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學校食品安全工作總結

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時間:2019-05-27 20:49:56 | 移動端:學校食品安全工作總結

學校食品安全工作總結

食品安全工作總結

一、基本情況

我校地處xx,現(xiàn)有教職工xx人,學生xx人,幼兒園學生xx人,在校就餐xx多人。我校食堂建筑面積xxm2,學校依據(jù)“標準化食堂”的標準,高規(guī)格、高起點,流程合理。

二、主要工作及措施

1、學校成立了專門的食品安全工作管理小組,由校長擔任組長、工會主席、出納、教師代表、食堂監(jiān)管人員擔任成員,分工負責,共同對學校食堂的采購驗收進行監(jiān)管,并且每周組織一次安全工作會議,學校食堂監(jiān)管分工到人,責任明確,層層簽訂責任書,定期召開家長、學生食品安全宣傳教育會議。

2、聘請有專業(yè)培訓的廚師,并與之簽訂食堂勞務合同,明確分工,定期培訓。

3、建立健全各項制度,學校制定了相關的食堂、食品安全制度,包括《食品從業(yè)人員健康檢查制度》,并由食堂監(jiān)管人員堅持每天的晨檢,并如實作好記錄;《防投毒措施》;嚴格食品試嘗、留樣管理制度,每天由監(jiān)管人員試嘗,并做到標準留樣;堅持每天的食品原料采購索證登記;堅持每天對餐具進行消毒。

4、食堂建立了完整的登記制度。包括學校食品入出庫登記,從業(yè)人員晨檢登記到食品留樣,廢棄菜飯?zhí)幚淼裙彩囗椀怯浻涗,堅持每天每餐進出加工、制作,備餐的各種食品以及餐具的清洗消毒、食堂衛(wèi)生的消毒清洗。、

5、狠抓從業(yè)人員教育培訓。從業(yè)人員在上崗前便通過培訓,并通過了考核,堅持持證上崗。由于我校就餐人員相對較多,廚師一人難以應付,我校全體教師均通過體檢,持健康證協(xié)助師傅打理就餐,讓學生能及時就餐。

6、強化學生用餐管理,培養(yǎng)學生文明用餐習慣。一是每天用餐均是從低年級到高年級一次用餐,由值周教師和班主任組織學生排隊出教室,先洗手,后排隊打飯,有序回教室用餐;二是堅持每天由值周學生監(jiān)督文明用餐,加強學生對“珍愛糧食,節(jié)約糧食”的養(yǎng)成,不能亂倒飯菜,要求學生吃多少打多少;三是教育學生不偏食,由班主任監(jiān)督,并且堅持在每周進行“珍愛糧食,不到飯菜”的教育。

7、堅持每天蔬菜變換樣式,每日一葷一素合理搭配。每天蔬菜、肉類堅持當天購買當天銷售,嚴把進貨質(zhì)量關。

三、特色亮點

我校地處偏僻山村,購買蔬菜上交通不便,學校由專人負責每天堅持購買新鮮蔬菜、豬肉。糧油等也由正規(guī)渠道購買。

我校不僅堅持每天購買,當天銷售,并且對廢棄物堅持每天處理,對食品留樣,監(jiān)管很到位。

四、存在的主要問題

食品安全工作紛繁復雜,如何抓實抓細,確保萬無一失,確實使人深感頭痛。

1、我校學生就餐人數(shù)相對較多,眾口難調(diào),如何合理搭配,科學安排每日用菜很難。

2、學校自主經(jīng)營涉及食堂的各個環(huán)節(jié),增加了學校管理的難度和教師的工作強度。

五、201*年工作思路

201*年又是一個新的挑戰(zhàn),我校將以“安全、質(zhì)量、形象”為出發(fā)點,以“文明、均衡、節(jié)約、綠色”作為食堂經(jīng)營理念,以“抓好食品安全,辦人民滿意學!弊鳛槭称钒踩ぷ鞯淖谥,時刻牢記“食品安全重如泰山”,不斷提升服務質(zhì)量,從細節(jié)入手,強化工作中的細心、用心、責任心,促進我校食品安全工作的穩(wěn)步推進。

