中醫(yī)院實習總結報告

201*年石家莊中醫(yī)院實習報告總結

轉眼間，實習結束了，在中醫(yī)院學到好多有用的東西。對餐飲的經(jīng)營以及工作的流程都有了清晰直觀的認識。

一、結構組成

中醫(yī)院餐廳有以下幾個部分組成：倉庫、毛菜間、素切配間、冷藏間、肉切配間、小灶、大灶、主食間、洗消間、前廳售賣以及配送通道。

倉庫：儲存采購來的物品；毛菜間：粗加工各種蔬菜；

素切配間：對蔬菜進行清洗整理以及切配；冷藏間：儲藏各種肉食產(chǎn)品；

肉切配間：對肉類食品進行清洗以及切配；小灶：主要是對醫(yī)院的領導或接待客戶加工食品；大灶：平時食品加工的主要場所；

主食間：饅頭、包子以及各種主食的生產(chǎn)場所；洗消間：餐具等物品的清洗和消毒；

前廳售賣：給前來醫(yī)院吃飯的人銷售飯菜，主要人群為病人家屬以及醫(yī)院員工。配送通道：主要針對病房飯菜的整理以及輸送。

二、工作內(nèi)容及感悟

在中醫(yī)院實習的工作內(nèi)容主要是蔬菜的粗加工、素切配間的切配加工、主食間的面點加工、前廳售賣食品。

蔬菜的粗加工：對蔬菜進行摘菜，將爛掉的、壞掉的菜葉切除，蟲子注意清理，將蔬菜不能食用的部分切除，然后將摘好的菜分類整理拜訪整齊，其中要注意垃圾的清理。

感悟：工作要仔細認真，尤其是對蟲子的清理，蟲子的顏色一般都是青色，稍微不注意就會漏掉一些。處理辣椒和洋蔥的時候要注意眼睛的保護。

素切配間的切配加工：首先了解明白蔬菜的用處，需要做什么食品；然后分析需要把菜切成什么形狀（塊、丁、片、絲、末）和需要多少；最后開始進行徹底清洗以及切配。

感悟：分析菜的用途非常重要，只有知道用處才能決定菜的形狀。菜切成塊和丁的時候要用斜刀，這樣加工的時候有利于蔬菜受熱的均勻；切成片的時候要看保存時間，如果需要保存，那么就不能太薄，如果即時使用，就可以切的適當薄點。徹底清洗的時候要確保菜的死角里面的泥土的處理。切配的時候，下刀要又直又穩(wěn)，保證切出來的菜厚度一樣，大小一致，在烹飪的時候才能使菜受熱一樣。

主食間的面點加工：做包子（和面、搟皮，做餡，包包子以及蒸箱的使用）、捏饅頭、做面條、蒸米飯。餐具的整理與擺放有自己單獨的地方，工具上都有自己特有的標記。感悟：做包子搟皮的時候要做到中間厚兩邊薄，這樣的包的時候才好操作。搟皮要掌握好皮的大小，形狀要盡量圓。饅頭要掌握好大小，一般一斤面7個饅頭或者11個包子。蒸米飯的時候，米和水的比例是1:1.5到1:2之間。工具要在使用之后及時清洗并且擺放到指定的位置。

前廳售賣食品：素菜6到7元，半葷10到12元；面條6元一份；米飯兩元一滿碗；饅頭5毛一個；素包子1元一個，肉包子1.5元一個。

感悟：開始售賣之前要把主食和菜按照規(guī)定放好，打菜的時候要注意量的多少。一般一勺就是半份菜。要帶上口罩。給顧客賣飯的時候，說話聲音不能太小，要注意自己的態(tài)度，人多的時候，操作上要能及時到位。在人少的時候可以適當?shù)臏蕚湎麓钨u飯需要用到的東西，例如食品袋子的整理。

三、對整個實習的感悟

1、中醫(yī)院勞務合同談的人數(shù)為46人，不過實際人數(shù)不到46人，這樣能省出一部分費用。配的人數(shù)大概是經(jīng)理1人，副經(jīng)理1人，質(zhì)檢1人，會計1人，廚師長1人，粗加工2人，素切配4人，葷切配1人，小灶1人，大灶6人，面點6人，洗消2人，服務員4人，送餐5人。人數(shù)上的精簡，能保證費用利用的最大化，省出一部分勞務費。

2、合理控制員工工資，利用獎懲制度使員工的工資無法每月都達到100%，在員工的工資方面又能省出一部分費用。

3、物料的合理運用，不能隨便浪費東西，例如雞蛋破殼的要第一時間使用，切菜的時候要爭取少仍東西；剩下的能再次使用的要及時保存，但是剩菜會全部扔掉，一切都是在保證衛(wèi)生的前提下進行。

4、衛(wèi)生安全的掌控，質(zhì)檢的監(jiān)督作用。質(zhì)檢員會適時的對全餐廳后廚進行檢查，確保衛(wèi)生安全、東西的整理、以及人員的監(jiān)督。后廚禁止玩手機，禁止餐飲工作人員帶首飾，禁止穿工作服進衛(wèi)生間，進入后廚必須佩帶帽子，防止頭發(fā)什么的掉落。所有后廚工具要做到即時使用即時清洗。

5、存在的問題。餐飲方面的員工不好招，現(xiàn)在年輕人學餐飲的不多，導致員工老齡化比較嚴重，員工年紀都偏大。服務員的服務態(tài)度不是特別端正，經(jīng)常發(fā)生和顧客爭吵的情況。

