201*年濱江國(guó)際大飯店愛(ài)衛(wèi)工作總結(jié)

201*年濱江國(guó)際大飯店愛(ài)衛(wèi)工作總結(jié)

201*年全年，飯店在集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，按照愛(ài)國(guó)衛(wèi)生工作二十四字方針，實(shí)行分級(jí)管理，各負(fù)其責(zé)的原則，經(jīng)過(guò)全體干部職工的共同努力，飯店對(duì)客面貌及外部周圍環(huán)境衛(wèi)生有了顯著的提高，針對(duì)飯店人員健康教育和除害防病工作不斷鞏固，衛(wèi)生管理工作做到“四化”即經(jīng)�；�、制度化、規(guī)范化、科學(xué)化，衛(wèi)生管理水平不斷提高，現(xiàn)將201*年愛(ài)衛(wèi)工作總結(jié)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視，組織機(jī)構(gòu)健全

飯店堅(jiān)持把鞏固創(chuàng)衛(wèi)成果擺在黨組工作放在首位，成立了由總經(jīng)理、黨委副書(shū)記、部門經(jīng)理組成的愛(ài)衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以一把手親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、配備有與工作相適應(yīng)的專職工作人員、落實(shí)專項(xiàng)工作。定期召開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)，分析形勢(shì)、查找不足、修定措施、解決問(wèn)題，做到了愛(ài)衛(wèi)工作與中心工作同安排、同布置、同檢查、同考核、同評(píng)比、同獎(jiǎng)懲，確保了愛(ài)衛(wèi)工作處處有人管、事事有人問(wèn)，有效地促進(jìn)了愛(ài)衛(wèi)工作順利開(kāi)展。二、豐富教育形式內(nèi)容，培養(yǎng)文明衛(wèi)生習(xí)慣

采取靈活多樣、喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，大力宣傳健康教育和愛(ài)國(guó)衛(wèi)生知識(shí)：一是在飯店7樓員工餐廳專門設(shè)立了吸煙室，其他地區(qū)嚴(yán)禁吸煙，在醒目處張貼衛(wèi)生保潔宣傳用語(yǔ)和標(biāo)志，有效培養(yǎng)了廣大干部職工的文明衛(wèi)生習(xí)慣。二是通過(guò)板報(bào)形式，大力宣傳愛(ài)衛(wèi)、創(chuàng)衛(wèi)工作，提高廣大干部職工的衛(wèi)生意識(shí)，三是年底動(dòng)員各部門按照時(shí)間要求，進(jìn)行了一次衛(wèi)生大掃除活動(dòng)，活動(dòng)后，各部門對(duì)衛(wèi)生情況已總結(jié)報(bào)告的形式上報(bào)綜合辦，確保衛(wèi)生大掃除工作落到實(shí)處。

三、狠抓環(huán)境建設(shè)，塑造良好形象

一年來(lái)，飯店始終把“改善辦公環(huán)境、提高辦公效率、塑好單位形象”擺在首位，努力為賓客打造舒適、嶄新的住店環(huán)境，飯店客務(wù)部對(duì)床品進(jìn)行了更換，購(gòu)買了新電視機(jī)，安裝在公寓客房?jī)?nèi)；定期購(gòu)置廁所清潔劑、除垢王等衛(wèi)生潔具，備有掃帚、拖帕、毛巾、垃圾桶等環(huán)衛(wèi)設(shè)施，改善工作環(huán)境；設(shè)置垃圾集中收集點(diǎn)，定期消毒，按時(shí)清運(yùn)無(wú)積存。通過(guò)不懈的努力，保持了飯店良好的窗口形象。

四、狠抓除“四害”工作，預(yù)防傳染病發(fā)生

對(duì)除“四害”工作采取“隨時(shí)發(fā)現(xiàn)、隨時(shí)消滅”的原則，及時(shí)滅鼠滅蚊滅蠅。飯店按照要求，與專業(yè)的消毒服務(wù)公司簽訂消殺清潔服務(wù)協(xié)議，每月對(duì)住客公寓、餐廳、員工食堂等密集部位進(jìn)行統(tǒng)一消殺工作，飯店派專人跟進(jìn)、追蹤，同時(shí)每次做好消殺部位的登記工作，確保不漏下任何房間及死角，保證飯店無(wú)蟑螂等蟲(chóng)害的發(fā)生。