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學校食品安全工作總結

食品安全重于泰山。學校食品衛(wèi)生安全工作,事關我校師生的身心健康和生命保障,也關乎社會和家庭的和諧穩(wěn)定,是辦人民滿意教育的前提和保證。堅持以人為本,預防為主,常抓不懈的方針策略,努力做好我校食品衛(wèi)生安全工作。"民以食為天,吃飯是第一件大事“。學校食品衛(wèi)生安全關系到學生的健康與學校的穩(wěn)定和發(fā)展。各地學校食物中毒事件的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘。學生是祖國的未來,他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心。也影響學校正常的教學秩序,因此把食品衛(wèi)生安全工作,當作頭等大事來抓,顯得尤為重要。一、領導重視,責任明確,構建食品衛(wèi)生安全工作網(wǎng)絡。

為了把食品衛(wèi)生安全管理工作落到實處,學校成立了以校長為組長,管理員為副組長,具體負責食品安全的管理和督查工作。為學校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開展,提供了強有力的組織保證。

二、建立規(guī)章制度,重抓落實。

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,《學校衛(wèi)生工作條例》,《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求,我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依,管理工作有章可循。確保落實,監(jiān)督到位。學校還層層簽訂《學校食品衛(wèi)生安全責任書》,并為每個工作組配備一名監(jiān)督員,嚴把食品安全質(zhì)量關。由于制度健全,職責到位,責任落實,更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開展。三、堵住源頭,規(guī)范采購。

把住食品采購關,將不合格食品從源頭堵住,是確保學校食品衛(wèi)生安全的關鍵。為此,我們根據(jù)學校食品衛(wèi)生安全共合作的要求,食品采購中,始終堅持對供貨商的《食品衛(wèi)生許可證》,《工商行政管理登記證》,《健康證》,《稅務登記證》,《質(zhì)檢報告》等進行嚴格審查。大宗商品的采購,實行“集體考察,集體定點,集體定價”的采購機制,對小宗商品及蔬菜的采購由組長,副組長共同詢價,把關質(zhì)量,通過陽光采購,從源頭上堵住了不合格食品流入學校,保證了進入學校的糧油蔬菜價格合理,質(zhì)量可靠,新鮮安全,保證了師生的飲食健康,為學校的食品安全衛(wèi)生工作奠定了基礎,創(chuàng)造了條件。四、加大投入,著力改造食堂及衛(wèi)生設備標準化,規(guī)范化。

我校在教委的大力支持下,自籌資金,對學校食堂,根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的規(guī)劃要求進行了全面整改,食堂建有“三池”(洗菜池,清潔池,消毒池),三房(主廚房,燒火房,庫房),對所有窗戶添加了防蠅罩,購買不銹鋼餐具,添置垃圾桶,消毒噴壺,讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。

五、關于學校從業(yè)人員。

學校從業(yè)人員目前還沒有健康證,上崗培訓證,正在辦理中。六、飲用水安全管理。

目前學校正在使用的是井水,自來水管道已完成,等待工程完工后,師生即可飲用安全放心的自來水。

七、小賣部食品衛(wèi)生情況。

校園內(nèi)現(xiàn)有一家小賣部,學校按照食品衛(wèi)生安全部門的相關規(guī)定對他們進行嚴格管理。小賣部目前還沒有辦理《衛(wèi)生許可證》和營業(yè)執(zhí)照,待辦中。小賣部嚴格進貨渠道,銷售商品以筆墨紙硯為主,食品為輔,并按照國家有關規(guī)定索取票證,不銷售“三無產(chǎn)品”。

今后我們將認真貫徹上級部門關于進一步增強學校飲食、飲水、食品衛(wèi)生安全工作的精神,按照《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐管理規(guī)定》的要求,切實加強對學校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理,進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實,優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻。

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