食品企業(yè)質(zhì)量月總結(jié)報(bào)告

文件名稱:文件編號(hào):版本號(hào):生效日期:文件類型：工作月報(bào)文件編制：***編制日期：201*.10.10分發(fā)部門：201*年9月份總結(jié)與計(jì)劃報(bào)告發(fā)布部門：品管部文件審核：***審核日期：201*.10.10抄送：總頁(yè)數(shù)：3文件批準(zhǔn)：***批準(zhǔn)日期：201*年9月份品管部總結(jié)報(bào)告

1.0質(zhì)量投訴處理率目標(biāo)值：100%

9月份共收到6起書面質(zhì)量投訴，投訴處理及時(shí)率為100%，詳情見附表《201*年QA9月份總結(jié)》月份投訴次數(shù)1225354555627108796100110120201*年每月質(zhì)量投訴變化圖11109876543210107521月2月3月4月5月55526月月份7月8月9月010月011月012月6投訴次數(shù)投訴次數(shù)

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說(shuō)明：

1.主要投訴問(wèn)題點(diǎn)車間因蟲害控制不到位導(dǎo)致膨化糠、面包糠產(chǎn)品長(zhǎng)蟲。品管、生產(chǎn)已經(jīng)作出整改并制定蟲害控制措施落實(shí)，后期將加強(qiáng)跟進(jìn)執(zhí)行，2.產(chǎn)品打包裝時(shí)數(shù)量缺少，生產(chǎn)、品管加強(qiáng)對(duì)成品裝箱管理，同時(shí)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)。

2.0進(jìn)料檢驗(yàn)及成品抽檢情況2.1進(jìn)料檢驗(yàn)：

9月份原輔料共243批，抽檢合格234批，合格率為96.3%，不合格9批，不合格率為3.9%；包材共計(jì)419批，合格406批，合格率為96.9%，詳見下表

進(jìn)料類別原輔料包材進(jìn)料總批次243419合格批次234406合格率，%96.396.9不合格批次913不合格率，%3.73.1201*年每月進(jìn)料檢驗(yàn)合格率9796.896.6合格率，%96.496.29696.9原輔料包材96.39月10月月份11月12月

說(shuō)明：

1.原輔料方面：主要以下幾方面，詳細(xì)情況參閱《201*年9月份QA總結(jié)》

a)黃龍**玉米淀粉凈含量不足，已經(jīng)與供應(yīng)商溝通扣重并要求改善；

b)番茄原醬出現(xiàn)存放過(guò)程脹桶現(xiàn)象，配合倉(cāng)庫(kù)及時(shí)處理并將相關(guān)信息通過(guò)照片形式發(fā)給采購(gòu)，采購(gòu)與供應(yīng)商溝通解決。c)酵母、3號(hào)面粉在生產(chǎn)過(guò)程之中發(fā)現(xiàn)有異物，品管、采購(gòu)與供應(yīng)商溝通解決。2.包材方面：

a)沙司包質(zhì)量問(wèn)題，與供應(yīng)商盈彩溝通解決，同時(shí)采購(gòu)尋找寶柏生產(chǎn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量；

b)由供應(yīng)的醬1KG袋子出現(xiàn)有異物、分層等質(zhì)量問(wèn)題，與供應(yīng)商溝通解決，后期將繼續(xù)跟進(jìn)；

c)一覽銅箔包裝供應(yīng)的花生醬450G墊片疊放方式不合理，降低車間按墊片操作三分之一效率，要求改善，經(jīng)采購(gòu)溝通提高成本；2.2成品抽檢：

9月份共抽檢成品159批，合格為：153批，合格率為96.20%，不合格為6批，不合格率為3.8%2/月份批次合格批次合格率，%不合格批次不合格率，%9月15915396.263.810月11月12月201*年每月成品抽檢批次及合201*50批次、合格率1005009月份10月份月份11月份12月份15996.2成品批次成品合格率

不合格說(shuō)明：

1.沙司包10G裝出現(xiàn)漏包、封口不良現(xiàn)象，通知車間及時(shí)返工，再次抽檢合格；2.豆漏罐，原因?yàn)檐囬g封罐時(shí)封罐不良生產(chǎn)未及時(shí)挑出；已知會(huì)車間加強(qiáng)封罐檢查；

