XX單位食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)

XX單位食品衛(wèi)生安全工作

情況匯報(bào)

近年來，在各級食品安全管理部門的精心指導(dǎo)下，我店始終把“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”作為食品衛(wèi)生安全工作的指導(dǎo)思想，通過統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)管理、認(rèn)真落實(shí)，在食品安全管理方面取得一定的成績。現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下。

一、抓制度化建設(shè)，不斷強(qiáng)化約束機(jī)制

1、在推進(jìn)食品衛(wèi)生安全工作中，我店始終把制度建設(shè)放在首位，以制度作保證，向制度要安全。通過分析本酒店實(shí)際情況，根據(jù)《食品安全法》，將原來不健全的制度進(jìn)行了完善；對原來沒有的制度及時進(jìn)行了補(bǔ)充。除日常衛(wèi)生安全管理制度外，我店還根據(jù)工作實(shí)際，補(bǔ)充完善了應(yīng)急處置預(yù)案。通過補(bǔ)充、調(diào)整，完善了酒店各項(xiàng)制度，管理上做到了“有章可循，違章必究，不留盲點(diǎn)，不出漏洞”，使食品衛(wèi)生工作邁入了制度化的軌道。

2、為了落實(shí)責(zé)任，將食品衛(wèi)生安全工作層層分解落實(shí)到具體責(zé)任人，按照“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，做到了層層有人抓，層層有人落實(shí)。酒店食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組和質(zhì)檢查組隨機(jī)檢查，對出現(xiàn)管理漏洞或違規(guī)操作等問題的，進(jìn)行責(zé)任追究，通過以上措施，約束機(jī)制逐步得到強(qiáng)化。

二、抓標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，不斷提升衛(wèi)生水平

為了加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，我店導(dǎo)入了“六常法”管理，

即：常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育。餐廳、廚房、倉庫全部實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，具體做到嚴(yán)把“四關(guān)”，即采購關(guān)、食品貯存關(guān)、加工關(guān)、工作人員準(zhǔn)入關(guān)。

1、嚴(yán)格食品準(zhǔn)入制度，在大米、食用油等大宗食品的采購上嚴(yán)格實(shí)行定點(diǎn)采購，并堅(jiān)持產(chǎn)品采購索證制度，對于蔬菜類等農(nóng)副產(chǎn)品，嚴(yán)格檢查把關(guān)，做到從源頭上杜絕問題食品進(jìn)入酒店，消除安全隱患。

2、在貯存環(huán)節(jié)上，把好原料的入庫驗(yàn)收、保管關(guān)。食品原料全部由倉庫保管員、采購員及餐廳工作人員共同驗(yàn)收，并做好原料的通風(fēng)、滅蟲工作，避免原料受潮發(fā)霉變質(zhì)。

3、在生產(chǎn)管理方面，抓環(huán)節(jié)、抓流程，杜絕加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料；食品烹調(diào)時做到燒透煮透；不使用有異味、污染不潔的米、油等原料。在食品存放方面實(shí)行"三隔離"：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物隔離。在餐具消毒方面做到“三過關(guān)”：一沖、二洗、三清毒，酒店所有餐具都集中洗涮，餐餐消毒。堅(jiān)持食品留樣制度，做到專人、專用器具登記管理。

4、在人員衛(wèi)生管理方面，根據(jù)衛(wèi)生要求，餐廳工作人員上崗前必須體檢，取得健康證后方可上崗，同時，積極做好酒店工作人員個人衛(wèi)生工作，要求工作人員保持個人清潔衛(wèi)生，加工食品前必須洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽，發(fā)現(xiàn)員工身體不適，立即要求離崗檢查。

三、抓隊(duì)伍建設(shè)，不斷增強(qiáng)食品安全意識

1、定期組織酒店工作人員參加食品衛(wèi)生安全知識學(xué)習(xí)，每月組織新老員工進(jìn)行崗前學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并組織食品衛(wèi)生安全知識綜合考試，強(qiáng)化員工衛(wèi)生安全意識。

