城東鄉(xiāng)201*年“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

城東鄉(xiāng)201*年“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

為確保我鄉(xiāng)人民群眾及園區(qū)人民度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、健康、安全的節(jié)日，切實(shí)保護(hù)廣大消費(fèi)者的身體健康，保障食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品的行為，防止食物中毒的發(fā)生。根據(jù)楚食安委辦【201*】17號(hào)轉(zhuǎn)發(fā)市食安辦《關(guān)于做好節(jié)會(huì)期間食品安全工作的通知》、楚衛(wèi)監(jiān)所【201*】01號(hào)《關(guān)于開(kāi)展節(jié)會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查工作的通知》和楚衛(wèi)發(fā)【201*】146號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》文件精神，切實(shí)做好201*年“元旦、春節(jié)”食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查工作，杜絕餐飲服務(wù)安全隱患，確保我鄉(xiāng)“兩節(jié)”期間的食品衛(wèi)生安全，預(yù)防突發(fā)性公共衛(wèi)生事件發(fā)生。我鄉(xiāng)在“兩節(jié)”即將來(lái)臨之際，對(duì)全鄉(xiāng)的食品衛(wèi)生進(jìn)行了一次拉網(wǎng)式大檢查，現(xiàn)將情況總結(jié)如下：一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署

我鄉(xiāng)高度重視此次餐飲服務(wù)安全監(jiān)督工作，為確保此項(xiàng)工作落實(shí)，收到實(shí)效，及時(shí)組織召開(kāi)了專題會(huì)議，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密進(jìn)行部署，強(qiáng)力落實(shí)各項(xiàng)措施。一是向鄉(xiāng)政府分管領(lǐng)導(dǎo)作了專題匯報(bào)；二是成立了由鄉(xiāng)政府分管衛(wèi)生副鄉(xiāng)長(zhǎng)為組長(zhǎng)，鄉(xiāng)衛(wèi)生院院長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，相關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員的“元旦、春節(jié)”食品衛(wèi)生安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組和突發(fā)性公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組；三是制訂了《201*年“元旦、春節(jié)”食品衛(wèi)生安全保障工作應(yīng)急預(yù)案》，明確了檢查的目的、方法和步驟；四是元旦、春節(jié)期間嚴(yán)格值班制度，設(shè)立舉報(bào)電話，實(shí)行24小時(shí)輪班制度，全院職工24小時(shí)通訊工具暢通。對(duì)群眾投訴、舉報(bào)的食品衛(wèi)生安全案件立即調(diào)查處理，預(yù)防了食品中毒事故的發(fā)生。二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)督

在這次檢查中,我們堅(jiān)持以《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)為指針，明確了檢查重點(diǎn)。此次檢查內(nèi)容為：一是檢查餐飲單位食品原料采購(gòu)索證制度，杜絕假冒偽劣食品進(jìn)入餐廳，同時(shí)檢查各食品經(jīng)營(yíng)單位的辦證情況及廚房衛(wèi)生狀況；二是檢查舉行集體就餐活動(dòng)申報(bào)、登記制度情況，加強(qiáng)對(duì)“午夜飯”和家庭聚餐活動(dòng)的監(jiān)督管理，同時(shí)對(duì)參與人數(shù)量大的集體就餐的監(jiān)督指導(dǎo)管理；三是加強(qiáng)對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域餐飲單位的專項(xiàng)執(zhí)法檢查；四是對(duì)全鄉(xiāng)所有學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲單位進(jìn)行一次食品專項(xiàng)檢查；五是加強(qiáng)對(duì)飲用水的檢測(cè)管理，做好對(duì)各水廠自檢工作的檢查指導(dǎo)。三、嚴(yán)格執(zhí)法，效果顯著

本次共派出食品衛(wèi)生協(xié)管員30人次、出動(dòng)車輛5臺(tái)次；共檢查餐飲業(yè)37家、學(xué)校食堂1家、水廠15家。在檢查中發(fā)現(xiàn)：1、衛(wèi)生許可證、健康證辦驗(yàn)證方面：在檢查的37戶中,有2戶無(wú)食品衛(wèi)生許可證、在檢查的食品從業(yè)人員中，有6人無(wú)201*年度健康合格證明上崗。

