苜蓿柿子散文_關(guān)于柿子 本文簡(jiǎn)介：
苜蓿柿子散文_關(guān)于柿子我既不明白吃，也不會(huì)吃，也不能下廚，更不明白廚藝，只不過(guò)借吃感恩一份愛(ài)的滋味算了�！ ∩闲W(xué)時(shí)，對(duì)西紅柿，是歸生果，還是歸蔬菜類，發(fā)生了質(zhì)疑，因?yàn)榻淘蹅兊慕處�，是民辦教師，她也沒(méi)接觸過(guò)這道菜，更沒(méi)品味過(guò)這道菜，因此不敢妄下結(jié)論。于是，便去討教那些有學(xué)識(shí)的正式教師，何為正式教師？
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苜蓿柿子散文_關(guān)于柿子
我既不明白吃，也不會(huì)吃，也不能下廚，更不明白廚藝，只不過(guò)借吃感恩一份愛(ài)的滋味算了。
上小學(xué)時(shí)，對(duì)西紅柿，是歸生果，還是歸蔬菜類，發(fā)生了質(zhì)疑，因?yàn)榻淘蹅兊慕處�，是民辦教師，她也沒(méi)接觸過(guò)這道菜，更沒(méi)品味過(guò)這道菜，因此不敢妄下結(jié)論。于是，便去討教那些有學(xué)識(shí)的正式教師，何為正式教師？就是有資格證書(shū)的教師。后來(lái)，經(jīng)討教，得知，凡是能生著吃又能炒著吃的，都要?dú)w于蔬菜類。
就此，產(chǎn)生了疑問(wèn)：西紅柿怎樣能是蔬菜呢？它炒著吃，能好吃嗎？
小學(xué)六年的日子里，從未品味過(guò)這道菜，也沒(méi)成心去糾纏母親為我做這道菜。后來(lái)，有幸去了距家十三里路的中學(xué)就讀，在那里，又有幸結(jié)識(shí)了和我母親是本家的四姐一家人，經(jīng)過(guò)她們的悉心照料，我剛才安心讀書(shū)。
一日，因遇雨，路難行，兄未騎摩托來(lái)接我，就此，住在了姐家，因?yàn)檎缁厝コ燥埐惶憷谑�，姐就把做好了的飯菜，裝在一飯盒里，把飯盒放在一赤色塑料袋內(nèi)，拎著，越過(guò)一道一米多高的磚墻，走過(guò)一條由紅磚鋪就的小路，再穿越一月亮門，向東走上七八米，就進(jìn)了咱們的教室。她走進(jìn)來(lái)后，來(lái)到我的座位前，面帶笑容地把拎在手中的赤色塑料袋放在了我的課桌上，一面往出拿飯盒一面對(duì)我說(shuō)：“來(lái)，小老弟，吃飯了，嘗嘗四姐今天的手藝，苜蓿柿子，看好吃不。”
這時(shí)，姐已把飯盒打開(kāi)，將紅塑料袋內(nèi)的一雙筷子拿出來(lái)，遞到了我的手上，我“哎”一聲，點(diǎn)下頭，接過(guò)筷子，把筷子伸到飯盒內(nèi)，剛要夾菜，抬頭看姐一眼。
姐沖我笑笑，示意我吃。
我垂頭一看，所謂苜蓿柿子，就是西紅柿炒雞蛋啊！以前從未聽(tīng)過(guò)�？磥�(lái)，這西紅柿果然是蔬菜，既能生著吃也能炒著吃。不過(guò)，這種模糊吃法，是哪位模糊廚師發(fā)明的呢？必定很難吃。由此，我遲遲不敢下筷兒。
“怎樣不吃啊？”姐充滿疑惑的看著我，“不愿意吃嗎？”
我很是尷尬，不吃，又怕孤負(fù)了姐的心意；吃，又怕難以下口，真是處于兩難的境界�。“�，沒(méi)法，只好以搖頭回答著姐，不是不愿意吃。然后，硬著頭皮夾了一大口西紅柿，送進(jìn)了嘴中，接著一股難以接受的酸溜溜的滋味就溢滿了嘴，使我情不自禁地指手劃腳。
姐看后，忙疑問(wèn)道：
“怎樣，不好吃嗎？”
我趕緊舒展眉頭，不讓自己的面龐生硬下去，把嘴閉得緊緊的，點(diǎn)點(diǎn)頭。
“真不好吃嗎？”
聽(tīng)到姐再次發(fā)問(wèn)，我這才知道自己這一動(dòng)作是否定的作答，因此，不得不當(dāng)即糾正，快速搖頭。
姐聽(tīng)后，又恢復(fù)了她面帶笑容的情緒：
“那就多吃點(diǎn)兒。”
在姐的監(jiān)督下，我?jiàn)A的那一大口西紅柿，連咀嚼都沒(méi)咀嚼，偷偷地閉起眼睛，直接囫圇吞棗吞進(jìn)了腹中，唉，真是可憐了我的胃了，被我強(qiáng)逼著遭了此罪！
這就是我第一次品味苜蓿柿子的經(jīng)歷，簡(jiǎn)直沒(méi)品味出什么滋味來(lái)，只知道有一股酸掉牙的滋味，而且難以下咽。從那以后，我決定了，再也不吃這道菜了，什么啊，難吃死了！
