大路李初中學(xué)校食堂自查總結(jié)

大路李鄉(xiāng)中心學(xué)校對(duì)大路李初中

食堂檢查工作總結(jié)

大路李鄉(xiāng)中心學(xué)校201*年12月15日

大路李初中學(xué)校食堂自查總結(jié)

根據(jù)縣教育局通知精神，大路李鄉(xiāng)中心學(xué)校對(duì)大路李初級(jí)中學(xué)的學(xué)校食堂進(jìn)行等級(jí)量化檢查。中心學(xué)校成立等級(jí)量化自查領(lǐng)導(dǎo)小組，由李惠強(qiáng)校長任組長，張振民主任任副長，辦公室岳彥江主任檢查組成員，對(duì)初中食堂進(jìn)行全面細(xì)致檢查�，F(xiàn)將有關(guān)檢查結(jié)果總結(jié)如下：

一、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

（1）學(xué)校食堂餐廳面積、操作間面積、貯藏室、生活用房達(dá)到上級(jí)規(guī)定的要求。操作間內(nèi)地面、灶臺(tái)、售飯口鋪有地磚，墻壁有墻群。有排水和排煙設(shè)施。地面干凈衛(wèi)生，物品放置有序，生熟分開，并且刀具放置于隱蔽處。餐廳內(nèi)有宣傳標(biāo)語，每天堅(jiān)持兩打掃，地面干凈，有放置的污物桶。

（2）學(xué)校食堂內(nèi)部配備設(shè)施基本齊全，各種設(shè)施擦拭干凈，有防鼠、防蠅等設(shè)施。有供水設(shè)施，可以滿足學(xué)生的用水需求。

二、食堂管理方面

（1）學(xué)校食堂持有“衛(wèi)生許可證”“工商營業(yè)執(zhí)照”“排污許可證”。從業(yè)人員參加縣教育局組織的從業(yè)人員培訓(xùn)，并且取得相應(yīng)的合格證，參加縣衛(wèi)生區(qū)組織的體驗(yàn)，有衛(wèi)生局頒發(fā)的健康證，無帶病人員上崗。

（2）學(xué)校食堂食品采購實(shí)行定點(diǎn)采購，并且索有發(fā)票，定點(diǎn)單位有正規(guī)的工商執(zhí)照和衛(wèi)生許可證（備有復(fù)印件），建立有進(jìn)貨臺(tái)賬。無發(fā)現(xiàn)有過期的食物和食品，面粉、油、米等副食貯藏和蔬菜分開。蔬菜貯藏放在架板上，單獨(dú)在一個(gè)房間。

（3）學(xué)校成立有學(xué)校食堂管理工作小組，由校長任組長，后勤副校長任副組長，由學(xué)生會(huì)組成的管理小組，并每周對(duì)食堂進(jìn)行檢查。（4）學(xué)校建立健全學(xué)校食堂管理工作制度，并且制定版面上墻，制定有食物中毒應(yīng)急預(yù)案和報(bào)告制度。

（5）工作人員服務(wù)熱情，工作積極，能夠按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行加工。安全意識(shí)強(qiáng)，能夠做到“四勤四不”，工作中嚴(yán)把“九關(guān)”。（6）沒有發(fā)現(xiàn)有過期的食品和食物，沒有發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)的食品和食物，沒有發(fā)現(xiàn)不合格的物品。三、不足之處

