食品安全管理工作總結(jié)

十一農(nóng)場食品藥品安全管理工作匯報(bào)

201*年，我場在認(rèn)真貫徹落實(shí)“食品藥品安全法”和上級(jí)會(huì)議精神，以及文件要求。緊緊圍繞食品藥品安全法年度工作目標(biāo)，在縣食品藥品安全委員會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，縣衛(wèi)生、食品、質(zhì)監(jiān)、工商等安全成員單位工作支持下，以及全體鄉(xiāng)村和相關(guān)食品藥品安全成員單位領(lǐng)導(dǎo)和工作人員的共同努力下，采取一系列行之有效的措施，順利完成了今年確定的全場食品藥品安全監(jiān)管工作任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了全場無一人出現(xiàn)食物中毒事件的目標(biāo)，現(xiàn)將我場一年來食品藥品安全監(jiān)管工作匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、明確職責(zé)

為加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)，確保食品藥品安全工作有力推進(jìn)。我場成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由農(nóng)場場長張?jiān)麓〒?dān)任，付組長由分管食品藥品安全副場長陳紅英擔(dān)任，成員由健康辦、愛衛(wèi)辦、醫(yī)院、村隊(duì)組成，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在健康辦，辦公室主任由李可江擔(dān)任，負(fù)責(zé)食品藥品安全工作。為進(jìn)一步細(xì)化職責(zé)任務(wù)，我們還專門召開了全場食品藥品安全工作會(huì)議，明確了場村和有關(guān)單位等部門的監(jiān)管責(zé)任，健全了場村兩級(jí)食品藥品安全工作的監(jiān)管組織體系，有效地加強(qiáng)了我場食品藥品安全工作的力度。

二、廣泛宣傳、營造氛圍

一年來，我場以維護(hù)群眾食品安全為出發(fā)點(diǎn)，以提高群眾對(duì)食品安全知識(shí)的了解，增強(qiáng)群眾安全意識(shí)和依法維權(quán)意識(shí)為目標(biāo)，緊緊圍繞工作實(shí)際，創(chuàng)新工作思路，多方位，多角度開展食品宣傳工作，營造了全民關(guān)心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。一是利用節(jié)假日，在街道宣傳食品安全知識(shí)，發(fā)放宣傳資料，發(fā)動(dòng)群眾積極參與，監(jiān)督食品安全。5月1日，利用我場集市在場部

門口集中開展了“食品安全法”宣傳活動(dòng)，現(xiàn)場接受群眾咨詢100余次，共發(fā)放宣傳資料300多份，并在場部主要路口懸掛橫幅3條。二是在場部小學(xué)開展食品安全知識(shí)宣傳，發(fā)放相關(guān)知識(shí)宣傳單200余份。三是利用各村召開村民代表、黨員大會(huì)期間，組織食品安全培訓(xùn)10期，同時(shí)利用村級(jí)宣傳欄廣泛宣傳食品安全知識(shí)。通過各種有效的宣傳形式，切實(shí)提高了人民群眾的健康飲食安全意識(shí)。

三、突出重點(diǎn)，狠抓落實(shí)

1.開展環(huán)境衛(wèi)生整治活動(dòng)。201*年1月-2月底，我場在廣泛開展“迎春節(jié)”環(huán)境衛(wèi)生治理活動(dòng)中，狠抓四個(gè)清理重點(diǎn)：一是清理農(nóng)場場部所在地衛(wèi)生，發(fā)動(dòng)機(jī)關(guān)科室成員利用節(jié)假日對(duì)場部周邊的衛(wèi)生進(jìn)行徹底清理;二是清理村莊衛(wèi)生，利用村莊保潔員清理村莊內(nèi)散落垃圾和衛(wèi)生死角；三是清理所有道路兩側(cè)可視范圍內(nèi)的白色垃圾、生活垃圾；四是清理街道、溝渠兩側(cè)衛(wèi)生。深入開展愛國衛(wèi)生月活動(dòng)。今年是全國第十四個(gè)愛國衛(wèi)生月，今年主題是：“健康促進(jìn)，促進(jìn)健康”。為了扎實(shí)有效地開展愛衛(wèi)工作，進(jìn)一步整治改善我場環(huán)境衛(wèi)生狀況，創(chuàng)造優(yōu)美整潔的生活環(huán)境，提高廣大人民群眾的社會(huì)衛(wèi)生意識(shí)。我場認(rèn)真貫徹市、縣有關(guān)文件精神，在總結(jié)往年活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，配合有關(guān)部門制定活動(dòng)的計(jì)劃，精心安排，廣泛宣傳，動(dòng)員全場人民參與到此項(xiàng)活動(dòng)當(dāng)中。此次愛國衛(wèi)生活動(dòng)月共出動(dòng)干部群眾達(dá)千余人次，清除衛(wèi)生死角10多處，新增衛(wèi)生設(shè)施45個(gè)，進(jìn)一步加強(qiáng)環(huán)境綜合治理力度。同時(shí)，與農(nóng)村開展“三個(gè)代表”學(xué)教活動(dòng)相結(jié)合，以提高農(nóng)民素質(zhì)、農(nóng)民生活質(zhì)量為出發(fā)點(diǎn)，以開展創(chuàng)建文明村、文明家庭為載體，切實(shí)解決農(nóng)村兩個(gè)文明建設(shè)中的突出問題，促進(jìn)農(nóng)民生活環(huán)境與農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)相適應(yīng)。第二十四個(gè)世界無煙日及全球第四個(gè)洗手日組織人員發(fā)放宣傳材料千余份，警告大家

