食品監(jiān)管股年終工作總結(jié)

食品監(jiān)管股年終工作總結(jié)

今年在局黨組的領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門、各科室的支持、配合下，我股室認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市食品藥品監(jiān)督工作會(huì)議精神，緊緊圍繞年度工作目標(biāo)，牢固樹立科學(xué)監(jiān)管理念，充分履行食品安全綜合監(jiān)管職能，本著“嚴(yán)一分食品監(jiān)管，多一分飲食安全”的工作基調(diào)，從實(shí)際出發(fā)，充分發(fā)揮組織協(xié)調(diào)作用，積極開展餐飲，化妝品、保健品的綜合監(jiān)管工作，全面開展食品安全專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊擾亂食品市場(chǎng)秩序的違法行為，促進(jìn)全縣食品市場(chǎng)健康有序發(fā)展。現(xiàn)將全年工作開展情況總結(jié)如下：

一、摸清本底，深入了解全縣大中型餐飲狀況。摸清全縣餐飲單位本底，同時(shí)發(fā)放“關(guān)于加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全的通知”，食品監(jiān)管工作做到了“三結(jié)合”，即“普法教育與普及科學(xué)知識(shí)相結(jié)合，宣傳教育活動(dòng)與專項(xiàng)行動(dòng)相結(jié)合，集中宣傳與長(zhǎng)效推進(jìn)相結(jié)合”。全縣共有大型餐飲單位15家，中型餐飲單位30家，小型餐飲單位415家。

二、抓宣傳，營(yíng)造良好執(zhí)法環(huán)境。

在全縣調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上對(duì)各服務(wù)單位大力宣傳我局現(xiàn)有的職能，告知各業(yè)主對(duì)加工間、食品原料倉(cāng)庫(kù)和進(jìn)貨臺(tái)賬登記等方面的要求，為以后經(jīng)常性執(zhí)法監(jiān)督創(chuàng)造良好的執(zhí)法環(huán)境。安鄉(xiāng)手機(jī)報(bào)上三條信息：打擊餐飲行業(yè)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑“兩非”專項(xiàng)整治行動(dòng)情況；托幼機(jī)構(gòu)專項(xiàng)整治情況；“地溝油”專項(xiàng)整治情況。市局網(wǎng)站上通訊十篇《加強(qiáng)托幼機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)督檢查》、《安鄉(xiāng)局開展“兩節(jié)”、“兩考”期間食品安全大督查》、《全市“農(nóng)村賑酒”規(guī)范化管理現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在安鄉(xiāng)召開》、《嚴(yán)查保健食品確保人民健康》、《加強(qiáng)橫向聯(lián)系，探索監(jiān)管新路》。

三、農(nóng)村家庭聚宴工作樹典型。

4月12日?qǐng)A滿召開全市農(nóng)村家庭聚宴現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。農(nóng)村家宴申報(bào)指導(dǎo)，鄉(xiāng)村廚師的指導(dǎo)培訓(xùn)規(guī)范有序，以安豐鄉(xiāng)、三岔河鎮(zhèn)為典型全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣，鄉(xiāng)村廚師持證上崗率達(dá)100%，簽訂農(nóng)村家宴制作食品安全承諾書達(dá)到100%。我們本著穩(wěn)定當(dāng)前，謀劃長(zhǎng)遠(yuǎn)，突出重點(diǎn)的思路，把農(nóng)村賑酒家庭聚宴的監(jiān)管工作作為我們的突破口，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦緊密配合狠抓監(jiān)管，認(rèn)真落實(shí)管理工作責(zé)任，從申報(bào)、備案、監(jiān)督管理、信息反饋等各個(gè)環(huán)節(jié)上制定嚴(yán)格管理方案，工作責(zé)任制等一系列管理制度，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村賑酒家庭聚宴的監(jiān)管，取得了一定的成績(jī)。為了更好的完善監(jiān)管機(jī)制，提升我縣監(jiān)管水平，我局與漢壽縣、澧縣、柳葉湖管理區(qū)等兄弟縣局的同志們緊密聯(lián)系，相聚在一起大家相互學(xué)習(xí)，互幫互教，相互傳授餐飲業(yè)、保健品、化妝品監(jiān)管的好經(jīng)驗(yàn)，好方法，通過(guò)這種橫向聯(lián)系，大大的提高了我縣的監(jiān)管水平和人員監(jiān)管素質(zhì)，為探索新形式下的監(jiān)管新路創(chuàng)造了很好的條件。四、抓效能，認(rèn)真履行職責(zé)。（一）餐飲環(huán)節(jié)。

