臨澤縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務食品安全抽檢工作總結

臨澤縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務食品

安全抽檢工作總結

為進一步加強我縣餐飲服務單位的餐飲具消毒管理，規(guī)范餐飲具消毒行為，提高公共餐飲具衛(wèi)生質量，預防傳染病發(fā)生和流行，保障人民群眾身體健康，切實規(guī)范餐飲服務單位的加工操作流程，加強集中消毒配送餐具的餐飲服務單位的餐具消毒監(jiān)管，有效控制傳染病的發(fā)生與蔓延，消除食品安全隱患，維護消費者健康權益，我局根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)的規(guī)定開展了餐飲具消毒監(jiān)測抽樣工作，現將工作總結如下：

一．提高認識，制定工作方案

為規(guī)范餐飲服務單位的餐飲具清洗、消毒、保潔工作，我局于年初根據《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》及《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和省市關于餐飲服務單位餐飲具消毒工作的要求，結合我縣實際情況，制定了《臨澤縣餐飲服務食品安全抽檢工作方案》，明確工作要求，細化工作責任，確保此次抽樣工作的有效開展。

二．突出重點，開展行動

根據年初制定的餐飲服務食品安全抽檢工作方案，我局于201*年6月2日至201*年9月15日對全縣的餐飲服務單位進行餐飲具消毒效果監(jiān)測。此次餐具消毒抽樣共出動監(jiān)督車輛60次，出動執(zhí)法人員120人次。餐飲具消毒監(jiān)測嚴格按照國家衛(wèi)生標準《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準（GB/T4789.2-201*）規(guī)定，使用紙片法對餐飲具消毒效果進行監(jiān)測，無菌監(jiān)測，隨機抽樣，監(jiān)測項目主要為大腸菌群數，抽檢樣品包括筷子、勺子、碗、碟、盆、杯、刀7種。抽樣餐飲業(yè)單位與學校集體食堂198家，其中中型餐飲單位10家，小型餐飲單位166家，學校集體食堂22家，根據餐飲服務單位的服務項目，每家抽樣4-12種，共抽檢餐具1251件，合格851份，合格率68%，其中，全部合格73家，不合格125家；抽檢39家90份食品樣品，全部合格。

三．分析問題，集中整治

檢查中也發(fā)現我縣餐飲單位餐飲具消毒仍存在一些問題:1.部分采用化學方法消毒（消洗靈浸泡、84消毒液）的餐飲服務單位由于清洗消毒設施的數量、容積、操作不能達到操作規(guī)范的要求;2.部分采用消毒柜（臭氧、高溫）消毒的餐飲服務單位由于設施數量、容積、操作不能達到操作規(guī)范的要求；3.有些餐飲服務單位餐飲具保潔設施數量、容積不夠，無防蠅防塵設施等原因造成餐飲具消毒保潔效果難以保證。

針對上述問題我局將進一步加大對餐飲服務單位的餐飲具消毒監(jiān)督檢查，采取以下方法強化餐飲具消毒工作：1對存在問題的125家餐飲服務單位全部下發(fā)《責令改正通知書》要求限期整改，并對餐飲具抽檢結果在第三季度的餐飲服務食品安全培訓班上進行公布；2在每一季度的餐飲服務食品安全培訓工作中將餐飲具消毒工作列為重點對餐飲服務單位負責人和從業(yè)人員進行專題培訓；3要求餐飲具清洗消毒設施不夠用的餐飲服務單位添置餐飲具洗、消、沖設施并張貼明顯標識；4要求各餐飲服務單位對購進的集中消毒餐飲具查驗、索票、索證并完整登記；5要求各餐飲服務單位對購進的化學消毒劑進行查驗、索證、索票并完整登記；6要求各餐飲服務單位完整登記餐飲具消毒記錄本；7在餐飲服務單位量化分級管理牌上公布食品安全舉報電話。

臨澤縣食品藥品監(jiān)督管理局

二0一一年十月二十五日

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臨澤縣食品藥品監(jiān)督管理局

201*年上半年質量振興暨產品質量安全監(jiān)