吸煙有害健康，拒絕吸第一支煙，遠(yuǎn)離煙草，爭做無煙公民。讓大家在自己的意識(shí)中形成講衛(wèi)生的良好習(xí)慣。

2.大力開展食品衛(wèi)生的治理工作。聘請縣衛(wèi)生防疫站、工商所領(lǐng)導(dǎo)及農(nóng)場衛(wèi)生院的同志展開了節(jié)前對(duì)食品衛(wèi)生的檢查，集中對(duì)我場的飯店、超市、小賣部、熟食店、理發(fā)店、小吃部、集貿(mào)市場進(jìn)行全面衛(wèi)生檢查，保證全場職工群眾節(jié)期的飲食衛(wèi)生安全。

四、加強(qiáng)監(jiān)督、落實(shí)獎(jiǎng)懲

1.認(rèn)真對(duì)全場各村對(duì)小賣部、超市、小吃部、場區(qū)飯店、熟食店、糧油店、理發(fā)店等進(jìn)行摸底排查，并進(jìn)行登記造冊，通過調(diào)查我場共有超市、小賣部、飯店共29家，場區(qū)有15家，生產(chǎn)隊(duì)10家；飯店4家。

2、開展校園食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查。結(jié)合縣安全辦、衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)我場轄區(qū)內(nèi)場部中心小學(xué)，幼兒園進(jìn)行了定期專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查校園周邊小賣部，飲食攤點(diǎn)的設(shè)施情況，有無衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員的健康狀況，食品的來源以及存在的問題。通過檢查落實(shí)專人負(fù)責(zé)校園食品衛(wèi)生，對(duì)學(xué)校周邊食品攤點(diǎn)進(jìn)行整頓和規(guī)范，為學(xué)生安全飲食提供了有效保障。

3、積極配合各部門開展各類專項(xiàng)執(zhí)法檢查。一是配合全場的安全大檢查，加強(qiáng)對(duì)餐飲店、熟食店、集貿(mào)市場進(jìn)行了檢查，對(duì)存在問題的并當(dāng)場對(duì)相關(guān)人員提出整改方案、措施，使食品安全工作得到落實(shí)；二是積極配合縣食安辦等相關(guān)部門開展了食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。

4、制定藥品管理制度，加強(qiáng)醫(yī)務(wù)人員對(duì)藥品管理法律法規(guī)的學(xué)習(xí)。定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)七個(gè)村隊(duì)的衛(wèi)生室進(jìn)行藥品質(zhì)量檢查，對(duì)醫(yī)院麻醉藥品、精神藥品嚴(yán)格執(zhí)行“五專一定”管理制度，并對(duì)工作中存在的不合理現(xiàn)象及情況進(jìn)行及時(shí)整改。加強(qiáng)不良反應(yīng)監(jiān)

