元旦、春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

元旦、春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作

情況匯報(bào)

為保證廣大市民度過安全、祥和的元旦和春節(jié)，我市高度重視節(jié)日期間食品安全工作。年月份，市食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室印發(fā)了《關(guān)于開展年元旦、春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》，并組織各相關(guān)成員單位召開會議，安全部署兩節(jié)期間食品安全工作。我市各縣（市）、區(qū)、各成員單位按照通知要求和會議安全部署，迅速行動，按各自的工作職責(zé)，突出重點(diǎn)，對全市“兩節(jié)”食品市場進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，打擊制售冒偽劣食品的違法行為，規(guī)范食品生產(chǎn)、經(jīng)營行為，確保了廣大百姓節(jié)日期間飲食安全。現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視。

為保證節(jié)日食品市場檢查工作順利開展，市政府領(lǐng)導(dǎo)對節(jié)日期間食品安全工作非常重視，親自過問此項(xiàng)工作。2月14日，市委常委、常務(wù)副市長XXX在市食品藥品監(jiān)督局、工商局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局等部門領(lǐng)導(dǎo)的陪同下對市區(qū)主要的集貿(mào)市場、超市等食品市場的安全狀況進(jìn)行了視察。各部門、各地政府本著各盡其職、守土有責(zé)的原則，周密安排，落實(shí)責(zé)任，開展了聲勢浩大的節(jié)日食品市場專項(xiàng)整治，進(jìn)一步規(guī)范了我市節(jié)日食品市場、使整治工

作取得了顯著成果。

二、工作開展情況。

此次檢查過程中，食品安全協(xié)調(diào)委員會各成員單位分工明確、積極配合，盡職盡責(zé)，充分發(fā)揮了各部門的職能作用，保證了這次檢查的順利完成。

市食品藥品監(jiān)督局認(rèn)真履行綜合監(jiān)管職能，充分發(fā)揮“抓手”作用，積極協(xié)調(diào)部署各成員單位開展工作，組織召開了節(jié)日食品安全專項(xiàng)檢查工作會議，結(jié)合我市實(shí)際情況和食品安全狀況，制定并印發(fā)了《XXX關(guān)于開展XXXX年元旦、春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》，確定了整治工作的目標(biāo)、重點(diǎn)及時(shí)間，對整治工作提出的明確要求。并組織工商、質(zhì)監(jiān)、畜牧、農(nóng)委等協(xié)調(diào)委員會成員單位組成了聯(lián)合檢查組，出動人員130人次，車輛20臺次，對全市食品市場監(jiān)管情況和安全狀況進(jìn)行了督辦檢查。工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、畜牧、農(nóng)委、糧食等部門按照通知要求，結(jié)合糧油市場專項(xiàng)整治，以糧油、肉及肉制品、乳制品、酒類、飲料、水產(chǎn)品、兒童食品、保健食品等為重點(diǎn)品種，以市中心區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部及農(nóng)村為重點(diǎn)區(qū)域，對食品生產(chǎn)加工廠、小作坊、流通領(lǐng)域及餐飲單位的食品安全進(jìn)行了全面的監(jiān)督檢查。工商部門節(jié)日期間共出動人員1024人次，車輛375臺次，檢查農(nóng)貿(mào)市場、超市、食雜店等經(jīng)營業(yè)戶2088戶，收繳“三無”、超期食品402公

斤，立案4起，涉及金額3.3萬元。衛(wèi)生部門對餐飲業(yè)、保健食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查，尤其對承辦年夜飯的酒店、賓館等餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生、原輔材料使用、進(jìn)貨索證索票等進(jìn)行了嚴(yán)格檢查，對存在問題的23家單位進(jìn)行了行政處罰，收繳不合格保健食品25公斤，立案1起，罰款11000余元。質(zhì)監(jiān)部門在節(jié)日期間食品安全專項(xiàng)整治工作中，加大了對食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊的檢查力度，嚴(yán)厲打擊制假售假黑窩點(diǎn)，取締一垃圾油加工黑窩點(diǎn)，收繳垃圾油1000余斤，查封一飲料加工廠，封存不合格飲料201*余瓶。

