合格品處置結(jié)果為作廢時(shí),經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)量技術(shù)部部長等有關(guān)人員批準(zhǔn),由專人負(fù)責(zé)處理,防止被誤用。

6、過程和體系不合格經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)量技術(shù)部部長等有關(guān)人員批準(zhǔn),由專人負(fù)責(zé)改進(jìn),直到滿足產(chǎn)品的需要。

(六)人員管理:

1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務(wù)等人員,均已按《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定,根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

2、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前都會進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn),主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī),崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后會統(tǒng)一進(jìn)行考核,考試合格的才允許其上崗。

3、公司從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的員工全部進(jìn)行體檢,擁有健康證明方可上崗,并且公司每年會安排員工在縣級以上疾控中心體檢一次,取得健康證明后方可繼續(xù)參加工作。

4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參與直接接觸食品原輔材料的工作。

5.公司會不定期的對員工進(jìn)行食品安全宣傳和培訓(xùn),公司每年會有專業(yè)的食品安全知識考核,對于食品安全意識薄弱的給予嚴(yán)肅處理。公司對食品安全檔案管理工作方面及其重視,不僅專門成立檔案室,更是邀請檔案局來協(xié)助我們管理檔案工作,借鑒他們的優(yōu)秀管理經(jīng)驗(yàn)。

所有人員上崗前均經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)和體檢,培訓(xùn)、體檢合格后才可以上崗。因工作不合格的首先調(diào)離工作崗位,再進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí),考核合格后方可上崗,考核不合格的不準(zhǔn)上崗;特種崗位需要持證上崗,如電工、鍋爐工、檢驗(yàn)員、計(jì)量員等。

四、食品質(zhì)量安全管理工作未來展望

為解決食品安全方面存在的突出問題,在消費(fèi)群體中樹立我公司的良好形象,食品安全管理工作已成為我公司目前工作的重中之重。公司的食品質(zhì)量安全管理工作還存在著很多的不足和問題,因此接下來的工作中,根據(jù)國家有關(guān)于食品質(zhì)量安全管理體系的法律法規(guī),在以總經(jīng)理XX為組長,各副總經(jīng)理為副組長的食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組的帶領(lǐng)下,繼續(xù)完善我公司的食品質(zhì)量安全管理工作,全員參與。我們的目標(biāo)就是生產(chǎn)出安全讓消費(fèi)者放心食用的XX一碗粥。

安徽XX食品有限責(zé)任公司201*年9月26日

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