管工作總結

縣質量振興領導小組辦公室：

為認真貫徹執(zhí)行《產品質量法》和《食品安全法》，按照臨澤縣人民政府《關于推進質量振興的實施意見》（臨政發(fā)201*18號）要求，結合我局實際，認真開展了質量振興專項活動，努力提高我局執(zhí)法人員，藥品從業(yè)人員和餐飲服務從業(yè)人員的整體素質，較好地完成了各項工作目標任務�，F將工作開展情況匯報如下：

一、提高認識，加強領導，把質量振興工作納入餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全和藥品藥械監(jiān)管工作計劃。

為了認真貫徹縣委、縣政府關于質量振興工作的有關文件精神，圍繞落實質量振興食品藥品監(jiān)管工作目標任務，局領導班子高度重視，專題研究，確定分管領導主抓這一工作，將餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全和藥品藥械市場監(jiān)管作為質量振興工作的重點來抓，督促各單位、各企業(yè)認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《藥品管理法》及《實施條例》等法律法規(guī)。

二、廣泛深入地開展宣傳教育，營造餐飲服務食品安全和藥品質量安全的良好氛圍

為推動質量振興工作進程，促進廣大人民群眾，餐飲服務經營單位和涉藥單位學法、知法、守法，我局多渠道、多

形式、多手段開展食品藥品安全知識的宣傳教育，營造人人關注食品藥品安全的良好社會氛圍。一是充分運用網絡，媒體發(fā)揮宣傳作用。上半年，在省、市、縣各級媒體刊登食品藥品安全信息14篇（其中國家級網站1篇，省級網站12篇、縣級1篇）。二是認真做好重大節(jié)慶期間的宣傳教育活動。我局緊緊抓住“法律七進”、“3〃15”、“法制宣傳日”、“防震減災日”、“食品安全宣傳周”、“安全生產月”等活動，積極向群眾散發(fā)《食品安全宣傳手冊》、《合理使用藥品知識手冊》等宣傳資料6000余份，接受群眾法律咨詢500余人次。通過不同形式的宣傳活動，增強了廣大人民群眾的法律意識及維護自身合法權益的意識。

三、加強監(jiān)管，切實履行餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職責

我局于3月14日正式履行餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，自接管該項工作以來，及時調整工作計劃，快速轉換角色，積極開展工作，確保餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全。以食品安全集中整治為重點，加強領導，落實責任，狠抓餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全工作。

一是依法規(guī)范餐飲服務許可。針對我縣餐飲服務單位小、多、臟的情況，我局對新開辦的餐飲服務單位采取提前介入，對后堂設置提高標準，嚴格按照操作流程規(guī)定條件和范圍實施許可，達不到要求的堅決不予許可。目前提出申請的26家，通過審查驗收的26家。

二是規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員健康檢查。為了確保餐飲服

務從業(yè)人員健康持證率，我局要求餐飲服務從業(yè)人員嚴格按照要求在法定機構進行健康檢查。目前，辦理健康證明669份。

三是扎實開展餐飲服務從業(yè)人員培訓工作。3月17-18日分三批對城區(qū)餐飲服務單位負責人進行了集中培訓，3月23日又對鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲服務單位負責人進行了集中培訓，3月27日和教科局聯合下發(fā)通知，共同組織對學校安全管理人員和食堂負責人進行了培訓，共培訓餐飲服務企業(yè)負責人230余人，通過培訓使餐飲服務從業(yè)人員的法律意識明顯增強。