1、開展“兩節(jié)”期間餐飲食品安全大督查，按照《食品安全法》的要求，加強(qiáng)巡查，加強(qiáng)管理，強(qiáng)化衛(wèi)生意識(shí)，檢查中發(fā)現(xiàn)凱樂(lè)大酒店、晶鑫大酒店、長(zhǎng)鷹國(guó)際大酒店衛(wèi)生條件較差、衛(wèi)生設(shè)施不到位，有使用“白板肉”、“三無(wú)”產(chǎn)品、不合格洗滌消毒用品材料的現(xiàn)象。出動(dòng)執(zhí)法人員182次，出動(dòng)執(zhí)法車輛45輛次，檢查餐飲服務(wù)單位、賓館、學(xué)校食堂等81戶，制作執(zhí)法文書170份，對(duì)就餐點(diǎn)的許可證照、衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生設(shè)施；管理人員、從業(yè)人員健康培訓(xùn)；餐飲食品安全制度落實(shí)；餐飲具消毒保潔；采購(gòu)食品及其原料索證；食品留樣制度落實(shí)情況及嚴(yán)禁使用違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等進(jìn)行了檢查。

2、開展“地溝油”專項(xiàng)整治行動(dòng)，從5月6日開始?xì)v時(shí)一個(gè)半月的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)監(jiān)督整治食用油采購(gòu)、規(guī)范管理情況。重點(diǎn)追查、登記散裝食用油來(lái)源，重點(diǎn)排查食用油用量大戶的登記資料，嚴(yán)防廢棄油脂流向非法加工廠后再向市場(chǎng)銷售。整治過(guò)程中，共抽檢食用油樣品17個(gè)，經(jīng)縣疾控中心檢測(cè)，全部符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3、全縣范圍內(nèi)開展“打擊餐飲業(yè)食品非法添加和濫用食品添加劑”的專項(xiàng)整治，并張貼了相關(guān)宣傳資料。

（二）學(xué)校衛(wèi)生。1、學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督檢查情況。

為了保障廣大師生的身體健康，杜絕食源性疾患的發(fā)生，對(duì)所管轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)25所學(xué)校食堂進(jìn)行了為期一個(gè)月的專項(xiàng)檢查，并對(duì)其進(jìn)行量化分級(jí)管理評(píng)定。檢查中發(fā)現(xiàn)多數(shù)學(xué)校食堂關(guān)鍵項(xiàng)目不符合要求，部分學(xué)校食堂工作人員未見有有效健康證明，學(xué)校食堂規(guī)模與就餐學(xué)生不相適應(yīng)等。針對(duì)以上情況，監(jiān)督執(zhí)法人員提出限期整改意見100余條。通過(guò)此次專項(xiàng)檢查及量化分級(jí)管理評(píng)定，大部分學(xué)校都建立健全了衛(wèi)生管理制度，配備了兼職食品衛(wèi)生管理員；多數(shù)學(xué)校配備了與供餐規(guī)模相適應(yīng)的衛(wèi)生設(shè)施，加強(qiáng)了餐具的消毒、保潔。

2、“兩考”期間學(xué)校監(jiān)督檢查情況。

6月4日至12日，對(duì)學(xué)校食堂及定點(diǎn)餐飲店進(jìn)行了為期8天的監(jiān)督檢查，以食品原料為監(jiān)督重點(diǎn)。嚴(yán)格審查每餐使用的食品原料、調(diào)輔料制作及餐飲具消毒過(guò)程，對(duì)食堂操作過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)督指導(dǎo)。共檢查學(xué)校食堂及定點(diǎn)餐飲店9家。對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)戶提出限期整改意見20余條。高考期間，我局8名執(zhí)法人員每天對(duì)學(xué)校進(jìn)行全方位、全過(guò)程、全天候的監(jiān)督，同時(shí)對(duì)“兩考”期間的就餐菜譜進(jìn)行了備案審查，為高考的考生筑起了一道健康防線。