3.醬1KG*12紙箱變形，原因?yàn)榈犊ㄅc紙箱不配套及紙箱材質(zhì)差所致，立即通知車間更換好的材質(zhì)及配套刀卡。

2.3退貨處理

本月退貨287.57件合3883.07kg，其中返工3679.27kg，占總退貨的.94.75%（以凈含量計(jì)），報(bào)廢203.8kg，占總退貨的5.25%（以凈含量計(jì)）；詳見：《9月QA統(tǒng)計(jì)表》

2.4倉(cāng)庫(kù)返工

本月倉(cāng)庫(kù)返工有588.3件合6158.85kg，具體明細(xì)見附件：《9月QA統(tǒng)計(jì)表》：1)2)3)4)5)6)7)

豆因漲罐返工共計(jì)52件，539.6kg；奶因破損變形返工共計(jì)235件2436.48kg；沙司因漏包返工264件1584kg；

醬4kg*4罐因封口不良返工19件304kg；**糖水渾濁返工22件194.57kg；**有輕微的異味返工10件100kg；

其他返工產(chǎn)品由于破損或防護(hù)不當(dāng)造成返工。

3/

3.0制程檢驗(yàn)方面，9月份各車間質(zhì)量狀況如下表：車間生產(chǎn)批數(shù)抽檢合格批數(shù)不良批合格率

4746197.87%5452296.30%9791693.81%7470494.59%5251198.08%3129293.55%184182298.91%3231196.88%6764395.52%201*年月每月生產(chǎn)批次與批次合格率650638批次及合格率45025096.55509月10月11月份12月份月份說(shuō)明：

1.9月份車間共生產(chǎn)638批產(chǎn)品，抽檢合格616批，合格率為96.55%，不合格22批，不合格率為3.45%2.9月份醬車間因處于試產(chǎn)階段未納入統(tǒng)；3.各車間詳細(xì)情況見《9月份品質(zhì)稽核》表；

4.0化驗(yàn)室質(zhì)量檢測(cè)：

9月份化驗(yàn)室抽檢批次為563次，合格529批次，合格率93.96%，具體詳見下表：項(xiàng)目總批次合格批次合格率，%不合格批次不合格率，%成品理化檢測(cè)15013992.67117.33原料理化檢測(cè)19018396.3273.68成品及設(shè)備微生物檢測(cè)19618493.88123.12原料微生物檢測(cè)272385.1944.814/6

合格率總批次

說(shuō)明：

1.成品檢測(cè)主要是豆固形物含量，現(xiàn)罐子上標(biāo)識(shí)已經(jīng)修改為大于等于55%，符合要求；2.半成品檢測(cè)主要是**粉個(gè)別產(chǎn)品微生物超標(biāo)；

3.原料檢測(cè)主要是粉類的水份及農(nóng)產(chǎn)品霉菌超標(biāo)，都進(jìn)行相應(yīng)處理；4.車間環(huán)境檢測(cè)主要是對(duì)水樣檢測(cè)，符合。

4.化驗(yàn)室詳細(xì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)見附件《9月化驗(yàn)室檢測(cè)統(tǒng)計(jì)》。

5.0本月重要事項(xiàng)情況

5.1公司工業(yè)生產(chǎn)許可證（QS）審核工作已完成，整改資料經(jīng)整理后提交質(zhì)監(jiān)局，準(zhǔn)備迎接審核員現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證。5.2準(zhǔn)備迎接**餐飲本月28日對(duì)我公司進(jìn)行STAR審核。

5.3果蔬罐頭、**醬、**醬三份企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，品管部已聯(lián)系**標(biāo)碼所著手進(jìn)行修改。5.4**產(chǎn)品工業(yè)生產(chǎn)許可證辦理等待企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)到位后進(jìn)行提交。