2、加強(qiáng)員工的思想道德和職業(yè)道德教育，突出“愛崗、敬業(yè)、責(zé)任”的主題，根據(jù)酒店女工較多的特點(diǎn)，成立了女工委，密切關(guān)注酒店工作人員的思想品德與心理健康狀況，對有不良行為苗頭的和有情緒波動的員工，及時進(jìn)行教育和疏導(dǎo)，不斷增強(qiáng)員工的食品安全意識，樹立了良好的服務(wù)形象。

四、抓衛(wèi)生監(jiān)督，不斷強(qiáng)化食品衛(wèi)生管理

食品衛(wèi)生安全工作是個動態(tài)管理的過程，為了抓好食品衛(wèi)生安全工作，酒店采取了以下措施。

1、要求餐廳、廚房上班的第一件事就是安全檢查，如各類管道、器械、電源線線路是否完好，前日存放的各種物資是否腐爛變質(zhì)、是否有鼠害損壞，員工身體是否健康等，發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào)、處理。

2、酒店設(shè)有專職質(zhì)檢員，每天巡回檢查酒店衛(wèi)生是否合格、員工著裝是否整潔、工作人員衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，食品貯存是否規(guī)范、餐具消毒是否到位、垃圾是否及時處理等，發(fā)現(xiàn)問題，及時要求改正。

3、酒店成立了食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，小組每周不定期到酒店餐廳和廚房檢查食品衛(wèi)生安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時下發(fā)整改通知單，并監(jiān)督整改。

4、每次的檢查情況在經(jīng)理工作例會上通報(bào)，并將檢查結(jié)果作為各部門月度工作考核重要依據(jù)。

通過落實(shí)責(zé)任，層層把關(guān)，酒店建立了一套完整有效的管理體系，我們堅(jiān)持從細(xì)節(jié)入手，從小處著手，從每個環(huán)節(jié)抓起，堅(jiān)持事事抓，時時抓，反復(fù)抓，抓反復(fù)，從而使我店的食品衛(wèi)生安全工作更加規(guī)范化、科學(xué)化。在今后的工作中我們將繼續(xù)努力，常抓嚴(yán)管，全力構(gòu)建健康、安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系，為樹立全省餐飲行業(yè)良好形象做出積極的努力和更大的貢獻(xiàn)。

擴(kuò)展閱讀：XX市衛(wèi)生局201*年食品安全工作總結(jié)

XX市衛(wèi)生局201*年食品安全工作總結(jié)XX安委：

根據(jù)XX安委［201*］10號《XX市201*年年食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書》和《關(guān)于印發(fā)〈XX市201*年食品安全工作目標(biāo)考核辦法〉的通知》精神。市衛(wèi)生局認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《浙江省實(shí)施〈食品衛(wèi)生法〉辦法》等有關(guān)法律法規(guī)，進(jìn)一步加大了食品衛(wèi)生監(jiān)管力度，不斷鞏固以往工作成果，切實(shí)預(yù)防杜絕了重大食物中毒事故發(fā)生，保障了人民群眾身體健康，食品衛(wèi)生工作的優(yōu)劣關(guān)系到人民群眾的飲食安全，關(guān)系到社會平安與穩(wěn)定。現(xiàn)將今年以來食品衛(wèi)生安全工作匯報(bào)如下：一、基本情況：

目前我市共有餐飲單位1487家，學(xué)校及企業(yè)食堂327戶。今年以來，為進(jìn)一步落實(shí)食品安全工作。共出動衛(wèi)生監(jiān)督人員1453人次，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營單位6971戶次，監(jiān)測各類食品及餐飲具1224份，實(shí)施行政處罰214戶，罰款34，0710元，取締128戶。培訓(xùn)食品從業(yè)人員16423人次。二、工作情況：

（一）、領(lǐng)導(dǎo)重視，明確職責(zé)，落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生監(jiān)管工作

