XXX酒店采購部4月份工作總結(jié)5月份工作計劃

采購部201*年4月總結(jié)5月計劃

在酒店經(jīng)營班子的關(guān)心和各個部門的大力支持與配合下，本部門較圓滿地完成了四月份的工作任務(wù)�，F(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

一、嚴格按照酒店物品采購制度和流程，審批各部門采購物資的申購單；

二、配合財務(wù)部做好市場詢價工作，及時制定購買策略，努力降低采購成本，根據(jù)酒店的要求與市場供應(yīng)情況審定價格、確定質(zhì)量，做到貨比三家、物美價廉。

三、指導(dǎo)庫存商品周轉(zhuǎn)并掌握庫存量，了解所采購商品的有效使用率并及時補給商品；

四、完成各部門月計劃采購量；

五、配合餐飲部、客房部購置技能大賽所需物資；六、購置客房新布草，新地毯，園區(qū)移動太陽傘、帳篷等，為“五.一”小長假做好接待準(zhǔn)備工作；

七、與工程部聯(lián)合到雅安市場詢價，購置新功放；在四月份的工作中本部門還存在一些薄弱環(huán)節(jié)，我們將在五月份的工作中努力克服上月工作中的不足之處，保質(zhì)保量按時完成酒店下達的各項采購任務(wù)。

十月份工作計劃

1、配合各部門完成月計劃工作。

2、指導(dǎo)庫存商品周轉(zhuǎn)并掌握庫存量，了解所采購商品的有效使用率并及時補給商品。

擴展閱讀：4月份工作總結(jié)和5月份工作計劃工作

4月份工作總結(jié)和5月份工作計劃

一、4月份工作總結(jié)

（一）、公司和酒店文件制度的下發(fā)1、進一步修改《公司崗位描述》，交由人力資源部發(fā)行。2、修改《酒店崗位描述》，交人力資源部和酒店參照執(zhí)行。3、修改并下發(fā)《避免催菜管理規(guī)定》。4、修改并下發(fā)《菜肴賠償管理規(guī)定》。5、修改并下發(fā)《客用電梯管理規(guī)定》和《傳菜電梯管理規(guī)定》。6、起草并下發(fā)《關(guān)于酒店營業(yè)高峰時間的管理規(guī)定》。

7、修改并下發(fā)《退菜統(tǒng)計程序的管理規(guī)定》8、修改并下發(fā)《酒店消防安全管理規(guī)定》。9、修改并下發(fā)《夢都公司工作紀律和處罰補充規(guī)定》。10、協(xié)助市場部修改并下發(fā)《VIP接待程序管理規(guī)定》。（二）、設(shè)備設(shè)施的檢查

品質(zhì)部于4月底對兩酒店的設(shè)備設(shè)施進行了檢查，檢查的結(jié)果令人大吃一驚。夢都和夢城所有的設(shè)備設(shè)施中沒有任何一個的說明書、維修書和維修卡是齊全的。這是我所經(jīng)歷的最糟糕的、最不負責(zé)任的、最懶惰的、最無能的行政管理。酒店總經(jīng)理和和行政辦主任負有不可推卸的責(zé)任。試問，這種最基本的資料管理，都不管不問，他們每天都在干什么事？！

品質(zhì)部已經(jīng)要求兩酒店在近期內(nèi)必須建立專門文件夾，完善“兩書一卡”的管理。既往不咎，從現(xiàn)在開始，真正履行好自己的職責(zé)。否則，嚴懲不怠。

(三)、催菜問題和菜肴異物經(jīng)過兩酒店全體人員的努力，4月份催菜與3月份相比，大幅度減少。（四）、服務(wù)質(zhì)量與衛(wèi)生與3月份相比，4月份的服務(wù)質(zhì)量事故有所減少，但不太理想。（五）、品質(zhì)部對制度的艱難推行