一年來(lái)，飯店大力開(kāi)展愛(ài)衛(wèi)工作，取得了明顯成績(jī)，干部職工文明衛(wèi)生習(xí)慣得到明顯提高，辦公及對(duì)客環(huán)境得到明顯改善，明年我們將始終不渝地按照區(qū)委、區(qū)政府的統(tǒng)一部署和愛(ài)衛(wèi)辦的統(tǒng)一安排，進(jìn)一步搞好文明衛(wèi)生工作，定期開(kāi)展創(chuàng)衛(wèi)評(píng)比，大力宣傳愛(ài)衛(wèi)知識(shí)，提高員工的愛(ài)衛(wèi)意識(shí)，為創(chuàng)建文明衛(wèi)生城市和鞏固“創(chuàng)優(yōu)”成果做出新貢獻(xiàn)。

濱江國(guó)際大飯店有限公司201*年11月26日

完善衛(wèi)生制度，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任

堅(jiān)持用制度管理人、用制

度約束人的原則，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任承包制。我局自連續(xù)8年被市級(jí)以上單位評(píng)為衛(wèi)生先進(jìn)單位稱號(hào)以來(lái)，先后制定和完善了《院內(nèi)管理制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《衛(wèi)生考核通報(bào)獎(jiǎng)懲制度》，真履行《門前三包》、《院內(nèi)四自》責(zé)任制。工作中通過(guò)定崗、定人、定區(qū)域，堅(jiān)持每日小掃除，每周大掃除，每月檢查評(píng)比，根據(jù)檢查情況，進(jìn)行打分并通報(bào)，年終納入目標(biāo)考核，有效杜絕了亂堆、亂倒、亂丟現(xiàn)象發(fā)生，確保了各項(xiàng)制度落到實(shí)處，各項(xiàng)責(zé)任落在人頭。

還通過(guò)開(kāi)展“六講”（講科學(xué)、講清潔、講健康、講秩序、講整潔、講文明）衛(wèi)生活動(dòng)，進(jìn)行“三德”（社會(huì)公德、職業(yè)道德、家庭美德），“三觀”（世界觀、人生觀、價(jià)值觀），“三主義”（愛(ài)國(guó)主義、集體主義、社會(huì)主義）等內(nèi)容的教育，提高了我局干部職工自我保健意識(shí)和能力，增強(qiáng)了文明公德意識(shí)，培養(yǎng)了文明市民素質(zhì)。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，我局干部職工健康知識(shí)知曉率和健康行為形成率為90％。

擴(kuò)展閱讀：華都酒店201*年度工作總結(jié)及201*年度工作計(jì)劃

華都酒店201*年度工作總結(jié)

過(guò)去的一年，是凝聚華都企業(yè)文化的一年，又是促進(jìn)酒店管理、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)的一年，也是酒店提升績(jī)效的關(guān)鍵一年。新年到來(lái)之際，有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于在今后揚(yáng)長(zhǎng)避短，明確目標(biāo)，奮發(fā)進(jìn)取，在09年再創(chuàng)佳績(jī)�，F(xiàn)將08年工作總結(jié)如下：

一、抓好團(tuán)隊(duì)建設(shè)，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，凝聚企業(yè)文化。1、建立健全《員工手冊(cè)》；

2、建立完善各崗位工作職責(zé)、流程；

3、注重員工儀容儀表的規(guī)范，更新工裝、工號(hào)牌、頭飾等；4、完善晨會(huì)、夕會(huì)、溝通會(huì)、周例會(huì)制度流程；

5、宣傳企業(yè)文化，落實(shí)團(tuán)隊(duì)口號(hào)，組織學(xué)習(xí)團(tuán)舞、提升團(tuán)隊(duì)士氣；

6、定期每月召開(kāi)員工思想動(dòng)態(tài)分析會(huì)、民主生活會(huì)，及時(shí)了解、溝通員工思想；

7、針對(duì)中層骨干定期不定期進(jìn)行一對(duì)一面談、溝通，及時(shí)解決思想高度問(wèn)題及工作方法；

二、建立長(zhǎng)效激勵(lì)、獎(jiǎng)罰機(jī)制，激發(fā)員工愛(ài)崗敬業(yè)的激情。

1、建立全員參與的《周明星》考核制度，使員工的日考核做到公開(kāi)透明；2、建立每月《優(yōu)秀員工及優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)》考評(píng)、申報(bào)制度，樹(shù)立榜樣；3、定期每月召開(kāi)《月度總結(jié)表彰大會(huì)》，表?yè)P(yáng)先進(jìn)，鞭策后進(jìn)；4、定期組織一季度一次優(yōu)秀員工旅游度假；5、每月對(duì)優(yōu)秀員工及優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)進(jìn)行獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)；