2、衛(wèi)生管理方面：餐飲單位、學(xué)校食堂都能做到索取進(jìn)貨方衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)報(bào)告書，衛(wèi)生管理人員定崗定責(zé)，制度健全，庫(kù)房有貨架、分類、隔墻離地堆放，通風(fēng)良好、貨物進(jìn)出有記錄。但一些小吃店衛(wèi)生制度不健全，未進(jìn)行索證管理。

3、廚房環(huán)境衛(wèi)生方面：在此次檢查中，發(fā)現(xiàn)絕大部分餐飲單位及學(xué)校食堂廚房操作臺(tái)有標(biāo)識(shí)，工藝流程合理,下水道通暢，有完善的“三防”及保潔設(shè)施，從業(yè)人員有較強(qiáng)的衛(wèi)生觀念。但是在極少數(shù)食店發(fā)現(xiàn)了下水道不通暢，生熟切菜板不分，操作臺(tái)“三洗池”無(wú)標(biāo)識(shí)等問(wèn)題。4、宴席申報(bào)、登記制度方面：大型餐飲單位基本有集體就餐活動(dòng)申報(bào)、登記制度，對(duì)從事農(nóng)村酒席的從業(yè)人員登記率達(dá)99%，簽定責(zé)任書100%。

5、飲用水方面：各水廠從業(yè)人員持健康證上崗率達(dá)100%�；�本建立健全了各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度、設(shè)施定期清洗消毒制度、水污染事件報(bào)告制度。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我們對(duì)環(huán)境衛(wèi)生差、制度不健全，未進(jìn)行索證管理的經(jīng)營(yíng)戶下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)；對(duì)食品從業(yè)人員無(wú)健康證、經(jīng)營(yíng)業(yè)主無(wú)衛(wèi)生許可證的2戶，責(zé)令立即補(bǔ)辦。

總之，通過(guò)這次食品衛(wèi)生安全大檢查，提高了各經(jīng)營(yíng)業(yè)主的食品安全和法律意識(shí)，凈化了全鄉(xiāng)餐飲安全市場(chǎng)，為全鄉(xiāng)的人民群眾提供了節(jié)日食品安全保障。

城東鄉(xiāng)衛(wèi)生院二一二年二月二日

擴(kuò)展閱讀：201*年第一季度餐飲食品安全監(jiān)管工作匯報(bào)

201*年第一季度餐飲食品安全監(jiān)管工作匯報(bào)

在市衛(wèi)生局黨委領(lǐng)導(dǎo)下，市衛(wèi)生局監(jiān)督所遵循“履職有責(zé)、

守土有責(zé)”的工作原則，明確職責(zé)，責(zé)任到人，制定和實(shí)施全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管計(jì)劃。網(wǎng)格化管理工作方案及任務(wù)細(xì)化表。按照網(wǎng)格化執(zhí)法責(zé)任的工作要求,組織各區(qū)（縣）所重點(diǎn)開(kāi)展了問(wèn)題奶粉、地溝油、不合格一次性筷子專項(xiàng)檢查，啟動(dòng)落實(shí)201*年天津食品安全監(jiān)管計(jì)劃工作（餐飲服務(wù)部分），現(xiàn)將第一季度工作總結(jié)如下：

一、開(kāi)展的工作和取得的主要成效

（一）制定和部署201*年餐飲食品安全監(jiān)管計(jì)劃制定了201*年全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管計(jì)劃（餐飲服務(wù)部分），確定了10項(xiàng)工作目標(biāo)，5項(xiàng)重點(diǎn)工作，8項(xiàng)工作措施，10項(xiàng)整頓任務(wù)和3項(xiàng)檢測(cè)重點(diǎn)；同時(shí)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)評(píng)估、新聞發(fā)布、宣傳教育、督查考核等工作進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)劃和要求。3月24日市所召開(kāi)了全市各區(qū)(縣）衛(wèi)生、食藥局分管局長(zhǎng)，監(jiān)督所長(zhǎng)和整治辦主任會(huì)議，傳達(dá)了張俊芳副市長(zhǎng)在食品安全工作會(huì)議上的講話和市政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的“兩個(gè)意見(jiàn)”，會(huì)上林立局副局長(zhǎng)、張鐵軍副局長(zhǎng)分別作了重要講話，對(duì)我市餐飲食品安全形勢(shì)進(jìn)行了分析，提出13個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，提出了10項(xiàng)工作目標(biāo)，6項(xiàng)保障措施。