我局一直從實(shí)踐三個代表高度將食品衛(wèi)生工作作為衛(wèi)生監(jiān)督的重點(diǎn)來抓，認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《浙江省實(shí)施〈食品衛(wèi)生法〉辦法》等有關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格按照《市政府關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見》及食品安全委員會“重點(diǎn)工作及責(zé)任分解落實(shí)方案”要求，進(jìn)一步明確工作職責(zé)。建立健全內(nèi)部食品安全衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，明確局長為食品安全第一責(zé)任人，有專職食品衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍。下發(fā)了海衛(wèi)（201*）1號《201*年春節(jié)期間衛(wèi)生安全保障工作預(yù)案》；海衛(wèi)（201*）2號《關(guān)于開展春節(jié)期間食品衛(wèi)生執(zhí)法大檢查的通知》；年初，下發(fā)海衛(wèi)（201*）24號《XX市201*年度衛(wèi)生監(jiān)督工作任務(wù)及考核評分標(biāo)準(zhǔn)》，制定各項(xiàng)食品衛(wèi)生工作任務(wù)下發(fā)到各醫(yī)療衛(wèi)生單位，召開各院（所）長會議，部署各項(xiàng)工作，并將食品衛(wèi)生監(jiān)管工作列入各醫(yī)療衛(wèi)生單位年終考核評估內(nèi)容；為加強(qiáng)食品安全工作，還下發(fā)了海衛(wèi)（201*）41號《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作實(shí)施意見》。制定并細(xì)化了食物中毒預(yù)防控制應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)一步完善了崗位工作責(zé)任制及監(jiān)督員工作制度等，明確監(jiān)督員工作職責(zé)，落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理措施，奠定了食品衛(wèi)生監(jiān)管良好的工作基礎(chǔ)。

（二）、加大宣傳，不斷提高公眾的法制意識和食品衛(wèi)生知識水平。

為進(jìn)一步普及《食品衛(wèi)生法》法律知識和食品衛(wèi)生知識，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法制觀念及公眾的食品衛(wèi)生意識和自我保護(hù)能力，我們從宣傳教育入手，抓了以下四個方面的工作：

1、對新申請開業(yè)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員開展食品衛(wèi)生法律知識及食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，經(jīng)考核合格方可上崗，同時采用多種方法及不同形式對已開業(yè)單位的負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員進(jìn)行復(fù)訓(xùn)。一年來共培（復(fù)）訓(xùn)食品從業(yè)人員16000余人次。

2、在《食品衛(wèi)生法》頒布十周年宣傳周和“3.15”國際消費(fèi)者權(quán)益日活動之際，在市區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣泛開展《食品衛(wèi)生法》、《浙江省實(shí)施〈食品衛(wèi)生法〉辦法》和食品衛(wèi)生知識的宣傳教育和咨詢活動，在這些活動中，受理群眾咨詢投訴350人次，分發(fā)食品衛(wèi)生宣傳資料3000余份。

3、利用新聞媒體的輿論和傳媒作用，通過電視臺、電臺、XX日報(bào)等廣泛開展食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法情況報(bào)道及食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，今年還通過XX日報(bào)發(fā)布了四次食品安全預(yù)警，同時充分發(fā)揮健教網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，利用各種形式向群眾宣傳食品衛(wèi)生知識。做到電視有圖像、電臺有播出、報(bào)紙有文字、宣傳資料能到家庭。4、組織開展食品衛(wèi)生專題培訓(xùn)。今年以來，開辦了餐飲業(yè)、企業(yè)、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)班10期次。通過一系列的專題培訓(xùn)及二級培訓(xùn)，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員的食品衛(wèi)生法制意識和食品衛(wèi)生專業(yè)知識，提高了他們的自身管理水平。

同時重視食品監(jiān)管信息報(bào)送工作，及時將食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作動態(tài)通過信息等形式報(bào)送市食品安全委員會，大約近30篇。

（三）、優(yōu)化監(jiān)管，學(xué)校食堂及餐飲業(yè)全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理