6.0上月計(jì)劃完成情況

6.1乳制品備案和產(chǎn)品三聚氰胺送檢工作按要求完成。

6.2本月完成了GB7718-201*《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》及其他計(jì)劃的培訓(xùn)內(nèi)容。6.3**醬生產(chǎn)許可證已通過(guò)審核，整改資料已經(jīng)提交，準(zhǔn)備迎接審核員復(fù)審驗(yàn)證。6.4公司每月內(nèi)部校準(zhǔn)工作順利完成，GMP點(diǎn)檢工作已完成。

7.0下月計(jì)劃

7.1完成出口產(chǎn)品每年的兩次的水質(zhì)送檢。

7.2**罐頭、**醬、**醬三份企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)明年3月份到期，品管部以聯(lián)系**標(biāo)碼所著手進(jìn)行修改。7.3GMP點(diǎn)檢工作在每月規(guī)定期間進(jìn)行。7.4對(duì)于我部門培訓(xùn)工作按計(jì)劃展開。

7.5準(zhǔn)備迎接**餐飲本月28日對(duì)我公司進(jìn)行審核7.6做好**醬QS整改工作。8.0建議

5.1現(xiàn)在一些客戶一年之內(nèi)需多次第三方檢驗(yàn)報(bào)告，公司產(chǎn)品品種多，每檢測(cè)一次花費(fèi)不少于***元，檢驗(yàn)費(fèi)用較高，建議對(duì)產(chǎn)品品種壓縮，已銷量淘汰部分產(chǎn)品。

5.2公司生產(chǎn)量越來(lái)越大，品種越多，質(zhì)量問(wèn)題出現(xiàn)較多，為確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，希望加強(qiáng)品管部力量，現(xiàn)場(chǎng)及進(jìn)料方面，重要車間需配跟班品管員、進(jìn)料工作量大，降低物料使用風(fēng)險(xiǎn)需增加1人。加強(qiáng)進(jìn)料管理降低公司損失。具體情況，另出方案。

5.3每月按排對(duì)重點(diǎn)供應(yīng)商考核考查，以加強(qiáng)進(jìn)料管理。

5/

附件：

201*年09月份QA統(tǒng)計(jì)表201*年09月份QC統(tǒng)計(jì)表201*年09月份化驗(yàn)室統(tǒng)計(jì)表

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擴(kuò)展閱讀：食品企業(yè)質(zhì)量活動(dòng)月總結(jié)講稿

質(zhì)量安全月總結(jié)大會(huì)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言稿

為期兩個(gè)月的質(zhì)量月活動(dòng)已喜降帷幕，這既是公司上至高層管理人員，下至普通員工生產(chǎn)生活中的一件大事，同時(shí)也是提高全員質(zhì)量意識(shí)，從我做起、促進(jìn)我們公司產(chǎn)品質(zhì)量再上一個(gè)新的臺(tái)階，向更高目標(biāo)邁進(jìn)的又一重大舉措�；仡欉@兩個(gè)月以來(lái)的活動(dòng)開展，我們廠區(qū)全體員工緊緊圍繞楊經(jīng)理在質(zhì)量活動(dòng)月動(dòng)員會(huì)議上，所提出的指示和要求，精心組織、合理安排、積極參與、全面實(shí)施、逐步推進(jìn)并不斷完善，圓滿完成了此次活動(dòng)的各項(xiàng)具體內(nèi)容與要求，取得了可喜的成效，達(dá)到了比較理想的目的，提出了合理的建議，拿出了整改的方案，采取了過(guò)硬的措施，扭轉(zhuǎn)了過(guò)去存在的一些不良習(xí)慣，如今我們?nèi)珕T正朝著實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品出廠合格率達(dá)到100%，客戶滿意度達(dá)到100%的目標(biāo)奮進(jìn)�？偨Y(jié)兩個(gè)月以來(lái)的質(zhì)量活動(dòng)我們?nèi)〉昧巳缦滤拇蟪晒��?/p>

1.通過(guò)各種質(zhì)量專項(xiàng)培訓(xùn)，豐富了生產(chǎn)基地員工的頭腦，增強(qiáng)了員工們的質(zhì)量意識(shí)，原有的不良操作習(xí)慣，“干壞干好一樣與我無(wú)關(guān)”的思想意識(shí)等不良思想已蕩然無(wú)存。為今后乃至全年產(chǎn)品合格率保持在較高水平鋪平了道路。

