賓館酒店采購部一季度工作總結(jié)

賓館酒店采購部一季度工作總結(jié)

201*年一季度，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部(室)的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：

一、主要工作與作法：

1、貨比三家，確保采購物品物美價廉

為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標(biāo)準進行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本;

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。

2、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次，有力保障

3、想方設(shè)法，降低酒店運營成本

一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量;

二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作;

三是為進一步提高精品屋的經(jīng)營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種4、積極努力，拓寬原料供給新渠道為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。

二、存在的不足：

第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改進，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;

二是自身的學(xué)習(xí)意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步提高;

三是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂，丟三落四;

四是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高;三、下一步努力方向：

第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。

擴展閱讀：酒店策劃部201*年度工作總結(jié)暨201*年度工作計劃

策劃部201*年度工作總結(jié)暨201*年度工作計劃

歲月不居！轉(zhuǎn)眼間我來到清遠國際酒店工作將近年半了。時間催促我告別201*，憧憬激勵我在201*年開創(chuàng)事業(yè)的新高。

為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗，揚長避短，現(xiàn)將201*年工作情況總結(jié)如下：

一、工作匯報

自201*年1月1日工作以來，我認真完成工作，努力學(xué)習(xí)，積極思考，工作能力逐步提高。伴隨著清遠國際酒店的蓬勃發(fā)展，特別是201*年酒店申評國家五星級旅游飯店，我所工作的策劃部作為公司的宣傳部門尤為重要。對外宣傳的每一篇資料，每一句話都代表著公司的形象。所以，我在實際工作中，時時嚴格要求自己，做到謹小慎微。

此外，火車跑的快還靠車頭帶，由于剛履行部門主管這份工作，無論從管理能力，溝通協(xié)調(diào)能力，還是從思想上都存在許多的不足。在這些方面我都得到了公司領(lǐng)導(dǎo)、部門上司的正確引導(dǎo)和幫助，使我在工作能力提高，方向明確，態(tài)度端正。從而，對我的發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。

二、思想?yún)R報

201*1年是我真真正正走上部門主管工作崗位的第一年，對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡(luò)。首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認為工作不該是一個任務(wù)或者負擔(dān)，應(yīng)該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量�？梢哉f，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強。

其次，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應(yīng)度、堅忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ�，將直接決定工作的生命力。一個在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運作的人。

201*年，我將以嶄新的精神狀態(tài)投入到工作當(dāng)中，努力學(xué)習(xí)，提高工作、管理能力。積極響應(yīng)公司加強管理的措施，遵守公司的規(guī)章制度。

三、主要活動及成績

1、201*年1月，為準備開業(yè)的圣保羅西餐廳設(shè)計所需餐券及宣傳單張等物品，參與制定宣傳營銷方案。制定201*年農(nóng)歷新年春節(jié)酒店裝飾布場方案，并通過老板審批后與采購部到廣州落實購買裝飾物資。

2、201*年2月，針對農(nóng)歷新年對全酒店展開裝飾布場，同時針對各部門春節(jié)新年期間推出的各項優(yōu)惠或活動制作宣傳水牌及單張等，跟進開通酒店官方網(wǎng)站事宜，主要工作為協(xié)助網(wǎng)絡(luò)公司，提供酒店資料通過網(wǎng)站備案，制定網(wǎng)站板塊，橋定網(wǎng)站色調(diào)及主要風(fēng)格等。3、201*年3月，酒店主體裝修基本完工，各營業(yè)點亦基本投入使用，針對各營業(yè)部門定出的價格，制定各價目表及商務(wù)宣傳冊子等。針對市場營銷部經(jīng)常需外出拜訪，協(xié)助制定設(shè)計了一批商務(wù)禮品及酒店宣傳冊。春節(jié)過后的裝飾布場撤場布置工作同時由本部門監(jiān)督落實跟進。另外，本月酒店董事會確定聯(lián)合金鷹傳媒傳播有限公司聯(lián)合舉辦201*國際旅游小姐大賽，本部門負責(zé)活動的前期策劃及宣傳等。據(jù)總辦精神，針對成立酒店月刊擬定了策劃方案，并通過酒店董事會通過，定于4月份開始執(zhí)行出版。

4、201*年4月，酒店各設(shè)施已基本全面投入使用，針對本月活動較多，同時網(wǎng)站已基本完善，急需大量宣傳圖片及文字資料，本部門對此大力展開酒店圖片的拍攝收集及文字資料整理工作，以各營業(yè)部門劃分區(qū)域分部整理；同時針對各種宴會需求對各會議廳資料進行收集，內(nèi)容包括各會議廳LED、舞臺、橫幅、背景尺寸規(guī)格的整理，各會場可容納核定人數(shù)等。配合金鷹傳媒傳播有限公司聯(lián)合舉辦201*國際旅游小姐大賽。制作了酒店的店刊《清遠國際酒店月刊》的創(chuàng)刊號。