3、托幼機(jī)構(gòu)專項(xiàng)檢查情況。

從201*年5月9日至19日，在全縣范圍內(nèi)集中開展托幼機(jī)構(gòu)餐飲食品衛(wèi)生安全執(zhí)法檢查。重點(diǎn)檢查園長(zhǎng)作為幼兒園食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任落實(shí)情況、幼兒園食堂許可證照情況、食堂管理人員從業(yè)人員健康培訓(xùn)情況、食堂基本設(shè)施及衛(wèi)生狀況、食品衛(wèi)生安全制度落實(shí)情況、餐飲具消毒情況、采購(gòu)食品及其原料索證情況，以及嚴(yán)禁使用違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等專項(xiàng)整治行動(dòng)的落實(shí)情況。此次專項(xiàng)執(zhí)法檢查共出動(dòng)執(zhí)法人數(shù)63人次，檢查幼兒園食堂20家，下達(dá)監(jiān)督意見書80余份，指導(dǎo)食堂整改落實(shí)到位8家。

4、鄉(xiāng)鎮(zhèn)專項(xiàng)整治

9月中下旬至11月上旬開展了所管轄9鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、幼兒園食堂、藥房保健食品的集中整治。

（三）保健食品專項(xiàng)整治。

摸清了縣城區(qū)大藥房及藥店的本底，同時(shí)對(duì)食品批發(fā)市場(chǎng)、保健品批發(fā)零售商場(chǎng)、藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行執(zhí)法檢查，重點(diǎn)查處普通食品及保健品中使用非食品成分、虛假標(biāo)識(shí)和廣告宣傳、偽造和盜用批準(zhǔn)文號(hào)、利用義診、會(huì)議銷售假冒偽劣保健食品等違法行為。專項(xiàng)整治共檢查保健食品經(jīng)營(yíng)單位28戶，出動(dòng)執(zhí)法人員65人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛3臺(tái)，書寫檢查筆錄28份，提出整改意見50條，沒收不合格保健食品56種353盒，下達(dá)行政處罰20戶次，共計(jì)罰款2.2萬(wàn)元。

四、切實(shí)做好政務(wù)公開工作。為切實(shí)保障群眾的知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)和參與權(quán)，我局采取四項(xiàng)措施切實(shí)做好政務(wù)公開工作：一是明確公開目標(biāo)。結(jié)合全年食品監(jiān)管工作重點(diǎn)，及時(shí)制定了政務(wù)公開實(shí)施方案，明確政務(wù)公開目標(biāo)任務(wù)和工作內(nèi)容，并將政務(wù)公開工作落實(shí)到具體人頭。二是落實(shí)公開制度。認(rèn)真落實(shí)縣政務(wù)信息公開指南和相關(guān)工作制度，嚴(yán)格執(zhí)行公開內(nèi)容、公開形式、公開期限等方面的具體規(guī)定。三是突出公開重點(diǎn)。結(jié)合食品監(jiān)管實(shí)際，重點(diǎn)公開政策法規(guī)、業(yè)務(wù)工作、許可受理、行政處罰等需要社會(huì)公眾廣泛知曉和參與的內(nèi)容。四是拓寬公開渠道。通過(guò)政務(wù)公開欄、報(bào)紙，廣播電視及本局網(wǎng)站和行政權(quán)力網(wǎng)上運(yùn)行系統(tǒng)等途徑公開，更大程度上方便群眾知曉食品藥品監(jiān)管相關(guān)各類信息。全年共發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》380個(gè)。

安鄉(xiāng)縣食品藥品監(jiān)督管理局

二O一一年十一月二十三日

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食品安全監(jiān)管股201*年下半年工作總結(jié)

一、201*年下半年食品監(jiān)管開展的主要工作和成效

(一)、根據(jù)省、市局、縣政府嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品非法添加和濫

用食品添加劑行為專項(xiàng)整治工作，制定專項(xiàng)整治方案，成立了專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，繼續(xù)上半年未完成的工作狠抓落實(shí)。確定本縣重點(diǎn)打非餐飲企業(yè)，對(duì)其實(shí)施高頻次的檢查、巡查，使專項(xiàng)整治工作取得實(shí)實(shí)在在的成效。

(二)、深入開展餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整頓工作。下半年期間，我股室

認(rèn)真履行食品安全綜合監(jiān)督職能，當(dāng)好政府抓手作用，扎實(shí)開展工作，不斷提高全縣食品安全保障水平，未發(fā)生一起食品安全事故。一是組織協(xié)調(diào)抓好中秋、國(guó)慶等節(jié)日期間食品安全專項(xiàng)檢查。檢查主要針對(duì)中秋月餅和重點(diǎn)對(duì)全縣大中型餐飲企業(yè)、學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)、集體食堂及飯店進(jìn)行了集中檢查。二是積極開展餐飲服務(wù)企業(yè)餐具專項(xiàng)檢查，內(nèi)容主要包括餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐具衛(wèi)生監(jiān)督和餐具抽檢，本次共抽檢了338份餐具樣品。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出了衛(wèi)生監(jiān)督意見，并責(zé)令其限期整改。有效預(yù)防和控制食物中毒，保障人民群眾的身體健康和生命安全，食品安全綜合監(jiān)管工作取得了明顯成效，得到了全縣人民的好評(píng)。(三)、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位使用“地溝油”行為的違法犯罪行為，嚴(yán)

