07級生物工程專業(yè)畢業(yè)實習(xí)總結(jié)

201*級生物工程專業(yè)畢業(yè)實習(xí)總結(jié)

按照學(xué)院、系201*級生物工程專業(yè)教學(xué)計劃的安排和進(jìn)程，從本學(xué)期1-4周起進(jìn)行為期一個月的畢業(yè)實習(xí)。實習(xí)時間201*年2月21日至201*年3月18日，由于經(jīng)費(fèi)緊張，本著勤儉節(jié)約，辦成事、辦好事的精神，兼顧就近、方便管理的考慮，原則上將07級學(xué)生的畢業(yè)實習(xí)采取分散實習(xí)。收到了令人滿意的結(jié)果。

一、畢業(yè)實習(xí)的主要內(nèi)容

1.了解了企業(yè)的概貌。

2.初步掌握實習(xí)車間的主要原料和主、副產(chǎn)品的物、化性質(zhì)。

3.掌握了實習(xí)車間（工段）的生產(chǎn)路線、各單元操作過程的基本工作原理和主、副反應(yīng)過程。

4.掌握從原料到產(chǎn)品帶控制點的生產(chǎn)工藝流程及工作原理。5.初步掌握了主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)、性能、工作原理和特點。

6.了解了相關(guān)實習(xí)工廠生產(chǎn)過程的數(shù)字化、信息化、自動化系統(tǒng)和新技術(shù)。7.了解企業(yè)的經(jīng)營理念、管理模式、組織形式、市場營銷等方面的知識。二、所完成的主要任務(wù)

通過實習(xí)，使學(xué)生得到步入社會所必要的實踐知識、提高了適應(yīng)社會的能力和樹立社會主義市場經(jīng)濟(jì)的思想觀念、群眾觀念等方面得到全面的培養(yǎng)，具體如下：

1.通過實際的生產(chǎn)勞動，進(jìn)一步樹立了勞動觀念、群眾觀點，初步培養(yǎng)了現(xiàn)代化生物企業(yè)生產(chǎn)及管理觀念和社會主意市場經(jīng)濟(jì)觀念等現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)理念。

2.獲取了實際生產(chǎn)知識和技能，為專業(yè)學(xué)習(xí)以及走向工作崗位等打下了堅實的基礎(chǔ)。

3.初步的了解現(xiàn)代化生產(chǎn)組織和技術(shù)管理機(jī)制及先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。4.更主要是對生產(chǎn)流程、設(shè)備的概況和工作原理、廢水處理流程以及成品包裝工藝做了詳細(xì)的學(xué)習(xí)。同學(xué)們在實習(xí)的過程中對制藥的過程有了整體的認(rèn)識，結(jié)合實物進(jìn)行實地學(xué)習(xí)，彌補(bǔ)了專門學(xué)習(xí)理論知識的缺陷，使知識更加鞏固。

5.通過對實際生產(chǎn)的參與，在啤酒廠了解到啤酒的生產(chǎn)主要包括糖化階段、

發(fā)酵階段、過濾階段和罐裝四個階段；在酶制劑廠掌握了糖化酶、耐高溫a-淀粉酶的生產(chǎn)工藝流程為菌種復(fù)壯、搖瓶培養(yǎng)、一級發(fā)酵、二級發(fā)酵、三級發(fā)酵和深層發(fā)酵、絮凝、板框過濾、膜率以及精濾等。通過對不同產(chǎn)品整個生產(chǎn)過程及原理的全面認(rèn)識，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)以及走上工作崗位奠定了堅實的基礎(chǔ)。

6.對國內(nèi)生物制藥、酒類生產(chǎn)、食品加工行業(yè)有了初步的認(rèn)識和了解，并對其生產(chǎn)流程，檢測手段有了初步的體會。

三、實習(xí)過程中的幾點體會

1.通過公司相關(guān)人員講解以及親自動手操作相關(guān)內(nèi)容，如初步了解到啤酒和酶制劑生產(chǎn)過程中的一些主要的設(shè)備，例如：發(fā)酵罐、燭式過濾機(jī)、膜過濾機(jī)等，都是學(xué)生沒有見到過的，他們感覺到在書本上學(xué)不到這些。了解到生物技術(shù)的理論知識在實際應(yīng)用中的重要性。