全市各縣（市）、區(qū)在當(dāng)?shù)卣�府的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)實(shí)際情況都開展了食品安全專項(xiàng)整治。不完全統(tǒng)計(jì)，各縣（市）、區(qū)節(jié)日食品市場專項(xiàng)整治工作中，共出動人員4000余人次，車輛300余臺次，檢查食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲單位萬余戶次。通過檢查發(fā)現(xiàn)，我市食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營秩序總體情況有所好轉(zhuǎn)，大部分生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)、零售商店、餐飲業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營狀況良好，設(shè)施完備，從業(yè)者食品安全意識有所增強(qiáng)。但食品安全面臨的形式還比較嚴(yán)峻，部分食品企業(yè)存在比較突出的食品安全問題，食品安全工作還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。一是一些小食品加工企業(yè)、小作坊存在無證無照生產(chǎn)加工、衛(wèi)生條件差的情況；二是一些偏遠(yuǎn)地區(qū)存在經(jīng)營銷售過期食品現(xiàn)象；三是個(gè)別食品企業(yè)安全意識不強(qiáng)，部分

生產(chǎn)、餐飲單位人員沒有經(jīng)過體檢和培訓(xùn)上崗從業(yè)，缺乏食品安全知識；四是部分市場超市經(jīng)營的熟食、點(diǎn)心、干果類食品沒有“兩罩一套”，散裝食品不按規(guī)定標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等。

在節(jié)日食品市場檢查同時(shí)，我市加大了食品安全宣傳教育力度，主動把各新聞單位的記者邀請到現(xiàn)場，通過廣播、電視、報(bào)紙等媒體，曝光典型案例，震懾不法分子；宣傳報(bào)道管理規(guī)范、質(zhì)量安全的食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)，倡導(dǎo)誠信經(jīng)營；宣傳講解食品安全的重要性和不安全食品的危害性，宣傳食品安全知識及小常識，如如何識別注水肉、如何鑒別假劣糧油、購買食品應(yīng)該注意的事項(xiàng)等，有效提高了群眾的食品安全意識和自我保護(hù)意識。

通過本次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步規(guī)范了我市元旦、春節(jié)期間的食品市場，為保護(hù)全市人民身體健康，杜絕食品中毒事故發(fā)生起到了積極的作用。

三、下步工作意見

針對存在的問題，我市在今后的工作中將進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全協(xié)調(diào)委員會的組織協(xié)調(diào)作用，明確各單位、各部門職責(zé)分工，保障食品從生產(chǎn)、加工、流通到消費(fèi)全過程的監(jiān)管，避免職能空缺和職能交叉；繼續(xù)加強(qiáng)食品安全的常規(guī)管理，特別是節(jié)日期間食品質(zhì)量安全檢查工作，保證監(jiān)管到位，不留死角；加強(qiáng)與新聞

單位的合作，加大宣傳力度，多形式、多角度地做好食品安全宣傳工作，增強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識，加強(qiáng)的對食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)食品安全法律法規(guī)的宣傳，為更好的開展食品安全工作奠定基礎(chǔ)。

XXX市食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室

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關(guān)于201*年元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全

監(jiān)管工作總結(jié)

為切實(shí)加強(qiáng)元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，有效防止重大餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，依照市局《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省局的通知》（**食藥監(jiān)食[201*]72號）等文件精神，我局高度重視，統(tǒng)一部署，精心組織，積極落實(shí)各項(xiàng)措施，全面開展了元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動，切實(shí)做好應(yīng)急和宣傳工作，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)將有關(guān)工作開展情況總結(jié)如下。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確食品監(jiān)管責(zé)任

針對元旦、春節(jié)期間群眾消費(fèi)特點(diǎn)及重大活動期間安排，我局高度重視餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，把保障餐飲食品安全作為當(dāng)前頭等大事來抓，并根據(jù)職責(zé)分工，制定了具體工作方案及保障措施，將食品安全監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到人。同進(jìn)，通過加大專項(xiàng)整治工作力度，落實(shí)餐飲服務(wù)單位企業(yè)主體責(zé)任，積極消除監(jiān)管盲點(diǎn)，確保各項(xiàng)餐飲服務(wù)食品安全工作要求落實(shí)到位，有效保證了節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全零事故。

二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化餐飲安全監(jiān)管

為深入落實(shí)“兩節(jié)”餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作要求，我局結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)私屠濫宰、“注水、注膠”肉和酒類質(zhì)量安全專項(xiàng)整治等項(xiàng)活動的開展，加大了對各類學(xué)校食堂、農(nóng)家樂旅游接待點(diǎn)、大中型餐飲服務(wù)單位、承辦集體性聚餐的餐飲服務(wù)單位和重大活動餐飲服務(wù)接待單位為重點(diǎn)場所的監(jiān)管力度，針對餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查了餐飲服務(wù)單位的食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員