防“地溝油”流向餐桌，本次打擊“地溝油”專項(xiàng)工作的主要內(nèi)容有，一是對(duì)35家餐飲業(yè)進(jìn)行了食用油的抽檢，抽檢結(jié)果均合格。二是加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督排查，嚴(yán)厲查處假冒偽劣食用油。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、幼兒園食堂、小餐館、餐飲攤點(diǎn)等的監(jiān)督排查。三是嚴(yán)格規(guī)范餐廚廢棄物和其他殘?jiān)�油脂排放行為。在排查過(guò)程中要督促餐飲服務(wù)企業(yè)建立餐廚廢棄物臺(tái)賬管理、分類放置、日產(chǎn)日清等制度，禁止將餐廚廢棄物、煎炸廢油直接排放到污水管道，督促餐飲服務(wù)單位將餐廚廢棄物建立臺(tái)賬制度。各工作組在此次專項(xiàng)行動(dòng)中，基本摸清各餐飲服務(wù)單位含油廢棄物排放情況。進(jìn)一步促進(jìn)餐飲服務(wù)企業(yè)規(guī)范化處置餐廚廢棄物的措施和辦法。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位使用預(yù)包裝食用油、定點(diǎn)采購(gòu)食用油。(四)、摸清餐飲企業(yè)底數(shù)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。全縣餐飲服務(wù)企業(yè)218家，

其中大型餐館11家、中型餐館19家、小型餐館63家、快餐店13家、小吃店74家、飲品店4家、學(xué)校食堂30家、職工食堂3家。并與其簽訂餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書。對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)全面調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上實(shí)行分類監(jiān)管，并建立了電子檔案，及時(shí)調(diào)整信息，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。(五)、開展進(jìn)行了餐飲服務(wù)單位肉內(nèi)制品抽檢送檢，對(duì)全縣餐飲企業(yè)進(jìn)

行監(jiān)督抽檢，共抽檢餐飲服務(wù)單位34家，抽驗(yàn)送檢樣品97份，涉及單位生豬肉、生雞肉、熟肉制品等品種。此次抽檢基本掌握我縣餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全的總體狀況，發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全隱患，提高監(jiān)管效能，指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)一步提高食品安全管理水平，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，保障餐飲消費(fèi)飲食安全。

(六)、嚴(yán)格規(guī)范行政許可行為。按照國(guó)家法律法規(guī)規(guī)定嚴(yán)格準(zhǔn)入，做好

《餐飲服務(wù)業(yè)許可證》的發(fā)放工作，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)許可證》發(fā)放的有關(guān)規(guī)定，截止11月17日我局新許可的餐飲服務(wù)單位共34家。(七)、強(qiáng)化本縣城內(nèi)餐飲服務(wù)日常監(jiān)管，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可審查

規(guī)范》進(jìn)行審核與指導(dǎo)，幫助餐飲服務(wù)單位開展自查自糾和整改，加強(qiáng)換證過(guò)程中對(duì)整改項(xiàng)目的跟蹤檢查，督促整改到位，對(duì)不符合要求的企業(yè)，堅(jiān)決核減其經(jīng)營(yíng)范圍或不予換證，確保餐飲服務(wù)單位通過(guò)換證后基本條件得到明顯改善。

(八)、加強(qiáng)執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)。為提高新入職行政執(zhí)法人員的業(yè)

務(wù)素質(zhì)，我局采取多種形式，開展食品法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，每次出去執(zhí)法時(shí)，由局長(zhǎng)、股長(zhǎng)以一帶一的形式帶領(lǐng)新人深入一線監(jiān)督檢查。在實(shí)際工作中遇到的案例，以案說(shuō)法，既生動(dòng)形象，又貼近工作的方式，大大提升了執(zhí)法人員業(yè)務(wù)技能，收到了良好的效果。二、存在問(wèn)題

二○一一年十一月十七日

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