客房部201*年度工作總結(jié)

客房部201*年度工作總結(jié)

201*年度，為了更好地增強賓館發(fā)展的后勁，響應201*年12月31日縣委書記辦公會議精神，在通過兩年的經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變和實踐，成功的走上了第一次改革創(chuàng)新，快速發(fā)展的軌道，賓館看到了希望，對此，賓館一班人與時俱進。研究決定了賓館第二次創(chuàng)業(yè)，第二次大發(fā)展的舉措，抓住了十多年唯一的發(fā)展機遇。自二月份以來對賓館投巨資，實施大規(guī)模的改造和裝飾工程，使賓館推陳出新，舊貌換新顏，呈現(xiàn)給廣大消費者一所亮麗的景區(qū)，加強了硬件建設(shè)，借此加強了員工素質(zhì)培訓，提高接待服務檔次和水平，確保了全縣接待服務工作，更好地發(fā)揮了賓館對外交流的窗口作用，為發(fā)展平陰經(jīng)濟做出了突出貢獻。同時為賓館進一步提高經(jīng)濟效益奠定了基礎(chǔ)，取得了硬件建設(shè)和軟件建設(shè)的雙豐收。主要工作如下：

一、主要工作回顧

（一）積極配合裝飾改造工程，使賓館硬件建設(shè)得到了改善。（1）自2月8日至7月底，賓館對客房部一樓、一樓大廳、4-5樓，電話、寬帶、房務中心監(jiān)控室等進行大模范的裝飾改造，在二、三樓維護營業(yè)的基礎(chǔ)上進行整修，在這樣的一個環(huán)境下。客房部全體員工克服種種困難，響應賓館，邊裝飾改造邊經(jīng)營的步署，以補充賓館資金不足的問題和全所職工生活保障問題。裝飾改造期間實現(xiàn)營業(yè)收入76萬元。

（2）積極配合裝飾改造工程，無論什么情況下，對家具用具設(shè)施設(shè)備搬來搬去，都沒有影響工程進度。

（3）大家知道裝飾給營業(yè)會帶來什么樣的難度，工作量無可定量，無效益勞動不盡其數(shù)。職工在污染的空氣下工作，有的員工得病了還要堅守

工作，令人敬佩。

（二）積極組織職工進行了全員業(yè)務技能培訓工作，收到了良好的效果

客房部24名在崗職工積極響應所里號召分兩批參加了全員素質(zhì)及技能培訓，取得了良好的成績。達到了培訓效果，圓滿完成了領(lǐng)導交給的全員培訓任務，客房部為鞏固培訓成果，實現(xiàn)軟件建設(shè)，硬件建設(shè)雙提升之目的。首先召開交流會，主動在全所率先開展了《儀容儀表、禮節(jié)禮貌、普通話》為主要內(nèi)容的評先樹優(yōu)，爭創(chuàng)一流的活動月活動。開展了《以落實崗位責任制》為主要內(nèi)容的檢查評比活動月活動。確定實施了周一經(jīng)理例會制度和班前會制度，強化管理，以上三項有力促進和鞏固了培訓成果，同時進一步加強了客房部軟件建設(shè)的發(fā)展和提高。經(jīng)年度自查沒有發(fā)現(xiàn)員工較大的責任事故和顧客投訴現(xiàn)象。全部職工以所為家，以苦為榮，責任心、責任感、事業(yè)心、精神面貌越來越強。

（三）在試運行中，鍛煉了職工隊伍，為進一步加強隊伍建設(shè)奠定了基礎(chǔ)

裝飾改造年、軟件建設(shè)得到提高的同時，為積累工作管理經(jīng)驗，付出了大量的精力，全部門職工付出了很大的代價，努力調(diào)動全員生產(chǎn)力和其他部門的共同努力和配合，實現(xiàn)了全年營業(yè)收入2187435.00元�？傎M用86252.64元，，接待大中小型會議89個，省市各級領(lǐng)導420人次，外賓78人次，服務人員盡心盡責，在現(xiàn)有的環(huán)境和條件下，取得了社會各界和領(lǐng)導的好評，取得了社會效益和滿意的經(jīng)濟效益。

在工作中涌現(xiàn)出了一批勤勤懇懇、任勞任怨，扎實工作，勇于奉獻的優(yōu)秀職工，涌現(xiàn)了拾金不昧精神并得到了弘揚，也發(fā)現(xiàn)一批敢于講真話，

