食堂工作總結(jié) 金明

工作總結(jié)

“民以食為天”作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的伙食著想，為保證師生的身心健康而考慮，對(duì)于走出家門的學(xué)生來(lái)說(shuō)“吃”比“住”顯得更為重要，學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生有是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂的管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題，關(guān)系到學(xué)生的健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定；因此，食堂的管理工作學(xué)生關(guān)心，家長(zhǎng)關(guān)心社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心，我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，現(xiàn)對(duì)一學(xué)期的食堂管理工作作如下總結(jié)：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，全力保障

校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食衛(wèi)生的安全問(wèn)題，把它做為一個(gè)大事來(lái)抓，學(xué)校為食堂的硬件設(shè)施投入了大量的資金，先后更換了鍋爐、蒸飯柜、翻新了廚房的屋面等，徹底地改變了食堂的面貌，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂的建設(shè)，提供了必要的物資保證；二、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放、餐具的清洗消毒和食堂工作人員自身等幾個(gè)環(huán)節(jié)，米面油、肉類等堅(jiān)持質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下由資質(zhì)齊全的單位提供，并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單營(yíng)業(yè)執(zhí)照，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，食品的加工存放和餐具的清洗消毒落實(shí)到崗位分工到人，及時(shí)記載食堂工作人員每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次安全例會(huì)和每天的安全檢查，隨時(shí)保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽；三、存在問(wèn)題

早餐的花樣單一，飯菜的色香味都有待改善，如何讓師生吃得滿意，吃得健康，吃得安全，是我們今后始終思考的問(wèn)題

金明

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