測工作，對(duì)藥品不良反應(yīng)做到及時(shí)上報(bào)。

總之，在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，縣食安辦的工作協(xié)調(diào)下，以及縣有關(guān)單位的工作支持下，食品藥品安全監(jiān)管體制進(jìn)一步完善，群眾的防范意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)得到明顯提高，我們清醒的認(rèn)識(shí)到食品藥品安全管理工作是一項(xiàng)長期性工作，在今后的工作中，我們一定認(rèn)真按照食品藥品安全法規(guī)和上級(jí)相關(guān)會(huì)議精神要求，不斷總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，重視存在工作不足，努力改進(jìn)工作方法，切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，倍加努力，圓滿完成年初制定的各項(xiàng)目標(biāo)，完成上級(jí)部門下達(dá)的任務(wù)。

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食品質(zhì)量安全管理工作匯報(bào)

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

為了抓好我公司食品質(zhì)量安全管理工作，成立了以總經(jīng)理XX為組長，各副總經(jīng)理為副組長的食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)公司上下進(jìn)行監(jiān)督管理�，F(xiàn)將我公司食品安全管理工作情況匯報(bào)如下：

一、XX基本情況介紹：

安徽XX食品有限責(zé)任公司是一家集糧食基地建設(shè)、糧食加工、食品飲料研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的集團(tuán)式現(xiàn)代化大型企業(yè)，是國家食品飲料行業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)之一，中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)理事單位、中國品牌農(nóng)產(chǎn)品指定生產(chǎn)供貨單位、中國第一家生產(chǎn)碗粥的企業(yè)以及目前國內(nèi)最大的碗粥生產(chǎn)企業(yè)、安徽省政府重點(diǎn)扶植的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，同時(shí)也是八寶粥國家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位之一，是中國碗粥行業(yè)強(qiáng)勢領(lǐng)軍企業(yè)。201*年，公司持有的“XX”商標(biāo)榮膺“中國馳名商標(biāo)”稱號(hào)。

公司總占地面積50萬平方米、總投資6億多元、年總產(chǎn)能20多億元、市場網(wǎng)絡(luò)遍布全國大部分省市、擁有1000多人的營銷團(tuán)隊(duì)和近5000人的職工隊(duì)伍，可實(shí)現(xiàn)糧食年吞吐量10萬多噸，直接帶動(dòng)糧食作物種植農(nóng)戶將近10萬戶，將對(duì)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)產(chǎn)生良好的積極推動(dòng)作用。食品質(zhì)量安全是企業(yè)發(fā)展的根本，XX一直堅(jiān)持把食品質(zhì)量安全工作作為企業(yè)的首要工作常抓不懈。

XX食品質(zhì)量安全管理工作由食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)開展，總經(jīng)理XX為組長，副組長由各副總經(jīng)理擔(dān)任，組員包括公司各職能部門負(fù)責(zé)人。

食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組定期開展食品質(zhì)量安全小組會(huì)議，研究和探討公司食品質(zhì)量安全管理工作中存在的問題，做好我司的食品安全工作。技術(shù)質(zhì)量部作為食品安全的歸口部門，全力做好食品安全日常管理工作。

二、食品質(zhì)量安全管理工作開展

1、強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，堅(jiān)持帶著責(zé)任抓安全

我們在生產(chǎn)食品的同時(shí)，還在生產(chǎn)著安全，對(duì)食品安全負(fù)首要責(zé)任，我們責(zé)無旁貸地要向社會(huì)提供安全食品。XX企業(yè)文化中有一句話：有良心的人才能做食品。我們公司簽訂了食品安全承諾書，向社會(huì)公開承諾提供安全健康食品，這也體現(xiàn)出我公司對(duì)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感和著眼長遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略眼光。我公司在對(duì)外樹形象的同時(shí)，還苦練內(nèi)功，在企業(yè)內(nèi)部制定詳細(xì)的食品安全方案，并形成完備的責(zé)任體系。

公司總經(jīng)理親抓食品安全生產(chǎn)責(zé)任的落實(shí)，并設(shè)有生產(chǎn)部、技術(shù)質(zhì)量部、品管部，認(rèn)真研究食品質(zhì)量衛(wèi)生方面的問題。將責(zé)任鏈延伸到生產(chǎn)一線，落實(shí)到生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)班組，每一個(gè)崗位。同時(shí)還加強(qiáng)員工的食品安全和業(yè)務(wù)技能水平培訓(xùn)，經(jīng)常性學(xué)習(xí)和宣貫《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》以及關(guān)鍵點(diǎn)的控制與操作，不斷增強(qiáng)員工的責(zé)任意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、安全意識(shí)，提高員工的技術(shù)素質(zhì)。

2、強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)，堅(jiān)持按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)