5、201*年5月，據(jù)酒店董事會精神，酒店于本月內(nèi)決定今年申評國家五星級旅游飯店，酒店成立星評委員會，星評工作全面展開，我部門主要負責(zé)酒店視覺標(biāo)識系統(tǒng)及各印刷品的VI維護、修正及重新調(diào)整；同時開始修訂星評工作匯報，拍攝星評報告視頻等工作。同期間，酒店分別舉辦了《清遠國際酒店星評動員大會》《清城區(qū)旅游服務(wù)技能友誼賽》兩大活動，本部門主要負責(zé)前期活動策劃，場地擺位及流程安排，會議活動現(xiàn)場拍攝照片DV記錄等事宜；另外，作為技能大賽參賽項目之一的制服展示環(huán)節(jié)，本部門參與培訓(xùn)的展示隊伍更在比賽中獲得該項目第一名的好成績。

6、201*年6月，開始落實星評委員會安排的工作，主要包括有：對酒店公共區(qū)域的指示系統(tǒng)進行拍照留底，查漏補缺，對不合理的進行調(diào)整；在員工通道區(qū)域上的空白墻面處張貼企業(yè)文化標(biāo)語；對各部門后勤區(qū)域的指示及安全標(biāo)識系統(tǒng)進行了完善；協(xié)助保安部完善消防指示系統(tǒng)；修訂《星評工作報告書》初稿等。另外針對即將開業(yè)的健身俱樂部和室內(nèi)恒溫泳池設(shè)計了一些列宣傳單及會員卡等資料。同期配合西餐廳六一兒童節(jié)活動的開展，跟進前期活動的策劃宣傳。

7、201*年7月，基本完成了《星評工作報告書》個人定初稿的修訂；針對酒店內(nèi)部現(xiàn)有的指示標(biāo)識和功能標(biāo)識進行查漏補缺，將殘缺的修補，缺少的完善，漏掉的補上，并制作所需物料總清單，聯(lián)系設(shè)計公司制作方案報價等；對酒店外圍現(xiàn)有的藍底白字反光指示牌進行了一次全面的錯誤糾正檢查，將所有酒店外圍的指示牌（包括負一樓負二樓停車場內(nèi)的）拍照留底并制作糾錯清單，提交修正方案等。針對中秋節(jié)月餅的銷售開展前期的銷售準備工作，包括制定月餅訂貨單，銷售宣傳單，宣傳水牌，月餅提貨卷，月餅盒外包裝的制作定稿等。

8、201*年8月，配合保安部食物中毒應(yīng)急預(yù)案演練，對演練過程進行拍照拍攝等工作。并對照片和視頻資料進行整理，用以協(xié)助各部門完善食物中毒的應(yīng)急流程和提高酒店人員對食物中毒事件的應(yīng)急水平。針對中秋月餅銷售，在酒店大堂、御珍軒中餐廳侯位座附近及KTV大堂內(nèi)布置月餅展示臺，提高客人對酒店月餅的認知度。配合餐飲部落實“五常法”管理，幫助制作一系列視覺標(biāo)識及區(qū)域劃分物品。星評工作方面，以星評報告書初定稿為藍本聯(lián)系影視制作公司制作星評匯報視頻短片；同時參照之前“同力”設(shè)計公司的設(shè)計初步設(shè)計制作了一批酒店的門牌和指示類標(biāo)識的設(shè)計稿，交由趙副總審批已通過；外出尋找聯(lián)系清遠本地具備相關(guān)技術(shù)工藝的廣告物料制作公司商討制作酒店指示系統(tǒng)物品的事宜。

9、201*年9月，配合餐飲部和中西廚制作五常法輔助標(biāo)識，該次工作量比較大，持續(xù)到10月份中旬才真正完成。針對本部門辦公耗材，特別是墨盒的打印成本進行成本估算，同時規(guī)范化打印耗材使用及申領(lǐng)流程。星評工作方面：《星評工作報告書》已全面修訂完畢并印刷成冊；根據(jù)趙總的指示對酒店室內(nèi)恒溫泳池內(nèi)及健身會所內(nèi)的標(biāo)識進行了進一步的完善和整理；配合采購部聯(lián)系的供應(yīng)商對酒店指示系統(tǒng)方案進行反復(fù)的檢查與統(tǒng)計，以便供應(yīng)商報價。聯(lián)系廣告公司提供201*年龍歷樣板，籌備制作臺歷及掛歷等。10、201*年10月，大體上說公司星評準備工作已進入后期收尾階段，前期準備工作已基本做足，只剩下一些需補足的小物品需要跟進；在采購部配合下確定酒店指示系統(tǒng)標(biāo)識的安裝供應(yīng)商，共同整理出一份報價清單，現(xiàn)做簽合同前最后價目調(diào)整。在采購部的配合下，完成201*酒店月歷臺歷的設(shè)計申購的定稿工作，已進入打版階段。與圣保羅西餐廳溝通擬定圣誕節(jié)期間餐廳及酒店公共區(qū)域裝飾方案及自助餐推廣營銷方案，并通過總辦初步審批。