2.通過本次專業(yè)的生產(chǎn)實習(xí)，感覺到實踐階段和理論知識一樣的重要，理論知識主要是為生產(chǎn)而服務(wù)，教師也將會調(diào)整今后教學(xué)的思路，會更加重視學(xué)生動手能力的培養(yǎng)。

3.通過實習(xí)使學(xué)生認(rèn)識到學(xué)好專業(yè)知識的重要性，同時也看到了自身的不足之處，極大增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)知識的興趣與動力。四、實習(xí)基本上滿足了要求

實習(xí)結(jié)束后，每一名學(xué)生寫出了一份書面總結(jié)，其內(nèi)容包括對實習(xí)期間個人表現(xiàn)的總結(jié)，主要收獲與不足，意見和建議等，另外學(xué)生記下了詳細(xì)的筆記，效果比較顯著，達(dá)到了預(yù)期的目的。

總之，通過本次專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)，學(xué)生對將要學(xué)習(xí)的專業(yè)知識有了整體的認(rèn)識，為今后的到實際生產(chǎn)上以及繼續(xù)深造都提供了必要的實踐知識。

生命科學(xué)學(xué)院生物工程系

201*年3月22日

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西南科技大學(xué)

生命科學(xué)與工程學(xué)院本科畢業(yè)生畢業(yè)實習(xí)報告

專業(yè)班級：生工0702學(xué)生姓名：鐘山學(xué)生學(xué)號：201*3083指導(dǎo)教師：徐健蓉教師職稱：副教授實習(xí)單位：綿陽光友薯業(yè)有限公司報告時間：201*年5月21日西南科技大學(xué)本科畢業(yè)實習(xí)報告

西南科技大學(xué)本科畢業(yè)實習(xí)報告

畢業(yè)實習(xí)成績評定表實習(xí)單位指導(dǎo)教師姓名實習(xí)單位指導(dǎo)教師技術(shù)專長畢業(yè)實習(xí)主要內(nèi)容介紹：通過在綿陽光友薯業(yè)有限公司實習(xí)近4個月在綿陽光友薯業(yè)有限公司實習(xí)，我主要的工作是質(zhì)量檢驗，其中在生產(chǎn)車間做了1個月，對薯類食品的加工處理有了一定的了解和掌握，熟悉了粉絲的生產(chǎn)工藝流程。校內(nèi)指導(dǎo)教師評語：畢業(yè)實習(xí)成績評定（百分制）

指導(dǎo)教師簽字：年月日

將興斌職稱經(jīng)理質(zhì)量檢驗西南科技大學(xué)本科畢業(yè)實習(xí)報告

第1章畢業(yè)實習(xí)目的和任務(wù)

畢業(yè)實習(xí)是我們走向社會走向工作崗位的必要過渡，通過實習(xí)，我們可以更加廣泛的的直接接觸社會，提高適應(yīng)社會的能力，將自己融入到社會中去，培養(yǎng)自己的實踐能力，縮短我們從一名大學(xué)生到工作人員之間的角色轉(zhuǎn)換與業(yè)務(wù)距離，為我們畢業(yè)后向社會角色轉(zhuǎn)變打下基礎(chǔ)。

此次在四川光友薯業(yè)有限公司的實習(xí)，給了我很多的實踐機(jī)會，加深了我對專業(yè)知識的理解，也是我對現(xiàn)實社會有了更加清醒的認(rèn)識，為是我從一個學(xué)校人帶一個社會人之間的轉(zhuǎn)變提供了巨大的幫助。

通過在車間和職能部門近4個月的實習(xí)，我熟悉了方便粉絲食品的生產(chǎn)流程及其質(zhì)量控制的相關(guān)業(yè)務(wù)技能。我還學(xué)到了如何協(xié)調(diào)處理社會關(guān)系。

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第2章綿陽光友薯業(yè)有限公司概況

四川光友實業(yè)集團(tuán)有限公司（簡稱：光友集團(tuán)）是一家以薯類深加工為主，集薯類食品生產(chǎn)、食品機(jī)械制造、食品工藝技術(shù)研究、廣告?zhèn)髅降犬a(chǎn)業(yè)為一體的大型企業(yè)集團(tuán)。公司位于中國四川綿陽國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，是一家高新技術(shù)型、科技產(chǎn)業(yè)型民營企業(yè)。四川光友薯業(yè)有限公司就是集團(tuán)下屬的全資子公司之一。