（二）制定網(wǎng)格化監(jiān)管工作方案全面推行網(wǎng)格化監(jiān)管模式為保證今后全市食品安全監(jiān)管計(jì)劃（餐飲服務(wù)部分）和專項(xiàng)整治工作科學(xué)、規(guī)范、有序、扎實(shí)開(kāi)展并取得實(shí)效。按照林局長(zhǎng)的指示，市所專項(xiàng)辦在對(duì)南開(kāi)、西青、寶坻、津南等區(qū)（縣）所多次調(diào)研的基礎(chǔ)上，制定了全市餐飲服務(wù)網(wǎng)格化監(jiān)管工作方案。該工作方案主要由實(shí)施方案、網(wǎng)格化區(qū)域監(jiān)管責(zé)任圖、網(wǎng)格化監(jiān)管示意圖、被監(jiān)管單位基本檔案構(gòu)成，該方案提出了“科包街，組包片，人包店”的監(jiān)管模式工作思路，進(jìn)一步將責(zé)任明確到每一名監(jiān)督員及對(duì)應(yīng)的每個(gè)被監(jiān)管單位。

（三）開(kāi)展徹查“問(wèn)題奶粉”工作

根據(jù)全國(guó)食品安全整頓工作辦公室下發(fā)的《關(guān)于請(qǐng)?jiān)俅吻宀?01*年問(wèn)題乳粉處理情況的函》和全國(guó)食品安全整頓辦公室視頻會(huì)議等相關(guān)文件和會(huì)議精神，市衛(wèi)生局和市食藥局遵循“履職有責(zé)，守土有則”的工作原則，自1月19日至2月19日分三個(gè)階段組織全市各區(qū)（縣）衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員，按照網(wǎng)格化執(zhí)法責(zé)任的要求，明確職責(zé)，責(zé)任到人，對(duì)全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用乳與乳制品情況開(kāi)展了“地毯式”檢查，在檢查中主要對(duì)全市餐館、集體食堂和集中供餐單位采購(gòu)、臺(tái)賬記錄、索票、庫(kù)存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行徹底清查。在為期一個(gè)月的檢查中，共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員6526人次，監(jiān)督車輛2280輛，對(duì)全市14215戶餐飲單位、集體食堂和集中供餐單位進(jìn)行了徹底清查，未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題乳粉和接到相關(guān)投訴、舉報(bào)。

根據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于立即對(duì)乳制品及含乳食品中三聚氰胺進(jìn)行檢驗(yàn)的緊急通知》（衛(wèi)發(fā)明電【201*】11號(hào)）的要求和市食品安全委員會(huì)的工作部署，市衛(wèi)生監(jiān)督所組成6個(gè)抽檢組，在兩天內(nèi)對(duì)我市市售乳制品及含乳制品進(jìn)行抽檢。2月5日、6日兩天，抽檢組對(duì)我市8個(gè)區(qū)、縣15家食品流通單位進(jìn)行了抽檢，其中包括食品商場(chǎng)2家、超市9家、批發(fā)市場(chǎng)3家、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1家。采集乳及乳制品10類共119種，包括嬰兒配方奶粉14種、普通奶粉15種、液態(tài)奶13種、酸奶9種、奶酪7種、含乳飲料11種、冷飲7種、奶糖12種、夾心餅干20種、其他11種，并連夜送市疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行檢測(cè)。其中抽檢結(jié)果顯示，在河北區(qū)金耀市場(chǎng)采集的黑龍江大慶市金地乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的400g袋裝“金泰牌”全脂速溶鋅鈣奶粉（生產(chǎn)批號(hào)為201*/01/20）三聚氰胺含量為6.31mg/kg,嚴(yán)重超標(biāo)。2月8日及時(shí)將檢測(cè)結(jié)果上報(bào)衛(wèi)生部和市食品安全委員會(huì)，同時(shí)將該情況通報(bào)黑龍江省衛(wèi)生廳。