為進(jìn)一步提高學(xué)校食堂及餐飲業(yè)的食品衛(wèi)生管理水平，增強(qiáng)各單位風(fēng)險(xiǎn)意識，建立食品安全信用體系和失信懲戒機(jī)制，提高食品衛(wèi)生信譽(yù)度。在201*年成立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并實(shí)施第一批48家學(xué)校食堂、20家大中型餐飲單位監(jiān)督量化分級管理工作的基礎(chǔ)上，今年，實(shí)施了學(xué)校食堂和第二批餐飲業(yè)量化分級管理工作。共計(jì)37所學(xué)校幼兒園和40家中型餐飲單位提出了申報(bào)等級評定要求，為切實(shí)提高學(xué)校食品衛(wèi)生水平，評審組總結(jié)前期工作經(jīng)驗(yàn)，針對第二批學(xué)校食堂衛(wèi)生條件較薄弱的特點(diǎn)，采用上半年預(yù)評審提出詳盡監(jiān)督意見、各校利用暑期整改、本學(xué)期初正式評審的方式，使各校食堂提高了食品衛(wèi)生管理水平。同時，通過餐飲單位自行申報(bào)及由監(jiān)督員上門按評分表直接評分相結(jié)合的辦法，正在實(shí)施餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。

（四）、突出重點(diǎn)，開展全市食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治1、大力開展小餐飲食品衛(wèi)生整治工作

在我市霍亂疫情發(fā)生期間，為切實(shí)加強(qiáng)霍亂防控，我局將對全市食品行業(yè)尤其是餐飲業(yè)監(jiān)管作為衛(wèi)生監(jiān)督中心工作，連續(xù)三次下發(fā)“霍亂防治緊急通知”到全市各餐飲單位，同時，緊緊抓住霍亂防控工作契機(jī)，按創(chuàng)建國家級衛(wèi)生城市中食品衛(wèi)生工作要求，制定了“創(chuàng)衛(wèi)”食品衛(wèi)生工作方案，精心組織市衛(wèi)生監(jiān)督所及部分衛(wèi)生院衛(wèi)生監(jiān)督力量，工作分路段分區(qū)域責(zé)任到人，簡化餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范為九條食品衛(wèi)生要求，舉辦了市區(qū)及城郊結(jié)合部500余家餐飲單位負(fù)責(zé)人培訓(xùn)班，全面啟動并深入開展市區(qū)小餐飲食品衛(wèi)生整治工作。目前，各路段責(zé)任人按家按戶對各餐飲單位實(shí)施監(jiān)督指導(dǎo)，嚴(yán)格按照“小餐飲食品衛(wèi)生要求”跟蹤落實(shí)整改措施。到目前為止，共出動監(jiān)督人員350人次，監(jiān)督管理2980余戶次，各餐飲單位正在按照要求實(shí)施衛(wèi)生硬件及軟件整改。同時，為進(jìn)一步加強(qiáng)長效管理，又錄用了12名衛(wèi)生協(xié)管員，配合開展各路段動態(tài)管理工作。

2、開展從業(yè)人員健康證專項(xiàng)檢查

從業(yè)人員身體健康及操作規(guī)范是食品安全衛(wèi)生的前提和保證，今年以來，我局抓住春節(jié)以后從業(yè)人員變動大，持證率下降；大體檢前健康證檢查可以提高體檢培訓(xùn)效果；大體檢后部分管理自覺性較差單位無證人員上崗現(xiàn)象回頭這三個重要時間段，高頻次開展了餐飲單位從業(yè)人員健康證專項(xiàng)整治工作。共出動監(jiān)督人員227人次，監(jiān)督檢查782戶次，對87戶違反健康管理案依法實(shí)施了行政處罰。3、凈化學(xué)校內(nèi)外食品衛(wèi)生環(huán)境

年初與市教育局聯(lián)合下發(fā)海教（201*）41號《關(guān)于印發(fā)XX市201*年學(xué)校衛(wèi)生工作的通知》，在新學(xué)期開學(xué)前后及期末考試前，組織全市衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力量，開展以學(xué)校食堂及學(xué)校周邊飲食單位監(jiān)管為主的執(zhí)法大檢查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營單位及學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度是否完善、索證工作是否健全、防蠅設(shè)施是否有效啟用、從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況是否良好等，并實(shí)施了學(xué)校食堂食具監(jiān)測，及時掌握學(xué)生餐具消毒，監(jiān)督中針對各單位存在的衛(wèi)生問題均出具了意見書督促限期整改，并對存在問題跟蹤落實(shí)措施。同時，對全市各學(xué)校供水情況進(jìn)行了衛(wèi)生監(jiān)督檢查，根據(jù)檢查情況，提出了合理化意見和建議，杜絕學(xué)生飲水衛(wèi)生隱患。并配合教育局對飲水供應(yīng)單位準(zhǔn)入招標(biāo)資格進(jìn)行審查，以保障學(xué)生飲水衛(wèi)生安全。還積極配合市綜治委開展學(xué)校周邊環(huán)境整治工作。4、加強(qiáng)企業(yè)及建筑工地食堂監(jiān)督