11、201*年11月，為了迎接即將到來的圣誕節(jié)，對酒店各個區(qū)域需要進行圣誕布場所需的物品與采購部一起到廣州進行了采購。在采購部的配合下，與同力設(shè)計公司最終修訂酒店指示標(biāo)識合同，并成功簽訂合作協(xié)議。同時配合健身會所拓展業(yè)務(wù)制作了一系列的宣傳單張及優(yōu)惠券，健身會員卡等物品。

12、201*年12月，明年（201*年）1月4號電視臺將在我們酒店舉辦網(wǎng)絡(luò)主持人大賽，本部門于本月內(nèi)將配合好與該活動主辦方溝通、傳達消息及合同簽訂等事宜，同時配合其做好前期規(guī)劃，花絮拍攝等。迎接圣誕節(jié)，對酒店各個區(qū)域的布場方案進行落實，針對所需物品與采購一起多次外出廣州進行了采購，經(jīng)過對方案的不斷修改和完善，最終終于趕在10號前將大堂圣誕布場工作完成，并取得良好效果。對圣保羅西餐廳圣誕節(jié)平安夜所舉辦的自助餐活動進行了節(jié)目的安排，包括聯(lián)系節(jié)目表演嘉賓，邀請主持人，游戲安排，抽獎策劃，節(jié)目編排流程等。針對各一線部門營銷項目價格的變更，配合其更新各價目表。

201*年，在董事會的正確指導(dǎo)及全體同仁的辛勤努力下，經(jīng)營指標(biāo)得以實現(xiàn)，管理制度更加健全、企業(yè)文化全面搭建，國際五星級酒店口碑逐漸形成,我們走過成功的一年。在201*年，我們將開創(chuàng)清遠市區(qū)五星級健身會所，搭建會員平臺、創(chuàng)造新的市場需求、推行新的價格體系、創(chuàng)新服務(wù)理念、推進優(yōu)化組合、降低營運成本，惠及貴賓。

在大力開拓新市場和各種機遇面前，我們勇往直前，但我們酒店亦同時面臨著各種考驗和挑戰(zhàn)，周邊酒店開業(yè)所帶來的市場沖擊，酒店內(nèi)部存在一系列的問題：人才流動大、員工的歸屬感和凝聚力有待加強、各部門管理機制和目標(biāo)責(zé)任制執(zhí)行力度、企業(yè)文化的建設(shè)、評星整改等一系列問題。基于此，策劃部作為總辦的參謀部門和各營業(yè)部門的協(xié)助伙伴，在201*年中，計劃做好以下工作：

策劃部全年度工作，堅持“一個中心、兩個基本點”：一個中心：

一切工作以提高酒店美譽度和經(jīng)濟效益為目的。二個基本點：

1、搞好酒店企業(yè)文化建設(shè)，提升員工凝聚力和酒店品牌；2、配合各部門搞好營銷策劃與宣傳活動，實現(xiàn)效益最大化。

一、全年營銷策劃活動計劃（201*.1201*.12）重點搞好三次大型活動

一月份春節(jié)布場裝飾及配合營銷部搞好客戶答謝宴；八月份中秋國慶營銷活動；十二月份圣誕節(jié)大型營銷活動；

另將全年其他計劃按照季度分成四部分進行詳細綜述：第一季度：201*年1月3月活動細則:

以元宵佳節(jié)及2.14情人節(jié)為契機,推廣情侶燭光自助晚餐,送燉品、巧克力、鮮花、禮品等。配合營銷部舉辦的客戶答謝宴，邀請重大嘉賓、舉辦答謝晚宴。配合餐飲部推出新年或春茗套餐。第二季度：201*年4月6月活動細則：

搞好“感恩母親節(jié)，溫馨好禮送母親”營銷活動，促銷浪漫蜜月房、長住房。以父親節(jié)為主題，借酬賓形式搞好營銷，推廣西餐廳自助餐銷售計劃。第三季度：201*年7月9月活動細則：