（四）努力做好“兩節(jié)”期間衛(wèi)生監(jiān)督保障工作

為保障“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，1月下旬市衛(wèi)生監(jiān)督所提早行動(dòng)專門下發(fā)通知，要求各區(qū)（縣）衛(wèi)生監(jiān)督所設(shè)立專門機(jī)構(gòu)，配備專門隊(duì)伍，制定工作方案，明確職責(zé)，責(zé)任到人，重點(diǎn)對(duì)有承接節(jié)前單位聚餐、年夜飯的餐飲單位的采購(gòu)食品及原輔料，查驗(yàn)和臺(tái)賬制度落實(shí)情況、有效避免發(fā)生交叉污染、餐飲具消毒情況、48小時(shí)留洋制度落實(shí)，庫(kù)房濕度、溫度條件等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。同時(shí)，還要做好春節(jié)放假每天都有人巡查，值班人員及時(shí)受理舉報(bào)投訴等方面工作。春節(jié)放假期間，市所每天都由領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)與2個(gè)區(qū)（縣）所監(jiān)督員組成10余人聯(lián)合督導(dǎo)組，配備快速檢測(cè)車，對(duì)市內(nèi)六區(qū)及塘沽區(qū)的42家大、中型餐飲單位進(jìn)行了抽查，對(duì)252件餐飲具、人員手等進(jìn)行了快速檢測(cè)，確保了兩節(jié)期間全市廣大消費(fèi)者在外就餐的食品安全。（五）圓滿完成國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)我市督導(dǎo)檢查工作

3月24日、25日兩天，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局邊局長(zhǎng)攜相關(guān)司長(zhǎng)及中央電視臺(tái)等國(guó)家主流媒體記者共十余人，對(duì)我市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全工作進(jìn)行了督導(dǎo)檢查。為做好迎檢工作，按照市衛(wèi)生局和市食品藥品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)的指示，市所召集部分區(qū)（縣）所長(zhǎng)開(kāi)會(huì)，部屬迎檢工作。國(guó)家檢查組對(duì)西青區(qū)中北鎮(zhèn)汪莊村20戶小餐館、南開(kāi)區(qū)水上北道客家公館現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生狀況、自身衛(wèi)生管理水平給予了高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為我市餐飲服務(wù)衛(wèi)生綜合執(zhí)法網(wǎng)格化監(jiān)管模式、治理餐飲無(wú)證經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)具有全國(guó)示范意義，應(yīng)該推廣。

（六）開(kāi)展“地毯式”專項(xiàng)行動(dòng)，嚴(yán)查地溝油和不合格一次性筷子

為貫徹和落實(shí)國(guó)家食品藥品監(jiān)督局下發(fā)的《關(guān)于嚴(yán)防不合格一次性筷子流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的緊急通知》（食藥監(jiān)辦食[201*]26號(hào)）和《關(guān)于嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的緊急通知》（食藥監(jiān)辦食[201*]25號(hào)）文件精神，按照市衛(wèi)生局和市食藥局領(lǐng)導(dǎo)指示，3月22日市衛(wèi)生監(jiān)督所召開(kāi)全市各區(qū)(縣)衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)會(huì)議，緊急部署工作，要求全市各區(qū)(縣)衛(wèi)生監(jiān)督所自3月23日至4月23日分兩階段，采用“地毯式”的檢查方式，開(kāi)展歷時(shí)一個(gè)月的專項(xiàng)行動(dòng)。重點(diǎn)對(duì)全市各餐飲單位原輔料采購(gòu)、臺(tái)賬記錄、索證、索票、庫(kù)存情況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)拉網(wǎng)式清查。據(jù)統(tǒng)計(jì)，共出動(dòng)監(jiān)督員7391人次，出動(dòng)監(jiān)督車1884輛次，檢查餐飲單位21175戶次，發(fā)現(xiàn)原料索證資料不全和進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不齊全單位5630戶，其中食用油脂2580戶、一次性筷子3050戶。查處可疑食用油脂共計(jì)1031公斤，查沒(méi)未索取改批次檢驗(yàn)報(bào)告的一次性筷子共計(jì)10箱。