衛(wèi)生局和市規(guī)劃建設(shè)局聯(lián)合下發(fā)了海衛(wèi)（201*）163號《XX市建筑工地食堂衛(wèi)生管理辦法》的通知，使對建筑工地食堂的監(jiān)管有了更明確的依據(jù)，同時結(jié)合夏季食品衛(wèi)生檢查及日常衛(wèi)生監(jiān)督，重點(diǎn)開展高點(diǎn)園區(qū)、經(jīng)編園區(qū)、農(nóng)發(fā)區(qū)、卡森公司、醫(yī)院等職工食堂及百合新城、星星港灣等較大規(guī)模工地食堂的監(jiān)管工作。對其存在硬件設(shè)施不到位、加工過程不符合衛(wèi)生要求、從業(yè)人員健康證不全等衛(wèi)生問題提出了監(jiān)督意見并督促限期整改，改善了企業(yè)食堂的食品衛(wèi)生面貌。5、堅(jiān)決杜絕非食品添加劑流入我市食品市場

三月份，按照衛(wèi)生部嚴(yán)查“蘇丹紅”緊急通知要求，組織全體衛(wèi)生監(jiān)督員對全市餐飲單位及學(xué)校企業(yè)食堂含蘇丹紅辣椒制品使用情況實(shí)施了地毯式檢查，共出動監(jiān)督員280余人次，檢查食品經(jīng)營單位1000余家，發(fā)放告知書1000余份，杜絕了非法食品流入我市餐飲行業(yè)。四月份，配合嘉興市衛(wèi)生局食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治工作，組織全市3家添加劑生產(chǎn)企業(yè)參加嘉興市添加劑生產(chǎn)單位專項(xiàng)整治工作會議，并對各單位添加劑生產(chǎn)及包裝情況等監(jiān)督檢查。6、全力開展食品衛(wèi)生保障工作在政府重要會議、重大節(jié)日及“一節(jié)三會“期間、學(xué)生高考期間，及時派出監(jiān)督員進(jìn)駐各餐飲接待單位實(shí)施加工供應(yīng)全過程監(jiān)督。下發(fā)了“五一”“十一”黃金周期間食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查工作通知，部署工作，全年沒有出現(xiàn)重大食物中毒事件；還下發(fā)了海衛(wèi)（201*）141號《關(guān)于做好觀潮期間衛(wèi)生保障工作的通知》。今年以來，共完成保障接待活動21次，出動人員261人次，保障了賓客及學(xué)生飲食安全和身體健康。7、認(rèn)真受理查處有關(guān)投訴舉報(bào)

隨著人民群眾法律知識及食品衛(wèi)生知識的進(jìn)一步普及及自我保護(hù)意識的日趨提高，投訴舉報(bào)案件也逐年增多，這既是對我們工作中薄弱面的提醒，也為我們及時發(fā)現(xiàn)案件線索起到有益作用。今年，我局進(jìn)一步完善投訴舉報(bào)受理制度，專門開通嘉興市聯(lián)網(wǎng)的投訴舉報(bào)電話3991890，落實(shí)責(zé)任人員24小時受理各種來電、來信、來訪和其他部門移交的投訴舉報(bào)案件，做到事事有落實(shí)，件件有回音。一年來共受理投訴舉報(bào)案件57起，立案查處7起。

8、依法實(shí)施行政處罰，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位杜絕各類食品衛(wèi)生違法行為

一年來，我們共查處各類食品衛(wèi)生違法案件214起，罰款34.0710萬元，取締無證食品攤販128起。同時我們本著“嚴(yán)格執(zhí)法，工作科學(xué)，措施得力，打擊嚴(yán)厲”的工作原則，查處了多起大案要案，嚴(yán)厲打擊了食品衛(wèi)生違法行為。