（1）由于學(xué)校食堂建造時(shí)間已長，內(nèi)壁墻壁已被油煙熏黑，整體看起顯得不潔凈，需要改善硬件建設(shè)。

（2）學(xué)校食堂操作間、售飯間、粗加工間沒有完全隔開。食堂沒有配備消毒柜和冰柜等必要設(shè)備。

（3）學(xué)校食堂建立有臺(tái)帳，但有些索證沒有加蓋章。只有進(jìn)貨臺(tái)帳，無驗(yàn)貨，出貨記錄。

（4）食品留樣不規(guī)范，沒有按照要求把留樣飯菜放于冰箱中，沒有留樣記錄。

（5）從業(yè)人員穿戴工作衣工作，但有個(gè)別人員沒有戴工作帽。（6）制度健全，但食堂內(nèi)沒有張貼應(yīng)急處理和報(bào)告制度。

上蔡縣大路李鄉(xiāng)中心學(xué)校201*年12月15日

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大路李初中食堂檢查匯總表

時(shí)間參加人員201*年9月9日記錄人陳松懷陳松懷李海洋侯聰聰李松江劉家豪唐海龍檢查內(nèi)容食堂衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量等檢查結(jié)果：1、食堂地面干凈整潔，物品擺放有序。2、工作人員個(gè)人講究衛(wèi)生，規(guī)范操作。3、各種食品有生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)日期，是合格的產(chǎn)品。4、沒有腐壞變質(zhì)的物品。飯菜價(jià)格合理，質(zhì)量有保證。5、有《衛(wèi)生許可證》等證件。6、有防護(hù)措施。反饋意見：1、伙委會(huì)要求，要講究衛(wèi)生，把好加工關(guān)，確保飯菜質(zhì)量，防止食物中毒。2、要按照學(xué)校的要求開展工作，配合學(xué)生的工作。3、要不斷地改善飯菜質(zhì)量。４、盡量不要用一次性飯盒。備注：

大路李初中食堂檢查匯總表

時(shí)間參加人員201*年9月16日記錄人陳松懷陳松懷李海洋侯聰聰李松江劉家豪唐海龍檢查內(nèi)容食堂衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量等檢查結(jié)果：1、食堂地面干凈整潔，操作間物品擺放有序。2、各種食品有生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)日期，是合格的產(chǎn)品。3、沒有“三無食品”，沒有腐壞變質(zhì)的物品。飯菜價(jià)格合理，質(zhì)量有保證。4、工作人員服務(wù)熱情，講究衛(wèi)生。5、有時(shí)飯菜有些咸，要注意大眾化口味。反饋意見：1、要把好衛(wèi)生關(guān)，操作要規(guī)范，嚴(yán)格按照要求加工，生熟要分開。2、要明確責(zé)任，提高服務(wù)意思，確保食堂供應(yīng)充足。３、要注意各操作間的衛(wèi)生，特別是門窗和灶臺(tái)。備注：

大路李初中食堂檢查匯總表

時(shí)間參加人員201*年9月23日記錄人陳松懷陳松懷李海洋侯聰聰李松江劉家豪唐海龍檢查內(nèi)容食堂衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量等檢查結(jié)果：1、工作環(huán)境干凈，物品擺放有序，生熟分開，各種設(shè)備安全。2、蔬菜新鮮，飯菜干凈，質(zhì)量可靠，價(jià)格合理。3、工作人員服務(wù)意識(shí)明顯增強(qiáng)，滿足學(xué)生的需求。4、進(jìn)貨渠道正規(guī)，食用油等是正常廠家。5，沒有出現(xiàn)過期食品和隔夜飯菜。反饋意見：1、要把好衛(wèi)生關(guān)，操作要規(guī)范，嚴(yán)格按照要求加工，生熟要分開。2、要增加飯菜品種，改善伙食，讓學(xué)生吃得起，吃得好。3、要明確責(zé)任，提高服務(wù)意思，確保食堂供應(yīng)充足。４、工作期間不要有閑雜人員出入。備注：

大路李初中食堂檢查匯總表

時(shí)間參加人員201*年9月28日記錄人陳松懷陳松懷李海洋侯聰聰李松江劉家豪唐海龍檢查內(nèi)容食堂衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量等檢查結(jié)果：1、地面有些地方不太干凈，工作人員工作衣帽沒有佩戴整齊。２、飯菜質(zhì)量良好，能滿足同學(xué)們的需求。３、生熟食品分開，無隔夜飯菜。４、價(jià)格按學(xué)校要求。５、工作人員服務(wù)態(tài)度好。反饋意見：1、要把好衛(wèi)生關(guān)，操作要規(guī)范，嚴(yán)格按照要求加工，生熟要分開。2、要增加飯菜品種，改善伙食，讓學(xué)生吃得起，吃得好。3、要明確責(zé)任，提高服務(wù)意思，確保食堂供應(yīng)充足。４、工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生。提高服務(wù)質(zhì)量。備注：

大路李初中食堂檢查匯總表

時(shí)間參加人員201*年10月14日記錄人陳松懷陳松懷李海洋侯聰聰李松江劉家豪唐海龍檢查內(nèi)容食堂衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量等檢查結(jié)果：1、地面干凈，物品擺放有序。２、工作人員注意個(gè)人衛(wèi)生，有佩戴首飾要及時(shí)去掉。３、食品生熟分開，飯菜新鮮，無隔夜飯菜等，符合學(xué)校要求。４、價(jià)格能按照學(xué)校制訂的執(zhí)行。反饋意見：１、要時(shí)刻注意地面、操作間等處的衛(wèi)生，工作人員更好注意個(gè)人衛(wèi)生。２、要經(jīng)常改善伙食，改善飯菜品種，要品種多，價(jià)格實(shí)惠。３、要嚴(yán)把物品采購關(guān)，食品加工關(guān)，杜絕食物中毒，保證學(xué)生的就餐安全。備注：