四川光友薯業(yè)有限公司創(chuàng)建于1992年，公司以“超越平凡，一絲不茍”為理念，實現(xiàn)了粉絲行業(yè)的四次革命（第一次革命是發(fā)明了精白紅薯粉絲，第二次革命是發(fā)明方便粉絲，第三次革命是首創(chuàng)無明礬粉絲，第四次革命是發(fā)明全薯粉絲）。公司先后獲得20余項國際國內(nèi)金獎，被國家九部委評定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”，被中國食品工業(yè)協(xié)會評為"全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)"；“全國食品安全示范單位”，被譽(yù)為"中國方便粉絲之父"。公司在四川綿陽建成中國首條萬噸生產(chǎn)線，年產(chǎn)方便粉絲萬噸以上。

公司主要經(jīng)營的業(yè)務(wù)有以紅薯、馬鈴薯、木薯為主要原料的方便粉絲生產(chǎn)及銷售，調(diào)味品、油茶、米線等食品的生產(chǎn)及銷售，食品機(jī)械制造及銷售，食品工藝技術(shù)研究，薯類淀粉粉絲加工技術(shù)培訓(xùn)等�，F(xiàn)有職工1000人以上。

公司的質(zhì)量管理在粉絲行業(yè)率先通過ISO9001：201*國際質(zhì)量體系認(rèn)證HACCP食品安全體系認(rèn)證及QS認(rèn)證。公司利用五大創(chuàng)新光友薯業(yè)發(fā)展18年來，積淀出“文化創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新”形成5大核心競爭力。利用光友五步曲、光友人生格言、光友VIS系統(tǒng)等體現(xiàn)光友企業(yè)文化擁有激情，通過光友文化創(chuàng)新，員工由過去靠主管，改變?yōu)榭孔约号�力形成快樂生活、快樂工作的氛圍，員工激情高、團(tuán)隊凝聚力強(qiáng)。光友薯業(yè)18年發(fā)展摸索出八種領(lǐng)導(dǎo)力，倡導(dǎo)要領(lǐng)導(dǎo)他人先領(lǐng)導(dǎo)自已，每個人身上都擁有以下八種力，關(guān)健靠自己努力來創(chuàng)造,按此應(yīng)用,不斷提升管理水平。光友薯業(yè)18年來，摸索出一種富有激情的“四化”營銷模式。光友薯業(yè)首創(chuàng)了光友“雙啞鈴”模式，即“農(nóng)戶公司市場”、“科研培訓(xùn)生產(chǎn)”，以科技為支撐，以利益均沾、風(fēng)險共擔(dān)的機(jī)制為杠桿，形成薯類開發(fā)產(chǎn)業(yè)鏈。光友粉絲和光友薯類加工設(shè)備先后獲50項國家專利，其中發(fā)明專利10項。

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第3章畢業(yè)實習(xí)的主要內(nèi)容

3.1實習(xí)環(huán)境

實習(xí)期間的前一個月，我被安排在車間實習(xí)各生產(chǎn)工段熟悉工作，每個生產(chǎn)工段有生產(chǎn)班長1名，員工幾人到幾十人不等。后三個月，我到了公司質(zhì)管中心熟悉工作，該部門全面負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)控工作，有員工（包括主管）7人。3.2生產(chǎn)流程

光友粉絲的生產(chǎn)是公司的主要的經(jīng)營業(yè)務(wù)，公司總裁是方便粉絲的發(fā)明人，其開發(fā)的全薯粉絲具有“全薯全營養(yǎng)，多纖多漂亮”的特點。其粉絲的生產(chǎn)流程如下：

1.洗薯。將從農(nóng)戶收購的鮮薯采用全自動的方法用鼠籠式洗薯機(jī)（有光友機(jī)械公司制造，公司所用的所有機(jī)械均有公司自己制造）洗凈，關(guān)鍵是將泥沙去除干凈。