針對(duì)存在食用油和一次性筷子索證不全、現(xiàn)場(chǎng)檢查不能提供資質(zhì)檔案材料等問(wèn)題，相關(guān)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書9259份，市衛(wèi)生監(jiān)督所要求各區(qū)（縣）衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)不合格的餐飲單位要立案查處，對(duì)可疑的食用油和不能提供檢驗(yàn)報(bào)告的一次性筷子依法進(jìn)行銷毀，對(duì)問(wèn)題單位追根溯源，查明其進(jìn)貨渠道，責(zé)令其改用非一次性筷子。同時(shí)要求各區(qū)（縣）所在今后工作中再接再厲、恪盡職守、舉一反三，查細(xì)查實(shí)各種問(wèn)題和隱患，堅(jiān)決杜絕監(jiān)管空白的現(xiàn)象出現(xiàn)。

（七）淡水魚、煎炸油、食用油、餐飲具監(jiān)測(cè)工作

為貫徹落實(shí)《201*年天津市食品安全監(jiān)管計(jì)劃》中的餐飲業(yè)食品抽檢工作計(jì)劃，按照《全市食品安全監(jiān)管計(jì)劃任務(wù)細(xì)化表》進(jìn)度要求，第一季度各區(qū)(縣)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)采取隨機(jī)采樣的方式，分別對(duì)大中型餐館的淡水魚和小型餐館（早點(diǎn)部）的煎炸油、食用油以及學(xué)校和工地食堂的餐飲具進(jìn)行了樣品采集。據(jù)統(tǒng)計(jì)，此次抽檢工作，全市共對(duì)99戶餐飲單位的鱸魚、草魚、鯽魚、鯉魚、桂魚等淡水魚類的99件樣品進(jìn)行了孔雀石綠的化驗(yàn)室檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告顯示：合格樣品99件，合格率100%；對(duì)99戶餐飲單位99件食用油樣品進(jìn)行了酸價(jià)、過(guò)氧化值、羰基價(jià)、極性組分的化驗(yàn)室檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告顯示：合格樣品99件，合格率100%；對(duì)94戶餐飲單位的95件煎炸油樣品進(jìn)行了酸價(jià)、過(guò)氧化值、羰基價(jià)、極性組分的化驗(yàn)室檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告顯示：合格樣品94件，不合格1件（極性組分不合格），合格率98.9%。對(duì)學(xué)校食堂、中小餐館等單位使用的餐具進(jìn)行了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群兩個(gè)指標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。對(duì)174戶餐飲單位從業(yè)人員手、熟食刀、熟菜板等700件樣品，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，合格樣品478件，不合格樣品201件，合格率71%；對(duì)274戶的526件餐飲具進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，合格樣品455件，不合格樣品71件，合格率87%；對(duì)97戶的481件餐飲具進(jìn)行了化驗(yàn)室檢測(cè)，合格樣品452件，不合格29件，合格率94%。

針對(duì)監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，相關(guān)區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法對(duì)問(wèn)題單位下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書，責(zé)令其立即整改，杜絕再次發(fā)生不合格情況。就此次監(jiān)管工作存在的問(wèn)題和今后的監(jiān)管工作，市衛(wèi)生監(jiān)督所提出四點(diǎn)要求：一是從餐飲具檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，化驗(yàn)室檢測(cè)合格率高于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)8個(gè)百分點(diǎn)，各區(qū)縣監(jiān)督所要對(duì)兩種方法的對(duì)應(yīng)性做進(jìn)一步分析研究；二是各區(qū)縣監(jiān)督所要針對(duì)從業(yè)人員手、熟食刀、熟菜板的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)合格率較低的問(wèn)題予以高度重視，查明并分析問(wèn)題原因，采取針對(duì)性措施，提高合格率；三是合格率較低的區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督所要集中人力物力，對(duì)合格率較低的單位進(jìn)行再次檢測(cè)，直至合格為止；四是對(duì)存在違法行為的餐飲單位，要依法予以處罰。