質(zhì)量是企業(yè)興衰成敗的關(guān)鍵，企業(yè)必須牢固樹立以質(zhì)量求生存、以質(zhì)量求發(fā)展的理念，并全面落實(shí)《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格按照生產(chǎn)許可要求進(jìn)行生產(chǎn)加工，

嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立健全食品質(zhì)量管理制度、各工序的操作規(guī)程和質(zhì)量保證體系，并將相關(guān)的制度及操作規(guī)程上墻，讓管理人員及操作人員能夠更加清楚明了，還建立食品添加劑臺(tái)帳，使食品添加劑使用更加的規(guī)范，依法從事食品生產(chǎn)、原料采購、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等活動(dòng)，及時(shí)消除食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中的危害與風(fēng)險(xiǎn)，確保向市場提供優(yōu)質(zhì)食品。

3、強(qiáng)化品牌意識(shí)，堅(jiān)持以品牌取勝

名牌產(chǎn)品是高質(zhì)量的代名詞，擁有名牌產(chǎn)品是企業(yè)贏得市場、獲得更大發(fā)展的不竭動(dòng)力。培育一個(gè)名牌產(chǎn)品是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，必須經(jīng)歷一個(gè)漫長的過程，必須為之進(jìn)行長期的艱苦努力，是不可急于求成的。所以，我公司通過循序漸進(jìn)、堅(jiān)持不懈的努力，從全面提高產(chǎn)品質(zhì)量、以消費(fèi)者為導(dǎo)向提高服務(wù)質(zhì)量、維護(hù)企業(yè)形象、加大技改等環(huán)節(jié)入手，逐步擴(kuò)大產(chǎn)品品牌知名度、美譽(yù)度和信譽(yù)度。通過爭創(chuàng)名牌，實(shí)現(xiàn)其技術(shù)水平、管理水平、產(chǎn)品質(zhì)量水平上新臺(tái)階，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品市場占有率和企業(yè)綜合競爭力的全面提升。

4、強(qiáng)化誠信意識(shí)，堅(jiān)持自警自律

誠信是為人之本、為商之道。我們視誠信為企業(yè)生存和發(fā)展的生命，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行控制，對(duì)每一個(gè)批次的產(chǎn)品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，做到不合格產(chǎn)品堅(jiān)決不出廠，并按要求每個(gè)季度進(jìn)行型式檢驗(yàn)，每次檢驗(yàn)結(jié)果均都符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

三、食品安全管理制度的建立和落實(shí)情況

公司剛建廠時(shí)就制定了食品安全管理制度，并于201*年和201*年通過生產(chǎn)許可證的審核。食品安全管理制度健全，設(shè)有質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，任命了質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人，制定了質(zhì)量方針和目標(biāo)，確定公司內(nèi)部職責(zé)和權(quán)限，進(jìn)行有效的內(nèi)部溝通。

建立的食品安全管理制度有原料采購查驗(yàn)管理制度、食品添加劑（物）管理制度、生產(chǎn)過程控制管理制度、從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度、從業(yè)人員健康管理制度、設(shè)備管理制度、衛(wèi)生管理制度、產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度、產(chǎn)品出廠登記制度（產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和可追溯管理制度）、標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行與管理制度、食品包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸管理制度、不合格品管理制度、問題食品召回制度、質(zhì)量投訴處理制度、重要情況報(bào)告制度等。

（一）采購質(zhì)量管理

1、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購，其質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定；不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原料生產(chǎn)產(chǎn)品。

2、采購各類原材料應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購快到期或超期原材料。

3、采購時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和原材料合格的證明文件。

4、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的原材料。

5、禁止采購包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的原材料。

6、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的原材料。

7、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛(wèi)

生并隨時(shí)接受管理人員檢查。

8、建立健全的食品采購索證和臺(tái)賬制度。（二）生產(chǎn)質(zhì)量管理

1、所有供應(yīng)商在首次供貨前需要提供相關(guān)的資質(zhì)證明，如營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證，通過公司的合格供應(yīng)商審查后方可供貨，對(duì)于供應(yīng)商供貨情況進(jìn)行記錄，作為供應(yīng)商誠信記錄的一部分，并作為供應(yīng)商評(píng)級(jí)的重要依據(jù)。所有原輔材料、包裝材料入廠時(shí)按照原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，檢驗(yàn)合格后方可入庫和投入生產(chǎn)使用。原材料、直接接觸食品的包裝材料每半年提供一次型式檢驗(yàn)報(bào)告。