四是認真部署階段重點工作，嚴格對餐飲服務單位進行監(jiān)督檢查。1.先后開展了“元旦”、“春節(jié)”“清明節(jié)”、“五一”、端午節(jié)、高考期間餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查。2.按照《臨澤縣人民政府辦公室批轉臨澤縣餐飲服務食品安全集中整治工作實施方案的通知》要求，積極開展餐飲服務食品安全集中整治工作。先后制定下發(fā)了《餐飲服務環(huán)節(jié)乳制品質量安全專項整頓工作方案》、《餐飲服務環(huán)節(jié)食品調味品和食品添加劑整頓工作方案》、《餐飲服務環(huán)節(jié)集中開展地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作的實施方案》等一系列文件，完成了城區(qū)餐飲服務環(huán)節(jié)乳制品、調味劑和食品添加劑的自查工作，并統(tǒng)一印制了《臨澤縣餐飲服務單位餐飲具消毒記錄》、《臨澤縣餐飲服務單位廢棄油脂和餐廚廢棄物處理流向登記本》、《臨澤縣餐飲單位食品原輔料采購索證驗收記錄》，

對相關工作進行了規(guī)范。3.按照國家局《關于開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作的緊急通知》要求，制定下發(fā)了《臨澤縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲消費環(huán)節(jié)食品調味料和食品添加劑整頓工作方案》，要求餐飲消費單位全面建立食品調味料和食品添加劑采購和使用記錄臺帳，并按要求組織在5月底前將國務院食品安全辦等9部門發(fā)布的《關于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規(guī)范食品添加劑生產經營使用的公告》張貼至每一個餐飲服務單位、保健食品企業(yè)和相關藥品企業(yè)，各餐飲服務單位同時向所在地監(jiān)管部門和廣大消費者作出餐飲服務食品安全承諾，有效遏制我縣餐飲單位違法添加使用食品調味料和食品添加劑的行為，及時消除安全隱患，進一步提高了食品安全責任意識。切實保護人民群眾身體健康。4.按照《臨澤縣餐飲服務食品安全抽檢工作方案》要求，對轄區(qū)內的8所學校的21家食堂進行了食品餐（飲）具采樣，共采集樣品86份，并委托縣疾病預防控制中心負責檢驗。

通過整治，使餐飲服務單位自律制度得到有效落實，自律意識顯著增強，就餐環(huán)境明顯改善，違法違規(guī)行為得到及時查處，經營行為日趨規(guī)范，餐飲服務市場秩序顯著好轉，食品安全保障水平明顯提高，人民群眾飲食安全得到有效保障。

截止目前，出動執(zhí)法人員520人次，監(jiān)督檢查餐飲服務

單位162家，監(jiān)督覆蓋率72%，餐飲服務量化分級驗收35家。換發(fā)《餐飲服務許可證》105份，新開辦餐飲服務單位依法發(fā)放《餐飲服務許可證》26份，發(fā)出監(jiān)督意見書51份，責令改正63份，查處經營過期食品7起，立案7起，結案6起，1起正在處理中，罰沒款共計1.2萬余元。通過采取集中檢查、督察、通報等措施，使我縣餐飲服務食品安全整治取得了階段性成果。

四、加強監(jiān)督，有效開展藥械市場監(jiān)管工作

根據國家、省、市有關文件精神，按照“標本兼治、重在治本”的總體思路，結合我縣藥械市場實際，不斷規(guī)范藥械流通市場秩序。

一是全力推進基本藥物電子監(jiān)管工作。為實現基本藥物品種從生產到流通的全程追溯，按照國家局、省局基本藥物電子監(jiān)管工作的精神，我局及時組織配送企業(yè)召開工作會議，傳達相關工作精神，把基本藥物電子監(jiān)管作為今年藥品監(jiān)管重點工作進行了安排部署。轄區(qū)內2家藥品批發(fā)企業(yè)基本藥物電子監(jiān)管已全面運行。

二是開展醫(yī)用氧氣專項檢查。在開展日常監(jiān)督檢查時，將醫(yī)用氧氣作為重點進行打包檢查。要求各醫(yī)療機構將醫(yī)用氧采購和管理納入藥品管理，必須從具有生產、經營資質的合法單位采購醫(yī)用氧，并嚴格執(zhí)行入庫驗收等相關管理制度，堅決杜絕以工業(yè)氧冒充醫(yī)用氧的違法行為。