2.破碎。將洗凈的紅薯破碎城漿狀，取其淀粉。

3.合漿。將淀粉與水按一定比例混合均勻，并用管道輸送進(jìn)制粉分車間，這之間需要加入多種配料，為公司保密配方。

4.制粉。輸送而來的淀粉漿液經(jīng)由粉絲機(jī)加熱熟化后，由其篩孔過濾，就可使其成為條狀粉絲，再將粉絲剪成30cm長度左右條斷，置于架子上。

5.烘干。將晾好的的粉絲放入冷庫中靜置24小時，目的是使其老化，便于松絲。老化粉絲再用水沖洗，并用攪拌即攪拌使結(jié)成塊狀的粉絲分離開。然后，將其送入烘干車間，按一定的規(guī)格裝碗，繼而進(jìn)入連續(xù)工作的烘干機(jī)采用熱風(fēng)干燥法干燥，這樣形成的半成品即為各種形狀（主要為圓形或方形）的的粉絲餅，此過程中，現(xiàn)場巡檢人員要對其重量規(guī)格，及觀色澤如何、其烘干狀態(tài)如何等感官指標(biāo)進(jìn)行管控，必要時還要抽樣做復(fù)水性實驗和微生物實驗。

6.包裝。粉餅與相應(yīng)調(diào)料包進(jìn)入包裝車間包裝，按不同的規(guī)格可有杯裝、晚裝、袋裝等。

另外，在非紅薯生產(chǎn)季節(jié)，也可采用薯干、采購淀粉作為其生產(chǎn)原料，但生產(chǎn)流程變。

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全薯粉絲的生產(chǎn)，則必須以薯干制成的全薯粉為原料，按紅薯的種類分為：紫薯粉、白心薯粉、黃心薯粉等制出來的粉絲餅可有紫色、褐色、金黃色、淡黃色以及乳白色等，非常漂亮，而且全薯粉包含了紅薯所有的營養(yǎng)成分，屬于健康食品。3.3實習(xí)過程

起初，剛進(jìn)入車間的時候，車間里的一切對我來說都是陌生的。車間里的工作環(huán)境也不怎么好，呈現(xiàn)在眼前的一幕幕讓人的心中不免有些茫然，即將在這較艱苦的環(huán)境中工作3個月。第一天進(jìn)入車間開始工作時，所在生產(chǎn)班的班長、技術(shù)員給我安排工作任務(wù)，分配給我的任務(wù)是翻餅子（就是在烘干過程中將粉絲餅翻面以便受熱均勻），該過程要求操作的熟練度，要跟上機(jī)器的節(jié)奏。這是我畢業(yè)實習(xí)的第一天，我就在這最基礎(chǔ)的崗位上，體驗首次在社會上工作的感覺。在工作的同時慢慢熟悉車間的工作環(huán)境。

作為初次到社會上去工作的學(xué)生來說，對社會的了解以及對工作單位各方面情況的了解都是很少，甚至陌生的。一開始我對車間里的各項規(guī)章制度，安全生產(chǎn)操作規(guī)程及工作中的相關(guān)注意事項等都不是很了解，于是我便閱讀實習(xí)單位下發(fā)給我們的員工手冊，向小組里的員工同事請教了解工作的相關(guān)事項，通過他們的幫助，我對車間的情況及開機(jī)生產(chǎn)產(chǎn)品、加工產(chǎn)品等有了一定的了解。車間的工作實行一班制，8小時工作制，工作時間從早上上午8:30到下午5:30。但是每天8:20之前必須趕到公司，進(jìn)行10分鐘的班前會，包括唱光友之歌、跳粉絲舞和主管安排工作，這也是公司企業(yè)文化的體現(xiàn)之一。

在車間的一個月中，我在6個主要生產(chǎn)工段（洗薯，破碎，合漿，制粉，烘干，包裝）的崗位都實習(xí)過，對公司的產(chǎn)品及其生產(chǎn)流程有了深入的了解，為以后到部門工作打下堅實的基礎(chǔ)。

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第4章實習(xí)的體會

認(rèn)識實習(xí)期間，我利用此次難得的機(jī)會，努力工作，嚴(yán)格要求自己，虛心向領(lǐng)導(dǎo)和同學(xué)求教，嚴(yán)格遵守各種規(guī)章制度。認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)知識，進(jìn)一步掌握了生產(chǎn)實踐技巧，從而進(jìn)一步鞏固自己所學(xué)到的知識，為以后真正走上工作崗位打下基礎(chǔ)。