6、每周評(píng)定《周明星》員工，并給予明星福利待遇獎(jiǎng)勵(lì)；7、對(duì)于違規(guī)違紀(jì)行為實(shí)施樂(lè)捐處罰（全員適用），樂(lè)捐來(lái)自于員工，使用于員工；有效提升團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力；

三、注重企業(yè)人才（管理型人才、技術(shù)型人才）的選拔、培養(yǎng)，能者上庸者下；1、以內(nèi)部培養(yǎng)為主，建立管理崗位的人才選拔、挑戰(zhàn)、考核、實(shí)習(xí)、晉升制度、流程；

2、對(duì)于技術(shù)型人才，開(kāi)展導(dǎo)師帶徒活動(dòng)，在傳幫帶的帶動(dòng)下，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)明星員工，樹(shù)立技術(shù)榜樣；3、對(duì)于新進(jìn)員工，開(kāi)展導(dǎo)師帶徒，并進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)、考核、轉(zhuǎn)正（不達(dá)標(biāo)勸退）流程；

4、通過(guò)外派管理人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)，有效提升管理人員的業(yè)務(wù)水平；四、建立培訓(xùn)體系，大力開(kāi)展員工培訓(xùn)，有效提升員工隊(duì)伍素質(zhì)1、每月制定并落實(shí)員工培訓(xùn)計(jì)劃（心態(tài)培訓(xùn)、技能培訓(xùn)），有效提升員工整體素質(zhì)；

2、組織培訓(xùn)《你在為誰(shuí)工作》、《自動(dòng)自發(fā)》、《從優(yōu)秀員工做起》《餐飲服務(wù)技能》，《員工精神》，《打造巔峰團(tuán)隊(duì)》，《感悟亮劍精神》，《有效溝通》、《學(xué)習(xí)海爾精神》，《點(diǎn)菜師培訓(xùn)》，《目標(biāo)管理》、《執(zhí)行力培訓(xùn)》、定期舉行《讀書(shū)會(huì)》、《電影欣賞會(huì)》等內(nèi)容，從而提升團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)力、執(zhí)行力；

五、成立質(zhì)檢部門，定期對(duì)各店進(jìn)行檢查、督導(dǎo)，有效提高現(xiàn)場(chǎng)管理水平1、每日按照工作時(shí)間流程內(nèi)容，進(jìn)行例行檢查，整改，扣分；

2、每周五集中質(zhì)檢，周一通報(bào)檢查扣分整改情況，對(duì)不達(dá)標(biāo)單位的管理人員處以樂(lè)捐處罰；3、各店前廳后廚指定專人負(fù)責(zé)內(nèi)部質(zhì)檢，把自查整改工作做到更加積極主動(dòng)；六、逐步建立完善財(cái)務(wù)管理制度、倉(cāng)庫(kù)管理制度、流程，有效控制成本，為成本、利潤(rùn)核算提供保障

七、建立完善前廳、后廚、倉(cāng)庫(kù)點(diǎn)菜寶軟件系統(tǒng)，提升工作效率和服務(wù)品質(zhì)；八、持續(xù)開(kāi)展“滿意+驚喜服務(wù)”培訓(xùn)，顧客滿意度達(dá)90%；

九、建立績(jī)效考核制度，每月下達(dá)業(yè)績(jī)指標(biāo)，獎(jiǎng)罰分明，有效提升營(yíng)業(yè)額十、豐富員工文化娛樂(lè)生活

1、春節(jié)期間開(kāi)展員工拔河、跳繩等文體活動(dòng)；2、開(kāi)展“迎奧運(yùn)”趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)活動(dòng)；3、定期開(kāi)展“電影欣賞會(huì)”；

4、組織優(yōu)秀員工“快樂(lè)之旅”活動(dòng)；5、組織員工秋季郊游活動(dòng)；

6、組織開(kāi)展“元旦文藝晚會(huì)”活動(dòng)；十一、不足之處

1、團(tuán)隊(duì)對(duì)“顧客滿意度”為經(jīng)營(yíng)理念，理解落實(shí)的還不堅(jiān)定、不徹底；2、中、高層管理者對(duì)公司制度的執(zhí)行力還不夠，標(biāo)準(zhǔn)、高度還急待加強(qiáng)；3、成本控制、利潤(rùn)指標(biāo)的核定還有待分析、確定；4、庫(kù)房管理有待進(jìn)一步規(guī)范化、制度化；5、前廳接待服務(wù)技能還需進(jìn)一步加強(qiáng)；6、質(zhì)檢部督察、指導(dǎo)工作還不深入；