三是開展醫(yī)療器械專項檢查。與日常監(jiān)管結合，開展了一次性使用無菌醫(yī)療器械、體外診斷試劑、耗材類醫(yī)療器械

等為主要內容的專項檢查，經查各醫(yī)療器械經營、使用單位基本能夠按照《醫(yī)療器械監(jiān)督管理條例》的規(guī)定采購、使用各類醫(yī)療器械，未發(fā)現采購、使用無注冊證醫(yī)療器械及從無證生產、經營單位采購醫(yī)療器械的行為。

四是開展非藥品冒充藥品專項整治行動。為嚴厲打擊非藥品冒充藥品行為，進一步進化藥品市場，維護公眾身體健康，我局繼續(xù)將非藥品冒充藥品專項整治行動納入工作重點，我局結合日常監(jiān)督檢查對非藥品冒充藥品進行重點檢查，對發(fā)現經營非藥品冒充藥品的企業(yè)按照規(guī)定進行了處理。

五是重點對醫(yī)療機構的藥械質量進行檢查。對8家鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院及村級衛(wèi)生所藥械使用管理情況進行了檢查，重點對藥房藥庫、急救室、化驗室、診療室，注射室等部位的藥品醫(yī)療器械質量進行了全面清查。

六是開展了中藥飲片整治活動。在日常監(jiān)督檢查時監(jiān)督各醫(yī)療機構和藥械經營企業(yè)嚴格落實藥品購進驗收的有關規(guī)定，購進中藥飲片包裝標識必須符合規(guī)定，要求藥品經營、使用單位采購中藥飲片，除要求企業(yè)提供資質證明外，還要求提供所購產品生產企業(yè)的《藥品GMP證書》以及質量檢驗報告書。

七是加強藥品抽驗工作力度。為加強藥品監(jiān)管，保障公眾用藥安全，根據201*年藥品抽樣計劃，省藥檢所對我縣轄區(qū)內藥品經營、使用企業(yè)進行了評價性抽樣，共抽樣9批次，市稽查局對我縣轄區(qū)藥品批發(fā)企業(yè)經營中藥飲片抽樣4批

次。為加強基本藥物監(jiān)管，按照《201*年國家基本藥物抽驗以外其他基本藥物我省中標品種監(jiān)督抽驗品種監(jiān)督抽驗品種分配表》分配任務，至目前，共抽驗藥品12批次，其中9個批次為基本藥物，抽樣正在進行中。

八、加強藥械廣告及不良反應監(jiān)測按照國家局、省食品藥品監(jiān)督管理局《關于進一步嚴厲打擊違法藥品醫(yī)療器械保健食品廣告的通知》和《關于轉發(fā)國家十二部委201*年虛假違法廣告專項整治工作實施意見的通知》要求，我局加大對違法藥品廣告的監(jiān)測力度，充分發(fā)揮廣告監(jiān)測設備的效能，突出監(jiān)測重點，充分利用違法廣告監(jiān)測的結果，及時向廣告監(jiān)督部門和有關管理部門通報監(jiān)測結果，增強治理虛假違法廣告的意識，做到早發(fā)現、早處理。上半年共審核上報藥品不良反應15份。

上半年，共出動執(zhí)法人員380人次，監(jiān)督檢查藥品、醫(yī)療器械經營、使用單位95家次，監(jiān)督覆蓋面達46.34%，立案1起，結案1起。通過打假治劣，有效地整頓規(guī)范了全縣藥械市場秩序。

半年時間已經過去，對照工作目標要求，仍存在一定差距與不足，主要表現在：一是執(zhí)法隊伍素質還需要進一步提高；二是工作創(chuàng)新意識和主觀能動性有待進一步提高。在以后的工作中，我局將繼續(xù)統(tǒng)一思想，堅定信心，以保障全縣食品藥品安全工作為重點，堅持改革創(chuàng)新，積極探索新機制，努力開創(chuàng)食品藥品監(jiān)管工作新局面。

二一一年六月十五日

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