一心為發(fā)展事業(yè)心強的職工。同時也暴露了一些個別員工，虛意調(diào)撥離奸，撿輕怕重，搞不團結(jié)的行為，影響了客房部整體形象�？偨Y(jié)一句話，臭蟲一只，滿鍋臭，但在工作的實踐中，教育了職工，壞事變成了好事。使這支服務隊伍，更加純潔，更有戰(zhàn)斗力。

明年工作打算：

一、加強軟件建設(shè)，進一步提高服務工作質(zhì)量，軟件建設(shè)是賓館管理工作中常抓不懈的工作之一，加強軟件建設(shè)，提高服務質(zhì)量是提高經(jīng)濟效益的重要措施之一，為此主要著手于以下幾個環(huán)節(jié)第一，從細節(jié)入手，注意職工的言行，是否規(guī)范，第二，強化制度建設(shè)，用制度來規(guī)范員工行為。第三，評先樹優(yōu)，抓典型，樹新風，培養(yǎng)大家良好的工作習慣和職業(yè)道德規(guī)范，表彰獎勵好人好事，處罰不規(guī)范行為，從而使服務質(zhì)量上臺階。

二、充分調(diào)動職工工作積極性

職工的積極性、主動性、自覺性的發(fā)揮是做好各項工作的關(guān)鍵。如何調(diào)動積極性是我們多年來一貫倡導和堅持的問題，但是成效很不穩(wěn)定，我們應注意以下幾點：第一，在全所范圍內(nèi)逐步形成良好正氣，樹正氣，打擊歪風邪氣，公平公正處事，言必行，行必果動真的，不手軟，調(diào)動全體員工的力量，心往一處想，勁往一處使，統(tǒng)一思想認識，規(guī)范職工行為，在制度面前人人平等。第二，調(diào)整好勞動分配，符合賓館各崗位的工作實際，努力達到分配上的公平性。第三，解放思想獎勤罰懶，在實際工作中充分體現(xiàn)多勞多得，消除眼紅病，逐步形成多勞多得心安理得，少得心服口服的合理的分配機制。第四，建立完善的考評實施細則，來規(guī)范各類管理辦法。閉免投機取巧，走科學化、規(guī)范化管理道路，使管理更加嚴密，更加透明。

三、努力開拓市場，培置新的經(jīng)濟增長點，以全面提高經(jīng)濟效益為總抓手

提高經(jīng)濟效益是經(jīng)營單位的最終目的。效益的好壞是標志這個單位各項工作是否到位的最終體現(xiàn)，提高效益的關(guān)鍵措施之一就是開拓市場，培置新的經(jīng)濟增長點，關(guān)鍵二就是強化管理，把該來的請來，把該收的收進來，把該花的花在刀印上，把不該花的一分也不花。把嚴收支兩條線。第一，全員營銷工作年年講，年年提，一直不湊效，誰也不負責，200多職工關(guān)心營業(yè)額的有幾人，看擬都關(guān)心，真正無幾人，原因是沒有一套獎勵機制，有門路的怕不能獎勵，無門路的，更不理會，最后只能等客上門。第二，非經(jīng)營部門無壓力，也就是無動力，確保大鍋飯也就心安理得了，可以證明在大鍋飯面前，崗位責任制落實能到位嗎？第三，全所工作重心要向一線頌斜，分配也應向一線傾斜。關(guān)心支持一線職工是創(chuàng)收的重要來源，也是依靠真正的力量。

四、努力創(chuàng)建和諧賓館，培養(yǎng)一支高素質(zhì)的職工隊伍

第一進一步完善制度，加大落實制度的力度，努力培養(yǎng)大家的承受能力，逐步形成共識，第二，培養(yǎng)職工的無私奉獻精神和大局意識，做到大事講原則，小事講風格。第三，進一步落實崗位責任制，把崗位職責與分配相結(jié)合，把貢獻大小與分配相結(jié)合，真正實現(xiàn)干好干壞不一樣，干與不干不一樣，干多干少不一樣的分配體制，全方位調(diào)動職工的積極性，主動性，自覺性。

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客房部201*年度工作總結(jié)及201*年度工作計劃

201*年是逸豐酒店營業(yè)期間較重要的一年，也是部門扎基礎(chǔ)的重要階段，客房部根據(jù)