2、用于檢驗(yàn)、計(jì)量等用途的儀器和設(shè)備根據(jù)不同的特性定期進(jìn)行校驗(yàn)，需要在校驗(yàn)合格期限內(nèi)使用，超過校驗(yàn)有效期的需要重新校驗(yàn)。校驗(yàn)必須由具有校驗(yàn)資格的單位或個(gè)人進(jìn)行。

3、品控員對(duì)生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)如稱量、配料、填充、殺菌等工序進(jìn)行全程監(jiān)控，確保各工序按頒布的配方和工藝生產(chǎn)。

4、技術(shù)質(zhì)量部負(fù)責(zé)對(duì)每批半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)，各項(xiàng)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)后出具檢驗(yàn)報(bào)告和合格證，放行入庫。

5、嚴(yán)格控制原輔材料、半成品、成品的儲(chǔ)存條件，注意防蟲防鼠工作。技術(shù)質(zhì)量部聯(lián)合倉儲(chǔ)部定期對(duì)倉庫庫存的原輔料、成品、半成品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)做出處理。

（三）檢驗(yàn)質(zhì)量管理原料檢驗(yàn)：

1、負(fù)責(zé)公司原輔材料的入庫檢驗(yàn),對(duì)入庫的原輔材料質(zhì)量負(fù)責(zé)，確保入庫原、輔材料的質(zhì)量安全。

2、按規(guī)定的檢測方法進(jìn)行取樣、驗(yàn)證、檢測。取樣有代表性，隨貨報(bào)告驗(yàn)證，輔料包裝未標(biāo)注QS標(biāo)不驗(yàn)收。單品種檢驗(yàn)時(shí)間不得超過1小時(shí)，對(duì)大宗原輔料質(zhì)量進(jìn)行跟蹤，做好記錄

3、按標(biāo)準(zhǔn)判定及放行。綜合判定，客觀公正、計(jì)算準(zhǔn)確，合格放行,在使用過程中無出現(xiàn)批量質(zhì)量問題。

4.填寫檢驗(yàn)通知單及檢驗(yàn)報(bào)告。及時(shí)填寫檢驗(yàn)通知單，書寫清楚，注明檢測完成時(shí)間、簽字后及時(shí)交庫管，并當(dāng)天填寫檢驗(yàn)報(bào)告。

成品檢驗(yàn)

1、對(duì)成品質(zhì)量檢測數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)。按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，確保檢驗(yàn)結(jié)果和實(shí)物相符，檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確率100%。

2、按規(guī)定的檢測方法取樣、檢驗(yàn)及判定。每天9點(diǎn)前取樣，分前、中、后樣，結(jié)果具代表性，按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各指標(biāo)檢驗(yàn),隨時(shí)填寫原始記錄，發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，30分鐘內(nèi)通知品控主任，并復(fù)檢。

3、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)報(bào)告的填寫和上報(bào)。報(bào)告內(nèi)容完整、真實(shí)、有可追溯性，上午9點(diǎn)前上報(bào)，月底將報(bào)告、記錄分類裝訂存檔

4、負(fù)責(zé)成品檢驗(yàn)的留樣管理。做到樣品整潔、擺放有序，并做好記錄。（四）倉儲(chǔ)管理

1、原輔料庫、成品庫等庫房應(yīng)整潔，地面平滑無裂縫，并有防潮、防火、防鼠、防蟲及防塵等設(shè)施，保持通風(fēng)、干燥。

2、原輔料、半成品、成品宜專庫專用，不得混放；食品添加劑應(yīng)專區(qū)（專柜）存放，專人管理；有異味或易吸潮的宜分庫存放或密封保存。3、原輔料、半成品、成品倉庫內(nèi)不得存放洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑

等有毒有害物品及易燃易爆等物品。

4、原輔料、成品等物料應(yīng)分類堆放整齊，離地、離墻并與屋頂保持一定距離，且留有必要的通道。

5、對(duì)溫、濕度有特別要求的原輔料及成品倉庫，應(yīng)配備溫、濕度表，庫房溫度、濕度應(yīng)符合存放要求。

（五）不合格品管理

1．技術(shù)部負(fù)責(zé)組織不合格品的評(píng)審工作，各相關(guān)部門參與。2．品管部負(fù)責(zé)不合格品處置審批。

3．供應(yīng)部負(fù)責(zé)原料、輔料、包裝材料不合格品的標(biāo)識(shí)、隔離、處置的實(shí)施。原輔材料不合格的不準(zhǔn)入廠，并立即退回；