在短暫的實習(xí)過程中，我也深深的感覺到自己所學(xué)知識的膚淺和在實際運(yùn)用中的專業(yè)知識的匱乏，對一些工作感到無從下手，茫然不知所措，這讓我感到非常的難過。在學(xué)�？傄詾樽约簩W(xué)的不錯，一旦接觸到實際，才發(fā)現(xiàn)自己知道的是多么少，因此在以后的學(xué)習(xí)中應(yīng)更加努力，讓自己掌握好更多的專業(yè)知識，更好的運(yùn)用所學(xué)到的科學(xué)知識。

首先，我覺得在學(xué)校和單位的很大一個不同就是進(jìn)入社會以后必須要有很強(qiáng)的責(zé)任心。在工作崗位上，我們必須要有強(qiáng)烈的責(zé)任感，要對自己的崗位負(fù)責(zé)，要對自己辦理的業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)。如果沒有完成當(dāng)天應(yīng)該完成的工作，那職員必須得加班；如果不小心出現(xiàn)了錯誤，也必須負(fù)責(zé)糾正。

其次，我覺得工作后每個人都必須要堅守自己的職業(yè)道德和努力提高自己的職業(yè)素養(yǎng)，正所謂做一行就要懂一行的行規(guī)。在這一點上我從實習(xí)單位同事那里深有體會。比如，作為質(zhì)檢員，就要具有高的質(zhì)量管控意識，同時要求個人的原則性強(qiáng)，否則，質(zhì)管工作是搞不好的。

再次，掌握好人際交流藝術(shù)，正確處理社會上的人際關(guān)系很重要。原則要堅持，關(guān)鍵是在堅持原則和不傷害他人或其他集體的正當(dāng)利益之間找到一個平衡點。人畢竟是由感情的，只有你好我好大家好才能合作的愉快。

最后，我覺得到了實際工作中以后，學(xué)歷并不顯得最重要，主要看的是個人的業(yè)務(wù)能力和交際能力。任何工作，做得時間久了是誰都會做的，在實際工作中動手能力更重要。

因此，我體會到，如果將我們在大學(xué)里所學(xué)的知識與更多的實踐結(jié)合在一起，用實踐來檢驗真理，使一個本科生具備較強(qiáng)的處理基本實務(wù)的能力與比較系統(tǒng)的專業(yè)知識，這才是我們實習(xí)的真正目的。

同時，我也認(rèn)識到自己還有諸多不足：1、缺乏工作經(jīng)驗

因為自己缺乏經(jīng)驗，很多問題而不能分清主次，還有些培訓(xùn)或是學(xué)習(xí)不能找到重點，隨著實習(xí)工作的進(jìn)行，我想我會逐漸積累經(jīng)驗的。

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2、工作態(tài)度仍不夠積極

在工作中僅僅能夠完成布置的工作，在沒有工作任務(wù)時雖能主動要求布置工作，但若沒有工作做時可能就會松懈，不能做到主動學(xué)習(xí)，這主要還是因為懶惰在作怪，在今后我要努力克服惰性，沒有工作任務(wù)時主動要求布置工作，沒有布置工作時作到自主學(xué)習(xí)。

3、工作時仍需追求完美

在工作中，不允許絲毫的馬虎，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真是時刻要牢記的。

很感謝實習(xí)單位給我這個這么好的實習(xí)機(jī)會，讓我學(xué)習(xí)很多、成長很多、收獲很多。

第5章對實習(xí)單位的意見和建議

公司的管理模式應(yīng)以更加人性化的方式來管理，現(xiàn)代社會，應(yīng)強(qiáng)調(diào)以人為本，人力資源是最寶貴的資源。公司應(yīng)重視員工的個人意見，管理人員應(yīng)集思廣益，而不應(yīng)該出現(xiàn)一言堂的局面。還有，公司各部門之間應(yīng)該相互協(xié)作，打好關(guān)系，不應(yīng)該相互推諉扯皮，例如，質(zhì)量部門與購銷部門一向關(guān)系緊張，導(dǎo)致多次工作開展不暢。

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致謝

回想大學(xué)這四年的時光，有很多美好的回憶，也有很多幫助過我，需要我感謝的人。

本次實習(xí)是在杜微老師的幫助下聯(lián)系的。感謝她給了我很大的幫助，同時感謝和我一起工作的同事們，謝謝他們。

最后，向四年來在生活和學(xué)習(xí)過程中給予我巨大幫助的親人、朋友們致以衷心的謝意！

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