酒店總體計劃，緊緊圍繞著以經(jīng)營為中心并在員工培訓、服務接待、設(shè)施保養(yǎng)、質(zhì)量控制等方面展開工作。為提升酒店的接待能力和服務水平，在酒店高層領(lǐng)導的關(guān)心、支持及全體客房部員工的共同努力下，圓滿完成了國際龍舟邀請賽、兩屆廣交會、花兒朵朵選拔賽、地擲球精英賽、曼諾.比菲服飾、古緹服飾、安利等大型團隊的會議及入住接待任務，并順利通過了衛(wèi)生、消防復評�，F(xiàn)將201*年度的工作具體開展情況予以匯報：

一、培訓方面

根據(jù)員工日常工作中易出現(xiàn)的問題，及時集中開展培訓，由部門經(jīng)理或主管負責培訓課程內(nèi)容，各個樓層主管做好培訓后的跟進反饋工作。對于新員工的操作不熟練、容易出現(xiàn)的失誤，樓層主管負責現(xiàn)場培訓，以身示范、模擬演練，并隨時做好跟進督促工作，并在平日工作中經(jīng)常給予關(guān)注，從個人思想、生活中給予關(guān)懷，讓他們迅速成長起來，成為部門骨干基礎(chǔ)力量。

強化酒店應知應會，每日班前會不定期抽查新、老員工，將新員工分配到各個樓層主管，讓其負責新員工應知應會的抽查。通過實際操作和理論知識的培訓，讓二者結(jié)合起來，并在實際工作中運用，效果明顯。客房部員工在業(yè)務技能、服務技巧、臨場應變方面離我們的標準還有一定的的差距，客房部針對這種現(xiàn)象，同時也響應酒店號召，將培訓工作始終放在客房工作的首位。

根據(jù)員工的實際情況，部門制定了詳細的培訓計劃，并采取了多種培訓方式進行培訓。在業(yè)務技能培訓方面采取先掌握工作程序和標準，在根據(jù)理論學習內(nèi)容現(xiàn)場演練給員工看，并讓員工親自操作，現(xiàn)場指導，讓員工掌握基本的操作技能�；�本功練好了，提高工作效率的目標就會實現(xiàn)。通過這些培訓工作，員工的做房時間已經(jīng)達到一定的標準。經(jīng)過近幾個月的工作質(zhì)量起落，客房部深感部門培訓的重要，在今后的工作中，客房部將會根據(jù)各個崗位來開展有針對性對的培訓工作。

二、服務接待

201*年7月中旬，酒店迎接來自世界各地的朋友，相聚于逸豐，共同迎接第六屆廣州國際龍舟邀請賽。此次接待是酒店自營業(yè)以來，外賓人數(shù)最多的一次，客房部面臨著許多挑戰(zhàn)：員工的英語水平迫切需要加強、各個國家的習俗禁忌要熟記于心、服務要熱情、熟練且不能有絲毫的馬虎懈怠。為做好接待前期準備工作，客房部專門制作語言卡片，讓不會英語地員工人手一份。在兩屆交易會期間，客房處于滿房狀態(tài)，客房部所有人員停休，加班加點的完成各項接待任務；客房全年出售房間54020間次，衛(wèi)生班人均日做房12.3間次。酒店服務的極致是個性化服務，滿意加驚喜的服務，這也是客房部一直追求的服務目標，怎樣才能做到個性化服務，客房部為此召開部門會議，要求每位員工在工作當中都要留意客人的生活起居，只有這樣才能夠發(fā)現(xiàn)客人的習慣，有針對性的去服務。

自201*年九月份成立臺班以來，進一步加強了客房的服務與管理，對來訪人員實行一訪一證制度，本年度共接待登記來訪人員1193人次，為客人的安全提供了保障.

三、資產(chǎn)的管理

今年九月份，在酒店領(lǐng)導的支持下，客房部實行了對固定資產(chǎn)、易耗品、布草等資產(chǎn)分樓層管理的模式，由主管、員工加入共同管理，開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起，主要表現(xiàn)在：

(1)客房部一直要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用，牙刷、梳子回收后可賣給廢品收購站。

(2)為了做好客房的成本控制，客房部針對酒店給部門下發(fā)的預算指標，對各樓層的物品領(lǐng)用進行了合理劃分，各樓層每月申領(lǐng)的物品均有定額，且領(lǐng)貨不得超出定額的85%，如確因工作需要需超出的，必由部門經(jīng)理批示后方可領(lǐng)取，且客用品領(lǐng)用責任到人。