大路李初中食堂檢查匯總表

時(shí)間參加人員201*年10月21日記錄人陳松懷聶全洲岳彥江陳松懷李海洋侯聰聰李松江劉家豪唐海龍檢查內(nèi)容食堂衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量等檢查結(jié)果：1、地面干凈，物品擺放有序。２、操作間整理有序，門窗擦拭干凈，物品有防蠅等措施。３、工作人員穿戴整齊，衛(wèi)生條件很好。４、飯菜質(zhì)量可口，品種增多，學(xué)生滿意。５、價(jià)格按照學(xué)校制訂執(zhí)行。反饋意見：１、要經(jīng)常保持地面整潔，講究衛(wèi)生。２、要多聽取學(xué)生的意見，多改變飯菜品種。３、要嚴(yán)格按照加工要求進(jìn)行生熟加工，確保飯菜質(zhì)量。備注：

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時(shí)間參加人員201*年10月28日記錄人陳松懷王發(fā)申聶全洲陳松懷李海洋唐海龍侯聰聰李松江劉家豪檢查內(nèi)容食堂衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量等檢查結(jié)果：1、地面干凈，操作臺(tái)、各種用具擦拭干凈，物品擺放有序。２、工作人員穿戴整齊，講究個(gè)人衛(wèi)生。３、飯菜質(zhì)量良好，學(xué)生滿意，能夠吃得起，吃得飽。４、飯菜品種增多，且經(jīng)常改變。學(xué)生滿意。５、無發(fā)現(xiàn)有隔夜飯菜和不合格的食物。反饋意見：１、工作人員要保持高度的責(zé)任感，把好加工關(guān)口，講究衛(wèi)生，特別是食品衛(wèi)生，確保就餐安全。２、要經(jīng)常聽取學(xué)生的建議和意見，經(jīng)常改善飯菜品種，讓學(xué)生能經(jīng)常得以調(diào)節(jié)生活。３、要把好食物采購關(guān)，定點(diǎn)采購，購放心的物品。備注：

時(shí)間參加人員201*年11月4日記錄人陳松懷聶全洲岳彥江陳松懷李海洋侯聰聰李松江劉家豪唐海龍檢查內(nèi)容食堂衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量等檢查結(jié)果：1、食堂地面干凈整潔，操作間物品擺放有序。2、沒有發(fā)現(xiàn)“三無食品”，沒有腐壞變質(zhì)的物品。飯菜價(jià)格合理，質(zhì)量有保證。３、工作人員穿戴整齊，衛(wèi)生條件很好。４、飯菜質(zhì)量可口，品種增多，學(xué)生滿意。反饋意見：1、要把好衛(wèi)生關(guān)，操作要規(guī)范，嚴(yán)格按照要求加工，生熟要分開。2、要明確責(zé)任，提高服務(wù)意思，確保食堂供應(yīng)充足。３、要經(jīng)常聽取學(xué)生意見和建議，努力改善飯菜質(zhì)量。備注：

大路李初中食堂檢查匯總表

時(shí)間參加人員201*年11月11日記錄人陳松懷王發(fā)申陳松懷李海洋侯聰聰李松江劉家豪唐海龍檢查內(nèi)容食堂衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量等檢查結(jié)果：1、工作環(huán)境干凈，物品擺放有序，生熟分開，各種設(shè)備安全，刀具擺放在隱蔽位置。2、蔬菜新鮮，飯菜干凈，質(zhì)量可靠，價(jià)格合理。3、工作人員服務(wù)意識(shí)明顯增強(qiáng)，滿足學(xué)生的需求。4、儲(chǔ)藏室干凈整潔，物品擺放合理，儲(chǔ)備充足。反饋意見：1、要把好衛(wèi)生關(guān)，操作要規(guī)范，嚴(yán)格按照要求加工，生熟要分開。2、要增加飯菜品種，改善伙食，讓學(xué)生吃得起，吃得好。3、要思想認(rèn)識(shí)到位，全面服務(wù)于學(xué)生。4、經(jīng)常改善飯菜質(zhì)量，滿足不同層次的學(xué)生需求。備注：

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