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中醫(yī)院藥劑科實習總結報告

一、實習目的與任務

實習是學校教學過程中重要的組成部分，是我們在全面系統(tǒng)地學習本專業(yè)理論知識后，進入工作崗位的一個重要階段。通過實習，使我們能較系統(tǒng)地將藥物制劑技術專業(yè)地理論知識與實踐技能結合起來，立并對今后實際工作有一個全面的認識，把在學校學到的理論知識，具體地運用到實踐中，更能學到在課堂中學不到的知識，也可以培養(yǎng)我們的獨立能力，分析解決問題的綜合能力，增強社會適應和競爭能力。二、時間和實習安排

共實習八個月，西藥房、中藥房、中心藥房和藥庫每個藥房實習均為兩個月。其中有十位同學被安排在xxx市中醫(yī)院實習。三、實習期工作總結和收獲

在實習期間，所有的同學都能嚴格要求自己，遵守醫(yī)院規(guī)章制度和各藥房的工作紀律，積極主動，服從安排，按照實習輪轉表的安排到各個科室去實習，以更積極的心態(tài)去迎接新一輪的工作，待人親善，努力學習，吃苦耐勞，能按照醫(yī)院標語“以微笑換服務，以誠心換放心”來要求自己，積極維護醫(yī)院美好形象，并且理論聯(lián)系實際，不怕出錯，虛心請教，遇事與帶教老師共同商量，進行分析找到解決困難的方法，大大擴展了自己的知識面，豐富了思維，切實體會了實習的真正意義！（一）1、西藥房的實習

每個同學到西藥房實習的第一時間都是看幾天處方（手寫處方），掌握處方的正確書寫方法及每位醫(yī)生的書寫風格；剛開始的一天兩天個個同學都喊頭痛，看不懂醫(yī)生的字，在各位老師的指導下再經(jīng)過兩天的努力，大家都熟悉了醫(yī)生的書寫，掌握了處方的正確書寫和審方;接著帶教老師為我們講解藥物的大致分類和位置，我們花了兩天時間去熟悉藥物的位置，最后帶教老師教我們?nèi)绾握{(diào)配處方，直到我們掌握了，就進行單獨調(diào)配處方等等經(jīng)過不懈努力和各位老師的教導和幫助，我們掌握了大部分藥物的別名，規(guī)格，用法用量，不良反應和配伍禁忌：熟悉了特殊藥品的管理，如貴重藥品專人專柜和毒麻藥品，精神藥品的雙人雙鎖，每日一小點，每周一大點，次次登記入表的管理。2、中藥房的實習

在我們的刻苦學習，吃苦耐勞的精神下，在老師的悉心教導下，我們學到了中藥處方的識別，審查和按方發(fā)藥，常見中藥飲片的鑒定，中藥入庫和庫存管理（包括特殊藥品的管理），認識新藥，系統(tǒng)的了解了一些中藥的來源，藥性，藥理，藥味及其藥物配伍和藥物禁忌等等。3、中心藥房（住院藥房）的實習

在我們的刻苦學習，吃苦耐勞的精神下，在老師的悉心教導下，我們認識到了針劑，片劑，營養(yǎng)液和大輸液是分開來發(fā)放的，這樣給藥品的發(fā)放帶來了很大的方便，我們學會了擺針劑和口服藥，進一步鞏固了西藥的藥理，用法用量，特殊藥品的特殊管理。在中心藥房實習，我們學習到了針劑根據(jù)抗微生物藥，抗腫瘤藥，解熱鎮(zhèn)痛藥及非甾體抗炎鎮(zhèn)痛藥、麻醉用藥等等，為以后工作打下堅定的基礎。4、藥庫的實習

藥庫是實習期間中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，在藥庫實習，我們系統(tǒng)學到了藥物的分類，藥物的儲存方法和對濕度、溫度的要求，藥品的進庫和出庫。西藥庫有片劑房、大輸液房、針劑房、常溫室、陰涼室和冷庫；中藥庫有中成藥房、中藥飲片房、貴重藥房。在老師的教導下，我們更全面掌握了大部分藥品性狀、藥性、藥理和對外界的要求，熟悉藥庫的工作性質(zhì)、職責范圍和管理制度，了解醫(yī)院藥品采購供應管理制度與驗收制度，掌握藥品的保存方法。（二）、收獲

1、通過實習學到了很多實際和實踐的知識，同時進一步加深了對理論的理解，使理論與實踐知識都有所提高，圓滿地完成了實習任務。

2、通過實習提高了實際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗。3、通過實習為畢業(yè)論文積累了素材和材料。四、實習的心得體會

實習結束之后深受老師的表揚，在自己的崗位上都表現(xiàn)出來了一個xx衛(wèi)生學校學子應有的精神狀態(tài)和風貌，回顧整個實習過程，有欣喜的時刻，也有無奈之處，通過實習可以讓我們在社會實踐中學會了更多，從而彌補了我們單純學習課本知識的不足，有利于我們對知識進行消化和理解，這段時間的實習生活讓我們受益匪淺，這實習不僅使我們?nèi)松�中一段珍貴的記憶，更是我們另一端人生的起點，我相信在未來的路我們會做得更好，這次實習，不僅讓我們了解藥學這個行業(yè)，更對我們所學專業(yè)知識有所鞏固，更讓自己學會了為人處事的道理，我們會將老師們的涓涓教誨牢記于心，在以后的工作崗位上表現(xiàn)得更為出色，我們的工作表現(xiàn)也得到了老師們的肯定，并與老師建立了深厚的感情，我相信在這以后的生涯中對我們的成長會有重大的幫助。非常感謝茂名石化醫(yī)院為我們提供一個如此強大的實習平臺，讓我們在工作中不斷學習，不斷進步，慢慢的提升自己的綜合素質(zhì)和能力，使我們能夠攜著知識和經(jīng)驗雙重保障走進競爭日益激烈的社會。

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