（五）、依法許可，把好衛(wèi)生許可“準(zhǔn)入關(guān)”

今年，我局制定并下發(fā)了《XX市衛(wèi)生許可受理、審批程序》、《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范衛(wèi)生許可證發(fā)放管理工作的通知》和《關(guān)于開展食品衛(wèi)生許可證專項(xiàng)整頓工作的通知》到各醫(yī)療衛(wèi)生單位，進(jìn)一步規(guī)范衛(wèi)生許可，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。同時，進(jìn)一步實(shí)行政務(wù)公開，在市衛(wèi)生監(jiān)督所及辦證中心窗口建立公示欄，通過窗口向申請人發(fā)放詳盡的一次性告知書，使申請人對辦證程序和各行業(yè)許可條件一目了然。一年來，共對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位審查并發(fā)放衛(wèi)生許可證1400家，對符合條件者衛(wèi)生許可證發(fā)放率達(dá)100%，發(fā)放及時率達(dá)100%。為嚴(yán)格年檢工作質(zhì)量，專門下發(fā)了“加強(qiáng)食品衛(wèi)生許可證年檢貼花工作的通知”，要求各單位嚴(yán)把食品生產(chǎn)經(jīng)營單位年檢審查關(guān)，對存在問題督促整改，對到期不整改者，則依法實(shí)施行政處罰并不予年檢。（六）、通力協(xié)作，聯(lián)合有關(guān)部門實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生整治

今年以來，聯(lián)合市技監(jiān)局實(shí)施全市炒貨生產(chǎn)企業(yè)、糖果生產(chǎn)企業(yè)、醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治工作，配合市經(jīng)貿(mào)局開展生豬屠宰和鮮肉經(jīng)營市場專項(xiàng)檢查工作，參加市食安委組織的豆制品、熟食行業(yè)專項(xiàng)整治工作。下發(fā)了海衛(wèi)（201*）123號《關(guān)于開展201*年全市食品專項(xiàng)整治工作的通知》，重點(diǎn)開展餐飲業(yè)、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、建筑工地食堂、熟肉制品行業(yè)的專項(xiàng)整治工作；下發(fā)了海衛(wèi)（201*）160號《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)小餐飲單位衛(wèi)生突擊整治工作的通知》，召開了全市七小行業(yè)專項(xiàng)整治動員大會。三、存在問題

（一）、監(jiān)管力量薄弱，體制不順。目前我局下屬的衛(wèi)生監(jiān)督所從事食品衛(wèi)生監(jiān)管只有8人，全市共有食品管理對象6707戶，平均2名監(jiān)督員要監(jiān)管1900余家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。其次，鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管員承擔(dān)醫(yī)院疾病控制工作任務(wù)及其他臨床等工作，不能很好地履行轄區(qū)內(nèi)食品監(jiān)督工作，監(jiān)管力度不大，監(jiān)管面存在盲區(qū)。（二）、小餐飲店衛(wèi)生存在較多問題。小餐飲從業(yè)人員文化程度低，衛(wèi)生意識差，人員流動性大。一部分是下崗、失業(yè)、失土等弱勢群體。因受經(jīng)濟(jì)條件限制，衛(wèi)生設(shè)施投入少，要徹底改變?nèi)�市小餐飲衛(wèi)生面貌難度較大。

（三）、家庭作坊式食品加工企業(yè)存在許可問題。由于社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的限制，我市的家庭作坊式加工企業(yè)主要有豆制品、熟食、糖果、炒貨等，規(guī)模小，加工條件簡陋，衛(wèi)生設(shè)施不全，工藝落后，自身管理水平差。給食品生產(chǎn)加工企業(yè)衛(wèi)生許可證的發(fā)放帶來相當(dāng)大的難度。加上食品生產(chǎn)加工企業(yè)動態(tài)變化較大，擅自改建、擴(kuò)建時有發(fā)生。同時，有部分作坊加工、生產(chǎn)等現(xiàn)象，衛(wèi)生隱患較大。四、下一步工作打算