4．車間負(fù)責(zé)半成品不合格品的標(biāo)識(shí)、隔離、處置的實(shí)施。半成品不合格的不進(jìn)入下道工序，立即挑出并進(jìn)行隔離標(biāo)識(shí)，待有關(guān)人員處理。5、倉庫負(fù)責(zé)成品不合格品的標(biāo)識(shí)、隔離、處置的實(shí)施。成品不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)出廠。

上述不合格一但發(fā)生，相關(guān)部門應(yīng)立即召開質(zhì)量分析會(huì)，分析不合格品發(fā)生的原因，并立即糾正或采取相應(yīng)的糾偏措施。盡量減少不合格品或不出現(xiàn)不合格品。并對(duì)已發(fā)生的不合格品確認(rèn)不合格原因，可做出如下結(jié)論：

1、返工：經(jīng)返工后的產(chǎn)品如達(dá)到產(chǎn)品的質(zhì)量要求，可轉(zhuǎn)為合格品。2、重新加工：重新加工的產(chǎn)品可以滿足預(yù)期的用途，可轉(zhuǎn)為合格品。3、退回供應(yīng)商：對(duì)原輔材料、包裝材料不合格的必須退回供應(yīng)商。4、降級(jí)處理（讓步處理）：對(duì)不能滿足產(chǎn)品要求的半成品和成品，但仍能食用的，經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)量技術(shù)部部長等有關(guān)人員共同批準(zhǔn)的可作為降

級(jí)或讓步處理。

5、報(bào)廢：當(dāng)不合格品處置結(jié)果為作廢時(shí)，經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)量技術(shù)部部長等有關(guān)人員批準(zhǔn)，由專人負(fù)責(zé)處理，防止被誤用。

6、過程和體系不合格經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)量技術(shù)部部長等有關(guān)人員批準(zhǔn)，由專人負(fù)責(zé)改進(jìn)，直到滿足產(chǎn)品的需要。

（六）人員管理：

1、各級(jí)管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)的維修、保潔、倉儲(chǔ)、服務(wù)等人員，均已按《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

2、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前都會(huì)進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺(tái)帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后會(huì)統(tǒng)一進(jìn)行考核，考試合格的才允許其上崗。

3、公司從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的員工全部進(jìn)行體檢，擁有健康證明方可上崗，并且公司每年會(huì)安排員工在縣級(jí)以上疾控中心體檢一次，取得健康證明后方可繼續(xù)參加工作。

4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸食品原輔材料的工作。

5.公司會(huì)不定期的對(duì)員工進(jìn)行食品安全宣傳和培訓(xùn)，公司每年會(huì)有專業(yè)的食品安全知識(shí)考核，對(duì)于食品安全意識(shí)薄弱的給予嚴(yán)肅處理。公司對(duì)食品安全檔案管理工作方面及其重視，不僅專門成立檔案室，更是邀請檔案局來協(xié)助我們管理檔案工作，借鑒他們的優(yōu)秀管理經(jīng)驗(yàn)。

所有人員上崗前均經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)和體檢，培訓(xùn)、體檢合格后才可以上崗。因工作不合格的首先調(diào)離工作崗位，再進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)，考核合格后方可上崗，考核不合格的不準(zhǔn)上崗；特種崗位需要持證上崗，如電工、鍋爐工、檢驗(yàn)員、計(jì)量員等。

四、食品質(zhì)量安全管理工作未來展望

為解決食品安全方面存在的突出問題，在消費(fèi)群體中樹立我公司的良好形象，食品安全管理工作已成為我公司目前工作的重中之重。公司的食品質(zhì)量安全管理工作還存在著很多的不足和問題，因此接下來的工作中，根據(jù)國家有關(guān)于食品質(zhì)量安全管理體系的法律法規(guī)，在以總經(jīng)理XX為組長，各副總經(jīng)理為副組長的食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組的帶領(lǐng)下，繼續(xù)完善我公司的食品質(zhì)量安全管理工作，全員參與。我們的目標(biāo)就是生產(chǎn)出安全讓消費(fèi)者放心食用的XX一碗粥。

安徽XX食品有限責(zé)任公司201*年9月26日

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