看著姐拎著空空的飯盒走出教室的背影，我扶著課桌，漸漸站起，以左手掀開(kāi)遮擋陽(yáng)光的白色繡有圖畫(huà)的窗簾，把頭伸出去，張開(kāi)嘴巴預(yù)備把剛剛吃的那些酸溜溜的東西一股腦兒的吐出去，不讓我的胃再接受這難以消化的痛苦，可我剛要往出吐逆，這時(shí)，不料間，我發(fā)現(xiàn)了姐回家的身影，就此，我急忙又閉緊嘴，縮回頭，坐回到原位，不能吐逆出去，這是姐的一片心意，吐逆出去了，就等于把姐的心意一起吐出去了。于是，撫摸起肚子默默祈禱，肚子啊，肚子啊，求你漸漸接受著這消化之苦吧，我這是沒(méi)辦法的事，我吃下的不只是難吃的菜它相同也是一片愛(ài)心�。�
不知是因?qū)愕亩髑橛洃洩q新還是怎的，后來(lái)，我竟然翻起了這道菜的菜譜，并加以琢磨了它的做法，苜蓿柿子是東北的叫法，俗稱西紅柿炒蛋——
一備料：雞蛋，柿子，白糖，鹽，蔥花，花椒面，料酒。如三個(gè)雞蛋易用兩個(gè)中柿子或一個(gè)特大柿子。柿子不易過(guò)多或過(guò)少。少了湯汁少，多了湯汁會(huì)有柿子醬滋味。柿子要挑選熟透的，既汁多些的，硬的種類的柿子不適合。白糖的加入要看自己喜歡什么口味的，如果喜歡酸點(diǎn)的就少加白糖，反之，多加；鹽要適量！否則成菜會(huì)有苦味。
二開(kāi)始加工：
雞蛋加蔥花加少量花椒加料酒打碎（附料去雞蛋腥味）；柿子切塊，注意柿子的湯汁千萬(wàn)不要糟蹋。
三炒制：
A放油，先炒雞蛋。油不易過(guò)多，過(guò)多成菜會(huì)有豆油的油腥味，影響滋味。油要燒的熱些，五成熱以上，雞蛋炒的時(shí)候，不要攪動(dòng)過(guò)多，過(guò)碎。要把蛋液充分炒熟。不熟的蛋液在湯中烹制后，相同在成菜后有雞蛋的蛋腥味！
B鍋中的雞蛋剛炒熟時(shí)，放入切好的柿子，加白糖，加鹽，雞精，然后大翻勺，把柿子壓在下面炒制。剛炒時(shí)先不要翻動(dòng)，堅(jiān)持中大火，快速加熱柿子，待有湯汁出來(lái)時(shí)，翻動(dòng)拌勻雞蛋和柿子，盡量把柿子和鍋充分貼上。然后再蓋上鍋蓋，小火加熱燉制。注意不要添水。菜會(huì)很快就成熟，尤其是湯汁多的柿子。待鍋內(nèi)的柿子的湯汁充分出來(lái)后，就可以出鍋了。注意不要加熱過(guò)長(zhǎng)時(shí)刻，否則柿子會(huì)稀爛，影響口味。
沒(méi)想到小小一盤苜蓿柿子，做工卻如此的精密，姐開(kāi)始在為我做這道菜時(shí)，或許已很嫻熟，并不覺(jué)得有什么難的，可在我眼里，已不僅僅是一道菜，更是一份珍貴的關(guān)心之情。我的命運(yùn)是崎嶇的，老天為我設(shè)置了許多障礙，可我又是走運(yùn)的，我遇到了太多關(guān)愛(ài)我的人，或許他們不介意我是不是能夠報(bào)答他們一些什么，關(guān)于他們來(lái)說(shuō)或許僅是舉手之勞的事而已，可關(guān)于我來(lái)說(shuō)，卻是用金錢都買不到的東西，我感謝于心，并不時(shí)激勵(lì)自己，必定盡力好好的日子，快樂(lè)的日子，做一個(gè)自己也能發(fā)光發(fā)熱的人，讓更多和我相同見(jiàn)不到光亮的人，有勇氣有信心好好地活著，這輩子真是惋惜哪，不能親手體會(huì)一下做菜的滋味，否則，我定會(huì)愛(ài)上這道菜，它也將會(huì)成為我最拿手的一道菜，傳遞這道菜，推送這道菜，使每個(gè)人都能品味到這道加了恩情作料的菜！
人真是乖僻的動(dòng)物，越不愛(ài)什么卻偏要愛(ài)什么，像和自己較勁兒似的，我由開(kāi)始閉著眼睛吞咽苜蓿柿子到如今竟然喜歡上了這道菜，或許是為了將姐的恩情銘記于心吧，以此吵醒自己。
停學(xué)，回到家后，母親時(shí)常會(huì)給我做這道菜，它現(xiàn)如今也成為了我的獨(dú)愛(ài)。不過(guò)，現(xiàn)在，吃起來(lái)，卻有了兩種滋味：一、菜的滋味；二、一種濃濃地愛(ài)的滋味。
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