（八）信息匯總、簡(jiǎn)報(bào)編發(fā)和檔案建立情況

在第一季度日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治工作中，市衛(wèi)生監(jiān)督所制定了全市徹查問(wèn)題奶粉工作實(shí)施方案和督導(dǎo)方案，指導(dǎo)區(qū)（縣）所制定了網(wǎng)格化衛(wèi)生監(jiān)督工作方案，起草下發(fā)6個(gè)會(huì)議及工作通知，起草完成了14期問(wèn)題奶粉工作日?qǐng)?bào)，匯總14期問(wèn)題奶粉檢查情況報(bào)表，匯總完成4次徹查“地溝油”、不合格一次性筷子全市各區(qū)縣的工作報(bào)表，完成淡水魚、食用油、煎炸油、餐飲具的全市情況匯總，起草編發(fā)了9期工作簡(jiǎn)報(bào)。建立了問(wèn)題奶粉工作動(dòng)態(tài)、上級(jí)文件等方面內(nèi)容10個(gè)檔案。完成徹查“問(wèn)題奶粉”、地溝油、不合格一次性筷子和全市抽檢三項(xiàng)工作總結(jié)。二、主要做法和采取的主要措施

在第一季度日常監(jiān)管和專項(xiàng)政治工作中，市所嚴(yán)格按照市局領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，始終強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督工作要落實(shí)崗位責(zé)任，始終遵循“履職有責(zé)，守土有責(zé)”的工作原則，始終堅(jiān)持突出重點(diǎn)、以點(diǎn)帶面、狠抓落實(shí)的工作作風(fēng)。各區(qū)（縣）衛(wèi)生監(jiān)督所全面實(shí)行“科包街，組（隊(duì)）包片，人包店”的網(wǎng)格化工作方式。不斷完善建立健全網(wǎng)格化管理責(zé)任體系、監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)圖和樹(shù)狀圖。將網(wǎng)格化管理工作規(guī)范化，制度化，使每個(gè)衛(wèi)生監(jiān)督員都清楚自己的職責(zé)、監(jiān)管多少戶單位；檢查什么內(nèi)容，達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)，確保監(jiān)管工作全覆蓋，不留空隙和死角。

在第一季度工作中采取了五項(xiàng)主要措施：一是，進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，全力以赴，周密部署，嚴(yán)格按照任務(wù)和時(shí)限要求，具體落實(shí)專項(xiàng)行動(dòng)各項(xiàng)任務(wù)，確保按時(shí)、保質(zhì)完成各項(xiàng)工作。二是，各區(qū)（縣）衛(wèi)生監(jiān)督所要高度重視上級(jí)部署的各項(xiàng)工作，充分認(rèn)識(shí)做好第一季度工作總結(jié)圓滿完成全年工作的重要性和必要性。三是，現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)要有的放矢的對(duì)從業(yè)人員健康證明，食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況，餐飲加工制作、過(guò)程的食品安全情況，進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證制度及執(zhí)行情況、食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感官性狀、產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書及儲(chǔ)存條件，餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況進(jìn)行檢查。四是，簽訂責(zé)任書，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，使其自覺(jué)地遵法、守法，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，從根本上杜絕重大食物中毒事件在我市發(fā)生。五是，各區(qū)（縣）衛(wèi)生監(jiān)督所要做好每項(xiàng)工作的總結(jié)，要將好的經(jīng)驗(yàn)盡快形成日常制度，在全市范圍內(nèi)推廣。同時(shí)還要警鐘長(zhǎng)鳴，隨時(shí)警惕問(wèn)題奶粉、地溝油、不合格一次性筷子等類似違法事件在我市發(fā)生。

市衛(wèi)生監(jiān)督所201*年4月26日

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