（一）、進(jìn)一步完善農(nóng)村衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。按照省政府《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村公共衛(wèi)生工作實(shí)施意見》精神，逐步建立衛(wèi)生監(jiān)督派出機(jī)構(gòu)，即監(jiān)督分所建設(shè)，建立橫向到邊，縱向到底的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)。

（二）、繼續(xù)深入開展市區(qū)小餐飲及其他食品經(jīng)營單位監(jiān)督管理工作，如期達(dá)到“創(chuàng)衛(wèi)”工作要求。在各路段監(jiān)督人員督促落實(shí)整改措施的同時，對限期不整改單位進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，依法實(shí)施嚴(yán)厲的行政處罰。以有力震懾違法者，教育廣大餐飲單位。從40-50人員中招聘12名衛(wèi)生協(xié)管員，協(xié)助監(jiān)督員共同抓好各小餐飲單位長效管理工作，防止“臟、亂、差”現(xiàn)象回潮，鞏固整治工作成效。以確保達(dá)到“創(chuàng)衛(wèi)”食品衛(wèi)生工作要求。

（三）、部門協(xié)作，繼續(xù)加大對無證食品攤販取締力度。當(dāng)前，市政府出重拳組織有關(guān)部門聯(lián)合執(zhí)法，連續(xù)多天取締無證食品攤販，為我們食品監(jiān)管工作創(chuàng)造了良好的外部環(huán)境，我局將積極配合有關(guān)部門繼續(xù)開展對無證食品攤販取締工作，以維護(hù)良好的經(jīng)營秩序，提高經(jīng)營單位整體衛(wèi)生水平。

（四）、進(jìn)一步細(xì)化許可條件，嚴(yán)格食品生產(chǎn)經(jīng)營準(zhǔn)入。由于前期國家以及浙江省尚未出臺部分行業(yè)的衛(wèi)生許可條件要求，導(dǎo)致審查把關(guān)時標(biāo)準(zhǔn)掌握不一，如與人民群眾生活密切相關(guān)的散裝熟肉制品、豆制品、糖果、糕點(diǎn)等尤其自制零售、現(xiàn)做現(xiàn)賣、前店后場等作坊式的食品生產(chǎn)加工行業(yè)沒有相應(yīng)的規(guī)范，因此，就無法按照統(tǒng)一的尺度標(biāo)準(zhǔn)去實(shí)施審查許可。因此，在標(biāo)準(zhǔn)出臺之前，自行制訂一些切實(shí)可行的“行業(yè)基本衛(wèi)生要求”，使這些行業(yè)審查許可有據(jù)可循。同時，嚴(yán)格許可準(zhǔn)入，不符合條件者堅(jiān)決不予發(fā)放衛(wèi)生許可證。（五）、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高衛(wèi)生監(jiān)督員業(yè)務(wù)能力水平。從總體上說，目前我市監(jiān)督員素質(zhì)參差不齊，整體水平尚很欠缺。同時，多數(shù)沿用傳統(tǒng)監(jiān)管方式方法，創(chuàng)新意識不強(qiáng)。只有全面提高監(jiān)督員整體素質(zhì)，更新觀念，與時俱進(jìn)，才能進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，提高監(jiān)管工作效果，提升食品生產(chǎn)經(jīng)營單位整體衛(wèi)生水平。因此，我局將進(jìn)一步加強(qiáng)對監(jiān)督員培訓(xùn)工作，開展形勢任務(wù)教育，提高監(jiān)督員政治素養(yǎng)、業(yè)務(wù)素質(zhì)、執(zhí)法能力。培養(yǎng)出一支“政治合格、業(yè)務(wù)過硬”拉得出、打得響的隊(duì)伍。XX市衛(wèi)生局201*年12月21日

友情提示：本文中關(guān)于《XX單位食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，XX單位食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明：本文僅限學(xué)習(xí)分享，如產(chǎn)生版權(quán)問題，請聯(lián)系我們及時刪除。

《XX單位食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://www.seogis.com/gongwen/455751.html

• 上一篇：倉庫管理員個人工作總結(jié)報(bào)告
• 下一篇：201*年倉儲科上半年工作總結(jié)