（3）布草管理一直是酒店重視的問題，酒店自201*年開業(yè)至今，已經(jīng)有兩年多的時間，布草的磨損率不斷增大，近期布草報廢率逐漸攀高，已協(xié)調(diào)洗滌公司擬定相關(guān)措施，提高洗滌質(zhì)量，加強員工的思想品德教育和操作技能培訓，減少報廢率；由于布草的損耗，建議于三月份開始追購酒店所需備用布草，以避免布草短缺，不能及時出租客房現(xiàn)象。

四、設(shè)施設(shè)備的維護及保養(yǎng)

眾所周知，客房部區(qū)域占酒店經(jīng)營區(qū)域的近85%，投資也占酒店整體投資的較大比重，客房設(shè)施能否達到規(guī)定的使用年限，是直接影響酒店效益和長遠發(fā)展的關(guān)鍵，所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上客房部嚴格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定，定期對床墊翻轉(zhuǎn)，地毯定期清洗等。嚴格對棉織品、房間的電器、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和使用，以延長其使用壽命。特別是對地毯的保養(yǎng)，客房部非常重視，要求員工在平時的工作中，只要發(fā)現(xiàn)地毯上有點狀污漬，都應及時的做好清潔，這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數(shù)，還能保持地毯整體衛(wèi)生。

在房間整體保養(yǎng)和維護上，客房部協(xié)助工程部對八樓房間、通道、多功能會議廳的樓頂進行了全面排查，部分解決了雨天房間、通道漏水情況。前段時間客人投訴房間衛(wèi)生間氣味大，經(jīng)過調(diào)查，是衛(wèi)生間地漏沒有清洗干凈，導致臭味直接散發(fā)到房間，客房部立即作出對所有房間的地漏進行大清洗，徹底改變了衛(wèi)生間氣味大的問題。雖然在過去的一年里經(jīng)過工程部同事的努力，改善了一些設(shè)施設(shè)備狀況，但是我們的房間整體保養(yǎng)還存在一些問題，有待和工程部共同探討解決。

根據(jù)房間內(nèi)設(shè)施的使用頻率不同，制定不同的保養(yǎng)計劃。對于房間地毯，即時發(fā)現(xiàn)污漬，及時清除。若地毯在一定程度上影響房間整體清潔效果，客情較空時，安排PA清洗地毯并做好清洗記錄，對比清洗時間找出原因，減少清洗次數(shù)，降低運營成本。定期翻轉(zhuǎn)床墊，清洗窗簾，做好房間理石的保養(yǎng)維護工作。

在日常清掃、查房過程中，服務員、主管發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損毀，及時報工程部，對不能維修好的設(shè)備，開出維修單讓工程部簽字。關(guān)注新員工推拉工作車，避免因其方法不對造成走廊的墻紙、房間門框的撞壞與損壞。一旦發(fā)現(xiàn)方法不對，當場以身示范，提醒并監(jiān)督日常的操作是否規(guī)范，常對工作車邊沿的膠條進行檢查，看是否有無破損情況，發(fā)現(xiàn)及時報修，要求每天下班前做好結(jié)束工作，整理工作車，擦拭吸塵器清理塵袋等。

五、產(chǎn)品的出品質(zhì)量

客房部的產(chǎn)品就是為客人提供清潔、衛(wèi)生、安全舒適的房間。1、衛(wèi)生方面

客房部嚴格按照四星級衛(wèi)生標準對房間的物品進行消毒。堅持床上用品一客一換，巾類根據(jù)客人要求隨時更換。床上用品及巾類在洗滌時要求高溫消毒，衛(wèi)生間潔具堅持使用帶消毒功能的清潔劑，房間的杯具采用浸泡消毒和高溫消毒，電話、電視遙控器、所有開關(guān)采用酒精消毒。2、房間清潔方面為了保證客人有一個整潔的生活居住環(huán)境，部門要求住客房每天清掃不得少于一次。早上九點以后，必須對所有的走客房全面清理一次，除了必須要做的清掃之外還隨時接受客人清掃房間的要求，哪怕是在后半夜有客人要求整理房間。我們也安排有專人服務。CO房的出品要求樓層主管嚴格按星級標準100%檢查房間，經(jīng)理20%抽查，副總巡查制度來保證房間的出品質(zhì)量。

（1）、服務員自查

服務員打掃好一間走客房，在抹塵、吸塵時查看房間內(nèi)的物品的配備情況，床底邊沿是否有遺留物品等。

（2）、樓層主管檢查

各個樓層主管對所管轄樓層房間，依照查房流程逐個對房間內(nèi)的物品進行查看，有污漬、破損、顏色大小不統(tǒng)一的棉織品、印刷品及時更換。對房間角落不易清潔處，空閑安排計劃衛(wèi)生。

