圣誕工作總結(jié)

餐飲部圣誕節(jié)工作總結(jié)

酒店今年首次在戶外停車場進(jìn)行圣誕晚會的接待工作，在全體酒店同仁的大力協(xié)助下，較順利完成了接待工作，達(dá)到了預(yù)期效果。在此餐飲部做一總結(jié)，為明年打好基礎(chǔ)：一，好的方面

1．酒店各部門全體人員能夠積極配合，從開始擺臺到最后收尾邊

疆辛勤工作，非常值得肯定。

2．參加晚會人數(shù)和實(shí)際銷售數(shù)據(jù)基本一致，整場氛圍良好。3．各部門工作提前進(jìn)行了布署，以倒計時進(jìn)行工作推進(jìn)，效果良

好。二，需加強(qiáng)的方面

1．外請的學(xué)生的后勤人員由于經(jīng)驗不足，導(dǎo)致出品和服務(wù)還是有

所欠缺。

2．集團(tuán)和女企的人數(shù)到下午都無法確定，導(dǎo)致桌椅安排有點(diǎn)被

動。

3．整體出品的時間過長，品種還需更加豐富。

4．外場灰塵較大，對食品衛(wèi)生方面有所欠妥，明年建議還是在餐

廳內(nèi)部進(jìn)行。

5．全體人員的宵夜還需提前安排，給員工一個安慰。員工飯?zhí)卯?dāng)

日應(yīng)該進(jìn)行加菜，體現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷。

6．晚會內(nèi)容單調(diào)，無明顯吸引力，不符合天妃酒店四星級的名氣。7．晚會舞臺的背景不夠大氣，不能體現(xiàn)酒店的檔次。8．四周外圍用樹進(jìn)行隔離，無法完全隔開。就采用更加緊密的做

法。

天妃酒店餐飲部201*．12．

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