健康檢查等方面內(nèi)容，嚴(yán)查各單位是否按照許可范圍開展經(jīng)營，從業(yè)人員是否持健康證上崗，是否落實(shí)食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，食品加工制作是否規(guī)范，餐飲具是否清洗消毒等情況。加大對以畜禽肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、食用油、蔬菜、酒類、自制飲料、自制調(diào)味料等節(jié)日消費(fèi)量大、食品安全風(fēng)險(xiǎn)高的重點(diǎn)品種的監(jiān)管，對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了一次監(jiān)管漏洞和食品安全隱患的全面排查，對發(fā)現(xiàn)的問題，督促餐飲服務(wù)單位及時(shí)進(jìn)行整改，消除隱患。針對節(jié)日期間重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障的工作特點(diǎn)，我局強(qiáng)化對定點(diǎn)接待單位的接待資質(zhì)和接待能力的前期審查，加強(qiáng)對重點(diǎn)環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)的檢查、巡查，有效地保證重大活動的餐飲安全。對于農(nóng)村自辦酒席、群眾性集體聚餐活動，我局依照有關(guān)文件要求，積極做好指導(dǎo)工作，發(fā)揮社會監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)作用，增強(qiáng)了群眾風(fēng)險(xiǎn)防范意識，嚴(yán)防了食品安全事故發(fā)生。在元旦、春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治活動期間，我局共出動執(zhí)法人員186人次，檢查各類餐飲服務(wù)單位366戶次，立案查處違法經(jīng)營1戶，警告并責(zé)令改正42戶次。同時(shí)，積極參加縣食安辦組織的聯(lián)合執(zhí)法檢查3次，配合有關(guān)部門做好節(jié)日食品安全整治行動的宣傳工作。

三、強(qiáng)化宣教，營造良好安全氛圍

在做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作的同時(shí)，我局積極落實(shí)食品安全宣傳教育“五進(jìn)”活動。一方面加強(qiáng)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的宣傳教育，切實(shí)提高企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的防范意識、安全意識和責(zé)任意識，特別是提高餐飲經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識，印制了《食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》的宣傳冊和宣傳單，共計(jì)發(fā)放宣傳材料150余份。積極聯(lián)系縣內(nèi)新聞媒體進(jìn)行宣傳報(bào)道，營造良好的執(zhí)法環(huán)境。另一方面密切結(jié)合節(jié)日餐飲食品特點(diǎn)，加大

關(guān)程序要求，提高從業(yè)人員的操作能力，引導(dǎo)和督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真組織學(xué)習(xí)、掌握和落實(shí)好食品安全法律法規(guī)及政策，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，確保食品的質(zhì)量安全，切實(shí)把消費(fèi)者的身體健康和生命安全放在第一位。同時(shí)，我局及時(shí)公布投訴舉報(bào)電話，鼓勵(lì)群眾舉報(bào)投訴餐飲單位的違法行為，努力營造全社會共同關(guān)心支持食品安全的良好氛圍。

四、加強(qiáng)值班，做好應(yīng)急處置工作

為確�！皟晒�(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全工作萬無一失，我局在節(jié)前組織執(zhí)法人員對節(jié)日期間供應(yīng)“年夜飯”的單位進(jìn)行了詳細(xì)登記，要求相關(guān)單位全面做好食品原料采購和加工供餐工作，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。同時(shí)，我局認(rèn)真落實(shí)24小時(shí)值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，值班人員嚴(yán)格遵守值班紀(jì)律，堅(jiān)守各自工作崗位，保證每天24小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò)暢通，確保一旦發(fā)生食品安全事故，將嚴(yán)格按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案要求，做好餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事故的防范和處置工作。

通過深入開展元旦春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動，全面提升了我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作水平，規(guī)范了餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營行為，進(jìn)一步消除了我縣餐飲服務(wù)食品安全隱患，提高發(fā)生食品安全問題反應(yīng)能力，“雙節(jié)”期間我縣未發(fā)生一起食物中毒事件，為全縣群眾的飲食安全提供了有效保障。

二○一三年二月二十六日

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