公司和酒店文件的執(zhí)行難是我們的老問題，一個文件或制度的下發(fā)，很少有人去認真地執(zhí)行。一個制度發(fā)行了很長時間，而酒店的總經(jīng)理既不檢查，也不過問，員工又怎能提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量？從總經(jīng)理到一線員工都在憑感覺工作，這種管理質(zhì)量是可以想象出來的�！犊陀秒娞莨芾硪�(guī)定》和《VIP接待管理規(guī)定》就是最好的例子。

公司和酒店制度推行的最大阻力來自于酒店總經(jīng)理，特別是夢城總經(jīng)理丁和平，百般逃避，不僅自己不執(zhí)行，反而把這種思想傳染給下級。夢都雖然在執(zhí)行，但執(zhí)行的力度也不夠。

酒店員工對公司和品質(zhì)部的理解來自于酒店管理員，酒店高層管理員對品質(zhì)部抱有排斥心態(tài)，又如何要求我們的一線員工呢？真正的難度來自哪里？制度也發(fā)了，也貼在了墻上，沒有人去關(guān)注，沒有人去執(zhí)行，公司一去檢查，立刻就反對？品質(zhì)部一去罰款，立刻就罵人，這是一種什么風(fēng)氣？一種普遍的頹廢作風(fēng)漫延在整個酒店或公司的許多部門！

（六）、夢城海鮮員被辭退的啟示

夢城海鮮員辭退事件，再一次使我震驚。野蠻管理、糊涂操作、隨意管理是酒店管理質(zhì)量低下的根本原因；有法不依，違法不究，烏煙瘴氣彌漫著整個酒店。如果不是我親自調(diào)查，我無論如何也不會相信，在夢都公司會有這種事件。試問，我們的酒店總經(jīng)理整天在干什么，酒店的人事部究竟在干什么？！我們的人力資源部又是怎么監(jiān)督檢查的？！這個事件使我突然明白了為什么員工流失率大，為什么留不住優(yōu)秀的員工。我們不能再等待，我們不能再猶豫，我們要立即行動，我們要立即采取措施。（七）、品質(zhì)部的信心

品質(zhì)部自2月16日成立以來，強力推行質(zhì)量管理和制度管理，但是進展不如意。回憶品質(zhì)部的工作歷程，自信沒有走彎路，雖然有坎坷，但方向是明確的，思路是清晰的，依據(jù)是充分的。

雖然有困難，但品質(zhì)部全體人員依然充滿信心，雖然有阻力，但品質(zhì)部全體人員依然充滿期望。品質(zhì)部的目標(biāo)，把夢都餐飲公司建設(shè)成真正的中國一流餐飲品牌。我們的信心和動力來自公司領(lǐng)導(dǎo)的恒心和決心。讓我們現(xiàn)在就行動吧！

二、5月份工作計劃

一、計劃目的：1、進一步協(xié)助酒店提高衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。2、使公司和酒店已發(fā)行的規(guī)章制度得以貫徹執(zhí)行。

二、計劃預(yù)算：1、交通費用：180元；2其它費用：三、計劃內(nèi)容

5月上旬工作計劃

1、調(diào)查兩酒店海鮮進、銷情況。

2、協(xié)助兩酒店行政部建立設(shè)備設(shè)施的兩書一卡管理制度，完善酒店設(shè)備調(diào)設(shè)施管理。

3、協(xié)助市場部強力推行《VIP接待管理規(guī)定》。

5月中旬工作計劃

1、強力推行《VIP接待管理規(guī)定》。2、強力推行《酒店衛(wèi)生管理制度》。3、強力推行CRM系統(tǒng)的使用。

4、協(xié)助兩酒店行政部完善設(shè)備設(shè)施的管理制度。5、進行衛(wèi)生和制度大檢查。6、強力推行《前廳操作手冊》。5月下旬工作計劃1、對酒店衛(wèi)生大檢查。2、檢查消防安全管理。3、制定6月份工作計劃。

計劃制定人：武超

計劃執(zhí)行人：品質(zhì)部全體人員計劃日期：201*年5月2日

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