（3）、經(jīng)理、副總抽查

對各個樓層隨機抽查住客房、走客房的清掃情況，發(fā)現(xiàn)不妥之處，及時通知樓層主管進行糾正，做好清潔工作。3、在安全方面

安全包括員工自身安全、消防安全和客人的人身、財產(chǎn)安全幾個方面。酒店員工大部分來自外地，部門在平時的培訓中經(jīng)常對員工進行安全教育，加強安全防范意識。在工作安全方面要求嚴格按照程序操作，做到不被清潔用劑傷害，不因不正確操作損壞設(shè)備，或被設(shè)備傷害。在平時的工作中注意房間客人是否帶有易燃、易爆、有毒物品及大功率電器在房間使用等情況，發(fā)現(xiàn)可疑人員在樓層走動等情況要及時上報，根據(jù)情況通知保安部。為了防止客人在房間出現(xiàn)安全事故，客房部加強了安全檢查程序。

六、存在的不足之處

1．由于部分員工文化程度不高以及有些員工怕麻煩的現(xiàn)象，導致培訓效果不盡人意，考核成績不穩(wěn)定，員工接受度有偏差，同時也存在班組跟進不到位，培訓過后就忘記了。其他各項常規(guī)培訓還存在員工積極性不高，覺得是多余的不樂意參加的情況。同時崗位的培訓工作創(chuàng)新不足，形式仍然比較單一；

2．衛(wèi)生質(zhì)量不穩(wěn)定，存在OK房不OK，住客房衛(wèi)生也不能保證的情況。員工操作馬虎，同時主管檢查控制不到位，導致了整體衛(wèi)生質(zhì)量的下降；

3．外語水平不足，在面對外賓服務時難以達到理想的效果，建議行政人事安排一些酒店英語方面的培訓；

4．員工的個性化服務還是處于被動狀態(tài)，需要管理者的督導和檢查，檢查時發(fā)現(xiàn)沒有按要求做的情況屢次發(fā)生；還存在值班不記錄的情況。

雖然客房部在201*年的工作中取得了一些成績，但在這段經(jīng)營期間也暴露出一些不足，客房部會在明年的工作中針對這些不足不斷完善工作，繼續(xù)圍繞以經(jīng)營為中心、以提高服務質(zhì)量的思想來開展各項工作，在保證經(jīng)營目標完成的情況下，不斷提高服務質(zhì)量，完善服務設(shè)施，在酒店云集的省會城市提高企業(yè)知名度，美譽度。為賓客提供一個清潔衛(wèi)生、安全舒適、賓至如歸的居家氛圍而努力！同時也希望酒店領(lǐng)導和兄弟部門一如既往的支持客房部的工作。做完201*年工作總結(jié)，我們對201*年有了更多的期許，希望一年勝似一年，為此，我們將以前好的方面堅持做下去，對于存在的不足，我們有深省的認識并加以改進，并在20年的工作計劃中重點做好以下幾個方面：

一、培養(yǎng)員工的服務技巧能力，提供個性化服務，創(chuàng)服務品牌隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務的基礎(chǔ)上，提供個性化服務。

二、保證客房衛(wèi)生質(zhì)量，要求樓層主管嚴格按星級標準100%檢查房間，經(jīng)理20%抽查，副總巡查的三級檢查制度來提高房間的衛(wèi)生質(zhì)量標準。

三、做好易耗品、布草等資產(chǎn)的管理，客房部是酒店的主要創(chuàng)收部門，同時也是酒店成本費用最高的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，部門將號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象，同時在員工技能考核中，節(jié)能也做為考核項目，目的是加強員工的節(jié)能意識，

四、加強與各部門之間的溝通與協(xié)助，出現(xiàn)問題及時商討解決，共同把各項工作完成。五、與工程部協(xié)調(diào)，就目前客房存在的工程問題“墻紙發(fā)霉腐朽變型項目、滲水項目、鏡面玻璃破裂項目、玻璃膠發(fā)黑發(fā)黃項目、門框裂縫”等項目逐一進行維修保養(yǎng)。

以上是客房部今年的工作總結(jié)及201*年度工作計劃，如有不足之處敬請指正；請各位領(lǐng)導審議，謝謝！

匯報人：逸豐酒店客房部鄧化偉

二O一一年十二月十四日

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