2.通過(guò)各種專業(yè)技能評(píng)比，使得全廠職工對(duì)不同崗位的工作有了進(jìn)一步的了解，為今后各崗位相互理解相互配合提供了基礎(chǔ)，為推行上一道工序?yàn)橄乱坏拦ば蛱峁┍憷�的思想�?chuàng)造了條件，促使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)固上升。

3.通過(guò)生產(chǎn)基地各部門主管對(duì)廠區(qū)內(nèi)進(jìn)行聯(lián)合檢查，發(fā)現(xiàn)并指出了車間內(nèi)部及基地其他部位的細(xì)節(jié)問(wèn)題，通過(guò)商討以及制定整改措施并要求限時(shí)整改等做法，使得車間環(huán)境及生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量有了之質(zhì)的飛躍，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了車間員工對(duì)精細(xì)化管理的認(rèn)知，同樣為生產(chǎn)基地產(chǎn)品合格率穩(wěn)固上升做了良好的鋪墊工作。4.通過(guò)征集合理化建議的活動(dòng)，使得生產(chǎn)基地個(gè)部門領(lǐng)導(dǎo)及員工

更多的認(rèn)識(shí)到了，車間內(nèi)部一些經(jīng)常被忽視的細(xì)節(jié)問(wèn)題，經(jīng)過(guò)篩選并制定一些列的整改措施，將合理化建議逐一落實(shí)下去，為生產(chǎn)出質(zhì)量過(guò)硬的產(chǎn)品做出了貢獻(xiàn)。

5.通過(guò)各崗位質(zhì)量標(biāo)兵的評(píng)選活動(dòng)，使全廠員工的干勁十足，開展你追我趕的喜人局面，這項(xiàng)活動(dòng)不但增強(qiáng)了員工技能水平，更能起到良好的帶頭作用，最重要的是他們?yōu)槲覐S產(chǎn)品質(zhì)量的提升做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)，這些人中包括外包組的趙華，配料組的徐筱等等一批優(yōu)秀員工，由于名額的限制，不能一一列舉，他們是在場(chǎng)員工的學(xué)習(xí)的榜樣，是我們的楷模，是我們的追求目標(biāo)。希望他們繼續(xù)發(fā)楊、以點(diǎn)帶面，讓先進(jìn)的更先進(jìn)，讓后進(jìn)的趕先進(jìn)。為公司及其個(gè)人創(chuàng)造出更大的價(jià)值。最后，此次活動(dòng)月的成功，公司全員都傾注了大量的心血，付出了辛勤的汗水，通過(guò)一系列舉措，有效的提升了全員的品質(zhì)意識(shí)，各位都齊心協(xié)力，圍繞“產(chǎn)品出廠合格率達(dá)到100%，客戶滿意程度達(dá)到100%”的奮斗目標(biāo)，全方位保障“質(zhì)量月”活動(dòng)的成功，促進(jìn)了品質(zhì)的改善，產(chǎn)品合格率比以往其他月份均有顯著提高，生產(chǎn)基地的內(nèi)部管理已上升到一個(gè)更高的臺(tái)階，出現(xiàn)了一個(gè)新的局面，我們收獲的不僅僅是經(jīng)濟(jì)效益，它更是對(duì)公司全體員工的敬業(yè)精神、團(tuán)結(jié)意識(shí)及求實(shí)理念的一次深刻檢閱和升華！而這，將是我們搞好“質(zhì)量活動(dòng)月”的寶貴經(jīng)驗(yàn)，更將是我們公司今后持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的最寶貴的財(cái)富！力邦營(yíng)養(yǎng)的員工們：為我們的明天更加輝煌燦爛，繼續(xù)拼搏奮斗�。�！

提前祝力邦營(yíng)養(yǎng)公司所有員工端午節(jié)快樂(lè)！

謝謝大家！

友情提示：本文中關(guān)于《食品企業(yè)質(zhì)量月總結(jié)報(bào)告》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，食品企業(yè)質(zhì)量月總結(jié)報(bào)告：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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