7、員工人事管理制度還不規(guī)范，員工安全法制教育有待加強(qiáng)；8、員工、管理層末位淘汰競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的推行有待實(shí)施。

華都酒店201*年度工作計(jì)劃一、指導(dǎo)思想：一個(gè)中心：

內(nèi)抓管理增績(jī)效，外樹(shù)形象上規(guī)模兩個(gè)保障：

保障服務(wù)滿意加驚喜，保障服務(wù)安全無(wú)事故三個(gè)凡是：

凡是顧客看到的都是衛(wèi)生的；凡是顧客感受的都是親切的；凡是顧客面對(duì)的都是正面的。二、工作計(jì)劃

1、圍繞酒店指導(dǎo)思想，開(kāi)展主題月活動(dòng)一月：團(tuán)隊(duì)協(xié)作月；二月：滿意服務(wù)月三月：學(xué)習(xí)成長(zhǎng)月四月：創(chuàng)新月

五月：技能比武月六月：節(jié)約月

七月：愛(ài)崗敬業(yè)月八月：讀書(shū)月

九月：才藝展示月十月：執(zhí)行月十一月：感恩月十二月：安全月

2、優(yōu)化各類宴請(qǐng)服務(wù)流程，提升服務(wù)品質(zhì)。

進(jìn)一步提升和突出酒店經(jīng)營(yíng)的風(fēng)格，在菜品、服務(wù)環(huán)節(jié)加入更多人性化、細(xì)節(jié)化服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)氣氛進(jìn)行包裝提升，突出宴請(qǐng)的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)顧客的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把宴請(qǐng)服務(wù)這塊招牌擦的更亮。3、每月召開(kāi)服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)，建立良好的溝通平臺(tái)擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)（吧臺(tái)、后勤部的負(fù)責(zé)人參加），提升研討會(huì)的深度和廣度，成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，提升質(zhì)量管理水平。建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況201*年將針對(duì)對(duì)各部門衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、餐中服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

4、每月召開(kāi)月度經(jīng)營(yíng)分析會(huì)，通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的分析、運(yùn)用和比較，肯定成績(jī)，分析不足，明確酒店下期內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方向（見(jiàn)方案華都酒店月度經(jīng)營(yíng)分析會(huì)的有關(guān)要求）

5、以vip貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造成為服務(wù)典范，樹(shù)立酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)。

6、協(xié)助前廳經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量（客服部配合前廳）

出品是餐飲管理的核心，201*年度將協(xié)助經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。7、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

201*年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，加大培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在酒店掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得優(yōu)異成績(jī)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把團(tuán)隊(duì)打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。8、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

201*年的培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把201*年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由打工者轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力》《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的基本修煉》，擬訂新開(kāi)設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》、《菜單制作》、《領(lǐng)導(dǎo)力訓(xùn)練》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。

9、抓好人力資源管理、績(jī)效考核、做好員工的招聘、培養(yǎng)、晉升、職業(yè)生涯規(guī)劃；

實(shí)施月度員工考核，季度領(lǐng)班考核，半年主管考核，年終經(jīng)理考核，實(shí)施末位淘汰制。（制訂具體考核細(xì)則）

10、培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。（參照員工手冊(cè)為學(xué)習(xí)內(nèi)容）

11、充分發(fā)揮發(fā)揮客服部、營(yíng)銷部、質(zhì)檢部、維修部、財(cái)務(wù)部的管理職能。每月有計(jì)劃，每月有總結(jié)、考核。（制訂各部門考核細(xì)則）

12、組織開(kāi)展以“學(xué)技術(shù)、練本領(lǐng)，崗位成才”為口號(hào)的職工技術(shù)比武（見(jiàn)技術(shù)比武活動(dòng)方案）13、“五四青年節(jié)”開(kāi)展“愛(ài)崗敬業(yè)巡回演講比賽”

宣講各部門發(fā)生在身邊的愛(ài)崗敬業(yè)典型事例，樹(shù)立典型榜樣，弘揚(yáng)敬業(yè)精神。14、積極開(kāi)展寓教于樂(lè)的文化娛樂(lè)活動(dòng)，豐富廣大員工的文化生活（團(tuán)舞、卡拉OK比賽、職工秋季趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)、元旦文藝晚會(huì)）

15、積極籌備東區(qū)酒店，為開(kāi)業(yè)做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作（見(jiàn)東區(qū)開(kāi)業(yè)前籌備方案）新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细�加友好、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)�？偨Y(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力。

華都酒店201*-1-

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