食堂工作總結(jié)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作情況匯報(bào)

學(xué)校的食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，工作重點(diǎn)是加強(qiáng)對(duì)學(xué)校學(xué)生食堂的衛(wèi)生安全管理和對(duì)學(xué)生的衛(wèi)生安全教育。縣教育局和各中小學(xué)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作一直高度重視，從保障師生的身心健康出發(fā)，強(qiáng)化管理，加強(qiáng)督查，加大硬件設(shè)施的建設(shè)力度，堅(jiān)持開(kāi)展對(duì)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生安全教育，確保學(xué)校不發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故。

201*年，縣教育局和學(xué)校著重做好了以下幾個(gè)方面的工作：

一是加強(qiáng)制度建設(shè)，強(qiáng)化管理。縣教育局制定了《學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)校衛(wèi)生管理制度》和《中小學(xué)生食物中毒應(yīng)急預(yù)案》。各校制定了《學(xué)生食堂安全管理制度》，安排專人進(jìn)行管理。去年底，縣教育局結(jié)合學(xué)校安全工作目標(biāo)考核，對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生，特別是學(xué)生食堂的衛(wèi)生安全進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。全縣中小學(xué)共有食堂24所，其中中學(xué)13所，小學(xué)11所。從檢查來(lái)看，各校均安排了專人負(fù)責(zé)，做到了規(guī)章制度上墻，絕大多數(shù)學(xué)校食堂已辦了衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證。多數(shù)學(xué)校有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間，食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所；食堂保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取了有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其滋生條件。。二是加強(qiáng)硬件設(shè)施建設(shè)。各中小學(xué)根據(jù)市政府宣政辦【201*】46號(hào)文件印發(fā)的《各類學(xué)校食堂實(shí)施量化分級(jí)管理衛(wèi)生配備基本條件》，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的硬件設(shè)施建設(shè)。如##########等食堂的硬件設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生都有較大的改善。有的學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行了整體粉刷，并對(duì)食堂的電路、電器進(jìn)行了整改

三是加強(qiáng)食品衛(wèi)生和健康教育。學(xué)校要求食堂工作人員參加上級(jí)部門組織食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。同時(shí)結(jié)合健康教育課和班隊(duì)活動(dòng)課對(duì)學(xué)生開(kāi)展食品衛(wèi)生教育；通過(guò)學(xué)校櫥窗和黑板報(bào)宣傳衛(wèi)生知識(shí)。

健康教育學(xué)校有專門的課程，各校能按照規(guī)定把健康教育工作列入學(xué)校總體工作中，作為一門課程能按計(jì)劃進(jìn)行授課.各校均安排有經(jīng)驗(yàn)的教師擔(dān)任此課程的教學(xué)任務(wù)，授課的主要內(nèi)容有心理衛(wèi)生知識(shí)、飲食衛(wèi)生和生長(zhǎng)發(fā)育知識(shí)、體育運(yùn)動(dòng)衛(wèi)生及運(yùn)動(dòng)損傷處理知識(shí)、青春期生理知識(shí)、衛(wèi)生公德與環(huán)境保護(hù)等。

學(xué)校在加強(qiáng)對(duì)學(xué)生健康教育教學(xué)的過(guò)程中能堅(jiān)持做到每學(xué)期有健康教育課計(jì)劃和工作總結(jié)；有健康教育課本并根據(jù)實(shí)際補(bǔ)充一些地方健康教育資料；有健康教育課的教學(xué)設(shè)計(jì)，要求教師做好課前準(zhǔn)本，超前備課，學(xué)校教導(dǎo)處隨機(jī)檢查教師的備課情況；有測(cè)評(píng)，每學(xué)期平時(shí)有調(diào)查測(cè)試，采用口試與筆試相結(jié)合，期末有考查；有健康教育檔案，每學(xué)年把健康教育的資料整理歸檔，便于總結(jié)和對(duì)比，作為全面考查學(xué)生的依據(jù)之一。為了更好地把工作落到實(shí)處，縣教育局組織有關(guān)人員每年的6月和12月對(duì)全縣健康教育的開(kāi)展情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

在上好健康課的同時(shí)，各校積極抓好健康教育的宣傳，學(xué)校利用黑板報(bào)、宣傳櫥窗大力開(kāi)展健康教育宣傳，緊緊抓住健康教育的各項(xiàng)要求，開(kāi)辟衛(wèi)生專欄、衛(wèi)生宣傳角，校長(zhǎng)利用國(guó)旗下的講話，班主任利用晨會(huì)課、周會(huì)課、班級(jí)的主題班會(huì)，宣傳健康知識(shí)和各種衛(wèi)生保健知識(shí)，養(yǎng)成文明的衛(wèi)生習(xí)慣。

二○一二年三月

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公司食堂工作總結(jié)

時(shí)間過(guò)得真快,忙忙碌碌中以近201*年末,轉(zhuǎn)眼間本人接管食堂已經(jīng)3個(gè)月了。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為公司的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié):

第一、作為一個(gè)集體食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二、八月算是我正式接管食堂。先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,使大家身心疲憊,沒(méi)能夠及時(shí)、(來(lái)自:)徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu),存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

九月是忙碌的一個(gè)月,接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習(xí)交流、中心來(lái)和全職工大會(huì)餐等,大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,購(gòu)買了大量的冬儲(chǔ)菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí),在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖,有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。

另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的�？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

由于本人水平有限,對(duì)公司食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個(gè)月就虧損了1005.86元,第二個(gè)月又虧損了376.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

總之,公司食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為公司事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

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