配合營銷部制定月餅銷售計劃，爭取在原來基礎(chǔ)上讓月餅銷售額再創(chuàng)高峰。

中秋節(jié)、國慶節(jié)配合各一線營業(yè)部門舉辦營銷活動，捆綁銷售多款優(yōu)惠套餐爭取讓酒店業(yè)績再創(chuàng)高峰。

第四季度：201*年10月12月活動細則：

配合餐飲部以感恩教師節(jié)、重陽節(jié)為主題，與附近學(xué)校聯(lián)誼，促銷“謝師宴“、國慶節(jié)西式婚宴。

搞好圣誕節(jié)宣傳布置活動，配合各部門做好圣誕自助餐、元旦前期的宣傳，增加會議包場、團購房、團體訂餐等。

配合營銷部根據(jù)各企事業(yè)單位年底尾牙，增簽協(xié)議客戶，制作發(fā)送慰問函、送新年掛歷等。

二、全年企業(yè)文化策劃工作計劃：

1、結(jié)合以上營銷活動，大力開展宣傳推廣，宣傳面力求更廣，力度更大，內(nèi)容更新，其主要措施有：路牌立在清遠主要干線，吸引異地客人。

短信平臺發(fā)送酒店優(yōu)惠活動信息、客人生日祝福等。網(wǎng)站、多媒體、LED、包房電視畫面定時更新內(nèi)容。電視廣告春節(jié)、中秋、店慶、圣誕節(jié)，一年播放4次。

2、編好《清遠國際酒店》月刊一年辦12次月刊。對外來說，它是一張濃縮酒店企業(yè)文化的名片；對內(nèi)，是員工學(xué)習(xí)園地，交流心聲的精神家園；同時，對客人來言，還是一張有用的宣傳單，及時宣傳酒店的營銷政策和優(yōu)惠措施。

3、節(jié)日營銷環(huán)境布置春節(jié)、店慶、中秋節(jié)、國慶節(jié)、圣誕節(jié)，進行適當(dāng)?shù)沫h(huán)境布置，營造濃厚的節(jié)日氣氛和舒適宜人的消費氛圍，旨在吸引客人，增加消費量，提升品牌影響力。4、加強與各方媒體的聯(lián)系，增加酒店曝光率；按五星級酒店標(biāo)準，規(guī)范所有廣告牌、標(biāo)示、橫幅；統(tǒng)一設(shè)計制作酒店信紙、信封、禮品袋、請柬，體現(xiàn)酒店的檔次和尊貴。

三、其它工作建議

1、建議相關(guān)部門切實搞好禮儀培訓(xùn)。要讓五星級的酒店實至名歸，就要抓素質(zhì)訓(xùn)練、抓禮

儀訓(xùn)練，不要讓酒店空有五星級的外殼而沒有五星級的服務(wù)。

2、建議在酒店網(wǎng)站和微博上開設(shè)語言信箱和客人意見本，收集客人反饋信息，及時受理和

處理員工和客人的投訴。

3、建議完善商務(wù)中心票務(wù)預(yù)訂項目（飛機票、火車票）：充分利用資源優(yōu)勢，營造新的經(jīng)

濟增長點，給酒店創(chuàng)效益。

4、建議各部門建立客戶檔案。將檔案進行統(tǒng)一管理，時常與客人保持親切友好的聯(lián)絡(luò)，并

進行統(tǒng)一安排拜訪，以免重復(fù)拜訪給造成給客人騷擾，也避免由于員工流動而造成客源帶走或客源無人跟蹤而流失、不穩(wěn)定。抓好客戶網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、對已經(jīng)建立的檔案，定時刷新、跟蹤服務(wù)。

5、社會活動可與政府部門聯(lián)合搞大型文藝活動，慈善贊助活動，樹立公德、提高社會

關(guān)注度和影響力。

6、建議對酒店中庭百鳥園進行整改，目前百鳥園植物與雕塑都已完善，但缺少燈光，到了

晚上更是漆黑一片毫無特色，建議增加些燈光布景，展現(xiàn)園林夜色。

7、建議酒店按照員工工作時間增加基本工資，方式可選擇每滿一年增加基本工資5%或固

定增加100元亦可，一方面可有效預(yù)防老員工流失，另一方面通過這樣提升福利亦可讓員工更有歸屬感。

在總辦的帶領(lǐng)下，本人愛崗敬業(yè)，樂于奮斗。深知自已經(jīng)驗和能力不足，學(xué)習(xí)之心有增無減。

新的一年，將繼續(xù)努力，視酒店生存為已任，全心身全方位為酒店著想，搞好經(jīng)營策劃活動和企業(yè)文化建設(shè)工作，希望能真正為酒店干實事、出大力、獻良策。

以上工作總結(jié)計劃及建議，請上級指導(dǎo)，誠致謝意

策劃部林凱明

201*年1月10日星期二

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